Картофи, задушени със стриди. Задушени гъби от стриди: рецепти за вкусни ястия Задушени гъби от стриди с картофи

Стридите са доста нежни, вкусни и сочни гъби. Те са универсални, така че можете да готвите различни ястия от тях, включително първи, втори, сосове, печено, салати и яхнии. Но най-изисканото ястие много кулинарни експерти наричат ​​задушени гъби от стриди в сос от заквасена сметана.

Ароматните стриди, задушени в заквасена сметана, са чудесно допълнение към варени картофи, пресни зеленчуци и домашна юфка. Гъбите в кремообразен сос вървят добре с грахова или пшенична каша. Струва си да се каже, че можете да се поглезите със задушени гъби от стриди доста често, тъй като тези гъби се продават в магазина по всяко време на годината.

Може би най-лесната рецепта за готвене е задушени гъби от стриди в заквасена сметана в тиган. Комбинацията от тези два компонента придава на ястието нежност, аромат и невероятен вкус. Може да се използва с гарнитура или да се сложи на масата като самостоятелно ястие. Стриди, задушени в заквасена сметана, могат да бъдат приготвени за 40 минути, което няма да отнеме много време в кухнята.

• стриди гъби - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• сметана - 400 ml;
• сол;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• копър и магданоз - 1 връзка;
• растително масло.

Разглобете гъбите отделно една от друга, отрежете мицела заедно с мръсотията и изплакнете във вода. Изцедете в цедка, отцедете течността и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.

В сгорещеното в тиган олио сложете нарязания на кубчета лук, запържете до омекване около 5-7 минути на среден огън.

Нарежете гъбите на кубчета и ги сложете върху лука, запържете докато се изпари течността от тигана.

Изсипете заквасена сметана, сол, хвърлете черен пипер, нарязани билки и оставете да къкри под капак за 7-10 минути.

Смелете скилидките чесън с нож, добавете към стридите със заквасената сметана и изключете котлона.

Оставете гъбите в тигана за 5-7 минути и след това сервирайте.

Поставете стриди, задушени в заквасена сметана на порции в чинии и сложете малка връзка магданоз отгоре.

Рецепта за стриди, задушени с картофи в бавна готварска печка

В тази рецепта за стриди, задушени в бавна готварска печка, се добавят картофи, което прави ястието много по-задоволително. Разядката е питателна, но не мазна и е подходяща за постещи или диети.

• стриди гъби -600 г;
• картофи - 600 г;
• лук - 200 г;
• зехтин - 50 мл;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• сладък червен пипер - 1 ч.л.;
• мащерка (сушена) - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• сол;
• вода или бульон - 300 мл.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета, добавят се червеният пипер, мащерката, соевият сос и черният пипер. Разбъркайте картофите и оставете да се мариноват за 15 минути.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени, включете бавната готварска печка в режим "Пържене". В съда се налива олиото, слага се лукът и се запържва 7 минути, като се разбърква от време на време с дървена шпатула.

Гъбите стриди се обелват, разделят се на отделни гъби, измиват се и се нарязват на кубчета.

Добавете гъбите стриди към лука, разбъркайте и запържете за 5-7 минути.

Добавете мариновани в подправки картофи в купата, налейте вода, разбъркайте.

Включете мултикукъра в режим "Гасене" и гответе за 30 минути.

Задушени стриди гъби с картофи в бавна готварска печка могат да се сервират като самостоятелно ястие за обяд или вечеря.

Преди сервиране гарнирайте с босилек или магданоз (на вкус).

Гъби от стриди, задушени с картофи и други зеленчуци в заквасена сметана

В тази рецепта за стриди, задушени със зеленчуци, комбинацията от съставки може да се промени по ваш вкус. Вземете тези зеленчуци, които имате в хладилника.

• стриди гъби - 400 г;
• картофи - 300 г;
• сметана - 300 ml;
• вода - 2 супени лъжици;
• лук - 4 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• домати - 5 бр.;
• магданоз;
• сол;
• растително масло;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• риган (сух) - ½ ч.л

Първата стъпка е да започнете готвенето с подготовката на зеленчуците, тъй като те първи влизат в тигана.

Обелете и нарежете лука на тънки кръгчета, картофите на кубчета, морковите на кубчета.

Нарежете пресните домати на филийки, обелените стриди на едро.

В дълбока тенджера загрейте маслото, добавете наситнения лук и запържете до леко златисто.

Добавете смлян черен пипер, риган и нарязани гъби стриди.

Варете докато се изпари течността от гъбите.

Поставете картофите заедно с морковите в тенджера и оставете да къкри всичко заедно за 10-15 минути.

Добавете нарязаните домати, оставете да къкри 10 минути, посолете на вкус и залейте зеленчуците с вряща вода.

Оставете да къкри под затворен капак 30 минути на тих огън.

Добавете заквасената сметана, оставете да къкри 10 минути и за подправка (на вкус) добавете 3 наситнени скилидки чесън.

Гъби от стриди, задушени в заквасена сметана с картофи, лук и моркови, поръсете с нарязани билки преди сервиране. Разпределете в купички и сервирайте за обяд или вечеря.

Гъби от стриди, задушени в сметана или сметана

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимка на гъби от стриди, задушени в заквасена сметана с чесън.

• стриди гъби - 500 г;
• картофи - 6 бр.;
• чесън - 7 скилидки;
• магданоз и босилек - 1 връзка;
• зехтин - 6 с.л. л.;
• сол;
• смес от смлени чушки - 1 ч.л.;
• сметана (домашна) - 300 мл.

Както можете да видите от рецептата, заквасената сметана може да бъде заменена, тогава стридите, задушени в сметана, ще се окажат още по-вкусни и питателни. Кремообразният вкус и гъбеният аромат на приготвеното ястие ще накарат вашите домакини често да поглеждат в кухнята и да чакат да ги нахраните.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки пръчици.

Гъбите стриди обелете, разглобете, изплакнете под течаща вода и нарежете на кубчета.

Загрейте олиото в дълбок тиган, сложете картофите, посолете, добавете сместа от чушки, разбъркайте и запържете за 15 минути.

Отделно запържете гъбите стриди в масло до златисто кафяво.

Добавете ситно нарязания чесън към картофите и добавете сметаната.

Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5 минути, докато кремът се сгъсти.

Комбинирайте гъбите с картофите в кремообразен сос, разбъркайте, добавете сол на вкус и нарязани билки.

Разбъркайте добре и поставете в намаслена тава за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути.

Гъби от стриди, задушени с лук и сметана

Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за задушени стриди с лук. Оказва се вкусно и сочно предястие от гъби, гъсто подправено със сос от заквасена сметана. Никой не може да устои на такова ястие. Освен това приготвянето на това ястие ще ви отнеме не повече от 40 минути.

• гъби - 400 г;
• лук - 4 бр.;
• сметана - 300 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• червен пипер и смлян черен пипер - по ½ ч.л.;
• растително масло;
• риган - щипка.

Разглобете гъбите от стриди, почистете ги от замърсяване, изплакнете в течаща вода, изсушете върху хартиена кърпа и нарежете.

В тиган се загрява олио, добавят се гъбите стриди и се запържват до зачервяване.

Лукът се обелва, нарязва се и се добавя към гъбите.

Нарежете чесъна на малки кубчета, добавете го към гъбите, посолете, добавете риган, червен пипер, смлян черен пипер и сол, разбъркайте добре и запържете 10 минути на слаб огън.

Изсипете заквасена сметана в масата, разбъркайте добре и оставете да къкри за 10 минути.

Ако искате сосът да е гъст, добавете ½ с.л. л. картофено нишесте.

Сложете стриди, задушени със заквасена сметана, в чинии и сервирайте.

Гъби стриди, задушени с картофи и индийски сос

Тази рецепта за стриди, задушени в заквасена сметана, ще бъде приготвена според ориенталската версия: с индийски сос.

• стриди гъби - 1 кг;
• картофи - 5 бр.;
• сметана - 150 ml;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 3 бр.;
• пресен джинджифил - 15 г;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• куркума - ½ чаена лъжичка;
• смляна зира - ½ чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 1 ч.л.;
• смлян лют пипер - ½ чаена лъжичка;
• пресен копър - 1 връзка;
• растително масло;
• сол.

Разделете стридите на отделни гъби, отрежете по-голямата част от стъблото, изплакнете под чешмата и поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди водата.

Загрейте олиото в тиган, сложете нарязаните на парчета стриди и запържете гъбите до златиста коричка.

Комбинирайте нарязания чесън с куркума, червен пипер, сол, смлян черен пипер, червен пипер и зира, смилайте всичко добре с пестик в хаванче.

Настържете пресен джинджифил на ситно ренде, изстискайте сока и добавете към подправките.

Добавете ½ с.л. вода и разбъркайте старателно.

Картофите се обелват, измиват, нарязват на малки кубчета и се запържват в олио до полуготовност.

Обелете лука, нарежете и добавете към картофите, запържете за 5 минути.

Добавете пасираните подправки с вода към картофите, похлупете и оставете да къкри 15 минути.

Комбинирайте масата с гъбите, добавете нарязани билки, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

Изсипете заквасена сметана в гъбите, оставете да заври, но не оставете да къкри.

Сваля се от котлона и при нужда се посолява.

Гъбите от стриди, задушени с картофи в индийски сос, се сервират най-добре като самостоятелно ястие. Ще се окаже пикантен на вкус и много ярък на цвят, което много ще зарадва вашите гости.

Готвачите използват стриди в своите рецепти от много дълго време. Тези гъби бяха най-популярни сред японските и китайски готвачи, тъй като се смятаха не само за вкусни, но и за здравословни. Съставът на стридите е подобен на кисело-млечните и месните продукти - те съдържат много витамини и протеини. Освен това гъбите от стриди могат лесно да се отглеждат у дома и понякога се използват като основна съставка в някои лекарства.

Тайни и характеристики на готвенето

Тези гъби са нискокалорични, но в същото време задоволителни, така че се считат за диетичен продукт, а ястията от тях ще се харесат особено на тези, които следват фигурата. Има обаче и такива рецепти със стриди, които поне и не може да се нарече нискокалоричен, но техният вкус и аромат ви карат да забравите за диетите за известно време.

Едно от тези ястия са картофи, пържени със стриди, които са обичани от много руски семейства. Винаги можете да го приготвите по една рецепта, но е по-добре да разнообразите. Ето няколко различни начина за готвене на картофи, заедно със съвети и трикове за подобряване на вкуса им.

Правилно пържените картофи със стриди се оказват хрупкави с вкусна коричка, но за това в процеса на готвене трябва да запомните някои нюанси, общи за всяка рецепта:

Всички горни съвети са подходящи за пържене на картофи не само със стриди, но и с всякакви други гъби (с изключение на индивидуалната им обработка): медени гъби, шампиньони, лисички, манатарки и други. Гъбите от почти всякакъв вид ще осигурят ястие от пържени картофи с оригинален и ярък вкус.

Готварски рецепти

Има много рецепти за пържени картофи сгъби стриди. Несъмнено сред тях има едно, което ще се превърне в едно от любимите семейни ястия.

Пържени картофи с гъби

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 килограма гъби от стриди;
• 1 килограм картофи;
• 1 глава лук;
• 30 грама растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвянето на ястието ще отнеме не повече от час, а калоричното съдържание на една порция ще бъде около 120 kcal. . Последователността на готвене е следната:

Гарнирайте готовите пържени стриди с картофи с пресни и мариновани зеленчуци и билки преди сервиране.

Гъби от стриди с картофи в бавна готварска печка със заквасена сметана

Благодарение на добавянето на заквасена сметана почти всяко ястие става много по-нежно, по-вкусно и по-задоволително. Пържени картофи със стриди гъби не са изключение, което се превръща в истински кулинарен шедьовър, когато се готви със заквасена сметана.

Необходими продукти:

Приготвянето ще ви отнеме около два часа, но резултатът ще оправдае повече от отделеното време. Калоричното съдържание на ястието е приблизително 121 kcal. Как да готвя стриди гъби с картофи в заквасена сметана:

1. Нарежете обеления лук на половин пръстени или пера, поставете в бавна готварска печка и гответе около 13 минути на опцията „Пържене“ или „Печене“, докато лукът стане прозрачен.
2. Внимателно измийте гъбите, нарежете на ивици и внимателно смесете в купа за мултикукър с лука.
3. Разтопете маслото в тиган, добавете към него брашно, разбъркайте добре и запържете на умерен огън за около две минути.
4. Смесете заквасената сметана и 3-4 супени лъжици вода в отделна купа, прехвърлете в запърженото брашно и разбъркайте добре.
5. Обелените картофени клубени се нарязват на кубчета, слагат се в бавна готварска печка с гъби и лук, добавят се сол и черен пипер, налива се заквасена сметана и сос от брашно и се разбърква внимателно.
6. Поставете мултикукъра на опция "Гасене" за 60 минути.
7. След това време отново внимателно разбъркайте съдържанието на мултикукъра и го поставете за още 15 минути в същия режим.

Поставете готовото ястие върху листа от маруля и можете да сервирате, гарнирано с пресни зеленчуци и билки.

Изискан гратен

Това оригинално ястие от картофи и пържени стриди гъби несъмнено ще се хареса на тези, които обичат нотки на изтънченост в обичайната си ежедневна храна.

За рецептата ще ви трябва:

• 1 килограм картофени клубени;
• 50 грама сушени гъби;
• 250 грама шампиньони и гъби от стриди;
• 250 милилитра вряща вода;
• 0,5 чаши мляко;
• 1 супена лъжица масло;
• 2 супени лъжици тежка сметана;
• 1 голяма скилидка чесън;
• 2 стръка мащерка;
• смлян черен пипер и сол.

Ще ви отнеме около час, за да приготвите Gratin, а резултатът ще бъде вкусно и необичайно ястие, чието калорично съдържание ще бъде 119 kcal. Подготовка стъпка по стъпка:

Сервирайте "Гратин" на порции, върху листа от маруля с пресни зеленчуци и билки.

Гъби с картофи и чесън в бавна готварска печка

След тежък работен ден, когато все още трябва да нахраните цялото семейство с бърза вечеря, няма нищо по-лесно от готвенето на стриди с картофи и чесън в бавна готварска печка.

Необходими продукти:

• 0,5 килограма пресни гъби от стриди;
• 7 средни картофени клубена;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 20 грама пресен копър;
• сол и смес от смлени чушки.

Приготвянето на това вкусно и ароматно ястие ще ви отнеме само четиридесет минути, но семейството ви ще бъде във възторг, и калоричното съдържание на вечерята ще бъде всичките 113 kcal. Готвене стъпка по стъпка:

Преди сервиране украсете готовото ястие с пресни билки и като добавка предложете мариновани краставици, домати и всякакви зеленчукови заготовки.

Без съмнение, след като проучи тези рецепти, всяка домакиня ще иска да остави настрана целия бизнес и да зарадва семейството си с една от опциите за ястия със стриди и пържени картофи. А ако семейството ви пости, тогава е достатъчно просто да изключите маслото от рецептата, като го замените с постно.

Добър апетит!

Знаете ли колко е вкусно! Крехки картофи. Невероятни стриди гъби. Сос ... Е, нямам думи. И това въпреки факта, че вие, освен картофи, гъби и няколко други продукта, нямате нищо друго във фермата.

Разбира се, започвате да търсите подходящи рецепти. В края на краищата, на всичкото отгоре сте на диета или лекарите със своята здравна присъда са ви запечатали към здравословен начин на живот. Тази рецепта ще задоволи както вас, така и постителите (ако премахнат заквасената сметана от рецептата).

Електрическата фурна, която дъщеря ми ми подари за Нова година и Коледа, допълва втория ми спасител в кухнята, уреда за бавно готвене. Въпреки малкия размер и липсата на новомодни звънци и свирки, тя елегантно се справя със задачата си.

Но този път готвих на газова фурна. Дано и вие имате фурна, щом гледате тази рецепта сега. Така че да започваме.

Време за готвене: Веднага отбелязвам, че зависи от вида и мощността на фурната; моята електрическа фурна ще го направи за половин час, а газовата готви за час; добавете тук още 10-15 минути, за да подготвите съставките

Сложност: под средното

За приготвяне на картофи:

За приготвяне на пълнежа:

вода - 1-1,5 л

сол, подправки - на вкус

готвене

Нарязваме чисти и сухи гъби стриди на лентички.

Измийте, обелете картофите и нарежете на ивици. Това го направих нарочно, за да се сварят по-бързо картофите.

След това нарязваме лука и морковите и изпращаме всичко това с картофи върху тава за печене, леко намаслена, слагаме във фурната, загрята до 200 градуса за 15 минути.Така се оказа моята красота.

Междувременно всичко това се пече, задушете гъбите, като добавите малко масло и вода в тигана.

Поставете полуготовите гъби от стриди към картофите и изпратете обратно да се готвят.

Междувременно нарежете доматите и обелените чушки на лентички и ги оставете да си тръгнат просто така.

След това веднага смесете доматите и чушките със съдържанието на тавата за печене и я поставете обратно във фурната.

Трябва само да попълним. Реших да използвам първо сто грама заквасена сметана и вода в малко количество, като подправих всичко с подправки, сол и лаврушка.

След като смесих пълнежа със съдържанието на тавата за печене, разбрах, че това не е достатъчно, преварена вода (до един литър), изсипах вряла вода в тава за печене, смесих всичко отново, добавих още сто грама заквасена сметана. И след като смесихте всичко отново, го изпратихте обратно във фурната.

Картофите се варят цял ​​час, като се вземат предвид всички тези манипулации. Но очакванията се оправдаха. Ястие с такъв шикозен сос се оказа вълшебно!

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на адрес.

Как да изберем правилните съставки

• В избора на стриди гъби трябва да се ръководи от цвета на шапката- колкото по-лек толкова по-добре. Цветът говори не толкова за възрастта, колкото за вкуса. Светлите шапки излъчват повече аромат.
• За сос към пържени картофи никакви други гъби, освен стриди, няма да работятсамо защото имат уникален вкус.
• Имате нужда от малко заквасена сметана в соса, и е по-добре да добавите продукт с ниско съдържание на мазнини.
• Ако използвате зехтин или ленено масло вместо слънчогледово масло за пържене (е, това не е за всеки), калоричното съдържание на ястието ще бъде значително намалено.

Рецепта за стриди гъби в заквасена сметана с пържени картофи

дъска за рязане на зеленчуци, белачка, ренде, преса за чесън, нож, купа и чаша, съд, шпатула, кърпа, тиган - 2 бр.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта за гъбен сос и пържени картофи

Почти всеки обича пържени картофи. Но аз сервирам това ястие не само традиционно със салати, кисели краставички или маринати - те винаги присъстват на масата като нещо естествено. предпочитам гответе с нещо оригиналноили специални, като например с гъби. Или както този път с гъбен сос. Публикувам моята най-любима и проста рецепта за пържени картофи със сос от стриди със снимка.

готварски сос

Когато пържите, не покривайте тигана с капак, за да не пуснат гъбите излишен сок. Веднага след като гъбите от стриди се подправят със заквасена сметана, тиганът се покрива с капак и се поставя на бавен огън, така че сосът да къкри добре, но не повече от 10-15 минути.

изпържете картофи

1. Картофените клубени (около 700 г) се обелват и нарязват на кубчета или с нож, или с шредер със специална дюза.
   
2. Накиснете нарязаните картофи в студена вода за 15-20 минути, за да отстраните нишестето, отцедете водата и подсушете резенчетата картофи върху хартиена кърпа.
   
3. Останалите половин чаша олио е добре да загреете на максимална температура в отделен тиган.
   
4. Счукайте една скилидка чесън и сложете заедно със стрък розмарин в тиган за 2 минути, след което извадете тези компоненти от маслото.
   
5. Изсушените картофи се слагат в загрято олио, наситено с мириса на чесън и розмарин. Не бъркайте около пет минути и не покривайте.
   
6. Когато долният слой покафенее, обърнете картофите, намалете топлината до минимум и доведете до готовност, оставяйки на котлона за около 10 минути.
   
7. Няколко минути преди готовност леко посолете пържените картофи и по желание можете да добавите малко черен пипер.
   
8. Смесете готовите картофи, сложете върху чиния и залейте със соса от стриди.
   

видео рецепта

Предлагам да гледате видеоклип с поетапно приготвяне на пържени картофи със стриди в тиган.

Гъбите могат да се използват в много различни ястия. В същото време се поинтересувайте от рецептата, която върви добре на вкус с пържени, варени или задушени картофи.

Рецепта за пържени стриди с картофи

Време за готвене– 20-25 мин.
Порции – 4-5.
калории- 103 kcal / 100 g.
Кухненско оборудване и посуда:тиган, нож, белачка за зеленчуци, дъска за рязане, шпатула, супена и чаена лъжица.

съставки

Стъпка по стъпка готвене на пържени картофи със стриди гъби и лук

Оставете ястието да престои още 2-3 минути в тигана (може и с изключена горелка), за да си починат компонентите и обядът или вечерята да се сервират на масата.

видео рецепта

Предлагам видео с приготвянето на пържени стриди с картофи и лук. Рецептата е забележителна с това, че не е уморителна. Това просто ястие се приготвя много бързо и не изисква много физически усилия.

Пържените картофи могат да се приготвят с други видове гъби, само времето за готвене е малко по-дълго. В този случай процесът на готвене се разтяга и трябва да добавите 10-15 минути към първоначалното време. А ако се готви с манатарки, крайното време за готвене се увеличава с повече от час.

Картофите със стриди се считат за самостоятелно ястие, а не за гарнитура. Поднася се с всякакви зимни и летни салати, маринати, туршии, мариновани и консервирани зеленчуци.

Основни общи истини

• Изрежете по всякакъв начин сухи картофи преди пърженепремахване на излишния сок.
• Гъбите стриди се приготвят много по-бързо от картофите и в същото време отделят много сок.
• Ако комбинирате гъби с картофи при готвене, получавате задушени картофи със стриди, а не пържени.
• , но не позволявайте гъбите да станат "гумени".

У дома можете да приготвите известно количество консервирани гъби, доколкото позволява сезонната реколта. Вижте класическата рецепта на майка ми. Надявам се да ви хареса много.

Много вкусни са и гъбените супи. Не по-лошо от месен бульон. Опитайте нашата рецепта. Той е невероятен по вкус и може да се приготви по всяко време на годината, тъй като шампиньоните винаги се продават.

Стридите, подобно на шампиньоните, не е необходимо да се варят преди пържене. Страхотен както за обяд, така и за вечеря. Преди сервиране можете да добавите заквасена сметана, настърган чесън и подправки към ястието, след което картофите придобиват богат вкус и аромат. За гъби от стриди ще ви трябва: 0,4 кг стриди гъби; 7 средни картофа; 1 глава лук; слънчогледово масло за пържене; подправка и сол на вкус; 2 дафинови листа.

по този начин е необходимо предварителнотъй като готвенето отнема повече време от обикновено. Но ястието е много вкусно и задоволително. А хрупкавата коричка му придава особена пикантност.

Преди сервиране ястието се поръсва с билки. Яжте горещ, със заквасена сметана или друг сос.

готварски тайни

Въпреки простотата на приготвяне на ястието, има някои трикове, които ще ви помогнат да го направите още по-вкусно. Ето как да запържите стриди с картофи в тиган, винаги да получавате страхотни резултати.