Блатове със заквасена сметана от детството. Млечни сладкиши от детството: рецепти със снимки според GOST, на заквасена сметана и други Най-вкусните сладкиши на заквасена сметана

Много хора обичат бисквитите от детството си, спомняйки си как училищните столове предлагаха този деликатес за закуска или следобедна закуска. Рецептата за приготвяне на сладкиши е много проста, а съставките ще изискват най-често срещаните. Това означава, че можете да направите този сладък сладкиш без допълнителни разходи. А защо не зарадвате любимите си хора?

Съставки за сладкиши със заквасена сметана

Брашно - 2 чаши
Заквасена сметана - 150 гр
Яйце - 1 бр.
Масло - 2 с.л.
Захар - 3 супени лъжици
Сода - 0,5 ч.л
Сол

Пресейте брашното, смесете със заквасена сметана, яйце, омекотено масло. Добавете захар, сода, сол. Замесва се тесто. Тя трябва да се окаже еластична, лъскава и не трябва да се придържа към ръцете ви.

Разточете тестото на слой от половин инч върху набрашнена повърхност. Изрежете тортите с къдрави форми или чаша с остри ръбове и ги поставете върху тава за печене, предварително намазана с растително масло или покрита с пергамент.

Във всяка кора надупчете с вилица няколко дупки, за да не се надуят при печене. Смажете всички заготовки с разбито яйце и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Печете 15 минути. Бисквитките са готови! Оставете ги да изстинат. Сервирайте с мляко, чай или кафе.

Освен това тестото се прави много просто, а списъкът с необходимите продукти не е дълъг. Основните са заквасена сметана, брашно, захар, яйце, сода, гасена с оцет. всички. Ако заквасената сметана не е мазна, можете да добавите малко масло или маргарин. И тъй като обичам да експериментирам в кухнята, мога допълнително да добавя лъжица мед или майонеза.

Разбийте яйцето със захарта. Обикновено за едно яйце - половин чаша захар, по желание добавям мед или майонеза, или и двете. Майонезата прави готовите сладкиши много по-великолепни. По принцип съм голям привърженик на добавянето на майонеза във всички ястия и където трябва и където не трябва.

След това добавете 0,5 л заквасена сметана към сместа.

На снимката се вижда, че заквасената сметана вече не става за консумация, вкиснала е. Но това изобщо няма да развали вкуса на готовите сладкиши.

Гасим половин чаена лъжичка сода с оцет и също добавяме към сместа.

В моя случай заквасената сметана има нисък процент на мазнини, така че ще добавя 150 gr. маргарин. Маргарина не го разтопяваме, а го „нарязваме” на малко брашно.

В тази форма комбинираните продукти ще бъдат изпратени към нашата смес.

Добавете пресятото брашно (около 4 чаши) постепенно, така че тестото да не стане твърде стръмно. И замесете тестото.

Изпращаме готовото тесто за половин час в хладилника.

Бисквитките могат да се формират по различни начини. Изрязва се с чаша или специални форми.

Аз използвам силиконова форма. От тестото правя кренвирш, нарязвам го на порции и с тях пълня клетките на формата. Само не до цялата височина на клетката, а наполовина.

Включвам фурната на 180-200º, намазвам заквасената сметана с яйце и поръсвам със захар. Изпращам тавата за печене във фурната за 20-30 минути.
Сметанниците са меки, пухкави и високи. Продуктите приличат повече на кексчета, отколкото на сладкиши. Но на вкус - истинска заквасена сметана от детството ми!

Време за готвене: PT01H00M 1 час

Прости сладкиши със заквасена сметана. Меки, нежни, като бисквити. Рецептата на баба ми от детството, мисля, че баба ми нямаше рецепта като такава, правеше ги механично и на око, така че отклонения с плюс или минус в моята рецепта са разрешени.

Как да готвя сладкиши

Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвера, солта и разбъркайте. Разбира се, преди нямаше бакпулвер и се използваше сода. Баба просто смеси сода със заквасена сметана и по този начин изгаси содата и след това изсипа тази заквасена сметана в брашно. Така че, ако няма бакпулвер, можете да направите същото.
Към сухата смес добавете яйцето, захарта, заквасената сметана, размекнатото масло или маргарина.
Замесете меко, нелепнещо тесто. Може да ви трябва малко повече брашно.
Оставете тестото да почине 20 мин. През това време загрейте фурната и подгответе тава за печене.

Разточваме тестото на слой с дебелина около 1 см и изрязваме сладкишите с чаша или чаша.
Поръсете сладкишите с ВСИЧКО: печени семена, ядки, сусам, мак или просто захар. Може да мажете с леко разбито яйце, но може и да не мажете.
Слагаме в предварително загрята (около 170-180 градуса) фурна и печем около 20 минути. Просто отворете фурната, повдигнете тортата с вилица и вижте, че дъното е покафенело.

Бисквитките са меки, нежни като бисквити. Така е - евтино и весело, такива сладкиши за делничен ден.

Приятен апетит!

ВИДЕО рецепта за приготвяне на сладкиши със заквасена сметана:

Рецепта за бисквитки:

(Чаша 250 мл.)
Брашно - 2 чаши
Бакпулвер - 2 ч.л
Сол - 1/2 чаена лъжичка
Захар - 4-6 с.л. лъжици
Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 1 непълна чаша
Масло или маргарин - 60 гр.
Пилешко яйце - 1 бр.

Да украся:

Яйце за намазване на бисквитите (по желание)
Печени слънчогледови семки, фъстъци, сусам, маково семе ... или просто захар

Меките и сладки млечни сладкиши, които някога се продаваха във всяка кулинария, днес се превърнаха в истинска рядкост. Ако искате отново да усетите страхотния вкус на този невероятен сладкиш и да почерпите любимите си хора с него, използвайте нашите рецепти за млечни сладки от детството. Те със сигурност ще се харесат на всички поколения.

Млечни сладкиши - бисквитки набързо

Млечните сладкиши, които бяха много търсени преди няколко години, все още са търсени сред любителите на домашно приготвени сладкиши. Бързи за приготвяне, вкусни и ароматни, те са обилен и апетитен десерт. За тяхното печене е необходимо минимално количество съставки, които всяка домакиня има в наличност. И ако гостите неочаквано дойдат при вас, можете бързо да изпечете ароматни сладкиши за чай.

Като проявите въображение, можете спокойно да импровизирате и да създадете свои собствени кулинарни изкушения. Като вземете рецептата за тесто като основа, не се колебайте да добавите различни съставки. Например, добавете какао на прах към брашното и ще направите най-деликатните бисквити с вкус на млечен шоколад. Можете също така да добавите малко ром или коняк към тестото, а вместо ванилин, канела. Допустимо е да покриете горната част на тортите с млечна или шоколадова глазура. Ако тестото е твърде сладко за вас, можете да намалите количеството гранулирана захар с ¼ от общото количество.

По тази рецепта ще приготвите истински сладкиши от детството, които се продаваха в магазините за 20 копейки и бяха най-любимият деликатес на деца и много възрастни.

съставки:

2 яйца;
200 г гранулирана захар;
100 г маргарин (може да се замени с несолено масло);
500 г брашно;
10 г бакпулвер за тесто;
80 ml мляко (всяко съдържание на мазнини).

готвене:

Размекнете маргарина, като просто го извадите от хладилника и го оставите на стайна температура за известно време. Веднага щом стане мек и гъвкав, го смилайте с гранулирана захар на малки трохи.
Разбийте 1 яйце в получената маса, добавете млякото и бакпулвера. Разбийте добре получената смес с бъркалка.
В сместа постепенно се изсипват 400 гр. брашно, останалите 100 гр. се оставят да се омесят.
Разточете тестото на пласт с дебелина не повече от 8 мм. Оформете тестото на сладкиши.
Намажете тава за печене добре с масло, намажете горната част на сладкишите с разбито яйце, така че да се запекат красиво, и изпратете в предварително загрята фурна.
Пече се при температура 200 0 С.
Гледайте внимателно вашите печени продукти. След като върховете на бисквитите станат златисти, ги извадете от фурната. Ако препечете баницата, тя ще стане жилава.

В съветските години всички заведения за обществено хранене предлагаха прекрасни сладкиши - млечни сладкиши, обичани от почти всички. Те са приготвени в съответствие с рецептата, установена от GOST. И ако имате желание да пресъздадете точно такива сладкиши, методично се придържайте към посочените количества.

съставки:

400 г първокласно пшенично брашно;
100 г масло;
200 г гранулирана захар;
1 яйце;
100 ml мляко (предпочитана масленост 3,5%);
ванилин (много малко, за фин аромат);

готвене:

Смелете омекналото масло с кристалната захар, така че да се получат малки трохи.
Отделно разбийте яйцето (използвайте бъркалка), добавете към него млякото, разбъркайте добре и изсипете в маслото, начукано с пясък.
Разбъркайте всичко отново добре до гладкост.
Към сместа добавете сода, нагасена с оцет.
Добавете брашното постепенно. Препоръчително е да го пресеете през сито - тогава сладкишите ще се окажат по-ефирни и нежни.
Замесете тесто (не го месете дълго време: сладкишите ще станат жилави и няма да втасат добре).
Разточете тестото на слой; чиято идеална дебелина не трябва да надвишава 7 мм.
Оформете бисквити под формата на кръг или друга форма.
Намажете горната част на полуготовото тесто с разбито яйце и го изпратете в предварително загрятата фурна.
Температура на печене 180 0 -200 0 С.
При тази температура печенето е готово за 15 минути. Но все пак, следете го сами и веднага щом горната част на сладкишите придобие приятен златист цвят, веднага ги извадете от фурната.

Маслените сладки, приготвени по тази рецепта, са меки и сладки.

съставки:

400 г брашно;
1 яйце;
1 ст. заквасена сметана (колкото повече мазнини, толкова по-добре);
50 г масло (може да се замени с маргарин);
5 ст. л. гранулирана захар;
0,5 ч.л газирана с оцет сода.
ванилия на вкус.

готвене:

Добавете гранулирана захар към мекото, но не разтопено масло. Разбъркайте енергично, докато стане на трохи.
Добавете яйцето към получената маса, разбъркайте добре, след това изсипете заквасена сметана в нея и разбъркайте отново.
Ако масата стане хомогенна, добавете сода.
Постепенно добавете брашното (препоръчително е предварително да го пресеете през сито, особено ако има бучки в самото брашно), като внимателно омесвате тестото.
Замесете тестото с ръце за кратко. В противен случай ще бъде твърде лепкаво и сладкишите ще станат жилави.
Разточете тестото на слой с дебелина не повече от 1 см, в противен случай няма да се пече. Направете фигурки от тестото.
Тортите се приготвят от 15 минути до половин час. Зависи от дебелината им и температурата във фурната (може да печете както на 180 0 С, така и на 200 0 С).
Извадете сладкиша, когато горната част леко покафенее.

Вкусни млечни торти от детството с ядки: проста рецепта със снимка

Ако желаете, можете да замените ядките със захаросани плодове или просто да добавите малко канела - това само ще направи вкуса по-богат.

съставки:

300 г брашно;
150 г гранулирана захар;
100 ml мляко;
100 г масло или маргарин;
1 яйце;
200 г фъстъци;
1 щипка ванилин или половин пакетче ванилова захар;
0,5 ч.л сода, гасена със същото количество оцет.

готвене:

Размекнете маслото или маргарина (просто го оставете да се размрази на стайна температура; не го поставяйте в микровълнова, защото вкусът му ще бъде различен).
Разтрийте мекото масло с гранулирана захар на трохи.
Добавете яйце, разбъркайте добре.
Добавете мляко към получената маса и разбъркайте отново.
След това добавете содата (не забравяйте да я загасите предварително с оцет) и брашното. Препоръчително е да пресеете брашното - това ще направи печенето меко и пухкаво.
Замесете тестото на ръка.
Разточете готовото тесто на слой (с дебелина не повече от 1 см) и оформете сладкиши. Отгоре тортата се поръсва с натрошени фъстъци.
Пече се във фурна при максимална температура не повече от 200 0 С.
Веднага след като тестото придобие лек, златист оттенък, го извадете от фурната.

Млечните сладкиши от детството са страхотна и лесна за приготвяне рецепта. Печенето е добре да се сервира в компанията на чай, кафе или мляко. Почерпете семейството си, изпечете сладкиши за тях! Те ще напомнят на възрастните за тяхното детство. И за вашите деца те някога ще се превърнат в онзи незабравим спомен за това колко вкусно готвеше мама.

Ммм... чудесна рецепта!
Ако искате точно да имитирате детството си, тогава просто трябва да изрежете големи овали от тестото с къдрава резба ... по-дебела до ... и печете!
Помня точно същите сладкиши от детството си.

250-300 г брашно
1 яйце
½ чаша заквасена сметана
2-3 с.л Сахара
2 супени лъжици размекнато масло
1 ч.ч бакпулвер (или ½ ч. л. сода, погасена с оцет)

Брашното се пресява на купчина, в средата се добавя яйцето, захарта и сметаната.МЕКО!!! (неразтопено) масло, бакпулвер (или сода, погасена с оцет) и замесете тесто.

Работната повърхност се поръсва леко с брашно,разточва се тестото с дебелина 0,5см и се изрязват блатове.След това се редят в тава намазана с олио или покрита с хартия за печене,набожда се с вилица и се намазва с яйце.Пече се на 180 -200*С до зачервяване (при мен се пекоха 20-25 минути).
Честит чай!!!
myjulia.ru
Почивката на Черно море винаги оставя незабравими спомени в паметта ви и ви зарежда с енергия за цялата година. Елате да си починете в Крим, отпуснете се в село Оленевка! Тук всеки може да намери почивка за тялото и душата си. По всичко личи, че почивката в Оленевка е рай за любителите на гмуркането и сърфистите, които идват тук от цяла Украйна и съседните страни.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара