Колко вкусно се пече козунак. Великденска торта: най-вкусната рецепта! Перфектна торта със заквасена сметана и захаросани плодове

Скъпи домакини, празнуваме светлия празник Великден!

За вас сме подготвили прекрасна селекция от козунаци за всеки вкус.

Само най-идеалните, успешни и доказани рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Ще успеете, дори ако досега не сте опитвали сами да печете козунаци!

Александрийска торта със стафиди

Александрийското тесто се смята за едно от най-добрите за приготвяне на козунаци.

Печенето от него се оказва меко, нежно и много вкусно. Именно от такова тесто ще приготвим тази торта!

съставки:

За тест:

• Яйца 0 - 1 бр
• Жълтък - 1 бр.
• Захар - 100 гр
• Суха мая - 1 ч.л
• Топло мляко - 125 мл
• Разтопено масло - 80 гр
• Стафиди - 50 гр
• Брашно - 250 гр
• Ванилия - на върха на ножа
• Сол - щипка

За глазура:

• Пудра захар - 100 гр
• Яйчен белтък - 1 бр.
• украса, поръсете

готвене:

Изсипете маята в топло мляко, разбъркайте и оставете да престои на стайна температура.

Докато маята се ускорява, ще вземем разтопеното масло, ще изсипем захарта в него и ще добавим яйцата.

Всичко се разбива с бъркалка или вилица, след което се добавя сместа с маята. Разбъркваме.

Към получената течност добавете стафиди.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло за 30 минути.

След това време отворете нашата смес и добавете ванилия и сол, разклатете.

Добавяме на части пресятото брашно, като замесваме не много гъсто тесто.

Смажете формата за великденска торта с растително масло, поставете тестото в нея, около половината от обема.

Покрийте със стреч фолио и оставете за 4 часа. Тестото ще втаса добре и ще заеме целия обем на формата.

Отстранете фолиото и печете около 40 минути на 180 градуса.

Времето може да варира в зависимост от вашата фурна.

Куличът е готов и е време да му направим глазура.

За целта разбийте 1 белтък и пудра захар в една купа до бяла пяна със стабилни връхчета.

Покрийте готовата торта с глазура отгоре.

Ако се окаже твърде течно, тогава можете да поставите тортата в още топла фурна, където ще се хване малко и ще спре да тече.

Докато глазурата е още течна, поръсете с нея украсата.

Това е толкова прекрасна и много лесна рецепта!

Перфектна торта със заквасена сметана и захаросани плодове

Рецептата е наистина перфектна!

Мекото тесто със заквасена сметана се топи в устата ви и върви добре с шоколадова глазура. Не пропускайте да опитате!

готвене:

За любителите на шоколада сме подготвили специална рецепта за най-мекия и невероятно вкусен козунак!

съставки:

• Топло мляко - 100 мл
• Суха мая - 1 пакетче
• Брашно - 400гр
• Яйца - 2 бр
• Захар - 150гр
• Разтопено масло - 100 гр
• Извара 100гр
• портокалова кора
• Сол - щипка
• Какао - 40 гр

готвене:

В затопленото мляко добавяме маята, една супена лъжица захар и три супени лъжици брашно. Да разбъркаме.

Ще получим течна закваска. Покрийте го с кърпа или домакинско фолио и го оставете на топло място за 20-30 минути.

Настържете кората на един портокал. Само портокалова кожа, опитайте се да не получите бели влакна, в противен случай ще се окаже горчиво.

Там също добавете шупналата мая и разтопеното масло.

Изпращаме извара там, тя не трябва да е зърнеста и смесваме всичко заедно.

След това добавете щипка сол и какао, разбъркайте.

Добавете брашното на порции и омесете тестото.

Омесваме не много гъсто тесто, то трябва да запази мекота и пластичност.

Покрийте топката тесто и я оставете на топло място за час.

Масата трябва приблизително да удвои обема си.

Разделете го на порции и наредете в предварително намазнени форми.

Тестото трябва да заема не повече от половината форма, трябва да оставите място за втасване.

Отново покриваме нашите заготовки и изчакваме около час, докато се издигнат почти до върха на формите.

Печем на 180 градуса 20 минути (за малки форми) и 30-40 минути за големи.

Готвене на вкусна шоколадова глазура.

Разтопете на водна баня един шоколад в две супени лъжици мляко.

Можете да вземете не само черен, но и млечен и бял шоколад, пак ще бъде много вкусно.

Потопете горната част на готовата торта в разтопен шоколад.

Отгоре поръсете със сладкарски прах или ядки, докато стегне шоколада.

Дантелена торта крафин

Той ще украси всяка великденска маса благодарение на сложната си и много красива форма.

Приготвянето му не е никак трудно, а вкусът ще ви изненада!

готвене:

Деликатен кекс с извара и стафиди

Невероятна успешна рецепта за сладкиши с извара, предназначени за голямо семейство!

Тестото е много меко с подчертан вкус на извара, просто преяждане и без особени затруднения.

съставки:

• Брашно - 500гр
• Извара без зърна - 150 гр
• Масло - 100гр
• Захар - 100гр
• Мляко - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Яйца - 2 бр
• Сол - 1/2 ч.л
• Прясна мая - 25 г (Можете да изсушите 1 пакетче)
• Стафиди - 100гр

готвене:

Натрошете маята, залейте я с топла вода, оставете да престои 1-2 минути.

След това разбъркайте, докато маята се разтвори напълно.

Добавете три супени лъжици брашно, шепот захар към разтвора на маята, разбъркайте до гладкост.

Ще получите течна закваска за мая. Покрийте купата и оставете на топло за 20 минути.

Докато маята се активира и втасва, вземаме изварата, наливаме в нея млякото и разбиваме с блендер, за да не останат бучки.

Изварата трябва да се окаже като заквасена сметана по консистенция, тогава тортата ще се окаже много нежна, без бучки извара.

Добавете пилешки яйца, сол, захар, разтопено, но не горещо масло към масата на изварата.

И със същия пасатор разбъркайте отново до гладкост.

Добавете шупналата каша от мая към масата на изварата и разбъркайте.

Добавете на етапи пресятото брашно и замесете тесто.

Тестото постепенно ще се сгъсти.

Когато стане невъзможно да се разбърква с лъжица, можете да преминете към ръчно месене.

Омесването на тестото ще отнеме около 10-15 минути. Изваждаме го, обръщаме го, мачкаме го, не съжаляваме.

Дори след направата на цялото брашно по рецептата, тестото трябва да остане лепкаво, меко и пухкаво.

По време на месенето в края въвеждаме вече готови, задушени стафиди, месим още няколко минути и готово!

Готовото тесто покриваме и оставяме да престои 2 часа на топло, за да втаса. Трябва да удвои размера си.

Надупчете втасалото тесто. Подготвяме формите, като ги намазваме с масло.

От тестото отделяме малки парчета, кръгли за красота и поставяме във формичките.

Попълваме формулярите с тест не повече от 1/3, т.к тестото все пак ще втаса!

Опитайте се да запазите горната част на парчетата гладка, тогава по време на печене ще получите чисти шапки, без изпъкнали стафиди.

Слагаме формите на топло за още час и половина да втасат. Тези великденски торти вече могат да бъдат намазани с яйчен жълтък и изпратени във фурната.

Печем на 180 градуса за 30 минути, малки, като на снимката. Ако имате по-голяма форма, тогава ще се пече съответно по-дълго.

Големите козунаци се пекат около час.

Оставете готовите сладки да се охладят във формата за 15-20 минути, след което ще излязат лесно.

Оставете ги да изстинат напълно и ги украсете с бели капачки за глазура. Как да го направите, вижте първата рецепта.

Вкусни, нежни сладкиши с извара са готови!

Козунак с яйчен крем

Choux тестото винаги изненадва със своята мекота, не застоява дълго време и има несравним вкус.

Предлагаме ви да приготвите такива красиви торти с крем, които със сигурност ще украсят вашата маса.

съставки:

• Брашно - 350-400 гр
• сметана 10-20% - 200 мл
• Яйчни жълтъци - 6 бр
• Масло - 100гр
• Захар - 100гр
• Сол - 1/2 ч.л
• Суха мая - 6 g (пресни 15-20 g)
• Сушени плодове - половин чаша
• Ванилия - 1 ч.ч
• Кардамон - 1/2 ч.ч

готвене:

Залейте стафидите или другите сушени плодове с вряща вода, за да омекнат достатъчно.

Вземете 30 г сметана, затоплете я малко и добавете към нея маята. Разбъркайте докато се разтвори.

Отделете две препълнени супени лъжици от основната част на брашното. Сложете останалата сметана да заври.

Смесете брашното и сварената сметана и разтрийте добре без бучки.

Охладете до 40 градуса (за да не е горещо на ръката) и добавете разтвора на маята към това тесто за крем.

Всичко се разбърква, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло, докато удвои обема си.

Можете да определите готовността на тестото по следния начин: в началото тестото активно расте и има тенденция да се издига, но след това идва момент, когато започва да се утаява, което означава, че е готово.

Приготвянето на тестото ни отне около 45 минути.

Смесете останалото брашно със сол и кардамон.

Разбийте жълтъците със захарта с миксер, добавете там ванилията и мекото масло.

Тестото с мая стои 45 минути, вече е започнало да се утаява и всичко е толкова пъпчиво и ефирно.

Добавете към него яйчената смес, която току-що направихме и докато бъркате, започнете да добавяте постепенно брашното.

Сложете останалото брашно на масата и продължете да го бъркате в тестото.

Ние се намесваме дълго време и внимателно, цялото брашно трябва да влезе в тестото.

Месете и месете 10 минути.

В резултат на това тестото е хомогенно, меко, но не лепне по ръцете.

Намажете купа с олио, закръглете тестото и го покрийте със стреч фолио.

Оставете на топло, докато удвои обема си. За това количество тестване - 1 час 20 минути.

Ако искате красива и необичайна торта, разделете тестото на пет еднакви парчета.

Покрийте ги с фолио и ги оставете да починат 10 минути. След това започваме да готвим.

Разточете всяко от парчетата на торта, намажете със затоплено масло, наредете сушени плодове отгоре и застъпете един върху друг, както е на снимката.

Започвайки от ръба, навийте тортите в една голяма "наденица", като закрепите краищата.

Това "руло" ще разрежем наполовина.

Ще получим две такива тестени заготовки с розова форма.

Поставете ги в намаслени форми.

Оставете ги да престоят 40-45 минути, тестото ще втаса отново. И такива пищни заготовки могат да бъдат изпратени във фурната.

Печем на 170 градуса 40-55 минути в зависимост от фурната и обема на козунаците.

Готовността се проверява с дървена клечка.

Пробождаме на незабележимо място, ако клечката остане суха и по нея няма следи от тесто - готово!

Съвет: ако горната част на тортите вече е започнала да гори и те все още са влажни отвътре, покрийте горната част с фолио.

Когато са готови се оставят да изстинат и се изваждат от формата. Отгоре поръсете с пудра захар и готово!

Най-мекият, пищен и много ухаещ символ на Великден на вашата трапеза!

Пищен козунак без мая и интересни начини за украса

За тези, които не обичат и не приемат печенето с мая, намерихме една чудесна рецепта за сладкиши без мая.

Той е голям късметлия! Позволява ви да печете красиви, пищни великденски торти, които няма да бъдат по-лоши от тортите с мая.

И в допълнение вижте интересни опции за декориране на върха от професионален сладкар!

готвене

Лесен вариант за тези, които са заети и предпочитат да приготвят всичко в бавна готварска печка.

Ето такава пищна, обемна, може да се каже семейна, великденска торта, която получавате по тази рецепта. Стига за всички!

съставки:

• Мляко - 200 гр
• Масло - 150 гр
• Яйца - 3 бр
• Захар - 150 гр
• Ванилова захар - 1 пакетче (8гр.)
• Портокалов сок - 100 гр
• Стафиди - 100 гр
• Мая (суха) - 9 гр
• Брашно - 700 гр
• Сол и растително масло

готвене:

Залейте стафидите с портокаловия сок.

Сложете маята, 1 супена лъжица захар и 4 супени лъжици брашно в топло мляко.

Разбъркайте и поставете на топло място за половин час.

Разбийте яйцата с обикновена захар и ванилия, комбинирайте с разтопено масло, разбъркайте.

Комбинирайте диспергираната мая с яйчната маса и разбъркайте добре. Започнете бавно, добавяйте брашното с лъжици и омесете тестото.

Добавете брашно, докато тестото ви позволява да го бъркате с лъжица, не е нужно да месите нищо с ръце.

Тестото е меко и лепкаво. Поставете го в намаслена купа за мултикукър.

Избираме програмата Multicook, задаваме температурата на 35 градуса, времето е 1 час 20 минути.

Натискаме "Старт". Тестото ще втаса вътре.

Ако нямате функция Multi-cook, използвайте функция Yoghurt или друга близка по температура.

След като изтече определеното време, извадете тестото от мултикукъра. Надупчете като добавите брашно.

Отцедете течността от стафидите и ги сложете в тестото. Поставете тестото за няколко минути.

Отново намажете формата и поставете отново тестото.

Избираме функцията "Много готвене" 35 градуса за 35 минути, за да изплува тестото отново.

Тестото трябва да втаса до половината на купата.

След това включете режима за печене. За този обем тесто времето за печене е 1 час 40 минути.

Проверете готовността с дървено шишче.

Оставете готовия сладкиш да изстине и извадете от купата.

Обикновено горната част на печивата в мултикукърите остава некафява, но в нашия случай това не е проблем, т.к. ще се скрие под яйчената глазура.

За рецептата за глазура с яйца вижте първата рецепта по-горе.

Украсете тортата със сладкарски поръски и можете да почерпите дома си!

Получава се меко, вкусно и стига за всички!

Вкусен и висок козунак в машина за хляб

Готвенето на сладкиши в машина за хляб е много удобно!

Тя сама ще омеси тестото и няма да се налага да полагате много усилия, за да получите красиви, високи сладкиши.

Нашата рецепта ще ви помогне с това.

съставки:

Първа отметка:

• Вода - 50 мл
• Яйца - 4 бр
• Захар - 2 с.л. л
• Масло - 80гр
• Брашно - 290гр
• Мая-2 ч.л

Втора отметка:

• Сол 0,5 ч.л
• Захар - 2 с.л. л
• Ванилова захар - 1 ч.л
• Пшенично брашно - 145 гр
• Мая - 0,5 ч.л
• Стафиди - 70 гр

За глазура:

• Яйчен белтък - 1 бр.
• Захар - 20гр

готвене:

Рецептата е разделена на два раздела. Първо, нека приготвим варенето.

За да направите това, налейте вода в купата, разбийте там 4 яйца, 2 супени лъжици захар, сложете меко масло, мая.

Слагаме съдовете в машината за хляб. Пускаме на програма с месене и печене за 3 часа 40 минути.

В процеса на месене, 20 минути след началото, ще трябва да направите втора отметка.

Добавете половин чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар, една лъжица ванилова захар, останалото брашно и стафидите.

Докато машината за хляб се готви, направете белтъчна глазура.

Разбийте белтъка със захарта с миксер до стабилна бяла пяна.

Получава се такава висока торта, румена, мека и ароматна.

Оставете да изстине и след това го извадете от формата.

Отгоре го намажете с глазура и поръсете.

Можете да сервирате гости!

Царска торта

Наистина кралски!

Ароматните подправки му придават особен чар, а лимоновата глазура – ​​неповторим вълшебен вкус!

готвене

Голяма виенска сладкиша

Виенската баница е много подходяща за печене на Великден.

Нека направим такава красива, ароматна и пищна торта от него!

съставки:

• Топло мляко - 500 мл
• Заквасена сметана - 200 гр
• Масло - 120 гр
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л
• Захар - 2 чаши
• Яйца - 3 бр + жълтък - 2 бр
• Сол - 1 ч.л
• Портокалова кора - 1 с.л. л
• Стафиди - 250гр
• Мая - 3 с.л. л
• Топла вода - 70 мл
• Брашно - 1500гр
• Ванилин - 1 супена лъжица. л

готвене:

Залейте сухата мая с топла вода, добавете 70 г топло мляко и 2 чаени лъжички захар.

Разбъркайте добре и оставете за 15 минути.

Преминаваме към месене на тестото.

За да направите това, добавете сол, три супени лъжици захар, смес от мая, половината от брашното към топло мляко.

Замесете течното тесто. След това го покрийте и оставете да престои, докато удвои обема си.

След това добавете заквасена сметана, яйца и жълтъци, цялата останала захар, портокалова кора, лъжица ванилин, омекотено масло, три супени лъжици растително масло, стафиди, останалото брашно.

Ще бъде необходимо да се намесвате много дълго и внимателно, така че цялото брашно да се разпръсне и да се абсорбира. Не съжаляваме.

Общо интензивното месене на тестото ще отнеме около петнадесет минути. В същото време тя трябва да остане мека и не стегната.

Поставете готовото тесто в купа, покрийте и оставете да втаса отново.

След това изсипете тестото в намаслена форма.

Можете да разделите целия обем тесто на порции и да направите много по-малки сладки.

Тестото трябва да заема не повече от половината обем.

Оставете тестото да втаса. След час заема почти целия обем на формата. Време е да го поставите във фурната.

Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.

Готовата торта украсяваме с белтъчна глазура. Как да го направите, вижте 1 рецепта.

Докато глазурата е още мека, украсете тортата с поръски и цветя от сладкарска захар. Или друга украса.

Кулич се оказва добре, просто кралски. За едно голямо щастливо семейство!

Италиански козунак Панетоне

Италианците обикновено го пекат за Коледа, но в Русия се влюбиха и пуснаха корени точно на Великден.

Рецептата не е много проста, но си заслужава, козунакът, който се получава в резултат, впечатлява със страхотния си вкус!

готвене:

Скъпи приятели, ако сте харесали нашата статия, запазете я в социалната мрежа, като използвате бутоните по-долу.

Честит Великден, мирно небе, пролет и добро!

Но първо трябва да разберем

Коя дата е Великден тази година

Най-лесната рецепта за вкусна торта

Най-лесният, защото не е необходимо тестото да се меси. Друг такъв метод се нарича „мързеливи козунаци“. Тестото е течно. като за палачинки или хаш брауни. За мен е важно. Не харесвам трудни и досадни рецепти за готвене и печене.

Рецептата не е много евтина в днешно време, но я наследих от бабата на мъжа ми и тогава беше много по-евтина. Бисквитките стават страхотни!

Продукти:

• половин литър мляко;
• 100 гр. пресована мая;
• 15 жълтъка;
• 150 гр. маргарин;
• 400 гр. масло;
• 400 гр. гхи;
• 1 килограм захар;
• 2 кг. брашно;
• Шипка сол;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло;
• ванилин;
• 300 гр. белени орехи;
• 300 гр. стафиди без семки.

Извадете цялото масло и маргарин от хладилника предварително, за да омекне.

брашно Задължителнопресявам.

Ако използвате прясна мая в брикети, тогава поставете тестото преди появата на активни мехурчета. Ако използвате суха мая, процесът на активиране ще бъде много по-бърз. Опара - 100 гр. разтворете маята в 100 гр. топло мляко. Към него добавете 1 супена лъжица захар и брашно. Разбъркайте внимателно и поставете на топло място без течение.

Изплакнете стафидите и ги накиснете във вода, за да набъбнат. .

Смесете млякото със захарта, добавете малко брашно. Опитайте се да не образувате твърде много бучки. Но след това се разпръсват. Добавете жълтъци (белтъците ще отидат за глазурата), сол, ванилин и масло с маргарин. Всичко се разбърква старателно. Добавете още брашно.

Сега много внимателно изсипете приближеното тесто. По-добре е да се разбърква с дървена или пластмасова лъжица и в една посока. Добавете цялото брашно.

Оваляйте леко стафидите в брашно, за да се разпределят равномерно в тестото. Добавете стафиди и ядки към тестото. Ако нещо не ви харесва, тогава можете да направите без тези добавки. Оставете тестото за около час, покрито с кърпа.

Формите за печене на козунаци се намазват добре с масло или олио. Може да се постила с хартия за печене.

Нямам специални форми за печене на козунаци. Използвам обикновени кутии от различни консерви. Много е удобно. Можете да печете няколко партиди наведнъж. Всички те се предлагат в различни размери. Просто се подгответе предварително и не изхвърляйте подходящия контейнер. Само не се порежете на острите ръбове.

Напълнете бурканите до 3/4 с тестото.

Печете при температура 180 - 200 градуса за 40 - 50 мин. Оставете малко разстояние между бурканите във фурната. Ако горната част изгори и козунаците са все още влажни, наредете ги по-ниско, намалете котлона или покрийте отгоре с мокра хартия. Готовността се проверява както обикновено - с клечка. Ако е суха, продуктът е готов. съвет:ако печете паста за първи път, сложете първо една за теста. И след това го използвайте, за да проверите мястото във фурната, времето за печене и температурата. И имайте предвид, че ако формичките ви са различни, то първо ще са готови козунаците в по-тесни форми.

Готовите сладкиши са още горещи, изтръскайте от бурканите. Ако упорито не искат да излязат, почукайте горния ръб на буркана по масата или го потопете в студена вода за 1-2 минути. Слагаме извадената от формата паска да се охлади.

Когато нашите козунаци са изстинали, ги залейте с пудра захар и поръсете с купена поръска. Ако нямате купена глазура, можете да си направите своя собствена. Разбийте останалите белтъци с миксер с 1 чаша пудра захар и лимонена киселина на върха на ножа. Сместа трябва да държи формата си, а не да се разтича. По желание можете да сложите вече намазаните козунаци във фурната за 7-10 минути, за да изсъхне глазурата на много слаб огън.

Козунак с тесто за месене

Тази рецепта също е от моята баба. но от друг.

Продукти:

• 1 кг. 300 гр. брашно;
• 400 гр. Сахара;
• 400 гр. мляко;
• 10-12 яйца;
• 200 гр. масло;
• 250 гр. стафиди;
• 50 гр. пресована мая;
• Шипка сол;
• ванилин;
• растително масло за месене на тесто;
• орехи по желание.

Слагаме тестото както в първата рецепта. Накиснете стафидите, оставете да изсъхнат и леко оваляйте в брашно.

Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците със захарта, пресятото брашно. Добавете омекналото масло, солта и ванилията. Слагаме вече втасалото тесто. Разбъркайте внимателно. След това разбийте белтъците на пяна и внимателно добавете към тестото. Смесете ги отдолу нагоре.

Оставете тестото да втаса около 1,5 часа. Счукваме 2 пъти през това време.

Смажете масата обилно с растително масло и започнете да месите тестото. Тайната тук е следната: колкото по-дълго го правите, толкова по-хубава ще стане пастата. В идеалния случай, както правеше баба ми, тестото трябва да се меси за час и половина. Аз лично не съм способен на подобни подвизи. Бъркам, докато усетя, че ми е достатъчно. Мисля, че може да се използва тук. Сигурно ще хване нещата. Но тестото ще трябва да се постави там на партиди, доста е тежко.

На този етап добавете стафиди и ядки.

Разточете парче тесто в наденица, свържете краищата и поставете такъв багел в съд, приготвен, както е описано в първата рецепта. Оставете тестото да втаса в буркани или включете фурната на 40 градуса и ги сложете за малко. Опитайте се да не разклащате бурканите.

Всичко останало - по първата рецепта.

Виенско тесто за козунаци

Сигурно ще се засмеете, но и това е рецептата на моята баба. Това тесто е подходящо и за пайове и баници.

Продукти:

• 1 литър мляко;
• 10 яйца;
• 300 гр. масло;
• 200 гр. кремообразен маргарин (не знам дали има);
• 400 гр заквасена сметана;
• 1,5 кг. Сахара;
• 150 гр. пресована мая;
• 300 гр. стафиди;
• ядки по желание;
• 2 с.л. лъжици оцет за месене;
• ванилин.

Слагаме тестото, както в предишните рецепти. Всичко останало правим по същия начин.

Месим час и половина, като добавяме оцет. Само ние пълним бурканите не с поничка, а просто слагаме тестото и го оставяме да изплува. Пече се по описания по-горе начин.

Шоколадова паста от извара без печене

Не съвсем обикновена, но много вкусна паста. Особено за тези, които обичат шоколад.

Продукти:

• 500 гр. извара;
• чаша захар;
• 100 гр. масло;
• 4 с.л. лъжици заквасена сметана;
• Шипка сол;
• 3 чл. лъжици какао на прах;
• шоколад за поливане;
• ванилин.

Ще ви трябва и специална форма за такива козунаци. Но се продават.

Разбийте мекото масло до побеляване. Добавете какао, захар. ванилин и сол. Смесете всичко до гладкост.

Изварата трябва да се претрие през сито или с помощта на потапяне. Добавете заквасена сметана към него. Смесете всичко заедно до гладкост. Добавя се на малки порции към първата смес, като се разбърква добре.

Разстелете формата с марля на 3-4 слоя, поставете масата там. Натиснете формата с известно потискане. Оставете за едно денонощие в хладилника.

След това освободете от марля, поставете върху чиния, поръсете с настърган шоколад. Можете да направите глазура. Разтопете черния шоколад на водна баня. Или добавете бяло към него, ще се окаже красиво.

Макарони с извара с пълнеж от маково семе без печене

Наричат ​​го още "кралски".

Продукти:

• килограм извара;
• 5 яйца;
• 400 гр. сметана;
• 200 гр. масло;
• чаша с пързалка захар;
• 300 гр. готов маков пълнеж;
• ванилин.

Обработете изварата, както в предишната рецепта.

Домашно приготвеният ароматен Великден не може да се сравни с този от магазина. Ако няма време, но искате да готвите козунаци за Великден, използвайте интересни рецепти.

Това е ароматна торта с мая със захаросани плодове и стафиди. Време за готвене - 4 часа, получават се 10 порции. Калорично съдържание - 4500 kcal.

съставки:

• 300 мл. мляко;
• 600 гр. брашно;
• 4 яйца;
• 1/2 стек. Сахара;
• 30 гр. дрожди;
• 150 гр. ;
• 100 гр. захаросани плодове и стафиди;
• пакетче ванилия.

готвене:

1. Смесете 2 супени лъжици топло мляко с маята, добавете по 1 ч.л. захар и брашно. Поставете на топло за 15 минути.
2. В голяма купа пресейте брашното, добавете останалото мляко и готовото тесто. Направете тестото и го поставете на топло за 1,5 часа.
3. Жълтъците се разбиват със захарта, белтъците се слагат в хладилника.
4. Изсипете жълтъците и разтопеното масло в тестото, добавете захаросани плодове със стафиди. Поставете на топлина за един час.
5. Разпределете втасалото тесто във формички до средата и оставете да престои малко.
6. Пече се на 180°C около час.

Готовите вкусни прости козунаци украсете на вкус и нарежете, когато изстинат.

Обикновена торта без масло

Тази проста рецепта не включва масло. Но въпреки това Великден се оказва вкусен и пищен. Получават се 5 порции, а това е 2400 kcal.

съставки:

• 3 яйца;
• 1/2 стек. сметана 20% мазнини;
• 350 гр. брашно;
• 1/2 стек. Сахара;
• 25 гр. треперене;
• 1/2 стек. стафиди;
• сол.

готвене:

1. Разтворете маята в 1/2 чаша мляко и добавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно. Оставете годни.
2. Разбийте 2 яйца и 1 жълтък, добавете щипка сол и останалата захар.
3. Изсипете яйцата в готовото тесто и разбъркайте.
4. Добавете чаша брашно и сметана към тестото. Замесва се тесто.
5. Добавете брашно, омесете тестото отново. Тестото ще е течно.
6. Покрийте тестото със стреч фолио и кърпа и оставете за час и половина на топло място.
7. Когато тестото втаса, добавете стафидите и разбъркайте.
8. Разпределете тестото до половината във формите и оставете да престои още половин час.
9. Печете за един час във фурната на 180°C.

съставки:

• 1/2 ч.ч Газирани напитки;
• 1 стек ферментирало печено мляко;
• 1,5 стека. брашно;
• 1 стек ;
• 1 стек стафиди;
• 1 ч.ч разхлабени;
• щипка ванилин.

готвене:

1. Разтворете сода с бакпулвер в ряженка.
2. Към ферментиралото печено мляко добавете ванилин със захар, брашно и измити стафиди.
3. Размесете тестото и го изсипете във формата.
4. Сложете козунака в предварително загрята фурна и печете 40 минути.

Оказва се 1 Великден, който може да бъде разделен на 7 порции.

Проста торта на кефир

Според тази вкусна и проста рецепта тортата се оказва буйна и мека. Приготвя се с мая на кефир. Готвенето ще отнеме 3 часа.

700 гр. брашно;

3 жълтъка;

50 гр. източване. масла;

Шипка сол;

80 гр. стафиди.

готвене:

1. Изсипете маята с топъл кефир, добавете захар и растително масло.
2. Добавете чаша брашно и разбъркайте. Оставете тестото на топло за 40 минути.
3. Когато тестото стане подходящо се добавят жълтъците със стайна температура.
4. Добавете масло и щипка сол към тестото, добавете брашно.
5. Омесете тестото и добавете стафиди. Поставете на топлина за един час.
6. Разделете тестото на части и ги сложете в намазнени форми, така че тестото да заема 1/3. Оставете на топло за 15 минути.
7. Поставете формите върху лист за печене с дебело дъно и печете за половин час във фурната при 190 ° C.

Получават се 5 малки козунака, всеки за 4 порции. Съдържание на калории - 5120 kcal.

До Великден три седмици, но много, които пекат козунаци и обичат да опитват новирецепти , вече започват да удрятборете се и помислетенастроики. И още повече за тези, които още не са пекли, но искат да пукатопитвайки се да печем тази година, вече трябва да започнем да мислим по този въпроспораснал, може би преживял малкопредишна рецепта.

През последната година след формирах моите ТОП-3 рецепти за козунаци,но нищо не се е променило за една година - това еизрежете любимите мирецепти, опитах ги вече са доста и те водят уверено. Така че повторете ryu пост и много Препоръчвам. Особено момичетата, които не са пекли, но искат -вземете решение, не е такаrashno, както изглежда, това изобщо не е такаР ashno :) Основното нещо е да направите всичко споредрецепта. Особено за начинаещи и тези, които се страхуват от всичко, Препоръчвам трето рецептата е много добра растеж. В п миналата година беше направено от мой приятел, койторай, не само че не може да пече, не знае как да готви нищо правилно, но тукреши за бисквитки. Просто седяхнаблизо и се уверих, че тя направи всичко, както е написано, а не нанищо не развали. И вв резултат - отлични козунаци, много вкусни, тя самата не можада каже, че тя го е изпекла. Такавземете решение! :)

1-во място - козунак "Специален"(рецепта, която ми е основна от няколко години)

Това е най-добрата рецепта за козунак (от тези, които съм опитвала до сега), всеки който го е пробвал или готвил винаги казва, че е най-вкусен и аз така мисля. Винаги пека по 2-3 рецепти, пробвам различни неща, но една от тях винаги е тази със сигурност и винаги е най-добрата, друга рецепта все още не я е победила.

Рецептата е доста дългаи изисква доста активни действия, това няма да изплаши опитни домакини, но дори и да не сте много голям специалист в печенето на мая или като цяло ще печете козунаци за първи път и сте решени и ще направите всичко ясно, както е посочено в рецептата, ще стане както трябва. Но ако не смеете да започнете с това, вижте третата рецепта по-долу.

Отделно искам да обърна внимание на факта, че въпреки голямото количество захар и кифла, има много малко мая, необходимото състояние се постига не чрез термоядрени дози мая, а чрез дълго време за втасване в топлина. Считам това за голям плюс, тъй като преяждането с допълнителна мая не е много здравословно.

За пара:

Мляко - 400 г (800)

Захар - 2 супени лъжици (4)

Брашно - 200 гр (400)

Суха мая - 1 супена лъжица. л. (2)

За месене:

Цяло тесто (виж по-горе)

Коняк - 40 гр. (80)

Захар - 250 гр. (500 бр.)

Сол - 0,5 ч.л (1)

Цяло сурово яйце - 3 бр. (6)

Жълтъци - 3 бр. (6)

Брашно - 600 гр. (1200) необходимо е хубаво брашно

Масло - 150 г (300)

Шепа захаросани плодове (взимам захаросани плодове от лимонови кори, наистина подобряват вкуса, препоръчвам ги), печени бадеми (обелени, не винаги ги добавям, а и без тях е добре, можете да замените кашуто, ще е още по-вкусно според мен.НО - орехи, лешници или фъстъци не заместват!), стафиди (само леки).

Поставете тестото: вземете продуктите за тестото, затоплете малко млякото (едва, не трябва да е горещо, в противен случай маята ще умре), добавете към него мая, захар и брашно, разбъркайте. Покрийте с кърпа и на топло място - Тестото трябва да престои поне 3 часа.

Докато тестото стои, пригответе добавки: изплакнете стафидите с гореща вода, подсушете с кърпа, оваляйте в брашно. Бадемите се нарязват на 2-3 части. Нарежете на ситно захаросани плодове.

Когато тестото е готово, загрейте олиото на водна баня, трябва да е доста горещо, не врящо, а горещо.

Изсипете на тънка струя, като разбърквате, в тестото, добавете брашното, яйцата, жълтъците, солта, захарта, коняка, ванилията. Смесете добре. Тестото ще изглежда течно, но това е нормално, не добавяйте брашно!!!

Добавете стафиди, захаросани плодове и бадеми към тестото.

Сега - месене. Необходимо е да се меси дълго, поне 40 минути, аз меся 1 час.Физически не е лесно, но този елемент не може да бъде пропуснат - това е основното, структурата на теста зависи от месенето, какво след това ще се окаже ефирно. Винаги слагам или някакъв положителен филм, или добра аудиокнига, и нека да месим)))

След това покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за поне 4 часа.Не забравяйте да омесите няколко пъти. Имайте предвид, че тестото втасва много, купата трябва да е с голям резерв.

Докато тестото втасва, намажете формичките с олио и ги постелете с хартия, като изградите стените, тук Така. Поставете тестото във формата около 1/3, не повече и поставете на топло място за 1,5-2 часа.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Много внимателно се оформя, като се старае да не се разклаща и в никакъв случай да не се чука, слага се във фурната. Затворете тихо вратата и печете около 1 час (трябва да гледате естеството на вашата фурна).

Когато е готово, изключете фурната, внимателно извадете формите и тихо извадете сладките, настрани. Докато е горещ се намазва с глазура. Успокой се.

Глазурата направих така: 1 белтък се разбива с 1 чаша пудра захар.

По-добре е да правите големи козунаци от това тесто, на малките шикозната структура на тестото не е толкова показана, тя е направо дантелена.

Взех рецептата (между другото, в този блог има много отлични рецепти), публикувам връзката от съображения за етика и благодарност, но ще кажа, че е по-добре да вземете състава на продуктите според мен описание, защото авторът неправилно е посочил количеството брашно там, аз самият първоначално и някои, на които дадох линк, го прочетох, че трябват само 600 грама брашно, от които 200 след това се избират за тесто, всъщност , тя имаше предвид 200 гр. брашно за тесто и 600 гр. брашно за основната порция, т.е. само 800, обсъдихме го в кореспонденция, тя потвърди около 200 + 600, призна, че описанието може да е объркващо и го коригира в публикацията, но тази публикация изчезна от нея, тя публикува текста отново, според стария проект, но забравих да добавя тази редакция. Като цяло мисля, че всичко е написано по-ясно и недвусмислено, без да променя смисъла, така че давам на всеки собствен текст, правете както съм написал - неЗакълни се.

2-ро място - рецептата, според която се пекат великденски торти в Киево-Печерската лавра

Козунакът е много вкусен, богат, ефирен, тестото е леко, но в същото време богато и вкусно, отстъпва на първата рецепта, но не много, т.е. Ако не бях направила първата рецепта, щях да смятам тази за най-добрата. Харесва се от всички, които го опитаха. Заради по-голямото количество мая е необходимо по-малко време, отколкото в първата рецепта.

Видях рецептата във видеото http://youtu.be/vK2zoe76UQU, записах я от думите, рецептата е дадена за 5 кг брашно, аз го броих за 2 кг, но в процеса леко коригирах количеството и технология според усещането на теста:

Опара:

брашно - 400 гр

мляко - 400 мл

жива (не суха) мая - 100 гр. мая е важно добра!

захар - 120 гр

Омесете и поставете на топло място за 30-40 минути

Смесване:

брашно - 1600 гр (аз взех 1400, но трябва да гледате от какво брашно)

захар - 360гр може и малко повече

яйца - 8 броя (забравиха да кажат броя на яйцата във видеото, погледнах внимателно, разбрах и реших да взема 8)

сол - 20 гр

стафиди - 320 гр

масло - 560 гр

Добавете всичко това към тестото, омесете добре (месете 30-40 минути) и оставете за 1 час.

Пробийте надолу, оставете за още 1 час.

Декомпозирайте във форми, които са предварително на растат хартия Така , оставете тестото да втаса във формите и печете както обикновено. Набъбва много силно във формите, а и при печене, така че задължително застройте формите с хартия.

За тези, които не се страхуват да експериментират - ако го пека отново, ще се опитам да дам по-малко мая, като увелича времето за втасване, защото разбира се 100 г мая в рецептите вече са диви за мен, не гоня супер -скорост, не съжалявам, че тестото стои повече от няколко часа, отколкото да ям тонове мая, така че за мен тази рецепта все още е отворена за експерименти :)

За тези, които се страхуват или са твърде мързеливи да пекат според първите две рецепти, давам връзка към много проста и доказана многократно рецепта. Това спокойно може да се направи дори от тези, които изобщо не знаят как да пекат нищо, просто трябва да смесите всичко, да го подредите във форми, които ръж ЗАДЪЛЖИТЕЛНОпочти никога растат хартия Така , и оставяме, оставяме ги да втасат и след това фурната - един етап всъщност. Единственото, което добавих от себе си, все пак не е просто да се смеси всичко, а да се меси поне 20 минути, месене за тесто винаги е само добро, глутенът се развива в брашното и тестото става по-ажурно. Но който го мързи да меси, да прави както е казано и също ще е вкусно, проверено. Тестото във формите втасва силно, затова задължително застройте формите с хартия.

И за трите рецепти една забележка - ако е казано да се слага на топло, да е наистина ТОПЛО!Тези. ако апартаментът не е достатъчно топъл, тогава трябва или да включите нагревателя, или да отворите фурната в кухнята, т.е. в действителност температурата трябва да е по-висока от обичайната в апартаментите по това време на годината.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара