Кой е изобретил захарния памук. Захарен памук: Историята на появата му

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​"памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "вълшебна копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.

Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.

Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.

Захарният памук - сладък символ на детството и безгрижието - има напълно недетска възраст: повече от 600 години. През това време от деликатес на аристократите тя успя да се превърне в атрибут на народните празници, да стане цветна и да поевтинее многократно.

сладка брада
Имената на захарния памук на други езици напълно отразяват неговия външен вид и „магическия“ произход: „памучна сладост“ в САЩ, „вълшебна копринена нишка“ в Англия, „захарна вълна“ в Германия, „захарна прежда“ в Италия. Във Франция я наричат ​​„брадата на дядо“, а в Израел, Индия и Гърция – „косата на старица“.
За първи път захарният деликатес придобива слава в Италия през 15 век. Тогава това удоволствие се смяташе за скъпо, защото захарта беше продукт за богатите и не беше лесно да се създаде тази невероятна „прежда“ по онова време: специално устройство все още не съществуваше. В тенджера се разтопява захар, а с вилици се получават тънки захарни "нишки". Процесът беше изключително трудоемък. Готовият продукт, който се смяташе за пълноценен десерт, беше сервиран на поднос с плодове. През 18 век от захарен памук започват да се правят истински произведения на изкуството. Особена популярност придобиха великденските яйца от „захарна прежда“, украсени със златни и сребърни карамелени нишки.

През 1897 г. се случва революция в света на сладкишите: Уилям Морисън и Джон Уортън изобретяват машина за производство на захарен памук, задвижвана от електричество. Според една версия изобретателите са общо четирима, но само двама са запомнени. Принципът на чудодейното устройство беше същият като сега: памучната вата се правеше от разтопена захар, която се изсипваше през сито върху студен въртящ се метален барабан. Тънките нишки в процеса на готвене бяха събрани на бучка. Когато дойдоха с идеята да добавят багрила към захарния сироп, „памучната вата“ разцъфтя: розовото беше особено популярно, както и синьото и жълтото. През 1900 г. Томас Пейтън показа трик със захарен памук в цирка - публиката беше във възторг, а захарният памук "отиде при хората" и започна да се появява все по-често в цирка, на панаири и обществени тържества.

Въздушна търговия
През 20-те години на миналия век започва оживена търговия с новия деликатес. Голяма топка "памучна сладост" имаше ниска цена: разбира се, защото за приготвянето му бяха необходими само 10-15 грама захар (2-3 чаени лъжички). Продавачите на захарен памук винаги са били на места за масови празненства и също са организирали своеобразно представление: мъж, който ефективно и сръчно навива невероятни бели нишки на пръчка, предизвиква голямо удоволствие у децата.

В СССР захарният памук беше едно от малкото налични лакомства. Продаваше се на гари, плажове и увеселителни паркове. По време на перестройката памучната вата също остава популярна поради своята евтиност. Днес това е същият незаменим атрибут на празничните тържества, както преди много години. Може да се купи в зоологически градини, циркове и увеселителни паркове. Противно на общоприетото схващане, захарният памук далеч не е най-вредният деликатес. Една порция са същите две чаени лъжички захар, които много хора слагат в чая няколко пъти на ден. Калоричното съдържание на голяма топка „памучна вата" е около 30 калории, така че дори привържениците на строги диети могат да се поглезят с този деликатес. Е, за тези, на които купуването на топка захарен памук на клечка изглежда недостойно, но носталгията все още преследва, предприемчивите французи измислиха водка с вкус на захарен памук. Тази мека розова напитка се нарича Cotton Candy Liqueur. Бутилката и кутията под нея са декорирани в кукленски розов цвят.

Захарен памук у дома
Не е необходимо да отидете на панаир за захарен памук - напълно е възможно да го приготвите у дома. Днес има различни машини за производство на захарен памук, между другото, доста миниатюрни. Те не са много скъпи (цената варира в зависимост от качеството) и се предлагат в руско, китайско, немско и американско производство. Комплектът с устройството, като правило, включва дървени пръчки, върху които е удобно да навиете получената памучна вата. Такова устройство е идеално за тези, които често организират детски партита, а за някой може да бъде първата стъпка към собствения им бизнес.
Но ако не планирате да готвите захарен памук често, но все пак искате да опитате, има рецепта, която не изисква специални инструменти, но изисква много търпение и дизайнерски подход.
Захарен памук (рецепта)
съставки:захар, вода (пропорции 3:1), капка оцет.
Съдове:Три вилици, тенджера
готвене:Залейте захарта с вода, добавете оцет. При непрекъснато бъркане загрейте сместа, докато захарта се разтвори. След това повторете всичко отначало и така около 15 минути, за да изври сиропа, но да не потъмнява. Трябва да получите хомогенна вискозна маса. Две вилици трябва да бъдат вертикално фиксирани на кухненската маса на разстояние около двадесет сантиметра една от друга. Третата потопете в горещ сироп и забийте две вилици, така че сладката нишка да се увие около тях. Бъдете внимателни и не се изгаряйте. Когато слоят памучна вата е с достатъчен обем, трябва да навиете получената топка в тръба. Любимото ви лакомство от детството е готово!

То е пухкаво, светло, ефирно и вкусно. Освен това е любимо лакомство на възрастни и деца. Вече се досетихте, че говорим за захарен памук. Вероятно все още сте очаровани от процеса на приготвяне на този продукт. Всички сме виждали как се прави, когато сме били деца. Всички направихме изумени очи, когато огромна въздушна маса се изду от една малка бучка захар. Но като възрастни, ние все още го виждаме като магически трик. Защо захарният памук има ефирна текстура и защо има различни нюанси? Ето някои интересни факти от историята на популярния деликатес.

Две основни тайни

Въпреки факта, че продуктът е почти 100 процента захар, той има много фенове. Причината за това е цял куп уникални вкусове и изненадващо деликатна текстура. Ако напълните тази памучна текстура с мляко, ягода, ванилия или гроздов сироп, накрая ще получите истинско сладкарско чудо. Захарният памук е няколко пъти по-популярен от карамела, шоколада и бисквитите. Може би няма да намерите по-звезден деликатес в света.

Първа публична изява

Първата машина за захарен памук е представена на Световния панаир в Сейнт Луис през 1904 г. Други изобретения очевидци не си спомнят. Един от тях беше толкова хитър, че веднага привлече вниманието. Пред хората се появи метален барабан, който се въртеше много бързо поради центробежната сила. Когато в съда се постави леко разтопена бучка захар, магията започва. Една проста съставка се превърна в тънки дълги нишки, които постепенно се събраха на топка. Разпръсната с въздушния слой, захарта се разтегна и образува много лепкави влакна. За да придаде форма на полученото платно, майсторът се въоръжил с пръчка и навил нишките в конус. Както се казва, всичко гениално е просто.

Много имена

В различните страни по света този деликатес се нарича по различен начин. Например в Италия това е „захарна прежда“, а в Китай и Япония е „коса на стара жена“. Французите наричат ​​захарния памук „брадата на дядо“, а някъде го наричат ​​„феята на зъбките“.

Кой е изобретил машината за захарен памук?

По ирония на съдбата, изобретателят на продукта е зъболекар на име Уилям Морисън, който веднъж доброволно помага на своя приятел сладкар Джон Уортън.

Средновековните сладкари правели десерт на ръка

От 15-ти век най-добрите европейски сладкари се опитват да произвеждат деликатеса на ръка. Процесът бил толкова трудоемък, че само най-благородните и богати членове на обществото можели да си позволят "захарна прежда". Само си представете, че всяко влакно от разтопената в тигана захар се разтяга с помощта на вилици на ръка! Можем да предположим, че изобретението на Уилям Морисън даде път на продукта към масите.

Ярък хит на панаири и карнавали

По традиция от самото си създаване ефирният деликатес се продава на масови спортни събития, карнавали и панаири. Модерните опции включват ярки цветове, които се постигат чрез багрила.

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​"памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "вълшебна копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.

Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.

Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​„памучна сладост“ (захарен памук), в Англия - „вълшебна копринена нишка“ (fairу floss), в Германия - „захарна вълна“ (Zuckerwolle), в Италия - „захарна прежда“ (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).
Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.
Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.
За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.
Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.
Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.
Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.
Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.