Как да готвя патисони: прости рецепти за всеки повод. Най-вкусните рецепти за ястия и консервиране на скуош Как да готвя скуош - прости рецепти

Какво да готвя от патисони бързо и вкусно: предястия, първи и втори ястия, десерти. Избор какво да сготвим от патисон

Благодарен зеленчук. Не се нуждае от специални грижи, винаги дава добра реколта, изглежда красиво. Това е здравословен, диетичен, нискокалоричен продукт. Лесно се обработва, като най-близките си роднини - тиквичките и тиквичките. Но най-важното е, че стотици различни ястия могат да се приготвят бързо и вкусно от тиква, от витаминни коктейли и закуски до консервирани десерти.

Универсален зеленчук. Може да се пържи, задушава, вари, маринова, консервира самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци. Като цяло рецептите с патисони имат много общо с ястията, приготвени от тиквички.

Младите плодове без повреди с нежна каша и тънка кожа са по-подходящи за готвене. Презрелите зеленчуци трябва да бъдат обелени и твърдите семена да бъдат отстранени.

Какво да приготвите от патисони бързо и вкусно: освежаващ витаминен коктейл

Привържениците на здравословния начин на живот и правилното хранене ще оценят тази напитка. Той носи огромни ползи за тялото, тъй като се състои от пресни зеленчуци и плодове. Тиквата обаче може да се вари в подсолена вода за няколко минути. Витамините в зеленчука алденте ще се запазят и вкусът на коктейла ще стане по-мек.

За 100 г млада тиква:

100 г целина (стрък);
2 ябълки със зелена кора;
половин лайм
китка магданоз;
4-6 листа мента.

Рецепта:

1. Всички съставки на коктейла се измиват и подсушават.

2. Целината и суровият патисон се нарязват на парчета.

3. Ментата и магданозът се наситняват с нож.

4. Ябълките се разрязват на две, семенната кутия, опашката, съдът се отстраняват. Без да отстранявате кората, нарежете на парчета.

5. От един лайм се изстисква сок.

6. Подготвените за смесване продукти се поставят в купата на блендера. Прекъсва се на хомогенна зелена маса.

Коктейлът трябва да се разрежда със студена пречистена вода преди пиене. Много малко. Ако вкусът на витаминна напитка с patisson изглежда безвкусен, можете леко да го поръсите с черен пипер.

Какво да готвя от patissons бързо и вкусно: мариновани зеленчуци

Това е отлична закуска за силни алкохолни напитки и добавка към основните ястия от месо и риба. За ецване е по-добре да изберете млади патисони с размер на топка за пинг-понг. Ако зеленчуците са по-големи, трябва да се нарежат на няколко части.

За 250 г патисони:

3 скилидки чесън:
1 червен сладък пипер;
1 стрък целина с дръжки;
6 стръка магданоз;
400 ml вода;
3 с.л. л. растително масло;
2 с.л. л. сол;
2 ч.ч оцетна есенция;
1 с.л. л. Сахара;
1 дафинов лист;
2 пъпки карамфил;
5 грах бахар;
· 10 зърна черен пипер.

Рецепта:

1. Зеленчуците се измиват, нарязват се на парчета. Разстила се в стерилизиран буркан с обем 700 мл.

2. Водата в тенджера се поставя на силен огън.

3. Всички останали съставки, с изключение на оцета и олиото, се изсипват във вряща вода. Варете 1 минута.

4. Залейте зеленчуците с гореща саламура. Залейте с оцет и олио.

5. Бурканът се затваря херметически с еврокапак. Обърнете и завийте.

Когато маринованите патисончета изстинат, бурканът се пренарежда в хладилника. След 2 дни можете да опитате закуската.

Какво да готвя от patissons бързо и вкусно: зеленчуков хайвер

Лека закуска, която върви добре с тестени, картофени и месни ястия. Хайверът от тиква е добър като лека закуска с черен хляб. Може да се консумира прясно и студено.

За 1,3 кг тиква:

· 4 неща. чушка;
2 средни глави лук;
10 малки зрели домати;
1 глава чесън;
1 връзка магданоз с копър;
120 ml растително масло;
1 ч.ч Сахара;
1 ч.ч черен смлян пипер;
· сол.

Рецепта:

1. Зеленчуците се измиват, подсушават, обелват (с изключение на доматите). Ако патисоните са стари, кората се отстранява, семките се отстраняват.
(реклама)2. Всичко се нарязва на малки кубчета. Чесънът се прекарва през преса. Зелените се измиват, нарязват се на ситно.

3. В тиган с високи страни загрейте растителното масло. Запържете лука с щипка черен пипер (2 минути).

4. Добавете сладък пипер. Разбъркайте, запържете за 3 минути.

5. Изсипете патисоните в тигана, продължете да пържите зеленчуците на силен огън за още 5 минути, като разбърквате от време на време.

6. Доматите се настъргват или пасират с потопяем блендер. Изсипете в тиган. Разбъркайте.

7. Намалете огъня до среден. Задушете зеленчуковата смес за 25 минути под капак.

8. Изсипете всичко в тенджера, прекъснете с блендер в картофено пюре.

9. Върнете съда на огъня. Вари се 15 минути без капак, като се разбърква често.

10. В самия край хайверът от тиква се осолява, добавя се захар.

Изсипете нарязан чесън и нарязани билки в готовото ястие. Разбъркайте. Оставете да къкри още няколко минути.

Хайверът от тиква бързо става кисел, така че трябва да го съхранявате в хладилника в стъклен затворен съд.

Какво да готвя от патисон бързо и вкусно: пюре от зеленчукова супа с просо

Супата се готви много бързо. Следователно рецептата ще дойде на помощ повече от веднъж, когато няма абсолютно никакво време за готвене. Ястието се състои от необходимите, здравословни за организма продукти и освен това има деликатен вкус.

За 200 гр. патисони:

1 литър вода;
150 г просо;
Моркови, сладки пиперки, лук - 1 бр.;
20 г доматено пюре;
5 скилидки чесън;
1 дафинов лист;
щипка смлян черен пипер;
· сол;
подправки на вкус;
· растително масло.

Рецепта:

1. Отстранете кората от измитата тиква. Отстранете семките. Нарежете на кубчета.

2. Лукът, морковите, чушките, чесънът се измиват, обелват се, нарязват се на малки кубчета.

3. Просото се измива три пъти.

4. Загрейте растително масло в тиган на силен огън. Изхвърлете кубчетата тиква. Запържете, като разбърквате често, до златисто кафяво.

5. Добавете чесън към тиквата. Разбъркайте, запържете за 1 минута.

6. След това останалите зеленчуци се изпращат в тигана. Пече се до омекване. Пипер, добавете подправки.

7. Изсипете просото в тенджера с вода. Гответе след кипене 5 минути.

8. Изсипете зеленчуковата смес и дафиновия лист в тигана с просото. Разбъркайте. След като заври, супата се оставя да къкри под капак на тих огън 15 минути.

9. Готовата супа-пюре се посолява, овкусява се (ако е необходимо) с подправки. Дафиновият лист се отстранява, а зеленчуците с просото се разбиват на нежно пюре с потопяем блендер.

В чиния, преди да налеете супата-пюре от тиква, сложете ½ ч.л. доматена паста. Сервира се горещо.

Какво да готвя от патисон бързо и вкусно: зеленчукова супа с мляко

Много леко първо ястие с приятен деликатен вкус. Наборът от продукти е най-често срещаният. Готови за максимум половин час.

За 400 г млада тиква:

1 литър 1,5% мляко;
1 картоф;
1 глава лук;
2-3 стръка магданоз;
· Сол.

Рецепта:

1. Измийте тиквата. Без да махате кожата, нарежете на кубчета.

2. Обелете и измийте лука и картофите. Лукът се нарязва на лентички, картофите - на кубчета.

3. Зеленчуците се изсипват в тенджера. Залейте с вода, така че да ги покрие едва. Гответе след кипене 3 минути.

4. Изсипете горещо мляко в зеленчуковата смес, сол.

5. Когато супата започне да кипи, изключете котлона. Оставете ястието под капак за 10 минути.

Сервирайте топли, поръсени с наситнен магданоз.

Какво да готвя от патисони бързо и вкусно: сладки печени палачинки

Запържете палачинки патисон в растително масло в тиган. Но ако ги печете във фурната, ястието се оказва диетично, по-полезно за тялото.

За 600 г млада тиква:

· 2 яйца;
1 с.л. бяло брашно;
125 г захар;
1/3 ч.л Газирани напитки;
· Ванилин, сол.

Рецепта:

1. Измити, нарязани патисони, яйца, захар, сол, сода се поставят в купата на блендера. Разбийте на хомогенна маса.

2. В полученото пюре на части се смесва пресятото брашно. За вкус се добавя ванилин.

3. Дебело, гъсто като грис тесто се оставя да почине половин час.

4. Палачинките се изсипват със супена лъжица върху студен лист за печене, покрит с пергамент.

5. Фурната се загрява на 180 градуса и в нея се слагат палачинките за 15 минути.

6. Когато едната страна се запече, тиквените палачинки се обръщат. Довежда се до готовност, печете още 10 минути.

Прост зеленчуков десерт се сервира със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко и мед.

Какво да готвя от тиква бързо и вкусно: пълнени тикви във фурната

Въпреки простия набор от съставки и простата технология за готвене, ястието е не само много вкусно и задоволително, но и красиво на външен вид. Пълнените патисони могат да се приготвят през делничните дни или да се сервират на порции за празничната трапеза.

За 3 средни (по 250 г) тикви:

200 г мляно свинско и телешко месо;
1 глава лук;
1 средно узрял патладжан;
1 морков;
150 г пресни шампиньони;
50 г твърдо сирене;
6 с.л. л. натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана;
хмел сунели на вкус;
· сол;
· растително масло.

Рецепта:

1. Зеленчуците се измиват и почистват. Лукът и патладжанът се нарязват на кубчета. Моркови - тънки сламки. Запържете всичко в малко количество растително масло до полуготовност.

2. Към зеленчуците се добавят каймата и нарязаните шампиньони. Осолени, подправени с хмел-сунели. Запържете 5 минути, като разбърквате често.

3. Отрежете горната част на тиквата с опашка. Месото със семена се избира с лъжица.

4. Във всеки патисон сложете по 2 с.л. л. заквасена сметана (кисело мляко). Напълнете с кайма със зеленчуци. Затворете с шапка.

Пълнените патисончета се пекат 20-30 минути при температура 190 градуса. 2 минути преди да са готови капачките се отстраняват и каймата се поръсва с чипс.

Какви витамини, микро- и макроелементи се съдържат в тиквата, колко е полезна. Може ли този зеленчук да навреди и кой не трябва да го яде. Най-добрите рецепти и най-интересните факти.

Съдържанието на статията:

Тиквата е изкуствено отгледана зеленчукова култура от семейство Тиквени. Не се среща в дивата природа, расте по целия свят. Растението е едногодишно и има ядливи плодове, които могат да се пържат, варят, пекат, задушават, консервират. Те се считат за аналог на тиквичките, по-обичани от градинарите в страните от ОНД. Patisson е широко разпространен в Западна Европа, САЩ и Южна Америка, откъдето идва в Русия около 17 век. Името си получи поради много необичайна форма, има френски произход и идва от думата "пай". Само млади плодове с нежна каша и меки семена са подходящи за храна.

Съставът и калоричното съдържание на patisson

Има 13 разновидности на този зеленчук - Портокал, Бяло, Слънчице, Чебурашка, Зайче, Чадър, Диск, Прасенце, Малахит, Снежанка, Гош, Слънчева наслада, Шартрьоз. Първите две са най-ценни.

Калорично съдържание на сурова тиква - 19 kcal на 100 g продукт, от които:

• Белтъчини - 0,6 g;
• Мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати - 4,1 g;
• Вода - 92 g;
• Диетични фибри - 1,3 g.

Витамини на 100 g:

• Тиамин, B1 - 0,03 mg;
• Рибофлавин, B2 - 0,04 mg;
• Аскорбинова киселина, C - 23 mg;
• Никотинова киселина, РР - 0,25 mg.

Макронутриенти на 100 g:

• Калций - 13 mg;
• Натрий - 14 mg;
• Калий - 203 mg;
• Фосфор - 12 mg;
• Магнезий - 26 mg.

Съставът на патисона съдържа такъв микроелемент като желязо - 0,4 mg на 100 g.

Смилаеми въглехидрати (моно- и дизахариди) на 100 g - 4,1 g.

Ниското съдържание на калории в patissons им позволява да бъдат широко използвани в различни диети за отслабване.

Полезни свойства на patisson

От голямо значение е фактът, че почти всички съществуващи микро- и макроелементи присъстват в плодовете на растението. Като източник на витамини те не са много популярни, тъй като могат да се похвалят само с високо съдържание на аскорбинова киселина, което е необходимо за успешното усвояване на желязото. Старите зеленчуци, които са били в градината повече от две седмици от момента, в който са се появили, вече не са годни за човешка консумация, но служат като добра храна за прасета.

Ето имотите, надарени с патисони:

1. Нормализиране на сърцето и кръвоносните съдове. Това се улеснява от факта, че калият е включен в големи количества патисон. Струва си да преразгледате диетата си с високо кръвно налягане, предразположеност към инфаркт, тромбоза, коронарна болест, разширени вени и атеросклероза. Тези плодове се препоръчват за диетично хранене.
2. Почистване на тялото. Тези зеленчуци са известни като прекрасни антиоксиданти, поради високия процент на витамин С. Те подреждат нещата в черния дроб, червата, кръвоносните съдове и кръвта, премахвайки всички ненужни отпадъци от тях.
3. Алкализиране на тялото. Тук особено добре помагат сурови и мариновани плодове, без сол. За да бъде ефектът от употребата им още по-добър, трябва допълнително да пиете поне 1,5 литра вода на ден.
4. Отслабване. Това може да се постигне чрез ниското съдържание на калории в продукта, който в същото време е доста питателен и бързо насища стомаха. След употребата му апетитът се потушава поне за няколко часа!
5. Защита на очите. Оранжевите плодове са богат източник на лутеин, при липса на който картината в очите става не толкова ясна. Те помагат да се предотврати развитието на астигматизъм и астенопия. Това важи особено за тези, които обичат да седят по-дълго пред компютъра.
6. Забавяне на процеса на стареене. Патисонът има такава възможност поради голямото количество аскорбинова киселина и калий, които са пряко отговорни за тези процеси.
7. Подобряване на психо-емоционалното състояние. Постига се в резултат на редовна консумация на плодови семена, с които в организма навлизат витамините С, В1 и В2.
8. Облекчаване на подагра. Това е следствие от консумацията на плодова каша с високо съдържание на алкална вода. Той стимулира протеиновия метаболизъм, нормализира нивото на оксаловата и пикочната киселина, чийто излишък причинява това сериозно заболяване.

Ползите от patissons се отбелязват не само в готвенето, но и в козметологията. С тяхна помощ можете да осигурите изсветляване, подмладяване и омекотяване на кожата. За да направите това, каша от тях се нанася на правилното място и се държи 20 минути. Можете също така да навлажнете памучен тампон в сока и да го прекарате върху проблемните зони.

важно! Голямата полза от патисони е и за бременни жени, тъй като при употребата им се намалява рискът от ферментация и запек и се стимулира чревната функция.

Вреди и противопоказания на скуош

Този зеленчук определено не е подходящ за тези, които често посещават гастроентеролог. Това се дължи на факта, че той е в състояние да увеличи чревната подвижност и да причини лошо храносмилане. За стомаха този продукт също представлява заплаха поради способността си да повишава киселинността, която при отклонение от нормата разяжда стомашната лигавица и може да доведе до язва. Трябва да сте особено внимателни, когато ядете пържени плодове.

Замяната на тиква с тиквички или други зеленчуци също трябва да се използва при следните проблеми:

• Хронична хипертония 2-3 градуса;
• Жлъчна дискинезия;
• холецистит;
• метеоризъм;
• киселини в стомаха.

важно! Недвусмислено противопоказание е остарелостта на зеленчука - когато расте повече от две седмици, в него се произвеждат разяждащи вещества, които могат да причинят интоксикация на тялото.

Рецепти за тиква

Плодовете на растението могат да се готвят по всички възможни начини – мариновани, консервирани, печени, пържени, задушени, варени. Идеално се комбинират с всякакви храни, както от растителен, така и от животински произход. Особено вкусни са ястията с добавка на домати и сирене. Менюто може да включва салати, картофено пюре, яхнии, гювечи и др. Разрешено е комбинирането им с различни подправки – риган, босилек, кориандър и др.

Ето някои от най-интересните начини за приготвяне на патисон:

1. в супата. Обелете 2 патисона и ги нарежете на ивици. След това повторете същото с 1 картоф, глава лук и морков. Всичко това се запържва в студено пресовано царевично олио, слага се в 1,5 л тенджера и се залива до горе с вода. След това оставете бульона да заври на силен огън, намалете го и осолете масата. След това варете супата около 20 минути и като я свалите от котлона, използвайте любимите си подправки. Рецептите с patissons често включват магданоз, заквасена сметана и сирене, които могат да се използват за украса на готовото ястие.
2. Задушено. Обелете 2 зеленчука и ги нарежете на филийки, лука нарежете на колелца, една глава е достатъчна. След това настържете морковите и ги смесете с останалите съставки. Тази смес трябва да се излее с домат, ако няма домашен, след това завъртете 2 домата през месомелачка, разредете получения състав наполовина с вода, сол и черен пипер. След като масата е напълно покрита със сос, поставете я на среден огън и варете около 30 мин. Периодично опитвайте яхнията, веднага щом зеленчуците станат меки, изключете я. Това ястие се сервира както в чист вид, така и в допълнение към картофено пюре или зърнени храни.
3. Запазване. Това е идеалната рецепта за зимата, когато е трудно да се намери прясна тиква. За да ги подготвите за студения сезон, първо ще ви трябват 1-литрови буркани. Трябва да се измият добре с препарат и да се стерилизират за 1-2 минути. Междувременно нарежете на кръгчета обелените плодове (1,5 кг), чери доматите (0,5 кг), две глави лук и същия брой моркови. Залейте всичко това с вряща вода и оставете за 3 часа, след което прехвърлете в подготвени буркани (напълнете ги, като не достигате до гърлото с 5-7 см). След това залейте този състав с марината, приготвена в следните пропорции: зърна черен пипер (10 бр.), морска сол (1 с.л.), захар (1 ч.л.), ябълков оцет (1 ч.л.), чесън (3 филийки) и дафинов лист (2-3 бр.). Разпределете този състав равномерно върху всички банки, така че да покрие напълно масата. Сега остава само да навиете бурканите с варени метални капаци и да ги поставите на топло място, покрити с кърпа. След една седмица консервацията може да бъде прехвърлена в мазето.
4. пържени. Това е най-простото и в същото време доста вкусно ястие, за чиято подготовка трябва да нарежете плодовете на растението на кръгчета и просто да ги запържите на слаб огън в слънчогледово масло. Не чакайте образуването на златиста коричка, достатъчно е да задушите зеленчуците за 2-3 минути. Преди да ядете тиквата в този вид, сложете ги в голяма плоска чиния, намажете с разтопено масло, посолете и поръсете с наситнен копър. Сервирайте ястието като гарнитура към картофено пюре, паста, зърнени храни и др.
5. напоена. На вкус са много нежни, меки и сладки, донякъде подобни на ябълки. За да приготвите такава сладост, пригответе дървена бъчва с обем около 20 литра, сложете там 0,5 кг листа от касис и череша, 200 г захар или мед, прехвърлете тиквата, разделена на две, и ги напълнете до върха с вода. Покрийте съда с потисничество и оставете в мазето за една седмица, разбърквайте ги от време на време и ги проветрявайте.
6. пълнени. Като пълнеж можете да използвате пилешко филе и всякакви зеленчуци - патладжан (2 бр.), Домати (1 бр.), Чушки (1 бр.). Получава се много вкусно, ако ги комбинирате, основното условие е да са леко запържени. Месото (250 г) се смила в месомелачка и също термично обработено. Сега комбинирайте всички съставки и добавете към тях майонеза (3 супени лъжици). Не забравяйте да посолите масата. След това почистете патисоните, изрежете им средата, като оставите стените с дебелина не повече от 2-3 см, натрийте със сол и напълнете вдлъбнатините с готовата плънка. След това поставете всичко върху тава за печене и поставете във фурната, загрята до 150 градуса. Дръжте зеленчуците в нея около 40 минути, ако са се изпекли по-рано ги извадете. Преди да започнете да опитвате, поръсете ястието със сирене.

За лечение е подходящ пресен сок от плодовете на растението. За да го получите, ги смелете в месомелачка и през тензух и отделете пулпата от желаната съставка. Трябва да се приема по 1/3 чаша три пъти на ден преди хранене. Тъй като вкусът може да бъде горчив, можете да добавите малко мед. Продължителността на курса е 2 седмици, след което трябва да вземете 7-дневна почивка. По този начин можете да се отървете от отоци, да почистите тялото от токсини и токсини.

важно! Ползите и вредите от патисоните зависят от това как ги съхранявате - това трябва да се прави в найлонови торбички на балкона или в мазето; ако влажността е висока, те могат да започнат да гният. Стават по-малко полезни след замразяване, в който случай се нарязват на кубчета и се слагат във фризера.

Не е изненадващо, че този зеленчук не се вкорени в леглата на градинарите в страните от ОНД. Това трябва да се дължи на неговата придирчивост към почвата, храстът е малко вероятно да даде плод на пясък и глина. Той се чувства спокоен само в висококачествена черна почва, редовно напоявана с вода. Киселинността на почвата също е много важна, колкото по-висока е, толкова по-упорито ще бъде растението. Именно поради такава сложна природа тиквичките са по-популярни в нашите географски ширини.

Скуошът е любим продукт във Франция, Швейцария, Италия, Венецуела и Бразилия. Това се дължи на факта, че тези страни имат по-мек климат, в който се чувстват страхотно.

Интересно е, че външно този зеленчук прилича на тиква, особено портокалови сортове, а овесената каша от него се оказва почти същата. За мнозина плодовете приличат на манатарки, както при визуална проверка, така и при дегустация.

В домашната литература е по-често срещано друго име - "тиква", а младите зеленчуци са известни като "пилета". В западните страни те се използват не само за кулинарни и медицински цели, но и за декориране на стаи. От тях се правят различни кошници, а в САЩ дори заменят класическите тикви за Хелоуин.

Какво да приготвите с patisson - вижте видеото:

Остава само да се каже, че този зеленчук, разбира се, не може да се конкурира със същото зеле или тиква. Може би затова той никога не е заемал почетно място на масата в Източна Европа. Но в същото време не забравяйте, че поради ниското съдържание на калории, patisson е идеален за всяко диетично меню. Става вкусно по различни начини и в комбинация с всякакви храни!

Тиквата е зеленчук от семейството на тиквите, но се отличава от своите роднини с малкия си размер, причудлива форма и лек вкус на манатарки, който ясно се проявява при топлинна обработка. Тиквата може да се вари, пържи, пълни, комбинира с месо, птици, риба, добавя се към салати и гювечи. И най-важното - храната се приготвя бързо и винаги се оказва вкусна.

Как да готвя patissons - прости рецепти

Списъкът с ястия от тези зеленчуци е дълъг, но пържените и задушени патисони се считат за най-простите.

Пържени сладкиши

Ще ви трябват: 2 тикви, 100 гр. брашно, 2 яйца, олио - 70 мл. Сол, черен пипер, чесън - на вкус.

• Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на филийки.
• Смесете яйцата, подправките, солта в купа. Потопете парчетата в яйчената смес, оваляйте в брашно, изпържете до червеникава коричка.

Подредете патисоните в порционни чинии, поръсете с наситнен магданоз и - на масата. Не забравяйте чесновия сос.

Скуош рагу със зеленчуци

Нарежете на парчета три обелени патисона. В тенджера запържете наситнените лук и моркови, сложете тиквата, залейте с чаша вода. Оставете да къкри 10 минути, след което добавете 2 белени домата и гответе още 5 минути. Сол. Сервирайте с месни, пилешки, рибни кюфтета или като самостоятелно ястие с намаслен ръжен хляб.

Как да готвя скуош - ястия с обрат

Ако имате време, настроение и желание, сгответе пълнени тикви.

Скуош с плънка

Продукти: средно големи патисончета - 5 броя (вземете според броя на ядещите), свинска кайма - 250 гр., 100 гр. извара и сирене, 1 парче лук и сладък пипер, половин чаша ориз. Панировка за хляб - 1/5 чаша, сол - щипка.

• Загрейте фурната до 180º.
• Отрежете върховете на чистите патисони и извадете семенната част с лъжица, оставяйки пулпата по стените и дъното. Намажете зеленчуците с растително масло, набодете страните с вилица и поставете върху намазнена тава за печене. Пече се 15 минути.
• Сварете ориза, смесете с пържени зеленчуци. Добавете кайма, извара, галета. Напълнете изпечените патисони с получената маса, поръсете отгоре със сирене и поставете във фурната за четвърт час.

Сервирайте горещ в десертни чинии, гарнирани с билки.

Палачинки от тиква със сол

За това ястие вземете: 2 тикви, 200 гр. гъби, 1 яйце, глава лук, 2 с.л. л. брашно и растително масло за пържене. Сол, копър - по преценка.

Отстранете кожата от тиквата, настържете пулпата. В тиган се запържват измитите и нарязани гъби. След 10 минути сложете тук нарязания лук. Комбинирайте настърганата маса, яйцето, гъбите, билките, брашното, подправките и солта.

Изсипете тестото в горещ тиган, запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте веднага с кетчуп или заквасена сметана.

Как да готвя скуош - детски ястия

Омръзна ли ви да убеждавате детето си да изяде една лъжица зелева чорба за татко, мама и близките? Сгответе на бебето гъста супа от тиква и проблемът ще изчезне.

Крем супа с крутони

Необходими са ви само 300 гр. тиква, половин глава лук и моркови, 1 картоф, сметана 10% - чаша. Сол - малко, лъжица препечен хляб.

Нарежете чисти зеленчуци в произволна форма, сложете в тенджера, налейте пилешки бульон. Оставете да къкри 20 минути, след което изключете котлона, извадете утайката и я разбийте в блендер. Поставете отново на огъня, добавете сметана, сол, затоплете за около три минути. Супата е готова, не е нужно да викате бебето, то се върти в кухнята дълго време, дотичало до нежна и вкусна миризма.

Гювеч

Вземете: чаша херкулес, 150 гр. тиква, една ябълка и едно яйце, 50 гр. захар, половин чаша мляко и брашно.

Сварете херкулес във вода, сложете в кашата нарязана ябълка и тиква, брашно, захар, мляко. Разбъркайте. Сложете в намаслена форма и печете 35 минути във фурната на 200º. Преди сервиране се нарязва на филийки, залива се със заквасена сметана или плодово желе.

Изглежда, че такъв прост зеленчук и какви оригинални ястия се получават от него! Гответе скуош по нашите рецепти или измислете свои собствени, променяйте съставките, експериментирайте с подправки, сосове, дресинги и почерпете своите близки и приятели с нови ястия.

Те са „членове“ на семейството на тиквите: дори се наричат ​​тикви по различен начин - плодовете на тиквата наистина много приличат на чинии. Китайците ги наричат ​​"дланите на Буда" - това име може да се разбере, ако погледнете плодовете "в профил".

В дивата природа патисони не се срещат- поне никой не ги е виждал в природата, а къде е родината им, не се знае точно. Това може да е Африка, но повечето учени смятат, че това е Централна Америка.

В края на 16 - началото на 17 век те идват в Европа, но в Русия, както много други зеленчуци, едва през 19 век. И сега патисоните не са много популярни при нас: повечето градинари предпочитат да отглеждат тиквички, защото с тях има „по-малко шум“ и вкусът им е почти същият. Всъщност патисоните изискват по-задълбочена грижа от своите колеги и не дават толкова богата реколта. Почистването също е по-трудно, но диетолозите смятат, че те са по-здравословни от тиквичките, а вкусът им е по-деликатен. Но американците уважават тиквата: не ги мързи да ги отглеждат и с различни размери - местните домакини много ги обичат пълнени. Във Франция патисоните също са популярни: французите нарекоха плода - струваше им се, че прилича на пай - и това също е вярно, а паят на френски е „пастет“.

Състав на патисони

Не толкова отдавна ни бяха известни само бели, но тогава животновъдите извадиха красиви многоцветни плодове: светло и тъмнозелени, златисто жълти, оранжеви, лилави и петнисти.

Младите патисончета са по-вкусни и по-здравословни, като в същото време дори не е необходимо да се белят.: те са добри заедно с кората, а съдържанието на минерали и витамини в тях е много високо, но има малко калории - само около 20 kcal на 100 грама, така че са "точно" за разтоварващи диети. Теглото на младите плодове е малко - от 100 до 300 грама, а големите зрели тикви могат да тежат цял ​​килограм, но вкусът им се губи, така че не трябва да ги държите в градината повече от 5 дни.

скуошбогат на витамини - С, група В, РР, каротин; и минерали са калий, магнезий, натрий, калций, фосфор, желязо; съдържат диетични фибри и органични киселини, естествени захари, ензими, пектини.

Свойства на патисоните

Вкусово и диетично свойства на скуошпозволяват да се използват в кулинарията и диетологията, но се използват и за медицински цели - много лекари ги въвеждат в диетата на своите пациенти, а в традиционната медицина дори има рецепти със сока и семената им.

Жълто-оранжевите плодове съдържат лутеин - вещество, при липсата на което зрението на човека се влошава необратимо. Днес този проблем започна да се проявява по-често - натоварването на зрителния апарат на съвременния човек е огромно, а ултравиолетовото лъчение също допринася за разрушаването на очните тъкани. С антиоксидантни свойства лутеинът елиминира излишните свободни радикали и предпазва клетките от стареене.

Използването на patissons нормализира метаболизма: мазнините и протеините започват да се усвояват правилно, жлъчката се отделя по-добре, а гликогенът, полизахаридът, който ни е необходим за възстановяване на енергията, започва да се натрупва в определени количества там, където е необходимо - в черния дроб и мускулите.

За хора със заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур трябва да бъдат задължителен компонент на диетата. Фибрите, съдържащи се в тях, нежно стимулират червата, предотвратяват ферментацията и запека. Бъбреците също работят по-добре, ако в менюто има много ястия с скуош; с тях дори месото става безопасно и лесно смилаемо - те имат много алкални съединения, които неутрализират окислителния му ефект.

Поради голямото съдържание на калий и магнезий, patissons са отлично средство за профилактика на съдови заболявания, хипертония, затлъстяване, чернодробни и бъбречни заболявания – имат лек диуретичен ефект.

семена патисон

Семената от тиква също имат много полезни, но трябва да се консумират продължително време, за да се получи положителен резултат. Например, с тяхна помощ можете да се отървете от излишните соли, натрупани в тялото, както и да облекчите подаграта, нелечимо заболяване, което възниква поради натрупването на пикочна киселина в тъканите.

Приемайки натрошени семена в продължение на няколко седмици, можете да облекчите подуването и да подобрите работата на бъбреците. 100 г обелени семена се смилат в кафемелачка и получената маса се приема 20 минути преди хранене, 4 пъти на ден, 3-4 ч.л., измити с голяма чаша чиста вода.

Сок и пулп от тиква

Пресен сок от тиква помага и при бъбречни заболявания - пие се по 100 мл до 4 пъти на ден, като се добавят 10 г мед.

При запек веднъж на ден - най-добре сутрин, половин час преди закуска - се пие чист сок от тиква, също по 100 ml.

Сокът и пулпата на патисоните са толкова богати на лечебни природни вещества, че се използват и за козметични цели. С тяхна помощ лекувайте увреждане на кожата и лигавиците; маските с тях омекотяват, подмладяват и озаряват кожата. Най-простата домашна маска от тиква е нанасянето на тънки плочи върху лицето. Трябва да ги държите около 20 минути, след което ги извадете и избършете лицето си с тампон, натопен в прясно мляко.

Да отслабнете с тиква, просто трябва да ги включите в състава на различни ястия, като те трябва да бъдат основната им съставка. Солта в ястията трябва да се слага по-малко, а в идеалния случай изобщо да се прави без нея: сладкишите бързо нормализират метаболитните процеси и премахват излишния холестерол; на тях не е трудно да се поддържа дълга диета - много са вкусни и се комбинират с всякакви продукти.

Скуош в готвенето

Скуошът може да се приготви по много начини: пържат, задушават, задушават, мариноват, пекат във фурна или на скара, туршия - осолени имат вкус на манатарки. Те готвят пайове, палачинки, палачинки, гювечи и дори кнедли.

Можете също така да напълните патисоните с всичко: зеленчуци, сирене, месо, яйца, гъби, зърнени храни - особено ориз; някои домакини дори успяват да ги напълнят със сладка сметана, но това не е за всеки, въпреки че сладкото от тиква се оказва изненадващо вкусно. Салатите със сурова тиква и зеленчуков хайвер са вкусни и нежни.

За приготвянето на вкусни ястия от тиква не са необходими екзотични съставки.

Рецепти с тиква

Добри сладкиши в заквасена сметана.
4-5 млади плода се измиват, варят в подсолена вода или на пара до омекване, след което се охлаждат и нарязват на филийки. Нарязаните патисони се нареждат върху голяма плоска чиния, заливат се със заквасена сметана и се поръсват със ситно нарязан копър и магданоз.

Пълнени патисончета
Като диетично ястие е подходяща пълнена тиква - по-добре с кайма. От тиквата се отрязва дръжката, отделя се част от пулпата и семките, плодът се вари 10-12 минути и се пълни с каймата. За мляно месо вземат лук, няколко моркова, корен от магданоз, зелен лук, черен пипер, няколко скилидки чесън и сирене (100 г). Нарязаните на лентички зеленчуци се задушават в олио за няколко минути, смесват се със ситно накълцаните зелен лук и чесън, настърган кашкавал и се пълнят тиквата. След това се нареждат в тава или в съд за печене, поръсват се със сирене и смлян черен пипер и се пекат на 150-170°C за 25-30 минути. Сервирайте гарнирани със заквасена сметана. Можете да не сотирате зеленчуковия пълнеж, а просто да смесите и да напълните тиквата с него; можете също да добавите извадената им каша там, като я нарежете - също ще бъде вкусно и още по-полезно.

Салата със сурова тиква
помага за отслабване и подобрява работата на червата. Необходимо е да нарежете на ивици 300 г млада тиква, добавете нарязан лук, 1,5 супени лъжици. настърган хрян, наситнени зелен лук и магданоз, всичко се посолява и поръсва с черен пипер, залива се със зехтин и се разбърква.

Поради необичайно красивата си форма и ярък цвят, плодовете на тиквата често се използват за декоративни цели: те могат да украсят всеки празник и дори интериора.

Няма противопоказания за употребата на скуош, но не трябва да се ядат от хора, които са склонни към диария и чревни разстройства. Въпреки това, в комбинация с ориз, те все още могат да се консумират малко по малко - много са вкусни и здравословни, за да ги откажете напълно.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара