Кой хайвер е по-добър от сьомга или пъстърва. Кой червен хайвер от сьомга е най-добрият, от коя риба? Червен хайвер от сьомга или кохо сьомга: кое е по-добро

Може би рядка празнична трапеза е пълна без този вкусен и най-търсен деликатес - червен хайвер. Всяка уважаваща себе си домакиня иска масата й да е богата и красива, особено в навечерието на Нова година. Но колко досадно е, когато закупеният, сравнително скъп, червен хайвер веднага се изхвърля в кофата за боклук. Днес ще се опитаме да разберем как да не се разочароваме и да купим висококачествен и вкусен деликатес.

Както писах в предишна статия, хайверът от червена риба е най-ценният продукт за нашето здраве. Извлича се от риба от семейството на сьомгата, което има 13 вида риби. По химичен състав яйцата на всички риби са еднакви, но по външен вид (размер на яйцата и цвят) се различават.

Най-малките яйца са от пъстърва и сьомга с размери 2-3 mm,
Яйца от розова сьомга, кохо сьомга с диаметър 4-5 mm,
Най-големите яйца са сьомга и чинук, диаметърът им достига 7 мм.

Цветът на яйцата също е различен.

При розовата сьомга яйцата са светло оранжеви на цвят,
В сьомгата - от бледо червено до светло оранжево,
Кохо сьомгата, чинук и нерката имат ярко червени яйца.

Но без значение какъв хайвер избираме, най-добрият и най-вкусен - пресен, правилно опакован. Ето как да изберете качествен и вкусен продукт и за да не останете разочаровани по-късно, ще се спра по-подробно.
Първият въпрос, който възниква, е кой е по-добре да купите хайвер: в буркани - стъклени или тенекиени, или на тегло. Отговарям на този въпрос: по-добре е да купувате хайвер в буркани. Защо?

Хайверът трябва да бъде в буркан и в тенекия. Нито един магазин за опаковане на хайвер не се намира далеч от мястото, където се лови риба, така че производителите на хайвер няма да опаковат хайвер в стъклени, тежки контейнери. За тези цели те използват само лек и издръжлив калай.
Когато купувате хайвер по тегло, е трудно да разберете кога и от кого е произведен този хайвер. И никой няма да ви даде гаранция, че хайверът е обработен при подходящи санитарни условия и не е замразен.

Как да изберем червен хайвер в буркани

Знаейки някои тайни при закупуване на деликатес в буркани, можем точно да изберем качествен и вкусен продукт.

Разбира се, в стъклени буркани можем да видим как изглежда продуктът. Но това не е показател, че вътре в хайвера ще мирише на риба и море.

На какво трябва да обърна внимание при покупка, какво трябва да пише на етикета на буркана?

На първо място, обърнете внимание къде е запечатан хайверът. Ще бъде правилно, ако е написано: Камчатка, остров Сахалин, Курилски острови, Хабаровск и Приморски край. По правило хайверът се опакова в стъклени буркани в градове, разположени далеч от морето. И за да бъде хайверът с високо качество, той трябва да бъде опакован в буркани до 2-3 часа след улова на рибата, а това може да стане само в район, разположен близо до морето.
Датата на опаковане трябва да бъде между 1 юли и края на октомври, когато се събира пресният хайвер. Освен това хайверът с дата в този интервал трябва да се яде преди февруари, в противен случай ще бъде много горчив поради окислените мастни киселини.

Важно е да се знае!Ако по това време хайверът не се продава, тогава безскрупулни продавачи го преопаковат и определят датата на опаковане, която съвпада със следващия сезон. За съжаление, това не може да бъде проследено!

Името "хайвер от сьомга" е сборно понятие. Бурканът трябва да бъде написан конкретно, чий хайвер е в буркана. Например хайвер от розова сьомга, сьомга сьомга и др. Обикновено терминът "хайвер от сьомга" се използва от "нечестни" опаковчици и производители.
Консервираната храна в магазина трябва да се съхранява в специална хладилна камера при температура от -2-6º. Ако правилата за съхранение са нарушени, E. coli може да се размножи в продукта и това може да доведе до чревна дисфункция и други здравословни проблеми.
Прочетете внимателно съставките на етикета. В буркан с качествен продукт не трябва да има нищо друго освен самия хайвер, сол и растително масло. Допуска се наличието на хранителни добавки Е 211 (натриев бензоат) и Е 200 (сорбинова киселина) - това са безопасни консерванти, имат антимикробен ефект. Наличието на тези хранителни добавки трябва да бъде написано в състава.

Но хранителната добавка Е 239 (уротропин) не трябва да присъства в банката. Уротропинът също има антимикробен ефект, но когато се комбинира в стомаха с киселата среда на стомашния сок, той образува формалдехид - най-силната отрова с общотоксичен ефект върху тялото.

Разклатете буркана преди закупуване. Ако чуете характерен, пляскащ звук, това означава, че в буркана има много течност - утайка или „сок“.

Утайката е розовата течност, в която плуват яйцата. Появява се, когато хайверът е измит преди опаковане или е бил замразен. Отваряйки такъв буркан, определено ще останете разочаровани.

Преди да купите хайвер, не забравяйте да погледнете маркировките на банката. На една от страните от вътрешната страна трябва да бъдат гравирани числа в 3 реда: 1-ви ред е датата на опаковане на хайвера, 2-ри ред е думата "хайвер", 3-ти ред е кодът на фабриката и буквата "P".
Етикетът на буркана трябва да е залепен равномерно, да няма петна по него.

Как да изберем червен хайвер в стъклени буркани

Някои все още предпочитат да купуват хайвер в стъклени буркани. Разбира се, в стъклените буркани можете да видите консистенцията, размера и цвета на яйцата. Тук сякаш всичко се вижда. Въпреки това, доста често, когато отворите буркан, ще усетите отвратителна миризма на развален продукт.

За да не се разочаровате от покупката, когато купувате хайвер в магазин, обърнете внимание на датата и мястото на опаковката, състава на съдържанието в буркана. Вземете под внимание всички съвети, които са написани по-горе за консервите.

Как да изберем червен хайвер по тегло

Ако не е възможно да купите буркан хайвер и видите, че те продават красив и апетитен червен хайвер по тегло, тогава как да преминете? Но отново, как да не се заблуждаваме, защото казват: „Хайверът по тегло е игра за развод“? Вижте тези полезни съвети.

Вземете няколко яйца от тавата и ги разтрийте между пръстите си. Ако те лесно се плъзгат по кожата, тогава хайверът е обработен с растително масло. Това показва нечестността на продавачите, така че те се опитват да увеличат теглото или да придадат на нискокачествен продукт пазарен вид. Естественият хайвер винаги е ронлив, не се слепва.
Опитайте няколко яйца. Ако яйцата на езика не се спукат, а се придържат към зъбите, това означава фалшифициран продукт.
Вътре в естествените яйца можете да видите ядрото, естествените яйца са лъскави, с еднакъв размер, не се слепват.
Когато купувате насипен хайвер, имайте предвид, че е трудно да разберете кога е направен и при какви условия е бил съхраняван преди това. А сертификатите могат да се фалшифицират!
На открито разхлабените яйца могат бързо да се засят с патогенна микрофлора от въздуха и да станат отлична среда за размножаване.

Как да съхраняваме

За да не ви донесе неочаквани изненади хайверът, имайте предвид, че той е нетраен продукт, така че спазвайте следните правила, когато го съхранявате.

Купен, но още не отварян буркан, съхранявайте в хладилник. Съхранява се в домашен хладилник до 3 месеца.
Отвореният буркан трябва да изядете до 3 дни, но отново, ако е съхраняван в хладилник. Освен това останалият хайвер от отворената кутия трябва да се прехвърли в чист съд или стъклен буркан, което ще предотврати по-нататъшното окисляване на продукта.
Не замразявайте хайвера във фризера, тъй като той губи своите полезни и потребителски качества, след размразяване хайверът ще се превърне в течна лигава маса.

Как красиво да сервирате червен хайвер на празничната маса

Купихте вкусен и висококачествен хайвер и сега мислите как да го сервирате красиво на масата. Вариантите са няколко.

Можете да сервирате в красива купа за хайвер с лъжица, всеки гост ще вземе колкото иска.
Сандвичи от бял хляб, намазан с масло, а отгоре се поставя червен хайвер.
Тарталети, също намазани с масло отвътре и покрити с малко количество хайвер отгоре.
Твърдо сварените пилешки яйца се почистват от жълтъка, а в замяна се пълнят с червен хайвер.
Палачинки с пълнеж от червен хайвер.
Като една от съставките за салата, например.

Обикновено гостите на празничната трапеза са много и предястията с червен хайвер понякога не стигат за всички. Как да бъдем, как да направим толкова много сандвичи от един буркан, така че всички гости да имат достатъчно? Отговорът ще намерите в това видео. Вижте го, няма да съжалявате!

Уважаеми читатели, сега знаете как да изберете правилния червен хайвер и как да го сервирате на празничната трапеза. И аз ви поздравявам за предстоящата Нова година и нека ви донесе само късмет и бъдете здрави!

Хайверът е един от най-вкусните и здравословни продукти, предоставени от природата на човека.Хайверът е различен, но всичките му видове - от скъпия хайвер от белуга до много по-достъпния хайвер от минтай или мойва - са еднакво питателни и здравословни.

Какво се съдържа в хайвера:

Протеин.Хайверът на различни видове риба съдържа 23-38% протеин, който се усвоява много по-бързо от протеина, съдържащ се в месото. Затова хайверът е незаменим за тези, които се възстановяват от заболяване или просто искат да си дадат енергия и сила.
Витамини A, D и E.Витамин А подобрява имунитета, укрепва зрението и премахва токсините от тялото, D - укрепва костите, E - забавя стареенето, включително стареенето на кожата. Между другото, затова много козметика против стареене се правят на базата на хайвер. Например принцеса Даяна използва следната рецепта: лицето се покрива с тънка кърпа, върху кърпата се нанася хайвер, след което трябва леко да потупате маската с длани, така че хранителните вещества от спуканите яйца да се абсорбират в кожата.
Полиненаситени мастни киселинипредотвратяване на атеросклероза.
Много полезни макро- и микроелементи, като фосфор, калий, калций, цинк, мед, както и йод, който предотвратява заболявания на щитовидната жлеза, и желязо. Поради високото съдържание на желязо лекарите препоръчват да се дава хайвер на деца, страдащи от анемия (ниско съдържание на хемоглобин в кръвта).

Какво е хайвер

Какво е?

Хайверът е яйцата на женски риби, земноводни и мекотели. Неоплодено се използва като ценен хранителен продукт, като се консумира както сурово, така и варено (осолено, пържено и др.).

Добит от различни видове риби, той се различава по вкус и размер. Най-вкусната и ценна се счита за черна, получена от есетрови риби, например белуга, есетра или есетра. Черният деликатес се счита за толкова по-добър, колкото по-големи достигат отделните яйца и толкова по-светъл нюанс имат. По-разпространен е червеният хайвер, който се извлича от сьомга (сьомга, сьомга, сьомга, розова сьомга).

Черно или "арменско"

Мнозина погрешно вярват, че в Русия черният хайвер е бил деликатес за благородството. Обаче не е така. Високопоставените хора предпочитаха да използват изключително златен хайвер от щука, докато черният хайвер, получен от есетрови риби, се смяташе за храна за обикновените хора. В същото време сред хората често се наричаше "арменски".

Много изследователи смятат, че черният хайвер е толкова популярен поради много проста причина: той може да се съхранява в осолена форма за дълго време, докато златният хайвер бързо се разваля и в резултат на това е много по-скъп.

Почти през целия двадесети век по-голямата част от черния деликатес се добива в Иран и Русия, докато Русия дълго време държеше дланта в добива на този морски дар. По-малките обеми на производството му в Иран се дължат на факта, че в тази страна рибата без люспи се счита за нечиста, така че законният мюсюлманин не трябва да докосва такава риба, още по-малко да я яде. За да промени ситуацията, през 80-те години на миналия век иранският духовен лидер трябваше да приеме специален указ, който разрешава улова на есетрови риби и извличането на техния хайвер.

Най-вкусният черен хайвер е този, който се извлича от белуга. Яйцата му имат леко сребрист оттенък, имат лек орехов вкус. Beluga успешно се конкурира с есетрата, която е по-достъпна, но не по-малко вкусна и питателна. Гурметите също високо ценят звездния хайвер от есетра, който има деликатен послевкус и наситен черен цвят.

Червеният хайвер в Русия е един от традиционните новогодишни деликатеси. Всяка домакиня купува буркан предварително, за да направи сандвичи, които винаги радват гостите и бързо изчезват от празничната маса. Това обаче не винаги е било така. Например, някога жителите на Далечния изток вярвали, че червеният хайвер е подходящ само като храна за впрегатни кучета. Японците са първите, които го ядат като деликатес, по-късно тази традиция се разпространява в Русия.

Най-големите яйца, чийто диаметър достига 7 mm, са получени от чинук сьомга. Хайверът Chinook има горчив вкус и ярко оранжев цвят. За съжаление, сега е невъзможно да го опитате, тъй като сьомгата чинук е включена в Червената книга.

В продажба доста често има кехлибарен хайвер от сьомга, който обикновено се нарича "кралски". Той е доста скъп, често се използва като декорация за ястия.

Този продукт се добива от риба от семейство Бели риби. Той е евтин и много по-малко популярен от другите видове, но не трябва да го пренебрегвате. Не само има добър вкус, но е с високо съдържание на хранителни вещества и е чудесен за ежедневни или празнични ястия. Има розов хайвер друг значителен плюс. Той е много по-малко калоричен от черния или червения, така че може да се консумира без страх от натрупване на няколко излишни килограма.

Уникален бял деликатес

Напоследък в някои европейски страни все по-популярен става така нареченият бял хайвер, който се добива от големи охлюви. Интересното е, че идеята за продажба на такъв необичаен продукт дойде от бизнесмен, който посвети живота си на продажбата на продукти за борба с вредителите по градината. Когато предприемачът разбрал, че охлювите могат да му донесат големи доходи, той решил напълно да промени сферата на дейност и започнал да култивира същества, с които наскоро се борил безмилостно. Подобно решение е лесно разбираемо, защото един килограм бял деликатес струва до две хиляди евро. Въпреки че е трудно да се нарече този продукт новост. Яли са го жителите на Древна Гърция.

Интересното е, че поради необичайния си цвят и лек блясък, белият хайвер понякога се нарича "перлата на Афродита" и се смята за отличен афродизиак. Гурметата, които са успели да опитат необичаен деликатес, отбелязват, че продуктът има приятен, пикантен, леко земен послевкус.

Кой е най-вкусният хайвер? Червено, черно, розово, бяло или тиква? За съжаление, едва ли е възможно да се даде недвусмислен отговор на този въпрос. Всички видове хайвер имат уникален вкус и изборът трябва да бъде направен само въз основа на вашите собствени предпочитания.

Розовата сьомга и сьомгата принадлежат към семейството на видовете риба сьомга. Розовата сьомга е един от най-често срещаните представители, а сьомгата е някъде на второ място. Червеният хайвер се добива в Далечния изток, както и в други части на света, където се срещат тези видове риба. За съжаление не винаги се е смятало за деликатес.

През седемнадесети век започва да се доставя на кралската трапеза, но иначе няма голямо търсене за него. Следователно скъп продукт се продаваше чрез бедни таверни. Що се отнася до жителите на Далечния изток, техният червен хайвер винаги е бил ценен продукт. Хайверът се използвал за храна в различни форми.

Ловците и рибарите го взеха със себе си в изсушен вид. Това беше не само полезно за тях, но и даде усещане за ситост. Някои от северните народи просто го използвали като хляб. Тя беше чудесно допълнение към различни зърнени храни. Беше изсушено, пържено и ферментирало.

Започва да се осолява едва през 20 век. Приготвен в концентриран физиологичен разтвор, той стана много популярен както в цяла Русия, така и по света.

Известните палачинки с червен хайвер бяха приготвени не само за Масленицата, но и за Великия пост. Само в този случай палачинките не се намазват с този продукт, а се добавят към тестото по време на готвене.

В съветско време мнозина смятаха, че целият червен хайвер, произведен на територията на СССР, е изнесен и само малка част остава на тази територия. В момента вече е възможно да се констатира фактът, че от 2400 тона червен хайвер само 20 тона са отишли в чужбина, а останалото е разпределено между републиките. Въпреки това, това не беше достъпен продукт за широк кръг съветски граждани. По това време можеше да се получи само от спекуланти.

Сега можем спокойно да кажем, че червеният хайвер стана по-достъпен в цяла Русия, въпреки че не всички граждани могат да го купят. Освен това има фалшификати и е много важно да знаете как да изберете правилно качествен продукт, за да не развалите празничното си настроение.

Кету и розовата сьомга могат да бъдат разграничени по характерните външни белези:

розовата сьомга е лесна за разграничаване от другите представители на видовете сьомга по специфичната гърбица на гърба, която се образува по време на периода на хвърляне на хайвера. При нормални условия тази риба има светло син цвят. В допълнение, малки черни петна могат да бъдат намерени на гърба на розовата сьомга;
Кету може да се различи по характерните розови ивици, разположени от двете страни на тялото му и изместени по-близо до долната част на тялото му. Във вода кета има сребрист цвят.

В допълнение към тези външни характеристики, рибите се различават по поведението си по време на периода на хвърляне на хайвера:

приятелят, като правило, хвърля хайвера си на местата, където самата тя е родена;
розовата сьомга, за разлика от сьомгата, може да хвърля хайвера си не само в местните затънтени води. В допълнение, розовата сьомга предпочита райони на водни тела с по-бързо течение.

Характеристики на хайвера

Хайверът на тези видове риба се различава не само по цвят, но и по размер:

Хайверът от сьомга е един от най-добрите подобни продукти. Яйцата са разположени в твърда черупка, която има правилна форма. В същото време хайверът има уникален вкус, както и оранжев цвят, с кехлибарен блясък;
розовата сьомга има хайвер с диаметър от 3 до 5 mm и ярко оранжев или светло оранжев оттенък. Като правило преобладава хайвер със светло оранжев цвят. Този хайвер се счита за най-често срещаният, следователно не е скъп продукт.

калории

100 грама хайвер съдържа 245 килокалории. Това е висококалоричен продукт, но в същото време доста полезен, което ви позволява да го използвате, за да се отървете от наднорменото тегло. В малки количества червен хайвер има достатъчно количество витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. В тази връзка е възможно да се яде по-малко храна, но ползата от това ще бъде по-голяма.

На първо място, трябва да се спрете на полезните свойства на червения хайвер и какви витамини и минерали има в този продукт. Например:

червеният хайвер съдържа до 32% протеин, който е лесно смилаем;
съдържа до 13% мазнини, които по своя състав принадлежат към рибените масла;
има известно количество полиненаситени киселини;
червеният хайвер съдържа достатъчно количество йод, което има положителен ефект върху работата на цялото човешко тяло;
този продукт има витамини като A, B, C, D и PP;
не по-малко важен е фактът, че съдържа фолиева киселина и микроелементи като калий, магнезий, калций, желязо, цинк, фосфор и манган.

Наличието на такъв брой полезни компоненти показва факта, че човек просто е длъжен редовно да яде червен хайвер. Но това изобщо не означава, че трябва да се яде всеки ден и в големи количества. Продуктът трябва да се консумира точно толкова, колкото се нуждае тялото.

За да бъде продуктът наистина полезен за тялото, трябва да следвате определени препоръки:

Използвайте само висококачествен продукт.
За една седмица е достатъчно да ядете не повече от един или два сандвича, за да попълните липсата на хранителни вещества.

Много е важно да вземете решение за такъв фактор като необходимостта да ядете хайвер. Това може да помогне:

недостатъчно силен имунитет;
с проблеми със сърдечно-съдовата система и наличие на атеросклероза;
лошо зрение, ниски нива на хемоглобин, разширени вени и други здравословни проблеми.

Естествено, много нарушения на жизнената дейност на човешкото тяло не бяха включени в този списък. В същото време този продукт може да се използва не само от хора, страдащи от определено заболяване, но и от хора, които искат да подобрят здравето си или с превантивна цел. В същото време винаги трябва да помните, че преяждането няма да доведе до нищо добро.

И все пак, въпреки ползите, ако се използва неправилно, е възможно увреждане на човешкото здраве. В този случай трябва да обърнете внимание на някои фактори:

хайверът не трябва да се консумира в големи количества, тъй като това няма да доведе до увеличаване на положителния ефект;
наличието на висока концентрация на сол ограничава употребата му при хора, страдащи от заболявания на бъбреците и пикочната система. В допълнение, солта може да се натрупа в тялото;
не се препоръчва да се яде червен хайвер за хора, които не могат да понасят този продукт поради алергични реакции;
хора с наднормено тегло трябва да бъдат внимателни с този продукт, както и с проблеми на стомашно-чревния тракт.

Колко струва червеният хайвер?

В този случай трябва да обърнете внимание на следните показатели за Русия:

хайвер от розова сьомга с тегло 250 грама ще струва 690 рубли;
хайвер от сьомга със същото тегло се оценява на 800 рубли;
хайвер от розова сьомга в стъклен буркан от 0,5 кг се продава за 1600 рубли;
хайвер хайвер в специализиран стъклен контейнер с тегло 500 грама ще струва 2430 рубли.

Хайверът е не само вкусен и питателен продукт, но и полезен, особено за тези, които са натрупали наднормено тегло и се опитват да отслабнат. За съжаление, не всеки разбира какво причинява загуба на тегло.

Първо, загубата на тегло не се характеризира с обикновен отказ от ядене. Въпреки че отказването от храна също не е много лесно и не всеки може да го направи. И все пак с този подход би било много лесно да се отървете от излишните килограми. Следователно намаляването на консумацията на висококалорични храни трябва да се комбинира с консумацията на необходимия спектър от витамини и микроелементи. Червеният хайвер е просто продуктът, който съдържа всички необходими хранителни вещества.

Полиненаситените мастни киселини могат да намалят общото количество нездравословни мазнини. Това е едно от условията за оздравяване на организма. При такива условия се намалява рискът от развитие на атеросклероза и се подобрява метаболизма на мазнините. По правило такъв фактор оптимизира работата на мозъка.

Червеният хайвер съдържа голямо количество протеини, които лесно се усвояват от организма.

Наличието на цял "букет" от витамини допринася за нормалното функциониране на организма в условията на прием на нискокалорични храни.

Наличието на такъв микроелемент като йод допринася за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, което влияе върху оптимизирането на паметта и намаляването на умствената умора.

Един от най-важните фактори, влияещи върху качеството на червения хайвер, е срокът за осоляване на този продукт. Червеният хайвер се осолява веднага след края на периода на хвърляне на хайвера. Яйцата трябва да се отличават с еластичност и цялост, с наличието на естествен нюанс за този вид хайвер. Почти всички яйца трябва да имат еднакъв размер и оптимална форма. Ароматът на хайвера трябва да съответства на пресен рибен продукт.

Хайвер в тенекия: избор

Тъй като продуктът е в тенекиена, непрозрачна опаковка, е много трудно да се определи качеството на продукта, въпреки че трябва да се отбележи следното:

контейнерът не трябва да има признаци на подуване или деформация;
условията за годност трябва да бъдат четливо посочени на банката;
между процеса на готвене и консервирането не трябва да минава повече от един месец;
концентрацията на сол трябва да съответства на цифрата 4-6%. Съставът може да включва: растително масло, добавки Е400 и Е239 (уротропин), 0,1% антисептици. Наличието на други добавки е нежелателно;
върху тенекиената кутия трябва да има информация кой хайвер от коя конкретна риба е в банката.

Задачата е значително улеснена, тъй като качеството на продукта може да се контролира визуално:

всички яйца трябва да са с еднаква форма, еластични, цели и с еднакъв размер;
съответствие на вкуса и цвета с декларирания вид хайвер;
наличието на аромат на свежест и съответствие с вида на рибата;
на повърхността на хайвера не трябва да има много влага;
хайверът не трябва да има вкус на стар, застоял продукт.

Хайвер в стъклен буркан: как да изберем?

Тъй като продуктът е в прозрачен контейнер, всички предишни критерии за избор, които се отнасят за избора на насипен хайвер, могат да бъдат използвани и в този случай. Особено внимание се обръща на размера на яйцата, тяхната цялост, както и на цвета. Той трябва да съответства на характерния нюанс на хайвера на рибата, посочен на опаковката. Освен това в буркана изобщо не трябва да има течност или да е много малко.

Как да ядем червен хайвер

По правило сандвичите се правят от червен хайвер за закуски. Въпреки това има и други възможности за неговото използване. Ценителите на този продукт предпочитат да го ядат с малка лъжица. Някои експерти твърдят, че е особено полезно в комбинация с прясна краставица или ако се сервира в протеин от варено яйце. В същото време трябва да се има предвид, че има норми за еднократна консумация на този продукт: не повече от 2-3 лъжици наведнъж.

Основното ястие е сандвичи с червен хайвер. За целта се взема една питка (или бял хляб) и от нея се отрязва парче, което се намазва с тънък слой масло. Отгоре се поставя слой червен хайвер, след което сандвичът може да бъде украсен със зеленчуци, лимон или маслини. Солените краставици вървят добре с вкуса на червения хайвер. Добра вкусова комбинация се получава, ако със сандвичи се сервират малки резенчета омлет.

Като алтернатива можете да направите многослоен сандвич, богато украсявайки го с билки. Месото от червена риба може да служи като слой между слоевете.

Някога червеният хайвер не се смяташе за деликатес в Русия. Тя беше на масата във всяка къща, ядеше се на закуска и струваше стотинка. В момента ситуацията се промени - хайверът поскъпна и се превърна в истински деликатес. Тъй като не купуваме често хайвер, не знаем как да го изберем правилно. За съжаление не всички производители спазват стандартите за качество. За да не се изчисли погрешно, струва си да се въоръжите с необходимите знания.

Как да изберем висококачествен червен хайвер?

Преди да попадне на масата, хайверът се подлага на щателна обработка. Първо, яйцата се сортират по качество и степен на зрялост, след което се отделят от филма и се измиват обилно със студена преварена вода. След това се осолява в специален разтвор и се консервира.

Висококачествената обработка и правилната подготовка са възможни само във фабриката. По-добре е да купувате хайвер в големите супермаркети, където се наблюдава щателна проверка на стоките. Никога не трябва да купувате евтин продукт на пазарите.

Ако въпросът е какъв вид хайвер да купите - на тегло или в кутии, трябва да се предпочита вторият. Насипният хайвер е ежедневно изложен на вредни бактерии, освен това няма да знаете със сигурност датата на производство и срока на годност, така че има шанс да закупите продукт с изтекъл срок на годност.

Хайверът в кутии е внимателно защитен от външни фактори.Ще знаете датата на производство, но няма да можете да видите самия продукт - това е основният недостатък. Единственият начин да проверите качеството на консервирания хайвер е да разклатите опаковката: ако бълбука, това означава, че в нея има твърде много саламура.

Висококачественият продукт има цели яйца, без смачкани страни, които прилягат плътно едно към друго.Общата маса в буркана трябва да има червеникав цвят, достатъчна плътност без чужди остатъци (филми, шпатула, кръвни съсиреци, плесен и бяла утайка) .

Когато купувате червен хайвер в буркан, не забравяйте да прочетете информацията на етикета. Винаги има GOST за качество, а също така е написано за сорта. 1-ви клас означава, че яйцата са идеално съвпадащи по размер. Вторият клас ви позволява да смесвате яйца от различни риби сьомга, което прави продукта по-малко представителен.

На етикета производителят винаги посочва състава на продукта. Както е правилно, съставът включва хайвер, сол и консерванти. Без консерванти може да се съхранява не повече от 2 месеца, с консерванти продуктът може да остане свеж около година при оптимална температура.

В Русия като добавки се използват сорбинова киселина (E200) и антисептик уротрипин (E239). Последното е токсично вещество, така че не се използва често, преминавайки към нови методи за запазване на продукта. Един от тях е пастьоризация (дезинфекция при висока температура). За да запази влагата в хайвера, към продукта се добавя глицерин (E422).

Има общи правила за избор на продукт:

Прочетете внимателно етикета. Най-скъпият и висококачествен хайвер е гранулиран хайвер от сьомга, 1 клас;
Бурканът с продукта трябва да съдържа информация за производителя, адреса, наличието на GOST, датата на производство и опаковката, както и срока на годност;
Яйцата трябва да са цели, без бръчки, без вътрешности. Те трябва да прилягат плътно един към друг;
Хайверът не трябва да има твърде течна консистенция;
Съставът трябва да съдържа хайвер, сол, не повече от 1 - 2 консерванта;
Вкусът на червения хайвер е без остра горчивина и средно солен;
Размерът на яйцата трябва да бъде еднакъв, а цветът трябва да е еднакъв;
Когато нанасяте хайвер върху сандвич, яйцата трябва лесно да се отделят едно от друго.

Колко струва добрият червен хайвер?

В допълнение към естествения продукт, магазините често продават изкуствен хайвер, направен от протеинови продукти (мляко, яйца, желатин) с добавяне на аромати, багрила и аромати. За да не объркате изкуствения хайвер с истинския, трябва внимателно да проучите етикетите и да анализирате цената.

Истинският червен хайвер не може да струва по-малко от 700 рубли за 1 кг. Въпреки че дори за синтетичен продукт, цените са силно завишени, за да заблудят потребителите.

Червеният хайвер от коя риба е по-добър?

Ценният хайвер ни се представя от различни видове риба сьомга: розова сьомга, сьомга, кохо сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга и чинук. По съдържание на мазнини, протеини и степен на полезност всички хайвери са еднакви, но външният вид и вкусът са различни.

Хайверът от розова сьомга е универсален на вкус, така че повечето хора го харесват. Яйцата от розова сьомга са средни по размер (около 5 мм в диаметър), с крехка черупка, оранжеви или светло оранжеви на цвят.

Хайверът от сьомга Coho се отличава с бургундски нюанси и малък диаметър. Има малко горчив вкус, така че не е за всеки.

Хайверът на пъстървата е с най-малък диаметър (около 2 - 3 мм). Отличителна черта е цветът - от жълто до ярко оранжево.

Хайверът от нерка е с диаметър около 4 мм и приятен вкус. В момента почти не можете да намерите червен хайвер на нерката по рафтовете на магазините поради масовото унищожаване на тази риба.

Хайверът може да достигне диаметър 5 - 6 mm. Големите яйца имат ясно изразена сферична форма, кехлибарено-оранжев цвят, плътна черупка и забележимо мастно петно. Често хайверът се използва за украса на ястия.

Хайверът Chinook е с най-голям диаметър и може да достигне до 8 mm. Има яркочервен цвят и пикантно-горчив вкус. В момента хайверът Chinook не може да се намери в магазините, тъй като тази риба е включена в Червената книга.

Червеният хайвер е здравословен деликатесен продукт, който включва много витамини и микроелементи. Въпреки положителните свойства, все още не си струва да злоупотребявате с хайвер, в противен случай метаболизмът може да бъде нарушен. За да зарадвате себе си с наистина вкусен и висококачествен продукт, трябва внимателно да подходите към избора му.

Днес почти нито едно празнично угощение не минава без такъв деликатес като червения хайвер. За да бъде празникът успешен и гостите да останат доволни от предложените закуски, важно е да определите кой червен хайвер е най-добрият преди празника и да закупите само най-добрия на вкус продукт.

Не само вкусно, но и здравословно!

Червеният хайвер, поради наличието на много полезни вещества в него, ви позволява да се борите срещу преждевременното стареене, помагайки за подмладяване на цялото тяло, както и за борба със сексуалната слабост. Протеинът на този продукт се усвоява много по-добре, подобрявайки жизнеността на човек, тоест употребата на червен хайвер спомага за подобряване на метаболитните процеси в организма и човек усеща значителен прилив на енергия. В допълнение към протеините, такъв хайвер съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Продуктът съдържа и витамини A, E, D, които спомагат за поддържане на човешкото здраве и подобряване на имунната му система.

Вкусен продукт от сьомга!

Този невероятно ценен и полезен продукт се получава от риба, принадлежаща към семейството на сьомгата, която е представена от розова сьомга, сьомга, сьомга, пъстърва, кохо, чинук. По съдържание на протеини, полезност и съдържание на мазнини хайверът на тези риби е еднакъв, но вкусовите му характеристики се различават.

Следователно всеки човек решава сам кой червен хайвер е най-добрият и най-вкусен, защото някои хора харесват малък хайвер, а някой е любител на големите зърна. Но коя от сьомгата има кой хайвер - трябва внимателно да разберете това, за да можете да изберете продукт според вашите вкусови предпочитания.

Хайверът има големи размери (обикновено 5-9 mm). Отличава се с правилната си форма под формата на топка и кехлибарено-оранжев цвят. Благодарение на такъв ярък цвят, хайверът е чудесна украса за всякакви ястия. Въпреки високите си вкусови характеристики, не всеки го харесва, но всичко това, защото има много плътна черупка.

Хайверът от розова сьомга у нас може да се нарече най-популярният. Неговият универсален вкус се харесва на почти всички хора. Яйцата на тази риба имат не много плътна черупка и оранжев цвят. По отношение на количеството получен хайвер розовата сьомга е на първо място, така че в нашите супермаркети често можете да намерите този вид хайвер.

Хайверът от Sockeye не се среща често в продажба днес, тъй като броят на тази риба от сьомга бързо намалява, а вкусът на месото на тази риба е много по-добър от вкуса на хайвера. Яйцата на тази риба са малки по размер, ярко червени на цвят и имат нотка на горчивина.

Хайверът от пъстърва сега масово навлиза на руския пазар и набира популярност сред купувачите. Този хайвер е най-малкият, а цветът му може да бъде от жълт до оранжев. Тези, които сами решават кой червен хайвер е най-добрият, определено трябва да опитат този деликатес, защото много хора смятат вкуса на такъв хайвер за отличен.

Хайверът от сьомга Coho не надвишава 4 mm по размер. Често се бърка с хайвер от нерка, но основната разлика на този продукт е липсата на пикантна горчивина, обикновено присъща на хайвера от сьомга.

Хайверът Chinook е доста голям (6-7 мм), има горчив вкус и наситен червен цвят. Въпреки това не е толкова лесно да се намери хайвер от тази риба в супермаркетите, тъй като този вид сьомга е представен на страниците на Червената книга.

Кой е най-добрият червен хайвер?

Най-добрият хайвер ще бъде само естествен. Преди да купите червен хайвер, трябва внимателно да прочетете етикета на буркана. Съставът трябва да съдържа хайвер, сол и минимум консерванти. По-добре е да вземете стъклен буркан с хайвер, за да разгледате по-добре съдържанието. Яйцата трябва да са с еднакъв цвят и цели, освен това трябва лесно да се отделят едно от друго.

Също така е много важно да погледнете датата на производство на продукта - не забравяйте, че хайверът се добива през лятото (юли-август). Ето защо, ако хайверът се прави през декември, тогава трябва да помислите внимателно, преди да закупите такъв деликатес.

В навечерието на новогодишните празници червеният хайвер и месото от раци са най-продаваните рибни деликатеси. Ето защо е важно всяка домакиня на празничен празник да знае как да избира естествени продукти и да избягва изкуствените заместители.

Съветите на експерти в областта на здравословното хранене ще помогнат за правилния избор.

Почти всеки празничен празник е пълен без червен хайвер. Но как да изберете истински хайвер в магазин и да не купите фалшив? Ето няколко прости правила, които ще ви помогнат при закупуването на деликатес.

Банката трябва да се похвали не само с надписа "хайвер", но също така съдържа информация от коя риба е (пъстърва, сьомга, розова сьомга или сьомга). На нашите рафтове има основно три вида червен хайвер: 1. хайвер от кокетка - големи оранжеви яйца с червени петна и деликатен вкус; 2. хайвер от розова сьомга - средно голям, ярко оранжев на цвят, с много лек послевкус на горчивина; 3. хайвер от сьомга - малки тъмночервени яйца със силна миризма и горчив вкус.

Имайте предвид: въпреки че според GOST производителят е длъжен да посочи вида хайвер върху буркана, не всеки го прави. Освен това една търговска марка може да пакетира хайвер от сьомга в един сезон и хайвер от нерка в друг сезон, наричайки го същата „зърнеста сьомга“. Дори по цена може да е невъзможно да се определи от кой вид риба е избран хайверът.

Дори на опаковката трябва да бъдат посочени подробно координатите на производителя и неговия представителен офис. Хайвер се произвежда в Канада, Съединените щати и дори в Израел, но ние имаме предимно руски хайвер - най-популярният в света. Ако внезапно видите „Произведено (опаковано) в Украйна“ на опаковката на хайвера, това означава, че той е донесен от Русия или замразен, или в консервирана форма, след което е преопакован.

Най-качественият хайвер се получава и пакетира през юли-август. Но дали производителите честно слагат датата? уви Случва се да пакетират консервиран или замразен хайвер през зимата, но да сложат лятна дата, за да приспи бдителността на потребителя. Датата може да се нанесе с боя или да се изцеди върху капака - разликата не е фундаментална, основното е да бъде. Но ако цифрите на капака са притиснати навътре, а не навън, продуктът е бракониерски.

Списъкът на съставките не трябва да съдържа повече от един консервант: най-важното е, че не трябва да съдържа УРОТРОПИН (E239) - тази добавка е забранена за употреба в хранителни продукти от 2009 г. Според GOST съставът на хайвера трябва да включва: сол, растително масло, добавки E400, E200, E239 (E400 е глицерин, така че хайверът да не изсъхне, E200 и E239 са антисептици, които не могат да се използват отделно един без друг). Всички други добавки, ако присъстват, не отговарят на изискванията на GOST и в този случай рискувате да придобиете нискокачествен хайвер.

Ако не сте видели консерванти на етикета, тогава трябва да пише: пастьоризиран хайвер. Това е модерна технология за дезинфекция с пара, която намира все по-широко приложение.

И накрая, ако забележите желатин, яйца или мляко в списъка на съставките, това не е хайвер, а неговият сурогат, изкуствен деликатес. Червените топки на такъв „хайвер“ имат вкус на херинга, спукват се трудно и изглеждат външно дори без обичайните ембрионални очи. Между другото, знаете ли, че хайверът от треска, мойва и минтай е близък по състав до червения и черния хайвер? Понякога производителите специално оцветяват такъв хайвер, смесвайки го със сосове и палмово масло.

За качествен продукт яйцата трябва да лежат плътно в буркана, „топка до топка“, да са еластични, цели и приблизително еднакви по размер, а също така да са добре отделени едно от друго. Ако хайверът прилича на каша, значи е бил замразен; - яйцата в този случай лесно се спукват при натискане. Добрият хайвер не трябва да има остатъци от филм - не трябва да се слепва и да се прилепва към зъбите, не трябва да е прекалено сух или, обратно, твърде мокър или да плува в масло; не трябва да има силна миризма на риба. Разклатете буркана, преди да купите - съдържанието не трябва да "виси". След като опитате деликатеса, трябва да усетите деликатен, умерено солен вкус. Хайверът от розова сьомга и нерка може да има приятна горчивина, но ако вкусът е твърде горчив или кисел, тогава хайверът е развален.

Не забравяйте, че хайверът се окислява много бързо, така че е препоръчително да го ядете веднага след отваряне на буркана. Ако не сте преодоляли цялата порция, прехвърлете от консервата в стъклен съд и покрийте плътно с фолио. В тази форма може да се съхранява ден-два.

Сега към месото от раци!Струва си да се помни, че този продукт се състои само от 25-45% бяла мляна риба сурими, а останалото е растително масло, нишесте, стабилизатори и яйчен белтък. Характерният вкус на раци придава на продукта подобрител на вкуса и цвят - специални багрила. Не е необичайно в раковите пръчици изобщо да няма риба. Затова винаги търсете думата „сурими“ на етикета. При липса на "сурими" в състава на продукта, бъдете сигурни: не държите месо от раци в ръцете си, а изкуствен заместител.

Също така трябва да избягвате да купувате "месо от раци", което съдържа растителен протеин, тоест соя. Дори ако този компонент не е на първо място в списъка на съставките, присъствието му показва, че мляното сурими е незначително в продукта. Соята набъбва силно при взаимодействие с вода и се добавя към продукта, за да се намали цената му.

За съжаление е невъзможно да се готви месо от раци без ароматизатори и ароматни добавки, така че трябва да изберете такъв, който съдържа най-малко добавки с индекс E.

Продуктът трябва да се съхранява във фризер при температура не по-висока от -18 градуса. Размразеното и повторно замразено "месо от раци" губи своя вкус и аромат. Повторно замразените опаковки могат да бъдат идентифицирани по наличието на сняг или лед.

(3 гласа)

Преработените и осолени рибни яйца от различни видове са вкусен деликатес, който обикновено се яде с хляб, палачинки, украсяват салати или се добавят към различни закуски. Известно е, че хайверът подобрява мозъчната дейност, укрепва имунната система и сърдечно-съдовата система, а също така има положителен ефект върху качеството на зрението и е показан за бременни жени. Хайверът има уникален набор от активни вещества, съдържащи лесно усвоим йод, фосфор, желязо, калий, фолиева киселина, полиненаситени мастни киселини, витамини А, D и Е. Между другото, хайверът е богат източник на бързо усвоим протеин, качествен от които могат да се конкурират с месо.

Единственото нещо е, че е по-добре да не се използва хайвер за хора със склонност към отоци и с атеросклероза, хипертония и исхемични заболявания. Причината е солта, която се съдържа в големи количества в деликатеса.

Сортове хайвер

Условно всички видове хайвер могат да бъдат разделени на три категории, които характеризират продукта според семейството риби, както и метода на риболов. Хайверът от различни риби, дори от един и същи вид, може да се различава по вкус, цвят и размер. Също така си струва да се подчертае хайверът на някои мекотели, както и гроздови охлюви и сепия.

Червен хайвер.Получава се от риба сьомга като кета, нерка, чинук, кохо сьомга, сьомга, розова сьомга или сом.
черен хайвер.Получава се от есетрови риби, като белуга, есетра, звездна есетра, стерлет, шип. Най-скъпият хайвер в света, който често се нарича "бяло черен", също принадлежи към тази категория. Такъв хайвер има златист цвят и се получава от възрастни (колкото по-стара е рибата, толкова по-лек и по-ценен е хайверът) и албиноси. Днес черният хайвер се разделя на зърнест буркан и варел хайвер (почистен от филми и жилки и имащ вид на цели, недеформирани зърна), пресован (пресовани зърна) и овален (зърната не са отделени от съединителната тъкан).
Частичен хайвер, който също се нарича жълт или бял.Всъщност това е всеки хайвер от всяка риба, която не принадлежи към семействата на сьомга и есетра. Той също се разделя на два подвида: едрозърнест (щука, судак) и дребнозърнест (шаран, саблез). Отбелязваме също, че парциалите не са семейство риби, а така нареченият метод за риболов с мрежа с малки отвори, която най-често улавя щука, платика, кефал, шарен кефал, минтай и по-нататък в списъка.

Видове черен хайвер

Белуга хайвер

Белуга хайвер

Вид хайвер, който се смята за един от най-скъпите и ценни в света. Хайверът Beluga води не само по отношение на цената, но и по отношение на хранителната стойност и вкуса, за които гурметата го оценяват толкова много. Има орехов вкус и, противно на общоприетото схващане, изобщо не мирише на риба. Смята се, че най-вкусният хайвер от белуга е този, който има златист оттенък и е получен от почти стогодишна риба. Естествено, цената на такъв деликатес е извън мащаба и може да достигне 7000 евро за килограм.

Трябва да се разграничава от хайвера на лука, който изглежда много подобен на външен вид и затова често се представя за класически черен хайвер от риби от семейство Есетрови. Разпознаването на "фалшификат" не е толкова трудно, колкото изглежда. Първо, той ще се отличава с цена, която ще бъде неправдоподобно по-ниска. На второ място, вкусът, той ще бъде по-груб и "по-лесен".

Хайвер от есетра

Хайвер от севрюга

Хайвер от есетра

За разлика от хайвера от белуга, хайверът от есетра е много по-малко популярен и също така има много по-ниска цена. Има много специфичен вкус, морски и дори йодиран. Някои казват, че хайверът от есетрови риби има аромат на водорасли. Въпреки това, именно за този необичаен, различен от всичко вкус, хайверът се цени.

Между другото, сред предимствата на хайвера от есетрови риби е неговата лека соленост. За да се разкрие богат и необичаен вкус, по време на ецване саламурата се прави по-малко силна, отколкото, да речем, при приготвянето на хайвер от белуга.

Хайвер от севрюга

Кръгът на елитния хайвер се затваря от звездна есетра, която е малко по-ниска от по-скъпите си събратя по стойност и вкус. Единственото нещо, което тя води, е количеството мазнини в състава. Хайверът от севрюга е много калоричен и е противопоказан при отслабване. Ако обаче не сте на диета и можете да си позволите твърде много, финият, но запомнящ се вкус на хайвера ще ви хареса. В сравнение с есетрата изглежда много по-слабо изразен, но, повярвайте ми, това не го прави по-лош.

Хайвер от стерлет

калужски хайвер

Хайвер от стерлет

Подобно на есетрата, хайверът от стерлет има подчертан морски вкус, който обаче е много по-мек. Като цяло обаче такъв хайвер е по-специфичен поради силен рибен послевкус. От всички есетрови риби есетровият хайвер е най-евтиният, което, разбира се, не го прави по-малко вкусен. Както се казва, няма другари за вкуса и цвета, така че сред гурметата можете да намерите фенове на този сорт хайвер.

калужски хайвер

На вкус този хайвер е донякъде подобен на хайвера от белуга, но само с по-слабо изразен вкус и орехов оттенък. В допълнение, по отношение на съдържанието на мазнини и съдържание на калории, той значително изпреварва своя колега, но именно тези качества го правят толкова нежен и мек.

Видове червен хайвер

Хайвер от розова сьомга

Кето хайвер

Хайвер от розова сьомга

Ако видите познат червен хайвер на тезгяха, тогава в повечето случаи това ще бъде хайвер от розова сьомга. Той стана широко разпространен поради яркия си и приятен вкус, както и високата плодовитост на тази риба, което позволява производството на продукта в големи количества. Благодарение на универсалния си вкус - не твърде рибен, но в същото време разпознаваем, той спечели благоволението на масите. Когато купувате, също така си струва да имате предвид, че хайверът от розова сьомга често се осолява, така че е по-добре да го купувате от доверени продавачи.

Кето хайвер

Най-мазният от всички видове червен хайвер. Междувременно именно поради калоричното си съдържание хайверът има деликатен и приятен маслен вкус, който обаче не се харесва на всички. Той се добива в много по-малки количества от хайвера от розова сьомга. Това се дължи на непопулярността на такъв хайвер сред потребителите.

Хайвер от пъстърва

Хайверът от кохо сьомга и нерка изглежда почти еднакво.

хайвер от кохо

Този хайвер се счита за най-полезният сред всички сортове червен хайвер поради отличния състав на активните вещества. Въпреки тези предимства обаче, хайверът от кохо сьомга не е намерил голяма популярност сред потребителите. Що се отнася до вкуса, той е доста специфичен и има забележима горчивина, поради което мнозина не го харесват.

Хайвер от нерка

На руския пазар хайверът от сьомга не е толкова разпространен, тъй като у нас не е особено обичан поради подчертания си рибен вкус. Интересно е също, че именно поради тази специфична особеност той е изключително популярен в Европа и Америка, където такъв необичаен вкус за нас се счита за деликатес и гурме.

Хайвер от пъстърва

Хайверът от пъстърва е доста солен и има забележима горчивина, поради което е доста непопулярен сред потребителите. В същото време се съчетава добре с крема сирена и много други ферментирали млечни продукти, поради което често се използва при приготвянето на рула и други закуски с изобилие от меки и неагресивни на вкус продукти.

Видове частичен хайвер

Хайвер от щука

Хайвер от минтай

Хайвер от щука

Един от най-популярните сортове частичен хайвер. Хайверът от щука е много по-евтин от всички онези сортове, които описахме по-рано. Но въпреки цялата си евтиност, с правилното осоляване, той може да бъде изключително вкусен и по никакъв начин да не отстъпва на по-скъпите и изискани съседи на рафта на магазина. Освен това хайверът от щука е много полезен и се препоръчва за хора с нисък хемоглобин.

Хайвер от минтай

Изключително популярен сорт частичен хайвер, който е представен в голям мащаб на рафтовете на нашите магазини. Полезно е да знаете, че хайверът на минтая е не само богат на различни полезни микроелементи, но и нискокалоричен. На външен вид наподобява бяла паста и има специфичен и много разпознаваем вкус.

хайвер от треска

Хайвер от мойва

хайвер от треска

По своите хранителни и вкусови свойства хайверът от треска не отстъпва на много благородни видове хайвер. Има деликатен вкус и практически няма рибен оттенък. Често се използва за приготвяне на салати, разядки, а също така върви добре с хляб и всякакви зеленчуци. Яйцата на треска са много малки и имат прасковен цвят.

Хайвер от мойва

Хайверът от мойва има много необичаен, остър и не най-ясен вкус, така че практически не се използва в „чистата“ му форма. Въпреки това, често може да се намери в магазините под формата на паста: хайверът от мойва се смесва с различни масла или майонеза и се продава в малки стъклени буркани. Не забравяйте да добавите подправки към пастата, които засенчват, а понякога и заглушават специфичния вкус. Често можете да намерите и пушен хайвер от мойва.

Хайвер от летяща риба

Хайвер от щука

Този хайвер има деликатен розов цвят и водниста текстура. Невъзможно е да наречем хайвер от судака гурме или ценен, но въпреки това той все още се радва на популярност и любов сред потребителите. Нека си признаем, ниската цена на този продукт до голяма степен е причината за доброто търсене. Когато купувате хайвер от щука, си струва да запомните, че той вероятно съдържа голямо количество растително масло, което може да повлияе на вкуса му. Особено ако хайверът е произведен доста отдавна.

Хайвер от платика

Хайверът от платика е един от малкото, които могат да се консумират сурови. Има златист цвят, а самите яйца са малки и ронливи. Феновете съветват да ядете хайвер от платика като самостоятелна закуска, но също така ще изглежда страхотно в сандвичи, както и пържен като част от палачинки.

Хайвер от летяща риба

Хайвера на летящата риба рядко се яде като богата храна. Много по-често може да се намери в суши или ролки. Удобно е да използвате такъв хайвер за украса на ястия, оцветявайки с различни хранителни багрила. Междувременно може да бъде идеален диетичен хранителен продукт поради ниското съдържание на калории и високото съдържание на лесно смилаем протеин.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара