Консервиран касис. Сладко от касис без варене

Идва лятото, появява се в страната или на пазара касис, черно, червено, бяло. Ароматно и кисело. Тук възниква въпросът: какво да правя с касис, какво да готвя от касис? Рецепти с касис се предлагат както с прясно френско грозде, така и с преработено за дългосрочно съхранение. Както знаете, касисът е може би най-полезното зрънце. Поради това касисът често се прибира за зимата. Разбира се, набраната касис ще бъде полезна под всякаква форма. Готвенето на вкусни сладкиши, кифли, пайове включва използването на това ароматно, леко тръпчиво зрънце. Има много начини за прибиране на реколтата: касис със захар, замразено френско грозде, сушено френско грозде. Касисът в бавна готварска печка се приготвя доста бързо и удобно, тъй като можете да зададете времето и температурата. Един от най-лесните начини за събиране на касис е черно касиссъс захар. Основното тук е количеството захар, а касисът може дори да не се вари. Има и рецепти за сладко от касис, въпреки че се смята, че по време на топлинна обработка то губи известно количество полезни вещества. Как да готвите касис също може лесно да се научи. Предимството на тази рецепта е, че такова касис може да се съхранява без хладилник. Рецептата за популярна напитка, тинктура от касис, е касис в алкохол. Рецептите с касис също ще ви помогнат да приготвите необикновени сладки сосове за месо, които са популярни в много европейски кухни. Смята се, че касисът придава на месото специален вкус. Рецепти със снимки ще ви покажат как да приготвите такъв сос, както и конфитюри, мармалад и много други ястия от касис.

Е, ако имате голям фризер или фризер, касисзамразени ви се предоставят. Съхранява се дълго време, само правилно замразеното френско грозде не губи своите полезни качества и привлекателен външен вид. Рецептите за замразяване съдържат няколко важни препоръки: не мийте касис, замразете касис в тава, така че плодовете да не се докосват. Замразеното касис е подходящо за приготвяне на различни ястия от касис. За да направите това, ще ви трябва рецепти с касис. Рецепти от касис, рецепти от касис ще ви помогнат да направите сладко от касис, различни десерти от касис, коктейли и напитки. Това е касис със заквасена сметана, касис с мляко. Пълнежът от касис е много удобен и вкусен. Замразеното червено френско грозде също е популярно. Рецептите с прясно червено френско грозде обикновено позволяват използването на замразено френско грозде. Замразяването помага да се запазят максималните възможни хранителни вещества в касиса. Ако имате червено касис, рецепти ще ви помогнат да приготвите пълнеж, кисели, компоти и много други ястия. Разбира се, червеното френско грозде е идеално и за сладко. Рецептата за сладко от касис може да съдържа други плодове и плодове.

Касисът е вкусен не само в прясно състояние, но и като готов. Мнозина имат свои собствени рецепти за събиране и запазване на това здравословно зрънце. Сок, конфитюр, желе се приготвят от прясно френско грозде, добавят се към витаминни и диуретични чайове. От сушени плодове се приготвят отвари. Касисът е подходящ за варене на сладко и смилане със захар. Компотът от касис за зимата е склад за витамини и минерали.

Покажи всички

Да готвя или не?

Плодовете на касис съдържат необходимия за организма витамин С. Струва си да се отбележи, че касисът е на трето място по съдържание на аскорбинова киселина, на второ място след шипките и чушките. Аскорбиновата киселина обаче е много чувствителна към термична обработка. По време на готвене зрънцето губи от 30 до 90% от количеството си.

Ето защо има специална рецепта за приготвяне на сладко, в която не е необходимо да варите касис. По правило варенето на зрънцето е необходимо, за да се унищожат различни микроорганизми, което осигурява дългосрочно съхранение без риск от разваляне на продукта. Въпреки това, малко хора знаят, че самото зрънце има собствена естествена киселина, която може да действа като консервант, когато се добави захар. При такъв препарат не е необходимо да добавяте лимонов сок към касис, както се изисква от други методи.



Консервиране без варене със захар

Когато готвите, не можете да спестите захар, тъй като в този случай тя действа не като подсладител, а като консервант. Имате нужда от два пъти повече захар от самото зрънце. Ако намалите количеството му по отношение на касиса до съотношение 1: 1, тогава такава заготовка ще има кратък срок на годност. В същото време ще трябва да се съхранява в хладилника, в противен случай ще се влоши още по-бързо.

Методът на готвене е много прост:

1. 1. Почистете старателно събраните плодове от клонки и опашки, изплакнете добре и подсушете върху кърпа.
2. 2. Сухите плодове и захарта се поставят в подходяща купа, разбъркват се добре.
3. 3. След това пропуснете касиса със захарта през месомелачка или разбъркайте в блендер.
4. 4. Поставете получената смес в стъклена или емайлирана купа.
5. 5. Сложете всичко в хладилника за два дни, като не забравяйте да разбърквате на всеки 2-3 часа.
6. 6. След 48 часа детайлът може да бъде усукан в буркани и поставен на тъмно място.

Съдът трябва да се подготви предварително, да се измие и да се свари добре. По време на пълнене трябва да запомните, че сместа не трябва да достига до краищата, трябва да оставите около 3 см от върха. Това е необходимо, за да покриете останалото пространство със захар в края на процеса. След това бурканът се затваря с капак и се поставя на тъмно място.

Тази рецепта е проста и ви позволява да запазите всички витамини и полезни свойства на касиса. На вкус това сладко прилича на прясно зрънце. Въпреки това, не трябва да го консумирате в големи количества, защото съдържа много захар и може да навреди на тялото.



"Пет минути"

Не всяка домакиня обича да прави сладко. В крайна сметка, независимо от рецептата, процесът на събиране, приготвяне и всъщност приготвяне на сладко продължава доста дълго време. За да спестите време, има отлична петминутна рецепта.Домакинята трябва само да подготви зрънцето, а по-нататъшният процес на готвене е много прост. Рецептата е подходяща за хора, които работят и не могат да правят заготовки, които отнемат много време за готвене.

съставки:

• захар - 3 кг;
• касис - 2 кг;
• вода - 350 мл.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и почистете касиса.
2. 2. Налейте вода в емайлирана купа и добавете захарта.
3. 3. Поставете съдовете със съставките на малък огън и ги оставете да заври. По време на процеса трябва непрекъснато да разбърквате сиропа, в противен случай може да изгори.
4. 4. Веднага след кипене изсипете касис в сиропа. Оставете да заври отново и изключете котлона.
5. 5. Бъркайте сладкото още 5-7 минути.
6. 6. Разсипете в стъклени буркани.
7. 7. Почистете на тъмно място.



Рецептата е много проста, всяка домакиня може да се справи с нея. В същото време отнема много малко време за готвене. Въпреки факта, че зрънцето не е подложено на интензивна топлинна обработка, то има доста дълъг срок на годност. Този продукт съдържа голямо количество захар и не трябва да го злоупотребявате.



Пятиминутка сладко от касис: популярни рецепти

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

В бавната готварска печка можете лесно да приготвите вкусно лакомство. Бавната готварска печка обаче има ограничена вътрешна купа, така че няма да можете да готвите голямо количество сладко в нея.

съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• касис - 1 кг.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и обелете плодовете.
2. 2. Поставете готовото зрънце в емайлирана или стъклена купа.
3. 3. Поставете съдовете с касис в хладилника за 12 часа, така че зрънцето да даде сок.
4. 4. Извадете зрънцето от хладилника и го поставете в купата на мултикукъра. След това задайте желания режим ("Супа" или "Яхния" в зависимост от модела на устройството) и гответе за един час.
5. 5. Разсипете сладкото в буркани, затворете капачките и извадете.

Когато приготвяте сладко в бавна готварска печка, трябва да вземете предвид няколко фактора.

• При готвене е необходимо да отстраните парния клапан, тъй като сладкото се пени много.
• Не пълнете купата на мултикукъра догоре.

Конфитюрът, приготвен в бавна готварска печка, се различава значително по консистенция. По време на готвене на котлона водата се изпарява, това не се случва при използването на бавна готварска печка. Следователно конфитюрът се оказва малко течен, но това не влияе на вкуса.

Лесна рецепта за конфитюр от касис

Разбира се, мечтата на всеки любител на сладкото е сладко без костилки и лесно за приготвяне. За да получите точно това, трябва да избършете плодовете от касис и след това да ги прекарате през сито. Тази процедура отнема много време. Ето защо тази рецепта е подходяща за тези, които имат много свободно време. Въпреки това, ако времето е малко и реколтата от плодове е голяма, тогава можете да използвате проста рецепта за варене на касис. За него трябва да се използват зрели плодове, но не прекомерно. Алгоритъм на действие:

• Измийте и почистете горските плодове.
• Изсипете касиса в купа, след което го напълнете с вода, така че да покрие напълно плодовете.
• Изцедете водата в отделна тенджера и я сложете на огън.
• Оставете да заври и отстранете от котлона.
• Налейте гореща вода в купа с касис.
• Поставете го на огъня, оставете да заври и намалете топлината до минимум. Гответе още две минути.
• Отцедете водата в отделна купа през гевгир.
• Изсипете чиста вода в емайлиран тиган (в размер на 500 мл на килограм плодове). Можете да намалите или увеличите количеството вода в зависимост от желаната консистенция на сладкото.
• Добавете гранулирана захар към вода в съотношение 1: 1 към касис.
• Поставете сиропа на огъня и го оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато сиропът придобие светъл цвят.
• Отстранете част от сиропа, около една трета. Изсипете плодовете в останалото и гответе още 20 минути.
• Добавете предварително отцедения сироп и продължете да варите. Оставете да заври и изключете.
• Разсипете сладкото в предварително подготвени буркани и извадете.

Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да съхранявате сладко за много дълго време.

желе

Обикновено домакините използват желатин за приготвяне на желе. Но в случай на касис няма да е необходимо, тъй като съдържа желиращи агенти. За да приготвите плодове под формата на желе, ще ви трябват следните съставки:

• плодове от касис - 4 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• студена вода - 250 мл.

Метод на готвене:

• Поставете касиса и водата в емайлирана купа и поставете на печката. Не забравяйте да разбърквате докато готвите.
• Когато сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
• Свалете от котлона и отцедете водата през гевгир.
• Прекарайте плодовете през цедка. Така касисът ще бъде изчистен от семена и кора.
• Увийте зрънцето в марля и изстискайте.
• Сложете получения сок на огън и го сварете до една четвърт.
• Постепенно добавете захар към сока, като бъркате непрекъснато. След като захарта се разтвори напълно, изключете котлона и налейте сиропа в стъклени буркани.
• Налейте вода в голяма тенджера, поставете на огън и оставете да заври. След това спуснете бурканите със сироп в тигана и покрийте с капак. Литровите буркани трябва да се стерилизират за 15 минути.
• След приключване на стерилизацията навийте бурканите и ги поставете на хладно място за 7 дни. След този период можете да преместите бурканите с желе в килера.

Има и други рецепти за желе от касис, които се приготвят по-лесно и бързо. Тази рецепта ви позволява да получите вкусно и естествено желе, което може да се съхранява дълго време.

С добавка на сушени кайсии

В тази рецепта зрънцето остава основната съставка, сушените кайсии се добавят в малко количество.

Благодарение на своите полезни свойства, сушените кайсии са в състояние да нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Следователно комбинацията от сушени кайсии с касис ще бъде много полезна за целия организъм.

Всички плодове от касис, дори презрели, са подходящи за готвене, това няма да повлияе на крайния резултат. За един килограм плодове се нуждаете от 100 грама сушени кайсии.

Метод на готвене:

• Сушените кайсии се заливат с гореща вода и се оставят да набъбнат. След това изцедете водата и изцедете плодовете.
• Пропуснете касиса и сушените кайсии през месомелачка.
• Залейте полученото пюре със захарта. Всичко се разбърква старателно.
• Оставете за няколко часа.
1. 1. Получената хомогенна маса може да се постави в буркан и да се охлади. За дългосрочно съхранение този метод не е подходящ.
2. 2. Вторият вариант е да продължите процеса на готвене, което ще отнеме не повече от 30 минути. Трябва да поставите сместа на огъня и да варите 20 минути. Оставете леко да изстине и наредете в буркани. Този продукт ще има дълъг срок на годност.




С добавка на тиква

Чудесен вариант за тези, които следват фигурата си. При готвене не се изисква огромно количество захар, тъй като има много в самата тиква. Този зеленчук принадлежи към категорията на лесно смилаеми и диетични продукти. Той е много полезен за организма, тъй като насърчава производството на инсулин в панкреаса.

съставки:

• плодове от касис - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 g;
• тиква - 1,2 кг;
• масло - 30 гр.

Метод на готвене:

• Разтопете маслото.
• Сложете касис в тенджера.
• Нарежете тиквата на малки парчета, след което я поставете в тенджера с горски плодове.
• Добавете захарта и поставете на огън.
• Оставете сместа да заври, след което поставете на умерен огън и гответе още 20 минути.
• При готвене отстранете филма, който се образува на повърхността.
• Оставете леко да се охлади, изсипете сладкото в стъклени буркани, завъртете и поставете в килера до зимата.

Процесът не отнема много време, но ви позволява да получите продукт, който ще бъде особено полезен през зимата, когато тялото няма витамини. Яденето на това сладко в умерени количества ще помогне за укрепване на имунната система.

С лимон

Доста неочаквана комбинация, но сладкото се оказва много вкусно и здравословно. Когато се добави лимон, касисът придобива нови нотки на вкус.

съставки:

• касис - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• лимон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и обелете плодовете от касис. След това ги прекарайте през месомелачка.
2. 2. Добавете захарта. Ако има блендер, можете да прекарате сместа през него, докато се получи хомогенна маса.
3. 3. Поставете полученото пюре в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе 45 минути. Не забравяйте да разбърквате докато готвите.

   Докато продуктът се охлажда, трябва да се подготви хартия за опаковане. За да направите това, изрежете кръгове от хартия и хранително фолио. Размерът им трябва да е с 5 сантиметра по-голям от диаметъра на гърлото на буркана. Напълно охладеното сладко трябва да се изсипе в буркани. Процесът на затваряне е както следва:

   • накиснете изрязания кръг от хартия в алкохол;
   • поставете го на врата;
   • плътно прикрепете хранителен филм отгоре и завържете с турникет.

   С добавен портокал

   Тази рецепта се приготвя без готвене, така че съставките запазват всичките си полезни вещества, по-специално витамин С. Портокалът, подобно на касиса, съдържа голямо количество аскорбинова киселина.

   съставки:

   • плодове от касис - 1 кг;
   • портокал - 1 бр.;
   • захар 1,2 кг.

   Метод на готвене:

   1. 1. Подгответе плодовете и ги прекарайте през месомелачка.
   2. 2. Портокалът се нарязва на ситно и се прекарва през месомелачка.
   3. 3. Поставете полученото пюре в стъклена или емайлирана купа и разбъркайте.
   4. 4. Добавете захарта и отново разбъркайте добре.
   5. 5. Охладете сместа за 48 часа. Това е необходимо, така че плодовете да са напълно наситени със захар.
   6. 6. След 2 дни сместа може да се прехвърли в стъклени буркани. Необходимо е да оставите 3 см от ръба отгоре, за да добавите захар, която е необходима за запазване на продукта. Такова сладко трябва да се съхранява в хладилник, тъй като е приготвено без термична обработка и не може да се съхранява дълго време.

   С малини

   Можете да направите сладко от касис или сладко за зимата с добавяне на малини.

   съставки:

   • касис - 2 кг;
   • малини - 1 кг;
   • захар - 1,5 кг;
   • вода - 200 мл.

   

   Метод на готвене:

   1. 1. Изплакнете и обелете старателно касиса и малините.
   2. 2. Поставете плодовете в емайлирана или стъклена купа, добавете малко захар.
   3. 3. Сложете съда на огъня и го оставете да заври.
   4. 4. Постепенно добавете захарта, без да спирате да бъркате.
   5. 5. След като захарта се разтвори, изключете котлона. Оставете сместа леко да се охлади и разсипете в буркани. Поставете в килер или в шкаф за съхранение на заготовки.

   Всеки продукт, направен от касис, ще бъде полезен. Зрънцето съдържа аскорбинова киселина и много други полезни микроелементи, които са необходими за укрепване на имунната система. Деликатесът от касис трябва да се консумира в малки количества. Независимо коя рецепта изберете, сладкото съдържа доста захар. Голямо количество захароза може да повлияе неблагоприятно на цялостното здраве.

Ароматният касис е задължителен жител на нашите летни къщи. Такъв разтегнат храст седи някъде близо до оградата и щедро ни дарява с ароматни сладки и кисели плодове. И в тях, между другото, ще има повече витамини, отколкото в отвъдморските портокали! След като ядете сърдечно здравословни плодове, можете да започнете да прибирате реколтата. Касисът за зимата се съхранява перфектно под формата на конфитюр, компоти, желе и ако работите усилено, можете да готвите нещо по-сложно от него!

За да направите нашето касис за зимата не само вкусно, но и здравословно, не забравяйте да направите няколко буркана „сурово“ сладко или да замразите плодовете, намачкани със захар във фризера. Една лъжица такъв деликатес - и лятото се завръща във вашия апартамент!

Сладко от касис без варене

съставки:
1 кг плодове от касис,
1,2 кг захар.

готвене:
Внимателно проверете събраните плодове, незабавно отстранете развалените, повредени, в противен случай дори едно гнило зрънце ще съсипе всичките ви усилия. Отстранете дръжките и клонките на плодовете и ги измийте под студена течаща вода. Не забравяйте да изсушите плодовете върху кърпа. Прекарайте сушените плодове през месомелачка, поставете ягодовата маса в дълбока купа, поръсете със захар и разбъркайте. Покрийте купата с тензух и оставете за час. След изтичане на времето се разбърква отново и се оставя да престои. След третото смесване поставете съда с касис на хладно място, за предпочитане за една нощ, така че сладкото да има време да се сгъсти. На сутринта сладкото се разбърква добре и се нарежда в сухи стерилизирани буркани, така че да остане още сантиметър свободно пространство до горе, и се затварят с найлонови капачки, предварително попарени с вряща вода и подсушени. Трябва да съхранявате такова сладко на тъмно и студено място.

Класическо сладко от касис

съставки:
6 стека касис,
6 стека Сахара,
1 стек вода.

готвене:
Отделете касиса от клонките и ги изплакнете обилно. След това напълнете плодовете с вода, оставете да заври и добавете захар. Гответе 15-20 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Подредете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте капачките и след като изстине, прехвърлете на място за съхранение.

Петминутно сладко

съставки:
1 кг касис,
1,5 кг захар,
1 стек вода.

готвене:
Почистете пресните плодове от касис от клонките, измийте ги добре и ги оставете леко да изсъхнат. Сложете тенджерата с посоченото количество вода на огъня. Когато водата заври, постепенно добавете към нея захарта и бъркайте непрекъснато, за да се разтвори захарта. Сега, когато цялата захар се разтвори, изсипете плодовете във врящия сироп и разбъркайте. Малка тайна: така че плодовете от касис в сладкото да не са набръчкани, преди готвене ги попарете с вряща вода и едва след това ги потопете в сиропа. Когато започне да се образува пяна, отбележете за 5 минути. Опитайте се да премахнете цялата пяна, но ако остане малко - няма значение. Точно след 5 минути активно кипене свалете конфитюра от котлона и започнете да го нареждате в предварително подготвени стерилизирани буркани. Навийте буркани с капаци и ги увийте до пълно охлаждане.

Сухите опашки, останали върху плодовете от цветя, не могат да бъдат докоснати. Но ако искате да се почувствате като Пепеляшка - вземете ножица за нокти и давай! Вашият вътрешен перфекционист ще бъде доволен.

Сладко от касис за зимата

съставки:
10 стека. касис,
15 стека. Сахара.

готвене:
Измийте добре касиса и го наредете на тънък слой върху кърпа, поднос или голям съд, за да изсъхне леко. След това сложете плодовете в купа за варене на сладко и добавете към тях половината захар, разбъркайте и оставете да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време. След като заври, варете 17-20 минути. След това отстранете съда от огъня, добавете останалата захар, разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно. След това разпределете ягодоплодната маса в стерилизирани буркани и навийте капачките. Съхранявайте на хладно място.

Желе от касис за зимата

съставки:
1 кг касис,
2 кг захар
1 литър вода.

готвене:
Сортирайте плодовете от касис, като първо ги освободите от остатъци и клонки, измийте ги на малки порции под студена течаща вода, леко ги изсушете. След това напълнете плодовете със студена вода в размер на 0,5 литра вода на 1 кг плодове и загрейте на слаб огън, но не го оставяйте да заври. Хвърлете плодовете върху сито, избършете ги върху тигана, така че сокът да изпъкне там. Изстискайте тортата с горски плодове през няколко слоя марля. Когато сокът се охлади малко, филтрирайте го отново с тензух, сгънат на няколко слоя. Добавете захарта и поставете на огън. Варете желето за половин час. След това изсипете горещо в стерилизирани буркани, затворете капаците и оставете да изстинат напълно на стайна температура. Препоръчително е желето да се съхранява в хладилник, но ако това не е възможно, тогава във всяко бурканче, когато желето се охлади малко, сипете по 1 с.л. л. захар (захарта ще създаде тънка кора, която няма да позволи на желето да се развали).

А следната рецепта е за тези, които не купуват сладкиши в магазина. Това е стара рецепта, наричали са я още "сухо сладко".

Плодове касис, захаросани в протеини

съставки:
плодове от касис,
1 стек захар или ½ стек. пудра захар
1 яйчен белтък
1 ст. л. лимонов сок.

готвене:
Отстранете плътните, големи плодове от касис от клоните, измийте ги добре и не забравяйте да ги изсушите, като ги поставите на равен слой върху кърпа или поднос. Разтворете захарта в протеина, добавете лимонов сок. Разтрийте тази маса до бяло, докато се сгъсти. Оваляйте всяка касис в получената маса, поставете върху чиния, поръсена с пудра захар и оставете да изсъхне добре. Протеиновата маса около зрънцето трябва да се втвърди и да запази касиса свеж за дълго време. Когато всяко зрънце изсъхне, сложете го в сухи подготвени буркани, покрийте отгоре с хартия за печене, завържете гърлото с конец и съхранявайте на сухо и хладно място. Трудно е да се повярва, но такава заготовка се съхранява много дълго време, ако действате според рецептата и избягвате влагата на мястото за съхранение.

Идва ред на компотите за зимата. Черното френско грозде се счита за идеален спътник за бледи, безвкусни плодове и плодове. Монокомпотът от касис обаче е страхотно нещо.

Компот от касис

Съставки (за 3 литров буркан):
300 г касис,
300 г захар
3 литра вода.

готвене:
Отстранете плодовете на касиса от клоните, сортирайте ги и, както в предишните рецепти, ги измийте добре и ги подсушете. Изсипете захарта във преварена вода, разбъркайте, изчакайте, докато цялата захар се разтвори и водата отново заври. Варете сиропа за 5 минути. Изсипете плодовете в подготвени стерилизирани буркани и ги напълнете с малко количество сироп (ако излеете всички наведнъж, бурканът може да се спука). Оставете бурканите да се затоплят добре и налейте в тях останалия сироп. Завийте с варени капаци, обърнете, увийте и, когато са напълно охладени, ги поставете на хладно място.

Много домакини оставят горски плодове по клоните. Това не влияе на вкуса, но ускорява процеса на готвене.

Ако харесвате касис за зимата под формата на разнообразен компот, следвайте горната рецепта по отношение на съотношението захар и плодове и напълнете по класическия начин: първо залейте плодовете с вряща вода, отцедете след 10 минути, сварете с захар, напълнете бурканите и чак тогава навийте.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Касисът е толкова полезен, че задачата на всяка домакиня, която се грижи за здравето на членовете на семейството си, е да приготви няколко буркана с плодове за зимата, без да ги вари. Можете да направите заготовка, като просто разтриете касис със захар. Студеното прясно сладко ще осигури добра доза витамин С, с който е известно зрънцето, което е много важно в студеното време. Правят живо желе, сладко. Много хора предпочитат да замразят или изсушат плодовете за максимална полза.

Важно условие за приготвяне е изборът на плодове. За всякакъв вид подготовка изберете не прекалено презрели, цели плодове, без признаци на разваляне. Нарушавайки това правило, рискувате скоро да загубите консервацията, тъй като касисът не е термично обработен.

Колко захар ще ви трябва

При приготвянето на касис е важно да се спазва правилното съотношение на захар и плодове. По правило, освен ако не е посочено друго в рецептата, се поддържа съотношение 1: 1, т.е. на килограм гранулирана захар се взема точно килограм плодове.

Касис пасиран със захар без варене

Захарната заготовка може да се разпредели в буркани и да се постави на рафт в хладилника. Добър начин е прехвърлянето в тави или торбички. След това замразете във фризера и сложете компактно, заемайки много малко място.

Предприеме:

• Касис - 1 килограм.
• Захар - 1 килограм.

Как да си направим студено сладко:

1. Отстранете плодовете от клоните, почистете от други отпадъци, изберете екземпляри, подходящи за прибиране на реколтата за зимата.
2. Измийте, подсушете върху салфетка. Мнозина се опитват да премахнат външните опашки от плодовете. Мисля, че това е излишна и ненужна работа - оставете я.
3. Има няколко опции, които да следвате. Натрошете касиса с тласкач, работете с блендер или прекарайте през месомелачка. Тук има едно предупреждение: масата ще се окаже напълно хомогенна. Много хора обичат да намират цели плодове в настърганата маса (аз съм един от тях).
4. Затова отделям третата част от касиса в купа. Смилам основното количество, след което връщам целите плодове към общата маса.
5. Следващата стъпка е да поръсите плодовете със захар, разбъркайте. Оставете за малко. Сладостта трябва да се разтвори напълно. Колко време ще отнеме? По различни начини процесът зависи от сочността на плодовете. Ако искате да ускорите процеса, разбърквайте по-често.
6. Когато захарта се разтвори, напълнете бурканите с настъргани плодове и изпратете на постоянно място за съхранение.

Набрано касис без захар

Има три начина да направите полезна подготовка за зимата без използването на гранулирана захар.

Настърган касис без захар

В предишната рецепта ви казах как да приготвите пюре от касис със захар. Не е необходимо да добавяте сладост, за да запазите зрънцето свежо. Смелете, прехвърлете в тави или найлонови торбички. Изпратете във фризера.

Как да изсушим горски плодове

Малко хора сега се занимават със сушене на горски плодове и напразно. Това ви позволява да не губите витамини и да спестите място на рафтовете на хладилника.

Берете касис при слънчево време. Не е необходимо да отрязвате плодовете от четките. Разстелете хлабаво върху тава, сложете във фурната. Температурата не е по-висока от 60 ° C. Съветвам ви леко да отворите вратата във фурната, за да се изпари влагата. Поставете сухите плодове в буркан и завийте плътно капака.

Как да замразите касис

Както при сушенето, касисът не трябва да се мие, тъй като плодовете могат да се деформират при замразяване.

Подредете горските плодове на слой в тава, поставете във фризера. Задайте режим на бързо замразяване. След един ден го извадете, опаковайте в торбички и го приберете плътно във фризер.

Сладко от касис с портокал без варене

• Плодове - 2 кг.
• Портокали - няколко парчета.
• Захар - 3 кг.

Как се готви:

1. Подгответе касиса за прибиране на реколтата, изплакнете, изсушете.
2. Сложете в тенджера, нарежете по произволен начин.
3. Измийте портокала, без да отстранявате кората, разделете на 4 части. След това също се превръща в пюре (използвайте блендер, месомелачка).
4. Комбинирайте портокаловата маса с горската маса, добавете захарта и разбъркайте добре.
5. Забравете за няколко часа, чакайки сладостта да се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате, за да помогнете на захарта да се разтвори.
6. Поставете студено сладко в буркани, завийте и прехвърлете на студено място. Съхранявайте не повече от година.

Желе от касис без варене

Съветвам ви да направите прах от захар, тогава текстурата на желето ще се окаже нежна. Тъй като касисът съдържа естествен пектин, не са необходими сгъстители.

• Захар - 1 кг.
• Черни плодове - 1 кг.

Как да приготвим желе за зимата:

1. Смелете чистите плодове по всеки приемлив начин. след това го претрийте през цедка, като премахнете семките и кожата. Не изхвърляйте тортата - замразете я, през зимата можете да я използвате при готвене на компот.
2. Поръсете с пудра (захар), разбъркайте. Поставете праха на малки порции, ще бъде по-удобно да го разпределите върху масата на касис.
3. Разпределете в стерилни контейнери, навийте, изпратете на студено.

Видео рецепта за сладко от касис за зимата без варене. Успех с приготовленията и приятни зимни чаени партита!