Варено кондензирано мляко: опции за готвене.

Варенка се продава във всеки супермаркет и е незаменим деликатес за любителите на сладки ястия. Но не винаги задоволява с качеството си придирчивия вкус на гурметата със сладкото. Най-добрият вариант е да готвите сами кондензирано мляко. У дома можете да приготвите кондензирани варени картофи по ваш вкус: гъсти или течни, тъмни или светли. Нека поговорим как да го направим правилно.

Как и колко време да готвя кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в тенджера?

Традиционният начин

Кондензираното мляко се приготвя много просто, ако използвате някои готварски трикове и вземете предвид спецификата на самото мляко. Времето за готовност на продукта зависи от маслеността на млякото, желаната плътност и цвят на готовия продукт.

За да получите млечен оттенък и не твърде гъста консистенция, гответе:

При 8% млечна мазнина - 1,5-2 часа
Мляко с по-висока концентрация - 2-2,5 часа

Дебелите и тъмно сварени картофи изискват по-продължителна топлинна обработка:

За първата версия на използвания продукт - 2-2,5 часа
За втория - около 4 часа

Най-често метод на готвене:

Слагаме бурканите в дълбока купа, като предварително сме ги почистили от хартиения етикет
Налейте студена вода, така че да покрие изцяло бурканите
Загрейте до кипене
След това гответе на умерен огън, като вземете предвид горните препоръки от 1,5 до 2,5 часа
Не забравяйте да държите контейнера покрит с вода през цялото време.
Ако течността е извряла, добавете вряща вода
След като са готови, внимателно се отцеждат от водата.
Оставете готовия продукт да се охлади поне час, без да го изваждате от формата

Видео: Как да готвя кондензирано мляко в буркан?

Възможно ли е, как и за колко време да се готви кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в бавна готварска печка?

Поставяме буркан с кондензирано мляко в купа за мултикукър
Налейте вода, покривайки съда с кондензирано мляко най-малко 3 см отгоре
Включете функцията "варене".
След като течността заври (5-10 минути), преминаваме към функцията „Гасене“.
Определено време за готвене - 2-2,5 часа
След сигнала за мултикукър, за готовност, отворете капака
Оставете да се охлади, без да изваждате от купата за 2 часа
Отворете буркана, след като е напълно изстинал.

Видео: Варено кондензирано мляко в REDMOND RMC-IH300

Как и колко време да готвите кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел във фурната?

Във фурната варените картофи се приготвят на водна баня:

Налейте вода в огнеупорен съд
Поставяме буркан с кондензирано мляко, така че водата да го покрие
Сложете всичко във фурната
Пече се 2 часа при температура 200 градуса
Преди отваряне готовият продукт трябва да се охлади добре.

Как и колко време да готвя кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в тенджера под налягане?

Тенджерата под налягане ви позволява да сготвите любимото си лакомство за 10 минути.
Стъпки на готвене:

Определяме буркана в подготвения съд от тенджера под налягане
Напълнете напълно контейнера с вода
Затворете тенджерата под налягане
Гответе 10-15 минути
Проверявайте периодично, за да сте сигурни, че течността не извира. Добавете вряща вода, ако е необходимо
След като изтече зададеното време, не отстранявайте капака, докато изстине напълно за около 2 часа

Видео: Рецепта. Как бързо да приготвя варено кондензирано мляко в бавна готварска печка? Само 13 минути!

Възможно ли е, как и за колко време да се готви кондензирано мляко в желязна кутия до кафяво и карамел в микровълновата?

Ние използваме микровълнова печка

Съвременните електронни домашни помощници значително намаляват процеса на готвене на кондензирано мляко. Времето, прекарано за готвене на въпросните сладки с помощта на микровълнова фурна, ще бъде не повече от половин час.

готвене:

Тъй като кондензираното мляко не може да се вари директно в тенекия, ние го изсипваме във всеки подходящ съд за микровълнова фурна, с изключение на пластмасови и, разбира се, метални
Покрийте с капак
Сложете във фурната за 2 минути (мощност 700W)
Извадете, разбъркайте
Върнете в микровълновата, като изваждате на всеки 2 минути и разбърквате
Общо са нужни около 8-10 пасажа, за да бъде готов, в зависимост от възможностите на микровълновата и желания резултат (гъст или течен, тъмен или светъл)

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в меки опаковки?

Подходяща ли е меката опаковка за варенки у дома?

Можете да опитате да приготвите любимия си деликатес, опакован в меки съдове, но е по-добре да не рискувате
Без да знаете силата на опаковката, е възможно да заварите опаковка заедно с кондензирано мляко, което ще се стопи по време на процеса на готвене
Затова е по-добре да го приготвите в микровълнова фурна или да го изсипете в стъклен съд и да готвите

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в стъклен буркан?

Най-доброто готвене

Готвенето на варено кондензирано мляко в стъклен съд е не само възможно, но има и редица предимства пред готвенето на продукта в кутия:

В резултат на нагряване калаен контейнер образува вредни оксиди, които не са безопасни за човешкото здраве.
Горещите температури разрушават калаеното покритие на контейнера. Отделените вредни вещества се свързват с млякото, превръщайки го в не съвсем безопасен продукт.

Затова помислете за варианта за готвене на варени картофи в стъклен буркан:

В дълбока тенджера поставяме стъклен съд с конденз
Покрийте хлабаво с капак, за да не влиза вода. Стегнатият капак може да доведе до спукване на стъкления буркан.
Налейте вода в тигана, до нивото на кондензирано мляко в буркани
Оставете да заври
Намалете огъня до среден
Варете 3-4 часа, като периодично доливате гореща вода, в случай че заври
Охлажда се без да се вади от водата

Възможно ли е и как да се готви кондензирано мляко в отворен буркан?

Тази опция е приемлива при две условия:

Разбърквайте млякото непрекъснато, за да не се образува коричка.
Наливаме вода, колкото да не попадне при варенето в готовата сладост

Възможно ли е и как да готвя кондензирано мляко без буркан?

Допълнителна, не много често срещана опция

Помислете за малко популярен (поради продължителността), но ако е необходимо, възможен начин:

Изсипете закупения продукт в керамична тава
Слагаме в по-голям съд с вода
Гответе на средна температура, като разбърквате от време на време около 5 часа (в някои случаи 7-8 часа)

Без буркан можете да си направите варенка от пълномаслено (на прах) мляко. Тази опция се предлага в кратък филм.

Видео: Кондензирано варено мляко (карамел)

Имайте предвид при готвене, че вкусът и качеството на готовите сладки се дължат на характеристиките на оригиналния продукт. Естествеността на закупения консервант се потвърждава от следните изисквания:

Съставки: захар и мляко
Изтекъл срок на годност
Маркировка номер 76
Стандарт за качество GOST
Ненарушена опаковка

Видео: Варено кондензирано мляко у дома рецепта в буркан. Варено кондензирано мляко колко да готвя?

Не само децата обичат сладкото, но и възрастните. Сладкиши, торти, меденки, сладкиши ободряват, доставят удоволствие. И истинският вкус от детството е варено кондензирано мляко. Да, в супермаркетите вече се продава варено кондензирано мляко - тофи. Но много по-вкусен става деликатес, приготвен от вас. Разбира се, много домакини са добре запознати с това как протича този процес. Важно е да следвате всички стъпки. В противен случай почистването на кухнята ще отнеме часове. Всъщност при неправилно готвене буркан със сурова сладост може просто да се спука. И така, как сами да готвите кондензирано мляко в буркан?

Изборът на кондензирано мляко в буркан за готвене

Ако решите да направите своя собствена варено кондензирано мляко в кутия, трябва да обърнете специално внимание на избора на този продукт. В противен случай всичките ви усилия ще бъдат напразни. Благодарение на тази популярност много производители се опитват да спестят от суровини, да намалят разходите за сладкиши. В процеса на готвене на такива продукти се превръща в неразбираема маса, която е много вредна за човешкото здраве.

За да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на някои фактори:

Банкова маркировка. Качественият продукт задължително има релефна маркировка, а не само отпечатана или написана. В същото време се избива върху капака или дъното на буркана отвътре. Първо се напълва буквата "М" и цифрите. Ако последните два знака са "76", тогава кондензираното мляко е с високо качество.
Стандартна маркировка. Най-висококачественото и вкусно кондензирано мляко, приготвено съгласно GOST. Допуска се маркировка TU. В този случай растителните компоненти се използват в производството в големи количества. Това влошава вкусовите характеристики на продукта.
Име. За да сготвите вкусно кондензирано мляко или да го използвате сурово, изберете името на буркана "Кондензирано мляко със захар". Някои производители пишат "Пълномаслено мляко". Тази опция също е приемлива. Други продукти не са произведени по стандарта и могат да бъдат вредни.
Период на съхранение. Истинското, правилно приготвено кондензирано мляко не може да се съхранява повече от една година. Ако на опаковката е посочен по-дълъг срок на годност, това означава, че по време на производството са добавени консерванти. С термична обработка те могат да се превърнат в истинска бомба със закъснител.

Обърнете внимание на качеството на самата опаковка. Както за готвене, така и за консумация в натурален вид лакомството в пластмасов съд не е подходящо. Истинското кондензирано мляко се опакова само в кутии. Само такава опаковка позволява продуктите да се съхраняват толкова дълго време без използване на консерванти. На тенекия пукнатини и вдлъбнатини са неприемливи.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан в тенджера?

За да приготвите вкусни сладки в буркан, трябва да имате предвид някои точки. На първо място се взема предвид времето за готвене на продукта. Колко да готвя кондензирано мляко в буркан? Ако искате деликатен, бежов нюанс, времето за готвене ще бъде само 1 час. За да получите тъмнокафяв цвят, ще трябва да варите сладостта около 3,5-4 часа.

Времето за готвене също влияе върху вкусовите характеристики, консистенцията на кондензираното мляко. Колкото по-дълго се готви, толкова по-дебел ще стане. По правило такива маси не се използват за директна консумация, а за производството на пълнеж или крем за сладкарски продукти. По време на процеса на готвене водата в тигана ще се изпари. Трябва да се добави. Но за да няма експлозия и кондензираното мляко да не попадне по стените на кухнята, се добавя само гореща вода.

Следвайте тези стъпки за готвене:

Почистете буркана от етикета;
Поставете буркана странично в тигана;
Напълнете кондензираното мляко със студена течност;
Оставете кондензираното мляко да заври при максимална топлина;
Намалете огъня до минималния знак;
Сварете кондензираното мляко за определеното време.

Ако забележите, че млякото е започнало да изтича от буркана, трябва да спрете готвенето. В противен случай банката определено ще експлодира. Не отваряйте веднага кондензираното мляко, когато се сготви. Изчакайте, докато продуктът се охлади напълно. Така че кондензираното мляко ще бъде вкусно и контейнерът няма да се спука. Проучете състава на кондензираното мляко преди готвене. Необходимата консистенция ще се получи само когато съдържанието на млечна мазнина не надвишава 8%.

Готвим кондензирано мляко в буркан в бавна готварска печка

Днес мултикукър се намира в почти всяка кухня. С това устройство можете да готвите и вкусно кондензирано мляко. Както и в предишната версия, кутията с ютия трябва да се отстрани от етикета и да се избърше с влажна кърпа. Купата на мултикукъра трябва да бъде покрита със салфетка (плат), за да не се надраска от тигана.

Самият буркан с кондензирано мляко може да се постави отстрани или да се постави равномерно. Нуждаете се от вода, колкото да покрие малко над буркана. Но не можете да превишите максималната марка в купата за мултикукър. Ако устройството има вентил за пара, той трябва да бъде затворен. Така течността няма да се изпари и няма да се налага да се долива.

В режим "Пържене" течността с буркана трябва да се доведе до кипене. След това затворете мултикукъра с капак и задайте режим "Гасене". По правило температурният режим се задава автоматично. Трябва да се поддържа в рамките на 100-110 градуса. Бързото готвене на кондензирано мляко дори в бавна готварска печка няма да работи. За да се получи гъста, кафява маса, трябва да минат поне 2,5-3 часа.

Как сами да направите кондензирано мляко?

Можете сами да готвите кондензирано мляко. Има универсална, класическа рецепта. За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

Мазно мляко - 1,3 л;
Захар - 0,6 кг;
Сода за хляб - 3 g;
Вода - 0,1 л;
Ванилин - 20 гр.

Можете да готвите кондензирано мляко самостоятелно само в тенджера със специално покритие (незалепващо), дебелостенна. Комбинацията от мляко и захар първо ще шупне и след това ще започне да залепва по дъното на съда. Твърде тънкото дъно ще развали вкуса на ястието. Ако няма подходящ тиган, масата трябва непрекъснато да се разбърква.

И така, на първия етап се приготвя смес от ванилин, захар, вода. Всичко се разбърква с дървена шпатула. Огънят на котлона се поставя на под средна. Масата се разбърква с бъркалка, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът е готов, можете бавно да излеете мазното мляко в масата. Както винаги, като се разбърква, сместа се довежда до кипене. Важно е да наливате мляко не студено, а със стайна температура.

Огънят се намалява до минималната марка веднага щом започнат да се появяват множество мехурчета. На този етап към продукта се добавя сода. Тъй като ще започне рязко съскане, кипене, кондензираното мляко трябва да се разбърква интензивно. Сега кондензираното мляко се покрива с капак и се вари на минимален огън за един час. Млякото се разбърква на всеки 10 минути.

След около час млякото ще придобие деликатен бежов цвят. В момента кондензираното мляко може да се отстрани от огъня, ако има желание да се получи течна консистенция. За гъсто, варено кондензирано мляко ще трябва да къкри продукта още 40 мин. След като извадите продукта от печката, тиганът се покрива с капак и кондензираното мляко се охлажда. Вече охладената сладост се изсипва в буркан, контейнер за храна, плътно затворен с капак.

Други рецепти за приготвяне на лакомства

Оказва се много вкусно кондензирано мляко със сметана. В този случай съставът на съставките е малко по-различен:

Захар - 1,2 кг;
Мляко на прах - 370 g;
сметана (33% мазнини) - 1 л;
Млечна формула за кърмачета (суха) - 210 g;
Вода - 120 g;
Ванилова захар - 10 гр.

Тенджерата за готвене трябва да е същата като в предишния случай. Смес от тяхната ванилия и проста захар, вода се приготвя в тенджера. Сместа се вари на слаб огън до завиране. На този етап захарта все още не се е разтворила напълно. След като сместа стане хомогенна, тя се отстранява от газта. Сега можете да добавите сметана, мляко на прах, адаптирано мляко в тигана. Съдовете се поставят на минимален огън, а кондензираното мляко непрекъснато се разбърква. Така ще избегнете образуването на бучки.

Продуктът трябва да престои 1,5 часа. По време на процеса на готвене продуктът непрекъснато се разбърква и пяната, която се е утаила по стените, отново се изпраща в тигана. Трябва да изключите огъня, когато масата стане гъста и вискозна. Охлажда лакомството на стайна температура. Такава сладост ще се окаже много вкусна, умерено сладка. В контейнер с плътно затварящ се капак (за предпочитане стъклен) продуктът може да се съхранява в хладилник за дълъг период от време.

Кондензираното мляко е любим десерт на много хора още от детството. В днешно време е лесно да закупите готов продукт в магазин. Но ще бъде по-вкусно, ако го приготвите сами. Колко да готвите кондензирано мляко в буркан и колко време ще отнеме да готвите, ще кажем в тази статия.

1. Купувайте продукти с надпис "GOST", защото те не съдържат химически добавки.
2. Проверете свежестта на млякото, което купувате.
3. Не трябва да се купуват набръчкани кутии, защото вътре се образуват бактерии, които водят до разваляне на млякото.

Прочетете как да изберете правилното кондензирано мляко.

Време за готвене

Хората се чудят колко време ще отнеме да сварят кондензирано мляко. Ако съдържанието на мазнини в млякото е 8-8,5%, тогава готвенето ще продължи два часа. Ако съдържанието на мазнини надвишава 8,5%, тогава 2,5 часа. Между другото, колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго се готви кондензираното мляко.

Домакинята иска да знае колко време деликатесът ще придобие приятен, кафеникав цвят. Отговорът на този въпрос е прост:

След час готвене се наблюдава бежов нюанс.
След два часа се появяват светли кафяви цветове.

Стандартен метод на готвене

За да приготвите варено кондензирано мляко, направете следното:

Готвене в мултикукър

На дъното поставете силиконова кърпа, а върху кърпата - буркан.
Напълнете уреда за бавно готвене с ледена вода, но внимавайте за нивото на водата. Не трябва да достига крайната стойност с едно деление.
Затворете плътно капака и включете функцията "варене".
Веднага щом водата започне да кипи, натиснете функцията "Гасене" и започнете да готвите мляко за 2,5 часа.
След варенето повдигнете капака и изчакайте буркана да изстине.

Кондензираното мляко у дома се оказва невероятен деликатес, защото го приготвяте сами до необходимото ниво. Вие имате право да изберете часовете на приготвяне, за да придадете на деликатеса необходимия нюанс.

Защо банката експлодира и как да го избегнем

Защо кондензираното мляко експлодира? Това се е случвало на много домакини. Подобни проблеми възникват, когато:

голям брой бактерии влизат в буркана;
човек забравя за готвенето и смила продукта;
бурканът не е напълно потопен във вода;
кондензираното мляко се готви на силен огън.

Използвайте тези съвети, за да избегнете експлодиращи кутии:

гответе на слаб огън;
напълно потопете буркана във вода през цялото време на готвене;
ако горещата вода започне да извира, добавете по-бавно;
изсипете вряла вода не върху буркана, а между него и стената на тигана;
проверете буркана за дефекти. Ако е повреден и набръчкан, тогава е по-добре да не го използвате.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан. Колко да готвя буркан кондензирано мляко: Видео

Вареното кондензирано мляко е един от любимите деликатеси, познати на всички от детството. Но купеният продукт се различава в пъти по вкус и качество от домашния. Затова мнозина се чудят как да готвят и колко да готвят кондензирано мляко в буркан навреме у дома. За да отговорите на този въпрос, първо трябва да решите кое кондензирано мляко да изберете и какво да търсите, когато купувате, а след това можете да разгледате възможностите и методите за приготвяне и използване при готвене.

Появата на кондензирано мляко

Кондензираното мляко е получено в средата на 19 век от американеца Гейл Бордън, който в продължение на много години изобретява начини за удължаване на срока на годност на различни храни. В резултат на това продуктът придоби широка популярност. Изобретателят става известен, а американски град в щата Тексас е кръстен на него.

В Русия производството на кондензирано мляко (или по-просто кондензирано мляко) за първи път започва през 1881 г. във фабрика в Оренбург. Колкото и парадоксално да звучи, кондензираното мляко не беше търсено, така че заводът фалира. По време на Първата световна война става популярен поради способността си за дългосрочно съхранение. Като стратегически продукт е използван за нуждите на армията, както и на полярни и централноазиатски експедиции. За удобство кондензираното мляко беше опаковано в железни кутии с бял и син етикет, който е актуален и днес.

В съветско време кондензираното мляко се произвеждаше в строго съответствие с GOST. В това отношение качеството му беше много високо, а съставът беше ограничен само до мляко и захар. В момента кондензираното мляко се произвежда по различни технологии, така че вкусът и качеството понякога оставят много да се желае.

Как да изберем кондензирано мляко?

Преди да изберете кондензирано мляко, трябва да обърнете внимание на някои характеристики.

Съставът на висококачествено кондензирано мляко трябва да включва следните компоненти: краве мляко, захар и сметана. Това се дължи, първо, на изискванията за безопасност по отношение на наличието в състава на хранителни добавки, които не се приемат от някои организми, и второ, на невъзможността да се предвиди реакцията на същите тези добавки към активно дългосрочно термично излагане. С голямо количество химия в състава по време на готвене, вместо добре познатото варено кондензирано мляко, може да се получи неразбираемо ексфолирано вещество.

Много е важно да погледнете името на кондензираното мляко. На буркана трябва да бъде посочен един от двата варианта на наименованието: „Кондензирано мляко със захар“ или „Пълномаслено кондензирано мляко със захар“. Ако кондензираното мляко има друго име, то е имитация.

Съответствие с GOST

Банката трябва да бъде маркирана с "GOST". Продуктите, сертифицирани по GOST, съдържат предимно животински компоненти. Ако на буркана има надпис „TU“, това означава, че съставът включва палмово масло, което ще предотврати сгъстяването на кондензираното мляко. За кондензирано мляко в момента е в сила GOST R 53436-2009.

Когато изучавате маркировката, трябва да запомните, че тя трябва да има буквата „M“ отпред и числото 76 след първите два знака.

Трябва да знаете, че максималният срок на годност на кондензираното мляко без добавки е дванадесет месеца.

Почтеност на банката

Когато избирате буркан, трябва да проверите дали има равномерна форма без натъртвания и чипове. В деформиран буркан е по-вероятно да попаднат бактерии и микроби вътре. Ако все пак няма други възможности за избор, тогава трябва да се готви в друг съд.

Когато изучавате състава, трябва да се уверите, че млечната мазнина в състава на кондензираното мляко е най-малко 8 процента. След това, по време на готвене, масата ще стане кафява, с гъста и вискозна консистенция.

Готвим кондензирано мляко в буркан у дома

Непосредствено преди готвене е необходимо да се провери качеството на самото кондензирано мляко. За да направите това, отворете буркана и разбъркайте съдържанието. Ако консистенцията е хомогенна, без уплътнения и бучки, без разслоения и лесно се плъзга от лъжицата, може безопасно да се вари.

Има няколко начина за приготвяне на кондензирано мляко в буркан у дома. Най-често срещаните от тях са следните:

Банково готвене. За да направите това, отстранете етикета от буркана и го поставете в тигана. След това налейте вода в нея, така че бурканът да е напълно покрит с нея. Сложете тенджерата на котлона, оставете водата да заври. След това намалете мощността и оставете за около два до два часа и половина. В този случай трябва да сте сигурни, че течността не извира напълно и периодично я допълвайте. Не е необходимо да покривате тенджерата.

Проблемът с варенето по този начин е, че бурканът може да избухне и да опръска всичко наоколо. За да избегнете масово замърсяване по време на експлозията, трябва да покриете буркана с нещо тежко. Въпреки че съществува риск същият предмет да нарани някой, който стои наблизо, по време на експлозия.

Алтернативни методи за варене

Водна баня. Този метод е по-дълъг, но по-безопасен. Трябва да отворите буркана и да изсипете съдържанието в стъклен съд с дебели стени. След това контейнерът с кондензирано мляко трябва да се постави върху съд с вода, за да се направи водна баня. Сварете кондензираното мляко за четири до пет часа.

Кондензирано мляко в тенджера под налягане. За целта трябва да поставите буркана в тенджера под налягане, след като махнете етикета от него. След това налейте вода в него. Поставете тенджерата под налягане на котлона и включете на максимална мощност. Петнадесет минути след като водата заври, котлонът може да се изключи.

Кондензирано мляко в микровълнова печка. Трябва да отворите буркана и да изсипете съдържанието му в специален съд, предназначен за използване в микровълнова печка. Поставете контейнера с кондензирано мляко на среден режим за петнадесет до двадесет минути.

Колко време се готви кондензирано мляко в буркан до кафяво навреме

Въпросът изглежда прост, но все пак изисква познаване на определени нюанси. За да решите колко време да готвите буркан с кондензирано мляко, трябва да обърнете внимание на две точки: какъв процент мазнини има и каква консистенция се нуждае. Експертите уверяват, че е нереалистично да го приготвите до желаната консистенция за по-малко от час. Помислете колко време е необходимо, за да получите резултата.

Отговаряйки на въпроса колко време да готвите кондензирано мляко в буркан до кафяво, трябва да се каже, че за да получите гъст, еластичен и плътен деликатес като карамел, варете кондензирано мляко най-малко 4-4,5 часа. След толкова дълга топлинна обработка в охладена форма, тя ще стане твърда. Най-често такова кондензирано мляко се използва като пълнеж за бутерчета, както и като основна съставка при приготвянето на домашно приготвени торти и сладкиши.

Други варианти за варено кондензирано мляко

За да получите деликатес от нюанс на кафе с мляко с по-мека консистенция, кондензираното мляко в буркан трябва да се вари два и половина до три часа. Тогава масата лесно ще се отцеди от лъжицата, бавно ще се втвърди, но ще остане подвижна, когато се охлади. Кондензираното мляко с тази консистенция е чудесно като пълнеж за пай, пълнеж за вафли и др.

За да получите течно кондензирано мляко, което лесно се разпръсква в топла вода с лек карамелен вкус и нюанс, трябва да го варите за час и половина.

По принцип можете да сготвите кондензирано мляко в буркан за десет минути в тенджера под налягане, но това обикновено не отчита колко време отнема да изстине. В крайна сметка, преди да извадите буркана, трябва да изчакате, докато водата се охлади. Тъй като капакът на тенджерата под налягане остава затворен, времето за готвене се удължава с до един час.

Използването на варено кондензирано мляко

Най-често срещаният начин да се яде варено кондензирано мляко от детството е да се яде с лъжица, докато е вкусно да се пие кафе или чай със сладостта. Вареното кондензирано мляко обаче има много повече приложения. Например, лакомство с карамел може да се използва при приготвянето на десерти, някои от които са описани по-долу.

Например, известните "ядки" са продукти от пясъчно тесто, чиито половинки се пълнят и запечатват с варено кондензирано мляко. Или вафлени рула, които след изпичане се пълнят с кондензирано мляко и се усукват. Можете също така да направите домашен Twix. За да направите това, изпечете пясъчна торта и я разделете на пръчици. Всеки от тях трябва да се излее с кондензирано мляко и шоколадова глазура. Готовите пръчици охладете. Чудесен заместител на лакомствата, закупени от магазина. Вареното кондензирано мляко може дори да бъде част от такива сложни десерти като мус, крем брюле, торта. Също така може да бъде или един от компонентите на импрегниране или крем, или независима съставка. Например, можете да направите карамелени чийзкейкове. За да направите това, просто трябва да смесите извара и брашно с варено кондензирано мляко и да запържите както обикновено. Ще се окаже невероятно вкусно!

Бързите сладки включват "студени" торти. Не отнемат много време за приготвяне и не изискват печене. За да направите това, смесете варено кондензирано мляко с ядки и смлени бисквитени бисквити. Оформените сладки трябва да се оставят в хладилника за няколко часа. Ястието е готово.

Всъщност има много кулинарни шедьоври, приготвени с варено кондензирано мляко! Това са торти, кремове и известните тубули. Основното е да включите въображението и любимият ви продукт може да се приложи навсякъде!

Вареното кондензирано мляко е несравним деликатес! Любителите на такива лакомства трябва да помнят, че изборът на качествен продукт е най-важното нещо за приготвянето на варено кондензирано мляко у дома. Вторият и не по-малко важен фактор е правилната подготовка. И ако резултатът е точно това, което се изисква, можете да продължите към храненето.

Сега в супермаркета можете да намерите почти всичко, включително готово кондензирано мляко. И за съжаление, вкусът на закупеното кондензирано мляко далеч не е същият като приготвеното у дома. Нищо чудно, защото домашното винаги е по-добро! Можете да проверите това отново, като приготвите кондензирано мляко у дома. Нашият уебсайт ще ви каже как да готвите сами кондензирано мляко днес. Прости, но в същото време най-добрите рецепти за домашно кондензирано мляко за вас!

Как да готвя кондензирано мляко - традиционна рецепта

Първата и най-лесна рецепта за кондензирано мляко изисква минимум съставки. Въпреки това, кондензираното мляко, приготвено по тази рецепта, ще има приятен кремав цвят, ще стане доста гъсто, когато се охлади, и ще има толкова вкусен вкус! Така че, ако все още не знаете как да готвите кондензирано мляко и това е първият ви опит, тази рецепта е идеална.

съставки

прясно мляко - 1 литър (с висок процент масленост);
захар - 500 гр.;
ванилова захар - 1 ч.л

готвене

За готвене е по-добре да вземете тиган с дебело дъно. Изсипете млякото в него, изсипете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете млякото да заври на среден огън.

Разбърквайте млякото от време на време, докато загуби две трети от първоначалния си обем и добие приятен кремав цвят. Когато стане кремообразно и загуби обем, млякото ще стане леко гъсто, което показва, че е готово.

В последните минути на готвене на кондензирано мляко добавете ванилова захар, когато се разтвори, изчакайте още 15 секунди и изключете котлона. Нашето кондензирано мляко е готово!

Прясно свареното кондензирано мляко няма да е твърде гъсто и жилаво, но това ще се промени, когато изстине.

Как да готвя кондензирано мляко - втората рецепта

От първата рецепта за приготвяне на кондензирано мляко у дома, втората се различава не само по наличието на още една съставка, но и по метода на готвене. В този случай кондензираното мляко се вари на "баня", тоест в голяма тенджера се налива вода, а в нея се поставя по-малка тенджера, в която се вари кондензираното мляко.

съставки

прясно мляко - 250 мл;
сухо мляко - 1,5 чаши;
захар - 1,5 чаши;
ванилова захар - 1 пакетче.

готвене

Избираме две тенджери (по-малка и голяма), така че едната да влезе в другата и да има място за наливане на вода между тях. Налейте малко вода в голяма тенджера и я сложете на котлона.

В по-малка тенджера смесете топлото прясно мляко, сухото мляко, захарта и ваниловата захар.

Поставяме по-малък тиган в голям, запълваме пространството между тиганите с вода (не до самия връх, за да не изтича водата по време на кипене).

Когато водата заври, намалете котлона и гответе, като разбърквате млякото от време на време около час. Когато млякото се сгъсти, кондензираното мляко е готово. Имаме половин литър вкусно кондензирано мляко.

Как да готвя кондензирано мляко - рецепта с масло

Рецептата за кондензирано мляко с масло се различава от всички предишни не само с нова съставка, но и с напълно различен метод на готвене. За да приготвите кондензирано мляко по тази рецепта, ви трябва минимум време, но в допълнение към готвенето все още трябва да го оставите в хладилника за дълго време. Повече подробности по-долу.

съставки

мляко - 375 г;
пудра захар - 0,5 кг;
масло - 40 гр.

готвене

Изсипете млякото в тенджера, добавете маслото и пудрата захар. Разбъркайте, сложете на котлона и оставете да заври.

След като заври намалете котлона на средна и варете още 10 минути при непрекъснато бъркане.

Когато изтекат тези 10 минути, изключете котлона и изсипете кондензираното мляко в буркан.

Изчакваме буркана да изстине, след което го прибираме в хладилника за една нощ да стегне. На сутринта отваряме хладилника, вашето кондензирано мляко е готово!

Как да готвя шоколадово кондензирано мляко - рецепта с какао

У дома можете да готвите не само обикновено кондензирано мляко, но и шоколад. В същото време подготовката почти няма да се различава от обичайната рецепта, просто трябва да добавим какао на определен етап. Така че, нека да разберем как да готвим шоколадово кондензирано мляко.

съставки

прясно мляко - 1л. (висок процент на мазнини);
захар - 0,5 кг;
какао на прах - 1 с.л. л. (добро качество)

готвене

Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно и налейте млякото. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно и млякото заври. Продължете да готвите на слаб огън, докато се сгъсти. Междувременно бъркайте непрекъснато.

Когато нашето кондензирано мляко най-накрая се сгъсти и стане кремообразно, трябва да добавите какао на прах през сито и да разбъркате добре до гладкост.

Даваме на нашето шоколадово кондензирано мляко още няколко минути да заври и изключваме котлона. Оставете кондензираното мляко да се охлади.

Сега не само знаете как да готвите кондензирано мляко, но и знаете как да го готвите по различни рецепти, дори шоколадови. Но искам да дам още няколко съвета, които ще ви помогнат успешно да готвите кондензирано мляко. Ето защо е по-добре да запомните тези съвети.
За варене на кондензирано мляко е по-добре да използвате тиган с дебело дъно и високи стени, така че не е нужно постоянно да стоите над него, страхувайки се, че ще „избяга“.
След като кондензираното мляко се свари, трябва да се остави да се охлади. Така че ще стане по-дебел и по-вискозен.
В идеалния случай използвайте само прясно домашно мляко, а ако е закупено от магазина, тогава с високо съдържание на мазнини и добър производител.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара