Коя е най-нискокалоричната риба? Нискокалорична риба, подходяща за диета

Ненапразно диетолозите причисляват постната риба към здравословната диетична храна.

Правилно приготвената постна риба със зеленчуци никога няма да надебелее вас и вашите.

Около 15% от рибното месо е висококачествен протеин, който съдържа всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло.

Съдържанието на мазнини в рибата е доста важен показател и пряко зависи от нейния сорт. Съдържанието на мазнини в рибата също варира в зависимост от времето на годината.

По правило "най-дебелата" риба става до периода на хвърляне на хайвера.

Постни сортове (съдържание на мазнини до 4%),

-средномаслени сортове(от 4 до 8% мазнини) и

Мастни сортове (повече от 8% мазнини).

Постната риба включва:

Треска (0,3% мазнини), пикша (0,5% мазнини), навага (0,8-1,4% мазнини), сребрист хек (0,8-1,4%), минтай (0,5-0,9% мазнини), минтай (до 2%), треска , меджид, речен костур, платика, щука, хлебарка, кефал (1,3-4% масленост), всички видове мекотели и семейства раци.

Месото от тези сортове е с ниско съдържание на калории. Калорично съдържание на месо, например, 70-90 ккал, треска - 70-90 ккал, а писия - 80 ккал. Можете да готвите и ядете тези сортове риба поне всеки ден и без да се притеснявате, че ще натрупате наднормено тегло.

Средното съдържание на калории в тези сортове риба е сравнимо с съдържанието на калории в месото: за постната херинга е 120-140 ккал, за рибата тон е 130-140 ккал, за шарана е 90-120 ккал.

Съдържанието на калории тук вече е доста високо. И така, мастната херинга има калорично съдържание от 210-250 килокалории на 100 грама, мастната скумрия - 180-220 килокалории.

Бялото плътно месо от треска съдържа 18–19% протеин; има много малко мазнини (0,3–0,4%), практически няма холестерол и съдържа полезни фосфолипиди. Месото от треска не съдържа малки мускулни кости.

Сладководните риби от умерено мазни и постни сортове от семейството на шараните, които включват шаран, платика, лин, вобла, каракуда, шаран, аспид, язи и толстолоб, са високо ценени като източник на пълноценен протеин и.

Въпреки че някои сортове риба имат много мазнини, тези мазнини са полезни, ненаситени мастни киселини. Отделно е необходимо да се спомене херинга, скумрия, цаца, змиорка и черен дроб на треска, като риба, която съдържа най-много ненаситени мастни киселини. Въпреки това, ако имате повишени нива на холестерол в кръвта, скумрията ще трябва да бъде изоставена, защото. стимулира производството на лош холестерол.

Интересното е, че най-дебелата риба в света живее в езерото Байкал. Това е байкалската голомянка (Comephorus baikalensis). Тялото й е почти 40% мазнини. Останалото е голяма глава с огромна уста, перки и гръбнак.

___________________

Лесни рецепти за постна риба

Пържоли от треска с картофи

4 порции, 234 kcal, време за приготвяне 45 мин.

съставки: 600 г филе от треска, 8 картофени грудки, 1 глава лук, 1 лимон, 2 с. л. зехтин, 2 с. л. лимонов сок, 2 с. л. кисело мляко, 2 с. л. ръжено брашно, 1 с. л. настърган хрян, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол,

Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се сваряват в подсолена вода. Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Измийте лимона, нарежете на филийки. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Филето от треска изплакнете, нарежете на порции, посолете, поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в зехтин. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимоновия сок, хряна и магданоза. Подредете пържолите и картофите в чинии, залейте със соса, поръсете с останалия магданоз и гарнирайте с резени лимон и кръгчета лук.

Минтай, задушен с лимон

3 порции, време за приготвяне 40 минути, 176 kcal.

съставки: 600 г минтай, 200 мл зеленчуков бульон, 2 моркова, 2 домата, 1 глава лук, 1 корен целина, 1 лимон, 2 супени лъжици зехтин, 2 дафинови листа, 0,5 връзка копър, черен пипер, сол.

Почистете рибата, изкормете, изплакнете, нарежете на порции, натрийте със сол и черен пипер. Обелете морковите и корена целина, измийте и нарежете на филийки. Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Измийте лимона, нарежете на филийки. Измийте доматите, нарежете на филийки. Измийте зелените копър. Запържете морковите, целината и лука в зехтина. Поставете минтая в тенджера с дебело дъно. Отгоре сложете запечени зеленчуци и резени лимон. Налейте бульона, добавете дафиновия лист, оставете да къкри на тих огън под капак 20 минути. Подредете готовата риба в чинии, украсете с резенчета домат и стръкчета копър.

Хек, запечен с ябълки

4 порции, 45 минути, 78 kcal

съставки: 1 мерлуза, 1 ябълка, 1 глава лук, 100 г малки моркови, 70 г оризови фиде, 0,5 връзка зелен лук, 1 супена лъжица лимонов сок, 0,5 чаена лъжичка синапено семе, 2-3 стръка копър, черен пипер, сол.

Измийте ябълката, отстранете ядрото, нарежете на филийки. Готовият хек се настъргва отвътре и отвън със сол и черен пипер, напълва се с ябълка, поръсва се с лимонов сок, поръсва се със синапено семе и се завива във фолио. Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути. Сварете оризовата юфка в подсолена вода, поставете върху цедка. Обелете морковите, измийте, сварете в подсолена вода.

Обелете лука, измийте го, изрежете от него декорации. Измийте зеления лук, нарежете на ситно (оставете няколко пера за украса). Измийте зелените копър. Поставете готовата риба върху чиния, гарнирайте с юфка и моркови, поръсете със зелен лук. Украсете ястието с декорации от лук и пера от зелен лук.

Камбала, задушена със зеле и праз

4 порции, 45 мин., 216 kcal

съставки: 600 г филе от писия, 500 г пекинско зеле, 100 мариновани шампиньона, 2 стръка праз лук, 200 мл зеленчуков бульон, 3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици лимонов сок, 0,5 връзка магданоз, смлян червен пипер, черен пипер.

Изплакнете филето от камбала, нарязайте го на малки парчета. Измийте китайското зеле, нарежете. Измийте праза, нарежете на колелца. Нарежете маринованите шампиньони на тънки филийки. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Оставете бульона да заври, добавете соев сос и лимонов сок. Поставете парчета камбала в бульона, оставете да къкри 5 минути. Добавете праза, зелето и гъбите, оставете да къкри още 7-10 минути. Ястието се овкусява с червен пипер и черен пипер, разбърква се, нарежда се в чинии и се поръсва с магданоз.

Навага, задушена с домати и чушки

2 порции, 45 минути, 185 kcal.

съставки: 500 г филе от навага, 2 червени чушки, 2 домата, 1 корен магданоз, 1 корен целина, 1 глава лук, 1 супена лъжица зехтин, 2 резена лимон, 0,5 чаена лъжичка синапено семе, 0,5 връзка магданоз, черен пипер, сол.

Изплакнете филето навага, подсушете със салфетка, нарежете на малки парчета, сол и черен пипер. Измийте доматите, залейте с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на малки парчета. Чушката се измива, отстранява се от дръжките и семките, залива се с вряща вода и се нарязва на ивици. Корените магданоз и целина се обелват, измиват и нарязват на ситно. Измийте магданоза, нарежете на ситно.

Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно, запържва се в зехтин. Сложете корените в тенджера, налейте 350 мл вода, посолете, оставете да заври. Поставете рибата в тенджера и оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути. Добавете домати, лук, чушки и синапено семе, оставете да къкри, докато омекнат. Подредете рибите в чинии, гарнирайте с резени лимон и поръсете с магданоз.

Кралски костур на шишчета

4 порции, 35 минути 176 kcal.

съставки: 500 г филе от кралски костур, 250 г консервирани водорасли, 1 портокал, 1 ряпа, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица сусамово олио, 1 чаена лъжичка ябълков оцет, подправки за риба, сол.

Изплакнете филето от кралски костур, нарежете на тесни дълги ленти и ги мариновайте за 15 минути в смес от лимонов сок, зехтин, подправки и сол. Подправете водораслите със сусамово масло и оцет. Почистете ряпата, измийте я, изрежете от нея декорации под формата на цветя. Измийте портокала, нарежете на полукръгчета.

Нанизвайте на дървени шишчета полукръгчета портокал и парчета риба, печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Подредете готовата риба в чинии, украсете с цветя от репички. Сервирайте водораслите отделно.

Кюфтета от хек и скариди

4 порции, 45 минути, 179 kcal.

съставки: 500 г филе от хек, 250 г белени скариди, 150 мл рибен бульон, 2 чушки, 2 домата, 1 глава лук, 1 яйце, 0,5 връзка магданоз, 0,5 връзка зелен лук, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици ориз, червен и черен смлян пипер, сол.

Изплакнете филето от мерлуза, прекарайте през месомелачка. Нарязваме скаридите, смесваме с рибната кайма, добавяме яйцето и измития ориз, сол, черен пипер, разбъркваме и оформяме кюфтетата. Измийте доматите, залейте с вряла вода, нарежете на парчета. Измийте чушката, отстранете дръжките и семената, нарежете на половин пръстени. Обелете лука, измийте, нарежете на пръстени. Зеленчуците се запържват в тиган в сгорещена мазнина за 5 минути, отгоре се слагат кюфтенцата, заливат се с бульона и се задушават под капак 10-15 минути. Измийте зеления лук и магданоза, нарежете на ситно. Подредете готовите кюфтета и зеленчуци в чинии, поръсете с магданоз и зелен лук.

Варен минтай с пикантен доматен сос

4 порции, 45 минути, 165 kcal.

съставки: 800 г филе от минтай, 4 домата, 1 супена лъжица ябълков оцет, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка семена от кимион, 0,5 връзка кориандър, 0,5 връзка копър, 0,25 чаена лъжичка синапено семе, 0, 25 чаени лъжички настърган кисел джинджифил, смлян червен и черен черен пипер, сол.

Изплакнете филето от минтай, сварете в подсолена вода, нарежете на малки парченца. Измийте доматите, залейте с вряла вода, отстранете кожата и претрийте през цедка. Към полученото пюре добавете захар, сол, черен пипер, семена от синап и кимион, джинджифил и оцет, разбъркайте и оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане. Измийте зелените кориандър и копър, нарежете на ситно. Подредете рибата в чинии, залейте със соса, поръсете с копър и кориандър.

Пържен минтай с броколи и варени картофи

2 порции, 45 минути, 198 kcal.

съставки: 400 г минтай, 200 г замразени броколи, 4 картофени грудки, 1 глава лук, 1,5 супени лъжици галета, 1,5 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 0,5 връзка копър, черен пипер, сол.

Нарежете готовия минтай на малки парченца, посолете, поръсете с черен пипер и лимонов сок и оваляйте в галета. Запържете в растително масло, поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло. Картофите се измиват, сваряват се в подсолена вода, обелват се и се нарязват на филийки. Горещите картофи могат да се търкат през ренде.

Сварете броколите в подсолена вода, отцедете. Измийте зелените копър. Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Подредете риба, картофи и броколи в чинии, гарнирайте със стръкчета копър и кръгчета лук.

Камбала, запечена с лук и гъби

4 порции, 45 минути, 218 kcal.

съставки: 800 г филе от камбала, 250 г шампиньони, 100 мл гъбен бульон, 2 глави лук, 2 с. л. зехтин, 1 връзка магданоз, смлян кориандър, червен и черен смлян пипер, сол.

Изплакнете филето от камбала, нарежете на порции. Измийте гъбите, нарежете на филийки. Обелете, измийте, нарежете лука на половин пръстени и запържете в зехтина (1,5 супени лъжици) заедно с гъбите. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Сложете парчетата камбала в тава за печене, намазана с останалото масло, сол, черен пипер, поръсете с кориандър. Отгоре се слагат гъбите и лукът, заливат се със загрятия бульон и се слагат в загрятата фурна за 25-30 минути. Готовите риби се разпределят в чинии, поръсват се с магданоз и се сервират.

Хек, запечен с магданоз

4 порции, 45 минути, 168 kcal.

съставки: 800 г филе хек, 2 домата, 2 скилидки чесън, 2 с. л. лимонов сок, 2 с. л. зехтин, 2 с. л. галета, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол.

Обелете чесъна, измийте, накълцайте с преса за чесън. Изплакнете рибата, нарежете на порции, натрийте със сол, черен пипер и чесън, оставете за 10 минути, след което сложете в тава за печене. Измийте магданоза, нарежете на ситно (оставете няколко клонки за украса), смесете с галетата, лимоновия сок и зехтина. Намажете парчетата риба с получената смес и печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Измийте доматите, нарежете на филийки. Готовите риби се разпределят в чинии, украсяват се с резенчета домат и останалите стръкчета магданоз.

Хек, запечен с шийтаке

2 порции, 45 минути, 214 kcal.

съставки: 400 г филе хек, 250 г шийтаке, 100 г оризово фиде, 70 г корейски морков, 1 глава лук, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица соев сос, 0,5 връзка магданоз, черен пипер, сол.

Изплакнете филето от мерлуза, нарежете на малки парчета, поръсете с лимонов сок, черен пипер и сол. Изплакнете шийтаке, запържете в зехтина, посолете. Поставете рибата и гъбите в тава за печене, поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.

Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Сварете фиде в подсолена вода, поставете върху сито, смесете с корейски моркови и магданоз, поставете върху рибата.

Полейте със соевия сос, запечете още 2-3 минути. Готовото ястие разпределете в чинии и сервирайте.

Индонезийски лаврак

4 порции, 45 минути, 219 kcal

съставки: 400 г филе от лаврак, 200 г кафяв ориз, 100 мл зеленчуков бульон, 2 глави лук, 2 банана, 1 лайм, 2-3 супени лъжици зехтин, 1 връзка зелена салата, черен пипер, сол.

Измийте лайма, нарежете наполовина, нарежете едната половина на филийки, изстискайте сока от втората. Изплакнете филето от лаврак, нарежете на малки парчета, поръсете със сок от лайм, сол и черен пипер. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно и се запържва в зехтина (1 с.л.).

Залейте рибата с бульона, оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Изплакнете ориза в подсолена вода, сложете го върху сито, смесете с лука и рибата. Бананите се обелват, измиват, нарязват по диагонал на тънки филийки и се запържват в останалото масло. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Измийте листата от маруля, подсушете и поставете в чиния. Поставете ориз с риба на купчина върху листа от маруля, наоколо сложете резени банани и резени лайм.

Виетнамска камбала

4 порции, 45 минути, 187 kcal.

съставки: 600 г филе от камбала, 2 домата, 2 чушки, 2 скилидки чесън, 1 лайм, 2 супени лъжици сок от лайм, 1 супена лъжица рибен сос, 1 супена лъжица сусамово олио, 1 супена лъжица настърган джинджифил, 1 чаена лъжичка захар, 2-3 стръка мента черен пипер, сол.

Изплакнете филето от камбала, нарежете на порции. Смесете лимонов сок, сусамово масло, рибен сос. черен пипер, захар и сол, залейте рибата с получената марината и оставете за 10 минути. Доматите се измиват, заливат се с вряла вода, отстраняват се кожата и се нарязват на малки кубчета. Обелете чесъна, измийте, нарежете на ситно. Измийте чушката, отстранете дръжките и семките, нарежете на ситно, смесете с доматите, джинджифила и чесъна. Измийте ментата, нарежете на ситно. Измийте лайма, нарежете на филийки. Сложете зеленчуковата смес върху парчетата риба, залейте с маринатата и завийте всяко парче в хранително фолио. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Подредете: рибата в чинии, поръсете с джоджен и гарнирайте с резени лайм.

Камбала на гръцки

4 порции, 45 минути, 199 kcal.

Продукти: 600 г филе от писия, 2 глави лук, 2 домата, 2 патладжана, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, 1 връзка босилек, 1 лимон, черен пипер, сол.

Изплакнете филето от камбала, нарязайте го на малки парчета, сол и черен пипер. Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета. Чесънът се обелва, измива, нарязва на ситно и се запържва с лука в зехтин (1 супена лъжица).

Измийте доматите, нарежете на филийки. Измийте патладжаните, нарежете на филийки, запържете в останалите май. Измийте лимона, нарежете на филийки. Измийте зелените босилек, нарежете на ситно. В тава за печене поставете слоеве от патладжан, риба, лук и чесън, домати. Сложете в предварително загрята фурна за 25-30 мин. Готовите риби и зеленчуци подредете в чинии, поръсете с босилек и украсете с резени лимон.

Глеб Глаголкин

Рецепти - DV Nesterova.

Нискомаслената морска риба е неразделна част от здравословната диета за възрастни и определено трябва да бъде включена в менюто за деца.

Ако се грижите за здравето си, искате да имате стройна фигура, лъскава коса и силна имунна система - рибните ястия трябва да присъстват на масата ви възможно най-често.

Според количеството натрупани мазнини се делят на три категории:

Сортовете се считат за постни, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 4%.
Умерено съдържание на мазнини - не повече от 8%.
Мазнини породи - повече от 8%.

Забележка! Съдържанието на мазнини във всяка порода може да се променя през цялата година, като достига максимална стойност по време на периода на хвърляне на хайвера.

В диетичното хранене най-голяма стойност имат постните (нискомаслени) сортове риба. Именно тези сортове диетолозите препоръчват да се ядат поне три пъти седмично.

Най-добрите нискомаслени сортове риба за диета са треска, минтай, минтай, писия, купидон, щука, кефал, шаран, пъстърва, хек. Именно тяхното месо насища тялото ни с достатъчно количество калций, йод и фосфор и помага за най-естественото решаване на проблема с отслабването.

Когато съставяте диетично меню, не забравяйте да включите в списъка породи с ниско съдържание на мазнини:

Име	Мазнини, грама / 100 грама	Протеин, грама / 100 грама	Съдържание на калории, kcal / 100 грама	Средна цена, търкайте. / килограма
треска	0,6	16	69,0	170 – 300
Далекоизточна камбала	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Полък	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Риба тон	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Леден	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Син меджид	0,9	16,1	72,3	55 — 80
камбала	3,0	18,9	103,0	450 — 730
малка сайра	0,8	20,3	143,2	95 — 120
лаврак	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Постната бяла риба с най-добра смилаемост включва пикша, треска и писия. Те съдържат достатъчно количество витамини от група В, фосфор и йод. Тези сортове имат отличен вкус, а месото от писия в същото време е почти без кости.

Най-диетичните червени риби са пъстървата и розовата сьомга.Те съдържат само 4 - 7% мазнини на 100 грама, докато съдържанието на мазнини в сьомгата и сьомгата може да достигне до 15 - 18%.

Забележка!Пригответе ястията правилно - печете без масло, варете или поставете в двоен котел. Именно тези методи ви позволяват да запазите максималното количество полезни елементи в храната.

Речна риба

Рибата, която живее в нашите реки и резервоари, има не по-малко предимства от своите морски събратя.

Двеста грама речна скала осигурява на тялото на възрастен човек една трета от дневната нужда от протеини, които са необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи.

Речната риба е показана при гастрит с ниска киселинност, както и при пациенти с пептична язва.Месото му стимулира секрецията на стомашен сок, като по този начин принуждава панкреаса да работи, без да го претоварва.

Щука с право се счита за най-вкусната и питателна сладководна. Тази вкусна полезна порода навлиза на пазарите на почти всички региони на страната ни.

100 грама месо от судак съдържа:

Мазнини - 1,1 грама.
Белтъчини - 18,4 грама.
Вода - 79,2 грама.
Ненаситени мастни киселини - 0,2 грама.
Съдържание на калории - 84 kcal.
Витамини - А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР.

Забележка!Преди да закупите речна риба, поинтересувайте се от условията на нейното местообитание. За съжаление, при лоши екологични показатели, трупът има тенденция да натрупва вредни вещества, което може да повлияе неблагоприятно на полезните му свойства за хората.

За да изберете правилната евтина речна риба, запомнете списъка с такива препоръки:

Прясната сладководна риба има слаб, приятен мирис на река и водорасли.
Трупът е плътен, без съмнителни петна или деформации по кожата.
Люспите на прясно уловена риба са лъскави, влажни, а очите са леко изпъкнали, не са покрити с филм.
Хрилете трябва да са ярко червени.

Забележка!За да не стане след готвене речната риба костна, приложете малка тайна - преди пържене направете разрези в трупа от страната на гръбнака. Това ще помогне за изпържването на малките кости до пълното им омекване.

Нискомаслена риба с панкреатит

Панкреатитът е група от заболявания, при които човешкият панкреас се възпалява. Това е много неприятно и опасно заболяване, което изисква специално внимание към храненето на пациента.

При панкреатит е противопоказано да се използват мастни сортове, тъй като болният орган не може да се справи с голямото количество наситени киселини, съдържащи се в месото им.

важно!По време на обостряне на заболяването си струва да се въздържате от ядене дори на нискомаслени породи. Рибата може да се въведе в храната само на 6-7-ия ден след стабилизиране на състоянието на пациента.

При проблеми с панкреаса трябва да спазвате някои важни правила за консумация на риба и морски дарове:

Разрешени са само постни (нискомаслени) сортове.
Пържени, пушени и осолени рибни ястия са противопоказани. Също така трябва да се откажете от консерви, а при тежки случаи на заболяване - дори от рибена чорба.
Рибата може да се готви изключително на пара или чрез варене в несолена вода, след нарязване на трупа на филета.
При панкреатит се предписва терапевтична диета № 5, в която са забранени пикантни, солени и мазни храни. Започвайки да готвите рибни ястия - следвайте тези препоръки.

Най-добрите сортове за панкреатит: меджид, минтай, пикша, треска, кефал, минога, бял амур, щука, хлебарка, михалица, липан, бяла риба, бяла риба и омул. Съдържанието на мазнини в тези породи е минимално (до 2%). След подобряване на състоянието постепенно могат да се въведат средно мазни сортове като лаврак, хек, ледена, скумрия, червеноперка и шаран.

важно!При всякакви отклонения от нормалното здраве - гадене, повръщане или други болезнени симптоми, незабавно изхвърлете рибните продукти и преминете към щадяща диета.

Редовната консумация на диетична морска и сладководна риба намалява няколко пъти риска от опасни заболявания. Рибните продукти успешно заменят месните ястия, те не изискват задължителна гарнитура, тъй като са самодостатъчен здравословен продукт. Направете рибата редовна част от вашето хранене и можете да предотвратите развитието на много заболявания, без да прибягвате до лекарства.

Полезно видео

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, е разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Ето защо в диетичното хранене се препоръчва дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличното зрение и гладката кожа се запазват до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на голям брой морски риби. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6;
витамини от група В;
фосфор;
цинк;
калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезни омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. Съдържа голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред почитателите на безвъглехидратните диети. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
шаран	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате същото количество протеин от всеки, но да приемате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечер е позволено да ядете риба, докато отслабвате. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви зарадвам - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори ако не сте фен на този тип продукти, тогава си организирайте поне понякога „рибни дни“. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е на последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за разрешените храни в диетата на Дюкан. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезен и вкусен. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Много вкусен бульон се получава от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, задръжте морските дарове в мляко за един час. Лошата миризма ще се разсее.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. След това вземете вкусна коричка без масло. Или опитайте да печете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и други стомашни проблеми не се допуска пържено.. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако много искате, тогава в малко количество олио на грил тиган можете да се поглезите с една порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "Как да пържим риба в тиган"Можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След солено просто ти се пие и пие.

Пушено под строга забрана!Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	Калорично съдържание на пушена риба на 100 g
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Теша студено пушена есетра	10,9	25,7	302
Балик от студено пушена есетра	10,9	12,5	194
Vobla студено пушена	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Топло пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да се справите с наднорменото тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. Абонирайте се за актуализации - ще намерите още много интересни неща. Ще се видим!

мастни аминокиселини Омега-3;
витамини,;
фосфор;
цинк;
калций.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
шаран	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате същото количество протеин от всеки, но да приемате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е на последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

готвене

Печете

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и други стомашни проблеми не се допуска пържено.. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако наистина искате, тогава в малко количество масло можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	Калорично съдържание на пушена риба на 100 g
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Теша студено пушена есетра	10,9	25,7	302
Балик от студено пушена есетра	10,9	12,5	194
Vobla студено пушена	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Топло пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. - чакат ви още много интересни неща. Ще се видим!

Сред морските и речните продукти рибата е на първо място като храна. Ценен е заради изключителния баланс на всички минерали и витамини, подходящи за човешкия метаболизъм, както и заради голямата си хранителна стойност. Ако имате наднормено тегло или имате проблеми с храносмилателните органи, нискокалоричната риба ще бъде отличен заместител на месо и мазни ястия.

Нискокалорични сортове

В зависимост от съдържанието на мазнини има няколко разновидности на рибата: постна (до 4%), умерено мазна (от 4 до 8%) и мазна (над 8%). Списъкът с нискокалорични риби включва раци и миди от всякакъв вид. Нискомаслените сортове риба се препоръчват особено за деца, затлъстели и възрастни хора, бременни жени и пациенти с язва на стомаха.

Ето списък с нискокалорични риби:

речни: костур, платика, щука, костур, лин, щука;
море: треска, мерлуза, меджид, минтай, шафранова треска, минтай, хлебарка, лаврак, пикша.

Коя риба се счита за най-нискокалорична? Този въпрос често се задава от жени, които искат да направят фигурата си по-стройна. Треската съдържа най-малко мазнини (около 0,3%), така че е много популярна сред диетичните храни и се счита за най-нискокалоричната риба.

На второ място след треска можете спокойно да поставите минтай и пикша, те съдържат от 0,5 до 0,9% мазнини.

Какво е полезно?

Диетолозите казват, че постната риба е много полезна като диетична храна. Правилно приготвеното ястие от този продукт никога няма да причини пълнота. Нискокалоричните сортове бяла риба са най-малко 15% съставени от протеинови протеини, които насищат тялото с всички необходими аминокиселини. Разбира се, мазната риба също е полезна, но не всеки може да я яде в големи количества.

Ползите от бялата риба за хората са огромни. Тези видове месо съдържат микро и макроелементи (йод, желязо, флуор, магнезий, фосфор, мед, натрий), витамини РР, С, А, Е, D, К, аминокиселини. Коя от нискомаслените породи е най-полезна, е трудно да се каже, тъй като всяка от тях има уникални свойства, които имат благоприятен ефект върху системите на тялото.

Ето някои разновидности и техните свойства:

треска - укрепва опорно-двигателния апарат и зъбите, възстановява силата и имунитета, подхранва
мозъка с кислород, подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите;
щука - нормализира метаболизма, понижава холестерола, премахва токсините, нормализира храносмилането, подобрява мозъчната функция, повишава зрителната острота;
щука - унищожава вируси и бактерии, перфектно абсорбирани от човешкото тяло;
минтай, мерлуза, навага - нормализира холестерола и кръвната захар, облекчава подуването, укрепва нервната система, помага в борбата със заболяванията на щитовидната жлеза.

Червени сортове

Червената риба има високо съдържание на мазнини, за разлика от бялата риба, така че не можете да я наречете нискокалорична. Например, ако 100 g постно месо съдържа 70-100 kcal, тогава 100 g сьомга съдържа 240 kcal, а пъстървата съдържа 227 kcal. Най-нискокалоричната червена риба може спокойно да се нарече розова сьомга - в сто грама от нея има около 160 kcal. Независимо от всичко, такова месо трябва да присъства в диетата, защото има толкова много хранителни вещества и ползи.

Ако спазвате нискокалорична диета, запомнете 3 правила:

използвайте червени сортове 1-2 пъти седмично, не по-често;
при приготвянето на продукта не трябва да се добавя масло;
има нужда от ястие сутрин.

Червената риба съдържа най-голямо количество омега-3 мастни киселини.

При редовна употреба на продукта рискът от инсулт, инфаркт и болестта на Алцхаймер се намалява няколко пъти.

За жените червените сортове са особено полезни: те помагат за укрепване на ноктите и косата, придават младост и гладкост на кожата.

готвене

Съдържанието на мазнини в ястието зависи не само от неговите естествени качества, но и от начина на приготвяне на тази нискокалорична риба. По време на пържене продуктът ще стане по-хранителен, отколкото е бил суров. По-добре е да сварите продукта във вода или на пара - тази опция ще бъде най-полезна. Не забравяйте да допълните рибата с други продукти. Добре се съчетава с рибно месо: варени или задушени картофи, моркови и лук, пресни домати, варен ориз, задушени или пържени гъби, сини сливи, маслини, киселец, спанак.

Към ястието могат да се добавят и подправки, но в умерени количества. Подходящи чесън, черни и люти чушки, дафинов лист, копър, магданоз, босилек, маточина, копър.

Сосът ще бъде чудесно допълнение към ястието. Един от най-простите се счита за лимон. За да го приготвите, трябва да разбиете с блендер на висока скорост 2 супени лъжици зехтин с копър. След това добавете изцедения сок от един лимон, разбъркайте.

С този сос може да се овкуси варена нискокалорична риба или салата.

Винено-ябълков и кисело-млечно-горчичен сос също са популярни.

Първият се приготвя по следния начин: 2 ябълки, обелени и семки, се запичат със семена от копър, охлаждат се, заливат се със смес от 2 с.л. супени лъжици сухо бяло вино и 1 с.л. лъжици зехтин, разбийте с миксер. За приготвянето на втория сос са ви необходими: 3 жълтъка, малка щипка куркума, кимион, смлян джинджифил и 200 г натурално нискомаслено кисело мляко. Всички съставки трябва да се комбинират и да се смесят добре с блендер.

Ухо от рибно филе

Това ястие се приготвя лесно. Съдържа само 169 kcal, тъй като се използват само филета от риба, без кости и кожи, които дават мазнина. Но не забравяйте: рибата за рибена чорба трябва да е най-пресната, а не замразена.

Списък на съставките: 3 средни филета (използват се нискомаслени сортове морска риба), 2 л вода, 2 глави лук, 15 г копър, 40 г нарязан корен от магданоз, 2 дафинови листа, смлян черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Филето се измива и нарязва на парчета, слага се в тенджера, налива се вода и се оставя да заври. След като водата заври, отстранете пяната, добавете нарязания лук и подправките (без копър). Варете половин час, след което отстранете от огъня и оставете да престои 10-20 минути. Разсипете супата в купички, добавете наситнен копър.

Треска със зеленчуци на фурна

Това ястие се приготвя във фолио, без добавяне на масло, така че е идеално за хора, които го следват
за вашето тегло. Рибата няма да е суха, тъй като ще попие сока от зеленчуците.

Списък на съставките: 700 г филе от треска, 2 малки домата, 1 голяма чушка (за предпочитане жълта), 2 средни глави лук, смлян черен пипер, малко сол.

готвене. Изплакнете рибните филета, подсушете, нарежете на големи парчета, намажете с черен пипер и сол. Нарежете лука на половин пръстени, чушката на тънки ивици.

Нарежете доматите на кръгчета. Пригответе 2 пъти по-малко парчета фолио от вашите парчета риба. Поставете парче риба в средата на всяко парче фолио, отгоре сложете слой лук, сладък пипер, след това домат. Зеленчуците могат да се осолят по желание. Поставете второто парче риба върху зеленчуковата възглавница, затворете фолиото. Трябва да получите около 4 порции. Поставете ги в тава и печете във фурната за 30-40 минути на 180 0 С.

Кюфтета от хек със скариди

Това е пълно и задоволително ястие, което не изисква допълнителна подготовка.

Списък на съставките: 0,5 кг филе от хек, обелени скариди - 0,25 г, 2 сладки пиперки и домати, 2 супени лъжици. лъжици ориз, рибен бульон - 150 мл, 1 яйце, 1 глава лук, половин връзка зелен лук, 50 мл зехтин, червен и черен смлян пипер, малко магданоз.

готвене. Първо трябва да сварите ориза наполовина, за да не е много жилав в кюфтета, оставете го да изстине. Смелете рибата в месомелачка, смесете със ситно нарязани скариди, добавете яйцето, подправките (сол, черен пипер), полусварения ориз. Разбъркайте добре всички съставки, оформете топки от масата.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара