Как да си направим шоколадови палачинки с мляко у дома. Как да си направим шоколадови палачинки стъпка по стъпка рецепта със снимка

Защо наричам тези палачинки палачинки? Тъй като именно за френски палачинки (крепове) към тестото с мляко се добавят разтопено масло и доста голям брой яйца. Все пак креповете са много по-различни на вкус от стандартните палачинки - те са по-меки, по-меки, по-еластични и калорични, разбира се. Но е толкова вкусно, че зачерква всички недиетични моменти.

И така, за шоколадовите крепове използвам шоколад, а не масовия му заместител в кулинарията - какаото. Въпреки че все още се добавя малко какао към тестото, шоколадът е този, който дава основната шоколадова нотка. Но кой да вземете, това е ваш избор. Обичам да използвам черен шоколад, поне над 70%. Но ако не харесвате черен шоколад, тогава вземете обичайния черен или дори млечен шоколад. Основното е, че шоколадовият блок не съдържа никакви примеси (ядки, сушени плодове и др.).

За теста определено ще ни трябва разтопено масло, поради което посочих необходимото количество масло в лъжици в списъка с необходимите съставки (защото беше измерено вече разтопеното масло). Но когато започнах да правя често такива палачинки, вече взех масло на парче, като се има предвид, че 1 супена лъжица разтопено масло е около 20 г масло на бучки.

Друг нюанс в списъка на съставките е наличието на пудра захар вместо гранулирана захар. Това не е най-фундаменталният въпрос. Но все пак с използването на пудра захар тестото е по-хомогенно.
Това може би са всички тънкости при избора на продукти за свещено действие. Да започваме.

Първо трябва да разтопим маслото. Но тъй като все още трябва да разтопим шоколада, предлагам да комбинираме тези два процеса в един. И така, в отделна малка купа сложете нарязаното на кубчета масло. Начупваме и шоколада на произволни парчета. След това можете да се разтопите по любимия си начин.

Най-добре е, разбира се, да използвате водна баня. Но тъй като винаги бързам за някъде и нямам време за нищо, винаги се топя в микровълновата. Просто слагам купа с масло и шоколад в микровълновата, нагласям средна мощност и я включвам за 2-3 минути. След това разбърквам масата и, ако е необходимо, я загрявам още малко.

Временно отделям шоколад с масло. Отново загрявам половината от млякото в микровълновата фурна (т.е. 250 ml), не е необходимо да го варите, основното е да го доведете до температурата на шоколадово-маслената маса. Изсипвам топло мляко в разтопения шоколад с масло, разбърквам и оставям за малко.

Докато шоколадовата маса се охлажда, смесвам всички сухи съставки от рецептата: брашно, пудра захар, сол и какао. смесвам. Обърнете внимание, че изобщо не използвам бакпулвер или сода за хляб, защото тестото за креп вече е много богато.

Остава да подготвим яйцата. За да приготвите палачинки, яйцата трябва да се разбият. Но не бяло, а съвсем малко. За тези цели миксер или блендер е идеален. Но обикновената бъркалка ще свърши добре работата.

Изсипете разбитите яйца при сухите съставки и разбъркайте внимателно. Изсипете останалото студено мляко там. И въвеждаме шоколадово-млечно-маслената смес в тестото. Омесете добре тестото.

На пръв поглед може да ви се стори, че тестото е много течно дори за палачинки. Нека този момент не ви притеснява. Този тест трябва да се остави да престои. За предпочитане два часа. Но ако няма време, един час ще бъде достатъчен. През това време шоколадът и маслото ще уплътнят малко тестото.

След време замесете тестото за палачинки. Ако забележите, че има бучки, тогава е по-добре да ги разбиете. Или прецедете готовото тесто през много ситна цедка. Честно казано, никога не съм правила това, но готвим за семейството си, а не за кулинарно състезание.

Понякога се случва някои парчета шоколад да не са се разтворили (или вече да са се сгъстили толкова много, че да са образували малки бучки). Нека не те плаши. Можете внимателно да омесите тестото с лъжица, докато стане гладко. И можете да оставите парченца мек шоколад, те ще бъдат нещо като сладка припека за палачинки.

Точно преди готвене добавям няколко супени лъжици растително масло към тестото. Това е необходимо, за да не се налага да смазвате тигана по време на готвене. И палачинките няма да изгорят.

Време е за печене на палачинки. Необходимо е да загреете тигана и леко да го намажете с растително масло преди първата палачинка (опитвам се да направя това със силиконова четка). Сега изсипете малко тесто в тигана с черпак, разпределете го с кръгови движения по цялата повърхност на тигана и изпечете палачинката от едната страна, докато краищата започнат да изсъхват малко. След това внимателно обърнете палачинката от другата страна. Печем наполовина по-малко от първата страна. Обикновено движа тигана леко: ако палачинката е започнала да се язди по него, значи определено е време да го свалите.

Трябва да кажа, че, разбира се, е много удобно да се пекат палачинки в тиган за палачинки, защото той практически няма страни. Знаете ли, че сухите краища на палачинките се получават от факта, че неволно изсипваме тестото върху стените на тиган, който не е подходящ за това? Това е мястото, където те изсъхват. Ако започнете да изсипвате тестото внимателно, в средата на тавата, тогава краищата няма да са сухи.

Във всеки случай подреждаме готовите палачинки на купчина и след това има две възможности (можете да използвате и двете наведнъж): или намажете краищата на всяка палачинка с масло, или покрийте палачинките отгоре с чиния, така че палачинките не изсъхват.

От това количество тесто излизат около двадесет палачинки с доста голям диаметър. Сигурен съм, че семейството ще поиска повече. Затова веднага предлагам: печете, ако не двойна порция, то поне увеличете всички съставки един и половина пъти.

Палачинките са много интересни - черни, необичайни, но много, много вкусни! Те могат да бъдат сервирани със сос (би било хубаво, ако е малко кисел - червена боровинка, череша или портокал), можете да направите сладки рулца с банан или извара от тях. Като цяло има много опции за подаване. Надявам се да ви харесат тези необичайни палачинки.

Шоколадовите палачинки могат да се приготвят както за празнична трапеза, така и за ежедневно пиене на чай. Красивият кафяв цвят на палачинките се придава от добавката на какао на прах. Може да се консумират само полети със сос, а може и да се добави плънка от плодове, шоколадова паста или крема сирене.

Шоколадови палачинки без яйца

Ще ни трябва:бъркалка, купички, тиган за палачинки.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

Във видеото по-долу можете да видите стъпка по стъпка рецепта за прости палачинки с шоколад.

Шоколадови палачинки с мляко

Време за готвене: 35-40 минути.
Ще ни трябва:миксер, купички, тиган за палачинки, четка.
Порции: 3.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

В следващото видео ще научите как да си направите вкусни шоколадови палачинки с яйца.

Шоколадови палачинки с пълнеж

Време за готвене: 35-40 минути.
Ще ни трябва:миксер, тиган за палачинки, четка.
Порции: 3.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

Във видеото ще видите ясно процеса на приготвяне на вкусни шоколадови палачинки с пълнеж от праскови.

Шоколадовите палачинки с мляко са един от най-интересните известни методи за приготвяне на вкусни пухкави палачинки. Този шоколадов десерт е идеалният начин да почерпите вашите малки и големи любители на сладкото! Достатъчно е да добавите лъжица какао или смес от парче шоколад, разтопен с масло, към обикновеното тесто за палачинки и ще получите истинско шоколадово тесто! В допълнение, всеки шоколад е подходящ: бял; млечнокисел; горчив; с пълнители.

Но за приготвянето на шоколадови палачинки не е необходимо да използвате шоколадово блокче, добро какао ще свърши работа. Рецептата обаче е доста проста и бърза. Но резултатът не се отразява по никакъв начин! Получават се шоколадови палачинки на базата на какао на прах - вкусно! Опитайте тази рецепта за палачинки и няма да съжалявате!

Светлина

съставки

• Мляко - 200 мл;
• Вода - 200 мл;
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.;
• Сол - щипка;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Какао на прах - 25-30 g;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Пшенично брашно - 250 гр.

Как да си направим шоколадови палачинки с мляко

Счупете яйцето в купа и го разбийте с вилица. Може да използвате миксер или блендер, стига сместа да е хомогенна по структура.

Изсипете захарта и какаото.

И ако имате достатъчно време и имате шоколадово блокче, тогава можете да отидете по друг начин:

1. вземете 60 г шоколад (вместо захар и какао);
2. поставете го да се загрее на водна баня (поставете малка емайлирана купа с парчета шоколад върху тенджера с малко по-голям диаметър с вряща вода);
3. добавете 70 г масло (вместо растително масло в тестото);
4. смесете, докато масата стане хомогенна по консистенция;
5. след това следвайте рецептата.

Добавете прясното мляко и предварително пресятото брашно. Разбъркайте добре, като отново използвате най-удобния уред: вилица, бъркалка, миксер или блендер.

Залейте с топла вода. Разбъркайте.

Добавете растително масло (тук можете да използвате всяко: ленено семе, зехтин или друго). И отново, малко магия в чаша с бъркалка.

Вземете специален тиган за палачинки, загрейте го на умерен огън. За първи път можете да го смажете с тънък слой растително масло. Не е необходимо повече, тъй като тестото съдържа растително масло. Изсипете част от тестото върху повърхността на нагорещения тиган. Заравнете тестото, като завъртите тигана на кръгове. Това може да стане със специална дървена пръчка с перпендикулярна на нея дръжка.

След това изчакайте тестото да хване отгоре. Това е сигурен знак, че долната част вече е изпечена. Обърнете палачинката и печете още половин минута. След това извадете първата готова палачинка и изсипете друга част от тестото за палачинки в тигана. Така печете шоколадови палачинки с мляко, докато изчерпи цялото тесто.

Един от вариантите за сервиране на шоколадови палачинки с какаово мляко е да увиете в тях мека сладникава извара или зърнеста извара, смесена със заквасена сметана.

А можете да редите палачинките с този пълнеж една върху друга - получавате цяла палачинкова шоколадова торта с пълнеж от извара! Това е много добър начин да подчертаете контраста на шоколада и бялото.

Можете да го използвате и като пълнеж или декорация:

• конфитюр от горски плодове или плодове (конфитюр, конфитюр);
• подсладено кондензирано мляко.

За да разнообразите вкуса на палачинките и външния им вид е много лесно. В този случай ви съветвам леко да промените класическата рецепта и в резултат да изпечете вкусни палачинки с какао за закуска, следобедна закуска или обяд.

Такова лакомство няма да застоява на масата, както възрастни гурмета, така и малки сладки зъбци като палачинки с какао на прах.

Рецептата за шоколадови палачинки има много вариации, прикачих снимка за удобство, така че да е по-ясно да се възприема информацията за готвенето.

Надявам се да се насладите и на какаово-шоколадовите палачинки, заемащи почетно място като новодошли в списъка ви с ястия.

Готвенето на шоколадови палачинки не е никак трудно и отнема не повече време от обикновените.

Принципи на готвене

За да изпечете порция палачинки, трябва да добавите какао към тестото. Но това не винаги се изисква от рецептата. Понякога белите палачинки се препоръчват да се намазват с шоколадов крем.

Слоевете палачинки се пекат по стандартния начин, но кремът трябва да се нанася върху охладени палачинки. Съветвам ви да ги приготвите предварително, понякога дори можете да замразите заготовките.

Можете да използвате всякакви добавки. Може да бъде шоколадов крем, плодов или ванилов, с кондензирано мляко, кл. масло и много други добавки.

Класическа рецепта

Компоненти: 200 гр. брашно; 450 ml мляко; 2 бр. пилета. яйца; сол; 2 с.л Сахара; 1,5 с.л какао.

Алгоритъм за готвене:

1. Кур. Разбивам яйцата, добавям млякото, добавям захарта и солта.
2. Добавям какао на прах в разбитата маса, след това брашно. Не забравяйте да пресеете брашното, преди да го използвате за месене на тесто за палачинки. Количеството на брашното може да се намали, вижте как ще ви се получи сместа. Отново трябва да добавите захар и сол, защото тестото може да бъде горчиво. Разчитайте на вашия вкус.
3. Изсипвам тестото в тавата с раст. масло. Изпичам вкусни шоколадови палачинки и ги редя една върху друга на куп. Ако искате може да ги намажете със сл. масло.
4. Сервирам палачинки за чай, украсявайки ги с ягоди или захар. прах.

Кремообразни шоколадови палачинки

Шоколадовите палачинки са много нежни с кремообразен вкус. Благодарение на sl. лютивият вкус се премахва от маслото.

Компоненти: 150 гр. брашно; 50 гр. какао на прах; захар прах; 2 бр. пилета. яйца; 2 с.л сл. масла; 400 ml мляко; сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам сухите съставки заедно. Правя партида и оставям настрана.
2. Коля кокошки. яйца на пяна, след което добавете сл. масло и мляко. Омесвам, посолявам и смесвам с първата маса. Разбивам докато тестото стане хомогенно.
3. Пека палачинки в тиган с раст. масло.

Съветвам ви да сервирате такива нежни палачинки с бита сметана или крем от извара.

Палачинки "Зебра"

Палачинките, наречени "Зебра", изглеждат невероятно, вижте снимката. Освен това вкусът им няма да разочарова никого.

Компоненти: 1 с.л. брашно; 2 бр. пилета. яйца; 400 ml мляко; 1,5 с.л захар пудри; сол; 2 с.л раст. масла; 1 с.л какао.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам пилета. яйца и малко брашно. Наливам мляко и добавям захар, сол.
2. Изсипвам в маса растения. масло. Разбиване.
3. Изсипвам тестото в друг съд, но само 1/3 от общата маса. Смесвам с какаото. Разбивам, за да няма бучки. Добавям още няколко супени лъжици към тестото. брашно. Така ще постигнете по-еднородна консистенция на тестото.
4. Започвам да пека палачинки. Загрявам тигана, намазнявам раст. масло.

Изсипвам бяла маса, след което отгоре с лъжица разпределям спираловидно тъмната. Така се оформят красиви ивици върху палачинките. Когато палачинката е готова от едната страна, трябва да я обърнете.

По подобен начин приготвям и други палачинки в мляко с какао.

Не сте сигурни как да направите още по-лесно шоколадови палачинки с прясно мляко? Тогава ще ти кажа една тайна. Можете да изсипете част от шоколадовото тесто в пластмасова бутилка и да я завинтите с тапа.

След това трябва да направите дупка в него с пирон. Чувствайте се свободни да рисувате шаблони, този метод опростява задачата.

Не пропускайте да опитате тази рецепта. Вижте на снимката какви шоколадови палачинки Зебра получих, мотивирайте се и изпечете своята вкусна купчина от това вкусно лакомство.

Семейството ви със сигурност ще бъде щедро на комплименти към кулинарния ви талант.

Палачинки с черен шоколад

Дори най-обикновените палачинки, изпечени в мляко, могат лесно да се превърнат във вкусен десерт, произхождащ от Франция. Трябва само да добавите няколко съставки към партидата и сладкото лакомство е готово!

Вижте как изглежда на снимката, но ще усетите вкуса, ако решите да го приготвите сами.

Продукти: 550 мл мляко; 40 гр. захар пудри; 100 гр. тъмен шоколад; 20 гр. какао; 300 гр. брашно; 3 бр. пилета. яйца; 80 гр. сл. масла; 20 гр. раст. масла.

Алгоритъм за готвене:

1. Разтопявам на водна баня шоколада, начупен на парчета. 2 Загрявам млякото, изсипвам го в първата маса и разбърквам. Важно е шоколадът да се разтвори добре в млякото.
2. Коля кокошки. яйца, трябва да се получи устойчива пяна.
3. Посявам брашно и добавям към него захар, сол. Смесвам с масата в млякото, разбитите яйца, правя месене.
4. Загрявам се олио, изсипете го в тестото. Разбърквам всичко добре. Тестото за месене в млякото трябва да е течно, като заквасена сметана. В случай, че тестото вече е болезнено, струва си да добавите малко брашно. Важно е да оставите теста да престои известно време. Това трябва да отнеме 1-2 часа. 5 Пържа палачинки.

Съветвам ви да сервирате вкусни пролетни рулца. Можете да ги напълните с извара, плодове, смес от горски плодове.

По-долу реших да ви поглезя със здравословни рецепти, които ще ви позволят да приготвите вкусни палачинкови торти у дома.

Обърнете им внимание, може би някой от тях ще ви бъде много полезен за предстоящия празник. Сервирането на такива шоколадови торти на масата не е срамно.

Палачинкова торта с маскарпоне

Десертът ще бъде отличен заместител на тортата за рожден ден. Вкусът му е благороден, необичаен. Тестото се прави на вода и кефир.

Компоненти: 250 ml вода; 500 ml кефир; 2 с.л. брашно; 5 гр. бакпулвер; 3 бр. пилета. яйца; 1 с.л Сахара; 2 с.л. какао и раст. масла; сол.
За пълнежа трябва да вземете: 250 гр. сметана и маскарпоне; 150 гр. захар пудри; 120 гр. тъмен шоколад.

Алгоритъм за готвене:

1. Правя тесто за палачинки, като смесвам захар от пилета. яйца. Сол маса и победи.
2. Добавям кефир, намесвам се. Въвеждам останалите съставки, с изключение на раст. масла и вода.
3. Довеждам водата до кипене и я изсипвам в масата.
4. Добавям растеж. масло и изпечете палачинки. Оставих ги да изстинат.
5. Сметаната разбивам на пяна. Нося сах. прах. Смесвам с маскарпонето. Между другото, можете да замените това сирене с всяко друго подобно, важно е само да има кремообразен вкус.
6. Настържете шоколада на ренде, за да направите стърготини. Най-добре е първо да го замразите в хладилника. Охладете и стърготините.
7. Намазвам палачинките със сметана, а отгоре поръсвам с шоколадов чипс. Правя това за всички палачинки. Покривам и горната, а от талашите рисувам красива шарка. Вижте снимката за крайния резултат.

Торта с палачинки и кондензирано мляко

Приготвянето на торта не е никак трудно, ще се хареса на всички, които обичат комбинацията от пресни палачинки и кондензирано мляко. Тортата се получава, сякаш от детството. Десертът има приятен кремообразен вкус. Пригответе тестото във вода, мляко.

Компоненти: 250 ml вода; 0,5 л мляко; 2 с.л. брашно; 3 бр. пилета. яйца; 3 с.л Сахара; сол; 2 с.л какао.
Съставки за крема: 200 гр. сл. масла; 3 с.л какао; 1 б. кондензирано мляко; 200 мл сметана.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам всички сухи съставки за тестото. Добавям останалите продукти, с изключение на брашното и водата. Разклащам и добавям вода.
2. Добавям брашно, раст. масло. Омесвам, за да няма бучки. След това го оставям за 10 минути. на спокойно място.
3. Приготвям си крем от размекната сл. масло и 1 с.л. заквасена сметана, кондензирано мляко. Разбийте масата с миксер, добавете какао. Кондензираното мляко може да се приема дори с добавяне на шоколад, кремът от това ще стане още по-богат. Готовия крем прибирам на студено.
4. Пека палачинки. Давам им време да изстинат. Намазвам всяка палачинка с крем.
5. Украсявам тортата по мое лично желание и я изпращам в хладилника за известно време, така че слоевете крем да напоят по-добре палачинките.

Топинги за палачинки

Няма да крия, че домашно приготвените шоколадови палачинки са вкусни и сами по себе си. Но можете да подобрите вкуса им, ако добавите към тях различни топинги, кремове, сосове.

Има много рецепти, реших да избера в тази статия най-добрите според мен.

Извара

Компоненти: 300 гр. извара; 2 с.л. захар и сметана; 1 бр. пилета. яйце; сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Смилам захарта и изварата, добавям всичко и разбърквам.
2. Намазвам палачинки.

Съветвам ви да добавите към пълнежа канела, захаросани плодове, ванилия, стафиди, цитрусова кора. Като цяло, не се колебайте да експериментирате.

Бери

Компоненти: 15 гр. микробус. Сахара; всякакви горски плодове.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам измитите горски плодове и захарта.
2. Правя палачинки.

сладолед

Трябва да призная, че комбинацията от ванилов сладолед и шоколадови палачинки е много вкусна. Може да увиете сладоледа в палачинка или просто да сложите топка от него красиво до него.

Най-добре е да украсите десерта с карамелен сос, можете да го направите сами у дома или просто да го купите в магазина. Сервирайте деликатеса на масата веднага, защото сладоледът има тенденция да се топи бързо.

Шоколадов крем с банани

Компоненти: 2 с.л. какао и мляко; 50 гр. сл. масла; 2 бр. банани; 4 с.л Сахара.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам съставките, с изключение на бананите и приготвям глазурата в тенджера.
2. Бананите нарязвам на кубчета и смесвам с глазурата.
3. Намазвам палачинки. След това ги навивам на рула.

Глазурата може да се използва не само като пълнеж, но и под формата на сос. Съветвам ви да полеете десерта с него, красиво украсявайки ястието.

Шоколадово-ядков пълнеж с портокал

Компоненти: 100 гр. шоколад (разтопен); 3 с.л сметана; 2 с.л всякакви ядки; захар прах; 4 неща. оранжево.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелвам портокала и го нарязвам на резени.
2. Разтопявам шоколада и добавям към него сметаната.
3. Натрошавам ядките и смесвам с шоколада. Смесвам и 3-те съставки.
4. Намазвам палачинките, отгоре слагам по 2 резена портокал и завивам на руло. Поръсвам десерт сах. прах.

• Не се изненадвайте, че солта е включена в състава на палачинковото тесто за торта и сладки палачинки. Това е основна съставка, в противен случай ястието ще бъде безвкусно.
• Съветвам пресяване на сухи съставки, но ако няма сито у дома, можете да ги смесите със захар. пясък и добавете към партидата. Бучките ще се разтворят бързо, просто трябва да смесите добре масата.
• Палачинките се пекат в горещ тиган, за да станат перфектни. Съветвам ви да намажете повърхността на раст. масло. По-добре е да вземете специална четка или намаслена кърпа. В този случай мазнината ще се разтвори бързо и палачинките няма да се окажат мазни.
• Не забравяйте, че винаги си струва да спазвате пропорциите на добавяне на съставки за месене на тесто за палачинки. В този случай тестото ще се окаже хомогенно, палачинките няма да се разкъсат и да залепнат за повърхността на тигана.

Чувствайте се свободни да започнете да печете, почерпете любимите си хора, докато се наслаждавате на невероятно вкусни десерти. И не забравяйте да проверявате блога за актуализации, имам още много интересни рецепти за вас.

Моята видео рецепта

Палачинките са едно от традиционните ястия, които редовно украсяват масите на нашите сънародници в ранните неделни утрини. Тънки апетитни парчета тесто, намазани с обилен слой прясно масло, се използват както на празници, на Масленица, рождени дни, сватби и домакинства, така и на всеки друг незабележим ден. Най-добрите рецепти за това добре познато ястие се предават от поколение на поколение, домакините често се хвалят с рецептите, които са наследили от своите баби и майки.

Палачинки с различни форми, размери и текстури са добре познати не само у нас, но и в чужбина. Във Франция можете да отидете в кафене на тясна улица в Монмартър и да опитате палачинки със сладко, мед или бита сметана. Те се различават малко по вкус и технология на готвене от класическите руски палачинки, докато палачинките, поляти с кленов сироп или карамелен сос, толкова обичани в Америка и Канада, са по-плътни и по-задоволителни палачинки. Въпреки сладкия вкус, палачинките често се сервират с бекон, което е напълно нехарактерно за нашите палачинки.

Шоколадовите палачинки са интересна и изключително вкусна вариация на добре познато ястие. Техният ярък вкус ще ви плени от първата хапка и със сигурност ще ви вдъхнови за неочаквани експерименти с пълнежи и съставки. Приготвянето на това любимо лакомство с нашите прости рецепти е първата стъпка към създаването на смели нови комбинации и оригинални вкусови комбинации, които бързо ще станат любими на вашето семейство и приятели.

Как се правят шоколадови палачинки - основни принципи

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвянето на този популярен деликатес, но повечето се придържат към стандартен списък от съставки и процедури. За тези, които са готвили палачинки по класическата рецепта поне няколко пъти, няма да е трудно да приготвят шоколадови палачинки.

В сравнение с отдавна познатата рецепта, тази има особено сладък вкус. Бъдете готови за факта, че много от храните, които обикновено свързвате с пълнеж за палачинки, като месо, червен хайвер и сирене с шунка, разбира се, няма да работят изобщо за шоколадово лакомство. Има обаче още много комбинации, които ще придадат нов уникален вкус на вашето ястие. Като пълнежи често се използват банани, ягоди, сладки сосове и сиропи. Любителите на експериментите могат да напълнят десерта с карамел, мармалад и дори кокосови стърготини.

Рецептата за палачинки с шоколад е подходяща дори за онези готвачи, които никога преди не са се опитвали да приготвят такова ястие. Както знаете, първата палачинка винаги е на бучки, така че основното нещо в процеса на пържене на вашите продукти е да не се разстройвате. Ако някой не успее, опитайте отново.

Често срещана грешка при начинаещите е твърде тънкото или дебелото тесто.

Контролирайте консистенцията и плътността, следете температурата на тигана си и сме сигурни, че скоро в чинията ви ще има купчина ароматни палачинки, които просто искате да сложите в устата си възможно най-скоро. За да направите тестото по-течно - добавете към него малко мляко, за да стане по-гъсто - пшенично брашно.

Класическа рецепта за шоколадова палачинка

Тази проста рецепта ще задоволи и най-претенциозните гастрономи. Не изисква екзотични съставки и се прави от това, което има в почти всеки хладилник. Въпреки че много от тези ястия са много енергоемки и често принуждават готвачите да прекарват дълги часове в кухнята, чакайки тестото да втаса, десертът с шоколадови палачинки се приготвя само за час, което се сравнява благоприятно с класическото празнично печене. По-голямата част от посоченото време се изразходва за процеса на пържене. Колко от продукта ще решите да "изпечете" зависи от това колко време трябва да прекарате на печката, обръщайки палачинките. Всяка страна се запържва за няколко минути. Готвенето на малка порция палачинки за малко семейство не трябва да отнема повече от половин час.

Рецептата за шоколадови палачинки често предполага наличието на пълнеж. Предпочитание се дава на разфасовки от плодове, плодове, сос, сироп, конфитюр и желе, приготвени за зимата от много домакини, както и заквасена сметана и мед. Палачинки с шоколадов пълнеж също често се срещат на масите и менютата на ресторанти, кафенета и сладкарници. Тази версия на ястието вероятно ще задоволи и най-истинския сладък зъб и ценителите на наситения шоколадов вкус.

Често палачинките се приготвят с кефир, но палачинките с мляко също са рецепта, добре позната на повечето домакини. Той не напразно спечели популярност сред кулинарните специалисти и след като го опитате веднъж, ще станете голям фен на този прост начин за приготвяне на вкусно и любимо ястие от детството.

съставки

За мнозина палачинките с шоколадов пълнеж са рецепта за уикенда. Всички знаем колко е трудно да пазаруваме в неделна сутрин, но ако все пак решите да зарадвате себе си и близките си с вкусно лакомство, силно ви препоръчваме да станете от леглото и да се отправите към магазина или пазара за пресни продукти. Именно с тях вкусът на вашето ястие ще бъде особено добър, изпъкващ ярко на фона на всичко, което сте опитвали досега. Освен това можете да закупите пресни плодове и плодове, които могат да се използват не само като пълнеж за вашия продукт, но и като бърза закуска в процеса на пържене на вкусно тесто.

За готвене се нуждаете от:

• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 1/3 чаша преварена вода;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици пресято пшенично брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 2 яйца;
• шепот на сол;
• 1 чаша мляко.

При готвене се препоръчва използването на пълномаслено мляко. Съдържа по-малко вода, която вече ще добавим към нашето тесто. Ще ни трябват разбити яйца, за да могат да бъдат разбити и активно разбъркани с тел за разбиване или миксер няколко минути преди да работим с всички останали компоненти на тестената смес. Това ще ви позволи да избегнете загуба на време в процеса на готвене. Преди разбиване те трябва да се охладят - така че пяната ще бъде по-великолепна. Много домакини предпочитат да не използват миксер и по принцип използват само бъркалка. Още една малка модификация ще бъде полезна за хората на безглутенова диета. Вместо пшенично брашно можете да използвате оризово, царевично, елда и пълнозърнесто брашно.

Готвене стъпка по стъпка

Преди да започнете производството на нашия кулинарен шедьовър, е необходимо да подготвите всички съставки, като измерите необходимото количество продукти. Когато избирате този начин на готвене, първо разбийте яйцата, докато се получи хомогенна маса. Това ще ни помогне да спестим малко време в процеса и да не се разсейваме от ненужни стъпки. Шоколадовите палачинки се приготвят с мляко, което, както споменахме по-горе, трябва да е мазно, с минимално количество вода в състава. Крепите, приготвени по тези инструкции, са нежни и много вкусни. Ще ви обясним как да превърнете тази рецепта за шоколадова палачинка в реалност стъпка по стъпка.

1. След като сме приготвили всички съставки, в голяма купа изсипете растително масло, вода и щипка сол. Добавете мляко. Изсипете захарта в сместа и изсипете яйцата. Сместа трябва да се разбърка с миксер.
2. Пресейте брашното и какаото на прах, смесете в отделна купа. Постепенно, на малки порции, добавете сухата смес към течната маса. Разбъркайте старателно, докато тестото стане хомогенно, без бучки. Оставяме да вари 15 минути.
3. Загрейте тиган на силен огън. Препоръчително е да използвате тиган с незалепващо покритие. Слагаме съвсем малко растително масло върху него. Препоръчително е да го нанасяте със специална четка, за да избегнете излишното омазняване на повърхността.
4. След като тиганът се загрее, изсипете малко тесто в центъра на съда с голяма лъжица или черпак. Запържете от двете страни за една и половина до две минути.
5. Готовият продукт може да се сгъне на рула, стек или триъгълник. Веднага след изваждане от тигана, палачинките могат да се намажат с масло, да се сложат на вилица. Така ще ги предпазите от изсъхване, без да промените вкуса на десертното ястие.

Като пълнеж е подходящ шоколадов пълнеж за палачинки, но могат да се консумират и без плънка. Лакомствата за цялото семейство са готови!

Видео за приготвяне на шоколадови палачинки

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Кремообразни шоколадови палачинки

За разлика от тези палачинки, които се приготвят без използването на масло в тестото, тези палачинки ще ви зарадват не само с шоколад, но и с ясен кремообразен вкус. В тази версия на ястието шоколадовите палачинки се редуват с класически, без добавка на какао, образувайки много нежни рула.

За да направим нашето ястие особено вкусно, приготвяме кремообразни и шоколадови палачинки в мляко. Тази опция за готвене се сравнява благоприятно с приготвянето на палачинки на вода, което прави тестото по-малко течно, а самите продукти по-гъсти.

За готвене се нуждаем от следните съставки:

• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 супена лъжица масло;
• 50 г черен шоколад;
• 2 яйца;
• 2 чаши мляко;
• Шипка сол;
• растително масло.

За начало разбийте две супени лъжици кристална захар с яйца и щипка сол. Добавете две чаши топло мляко. Изсипете пресятото брашно на малки порции. Разбъркайте, за да няма бучки. Сега изсипете разтопеното масло в нашата смес и разбъркайте тестото. За да стане един от нашите палачинки шоколадов, разделяме сместа на две равни части, като в едната добавяме предварително разреденото в 5 супени лъжици гореща вода какао на прах и разтопения на водна баня шоколад. Може и да се разтопи леко в микровълнова фурна, като се включва за 10-15 секунди, докато шоколадът стане течен. Палачинките се пържат в загрят тиган, намазан с растително масло. Обръщаме две. Палачинките, поляти с карамелен сос са чудесен вариант за лека закуска, десерт или неделен брънч.

Как се правят шоколадови палачинки Зебра

Шоколадови палачинки "Зебра"

По тази рецепта можете да направите палачинки с шоколад за детски рожден ден или празник. Необичайните забавни шарки върху продукта, напомнящи ивици на зебра, могат безопасно да бъдат победени, като изрежете крепчета във формата на животно или оставите детето да изреже ядливо животно за себе си. Можете да украсите Зебра палачинки с банан и шоколад, добавяйки още повече усещане за радост и празник. Ще ни трябва допълнително оборудване, а именно чайник с чучур.

Използваме за готвене:

• Шипка сол;
• 1 чаша брашно;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 2 чаши мляко.

Подобни рецепти често изглеждат сложни за хората, които не готвят, поради изобилието от съставки и нуждата от допълнителни прибори. Ще се опитаме да ви докажем, че това не е така и дори начинаещите могат да направят такива ястия.

И така, за да приготвите тънки пържени парчета нежно тесто, смесете яйца, гранулирана захар, ванилин и брашно в купа. Трябва да добавите мляко. Разбийте добре сместа, след което разделете на две части. В една от частите трябва да добавите какао на прах и да го разбъркате, докато се разтвори напълно. Изсипете малко растително масло в тигана. Ние не го запалваме. Първо трябва да го напълните с бяло тесто, след което трябва да изсипете малко тъмно тесто в тавата. Изсипете тестото с какао на прах от нашия чайник с накрайник. След това поставете тигана на огъня и изпържете палачинките за две минути от всяка страна. Едната страна на продукта излиза бяла, другата - на райета. Такива палачинки могат да бъдат напълнени със сладък пълнеж от мед, конфитюр или карамел.

Палачинки с черен шоколад

Шоколадовите палачинки с пълнеж от вкусна топла какаова маса ще бъдат чудесно допълнение към вашата трапеза. Направата им е много лесна. За да направите тези пълнени палачинки, всичко, което трябва да направите, е да направите палачинки по класическата рецепта, която описахме по-горе. Целият смисъл на тази рецепта е сладкият пълнеж, който се използва за пълнене на шоколадови палачинки. Топлият черен шоколад в комбинация със сметана и ликьор ще добави горчива нотка към сладките палачинки.

Можете да направите сос от тъмен шоколад, като използвате тежка сметана, но ние препоръчваме по-рядката, 11% сметана. За да направите шоколадовия пълнеж, изсипете сметаната в тенджера, добавете натрошеното на парчета какао, изсипете ликьора. Трябват ни 50 милилитра сметана, 100 грама черен шоколад и една супена лъжица алкохол. Палачинките трябва да се пекат на порции постепенно, преди да се направи сосът. Плънката е вкусна, с наситен шоколадов вкус. Палачинките, пълнени с този шоколадов сос, ще дадат шанс на много други ястия, често сервирани на сутрешната маса.

Ако вашият празник наближава и не знаете как да зарадвате гостите си и са ви омръзнали класическите сладкиши с ванилия, извара, кисело мляко и мед, бъдете оригинални и пригответе палачинкова торта, палачинкова торта с маскарпоне . Една елегантна необичайна рецепта не е твърде сложна за приготвяне. Особено успешна ще бъде за тези, които вече са се справили с правенето на палачинки и са готови да опитат нещо по-интересно. Тази торта съчетава палачинки с шоколад и деликатно меко сирене, което отдавна е обичано от сладкарите и готвачите заради своята текстура и ненатрапчив вкус. Рецептата за тези шоколадови палачинки е базирана на мляко, както и в предишните случаи.

Съставки, които да използвате за основата:

• 1 чаша брашно;
• 3-4 супени лъжици какао на прах;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• 2 яйца;
• 2 чаши смес от вода и мляко;
• Шипка сол.

За крем:

• 250-300 г маскарпоне;
• 1-2 жълтъка;
• 100 гр. шоколад.

Процес на готвене

Първо пригответе основата за тортата - палачинките. Смесете какао на прах и брашно. Смесете ги отделно от останалите съставки. Добавете смес от вода и мляко към предварително разбитите яйца, добавете щипка сол и пудра захар. Разбъркайте, като постепенно добавяте какао на прах и брашно към масата. Смесете добре всички съставки, разбийте с миксер или бъркалка. Сместа е вкусна и ефирна. Може да се изпрати в тигана на малки порции. Запържете палачинките за няколко минути, наблюдавайте температурата. Никоя домакиня няма да се срамува да каже: „Готвя палачинки по тази рецепта!“

След като изпечем палачинките, пристъпваме към приготвянето на крема. Смесете маскарпонето, пудрата захар, жълтъците. Шоколадът се настъргва или нарязва на ситно. Към получения крем добавете шоколада, разбъркайте добре.

Започваме да събираме тортата от палачинки - сложете една в чиния, намажете я с крем от сирене маскарпоне отгоре. Слагаме следващия креп - и нов слой крем. Така докато свършат палачинките и сметаната. Ако нещо свърши рано, можете да използвате остатъците, за да направите други оригинални ястия и да развиете свои собствени рецепти и идеи. Веднага след като нашата торта е готова и сглобена, я прибираме в хладилника, докато стегне, след което я сервираме на масата.

Палачинковата торта е шоколадов десерт, който ще предизвика наслада и възхищение във всяко общество. Въпреки своята простота, той може да бъде украса както за тихи събирания с близки приятели, така и за важен прием. Споделяйте вкусни рецепти с любимите си хора, експериментирайте и опитвайте нови неща с тях.

Палачинките, приготвени с шоколад или пълнени с шоколадов пълнеж, ще бъдат актуални, докато по света има любители на богатия вкус на какаото. Основното при приготвянето на всяко ястие с палачинки или ястие с палачинки е правилно направените тънки ароматни парчета сладко тесто, изпържени в горещ тиган. Поглезете се с вкуса на любимото си лакомство, подредете масата и поканете гости!

Приятен апетит!