Мнозина са свикнали да варят колбаси, пържат в тиган, готвят в микровълнова фурна. Но нито един от тези методи не може да се сравни с колбаси, пържени на скара, на огън или въглища за барбекю. През целия горещ летен сезон това ястие е задължително за пикник, барбекю, къмпинг сред природата, разходки извън града. Вкусно е, бързо се приготвя и радва всички, дори и децата! Ще ви кажем как да пържите колбаси на огън, както и в какви ястия могат да се използват като съставка.

Между другото, за мнозина ще бъде неочаквано, но думата "наденица" дойде при нас от полския език през 18 век. И там се оказа от латински. На латински sardina означава „сардинска риба“. Може би този колбасен продукт, популярен днес, е станал така наречен поради известно сходство във формата. Не намирате?

Каквото и да беше, но това е вкусно ястие, особено ако го изпържите на огън. Най-важното е да го приготвите правилно и добре. Предлагаме ви изпитани рецепти със снимки:

1. Как да пържим колбаси на огън: лесен начин за готвене.
2. Рецепти с пълнеж.
3. Рецепта за хотдог с черен пипер.
4. Пуфове на огъня.
5. Разлики от колбаси
6. Как да запазим всички аромати и вкусове вътре?
7. Какви сосове са подходящи?

Това не изисква нищо друго освен самите колбаси и, разбира се, огън. О, да - дори шишчета или шишчета. Необходимо е наденицата да се наниже на шиш и да се държи над огъня няколко минути, като периодично се обръща. Ако искате да постигнете добра пържена кожа, просто я спуснете възможно най-близо до огъня.

Готвене на пълнени колбаси

В продажба има колбаси, пълни със съставки: например сирене или билки с масло. Те се приготвят по същия начин като обикновените колбаси, но има един трик: преди да ги изпържите на огън, колбасите се бланшират във вряща вода за 5 минути. Така не ги оставяте да изгорят до пълна готовност.

Хот дог с черен пипер

Дори обикновен хот-дог, ако съставките му се приготвят на открит огън, ще има екзотичен вкус.

съставки:

• Кренвирши 4 бр.;
• чушка халапеньо 1 бр.;
• сирене 100 грама;
• хот дог кифлички - 8 бр.;
• масло;
• лук;
• зелен лук няколко пера;
• майонеза 3 с.л. л.;
• кетчуп 3 с.л. л.;
• оцет.

готвене:

Обелете лука, нарежете на половин пръстени и мариновайте в оцет.



Нарежете чушката халапеньо много тънко.



Измийте зеления лук и нарежете.



Кашкавалът се настъргва.



Направете розов сос, като смесите кетчуп с майонеза.



Горещата кифла се разрязва не докрай, намазва се отвътре с масло и се поръсва със сирене.



Запържете колбаса на огън, нарязан по дължина.

Сглобете хот-дога: сложете нарязани халапеньо, зелен лук и лук в кифличката (след изстискване), сложете половината наденица, залейте със соса. Всички операции трябва да се извършват бързо, така че кифличката да няма време да се охлади.

пърженибутерки с колбаси на огън

Всеки знае колбаси в тесто. От обикновена бърза храна те ще се превърнат в гурме ястие, ако се приготвят на огън.

съставки:

• Опаковка за замразено бутер тесто;
• колбаси 6 бр.;
• кетчуп и горчица по желание.

готвене:

Разлики от колбаси

За разлика от кренвиршите, тези колбаси не съдържат мляно, а накълцано мляно месо и са запечатани в естествена обвивка, годна за консумация. Мляното месо от натурален продукт, произведено в съответствие с GOST, трябва да се състои от 93% свинско месо. Останалите 7% са бекон и подправки.

Подходящо за тези, които внезапно са променили плановете си и са решили веднага да си направят пикник!

Днес "MG" предлага 8 интересни рецепти за готвене на колбаси на огън от книгата "Ястия за пикник" на Светлана Колосова. Можете също така да изпържите колбаси или бекон вместо колбаси на огън, просто отнема малко повече време, за да ги сготвите.

Колбаси обикновени

Този метод на готвене на колбаси ще осигури пълна свобода на въображението и кулинарното творчество. Всъщност почти всеки сос се комбинира с колбаси, приготвени по тази рецепта.

съставки:колбаси, пръчки.
готвене:почистете колбасите от филма и ги поставете върху пръчките, така че клонът да пробие колбаса по цялата дължина. Когато огънят изгори, запържете колбасите върху въглищата до златисто кафяво.

Колбаси със сирене

Такива колбаси донякъде напомнят вкуса на пицата, която се характеризира с точно такава комбинация - месо и сирене.

съставки: 6 колбаса, 100 г сирене, 50 г масло, 1 с.л. л. майонеза, магданоз.

готвене:отстранете обвивката от колбасите и направете плитки разрези под ъгъл от всяка страна. Сложете малко масло в разрезите. След това намажете колбасите с майонеза, навийте в настъргано сирене, поставете на шишчета и запържете върху въглищата, като обръщате, докато сиренето се разтопи и се превърне в хомогенна маса. След това поръсете колбасите с нарязани билки и сервирайте веднага на масата.

Колбаси печени

Такива колбаси се отличават със сочност, деликатен вкус и уникален аромат. Правилно подбраните подправки им придават страхотен вкус.

съставки: 6 кренвирша, 50 г масло, 2 с.л. л. пикантен кетчуп, 2 с.л. л. майонеза.

готвене:колбаси с черупки, по примера на печен картоф, сложен в горещи въглища.

Междувременно леко разтопете маслото, смесете го с майонеза и кетчуп - това е сосът за колбасите.

След 5-10 минути изваждаме колбасите от въглищата, премахваме черупката от тях и натриваме с готовия сос.

Шишчета с колбаси

Тук можете да експериментирате - нанижете резени колбаси от различни сортове на един шиш.

съставки: 6 колбаса, 2 глави лук, 3 домата, 3 скилидки чесън, 2 с.л. л. гъста заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус.

готвене:нарежете наденички на едри кръгчета, лука и доматите на колелца.

Нанизваме кръгчета наденица, осеяни с лук и домати, на пръчки или шишчета. Скара на въглища до златисто кафяво.

За соса смесете сметаната с черен пипер и сол и добавете наситнения чесън. Смажете готовия „кебап“ със сос и задръжте върху въглищата, така че заквасената сметана леко да се абсорбира. Колбасите са готови.

Колбаси "Асорти"

Това ефектно ястие за пикник може да се сервира топло или студено.

съставки: 6 колбаса, 2 глави лук, 2 моркова, 3 домата, 2 чушки, 3 картофа, 6 зелеви листа (може да се заменят с листа от репей).

готвене:обелете колбасите от черупките и ги разпределете върху зелеви листа. Големите глави лук се нарязват на половинки и се разделят на части. Покриваме най-големите колбаси.

Нарежете морковите, доматите и чушките на кръгчета. Обелете суровите картофи и също нарежете на филийки.

Сложете зеленчуците върху листа върху кренвиршите и завийте зелевите листа с плик. След това слагаме всичко във въглищата. След 30 минути ястието е готово - можете да предложите на приятели и близки зеленчуци асорти и колбаси върху импровизирани чинии - листа.

Колбаси с ябълки

Тази рецепта има оригинален свеж вкус.

съставки: 6 кренвирша, 3 неузрели ябълки, 3 с.л. л. сметана, сол на вкус.

готвене:кренвиршите се обелват и нарязват на филийки. Нарежете ябълките на половинки, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.

Потопете резенчета ябълка в заквасена сметана, посолете малко и нанижете на пръчки, осеяни с колбаси. Печете на скара на дървени въглища до златисто кафяво.

Може да се яде със или без сос...

Кренвирши с лимон и моркови

Свежият кисел вкус на лимон върви добре с колбаси от кайма.

съставки: 6 колбаса, 1 лимон, 3 моркова, 2 глави лук, шишчета или тънки стръкчета.

готвене:обелете колбасите, нарежете на филийки. Нарежете морковите и лука на колелца. Нанижете последователно колбаси и зеленчуци на шишчета.

Изстискайте сока от лимона. Самият лимон, без кора, нарязан на пръстени и нанизан на шишчета.

В процеса на пържене наденички на въглища ги поръсете с лимонов сок. Ако ястието ви се стори малко блудково, сол и черен пипер на вкус. Когато колбасите се покрият с вкусна коричка, ястието е готово за консумация.

Колбаси на скара

Това ястие е много апетитно и известно със своя вкус. Деликатният и леко пикантен вкус на подправките може перфектно да подчертае изисканата нежност на пилешките колбаси, а свинското или говеждото масло ще добави мекота и аромат.

съставки: 6 колбаса, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 50 г масло, 3 с.л. л. кетчуп.

готвене:обелете колбаси. Нека направим разрези на всеки от тях по цялата дължина на колбаса. Смесете маслото със ситно нарязаните чесън и лук и сложете сместа в разрезите на колбасите.

Слагаме колбасите на скара върху въглищата с разфасовките нагоре и когато колбасите се покрият с апетитна коричка, слагаме кетчупа в разрезите и запържваме още няколко минути.

Снимки от отворени източници

Случва се внезапно да се планира пикник или излизане сред природата, когато няма абсолютно никакво време за приготвяне на всички необходими продукти. Но чистият въздух, съчетан с дейности на открито, има способността да събуди апетита. Така че не можете без храна. И най-добрият изход в този случай са колбасите. Този добре познат полуготов продукт може да бъде изключително разнообразен, да не говорим за методите на неговото приготвяне. Така че, ако вземете колбаси на пикник, няма да съжалявате. Освен това, на клада, можете да готвите ястия от тях, които са подходящи дори за кралската маса, да не говорим за вашата компания.

Асортиментът от колбаси на рафтовете на магазините е разнообразен и богат. В зависимост от месото, от което са направени колбасите, вкусът им се различава. Колбасите от пилешко месо имат деликатен вкус и аромат. От свинско месо те са по-пикантни и мазни на вкус и са по-подходящи за пържене, отколкото за варене. Телешкото и агнешкото са не по-малко вкусни от всички останали и са подходящи за всички видове топлинна обработка.

Независимо от вида на месото, методът на колбасите е един и същ. Месото се подлага на фино смилане, след което към каймата се добавя бекон и сол. Каймата се съхранява, за да узрее месото, да омекне и да придобие по-добър вкус, сочност. След отлежаване каймата отново се намачква, овкусява се с подправките. След това готовата кайма се запържва и леко се сварява, за да хване приятна миризма, след което се затваря, загрява и охлажда.

Рецепти за готвене на колбаси на огън.

Колбасите са обикновени.

Този начин на готвене на колбаси ще ви даде пълна свобода на въображението и кулинарното творчество. Всъщност почти всеки сос се комбинира с колбаси, приготвени по тази рецепта. А избраната подправка ще придаде специална нотка на вкуса на колбасите. Така че, комбинирайки приготвените по този начин колбаси с различни подправки, можете да постигнете различни вкусови ефекти.

Метод на готвене. Отстранете обвивката на колбасите. Поставете го върху пръчките, така че клонът да пробие наденицата по цялата дължина. Когато изгори, запържете го на въглища, докато се появи златиста коричка.

Рецепта за колбаси със сирене.

Такива колбаси донякъде напомнят вкуса на пицата, която се характеризира с точно такава комбинация - месо и сирене. Отличен вкус и характерен аромат на сирене ще направят това ястие незаменимо не само на пикник. Освен това, в зависимост от вида на сиренето и колбасите, вкусът на ястието може да варира. Например, по-добре е да изберете пикантни сортове сирене за пилешки или млечни колбаси, ако предпочитате ястия с подчертан пикантен вкус. Обратно, ако предпочитате деликатен вкус и аромат, вземете сирене с мек вкус. В този случай топеното сирене ще служи добре.

Необходими са: 6 колбаса, 100 г сирене, 50 г масло, 1 с.л. л. майонеза, магданоз. Отстранете обвивката на колбасите и направете плитки разрези под ъгъл от всяка страна. Сложете малко масло в разрезите. След това намажете колбасите с майонеза, оваляйте в настъргано сирене, поставете клончета (може и на шишчета, ако имате под ръка) и запържете върху въглища, като обръщате, докато сиренето се разтопи и се превърне в хомогенна маса. След това поръсете колбасите с нарязани билки и сервирайте.

Рецепта за колбаси с лук.

Пикантният вкус на такова ястие няма да ви остави безразлични към колбасите с лук. Чудесната комбинация от продукти може да направи това ястие наистина център на пикник. Освен това се съчетава добре с всякакви гарнитури и всякакви зеленчукови закуски.

Необходими са: 6 кренвирша, 2 глави лук, 3 с.л. л. майонеза, 3 с.л. л. гъста доматена паста. Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. На шишчета или клонки редувайте резени наденица и кръгчета лук. Леко запържете импровизирания кебап върху въглищата, след това намажете със смес от майонеза и доматено пюре, задръжте отново върху горещи въглища и можете да сервирате.

Рецепта за колбаси с вино.

За гастрономи - изискана рецепта. Колбаси с пикантно вино, което им придава особен вкус, няма да ви оставят безразлични. Такива колбаси имат необичаен деликатен вкус и са много ценени сред любителите. Те се комбинират особено добре с червено вино. Отличният вкус и винен аромат на тези колбаси им придават изключителни свойства, които привличат гастрономи.

Необходими са: 6 пилешки колбаса, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 100 мл червено вино, сол, черен пипер на върха на ножа, 1 с.л. л. масло. Отстранете обвивката на колбасите. Смесете виното със сол и черен пипер и накиснете колбасите в тази смес за половин час. След това натрийте наденичките с чесън, сложете ги на пръчици, леко намажете с масло и запържете на въглища, като от време на време ги поръсвате с останалото вино.

Колбаси печени.

Такива колбаси се отличават със сочност, деликатен вкус и уникален аромат. Правилно подбраните подправки им придават страхотен вкус. Необходими са: 6 колбаса, 50 г масло, 2 с.л. л. пикантен кетчуп, 2 с.л. л. майонеза.

Имате нужда от колбаси в черупката. Право в черупката, следвайки примера на печен картоф, те трябва да бъдат поставени в горещи въглища. Междувременно леко разтопете маслото, смесете го с майонеза и кетчуп - това е сосът за нашите колбаси. След 5-10 минути извадете колбасите от въглищата, отстранете черупката от тях и натрийте със соса.

Шишчета с колбаси.

Шиш кебап е типично ястие за пикник. Но не винаги има достатъчно време за готвене на месо. А кебапът с колбаси е малко по-нисък от месото по вкус, но се прави много по-бързо и лесно. Така че това ястие е идеално за пикник. Освен това, в зависимост от вкуса на колбасите, ще получите различен вкус на барбекю. Можете дори да експериментирате - нанижете резени колбаси от различни сортове на един шиш.

Необходими са: 6 колбаса, 2 глави лук, 3 домата, 3 скилидки чесън, 2 с.л. л. гъста заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус. Нарежете колбасите на едри парчета. Нарежете лука и доматите на кръгчета, нанижете кръгчета колбаси, разпръснати с лук и домати, на пръчки или шишчета. Печете на скара на дървени въглища до златисто кафяво. Пригответе соса, за който трябва да смесите заквасената сметана с черен пипер и сол и да добавите нарязан чесън. Смажете готовия "кебап" със сос и задръжте върху въглищата, така че заквасената сметана леко да се абсорбира.

Рецепта за колбаси в пикантен сос.

Острият вкус на соса идеално подчертава нежността на каймата. За любителите на "горещото" - повече. Можете обаче да променяте компонентите на рецептата по ваш вкус - и ако не обичате пикантно, добавете по-малко черен пипер или заменете майонезата с нискомаслена заквасена сметана. Така че всичко е във вашите ръце.

Необходими са: 6 кренвирша, 1 глава лук, 3 с.л. л. пикантен кетчуп (може да се замени с доматено пюре, подправено с черен пипер, сол и захар на вкус), 2 с.л. л. майонеза, 1 ч.л горчица, 1 ч.л. лимонов сок. Пилешките колбаси, които имат най-деликатен вкус, са по-подходящи за тази рецепта. Запържете ги на клони над въглища до полуготовност.

Пригответе соса. За да направите това, смесете кетчуп с майонеза, горчица и лимонов сок. Лукът се нарязва на ситно и се смесва със соса. Когато колбасите са почти готови, потопете всеки един в готовия сос и запържете върху въглищата за още няколко минути. По желание можете да поръсите готовото ястие с нарязани билки.

Колбаси "Десерт".

Тази рецепта за колбаси за пикник е поразителна със своята простота и оригиналност. Методът за готвене на месо в пясъка не е нов, но колбасите, приготвени по тази рецепта, имат необичаен вкус и изискан аромат. За такова ястие са подходящи колбаси в черупка. Необходимо е: 6 кренвирша, 6 зелеви листа, сос на вкус.

Преди да поставите огъня, изсипете върху земята слой пясък с дебелина около 5 сантиметра. Когато въглищата са готови, пясъкът под тях ще се нагорещи. Без да белите колбасите от черупките, ги увийте в зелеви листа и ги поставете в горещ пясък. След 15-20 минути колбасите ще бъдат готови - извадете ги от пясъка и ги почистете. Можете да ядете с какъвто сос искате.

Рецепта за колбаси с чесън.

Необходими са: 6 колбаса, 6 скилидки чесън, 2 глави лук, 3 домата, 2 чушки. На колбасите направете няколко разреза, в които сложете накълцан на ситно чесън и накълцайте наденичките на клонките. Пипер, лук и домати, нарязани на пръстени, нанизани на клонки върху колбаси и запържени на въглища. Когато се покрият със запържена коричка, ястието е готово.

Рецепта за наденица на скара.

Това ястие е много апетитно и известно със своя вкус. Деликатният и леко пикантен вкус на подправките може перфектно да подчертае изисканата нежност на пилешките колбаси, а свинското или говеждото масло ще добави мекота и аромат. Необходими са: 6 колбаса, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 50 г масло, 3 с.л. л. кетчуп.

Отстранете обвивката на колбасите. На всеки от тях направете разрези по цялата дължина. Смесете маслото със ситно нарязаните чесън и лук и сложете сместа в разрезите на колбасите. Поставете наденичките на скара върху въглищата с разрезите нагоре и когато се покрият с апетитна коричка, сложете кетчупа в разрезите и запържете още няколко минути.

Рецепта за колбаси в заквасена сметана.

Приготвените по следния начин колбаси имат деликатен вкус и аромат. В зависимост от състава на колбаса, който изберете, ще получите различни вкусови качества на ястието. Например, пилето ще стане още по-нежно на вкус, но за някои може да не изглежда достатъчно остро. Телешките колбаси в този сос ще придобият мекота и изискан вкус. Особено добри в това лечение са колбасите с излишък от черен пипер и сол. В този случай не трябва да добавяте нито едното, нито другото към соса - и вкусът на колбасите ще стане отличен, хармонично съчетавайки нежността на заквасената сметана и остротата на самата кайма.

Необходими са: 6 колбаса, 1/2 чаша гъста заквасена сметана, 2 с.л. л. брашно, жълтък от 1 твърдо сварено яйце, сол, черен пипер на вкус. Смесете заквасената сметана с брашното, смилайте жълтъка и го добавете към заквасената сметана. Сол и черен пипер на вкус. Отстранете обвивката на наденичките, сложете ги на клонки или шишчета и ги потопете в соса. Запържете върху горещи въглища, докато заквасената сметана се сгъсти и стане златиста.

Колбаси "Асорти".

Тази рецепта е много оригинална. Приготвените по този начин колбаси придобиват изискан вкус и приятен аромат, а зеленчуците се насищат с аромата на кайма. Ефектно ястие за пикник, което може да се сервира топло или студено. Необходими са: 6 колбаса, 2 глави лук, 2 моркова, 3 домата, 2 чушки, 3 картофа, 6 зелеви листа (може да се заменят с листа от репей).

Отстранете обвивките на кренвиршите и наредете върху зелевите листа. Лукът (за предпочитане едър) се нарязва на половинки и се разделя на части. Покрийте най-големите колбаси. Нарежете морковите, доматите и чушките на филийки. Обелете суровите картофи и също нарежете на филийки. Върху наденичките наредете зеленчуците върху листата и завийте зелевите листа в плик. След това сложете всичко във въглищата. След половин час ястието е готово - можете да предложите на приятели и близки асорти от зеленчуци и колбаси върху импровизирани чинии - листа.

Колбаси "В кожено палто".

Тази рецепта е много оригинална и не е сложна. Не е толкова трудно да вземете няколко сурови яйца на поход, а останалото зависи от вашето желание. И ако искате да готвите колбаси "в кожено палто" - давайте. Пикантен свеж вкус ще зарадва всеки гурме. Необходими са: 6 кренвирша, 2 сурови яйца, 1 ч.ч. сметана, 1 с.л. л. доматено пюре, 2 с.л. л. брашно, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите и нанижете клонките. Пригответе тестото. За да направите това, внимателно смесете белтъците и жълтъците, добавете заквасена сметана и доматено пюре, сол и черен пипер на вкус, добавете брашно. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Потопете колбасите в полученото тесто и ги запържете върху въглищата. Щом се покрият с вкусна златиста коричка, ястието е готово.

Колбаси "Лук".

Деликатният и пикантен вкус на това ястие няма да ви остави безразлични. Лучените кръгчета върху колбаси, изпечени на огън, ще подчертаят вкуса на каймата. Необходими са: 6 кренвирша, 3 глави лук, 2 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. заквасена сметана, 6 зелеви листа или листа от репей, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите. Смесете доматеното пюре със заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус, потопете колбасите в получения сос. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Нанижете кръгчета лук върху наденичките и поставете наденичките върху зелевите листа. Навийте листата на плик, поставете във въглищата и печете 10-15 минути. След това разгънете листата и можете да сервирате колбаси върху такива „чинии“ от листа. Освен това в зелевите листа колбасите ще се окажат по-сочни, но в листата от репей - по-печени и пикантни.

Колбаси "На пикник".

Такава рецепта е лесна за приготвяне "на полето", тоест на пикник. Няма да отнеме много време, но ще задоволи идеално и ще подчертае близостта до природата. Необходими са: 6 колбаса, 3 варени картофа, зелени, 6 с.л. л. майонеза, 6 големи зелеви листа.

Отстранете обвивката от колбасите, нарежете на филийки. Картофите се сваряват "в кората", обелват се и се нарязват на тънки филийки. Зелените нарежете на ситно. Поставете колбаси, картофи върху зелеви листа, залейте с майонеза и поръсете с билки. Навийте листата и ги поставете върху горещи въглища. След 10-15 минути колбасите са готови, можете да сервирате.

Рецепта за колбаси с лимон и моркови.

Тази рецепта се отличава с оригинален вкус. Свежият кисел вкус на лимон върви добре с колбаси от кайма. Колбасите, приготвени по тази рецепта, няма да ви оставят безразлични. Необходими са: 6 колбаса, 1 лимон, 3 моркова, 2 глави лук. За да приготвите колбаси по тази рецепта, ще ви трябват шишчета или тънки клони, на които можете да нанижете колбаси и други продукти.

Отстранете обвивката от колбасите, нарежете на филийки. Нарежете морковите и лука на колелца. Нанижете последователно наденички и зеленчуци на шишчета. Изстискайте сока от лимона, самият лимон, без да го белите, нарежете на кръгчета и нанижете на шишчета. Полейте с лимонов сок, докато печете наденички. Ако ястието ви се стори малко блудкавично, сол и черен пипер на вкус. Когато колбасите се покрият с вкусна коричка, ястието е готово за консумация.

Рецепта за колбаси с гъби.

Тази рецепта е идеална за пикник. Но ще трябва предварително да сварите гъбите в подсолена вода. Освен това манатарки или манатарки се комбинират най-добре с колбаси. Тази рецепта няма да ви остави безразлични. Можете да изберете всеки сос за него, но разбира се, сосовете от сирене, заквасена сметана и гъби са най-добре комбинирани с такова ястие на вкус.

Необходими са: 6 колбаса, 100 г варени гъби, 1 глава лук, сол, черен пипер на вкус. Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Гъбите се нарязват на големи филийки, малките гъби могат да се оставят цели. Нарежете лука на колелца. Смесете филийки лук, наденица и гъби на шишчета или клончета. Печете върху въглища, докато се появи вкусна златиста коричка. Сол и черен пипер, ако е необходимо.

Рецепта за кренвирши с чушки и краставици.

Тази рецепта е по-подходяща за началото на лятото. Колбасите с чушки и краставици се отличават със своята сочност и деликатен вкус. Опитайте, ще ви хареса. Необходимо е: 6 кренвирша, 6 с.л. л. майонеза, 2 чушки, 2 краставици, 2 с.л. л. доматено пюре или гъст кетчуп, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Чушките се почистват от сърцевината и се нарязват на тънки кръгчета. Отстранете кожата от краставиците и също нарежете на колелца. Посолете и поръсете с черен пипер резенчета чушка и краставици. След това последователно нанижете колбаси, чушки и краставици на шишчета или клонки, намажете колбасите с доматено пюре и изпържете върху въглища. Когато се запържат, извадете съда от въглищата. Това ястие може да се яде както топло, така и студено.

Колбаси "В кожено палто" от краставица.

Това ястие е не само много вкусно, но и изключително апетитно. Ценен е заради нежния си сочен вкус и това, че може да се консумира както топъл, така и студен. Прекрасно допълнение - майонеза - придава на това ястие особено пикантен вкус. Колбаси "в кожено палто" от краставици няма да ви оставят безразлични. А за детско хранене майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана, така че вкусът на колбасите ще бъде по-нежен и мек. Необходими са: 6 кренвирша, 6 краставици, сол, черен пипер, 6 с.л. л. майонеза, 3 варени картофа.

Вземете големи краставици, можете дори презрели, с жълта кожа. Те трябва да са по-големи от колбасите както на дължина, така и на дебелина. Въпреки това, ако е трудно, тогава колбасите могат да бъдат нарязани на филийки. И така, обелете краставиците, отстранете сърцевината и оставете доста тънки стени. Картофите се нарязват на ситно и се смесват с майонеза, сол и черен пипер.

След това намажете всяка краставица отвътре с майонеза, поставете колбаси в краставици и ги нанижете на шишчета. Печете на скара на дървени въглища за 10-15 минути. Тогава колбасите са готови. Можете да ядете това ястие като барбекю, направо от шиш, или да нарежете на тънки филийки, охладете и яжте като студено предястие.

Колбаси "За гастрономи".

Тази рецепта е сочна и нежна. Това е много вкусно ястие, което не изисква много време от вас за приготвяне. Също така е чудесно, че зелените ще придадат на колбасите много специален аромат и вкус. Необходими са: 1/2 чаша наситнен копър, 1/2 чаша магданоз, 6 големи зелеви листа, 6 с.л. л. майонеза, 6 с.л. л. заквасена сметана, 6 кренвирша, 1/2 чаша ситно накълцано прясно зеле, сол, черен пипер на вкус.

Смесете нарязани зеленчуци с нарязано зеле, майонеза и заквасена сметана, сол и черен пипер. Отстранете обвивката на колбасите и направете надлъжен разрез на всеки от тях до около половината. Поставете зелените смесени с майонеза и заквасена сметана в разрезите. След това всяка наденица се увива в зелев лист и се запича във въглените. Когато са готови може да ги полеете с доматен сос или да ги сервирате в оригиналния им вид.

Рецепта за колбаси с грозде.

Тази рецепта има много необичаен и оригинален вкус. Гроздето, използвано за приготвяне на това ястие, придава на колбасите много специален вкус. Необходими са: 6 колбаса, 2 чепки неузряло грозде, 3 с.л. л. майонеза, 2 с.л. л. пикантен кетчуп, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Смесете кетчупа с майонеза, сол и черен пипер, ако е необходимо. Смажете всеки кръг наденица със смес от кетчуп и майонеза, нанижете на пръчки, осеяни с грозде. Изстискайте сока от останалото грозде, с което ще поръсите колбасите по време на варенето. Когато се покрият с хрупкава коричка са готови.

Рецепта за колбаси с ябълки.

Тази рецепта има оригинален свеж вкус. Това ястие не е трудно за приготвяне и впечатлява с вкусовите си качества. Необходимо е: 6 кренвирша, 3 неузрели ябълки, 3 с.л. л. сметана, сол на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Разполовете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Потопете ябълкови резени в заквасена сметана, посолете и нанижете на пръчки, осеяни с колбаси. Печете на скара на дървени въглища до златисто кафяво. Можете да ядете със или без сос по ваш вкус.

Колбаси "Детски".

Необходими са: 6 колбаса, 1/2 чаша айрян или кисело мляко, сол, черен пипер на вкус, 1/2 чаша наситнени копър и магданоз, 1 ябълка, 6 зелеви листа. Отстранете обвивката на колбасите и направете няколко вертикални разреза върху тях. Почистете ябълката от кората и сърцевината, нарежете я на тънки филийки. Поставете колбаси върху зелеви листа, покрийте с резени ябълка, залейте с кефир и поръсете с билки. Сол и черен пипер на вкус. Навийте листата на плик и печете върху въглищата за 10-15 минути. Това ястие може да се консумира както топло, така и студено.

Колбаси "Юфка".

Необходими са: 6 колбаса, 2 чаши нарязани билки, 1/2 чаша майонеза, 2 с.л. л. пикантен кетчуп, 6 зелеви листа, сол, черен пипер на вкус. Отстранете обвивката от колбасите и тънките ленти покрай тях. Смесете майонезата с кетчуп, сол и черен пипер. Поставете колбаси върху зелеви листа, поръсете с билки (копър и магданоз) и залейте с майонеза. Увийте листата и ги поставете в въглищата. След 10-15 минути можете да извадите колбасите от въглищата, ястието е готово.

Колбаси "Студент".

Такава рецепта е наистина подходяща за студенти, не изисква специални разходи, но вкусът на това ястие е наистина великолепен. Необходими са: 6 колбаса, 3 филии черен хляб, 2 глави лук, 3 с.л. л. растително масло, сол, черен пипер на вкус, 6 листа зеле или листа от репей.

Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Хлябът се нарязва на малки кубчета. Обелете и нарежете лука на пръстени, смесете го с растително масло. Наденичките и питката се нареждат върху зелевите листа, поръсват се с лук, сол и черен пипер и се пекат на скара на дървени въглища за 10-15 минути. Това ястие ще служи като страхотна закуска за пикник.

Кренвирши с обрат "Пикантно".

Тази рецепта се отличава с кисело-пикантен вкус и определено ще се хареса на любителите на ориенталската кухня. Великолепният вкус и оригиналният аромат на такива колбаси ще бъдат подчертани от подправки. Необходими са: 1 чаша трънки, 6 кренвирша, 3 с.л. л. сметана, сол, черен пипер на вкус, 2 с.л. л. наситнени магданоз и копър.

Отстранете обвивката на колбасите. Отстранете костилките от леко незрелите трънки и нарежете месото. Смесете нарязания трън със ситно нарязан копър и магданоз, сол и черен пипер, разбъркайте със заквасена сметана. Смажете получената смес от колбаси, поставете върху пръчките и запържете върху въглищата.

Колбаси "Sharp".

Тази рецепта е за вас, ако предпочитате пикантен, пикантен вкус с много черен пипер. Необходими са: 6 колбаса, 6 зелеви листа, 1 корен от хрян, 1/2 чаша наситнени билки, 3 с.л. л. горчица, 3 с.л. л. майонеза, 3 с.л. л. доматено пюре, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на ситно. Накълцайте зелените. Желателно е коренът от хрян предварително да се настърже на едро ренде. Смесете горчица, майонеза и доматено пюре, добавете настърган корен от хрян, нарязани билки, сол и черен пипер на вкус.

Към получената маса добавете нарязани колбаси, подредете ги на пързалки върху зелеви листа и печете на въглища за 10-15 минути. Преди печене можете да залеете масата със сурови яйца (за 6 колбаса - 3 яйца) и да изпечете. Тогава ще получите оригиналния печен омлет.

Рецепта за колбаси с кориандър и кимион.

Тази рецепта има оригинален вкус и няма да остави безразлични дори запалените гастрономи. Необходимо е: 6 кренвирша, 2 с.л. л. кимион, 6 глави кориандър, 6 с.л. л. наситнени зелен лук и магданоз, 1/2 чаша сметана, 6 зелеви листа, сол, черен пипер на вкус.

Отстранете обвивката на колбасите, направете дълбоки хоризонтални разрези върху всеки от тях, в които изсипете семената кимион, смесени със ситно нарязан зелен лук. Смесете заквасената сметана със ситно нарязаните магданоз и кориандър, сол и черен пипер на вкус. След това подредете готовите колбаси върху зелевите листа и изпечете във въглищата.

Домашни колбаси и кървавици, особености на готвене, рецепти за домашни колбаси и кървавици.

Колбасите за лагерен огън са вкусно, апетитно ястие, идеално за забавен пикник със семейството и приятелите. Тази рецепта ще дойде на помощ, ако пътуването до природата е спонтанно и няма време за дълго мариноване на месо. Сочните и ароматни колбаси се приготвят много бързо и дори най-разглезените гастрономи ще харесат огромен брой различни рецепти.

Как да изберем колбаси

Можете да пържите колбаси на огън по различни начини - на шишчета, скара, решетка. За готвене се използват различни полуготови продукти - колбаси, колбаси, колбаси от различни видове месо. От това зависи вкусът на готовата закуска.

Какви полуготови продукти е по-добре да се пържат на огън:

• пиле - имат деликатен, деликатен вкус и изискан аромат;
• свинско месо - по-тлъсто и сочно;
• от телешко, телешко или агнешко - имат пикантен вкус, готвят се по-дълго, отколкото от птиче месо.

Ароматните пържени колбаси със златистокафява коричка се съчетават добре с различни сирена, зеленчуци, сосове, подправки.

Класическа рецепта

Вкусните колбаси се приготвят само за няколко минути. Рецептата е много проста - полуготовите продукти трябва да бъдат обелени, нанизани на шишчета или шишчета и изпържени на огън до красива златиста коричка.

Ако желаете, колбасите могат да бъдат предварително смазани със заквасена сметана с добавяне на горчица, нарязани билки или чесън, прекарани през преса

Сочният вкус е идеално подчертан от различни сосове - кетчуп, горчица, аджика, пикантно табаско или пикантен тартар. Всичко зависи от вашите собствени вкусови предпочитания и кулинарно въображение.

Със сирене

В природата можете да готвите румени колбаси или колбаси с пикантна кора от сирене. Оказва се много вкусно и задоволително.

Продукти:

• колбаси - 600-700 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• магданоз, копър, зелен лук - по 1 малка връзка;
• лимон - ½ бр.

Настържете твърдото сирене, зелените нарежете на ситно.

Почистете колбаси или колбаси от филма, можете да оставите естествената обвивка.

Всяка трябва да се разреже по дължина, като се оставят около 2 см от всяка страна и се изсипва настърган кашкавал в разрезите.

За да не падне сиренето по време на пържене, препоръчително е да закрепите краищата на разреза с клечки за зъби.

С гъби

С помощта на огъня можете да зарадвате семейството и приятелите си с нежно и сочно ястие - пържени колбаси с гъби.

Продукти:

• колбаси - 8 бр.;
• варени гъби - 150-200 г;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Полуфабрикатите трябва да бъдат обелени и нарязани на 2 половини, лукът се нарязва на пръстени, гъбите - на големи парчета. Малките гъби могат да се оставят цели. След това всички продукти се поставят на шиш на свой ред и се пържат на огън до красив златист цвят.

Пикантни колбаси със зеленчуци

Вкусно, пикантно предястие от колбаси със зеленчуци и чесън ще се хареса на любителите на пикантни ястия. За готвене можете да използвате почти всички зеленчуци, които са под ръка.

Продукти:

• колбаси - 8 бр.;
• скилидки чесън - 8 бр.;
• домати - 3-4 бр.;
• лук и сладък пипер - 2 бр.

За да приготвите ястието, обелените колбаси трябва да се нарежат по дължина, изсипете нарязани скилидки чесън в направените разрези. Доматите, лукът и чушките се нарязват на големи филийки и се нанизват на шиш, редувайки се с колбаси.

Сервирайте готова закуска от колбаси и зеленчуци с нарязани билки

С лимон и морков

Лекият цитрусов вкус хармонично се комбинира с нежни пилешки колбаси или колбаси.

Продукти:

• колбаси - 7-8 бр.;
• моркови - 3-4 броя;
• лимон - 1 бр.;
• лук - 2 бр.

Отстранете филма от колбаси или колбаси и нарежете на големи пръчки заедно с морковите, нарязайте лука на пръстени. Всички компоненти трябва да бъдат нанизани на шиш или шишчета, редуващи се, поръсени с лимонов сок. Цитрусите също се нарязват и се запържват с колбаси.

По желание морковите могат да бъдат заменени с тиквички, патладжани, чушки или домати

Колбаси с ябълки и сметана

Необичайно, оригинално ястие с деликатен свеж аромат и приятен вкус на месо. Ябълките са най-добре да вземат кисели сортове.

Продукти:

• колбаси или колбаси - 8 бр.;
• ябълки - 3-4 бр.;
• заквасена сметана - 4 с.л. л;
• сол, червен или черен пипер.

Колбасите трябва да бъдат нарязани на големи парчета, ябълките - на тънки филийки. Сърцевината с костилките трябва да се отстрани, а резените ябълка да се намажат със заквасена сметана, сол и черен пипер. Готовите продукти се нанизват на шиш и се запържват за 3-5 минути от всяка страна.

Печените колбаси са най-популярното и просто ястие за пътуване до природата. Има приятен месен вкус с лек опушен аромат, а румената златиста коричка го прави изключително апетитен. Различни сосове - гъби, домати и други зеленчуци, ябълки, твърдо сирене, ароматни билки и ароматни зеленчуци - ще ви помогнат да направите вкуса на закуската по-интензивен и пикантен.

В западния свят колбасите, които се пържат на огън или скара, се наричат ​​със суровата немска дума „Bratwurst“. Такива лакомства се приготвят от мляно месо с различна консистенция, различни рецепти. Има силен регионален фактор. Единствената им прилика е, че със сигурност са направени от свинско месо, което е обвито в естествена обвивка. Сега е пролет, което означава, че е време за печене на скара, така че сме събрали най-интересните рецепти за братвурст за вашия стомах. За основа взеха обичайните закупени свински колбаси.

1. Бира

Проста рецепта, която води началото си от немските фестивали.

съставки:

– 4 ;
- 1 голяма глава лук (нарязана на кубчета)
- 10 колбаса;
- 2 чаени лъжички червен пипер;
- 1 чаена лъжичка чесън на прах;
- 0,5 чаена лъжичка черен пипер.

готвене:

1. Загрейте грила на средно висока температура. Намажете решетката с масло веднага щом усетите силна топлина.
2. Изсипете бирата в тигана, добавете лука там и оставете да заври.
3. Потапяме кренвиршите в бирата и изсипваме всички наши подправки в тигана. Намалете котлона на средна и гответе около 10-12 минути. След това изваждаме колбасите и оставяме бирата на огъня (само трябва да намалите температурата до минимум).
4. Запържваме самите колбаси вече на отворена скара за около 5-10 минути. Обърнете само веднъж!
5. Поднесете бирените колбаси заедно с бирената смес.

2. Пикантно с бекон

Американски - не могат да излязат от вкъщи без бекон. Но е адски вкусно! Освен това тази рецепта е за тези, които имат фурна, но нямат скара.

съставки:

- 4 колбаса;
- 3 кутии светла бира;
- 5 супени лъжици кафява захар;
- 2-3 чаени лъжички лют червен пипер;
- 6 резена бекон (нарязани на две)

готвене:

1. Надупчваме колбасите с вилица и ги спускаме в тенджера с бира. Оставете да заври на силен огън, след това намалете до среден и оставете да къкри за около 15 минути. Извадете кренвиршите и ги оставете да изстинат.
2. Загряваме фурната до 220 градуса по Целзий. Слагаме тавата за печене и отгоре поставяме решетката, върху която ще пържим колбасите.
3. Смесете захарта и лютия червен пипер в голяма купа. Междувременно разделяме кренвиршите на три равни части. Увийте всяко парче в половин лента бекон и закрепете с клечка за зъби. Разбъркайте колбасите в сместа от захар и черен пипер и ги поставете върху лист за печене.
4. Печете 25-30 минути. Беконът трябва да стане кафяв и хрупкав.

3. Бавен Уисконсин

Рецепта за много, много търпеливи чревоугодници. Съставките обаче са лесни за опозоряване, а резултатът си заслужава.

съставки:

- 8 колбаса;
- 2 кутии бира;
- 1 голяма глава лук;
- 3/4 чаша кетчуп.

готвене:

1. Колбасите, бирата, лукът и кетчупът се изсипват в тенджера. Задаваме ниска температура и варим всичко 4 часа. Можете да гледате няколко филма, всъщност не е нужно да следвате варенето.
2. Загрейте скарата на силен огън и леко намаслете решетката.
3. Наденичките се слагат на скара и се запържват до зачервяване. Това обикновено отнема 5 минути.

1. Решетката за скара изобщо не е капризно нещо. Все пак, ако го използвате за първи път, оставете го да изгори добре. И едва след това го намажете с масло.

2. Има тайна заповед за печене на скара, която гласи: „Обръщайте храната само веднъж!“

3. Времето за печене е много условно понятие, тъй като върху огъня действат външни сили като времето, качеството на дървата, топлината на въглищата и т.н.