Как се готви ечемична каша. Как да готвя ечемик на вода

- Перленият ечемик е най-евтината зърнена култура и най-полезната. Ечемикът се нарича перлата на зърнените култури заради полезните му компоненти: лизин (антивирусен), протеиносъдържащ глутен (незаменим за тези, които са на диета), селен, витамини от група В, протеини и минерали.
- Ечемикът може да се накисне във вода или в същото количество мляко или подквасено мляко.
- Ечемикът се прави от ечемик, почистване и полиране на зърната.
- Перленият ечемик е една от най-евтините зърнени храни. Цената в московските магазини е от 30 до 70 рубли. за 1 килограм перлен ечемик (цената е посочена за юни 2019 г.).
- При варене ечемикът се увеличава 5 пъти.
- Срок на годност на перлен ечемик - от година до година и половина.
- Калорично съдържание на ечемик - 320 kcal / 100 грама зърнена култура.
готовностопределете ечемика по външен вид и консистенция - напълно свареният ечемик е подут, мек, но не е кашест.

Нестандартни методи за готвене на ечемик

Как да готвя ечемик в бавна готварска печка
1. Изплакнете ечемика, накиснете в студена вода за 6-12 часа.
2. Отцедете водата, сложете ечемика в тенджера, намазана с масло, налейте вода или мляко в съотношение 1:3.
3. Настройте мултикукъра на режим "Елда" или "Ориз", затворете капака и гответе 50 минути, след което опитайте ечемика за готовност.
4. Добавете маслото и оставете на "Повторно загряване" за още 10 минути.

Как се готви в тенджера под налягане
1. Изплакнете и накиснете за 6-12 часа, отцедете и напълнете с прясна вода 1:3.
2. Поставете вентила за налягане на тенджерата под налягане в положение "Затворено" и гответе след повишаване на налягането в продължение на 20 минути, след което освободете налягането естествено за 40 минути.

Как да готвя ечемик в микровълновата
1. За 1 чаша перлен ечемик вземете една и половина чаши подсолена преварена вода и гответе в микровълнова фурна, покрита с капак, за 25-30 минути при мощност 400 вата.
2. Поставете обработения ечемик (в торба) в съд с преварена подсолена вода, поставете го в микровълновата фурна за 20 минути при мощност 400 вата.

Как да готвя ечемик в двоен котел
1. Измийте ечемика, отцедете зеленчуковия боклук, сложете го в купата на двойния котел.
2. Гладък ечемик, залейте с вода и оставете за 6-12 часа.
3. Уверете се, че има достатъчно вода в отделението за течност.
4. Включете парахода за 1 час (без киснене - 2 часа).
5. Посолете и разбъркайте ечемика - сварен е.

Как да готвя ечемик в торби
Зърната от торбичките не трябва да се накисват предварително - те вече са обработени и след готвене могат да се добавят към супи, гарнитури или други ястия.
1. Поставете торба с ечемик в тенджера и я залейте със студена вода, така че торбата да е покрита с вода с резерв от 1 сантиметър.
2. Поставете тигана на огъня, изчакайте да заври и гответе ечемик в торбичка за 45 минути, покрит с капак.

Ечемичната каша се помни от нас като вискозно, не много приятно на вид ястие в училищния стол. Тогава не я обичахме и не се стремим да готвим, след като узряхме. Всъщност ечемикът на вода е здравословен и вкусен продукт. Основното нещо е да знаете правилния начин за приготвянето му.

съставки

Ако желаете, можете да добавите мляко, сладко, месо и други продукти към ечемика, сварен на вода.

Традиционно ечемикът се вари в мляко, но тази каша може да бъде вкусна, ронлива и най-важното, лека и нискокалорична (само 109 kcal на 100 g каша) на вода.

За да приготвите каша, ще ви трябва:

перлен ечемик - 1 чаша;
вода - от 1 литър;
сол, масло - на вкус.

Всички необходими съставки за всяко ястие могат да бъдат поръчани на instamart.ru Доставка в рамките на два часа, използвайте промоционалния код "уебсайт" за първата безплатна доставка.

Водата за готвене обикновено изисква 2-3 пъти повече от зърнените храни.

Забележка! Ечемикът се сварява много добре на меко и увеличава обема си почти 5 пъти. Обърнете внимание на този факт, когато избирате тиган и измервате количеството зърнени култури за каша.

Преди готвене не забравяйте да измиете перления ечемик. Направете това в студена вода, изплакнете добре и разтрийте зърната. Така че се отървете от люспите и филмите, останали след обработката на ечемика. Изцедете водата с отломки, съберете нова порция и измийте отново. Правете това, докато изцедената вода стане бистра. Добре измитият ечемик след варене ще стане ронлив, няма да бъде хлъзгав и слепен.

В продажба можете да видите вече приготвен перлен ечемик в сашета, които могат да се сварят веднага, без първо да се измият остатъците и люспите. Много е удобно и дори такава каша се готви по-бързо от обикновения ечемик.

Рецепти за ечемична каша

Има много рецепти за приготвяне на перлен ечемик (с добавяне на други продукти, с помощта на различни кухненски уреди) и има само два основни начина: със или без предварително накисване. Перленият ечемик, който се прави от цели зърна ечемик, е доста твърд и жилав, отнема много време, за да се вари. За да ускорят процеса, много домакини пълнят зърнените храни с вода през нощта, което омекотява структурата на продукта. В допълнение, зърнените храни, приготвени по различни начини, се различават леко по вкус.

с накисване

Без накисване

За да приготвите каша по този начин, имате нужда от суха зърнена култура, която трябва само да измиете. Преди да започнете, сварете пълен чайник с вода и го загрейте, колкото е необходимо в процеса. Можете да добавите каквото искате към сварената каша: бульон, мляко, яхния, месо или конфитюр.

Перленият ечемик трябва да се измие добре преди готвене.

Видео рецепта за готвене на ечемична каша на вода

Алтернативни методи за готвене

Можете да спестите много време и усилия, ако използвате модерни домакински уреди, когато готвите ечемична каша на вода. Може да е:

фурна;
мултикукър;
микровълнова печка;
готвач на ориз;
термос.

Всеки метод придава на кашата специален вкус.

"Стъклен" ечемик във фурната

Тази стара естонска рецепта е много популярна. Ще ви трябват глинени или керамични съдове за печене във фурна и следните продукти:

1 чаша ечемик;
2-3 чаши вода;
сол, захар, масло - на вкус.

Накиснете зърнените храни за няколко часа или за една нощ, след това ги разпределете в саксии и ги залейте с много гореща вода (вряща вода) на 2 сантиметра над зърната. Не покривайте съдовете с капаци. Поставете фурната на температура от 220 градуса и докато се загрее, поставете саксиите със зърнени култури. Готвенето ще отнеме 40 минути.

Извадете готовата каша, добавете към нея олио, захар или сол на вкус.

Ечемичена каша в гърне, приготвена на фурна

С помощта на фурната можете да готвите и обикновена каша. Много домакини предпочитат да готвят ечемична каша до полуготовност и след това да я изпратят във фурната за 15-20 минути, за да „достигне“.

В бавна готварска печка

За да приготвите овесена каша в бавна готварска печка, ще ви трябва:

1 чаша ечемик;
3 чаши вода.

Останалите продукти - по вкус и желание.

Благодарение на мултикукъра, ечемичната каша се оказва нежна и ронлива

Пригответе и изплакнете зърнените култури, накиснете в студена вода за 2 часа. Ако не разполагате с много време, залейте чистия ечемик с вряща вода за 10 минути.
Накиснати зърнени храни, изцедете водата, изсипете в купата за мултикукър. Напълнете с вода. Можете да добавите малко масло или просто да намажете дъното на купата с него.
Задайте режима "Овесена каша" или "Елда". Устройството автоматично ще настрои таймера за желаното време.
Когато мултикукърът издаде звуков сигнал, което показва, че ястието е готово, махнете капака, разбъркайте съдържанието и посолете на вкус.

в микровълновата

За тази рецепта ще ви трябва:

1 чаша перлен ечемик;
1,5 чаши вода;
сол, масло.

Измитата зърнена култура трябва да се накисва за няколко часа. Отцедете използваната вода, сложете ечемика в обикновена тенджера, напълнете с прясна вода.
Оставете да заври, ври не повече от 3 минути. Отцедете ечемика в гевгир или сито и изплакнете.
Поставете зърнените полуфабрикати в топлоустойчив съд, напълнете с вода, добавете сол, покрийте съдържанието с капак и изпратете в микровълновата печка.
Поставете устройството на максимална мощност за 5 минути. След известно време намалете мощността до около 350 W и гответе още половин час.
Ако ястието ви се стори влажно, добавете малко вода и оставете кашата в микровълновата за още 5 минути. В края на процеса добавете масло.

В уред за готвене на ориз

Уредът за готвене на ориз е много удобно устройство, предназначено специално за готвене на зърнени храни. С негова помощ можете лесно и бързо да се справите с перлен ечемик.

Уредът за готвене на ориз е отлично устройство за приготвяне на зърнени храни.

Най-често перленият ечемик се включва в супи, но не се приготвя като отделна каша. Домакините не трябва да забравят, че този здравословен продукт прави вкусни, питателни и бюджетни гарнитури. Ако добавите месо или гъби към зърнените храни, тогава ще можете да приготвите пълноценна обилна вечеря с ечемична каша. Как да готвите обсъжданата зърнена култура и с какви добавки върви добре, е описано по-долу.

За да бъде планираното ястие наистина вкусно, трябва да знаете няколко тайни за готвенето му, както и да изберете правилната зърнена култура. За зърнени култури холандският сорт ечемик е идеален. Бързо се топи и е меко и нежно. А класическите разновидности на продукта са най-добре оставени за супи.

Приблизителни пропорции

За да може ястието да има приятна ронлива структура, трябва внимателно да следите пропорциите на зърнените храни и течността. Ако продуктът е бил предварително накиснат за дълго време, тогава 1 супена лъжица. насипна съставка се взема 1 литър течност. При готвене без накисване количеството вода трябва да се увеличи 1,5 пъти.

Колко време за готвене?

Точното време за готвене на кашата ще зависи и от това дали зърнените култури са били оставени във водата преди кулинарния експеримент. Ако домакинята е избрала подход с дълго накисване (поне 6-7 часа), тогава овесената каша ще бъде приготвена само за половин час. След това тя трябва само да вари малко.

При краткотрайно накисване (2-3 часа) ястието ще престои под капака 45-55 минути. В този случай нагряването на плочата трябва да бъде минимално.

Ечемичена каша за гарнитура

Нискокалорично ястие ще се получи, ако го готвите с обикновена филтрирана вода. Течностите ще трябва да използват 630 ml. Останали съставки: 1 с.л. перлен ечемик, сол на вкус, парче масло.

Ечемикът се измива до чиста вода и се оставя да набъбне една нощ.
Готовият продукт се залива с прясна течност и се вари 35 минути. В съда веднага се добавят сол и масло.

Вкусно е да допълните гарнитурата с асорти от краставици, чушки и домати.

С добавено месо

Добавянето на месо ще направи лакомството по-задоволително и питателно. Например свинско месо. Продукти: 650 г месо, 1,5 с.л. ечемик, лук, кисела ябълка, морков, сол, подправка за свинско месо.

Парчетата месо със слоеве мазнина се запържват в тиган без масло. Стига топена мазнина. Когато на филийките се появи златиста коричка, можете да ги прехвърлите в печенето.
Върху получената мазнина се пасивират наситнен лук и тънки пръчици моркови. Накрая към тези продукти се добавят малки кубчета ябълка. Масата се осолява, поръсва се с подправки.
Зеленчуците се прехвърлят при месото. Отгоре се изсипва зърно. Продуктите се заливат с вода така, че да се окаже около 1 см по-високо.
Ечемичната каша с месо ще омекне (без капак) за 60-70 минути.

За да направите лакомството още по-вкусно, след като изтече времето, покрийте пилето и го изпратете за още половин час в гореща фурна.

Рецепта за готвене с яхния

Вместо прясно месо за обсъжданото ястие може да използвате и свинска яхния. Един стандартен буркан ще бъде достатъчен. Останали съставки: 1 с.л. зърнени култури, 2 глави лук, 2,5 с.л. филтрирана вода, няколко скилидки чесън, 2 средни моркова, сол, смес от чушки.

Ечемикът се накисва във вода за 8-10 часа.
В дълбок чугунен тиган яхнията се загрява с цялото съдържание на буркана. Там също се изпращат ситно нарязан лук, чесън и моркови. Заедно съставките се пържат за 7-8 минути.
Накиснатите зърнени култури се варят 10-15 минути в подсолена вода. След това заедно с част от водата се изсипва в тиган за запържване. Можете да добавите сол към ястието.
Лакомството отстоява половин час под затворен капак.

Преди сервиране овесената каша трябва да се влива в продължение на 15-20 минути.

Ечемик с гъби

Тази версия на ястието може да бъде както гарнитура, така и самостоятелен обяд. Продукти: 830 мл филтрирана вода, 230 г зърнени култури, 230 г пресни шампиньони, моркови, сол, лук, подправка за гъби.

Измитата зърнена култура се накисва за половин час, след което се изпраща да се вари в подсолена вода. Приготвянето ще отнеме около час. През това време течността трябва напълно да се изпари.
Нарязаните лук и моркови се задушават до златисто. Най-добре е да ги приготвяте в масло.
Към готовото печено се добавят гъбите и подправката. Заедно съставките се варят още 7-8 минути.
Съдържанието на тигана се излага в тиган с каша. Лакомството се разбърква добре, осолява се и се оставя да вари половин час.

Можете да подобрите тази рецепта за ечемик. Например, добавете червени чушки и / или домати към пърженото.

Млечна ечемична каша

Определено трябва да приготвите любимото си ястие на Петър I. Беше ечемик в краве мляко. Продукти: 1 с.л. зърнени храни, 2 големи лъжици масло, щипка сол, голяма лъжица кристална захар, 900 мл мляко.

Ечемикът се накисва в студена вода за една нощ. На сутринта се измива добре и се вари 12-14 минути в подсолена вода.
След това леко свареният продукт се накланя обратно в гевгир и се изпраща във врящо мляко.
Качамака се посолява, поръсва се със захар.
След още 15 минути съдът с лакомството се прехвърля във водна баня и се оставя да престои 2,5-3 часа.

Ако домакинята има запас от време, можете да увеличите времето за готвене до 6-7 часа.

С пиле

Съчетава се добре с перлена ечемична каша и пиле. Продукти: 280 г зърнени храни, 1-2 глави лук, 320 г пилешко месо, 2 моркова, сол, бульон, чесън на вкус и подправки за пилаф.

Измитият ечемик се накисва в студена вода за няколко часа.
Малки парчета пиле се запържват добре заедно с наситнените лук, моркови и чесън в олио. Масата веднага се осолява и се поръсва с подправки.
Полученото печено от птици и зеленчуци се прехвърля върху патенцето. Отгоре се разпределя готовата зърнена каша.
Продуктите трябва да се залеят с бульон, така че да се окаже около 1 см по-висок.
Овесената каша ще се готви под капак, докато бульонът напълно се изпари.

Готовият перлен ечемик се осолява на вкус.

Ечемик с тиква

Зеленчуците се приемат най-добре пресни - без кори и семена. Продукти: 1 с.л. зърнени храни, 1,5 с.л. филтрирана вода, 320 г тиквена каша, сол, лук, сладък пипер, 2 домата.

Зърната се накисват във вода за 4 часа.
Първо в тиган се запържват лукът и морковите (нарязани), след което се запържват заедно с кубчета тиква, чушка и домати.
Зеленчуците се задушават до омекване на тих огън.
Ечемикът се вари в подсолена вода до пълна готовност.
Остава само да прехвърлите кашата в тигана със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри съставките заедно за още 7-8 минути.

Можете да добавите счукан чесън на вкус.

Как да готвя в бавна готварска печка?

"Умен съд" леко ще опрости процеса на приготвяне на обсъжданата "капризна" каша. Продукти: 1 с.л. зърнени храни и 2 пъти повече бульон, сол на вкус.

Ечемикът се накисва във вода за няколко часа, след което се прехвърля в купата на устройството и се залива с произволен бульон.
Солта веднага се добавя към зърнените храни. Можете да добавите и масло на вкус.
Ястието се приготвя в режим млечна каша.

С посочените пропорции на течни и сухи съставки, лакомството се оказва ронливо.

Рецепти с перлен ечемик

35 минути

110 kcal

5/5 (3)

Както и да се отнасяме към перления ечемик, той принадлежи към най-полезните продукти. Перленият ечемик съдържа огромен списък от хранителни вещества и микроелементи, на първо място сред които е калият. А това означава, че като редовно сервирате ечемична каша за закуска, ще се уверите, че работата на сърцето ви ще бъде ритмична, ще можете да избегнете подуване при заседнала работа и всяка сутрин ще посрещате весело, а не с апатия или сънливост.

Готвенето на каша от перлен ечемик е прост процес. Основното нещо е да се придържате към правилнотосъотношението вода и зърнени култури за готвене на ечемична каша . Необходимо е да излеете течността, получавате каша. Отделете половин чаша вода и кашата ще бъде суха и по-лошото е, че недостатъчно сварените зърна ще хрускат на зъбите ви.

Как да изберем правилните съставки

Ако смятате, че всички ечемични зърна са еднакви, тогава дълбоко грешите. Зърната са малки и големи, светли и тъмни, така че когато купувате перлен ечемик, обърнете внимание на калибъра на зърната. По-големият е по-вкусен.
Сол за зърнени храни е по-добре да използвате морска сол. Но имайте предвид, че тя е малко по-солена от обикновената каменна сол.
Водата за готвене се взема в пропорции 1: 2,5-3, тъй като правилно приготвената ечемична каша на вода трябва да е ронлива, а ечемикът отнема много вода.
Най-оптималната подправка за всички зърнени култури е смес от рафинирани зеленчуци и масло, взети едно към едно.

Знаеше ли?
Ечемичната каша се счита за най-енергоемката от всички зърнени култури, които съществуват в природата.

Рецепта за ронлива ечемична каша на вода

Кухненски уреди

трилитрова тенджера с капак;
чайник;
чаша;
супена лъжица;
шпатула за смесване;
цедка.

съставки

Как да готвя вкусна и ронлива ечемична каша на вода - описание стъпка по стъпка

Ще готвим на котлона. Преди да започнете работа, трябва да сварите чайника и да сортирате зърната, като премахнете клонките и растителните остатъци. По правило в перления ечемик няма много.

важно!При варене всяко ечемично зърно се увеличава пет пъти!

видео рецепта

Предлагаме ви да гледате видео инструкцията:как да готвя ечемична каша на вода, и какво трябва да се направи първо.

Ечемикът много обича маслото, особено маслото. Но голямо количество кремообразен продукт може да повлияе неблагоприятно на вкусовите усещания. Ето защо тук е необходимо да се спазва мярката. По-добре е да сложите масло в чинията на всеки точно преди закуска.

Можете също така да чуете от по-възрастни хора, че веднага след готвене кашата трябва да се изпари - извадете от котлона, увийте тигана първо с хартия, след това с хавлиена кърпа, покрийте го с одеяло и оставете да престои в това състояние за 2-3 часа.

Стара рецепта за варене на ечемик

Време за готвене: 60 мин.
Порции: 5-6.

Кухненски уреди

тенджера с капак;
топлоустойчив контейнер или форма;
чаша;
чайник;
супена лъжица;
шпатула.

съставки

Рецепта стъпка по стъпка за перфектната гарнитура

Накиснете ечемика в тенджера за 2 или 3 часа или повече. Ако залеете ечемика с вряща вода и оставите за същото време, кашата ще бъде готова още по-бързо.
Запалете силен огън под тигана и оставете течността да заври, след което източете първата вода.
Изсипете отново вряща вода върху зърнените култури, сол, затворете капака и намалете топлината на горелката.
Варете на тих огън 15 минути.

Сега трябва да включите фурната, така че да се затопли. Веднага след като кашата заври, поставете тавата във фурната. Ако съдът не е предназначен за това, кашата трябва да се прехвърли в подходящ съд. Печете във фурната на 125°C за още 30-35 минути.

Такава каша се сервира като гарнитура към месни ястия и самостоятелно - с мляко, масло, всякакви сосове или сосове.

Поискайте рецепта за сравнение,колко време отнема варенето на ечемична каша във вода в бавна готварска печка и колко време отнема да се готви на обикновен газов или електрически котлон.

видео рецепта

Предлагаме на вашето внимание кратко видео, в което е възстановена стара рецепта за готвене на каша от перлен ечемик.Как да готвя ечемична каша на вода по метода на нашите предци – разкрива тайните известният готвач.

Основни общи истини

Perlovka е ечемичени зърна, обработени по определен начин, външно наподобяващи речни перли.
Фасетирана чаша съдържа 230 g перлен ечемик, ако напълните чашата с перлен ечемик до върха. Ако се налива до ръба (рискове), в чаша се слагат 180 г ечемик. Премерена чаша от 250 грама съдържа 230 г зърнени храни.
Можете да измервате зърнените храни със супени лъжици. В 4 супени лъжици с пързалка се поставят точно 100 грама ечемик.
Гответе зърнени храни с или без предварително накисване. И двата начина се считат за правилни, само във втория случай времето за готвене се увеличава значително.

Нашият кулинарен сайт разполага с огромен архив от рецепти от цял свят. Разполагаме с голям избор от гарнитури и ястия от всякакви зърнени култури. Попитайте как можете да готвите и какъв е основният трик при приготвянето му.

Тази зърнена култура принадлежи към първите, култивирани от човека. В храната на хората ечемикът или пълнозърнестите ечемични зърна се появяват преди повече от 17 хиляди години. Яли са го още в древен Египет, а древните римляни са го смятали за най-добрата храна за гладиаторите. Последните, между другото, се наричаха "hordearii", което в превод не означава нищо повече от "ечемични хора".

В Русия културата на използване на перлен ечемик е загубена още през 13 век. Най-ценната зърнена култура, отглеждана на обширни полета от фино-угорските народи, е заменена с пшеница и леща. Въпреки че в тесни кръгове, главно благородниците, продължават да се приготвят ястия от ечемичен шрот. Именно перленият ечемик беше любимата каша на Петър I, а името му идва от английския термин "перлен ечемик" или "перла" за външната прилика на заоблени, плътни ядра с морско бижу.

Тънкостите на готвенето

Според кулинарния теоретик Уилям Похлебкин въпросът как да се готви ечемична каша е изключително прост. Но това отнема много време, въпреки че по-голямата част от зърнените храни се приготвят сами, без участието на домакинята. За да приготвите ечемик вкусно, трябва да имате предвид няколко от неговите характеристики.

Винаги накисвайте гриста. Без накисване се оказва плътно, ненужно твърдо и не се вари меко. По-добре е да го оставите във вода цяла нощ - до 12 часа, като залеете чаша ечемик с литър студена вода.
Използвайте пропорции въз основа на желаната консистенция. Ако е необходима ронлива каша, вземете 2,5 чаши вода на чаша накисната зърнена култура. Течността ще се получи чрез добавяне на четири чаши вода.
пазете време. Класическата рецепта изисква продължително варене на продукта, до 6 часа. Изглежда, че в съвременните условия това е невъзможно, така че домакините намериха своя отговор на въпроса колко да готвя ечемична каша. За предварително накиснати ядки е достатъчно 45 минути варене, за да се доведе до готовност.
Оставете кашата да "почине". След като изключите огъня, трябва да поставите затворения тиган на топло място. Можете да я увиете в одеяло. Колкото по-дълго ястието ще се упреква, толкова по-вкусна ще се окаже кашата от перлен ечемик. Ще стане идеален с перления цвят на ядките, които не хрускат на зъбите, а се ронят в устата.
Гответе го на котлона или във фурната. Ечемикът е една от малкото зърнени храни, които не могат да се готвят в микровълнова фурна. Но във фурната става перфектно. На печка може да се готви на открит огън или по класическата рецепта - на водна баня.
Напълнете зърнените култури с масло. Смята се за най-добрия акомпанимент към гарнитура от ечемик, насищайки я с деликатен кремообразен вкус.

При неправилна подготовка, крупата се втвърдява, нуклеолите се превръщат в „куршуми“. Това се случва, защото в процеса на варене богатият на протеини „пълнеж“ се разпада, подобно на бобовите растения. За да предотвратите това, кашата трябва да се готви изключително на слаб огън или на водна баня.

Класическа рецепта

Процесът на приготвяне на ястие по класическата технология, описана от Уилям Похлебкин, изглежда невероятно дълъг. Но може би си струва да опитате как да сварите ечемична каша по рецепта, за която е била високо ценена в древния свят и уважавана от Петър I. Нека наречем ястието уикенд каша и да започнем.

Ще имаш нужда:

перлен ечемик - 1 чаша;
студена вода - 1 л;
мляко - 2 л;
сметана - 100 ml;
масло - 50гр.

готвене

Изплакнете зърнените култури, накиснете в литър студена вода. Дръжте го до 12 часа на обяд. Отцедете водата.
Загрейте млякото до 40 °, изсипете приготвената зърнена култура в него.
Оставете да заври, варете 5 минути при отворен капак на силен огън.
Налейте вода в по-голяма тенджера и я оставете да заври.
Тенджерата с кашата се затваря с капак, слага се в голяма тенджера с вряща вода (на водна баня).
Колко каша се готви? Оставете да къкри при затворен капак за 6 часа. Периодично добавяйте вода в голяма тенджера.
Напълнете зърнените култури със сметана, масло, разбъркайте равномерно.

Класическата рецепта за ечемична каша с мляко има един недостатък. Много време се отделя за готвене, въпреки че всъщност има малко практическо участие на домакинята в процеса. В продължение на шест часа зърнените култури се изсушават, необходимо е само да се контролира обемът на водата във водна баня.

След като се опитате да направите перлен ечемик по класическата технология само веднъж, едва ли ще можете да откажете тази рецепта. Вкусът на ястието ще бъде неочаквано откритие за вас, а нежните зрънца, топящи се в устата ви, ще ви накарат да опитате отново и отново.

Съвременни рецепти

Но ако времето е твърде ограничено и за вечеря е планирана ечемична каша, рецептата може да бъде адаптирана към съвременните реалности. Предлагаме ви техники за приготвяне на ронлива гарнитура върху вода, ястия с дресинг от лук и гъби.

На водата

Ечемичната каша във вода ще бъде приготвена бързо и с приличен резултат, ако я накиснете за една нощ. Ако сте пропуснали да направите това, опитайте следната техника на готвене. Сварете измитата зърнена култура за 3 минути във вряща вода, след което изцедете водата. След това се налива прясна, студена и се вари на тих огън 1 час. Извадете тигана от котлона, увийте за 30 минути.

Вкусът на зърнените култури няма да се отвори напълно без накисване, но за бърз резултат този метод има право на живот. За да получите по-добър вкус, използвайте тази рецепта.

Ще имаш нужда:

перлен ечемик - 1 чаша;
вода за накисване - 1 л;
вода за варене - 3 чаши;
сол, масло.

готвене

Накиснете ечемика за 12 часа.
Изплакнете, напълнете със студена вода, поставете на огън.
Оставете водата да заври на силен огън, намалете я и ври 60 минути.
Свалете от огъня, покрийте с одеяло, оставете за 30 минути.

Такава рецепта за ечемична каша ще се превърне в универсална гарнитура за ястие от месо, зеленчуци. За да се сварят максимално ядките, оставете шрота да престои възможно най-дълго в одеяло.

Със свинска мас и лук

Опитайте се да приготвите ечемик във фурната по тази рецепта. Ако не обичате свинска мас като дресинг, използвайте предварително запържени парчета месо с лук. Ястието се приготвя в тенджера и в нея може да се сервира на масата.

Ще имаш нужда:

перлен ечемик - 2 чаши;
вода за накисване - 2 л;
вода за готвене - 1 л;
лук - 1 голяма глава;
свинска мас - 200 г;
сол - щипка.

готвене

Обелете и нарежете лука, мазнината нарежете на парчета.
Сложете свинската мас и лука в тенджера.
Поставете върху готовия ечемик.
Налейте вряща вода, добавете сол.
Поставете тенджерата във фурната, загрята до 180 °. Изчакайте 1 час.
Изключете фурната, не отваряйте. Оставете тенджерата в нея за 30 минути.
Извадете от фурната, увийте в одеяло за 30 минути.
Разбъркайте съдържанието на тенджерата преди сервиране.

Важно е да извадите контейнера от фурната навреме, така че зърнените култури да не изсъхнат. Достигайки готовност в одеяло, той ще запази сочност, ще стане мек и нежен.

С гъби

Постно ястие, вегетарианско. Но това не го прави по-малко вкусен! Ечемикът върви добре с гъби, лук. И се готви лесно.

Ще имаш нужда:

перлен ечемик - 1 чаша;
гъби (шампиньони) - 300 г;
лук - 2 големи глави;
вода - 400 ml;
сол - щипка;
черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
зеленина.

готвене

Почистете, нарежете лука. Измийте гъбите, нарежете.
Запържете лука, добавете гъбите, оставете да къкри 10 минути.
Поставете приготвената зърнена култура в тигана към масата от лук и гъби, налейте загрята вода. Добавете сол, черен пипер.
Оставете да къкри под капак 60 минути. Проверете готовността за мекота на зърнените култури.
Напълнете със зелени.

Ястието трябва да се готви на много слаб огън, тогава ечемикът няма да се „навие“. Според тази рецепта можете да готвите други зърнени храни, например елда, ориз.

Сега знаете как да готвите ечемична каша. Надяваме се, че новото ви запознанство с нея ще бъде успешно. И една ценна зърнена култура, богата на полезни вещества, ще заеме достойното си място на вашата маса.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара