Канелони - месни ръкави. Как се пълнят канелони - рецепта с различни пълнежи Канелони с кайма

Обичате ли италианската кухня или просто искате да опитате ново оригинално ястие? Тогава дайте предпочитание на традиционното предястие, дошло при нас направо от бреговете на Средиземно море, наречено канелони с кайма!

Канелоните са големи туби за паста, които могат да се пълнят с всичко. Много домакини се страхуват от тях, но всъщност готвенето на канелони с мляно месо не е по-трудно от готвенето на обикновена паста. Опитайте се да вземете тубули, които не изискват предварително готвене.

От какво имаш нужда:

канелони - 250 г;
мляно месо - 0,5 кг;
лук - 2 бр.;
домати - 3 бр.;
твърдо сирене - 150 г;
чесън - 2 скилидки;
маслина масло;
зеленина;
подправки.

Лукът и няколко скилидки чесън се нарязват на ситно, след което се пасират леко в тиган с малко зехтин. Върху доматите правим кръстообразен разрез и ги заливаме с вряща вода. Това е необходимо, за да може лесно да се отстрани кожата от тях. Нарязват се на малки кубчета, смесват се с каймата и подправките и се запържват леко в тиган.

Когато плънката е готова, напълнете плътно тръбичките с нея. Плънката трябва да е студена. Опаковайте ги в тава за печене. Между канелоните трябва да има малко разстояние, иначе ще залепнат. Изпращаме ги за половин час във фурната и 10 минути преди да са готови, поръсете отгоре с настърган кашкавал.

Сос във фурната

Канелони с кайма със сос бешамел определено ще бъдат още по-вкусни от тези, приготвени по класическата рецепта.

От какво имаш нужда:

канелони - 250 г;
мляно месо - 0,5 кг;
домати - 4 бр.;
чесън - 3 скилидки;
лук - 2 бр.;
Пармезан - 150 г;
източване. масло - 50 г;
мляко - 1 л;
брашно - 3 с.л. лъжици;
раст. масло;
подправки.

Смелете лука с чесъна, обелете доматите. Каймата се запържва в тиган с 3 супени лъжици вода, докато се изпари напълно и месото не промени цвета си. Това е необходимо, за да не се слепва на бучки. Пълнежът за канелони трябва да е леко ронлив. Задушаваме и зеленчуците в тиган с малко олио за около 10 минути.

Свързваме двете части на плънката, като ги разбъркваме добре. В същото време трябва да започнете да приготвяте соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото, изсипете брашното в него и поставете купата на среден огън. Започваме бавно да наливаме млякото при непрекъснато бъркане. Когато започне да кипи, намалете котлона до минимум. Разбъркайте, докато сосът стане кремообразен. Когато е готова, покрийте съда с нея с капак.

Дотогава плънката трябва да е изстинала и с нея пълним епруветките си. Притискаме ги в тава за печене и заливаме отгоре със сос бешамел. Изпращаме за половин час във фурната при температура 200, 10 минути преди пълното готвене, поръсете канелоните с настъргано сирене.

С пилешка кайма

Канелони с пилешка кайма е друга възможност за приготвяне на традиционно италианско ястие за тези, които не обичат свинско или говеждо месо. Така тръбите ще придобият по-деликатен вкус.

От какво имаш нужда:

канелони - 250 г;
пилешка кайма - 0,5 кг;
домати - 5 бр.;
лук - 2 бр.;
Пармезан - 150 г;
чесън - 3 скилидки;
раст. масло;
сос бешамел;
подправки.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Доматите се обелват и нарязват на ситно. Към пърженето се добавя каймата и малко по-късно доматите. Добавете сол, подправки и варете плънката около 15 минути. На ред е сос бешамел. Можете да разберете как да го приготвите в предишната рецепта. Натриваме на едро ренде "Пармезан".

Когато каймата с домати е готова ги пълним с канелони. Въпреки това, пълнежът трябва да бъде умерен, в противен случай тубулите могат да се спукат по време на печене. Разделете бешамела на две равни части. Изсипете първия във формата, след което сложете канелоните там. Отгоре се изсипва останалата половина. Изпращаме тръбите във фурната за половин час при температура 180. 10 минути преди края на готвенето поръсете ястието отгоре със сирене.

В бавна готварска печка

Нямате фурна, но много искате да опитате канелони с кайма? Не се отчайвай! В края на краищата, ако имате бавна готварска печка, считайте се за голям късметлия.

От какво имаш нужда:

канелони - 10 бр.;
мляно месо - 300 г;
лук - 1 бр.;
твърдо сирене - 50 г;
моркови - 2 бр.;
сила на звука. паста - 3 с.л. лъжици;
раст. масло;
сол;
подправки.

Лукът и морковите се нарязват на ситно, след което се запържват леко заедно с каймата. Можете да оставите пълнежа суров и веднага да го напълните с канелони, но тогава времето за готвене на тръбите ще се увеличи значително. Не забравяйте да посолите и добавите подправки.

Охладете каймата и я напълнете с канелони. Ще бъде най-удобно да направите това ръчно, без помощта на чужди предмети. Слагаме тръбичките на дъното на купа, намазана с масло. Кетчупът също се смесва там с малко количество вода и този „бульон“ се излива върху детайла. Накрая ги поръсете с настърган кашкавал и гответе на програма „Задушаване“ за половин час. Ако ястието ви се струва недостатъчно готово, можете да добавите още 10-15 минути.

С кайма и гъби

Канелони с кайма и гъби е друга вкусна версия на това необичайно ястие.

От какво имаш нужда:

мляно месо - 300 г;
домати - 3 бр.;
шампиньони - 200 г;
лук - 1 бр.;
твърдо сирене - 150 г;
раст. олио - 2 с.л. лъжици;
съставки за сос;
подправки;
сол.

Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Залейте доматите с вряла вода, обелете ги и също нарежете на ситно. Запържете лука, гъбите, каймата и доматите в тиган до пълна готовност. Посолете и подправете. Не забравяйте да разбъркате добре, така че пълнежът да се изпържи равномерно.

захар - 1 чаена лъжичка;

сушен босилек - 1 чаена лъжичка;

подправки;

сол.

Запържете в тиган нарязан на ситно чесън, една глава лук и каймата, докато стане леко кафява. Изваждаме пълнежа, за да се охлади, след което слагаме там нарязани зеленчуци, яйце и подправки. Разбъркайте старателно до хомогенна маса.

Започваме да приготвяме доматения сос за канелоните. Нарежете втората глава лук. Обелете доматите, нарежете на филийки и ги направете на пюре с потапящ се блендер. Задушаваме всичко в тиган, като добавяме доматеното пюре и подправките. Разбърквайте соса непрекъснато, без да го довеждате до кипене. Приготвянето му трябва да ви отнеме 3-5 минути.

За това време плънката трябва да е изстинала и с нея пълним тръбичките. Разделяме получения сос на две равни части: първата изсипваме в тава за печене, а отгоре изсипваме останалите канелони. Поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 40 минути.

За любителите на пастата и феновете на италианската кухня предлагам едно вкусно ястие - канелони с кайма със заквасена сметана и сос от сирена. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:

Канелони е вид италианска паста, която представлява големи кухи макаронени тръби, пълни с мляно месо и запечени в кремообразен сос. Обикновено тръбичките са с дължина около 10 см и диаметър 2-2,5 см. В зависимост от производителя и дебелината на пастата, тръбичките могат да се сварят предварително или веднага да се напълнят с плънка. В класическо ястие за печене се използва сос бешамел. Но тъй като е доста калоричен, тези, които се грижат за фигурата си, приготвят канелони с други сосове: мляко, сметана, сметана, сос Песто, сметана или доматен сос и др.

Като пълнеж за ястието се използва разнообразна кайма. Обикновено е месо, но може и пилешко, рибно, гъбено, комбинирано. Канелоните са дори сладки с извара или плодове. Напълнените тръбички се поставят в подходяща форма за печене с високи стени и се заливат с избрания сос. Готовите канелони са толкова изискани и вкусни, че могат да украсят празничната трапеза. Те изглеждат ефектно на масата и привличат вниманието с външния си вид.

Калорично съдържание на 100 g - 502 kcal.
Порции - 1
Време за готвене - 45 минути

съставки:

Канелони - 4 тръби
Заквасена сметана - 250 мл
Всякакви подправки и подправки за кайма - на вкус
Кайма - 300гр
Сол - 0,5 ч.л
Твърдо сирене - 100 гр
Черен смлян пипер - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на канелони с мляно месо със сос от заквасена сметана, рецепта със снимка:

1. Използвах готова кайма, така че само я посолих, поръсих с черен пипер и овкусих с различни подправки. Ако имате цяло парче месо, първо го измийте, подсушете и прекарайте през месомелачка. След това се овкусява с подправките и се разбърква.
Прочетете на опаковката на производителя, за да видите дали вашите канелони трябва да бъдат предварително сварени. Тестото ми е много тънко, така че не е необходимо да се готвят. Ако вашите тръби трябва първо да се сварят, направете го според инструкциите.
Напълнете готовите канелони с месна плънка.

2. Поставете макаронени тръбички в удобен съд за печене. Ако те са влажни, тогава те трябва да бъдат разположени на малко разстояние един от друг, т.к. те ще увеличат размера си по време на процеса на печене. Предварително сварените канелони могат да се поставят на по-малко разстояние, т.к вече няма да растат много.

3. Напълнете тръбите със заквасена сметана, така че да са напълно покрити. По желание може да се смеси с всякакви подправки и подправки.

4. Настържете сиренето и поръсете тръбичките. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете канелоните да се пекат за половин час. Първите 20 минути ги гответе покрити с фолио, след което го отстранете, така че сиренето да покафенее.

Канелони с мляно месо е вкусно ястие с произход от Италия, което представлява големи макаронени тръби, пълнени с месен пълнеж. Можете да приготвите оригинална закуска в сметана, с гъби, спанак, под различни сосове. Рецептата е съвсем проста, подходяща е за фурна и е достъпна дори за начинаещи в кулинарните изкушения.

За мнозина първото запознанство с канелони се случва в слънчева Италия или в италиански ресторант. Ястието прилича на гювеч или паста, засища. Вкусът на пастата се придава от плънка от кайма, смесена с различни продукти. Опитни готвачи и домакини майсторски експериментират с добавки, превръщайки просто италианско ястие в истински кулинарен шедьовър.

Канелони (канелони) - големи макаронени изделия под формата на тръби с дължина най-малко 10 см, с диаметър до 3 см. Италианците също ги наричат маникоти (manicotti), което на руски означава "ръкави". Понякога в продажба можете да намерите листове паста, които изискват допълнително сгъване по време на домашно готвене.

Пълнежът е телешка или пилешка кайма, пресни гъби, кашкавал, спанак, домати, всякакви зеленчуци.

Приготвените за печене канелони се заливат с домашен сос, приготвени по различни начини: на фурна, в тиган, в кухненския "помощник" на домакините -. На снимката по-долу можете да видите как изглежда готовото италианско ястие след изпичане.

Най-вкусните рецепти за канелони с кайма

Оригиналното италианско ястие с красивото име "канелони" вече се готви във всички страни по света. Много кулинарни специалисти са оценили деликатния вкус на месния пълнеж, засенчен от неутралния вкус на макаронени тръби. Основата за пълнене е лесно да се намери във всеки супермаркет, но италианските домакини първо правят паста, а след това пълнеж по свой вкус. За да изберете опцията за закуска, която отговаря на състава, просто проучете стъпка по стъпка рецептите по-долу.

Класическата рецепта за канелони с кайма по италиански включва използването на домашно приготвена паста, а не закупена от магазина. Месото също не е подходящо за всичко - говеждо, пуешко, пилешко филе са разрешени за смилане на кайма. Само така ястието ще се получи като италианското - вкусно, апетитно.

Ще имаш нужда:

тръби за тесто - 300 г;
месен бульон - 300 мл;
телешка кайма - 0,5 кг;
сирене пармезан - 120 г;
сметана - 450 ml;
бял лук - един;
моркови - един;
ароматни билки;
сол и подправки;
растително масло.

Как да се направи?

Нарежете зеленчуците, запържете.
Добавете кайма, сол, подправки към пърженото, запържете до полуготовност (около 8 минути).
Комбинирайте месния бульон със заквасена сметана, билки, сезон.
Напълнете тръбичките с плънката с лъжица или сладкарски пош, ако имате такъв вкъщи.
Смажете формата, поставете заготовките, изсипете гъст сос от заквасена сметана.
Печете на 200 градуса във фурната за 20 минути.
Извадете тава за печене, настържете ситно пармезан, печете 8-10 минути.

Когато пълните тестени изделия, не удряйте пълнежа с пръсти - плътно натъпканите тръби просто ще се спукат по време на печене.

Със сос бешамел

Рецептата за макаронени тръби със сос бешамел е подобна на готвенето на лазаня. Пастата се пълни с плънка, наречена болонезе, запечена с пармезан. Италианците първо правят средиземноморско софрито - печено от моркови, лук и целина, а след това сочно болонезе за пълнеж.

Трябва:

насипни тръби - 250 g;
ситно нарязана телешка кайма - 0,5 кг;
издънки от целина - 100 г;
един морков;
два домата;
червено вино (полусухо) - 50 ml;
една голяма глава лук;
пармезан - 120 г;
смлян лют пипер;
сол;
растително масло;
Италиански билки за вкус.

Допълнителни съставки за соса:

брашно - 50 г;
масло 72% - 100 г;
варено и охладено мляко до топло състояние - 700 ml;
мускат на прах.

Как да се направи?

Първо пригответе болонезата за пълнене на тубите. Зеленчуците се нарязват, запържват се в олио. Ето - кайма, сол, подправки, запържете отново. Налейте вино, добавете италиански билки. Оставете да къкри под капак 40-45 минути.
Вторият етап е приготвянето на бешамела. Разтопете маслото в тенджера, смесете с брашното. Докато бъркате, налейте цялото мляко, затоплете го, посолете го, сипете щипка индийско орехче. Когато сместа се сгъсти на слаб огън, сосът бешамел е готов.
Напълнете пастата с охладено болонезе.
Изсипете една трета от соса в тава за печене със страни, подредете пълнените заготовки.
Изсипете останалата част от соса, включете фурната, загрейте до 200 градуса, печете под фолио за половин час.
Поръсете с настърган кашкавал, запечете до хващане на коричка.

Пригответе канелони в сметана с мляно пилешко или пуешко месо, което само добавя полезност и пикантност към предястието. Индийско орехче на прах е незадължителна съставка, лесно може да бъде заменена с всякакви подправки или пресни нарязани билки.

Трябва:

пилешко филе - 0,5 кг;
маслена сметана 20% - 0,5 л;
крушка - една;
паста от магазинна опаковка - 200 г;
индийско орехче;
подправки;
сол.

Как да се направи?

Прекарайте филето през месомелачка или смелете.
Смесете каймата с лук, сол, подправете с подправки.
Напълнете тръбите без набиване.
Поставете макароните върху лист за печене със страни, изсипете леко разбита сметана със солена сметана, поръсете с индийско орехче на прах.
Печете половин час, нагласете на 180 градуса на плота.

Под доматен сос

Пикантни канелони с кайма в доматен сос ще се харесат на любителите на солените ястия. Месният пълнеж ще подчертае вкуса на домати и подправки, а телешкото или пилешкото месо няма да създават усещане за тежест в стомаха. Ароматът ще бъде придаден от пикантни билки от градината.

Трябва:

тръби за тесто - 10 броя;
мляно месо - 350 г;
зехтин - 3 супени лъжици;
скилидка чесън;
лук - две;
червено вино - 60 мл;
домати - три;
доматено пюре - 4 супени лъжици;
вода - чаша;
Дафинов лист;
всякакви зеленчуци;
сол;
подправки.

Как да го направя правилно?

Смесете каймата с една нарязана глава лук, сол, подправки.
Отстранете кората от доматите, настържете ги. Задушава се в олио за 5 минути.
Добавете нарязан лук, чесън, нарязани билки, доматено пюре в тигана, сол и черен пипер. Налива се вода.
Оставете да заври, добавете вино, подправки, варете пет минути.
Намажете тава за печене с масло, разпределете макароните, като ги напълните с кайма.
Залейте с доматен сос, печете на 180 градуса за 40 минути.

За да не загори дъното и горната част, можете да изсипете на дъното на формата галета или грис, а формата във фурната да покриете с фолио.

Много хора ще харесат голяма паста, пълнена с месо и гъби. Позволено е да се вземат всякакви дарове на гората - олио, шампиньони, бели или манатарки. Освен това те могат да бъдат както пресни, така и замразени или мариновани.

Трябва:

пуешка кайма - 450 г;
сирене - 120 г;
тубули - 250 g;
крушки - две;
пресни бели гъби - 300 г;
растително масло;
подправки, сол;
готов сос бешамел (виж рецептата по-горе) - 0,8 л.

Как да се направи?

Смесете пуешка кайма с лук, като само една глава лук нарежете с нож.
Гъби нарязани (замразени - размразени).
Запържете втория лук, нарязан на кубчета, добавете солени гъби в тигана, оставете да къкри на слаб огън. Разбъркайте предварително приготвената кайма. Пържете още 5-7 минути.
Напълнете тръбите с пълнеж, поставете във висок лист за печене, след като излеете половината сос.
Залейте със соса бешамел, за да скриете заготовките. Печете на 180 градуса.
След половин час поръсете с настърган кашкавал, запечете малко.

С пилешка кайма

Една от най-бързите рецепти за печене са канелони с пилешка кайма, домати и чесън. Макароните трябва да се сварят преди обличане до полуготовност. Заквасената сметана с подправки ще добави пикантна нотка към предястието, а скилидка чесън ще добави вкус.

Трябва:

пилешка кайма - 0,6 кг;
твърдо сирене от всякакъв вид - 240 г;
презрели домати - три;
яйце - едно (малко - две);
заквасена сметана - чаша;
крушка - една;
чесън - една скилидка;
канелони - опаковка;
на вкус - сол, черен пипер.

Как да се направи?

Смесете каймата със смлян лук, чесън, черен пипер, сол, яйце.
Канелоните се сваряват, охлаждат се.
Напълнете пастата с месната смес.
Разпределете доматени чаши отгоре, изсипете заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене.
Печете на 170 градуса за 30 минути.

Със спанак и сирене

Трудно е да наречем такава пълнена паста диетична: рецептата съдържа сметана, сирене и ядки. Но вкусът на пастата ще бъде изискан. Спанакът ще добави киселинност към предястието, а подправките ще добавят необходимата острота.

Трябва:

спанак - 0,5 кг;
домашна паста, увита в туби - 8 бр.;
пармезан, моцарела и адигейско сирене - по 200 г от всеки сорт;
10% сметана - една трета от чаша;
масло - 70 г;
краве мляко - 0,5 литра;
шепа борови ядки;
две до три супени лъжици брашно;
сол, билки, подправки.

Как да се направи?

Пригответе кремообразен сос бешамел.
Добавете към него сметана, кипнете, гответе до сгъстяване. Свалете от огъня, затворете капака.
Натрошете сиренето с ръце.
Спанака накълцайте или накълцайте с нож.
Запържете спанака в сгорещено масло, охладете леко.
Смесете със сирене, оставете за печене, билки, сол, изсипете малко сос.
Напълнете сухи макаронени изделия.
Изсипете малко сос върху лист за печене, разстелете заготовките без пропуски. Залейте с останалата част от соса.
Печете на 170 градуса за 15 минути.
Поръсете с останалото сирене, шепа кедрови ядки, запечете до появата на коричка.

Канелони в бавна готварска печка

Готвенето на обилна храна в кухненски помощник - бавна готварска печка - практически не се различава от печенето във фурна. Единственото предимство е, че се готви по-бързо, а макароните остават сочни, тъй като са под капака на уреда.

Трябва:

всяко мляно месо - 0,4 кг;
макаронени изделия - 200 г;
мастна сметана - цяла многостъклена чаша;
средна крушка - една;
вода - цяла мултистъкла;
моркови - половин конска култура;
няколко скилидки чесън;
сол;
издънки от целина - 100 г;
зехтин - 2 супени лъжици;
ароматни билки.

Как да се направи?

Гответе обелените и нарязани зеленчуци в програма „Пържене“ за 5 минути.
Изсипете каймата в съда, запържете още 10 минути при отворен капак.
Напълнете канелоните, смесете сметаната и водата, сол и черен пипер, изсипете сместа върху заготовките.
Включете режим "Гасене" за 30 минути.

За да направите канелони с кайма по италиански вкусни, трябва стриктно да следвате простите препоръки на опитни готвачи.

Съветът е следният.

Каймата трябва да се вземе хомогенна, без ивици и големи парчета месо, така че ще се изпържи равномерно.
За да намалите времето за печене, е по-добре да сварите тубулите в леко подсолена вода до полуготовност.
Сосът трябва да бъде напълно напълнен с пълнени тестени изделия, в противен случай те ще бъдат пресушени, жилави.
За да придадете на каймата допълнителен вкус, можете да добавите към рецептата аджика, сладки пиперки, чесън, картофи, топено сирене или шунка.

Заключение

Избирайки правилната рецепта за канелони с кайма, трябва да вземете предвид собствените си предпочитания, тогава ястието ще се окаже вкусно, ще зарадва всички членове на семейството. Италиански билки, подправки, копър, магданоз, всякакви налични у дома подправки ще добавят вкус към предястието.

Как се готвят канелони с кайма като в Италия

Какво е това задгранично ястие? Това са големи пълнени туби, изпечени на фурна или в тава. Всяка поетапна рецепта за мляна паста се състои от две много важни стъпки: варене на пастата и подготовка на плънката за тубулите. Разбира се, можете да си купите готова паста, но домашно приготвената паста ще бъде по-вкусна.

Паста за канелони

За да приготвите истинска италианска паста, вземете:

200 г брашно;
4 яйца;
Шипка сол

Подготовка стъпка по стъпка:

Пресейте брашното и го изсипете върху работна повърхност.
Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Разбира се, можете да не направите това, но с цяло яйце тестото ще бъде малко жилаво.
Добавете жълтъците към брашното, солта и постепенно омесете. Резултатът трябва да е еластично хомогенно тесто без бучки. Това е основата не само за туби, но и за други тестени изделия, кори за лазаня и за приготвяне на равиоли.
Оставете тестото да почине поне 20 минути.
Оформяме канелоните: разточете тестото на тънко, изрежете малки правоъгълници, сгънете ги на тръба.
Преди готвене се препоръчва да изсушите получената паста, но това не е необходимо.

Пълнеж

За пълнеж се използва кайма, комбинирана с лук и подправки. Канелони се приготвят:

с телешка кайма;
пълнени с пуйка;
с пилешка кайма.

Но свинското не е съвсем желателно, защото това месо е доста мазно и ще добави допълнителни калории към това вече не съвсем диетично ястие.

Плънката за канелони може да бъде със сурова кайма или предварително запържена в тиган.

Сос за канелони

Има още един важен компонент на ястието - сос. Има три основни вида сосове канелони: бешамел, домат и сметана. Но това не е параклис, защото можете да ги разнообразите с подправки или да добавите нещо от себе си - във всеки случай ще бъде много, много вкусно.

Канелони с кайма на фурна

Тази рецепта е доста обща и съдържа основните препоръки за приготвяне на пълнени макарони със сирене на фурна.

За ястието ще ви трябва:

телешка кайма - 500 г;
готови сушени канелони - 250 г (ако не са сухи, добавете още 50 грама към грамажа);
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
растително масло;
пармезан - 150 г;
сол пипер.

Списък на съставките на соса:

месен бульон - 300 мл;
сметана - 500 г;
италиански билки;
сол.

Как се готвят канелони с кайма

Традиционно канелоните трябва да се приготвят с месен бульон и сос, но тези неща са взаимозаменяеми. Можете да приготвите тази паста и с пилешка кайма.

Процесът на готвене се състои от няколко много важни стъпки:

Зеленчуците се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в сгорещено олио в тиган до прозрачност на лука.
Сложете каймата в тава и разбъркайте добре със зеленчуците, за да не останат бучки. В идеалния случай текстурата на каймата трябва да бъде абсолютно еднаква.
Посолете и поръсете с черен пипер пълнежа и го гответе за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Ако не знаете как правилно да пълните паста, няма значение, защото е много просто. Поставете каймата в сладкарски пош и внимателно напълнете всяка тръба с кайма. Но не прекалявайте - твърде пълнените тръби могат да се спукат, което не е много добре.
Следващата стъпка е приготвянето на соса. За него разредете заквасената сметана с бульон, добавете подправки и сол.
На дъното на термоустойчива форма се слагат тръбичките с кайма и се заливат със соса. Трябва напълно да покрие ястието. Добавете още малко бульон, ако е необходимо.
Печете ястието във фурната за 25 минути при температура 180-200 градуса.
Пармезанът се настъргва на ситно и ястието се поръсва.
Запечете това великолепно ястие още 10 минути (докато сиренето покафенее) и ястието е готово.
Полейте обилно със соса при сервиране.

Канелони с кайма под гурме сос бешамел

Рецептата за това ястие е изненадващо подобна на лазаня. Тези ястия са много сходни по състав и вкус. Канелоните, пълнени с болонезе и сос бешамел се запичат на фурна до зачервяване с пармезан. Деликатен сос за канелони върви добре с кайма и придава цяла гама от вкусове.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

макаронени изделия - 250 г;
телешка кайма - 500 г;
домати - 200 г;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
сухо вино (червено) - 50 ml;
пармезан - 100 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
италиански билки;
смлян бял пипер;
сол.

За сос бешамел:

100 г масло;
750 г прясно мляко;
50 г пшенично брашно;
смлян мискет.

Подготовка стъпка по стъпка:

Първо трябва да приготвите соса болонезе. За целта обелете лука и моркова, нарежете ги на ситно и ги задушете в олио, докато лукът стане прозрачен. Добавете каймата към зеленчуците и разбъркайте добре до гладкост. Доматите се бланшират, нарязват се и се добавят към плънката. Също така изпратете сол, подправки и сухо червено вино в тигана. Оставете плънката да къкри на слаб огън поне 40 минути.
Докато каймата се охлажда, пригответе бешамела. За да приготвите соса, трябва да разтопите маслото в тиган или в тенджера, да добавите към него брашно и да омесите, така че да няма бучки. Тази смес има собствено име - ru. Изсипете мляко в брашнената смес на малки порции. Посолете и добавете индийско орехче. Когато сместа започне да се сгъстява, ще разберете, че сосът е готов.
Напълнете тубите с охладен сос болонезе.
В термоустойчива форма се изсипва част от бешамела, слагат се канелоните, отгоре се заливат със соса и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.
Изпечената паста се поръсва с настърган пармезан и се пече до златиста коричка.

Канелони с кайма в сметана на фурна

Рецептата за това ястие ще се хареса особено на децата, защото е особено нежна. Основната му характеристика - канелоните се приготвят с пилешка кайма и сметана.

За канелони, изпечени в кремообразен сос, ще ви трябва:

пилешко филе - 500 г;
лук - 100 г;
паста - 200 г;
сметана 20% - 500 ml;
индийско орехче;
черен пипер, сол.

Приготвяне на храна:

Обелете и смелете филето в месомелачка (или накълцайте в блендер).
Добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер към месото.
Напълнете тръбичките с каймата и ги сложете в тава за печене.
Ястието се залива със сметана, посолява се и се добавя индийско орехче.
Запечете паста със сметана във фурната за 30 минути.

Канелони с кайма в бавна готварска печка

Рецептата за готвене в бавна готварска печка практически не се различава от обичайната. Домакинята ще се справи страхотно с готвенето и ще ви спести много време.

Списък на съставките:

400 г мляно месо;
200 g готови тръби;
100 г лук;
100 г моркови;
30 г чесън;
100 г целина от дръжки;
200 ml сметана;
200 ml вода;
15 г зехтин;
италиански билки;
сол пипер.

готвене:

Обелете зеленчуците, нарежете и запържете в режим "Пържене" за 5 минути.
Сложете каймата при зеленчуците, разбъркайте добре и гответе още 10 минути в същия режим.
Напълнете канелоните с кайма, залейте със сметана, вода, подправки и сол.
Изберете режим "Гасене" и гответе ястието за 30 минути.

Канелони с кайма в тиган

Тази рецепта, въпреки че изглежда най-проста, но вкусът на ястието е просто страхотен. Пикантният доматен сос придава на пастата специална пикантност.

Списък на необходимите продукти:

мляно месо - 300 г;
тубули - 150 g;
лук - 50 г;
моркови - 50 г;
доматен сок - 400 мл;
чесън - 4 скилидки;
индийско орехче;
смлян кориандър;
зира;
пипер;
сол.

Стъпки на готвене:

Запържете лука и морковите и ги смесете с каймата.
Напълнете тръбичките с получената плънка и сложете на дъното на дълбок тиган.
Залейте канелоните с доматен сок, добавете подправки и сол.
Гответе под затворен капак на слаб огън за 25 минути.
Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Гответе с удоволствие за себе си и вашите близки.

Канелони е класическа италианска паста под формата на големи кухи тръби, които се пълнят с различни пълнежи и се запичат с деликатен сос. Може да се заменят с кори за лазаня, предварително сварени и увити около плънката.

Как да си направим канелони у дома?

Най-често този продукт се купува готов, но ако не се доверявате на магазинни продукти, можете сами да приготвите канелони. Рецептата е доста лесна за изпълнение.

съставки:

Яйца - две пилешки;
Вода със стайна температура - чаша;
Брашно - две чаши;
Сол - щипка.

Метод на готвене:

Смесете брашното и солта, направете кладенче в центъра и чукнете яйцата.
Бавно ги разбийте с вилица, като постепенно грабвате брашно от краищата на дупката;
Когато масата стане трудна за смесване с вилица, започваме да месим тестото с ръце, докато спре да лепне;
Оформете топка от нея и я покрийте с филм или кърпа;
Оставете тестото да почине тридесет минути;
След това отрежете малко парче и с точилка оформете от него тънки палачинки с малък диаметър;
Сварете готовите палачинки в подсолена вода за две минути и след това ги поставете в купа с ледена вода за няколко секунди, за да спрете процеса на готвене;
Полейте сушените канелони със зехтин.

Рецепти за пълнени канелони

Канелони могат да се пълнят с всякакви храни: месо и морски дарове, зеленчуци, сирена. Всичко зависи от вашето въображение. Ястието се приготвя много лесно и може да бъде идеално както за обикновена семейна вечеря, така и за пищно тържество.

Канелони с гъби и сирене

съставки:

Сирене рикота - 600 грама;
Пармезан - 100 грама;
Бели гъби - половин килограм;
Яйца - две;
Чесън - два зъба;
листа от мащерка;
Сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

Метод на готвене:

Смесете сирене с два жълтъка;
Запържете лука и чесъна в зехтин, добавете гъби, подправки и билки, запържете десет минути, докато течността се изпари напълно;
Смесете гъбите с масата на сиренето и напълнете нашата паста;
Печете във фурната за половин час на 180 градуса.

Канелони с пилешка кайма

съставки:

Пилешка кайма - половин килограм;
Домати - половин килограм;
Канелони - 0,3 килограма;
Лук - 200 грама;
Чесън - три скилидки;
Сирене - 150 грама;
Сол пипер;
Растително масло.

За соса:

Масло - 50 грама;
Мляко - литър;
Брашно - три лъжици;
черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Първо пригответе плънката. Обелете доматите, нарежете ги, лука и чесъна. Запържете лука и чесъна в растително масло за няколко минути до златисто кафяво. Добавете пилешката кайма, запържете още малко и изпратете доматите към каймата. Запържете всичко заедно за около двадесет минути;
След това приготвяме соса. Необходимо е да разтопите маслото, добавете към него брашно, запържете малко. Налейте млякото, добавете сол и черен пипер. Варете до сгъстяване, след което настържете сиренето на едро ренде и добавете към сместа;
Започнете да пълните пастата с кайма. Не е необходимо да се слага много пълнеж, за да не се спукат тръбичките;
След това сложете малко от соса канелони във формата, сложете тръбичките отгоре и ги залейте с останалия сос;
Изпратете всичко във фурната за половин час при 180 градуса;
Поръсете със сирене и запечете още около 15 минути, докато покафенеят.

канелони със спанак и пиле

съставки:

Метод на готвене:

Запържете лука с чесъна, добавете кайма, билки, подправки и запържете около пет минути;
Изключете котлона и добавете спанака, разбъркайте;
Напълнете макароните с охладената готова смес;
Печете канелоните, като ги заливате със сосове и поръсвате с настърган пармезан за половин час при температура 180 градуса.

Канелони със сирене и шунка

съставки:

Шунка - 200 грама;
Пармезан - 150 грама;
Розмарин - клонка;
Чесън - скилидка;
Зехтин.

Метод на готвене:

Загрейте зехтин в тиган и добавете към него стрък пресен розмарин и скилидка чесън;
Пържи се до приятна миризма, след което се изважда и в това масло се запържва ситно нарязана шунка до златисто кафяво;
Оставете шунката да изстине и добавете настърган кашкавал - плънката е готова!
След това запечете ястието и сервирайте.

Канелони с морски дарове

съставки:

Скариди - 400 грама;
Сирене моцарела - 200 грама;
Чесън - скилидка;
Луковица - малка;
Сухо бяло вино - 200 милилитра.

Метод на готвене:

Запържете нарязания лук и чесън до златисто кафяво;
Добавете вино и оставете да къкри за минута;
Добавете обелени скариди и оставете да къкри за около пет минути;
Охладената плънка се смила и с нея се пълнят макароните;
Поставете във форма, залейте със соса, поръсете със сирене и печете на 180 градуса за половин час.

Канелони с кайма

съставки :

паста канелони - 12 туби;
Телешка кайма - 400 грама.

За соса:

Домати - две средни;
Доматено пюре - четири супени лъжици;
Лък - един;
Зехтин - четири супени лъжици;
Сухо червено вино - четири супени лъжици;
Вода - 200 милилитра;
Дафинов лист - два;
Твърдо сирене - 100 грама;
Сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

Пригответе соса. За да направите това, отстранете кожата от доматите и ги нарежете, лука нарежете и запържете. Към него добавете домати, нарязан чесън, малко вода, лаврушка, доматено пюре и оставете да къкри всичко за около пет минути. След това подправете с вино, билки, сол, черен пипер и гответе още пет минути;
Макароните се пълнят с кайма, поставят се в намаслена форма, заливат се със соса, покриват се с фолио и се пекат при температура 180 градуса около 50 минути;
Пет минути преди изтичане на времето отстранете фолиото и поръсете със сирене.

Канелони с гъби и кайма

съставки:

Метод на готвене:

Лукът с гъбите се нарязва на ситно и се запържва в тиган с масло за около пет минути;
След това добавете към тях мляно месо, сол, поръсете с подправки и билки, оставете да къкри до омекване;
Начепваме пастата и я слагаме в тава за печене;
Комбинирайте кетчуп със сметана и изсипете пастата с тази смес;
Отгоре намажете със сирене;
Печете 25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Какви сосове се сервират с канелони?

Задължителни класически сосове са доматен и бешамел. Помислете за рецептите за тяхното приготвяне.

Доматен сос

съставки:

Домат - две средни;
Луковица - една голяма;
Моркови - един;
Чесън - две скилидки;
сушена мащерка - супена лъжица;
Зехтин;
Сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Нарязаните лук и чесън се запържват в зехтина до златисто кафяво;
Добавете настъргани моркови и задушете за около пет минути;
Обелете доматите, нарежете, добавете към нашата пасивация заедно със сол, мащерка и черен пипер, оставете да къкри за половин час.

сос бешамел

съставки:

Масло - 60 грама;
Брашно - 1/3 чаша;
Мляко - литър;
Пармезан - 80 грама;
Сол, черен пипер, индийско орехче - по щипка.

Метод на готвене:

Запържете брашното в маслото до златисто кафяво;
Добавете мляко;
Гответе до сгъстяване за десет минути с добавяне на подправки;
След това добавете настъргания пармезан.

Ястията с канелони имат прекрасен вкус, приготвят се лесно и бързо, засищат и могат да нахранят голяма компания! Добър апетит за вас, семейството и приятелите ви!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара