Как се готви щрудел с месо и картофи. Щрудел с месо и картофи

Стъпка 1: Пригответе маргарина.

Поставете маргарина върху дъска за рязане и с помощта на нож нарежете на малки парчета. След това преместваме натрошения компонент в чиста чинийка и го оставяме настрана за известно време. Внимание:по-добре е да го направиш след 40 минутипреди да приготвим тестото, тъй като имаме нужда от мек маргарин. Между другото, не ускорявайте този процес с микровълнова фурна, това може да промени структурата на компонента и масата на брашното вече ще се окаже напълно различна.

Стъпка 2: пригответе брашното.

Изсипете брашното в сито и го пресейте в голяма купа. По този начин помагаме на компонента да се насити с кислород и да се отървем от ненужните бучки. Това е важно, защото благодарение на този процес тестото ще стане по принцип по-ефирно и нежно, към което се стремим.

Стъпка 3: пригответе маята.

Налейте топла чиста вода в средно голяма купа и изсипете маята, както и солта и захарта. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре, докато съставките се разтворят напълно.

Стъпка 4: пригответе пилешкото яйце за тестото.

С помощта на нож разбийте черупката на яйцето и изсипете жълтъка с протеина в чиста дълбока купа. Разбийте добре съставките с ръчна бъркалка, докато се получи хомогенна жълта маса от тях.

Стъпка 5: Пригответе тестото за щрудела.

Изсипете яйчната маса в купа с разтворена мая и разбийте всичко старателно с ръчна бъркалка. След това започваме да изсипваме пресятото брашно на малки порции. Внимание:успоредно с това работим със супена лъжица, за да не се образуват бучки. Когато масата стане вискозна, поставете меки парчета маргарин в контейнера. Продължаваме да месим тестото, докато стане еластично и меко, но вече не лепне по ръцете ви. Важно:ако ви е неудобно да работите с масата, която е в купата, тогава можете да поръсите кухненската маса с малко брашно и да продължите да месите всичко там.

Накрая оформяме тестото на топка и оставяме купата на топло място. За да втаса по-бързо блатът се покрива с кърпа. Сега да я оставим сама някъде за 60 минутиМеждувременно да преминем към останалите съставки.

Стъпка 6: Пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Сега поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на кубчета. В свободна чиния изсипете ситно нарязания лук и продължете с приготвянето на месото.

Стъпка 7: Пригответе свинско месо.

Изплакнете свинското месо обилно под течаща топла вода и го сложете върху дъска за рязане. С помощта на нож почистваме месото от вени, филми и излишна мазнина. Сега нарежете компонента на средни парчета и прехвърлете върху чиста чиния.

Стъпка 8: Подготовка на картофите

С помощта на резачка за зеленчуци обелете картофите и след това изплакнете добре под течаща топла вода, за да отстраните останалата пръст и други замърсявания. След това поставете грудките върху дъска за рязане и нарежете на малки парченца с нож. Преместваме натрошените компоненти в свободна средна купа и я напълваме напълно с обикновена студена вода, така че картофите да не взаимодействат с въздуха и да започнат да потъмняват.

Стъпка 9: пригответе щрудел с картофи и месо.

Изсипете малко количество растително масло в голям котел с дебело дъно и поставете на среден огън. Когато съдържанието на съда се затопли добре, сложете тук нарязания лук. От време на време, като разбърквате с дървена шпатула, запържете компонента до бледо златист цвят.

Веднага след това добавете парчетата свинско в казана. Сол и черен пипер на вкус и продължете да готвите ястието. Внимание:Разбърквайте всички съставки от време на време, за да не загорят в основата. Когато месото пусне сок, оставете да къкри още веднъж 10 минути. След това слагаме парчета картофи тук, както и грах от бахар и дафинови листа. Покриваме казана с капак, закрепваме горелката и оставяме ястието да се задуши малко, а през това време ще приготвим тестото.

Готово тесто, което вече е увеличило размера си 2–3 пъти, изваждаме от купата и слагаме на кухненската маса, натрошено с малко брашно. С помощта на точилка го разточете на тънка торта с дебелина около 0,5 сантиметра. Сега намазваме повърхността му с растително масло и започваме да го увиваме на руло.

С помощта на нож нарежете сгънатото тесто напречно на широки филийки около 2 сантиметра. Това ще е нашият щрудел.

Когато месото и картофите са почти готови, върху тях се нареждат малки тестени кифлички. Отново покрийте казана с капак и продължете да готвите ястието за още един път 20 минути. В края изключете котлона и започнете да сервирате масата за хранене.

Стъпка 10: сервирайте щрудел с картофи и месо.

С помощта на кухненска лъжица сложете горещ щрудел с картофи и месо в дълбока чиния и сервирайте на масата заедно със салати от пресни зеленчуци, както и кисели краставички. Ястието се оказва много вкусно, ароматно и задоволително, така че лесно можете да го почерпите с приятели и семейство като основно ястие за обяд или вечеря.
Приятен апетит на всички!

Преди сервиране ястието може да се поръси със ситно нарязани пресни билки. Така че ястието се оказва още по-вкусно;

Вместо свинско месо можете да вземете телешко или пилешко. Вярно е, че предпоследното месо ще отнеме повече време за готвене и ще се окаже малко по-твърдо от другите варианти;

Ако ви се стори, че в казана има малко сок, който трябва да се открои от свинското месо, добавете малко повече гореща преварена вода или месен бульон (последният вариант се оказва много по-вкусен). Не забравяйте да следвате този процес, за да може картофите и свинското да се задушат добре.

Има много рецепти за щрудел. Всички с различни пълнежи: от сладки до пълнене с кайма или само с лук. Щруделът е забележителност на немската кухня.

И предлагам да приготвя щрудел с картофи и месо. Разбира се, в тях няма почти нищо немско, но накрая получавате обилен и вкусен обяд - със сигурност ще се хареса на всеки, когото поканите на масата. Както вече разбрахте, ще получим не съвсем обикновени щрудели: няма да ги печем, а ще ги сложим в котел заедно с картофи и месо.

Продукти:

За тест:

За теста първо смесете вода и масло. Добавете захар, сол, сода.

В получената течност се изсипват брашното и маята. Омесете тестото така, че да изостава от ръцете ви.

Извадете готовото тесто по-близо до топлина - например до батерията. След 15-20 минути ще втаса и ще трябва да се премеси още малко. Отново извадете тестото на топло място и, докато втаса отново, омесете.

Обелете и нарежете лука. Обелете морковите с белачка за зеленчуци и настържете.

Нарежете месото на средни кубчета.

В голям котел в растително масло запържете морковите и лука до златисто кафяво.

Добавете нарязаното месо в тенджерата. Всичко се посолява, добавят се подправките и се запържва около 15 минути.

Нарежете зелето. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средни кубчета.

Опитайте се да разточите тестото под формата на правилен правоъгълник с дебелина не повече от един сантиметър.

Смажете цялата повърхност на тестото с растително масло.

Намазаното тесто навийте на руло и го нарежете на парчета с ширина около три сантиметра всяко.

Налейте вода в казана към запърженото месо, така че дъното на казана да се напълни. Когато водата заври, добавете нарязаното зеле. Оставете да къкри 10 минути.

Поставете нарязаните картофи в купа.

И веднага разпределете парчетата нарязано руло отгоре.

Оставете да къкри 25-30 минути.

Поднесете готовия щрудел с картофи и месо в чиния и гарнирайте с къдрави листа пресен магданоз.

Искате ли да научите как да готвите щрудел?

Това не е руло с ябълки, а съвсем различна рецепта, освен това много оригинална и вкусна!

В немската кухня е известно обилно и много апетитно ястие, наречено щрудел, което се оказа, че изобщо не са сладки тестени рула, приготвени в котел със свинско, кисело зеле и картофи. Апетитна комбинация, нали? Като цяло обожавам вкусно задушено зеле, а ако е и с месо и картофи в допълнение, плюс кифлички от тесто на пара, вместо хляб, получавате пълна вечеря!

Има много рецепти за щрудел: с месо и зеле, с картофи, с пиле. Най-правилният и задоволителен вариант е свинско с картофи и кисело зеле. Смених го с прясно, тъй като киселото зеле вече е изядено :)

Съставки за щрудел с месо, картофи и зеле:

400 г свинско месо с лека мазнина;
1 кг картофи;
3-5 моркови;
1-2 големи глави лук;
Сол, растително масло.

За теста на опорите:

1 яйце;
1 чаша кефир;
4 чаши брашно;
Щипка сол и сода.

Как се готви щрудел с месо и картофи:

Нека първо приготвим тестото.

Тесто за щрудел

Пресейте брашното в купа, разбийте яйце, изсипете кефир, добавете към него сода (кефирът ще я изгаси), сол и омесете тестото, така че да е меко, но да не лепне по ръцете ви. Поставяме тестото за половин час на топлина.

месо с лук и моркови;
картофи;
зеле;
тестени рулца.

Сега ще стигнем до тях!

Върху тестото сложете запържения лук, като се стараете маслото да остане в тигана.

Честно казано, моите впечатления са, че кифличките станаха като кнедли, а бяха твърде много, половин порция тесто щеше да ми стигне. Но най-вероятно те се оказаха толкова плътни поради факта, че не разточих тестото достатъчно тънко.

Но родителите го харесаха, казаха, че ястието е оригинално, като в ресторант!

Така че опитайте щруделите сами и решете как ви харесват.

Като цяло обожавам вкусно задушено зеле, а ако е и с месо и картофи в допълнение, плюс кифлички от тесто на пара, вместо хляб, получавате пълна вечеря!

Искате ли да научите как да готвите щрудел? Това не е руло с ябълки, а съвсем различна рецепта, освен това много оригинална и вкусна! Щрудли с картофи, зеле и месо е обилно второ ястие.

Винаги съм смятал, че щруделът е сладко руло с пълнеж, често ябълков, хрупкав, нежен, в пудра захар - коронният десерт на австрийските сладкарници! Но се оказа удивително нещо: оказа се, че струли или струли първоначално са били второто ястие!
Има много рецепти за щрудел: с месо и зеле, с картофи, с пиле. Най-правилният и задоволителен вариант е свинско с картофи и кисело зеле. Смених го с прясно, тъй като киселото зеле беше вече изядено.

400 г свинско месо с лека мазнина;
1 кг картофи;
3-5 моркови;
1-2 големи глави лук;
Сол, растително масло.

За теста на опорите:

1 яйце;
1 чаша кефир;
4 чаши брашно;
Щипка сол и сода.

Нека първо приготвим тестото.

Тесто за щрудел

Има различни варианти на тестове за щрудел: мая, кнедли и кефир. Избрах тесто за кефир по съвет на приятел, който опита и трите варианта и каза, че тестото за щрудел с кефир е най-мекото и вкусно.
Пресейте брашното в купа, разбийте яйце, изсипете кефир, добавете към него сода (кефирът ще я изгаси), сол и омесете тестото, така че да е меко, но да не лепне по ръцете ви. Поставяме тестото за половин час на топлина.

Месото се нарязва на парчета и се запържва в растително масло. Ако имате котел, в който се готви пилаф или басма, това е идеално ястие за готвене на струли. Ако не, запържваме в тиган, а ще задушаваме в дълбок тиган с незалепващо покритие.

Запържете месото за 5 минути, добавете ситно нарязания лук, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Ако се пържат в тиган, прехвърлете в дълбока тенджера, долейте чаша вода, покрийте с капак. След това добавете съставките, когато пристигнат.

Настържете един морков, запържете малко в растително масло.

Добавете морковите към месото и лука, разбъркайте и продължете да къкри заедно.

Междувременно нарежете зелето, също добавете към общата компания, разбъркайте. Похлупваме с капак и оставяме да се готви още, а ние ще обелим картофите.

След като обелите и нарежете на кубчета картофите, изсипете отгоре месото със зелето.

Добавете вода, така че нивото й да е 1 см над картофите.

Сол и черен пипер на вкус. Не е нужно да смесвате. В някои версии на рецептата за щрудел се прави отделен слой зеле, тогава дизайнът изглежда така:

Месо с лук и моркови;
картофи;
зеле;
тестени рулца.

Сега ще стигнем до тях!

Втората глава лук се нарязва на ситно и се запържва в олио до омекване и златисто.

Разделяме тестото на 2 части, всяка част разточваме на правоъгълник, трябва да го разточим много тънко - така че тестото да блести! Не взех това предвид и го разточих дебело - 3 милиметра, така че ролките се оказаха дебели и приличаха на кнедли.
Върху тестото сложете запържения лук, като се стараете маслото да остане в тигана.

Завиваме тестото на руло и нарязваме на парчета с ширина 2-3 см.

Подреждаме рулцата върху картофите на известно разстояние едно от друго.

Покриваме с капак и не отваряме 30-40 минути, колкото и да е любопитно! Защото, ако вдигнете капака, щруделът ще се окаже годен за консумация, но не толкова вкусен, колкото трябва. Нищо чудно, че другото име на рецептата за щрудел звучи като "не отваряйте капака". И ако е много интересно как се приготвя щруделът, можете да покриете тигана с прозрачен капак.

Е, обилно и необичайно ястие е готово - щрудел с месо и картофи!

Щрудел с месо е популярно ястие в много страни, което може да се сервира за обяд или вечеря. Щруделът с месо е добър сам по себе си, но може да се сервира и със зеленчуци и други ястия. Тестото за приготвяне на щрудел може да бъде всичко, но най-вкусното лакомство се получава от тънко бутер тесто. За приготвянето на тестото се използват брашно, малко вода, сол и олио. За пълнежа се взема всяко месо: говеждо, свинско, агнешко, телешко и др. Идеално е готовото мляно месо, в което обикновено се добавят лук, яйца и накиснат бял хляб. За придаване на аромат и пикантен вкус плънката се овкусява с всякакви подправки и билки. След като пълнежът се разпредели върху тънък слой тесто, трябва да завиете стегнато руло. След това е по-добре да намажете рулото с масло или яйце. Готвене на месен щрудел във фурната за 25-45 минути.

Щрудел с месо - приготвяне на храна и ястия

За да приготвите щрудел с месо, не са необходими много съдове и други кухненски прибори. Пригответе си купа за кайма, нож за месо, тиган, точилка и тавичка или тава за печене.

Преди да започнете да готвите щрудел с месо, трябва да подготвите продуктите: пресейте брашното, измийте месото, отрежете филмите и вените, нарежете на ситно самата каша. Много рецепти за щрудел с месо използват лук, така че той трябва да бъде обелен и нарязан. Предварително пригответе и необходимите подправки и подправки.

Рецепти за щрудел с месо:

Рецепта 1: Щрудел с месо

Щрудел с месо може да се направи от обикновено или бутер тесто. Във всеки случай ще бъде отлично ястие за обяд и вечеря. Можете да направите свое собствено тесто или да използвате предварително приготвена замразена основа.

Необходими съставки:

Половин килограм телешка кайма;
Една глава лук и един морков;
1 картоф;
стрък целина;
Чесън - 2 зъба;
Шампиньони - 4-5 бр.;
Замразен зелен грах - малка шепа;
Няколко стръка розмарин;
Яйце - 1 бр.;
Сол;
Пипер;
малко брашно;
Бутер тесто - половин килограм.

Метод на готвене:

Измийте картофите, морковите, целината и лука, обелете и нарежете на малки кубчета. Чесънът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват на кубчета. Сложете зеленчуците в загрят със зехтин тиган и започнете да пържите. Накълцайте розмарина и го добавете към зеленчуците. Запържете зеленчуците за около 10 минути, докато омекнат умерено и леко покафенеят. Сложете замразения зелен грах към зеленчуците и запържете още 2-3 минути. Комбинирайте каймата със зеленчуците, подправете със сол и черен пипер. Яйцето се разбива с вилица и се изсипва половината от каймата. Разбъркайте отново сместа. Върху набрашнен плот разточете тестото и върху него оформете каймата. Намажете краищата за по-добро свързване с яйце. Навийте тестото и каймата на стегнато руло и намажете с останалото яйце. Печете в предварително загрята фурна за около 45 минути. Нарежете готовия щрудел с месо на порции.

Рецепта 2: Щрудел с месо и картофи

Доста проста рецепта за щрудел с месо, за чието приготвяне не е нужно да харчите много продукти. Необходими са ви само кайма, лук, картофи и подправки.

Необходими съставки:

3 глави лук;
Месо (пулп) - 640 g;
Картофи - 5-7 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус;
подправки;
зелен лук;
Растително масло - 40-45 ml;
яйце;
135 ml вода;
Брашно - 2 чаши;
Малко сол.

Метод на готвене:

От едно яйце, сол, вода и брашно се замесва тесто, което се оставя за известно време на хладно. Измийте месото и нарежете на малки парчета. Сложете да се запържат в олиото. Картофите се обелват, нарязват се и след 15 минути се слагат върху месото. Нарежете лука и го сложете при картофите и месото, задушете всички съставки за още 10 мин. Разточете тънък слой от тестото и поставете плънката. Завийте рулото и печете във фурната до готовност.

Рецепта 3: Гръцки щрудел с месо

Такава рецепта за щрудел с месо ще изненада приятно всички гости и няма да остави домакинята без комплимент. За да приготвите лакомства, ще ви трябва мляно месо, домати, лук, сирене и ароматни подправки.

Необходими съставки:

Половин килограм готово бутер тесто;
2 домата;
2 глави лук;
Един килограм мляно месо;
1 яйце;
220 г сирене;
Магданоз;
мащерка;
Пипер.

Метод на готвене:

Разточете тестото, намажете с масло, завийте на руло и приберете в хладилника за 1 час. Лукът се нарязва, задушава се малко и се смесва с каймата. Всичко се запържва още известно време (до готовност) Разбива се яйцето в каймата, сол, черен пипер, подправя се с мащерка и се добавя магданоз. Настържете сиренето и също го сложете в месото. Смесете правилно всички съставки. Разточете тестото на тънък слой и поставете пълнежа. Завийте стегнато руло, намажете с яйце и сложете във фурната за 20 минути. Нарежете доматите на тънки филийки. След 20 минути сложете резени домати върху рулото и поръсете с настърган кашкавал. Щруделът с месо се пече още 15 минути.

Рецепта 4: Щрудел с месо "Австралийски"

Такъв щрудел с месо се приготвя доста просто и ще бъде отлична украса за празничната трапеза. Лакомствата могат да се приготвят и за обикновен обяд или вечеря - домакинството ще оцени усилията на домакинята!

Необходими съставки:

300 г бутер тесто;
400 г мляно месо;
1 яйце;
110 г бял хляб;
2 глави лук;
1 скилидка чесън;
30 ml растително масло;
Изкуство. л. горчица;
1 ч.ч. сол и сода;
3 г смлян черен пипер;
2 гр. чубрица.

Метод на готвене:

Отрежете корите от хляба, нарежете трохите на кубчета. Накиснете хляба в студена вода за 15 минути. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се задушават в олиото за 10 минути. Сложете чесъна и лука в каймата, добавете изцедения от водата хляб. Сложете горчицата в каймата и овкусете с подправките. Разбийте яйцето в месото, разбъркайте добре всички съставки. С помощта на опаковката оформете правоъгълна равна лента от каймата. Разточете тестото и наредете плънката. Завийте рулото, прищипете краищата и намажете с яйце. Надупчете с вилица няколко дупки и сложете във фурната. Щруделът с месо ще бъде готов след 30 минути.

За да разнообразите пълнежа за щрудел с месо, можете да поставите в него настъргано сирене, предварително пържени зеленчуци, гъби и други съставки;

След като тестото се разточи на тънък слой, се препоръчва да го разтегнете още малко с ръце. След такава проста процедура тестото ще се окаже много нежно, леко и ефирно;

За да приготвите щрудел с месо, можете да използвате готово бутер тесто, което трябва предварително да се размрази;

Щрудел с месо се сервира най-добре горещ или топъл заедно със заквасена сметана, нарязани билки, настъргано сирене, сосове или леки салати;

За да приготвите пълнежа, можете да използвате не само един, но и два (или повече) вида месо, които първо трябва да бъдат пържени или задушени.

Щруделът е ястие от немската кухня, което представлява руло с различни пълнежи. Има много различни рецепти за това оригинално ястие, но днес ще ви разкажем как да готвите щрудел с месо и картофи.

Рецепта за щрудел с месо и картофи

съставки:

За тест:

първокласно брашно - 4600 г;
мляко - 1 супена лъжица;
яйце - 1 бр.;
сол - щипка;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

За пълнене:

картофи - 10 бр.;
свинско месо - 700 г;
лук - 1 бр.;
подправки;
растително масло;
дафинов лист.

готвене

Първо замесете тесто за щрудел с месо и картофи: смесете топло мляко с едно яйце, налейте малко олио и хвърлете сол. Всичко се разбърква и се замесва гъсто тесто. Покриваме с кърпа и поставяме на тъмно място за 40 мин. През това време почистваме лука и го нарязваме на ситно. Месото измиваме, нарязваме на парчета и запържваме заедно с лука в сгорещено олио. Сварете картофите предварително, превърнете в картофено пюре и смесете с пърженето на месото. Тестото разточваме тънко и тънко върху масата, намазваме с олио, намазваме с плънката и навиваме на руло. Защипваме плътно ръбовете и нарязваме детайла на порции. Разпределяме останалата плънка в казана, отгоре разпределяме немския щрудел и задушаваме ястието с картофи и месо за 15 минути до пълна готовност.

Рецепта за бирен щрудел с месо и картофи

съставки:

картофи - 400 г;
мляно месо - 500 г;
лук - 3 бр.;
яйце - 2 бр.;
- 1 супена лъжица;
брашно - 400 г;
сода - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
подправки.

готвене

За да приготвите щрудел с месо и картофи, смесете чаша бира с яйца, добавете сода и брашно. Отстраняваме полученото тесто за около 1 час на всяко топло място. Сипете подправките в каймата, а лука почистете и нарежете на ситно. Разточваме тестото на тънко, отгоре разпределяме каймата и завиваме всичко на руло. След това го нарежете на парчета и оставете настрана за 15 минути. В дълбок тиган запържете лука в олио, добавете нарязаните картофи, налейте подсолена вода и оставете всичко да заври. Поставете щрудела отгоре, намалете котлона и, като покриете съдовете с тиган, оставете да къкри 50 минути.

Щрудел от извара с месо и картофи

съставки:

пилешко месо - 800 г;
картофи - 700 г;
брашно - 2 супени лъжици;
- 600 г;
лук - 2 бр.;
подправки;
яйце - 1 бр.;
растително масло - 6 супени лъжици. лъжици.

готвене

Как да готвя щрудел с месо и картофи? И така, почистваме лука, измиваме и нарязваме на малки кубчета, а месото и картофите обработваме, измиваме и нарязваме на кубчета. В предварително загрят тиган се налива олио, нарежда се лукът и се задушава до омекване. След това го прехвърляме в чиния и внимателно спускаме пилето в останалото масло и го запържваме до златисто кафяво. След това изсипете картофите, лука, изсипете всичко с вода, подправете с подправки, намалете котлона и оставете масата да къкри за 10 минути. Този път замесете тесто: пресейте брашното със ситната сол и разредете с топла вода, като бъркате енергично. Покрийте с кърпа и оставете да престои 15 минути. След това разделяме тестото на 2 торти и разточваме всяка доста тънко. Сега намазваме слоевете с масло и оставяме да лежат за известно време. Комбинираме извара със сол и яйце. Прегъваме тестото на две, отгоре разпределяме плънката от изварата и завиваме всичко на руло. Нарежете го на парчета и го сложете в тава с месо и зеленчуци. Тиганът се затваря плътно с капак, котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри 1 час. Преди сервиране украсете щрудела с нарязани билки.

Във връзка с

Съученици

Повечето от нас са свикнали с факта, че щруделът е сладко ястие, пълнено с ябълки, череши или други плодове. Всъщност, освен сладкия щрудел, немската кухня има и друга негова разновидност – снек бар. Щруделите с месо и картофи или зеле са много популярни сред германците. Представляват малки кифлички от тесто с плънка от запържен лук, с или без кайма. За разлика от сладкия щрудел, закусвалните не се пекат във фурната, а се задушават на котлона. Резултатът е вкусно ястие за обяд или вечеря. Ако искате да добавите разнообразие към домашното си меню, тогава немският щрудел с месо и картофи, чиято рецепта и снимки ще намерите в този материал, е точно това, от което се нуждаете.Използването на бавна готварска печка ще ви помогне да улесните процеса.

Какво тесто е необходимо за щрудел

Има няколко варианта за приготвяне на тесто за щрудел. Ето няколко от основните, а вие изберете за кой да приготвите немски щрудел.

На водата. Ще са необходими 2,5 чаши брашно, 3 чаши вода, едно яйце и щипка сол. Най-лесният начин за приготвяне: трябва да омесите, оставете за половин час да "почине", навийте на тънък слой. Върху него на тънък слой се нарежда плънката. Тестото се навива на руло и се реже на парчета.
На кефир. Счита се за най-нежната и мека. Изсипете малка лъжица сода в чаша кефир, разбъркайте, изчакайте 5 минути. Добавете щипка сол и едно яйце. Сега добавете малко по малко брашно и омесете тестото. След това процедирайте по същия начин, както с тестото по предишната рецепта.
На квас. Направата му е малко по-трудна, но е традиционна. Именно от него се приготвя правилно немският щрудел. Смесете една и половина чаши вода с три супени лъжици растително масло. Добавете към тази течност 2 чаени лъжички захар, чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка сода бикарбонат. Отделно смесете 3,5 чаши брашно с 2 супени лъжици суха мая. Изсипете във вода с масло, омесете тестото. Оставете за няколко часа на топло да втаса. Ударете и започнете да готвите класически немски щрудел с месо и картофи.

Ако желаете, можете да закупите и готово тесто с мая в магазина, но не и бутер тесто.

Рецепта за разядка щрудел

Снимката ясно показва, че леките щрудели са много различни от обичайния пай с пълнеж от плодове и горски плодове. По-скоро приличат на кнедли, само навити на руло. Месото и картофите се използват не като пълнеж, а като основни съставки на ястието, пълноправни "партньори" на щрудел. Най-добрият начин за приготвяне на такова ястие е задушаването.

Какво ти е необходимо:

тесто за щрудел - 0,5 кг;
картофи - 1,5 кг;
парчета месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко) - 0,5 кг;
мляно месо (по желание) - 0,25 кг;
лук - 0,2 кг;
растително масло - колко ще отиде;
сол, подправки - на вкус.

Как се готви:

Обелете картофите, нарежете на малки кубчета.
Нарежете месото на малки парчета.
Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Запържете лука до омекване.
Разточете тестото.
Намажете го с лучено масло. По желание се поръсва с кайма.
Нарежете на кръгчета.
Загрейте олиото в тенджера или казан с дебело дъно. Сложете парчетата месо и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво.
Сложете картофите върху месото, рулцата отгоре. Посолете и подправете всеки слой.
Налейте малко вода, покрийте съда с капак. Намалете котлона и оставете да къкри до готовност на зеленчуците.

Резултатът от вашите усилия трябва да бъде ястие, показано на снимката или идентично с него.

Както вече споменахме, можете да готвите щрудел с месо и картофи в бавна готварска печка. За да направите това, лукът и месото се запържват в режим "Пържене" или "Печене", след което се задушават. Немски щрудел с месо и зеле се прави по същия принцип, можете да ги видите и на снимката.

Рецепта за щрудли със снимка

Искате ли да научите как да готвите щрудел?

Това не е руло с ябълки, а съвсем различна рецепта, освен това много оригинална и вкусна!

Съставки за щрудел с месо, картофи и зеле:

400 г свинско месо с лека мазнина;
1 кг картофи;
3-5 моркови;
1-2 големи глави лук;
Сол, растително масло.

За теста на опорите:

1 яйце;
1 чаша кефир;
4 чаши брашно;
Щипка сол и сода.

Как се готви щрудел с месо и картофи:

Нека първо приготвим тестото.

Тесто за щрудел

Запържете месото за 5 минути, добавете ситно нарязания лук, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Настържете един морков, запържете малко в растително масло.

Добавете морковите към месото и лука, разбъркайте и продължете да къкри заедно.

След като обелите и нарежете на кубчета картофите, изсипете отгоре месото със зелето.

Добавете вода, така че нивото й да е 1 см над картофите.

месо с лук и моркови;
картофи;
зеле;
тестени рулца.

Сега ще стигнем до тях!

Втората глава лук се нарязва на ситно и се запържва в олио до омекване и златисто.

Върху тестото сложете запържения лук, като се стараете маслото да остане в тигана.

Завиваме тестото на руло и нарязваме на парчета с ширина 2-3 см.

Подреждаме рулцата върху картофите на известно разстояние едно от друго.

Е, обилно и необичайно ястие е готово - щрудел с месо и картофи!

Но родителите го харесаха, казаха, че ястието е оригинално, като в ресторант!

Така че опитайте сами щрудела и решете как ви харесват 🙂

Много хора знаят такова невероятно кулинарно творение като щрудел. Това ястие от австрийско-немската кухня обикновено се приготвя със сладък пълнеж от ябълки, круши или череши и се навива на руло. Но има и друга интересна възможност за готвене на това ястие - щрудел с картофи. Това много задоволително и ароматно ястие може да се превърне в пълноценен обяд или вечеря. Също така, поради удобната му форма, можете да го вземете със себе си на училище, работа, пикник или да се насладите на невероятния му вкус на път. А в комбинация с месо или зеле, това ястие ще придобие още по-изразена вкусова палитра.

Помислете стъпка по стъпка и със снимка как да готвите щрудел с картофи.

Лесна рецепта за картофен щрудел

Ястие с минимум съставки и бърз картофен пълнеж.

Ще имаш нужда:

Пшенично брашно - 1,25 чаши;
4 картофа;
Едно яйце;
Жълтък - 1 бр.;
Вода - една трета от чаша;
Малка лъжица майонеза;
Китка копър;
Сол на вкус.

Схема за готвене стъпка по стъпка:

Моите картофи, обелете, сложете в тенджера с вода, добавете и сварете;
За теста вземаме пресятото брашно, добавяме малко сол, така че ястието да не се окаже прясно;
Вкарваме тук едно яйце и добавяме топла вода (за предпочитане варена);
Ние самостоятелно омесваме тестото, докато масата полепне по ръцете ни, покриваме детайла с кърпа, за да не се надуе, и го оставяме за 20 минути;
Сварените картофи се слагат в дълбока купа и отгоре се поръсват със ситно нарязан пресен копър, слага се майонеза;
Пасираме картофите, като ги превръщаме в пюре;
Разточваме тестото в правоъгълна чиния и разпределяме картофената маса върху него, като оставяме малко пространство около краищата;
Избираме всеки свободен ръб навътре и превръщаме целия слой в „наденица“;
Поставяме заготовката върху тава с хартия за печене, намазваме щрудела с картофи с разбит жълтък с четка за готвене и го изпращаме в предварително загрята фурна с температурен режим 180 градуса. Процесът на печене продължава половин час;
Готовият шедьовър се охлажда и се сервира на масата на порции.

По подобен начин се прави и щрудел с картофи и зеле.

Трябва да вземете 300 г прясно зеле, да го нарежете на ситно и да запържите в тиган до омекване, като добавите любимите си подправки.
Можете също така да сложите половин чаша доматено пюре и да задушите зелето още 20 минути, като затворите капака.
На етапа на навиване на руло трябва да го поставите върху тестото заедно с пълнежа от лук и картофи.

Иначе схемата на готвене е напълно същата като тази рецепта.

Щрудел с картофи и шампиньони

По-„напреднала“ рецепта за добре познато ястие.

Имате нужда от:

За тесто:

Пшенично брашно - 150 г;
Едно пилешко яйце;
Растително масло (рафинирано) - 30 ml;
Хладка вода - 50 ml;
Шипка сол.

Картофени клубени - 600 г;
Една голяма глава лук;
Две средни скилидки чесън;
Пресни гъби - 300 г;
3 големи лъжици масло и рафинирано растително масло;
Твърдо сирене - 150 г;
сметана с масленост 12% - 100 ml;
Пресен магданоз - малка връзка;
Мляно индийско орехче - една четвърт малка лъжица;
Сол и черен пипер - на вкус.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Разбийте яйцето в малка купа, разбийте до гладкост, добавете малко вода и растително масло, разбъркайте отново добре;
Пресейте брашното в средно голяма купа. Това е необходимо, за да получите нежно, редовно тесто;
Оформяме малка „дупчица” в граховото брашно, изсипваме в нея яйчената смес и я добавяме. Омесете тестото от тази маса, докато стане еластично и гладко и не залепва за ръцете ви. Създаваме тестова топка, поставяме я върху повърхност, леко поръсена с брашно, и я покриваме с купа, така че да „почива“;
Измитите и обелени картофени клубени се нарязват на едри парчета и се сваряват;
Измиваме старателно шампиньоните, нарязваме ги на едро, поставяме ги в малка тенджера, напълваме ги с вода, добавяме и варим половин час, след което охлаждаме;
Нарязваме лука на малки кубчета и го слагаме в отделна чиния;
Три сирене на ренде с малки дупки, ситно котлет чесън;
Разтопете 2 големи супени лъжици масло в тиган, сложете тук лука и го задушете, докато омекне, след това добавете чесъна и оставете да къкри всичко заедно още няколко минути;
Изсипете сметаната, добавете индийско орехче, черен пипер на вкус, разбъркайте добре масата и я оставете да заври, след което опитайте пълнежа. При нужда може да се посоли още малко;
Изсипете 2/3 от чипса сирене, разбъркайте и изчакайте момента, в който започне да се топи и сместа да се сгъсти;
Слагаме варените гъби и гответе още няколко минути;
Отделно запържете предварително сварените картофи до златисто кафяво, след това ги смесете с гъбената маса, разбъркайте добре до хомогенна консистенция и охладете. Този невероятен вкусен пълнеж е готов;
Измиваме магданоза и нарязваме;
Разточваме тестото и поставяме пълнежа върху него, както в предишната рецепта, като го поръсваме отгоре с нарязани билки и останалата част от сиренето;
Сгъваме по същия начин, както в първите инструкции за готвене. За да предотвратите „пълзенето“ на щрудела по време на печене, можете допълнително да намажете шевовете с разтопено масло;
Поставяме детайла върху тава за печене, намазана с остатъците от разтопено масло, шев надолу и печем 40 минути при 180 градуса. След това нашият картофен щрудел може да се сервира охладен.

Това ястие не е съвсем познато за нас щрудел, където тестото с пълнеж се навива на руло. Изглежда различно, но не отстъпва по вкус и аромат на оригиналния домашен картофен аналог.

За теста ще ви трябва:

Половин килограм брашно;
Захар - 100 г;
Суха мая - 110 г;
Топла преварена вода - 300 ml;
Сол на вкус;
Сода - половин чаена лъжичка;
Растително масло - 4 големи лъжици.

Свинско - 400 г;
9 картофа;
Бяло зеле - 170 г;
2 моркови;
Луковичка;
Един и половина литра вода.

Готвене стъпка по стъпка:

Във водата се изсипват сол, сода, захар и масло и се разтварят, като се разбъркват добре;
Добавете брашното и маята, омесете тестото, увийте го със стреч фолио и оставете на топло, така че да се удвои;
След час извадете тестото, изплакнете го малко и го оставете за известно време;
Измитото месо се нарязва на кубчета по 2 см;
Разтрийте измития морков;
Нарежете лука и го запържете в тиган с растително масло, докато стане прозрачен, сложете морковите тук и продължете да пържите;
В отделен котел запържете месото в масло за около 8 минути, след това добавете сместа от моркови и лук към него, сол, добавете черен пипер и разбъркайте всичко;
Изсипете съдържанието на казана със студена вода, оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути на слаб огън;
Зелето се нарязва на ситно, картофите се обелват и се нарязват на същите кубчета като месото;
Разточете тестото в правоъгълна чиния, намажете с растително масло и завъртете на наденица;
Поставете съставките от стъпка № 9 в казана и добавете още вода, така че компонентите да са напълно напълнени с нея;
Разделете тестовото руло на парчета с ширина около 4 см и поставете в котел върху останалите компоненти;
Задушете щрудела с месо и картофи под затворен капак за 40 минути;
Сервирайте гарнирано с пресни билки.

Видео: Рецепта за щрудел с пиле и картофи

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара