Как да си направим крем супа у дома. Зеленчукова крем супа: рецепта, характеристики на готвене и прегледи

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на FacebookИ Във връзка с

За да разнообразите ежедневното си меню, не е необходимо да правите патица по пекински или гъши дроб. Вместо обичайната така наречена бистра супа, можете да сготвите крем супа или крем супа. В нашата диета това ястие все още е рядкост, но междувременно има много вариации.

При уебсайтвече слюнка.

Крем супа от бял боб

Ще взема:
бял боб - 500гр
лук - 100 гр
зехтин - 50гр
вода - 500 мл
сол, подправки
зеленина

Фасулът се накисва предварително в преварена студена вода, след което се вари до готовност за 30-40 минути.
Загрейте зехтина в тиган, добавете наситнения лук и запържете до покафеняване.
Добавете лука, солта и подправките към боба, варете 5 минути, разбийте с миксер до гладкост.
Оставете готовата супа да заври, изсипете в дълбока чиния и украсете с билки.

Крем супа от броколи

Ще взема:
зеленчуков или пилешки бульон - 1 л
броколи - 500гр
филе от пъстърва - 800гр
моркови - 1 бр.
брашно - 1 с.л. л.
сметана 10% - 400 мл
масло - 1 с.л. л.
сусам - 1 с.л. л.
канела
щипка индийско орехче
щипка червен пипер
щипка майорана
магданоз
сол, черен пипер на вкус

Докато зеленчуковият или пилешкият бульон се готви, сварете пъстървата. Сложете филето във фолио, овкусете с канела, червен пипер, майорана, сол, черен пипер и запечете във фурната за 30 минути на 200°C.
Във вода сварете морковите, нарязани на парчета, за 4 минути, след това добавете броколите и гответе още 6 минути. Прехвърлете зеленчуците в гевгир, прехвърлете в тенджера, добавете бульона, пасирайте с блендер до гладкост. Добавете канела, индийско орехче, сол, черен пипер.
За да приготвите соса, разтопете парче масло в тиган, изсипете една супена лъжица брашно, разбъркайте и запържете. Залива се със студена сметана и се оставя да заври. Изсипете готовия сос в тенджера със супа и доведете блендера до хомогенна маса. След това сложете супата на огъня, загрейте силно, но не кипете.
Сервирайте с печена пъстърва, гарнирайте с магданоз и поръсете със сусам.

Гъбена крем супа

Ще взема:
зеленчуков бульон - 500 мл
шампиньони - 400 гр
големи глави лук - 2 бр.
моркови - 1 бр.
стрък целина - 1 бр.
чесън - 3 скилидки
мащерка - 5 стръка
бяло вино - 250 мл
сметана 35% - 3/4 чаша
див лук - 4 пера
зехтин
сол пипер

Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в зехтина на среден огън за 25-30 минути.
Чесънът се наситнява, морковите се нарязват на филийки, целината на филийки. Отделете една гъба за украса, останалите нарежете на 4-8 части.
Загрейте тенджера с дебело дъно на умерен огън, задушете морковите и целината, докато омекнат, след това добавете чесъна и гъбите и оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате често.
Налейте виното в тенджера, добавете мащерката и оставете да заври. Варете 5 минути, след това налейте зеленчуковия бульон, добавете запържения лук и продължете да варите супата, докато течността се намали наполовина. Сол и черен пипер.
След това свалете тенджерата от котлона и смилайте супата с блендер, загрейте супата на огъня, налейте сметаната и отново загрейте, без да завира.
Сервирайте с филийки гъби, пармезан и див лук.

Крем супа от аспержи от Le Cordon Bleu

Ще взема:
дафинов лист
магданоз - 5 стръка
сметана 35% - 50 мл
масло - 40 гр
картофи - 1 бр.
бели аспержи - 250 гр
пилешки бульон - 400 мл
праз - 1 стрък
мащерка - 3 стръка

Почистете аспержите от тънката кожа, отрежете долните груби върхове, завържете стъблата. Пуснете връзката във вряща, леко подсолена вода и гответе, като обръщате от време на време, за 7 минути. След това прехвърлете аспержите в купа с ледена вода.
Завържете с памучен конец на китка (букет гарни) няколко листа зелен лук, стръкове магданоз, суха мащерка и дафинов лист.
Нарежете бялата част на праза на тънки кръгчета. Обелете картофите, нарежете на едро. Отрежете върховете на аспержите и оставете настрана, а стъблата нарежете на малки парчета.
Разтопете маслото в тенджера, запържете праза, като разбърквате, 3 минути. Добавете парчета стръкове аспержи, налейте горещ бульон. Кипене.
Сложете картофите и гарнитурата в тавата. Сол, черен пипер и гответе 45 минути.
Извадете букета гарни от формата. Изсипете супата в блендер и пюрирайте до гладкост. Прецедете през цедка в чиста купа.
Изсипете сметаната в супата, разбъркайте. Поставете тенджерата на силен огън, оставете да заври. Сложете заделените върхове аспержи в супата. Загрейте всичко заедно за 1-2 минути.

Велуте от карфиол с пиле

Ще взема:
карфиол - 500гр
пилешко филе - 200гр
сметана 20% - 100 мл
сурово пушен бекон - 50 гр
зелен грах - 80 гр
чесън - 1-2 скилидки
сол, черен пипер
зехтин - 2 с.л. л.

Сварете пилешкото филе до готовност, отцедете бульона, нарежете филето на ситно. След това сварете карфиола. Оставете малко бульон (около 100 мл).
Сложете зелето, пилешкото филе в купата на блендера, налейте бульона, посолете на вкус, смилайте до гладкост.
Загрейте сметаната, без да заври, изсипете в блендер и накълцайте отново.
Чесънът се наситнява, беконът се нарязва на малки кубчета или лентички. Загрейте тенджера, изсипете зехтин, добавете бекон, запържете. След 3 минути добавете чесън, гответе, като разбърквате, 2 минути.
Добавете зеления грах в тенджерата и гответе още 2 минути, като разбърквате.
Разпределете велютето в купички и гарнирайте с препечен бекон и грах.

Гаспачо

Ще взема:
домати - 450 гр
лук - 1 глава
краставици - 1 бр.
чушка консерва - 1 бр.
доматен сок - 3 чаши
килантро (кориандър) - ½ чаша
червен винен оцет - 0,3 чаши
зехтин - ¼ чаша
сос табаско

Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата, след което нарежете половината на малки парчета. Нарежете половината краставица и лука, прехвърлете всичко в кухненски робот, добавете червения пипер и смелете на пюре.
Изсипете в купа, добавете доматен сок, нарязан кориандър, оцет, зехтин и няколко капки сос Табаско, разбъркайте добре.
Отстранете семките от останалите домати и нарежете на малки кубчета. Нарежете също краставицата и лука. Добавете всичко към супата. Посолява се, черен пипер и се слага в хладилника да се охлади.

Студена супа от авокадо и тиквички

Ще взема:
голяма тиквичка - 1 бр.
авокадо - 2 бр.
сок от половин лимон
кисело мляко за пиене - 1 чаша
мента
Земен кимион
кориандър
бахар
сол
зехтин - 1 с.л. л.

Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1,5 см. Поръсете с лимонов сок, поръсете с подправки, разбъркайте и сложете в двоен котел. Гответе до омекване около 10 минути. Охладете напълно.
Отмерете 1 чаша течност, останала в котела след варенето на тиквичките, охладете и сложете във фризера за 1 час.
Почистете авокадото от кората и костилката, нарежете произволно, поръсете с останалия лимонов сок и олио, сложете в блендер. Добавете тиквичките и киселото мляко, разбийте до гладкост.
Махнете дръжките на ментата, оставете няколко листа за украса, останалите нарежете и сложете в блендер. Налива се охладената течност от варенето на тиквичките и се разбива отново до гладкост.
Супата се разлива в охладени купички, полива се със зехтин, овкусява се с черен пипер и се украсява с листенца мента. Сервирайте веднага.

Крем супа от цвекло

Ще взема:
зеленчуков бульон - 1 л
цвекло - 2 бр.
моркови - 1 бр.
картофи - 1 бр.
лук - 1 бр.
зелена ябълка - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
кефир - 1,5 чаши
нискомаслена заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
кафява захар
копър
зехтин
сол

За да сготвите зеленчуков бульон, трябва леко да запечете във фурната един морков, корен от магданоз, лук и стрък праз, нарязан на две. Сложете ги в тенджера, добавете 2-3 стръка целина, залейте със студена вода. Оставете да заври на тих огън, посолете, сложете няколко зърна бахар и варете на тих огън под капак от 30 минути до час.
Цвеклото се завива във фолио и се пече на 180°C докато омекне. Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът се наситнява, морковите се настъргват. В тиган в зехтин на среден огън задушете лука, докато стане прозрачен, добавете морковите, разбъркайте и гответе около 5 минути. Оставете бульона да заври, сложете в него моркови с лук и картофи, гответе, докато картофите са готови.
Готовото цвекло се обелва и нарязва на малки кубчета, добавя се към тенджерата с бульона и се загрява за 3-5 минути. Разбийте сместа с блендер до гладкост, охладете до стайна температура, добавете кефир, сол, захар (ако цвеклото е неподсладено).
Отстранете сърцевината на ябълката, смилайте пулпата заедно с кората с блендер. Смелете копър и смесете с ябълково пюре и сметана. Сервирайте супата със стайна температура или охладена, като във всяка купа добавите 1-2 супени лъжици ябълково-заквасена сметана. зехтин - 1 с.л. л.
люта чушка - 1 бр.
жълта чушка - 1 бр.
сол пипер

Попарете доматите с вряла вода и обелете, нарежете наполовина, отстранете семките.
Измийте и обелете зеленчуците, с изключение на чушките. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера заедно с доматите, залейте с 2 чаши вода. Посолете леко и оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 30 минути.
Измийте сладкия пипер, отстранете семената и преградите, нарежете на кубчета от 1 сантиметър. Посолете леко и добавете в тигана с крутоните от бял хляб, запържете всичко заедно.
Превърнете супата с блендер в хомогенна маса. Добавете ситно нарязан лют червен пипер. Добавете зехтин към супата, сол и черен пипер на вкус.
Разсипете в купички, поръсете с босилек. Сервирайте с бисквити и резенчета сладък пипер.

Супите са много популярно ястие за обяд. Те имат балансиран състав, имат необходимите здравословни съставки и перфектно засищат глада.

Особено популярни са крем супите. Тяхната хомогенна консистенция и хармонично съчетание на продуктите завладява дори гастрономите. Също така, те често се използват в диетично и правилно хранене.

Крем супата се приготвя по същия начин като супата-пюре, но накрая се добавя и сметана, за да се получи кремообразна консистенция. Понякога крем супата се прави с мляко или сос бешамел.

Тази колекция съдържа рецепти за 12 крем супи, които всяка домакиня ще хареса!

1 Крем супа от карфиол със сметана

2 Крем супа от шампиньони

3 Крем супа със сирене

4 Крем супа от спанак

5 Доматена крем супа

6 Крем супа от тиквички

7 Пилешка крем супа

8 Грахова крем супа с пушени гърди

9 Крем супа с тиквички и топено сирене

10 Френска крем супа Вишисоаз

11 Крем супа от патладжани и домати

12 Крем супа със сьомга и сметана

Крем супите са добри, защото не се варят дълго и запазват много полезни свойства. Това ястие е идеално за тези, които са на диета и следят фигурата си!

Супите-пюрета напоследък се превърнаха в любимо ястие на мнозина. Но имаше време, когато такива супи бяха любопитство. Нашата диета включваше традиционна зелева супа и борш. С течение на времето рецептите за супа-пюре се превърнаха в популярно ястие за всеки ден. Предимството на такива супи е лесното им приготвяне.

Няма нужда да се занимавате с красива нарязване на зеленчуци - измити, едро нарязани, сварени и нарязани. тяхната мека, обгръщаща текстура. В зависимост от вашите желания можете да приготвите обилна супа с добавяне на месо. И можете да сервирате лека диетична, не по-малко вкусна супа-пюре, която ще бъде изядена с удоволствие от тези, които искат да отслабнат, и децата, и възрастните хора.

Ще кажа повече, ако детето ви е палаво и не яде лук или зеле като цяло, с такава супа можете да го надхитрите - то ще изяде всичко до последната лъжица в изтъркана форма.

1. Получава се вкусна нетечна крем супа, с кадифена текстура. За целта трябва да има малко повече зеленчуци, отколкото в обикновената супа, а бульонът трябва само леко да покрива зеленчуците.
2. Такива настъргани супи могат да се готвят само в зеленчуков бульон или можете предварително да сварите месен или рибен бульон. По-крехко, се оказва на бульон от пиле или пуйка.
3. Ястието ще бъде по-вкусно, ако преди края на готвенето се подправи със сметана или масло.
4. Можете да сервирате крутони с такива супи или да поставите пържени бисквити директно в чинията.
5. За приготвянето на крем супи ще ви трябва блендер. Зеленчуците се варят до готовност, след което се пюрират с блендер. Ако няма блендер, можете да смелите зеленчуците с цедка.
6. Ако супата се оказа течна, можете да коригирате ситуацията, като добавите към нея настъргано твърдо сирене.

Рецепти за крем супа със снимки стъпка по стъпка

Вкусни и здравословни супи могат да се приготвят, като се редуват различни зеленчуци. Особено важно е да попълните тялото с витамини през зимата или ранна пролет.

Зеленчуковите крем супи са идеални за деца под една година и за тези, които искат да отслабнат.

Гъбена супа-пюре от шампиньони в хляб

Една от най-питателните и вкусни, според мен, е гъбената супа. Много вкусна е крем супата от пресни горски гъби, особено от манатарки. Но ако няма такива, нищо страшно. Вкусна супа се получава от гъби, замразени и дори сушени гъби.

Малък трик: ако нямате пресни гъби, гответе с гъби и добавете няколко супени лъжици домашна подправка за гъби към супа или друго ястие за вкус.

Обичам да изненадам семейството си с нова порция познато ястие. Затова препоръчвам да готвите не просто гъбена крем супа, а супа в хляб.

съставки:

• ръжен хляб готов кръг - 4 бр.
• пресни гъби - 400 гр.
• лук - 2 бр.
• картофи - 5 бр.
• сметана - 400 мл.
• сирене - 100 гр.
• чесън - 2-3 скилидки
• сол, черен пипер на вкус
• няколко шампиньона и билки за гарнитура
• растително масло

Хляб за супа е по-добре да си купите малък размер. Взимаме хляб и отрязваме короната, тя ще служи като капак. В хляба внимателно изстържете трохите, като се стараете да не повредите стените и да оставите малко трохи.

За сила изсушете хляба във фурната при температура 180 ͦ C за около 15 минути. Не е необходимо да печете хляба, в някои рецепти супата просто се изсипва в пресен хляб.

Прекарайте чесъна през преса, смесете с растително масло. Натриваме хляба с тази смес отвътре, не забравяйте да настържете капака.

Сега нарежете лука и го запържете в маслото, докато стане прозрачен.

Почистваме гъбите и добавяме в тигана към лука, запържваме заедно за няколко минути.

Сложете едро нарязаните картофи във вряща подсолена вода, добавете запържения лук с гъбите и гответе до омекване. Не забравяйте да добавите зърна черен пипер и индийско орехче. Смелете гъбената маса и картофите с блендер.

Изсипете сметаната в гъбеното пюре, оставете да заври, но не кипвайте!

Изсипете супата в супници, покрийте с капак и сервирайте.

За да украсите супата, можете да нарежете няколко шампиньона на тънки плочи и да ги запържите в сух тиган от двете страни.

Остава да изсипете супата в хляб, да сложите няколко пържени шампиньона отгоре, да покриете с капак и да изненадате любимите хора.

Супа от броколи

Лека витаминозна супа, здравословна с деликатен вкус. Тази супа е готова за един или двама. Можете да готвите с месо, пилешки бульон или просто да използвате зеленчуков бульон.

съставки:

• броколи - 1 кг
• картофи - 2 бр.
• бульон (пилешки, месен, зеленчуков) - 2 л
• лук - 2 бр.
• крема сирене - 200 мл
• черен пипер, сол на вкус
• масло или гхи - 2 с.л. л.

Запържете нарязания лук в масло или гхи. Когато лукът се запържи малко, добавете нарязаните картофи и задушете всичко заедно на слаб огън.

Добавете броколите към картофите, долейте малко бульон и оставете да къкри 10 минути на тих огън, докато броколите омекнат.

Прехвърлете зеленчуците в тенджера.Сварете бульона и сложете зеленчуците в него, гответе всичко заедно още 10 минути.

Смелете зеленчуците с блендер.

Посолете супата и добавете към нея крема сиренето. Супата се разбърква, докато сиренето се разтвори напълно и се оставя да заври.

Лека, нежна и здравословна супа е готова.

Витаминозна супа от моркови

Всички знаем колко полезни са морковите за организма. Да, и супата от моркови се оказва сладка и особено кадифена. Препоръчвам проста класическа супа от моркови за деца. Тази супа се приготвя бързо, с добавка на сметана и процесът на готвене е подобен на други супи.

Спрях се на една необичайна рецепта за крем супа от моркови, по-пикантна и пикантна. Веднага ще ви предупредя, че времето за приготвяне на такава супа е около 3 часа. Повярвайте, че вкусът на такава супа ще компенсира повече от целия ви труд.

съставки:

• моркови - 5-6 бр.
• вода или бульон - 0,5 л.
• червен лук -2 бр.
• кафява захар - 1 с.л. л.
• балсамов оцет - 1 с.л. л.
• корен от джинджифил - 5 см
• чесън - 1-2 скилидки
• кокосово мляко - 100 мл.
• сол на вкус

Червеният лук се нарязва на кръгчета.

Изсипете растително масло в тенджера, изсипете кафява захар, налейте балсамов оцет.

Изсипете лука там, запържете малко, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути под капак. Посолете и добавете ситно нарязания чесън.

Морковите се нарязват на 4 части, поставят се в отделна чиния, заливат се с растително масло. Поставете морковите върху пергамент върху лист за печене и печете във фурната за 30 минути при температура 200 ° C.

Обелете парче корен от джинджифил.

През това време лукът вече се е угасил. Добавете вода и цяло парче джинджифил в тигана (по-късно ще премахнем джинджифила). Гответе супата под капак за 2 часа на много слаб огън.

Сложете запечените моркови в супата и варете още 30 минути.

Сега изваждаме джинджифила от супата и смиламе останалото съдържание на тигана с блендер.

В настърганата супа налейте кокосово мляко (може да го замените с бадемово мляко или нискомаслена сметана).

Готов! Опитайте и се насладете!

Супа от зелен грах

Такава супа е не по-малко полезна от супата от моркови, защото зеленият грах е склад за витамини, фибри, магнезий, калций и цинк. Дори през зимата замразеният зелен грах винаги се продава, така че приготвянето на крем супа от зелен грах не е трудно.

съставки:

• картофи - 4 бр.
• зелен грах - 500 гр.
• вода - 1л.
• черен пипер, сол на вкус
• кокосово мляко - 300 мл.
• масло - 1 с.л. л.
• Сухи билки от Прованс
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• пресни билки на вкус

Сварете нарязаните картофи във вряща вода за 5 минути.

Изсипете пресен или замразен зелен грах в бульона, посолете, добавете провансалски билки на вкус и гответе още 10 минути.

Направо в тигана накълцайте зеленчуците с блендер, изсипете кокосовото мляко, сложете маслото, смилайте го с блендер и оставете да заври.

Крем супа от карфиол със сирене

Още една лесна и вкусна рецепта за крем супа за любителите на зеленчукова супа. По желание наситняваме тази супа със сметана и настърган кашкавал. Но ако се борите с наднорменото тегло, тогава можете да замените сметаната, както в предишната рецепта, с кокосово мляко и да направите без сирене. Супата, разбира се, няма да се окаже толкова вкусна, но е подходяща за тези, които искат да отслабнат.

съставки:

• карфиол - 1 кг.
• картофи - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• вода - 1,5 л.
• черен пипер, сол на вкус
• масло - 2 с.л. л.
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 мл.
• сирене - 100 гр.
• пресни билки на вкус

В тиган запържете леко нарязаните лук, моркови и картофи в маслото.Сварете вода, посолете и сложете в нея зеленчуците от тигана. Изпратете зелето там, след като го разделите на съцветия. Гответе всичко заедно за 5 минути, отстранете съда от котлона и пюрирайте зеленчуците с блендер.

Налива се сметаната, оставя се да заври (не се вари!) и се добавя натрошеното сирене.

Много е вкусно да сервирате тази супа с крутони.

Друг вариант на вкусна супа от карфиол с пилешки бульон.

Супа от карфиол с пиле и черен пипер

съставки:

• пилешко филе - 300 гр.
• карфиол - 1 бр.
• Български червен пипер - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• вода - 1,5 л.
• чесън - 3 скилидки
• черен пипер, сол на вкус
• мащерка - 1 ч.л
• пушен червен пипер - 1 ч.л

Сварете пилешкото филе в подсолена вода до омекване. Извадете филето от бульона и нарежете.

Червеният пипер се разполовява, отстранява се от семките и се пече във фурната до първите следи от овъгляване. Поставете горещ в найлонов плик и охладете. Отстранете кожата и нарежете на парчета.

Карфиолът се нарязва на розички, добавят се нарязаните на кубчета лук и чесън и се запържват леко в маслото.

Сварете бульона отново и сложете в него всички съставки, сол, черен пипер, добавете подправки и варете още 10 мин. Свалете съда от котлона, пилешкото филе нарежете на ситно с нож, а зеленчуците с блендер. Въпреки че блендер може да разбие и пилешко филе.

При сервиране гарнирайте супата с кръгче червен пипер и наситнен зелен лук.

Една от най-популярните и лесни за приготвяне е супата със сирене. В него има много калории, благодарение на сиренето, но може да се каже „Ще си оближете пръстите“.

Сирена крем супа с бекон

съставки:

• бекон - 100 гр.
• колбаси - 50 гр.
• топено сирене - 250 гр.
• картофи - 4 бр.
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• вода - 1,5 л.
• черен пипер, сол на вкус
• зеленина на вкус

Беконът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган, докато се изтопи цялата мазнина. Кренвиршите се нарязват на кубчета и се добавят в тигана при бекона. Поставете там парче масло. Запържете за няколко минути, добавете брашно, разбъркайте, докато бучките изчезнат и оставете да къкри още 3 минути.

Поставете морковите, картофите и лука в тенджера с подсолена вряща вода. Гответе до омекване, като 5 минути преди края добавете топеното сирене.

Комбинирайте бекон и колбаси със зеленчуци и накълцайте всичко в тенджера с блендер и гответе всичко заедно за 10 минути.

Супа-пюре от тиква със скариди

Вкусна слънчева и здравословна супа.

съставки:

• моркови - 2 бр.
• тиква - 1,5 кг
• вода - 1,5 л.
• скариди - 300 гр.

Разтриваме морковите на едро ренде и леко запържваме в слънчогледово масло.

Нарежете тиквата на кубчета и изпратете към морковите, запържете леко за около 10 минути. Сол и черен пипер. Налива се малко вода и зеленчуците се задушават на слаб огън под капак. Смелете готовите зеленчуци с блендер.

Ако пюрето е твърде гъсто, добавете малко вода.

Изсипете скаридите в пюрето и варете 5-7 минути.

Получава се много лека, красива и слънчева супа.

Както можете да видите, рецептите за супи-пюре са разнообразни, има много от тях. Такива супи са добри, защото ви позволяват да импровизирате и да променяте съставките според вашия вкус и въображение. Но темата е толкова обширна, че мисля да се връщаме към нея повече от веднъж.

Междувременно добър апетит и топла вкусна супа!

Крем супа със сирене

Сиренето е любим продукт на всички хора. Истински майстори измислиха рецепта за вкусна супа. крем супа от сиренемного лесен за приготвяне и с приятен кремообразен вкус. Върви добре с гъби и крекери.

За да приготвите такъв кулинарен шедьовър, трябва:

Няколко парчета средни картофи;
200 мл пилешки бульон;
100 ml сметана;
0,5 ч.л накълцан магданоз;
50 г сирене Едам или Гауда;
Багет за приготвяне на крутони;
1 стрък магданоз.

Първо трябва да сварите картофите, така че да омекнат много, след това отцедете водата и пасирайте с блендер. Надупчете картофите добре, така че да не остане нито една бучка.

След това пюрето се прехвърля в тенджера, налива се сметаната и бульона, посолява се и се оставя да заври. Когато водата заври, добавете натрошеното сирене. Разбърквайте супата непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно.

Вярвате или не, вашата супа е готова! Сирената крем супа върви много добре с бисквити. Можете да нарежете малки бисквити и да изпечете във фурната или да изсушите крутоните в сух тиган. Ако обичате чесън, тогава смело натрийте крекерите с този пикантен продукт!

Гарнирайте супата със стрък магданоз и сервирайте гореща. Това много вкусно и сирене ястие ще бъде оценено от всеки ценител на френската кухня. Ако искате да изненадате приятелите и семейството си, то тази проста и бърза рецепта определено е за вас!

Крем супа с месо

За рецептата ще ви трябва:

• Пилешки бутчета - 800 гр.
• Сол - 0,5 ч.л
• Бахар - 5 грах.
• сметана - 250 мл.
• Лук - 1 глава.
• Картофи - 100 гр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Консервиран грах - 300 гр.
• Морков - 1 бр.
• Растително масло - 25 мл.

Крем супа от месо - начин на приготвяне:

Първоначално подгответе пилешките бутчета. Обелваме ги и ги измиваме. Залейте пилето с вода (около 1,5 литра) и го оставете да заври. Отстранете пяната и гответе пилето за 15 минути.
Следват картофите. Обелваме го и го нарязваме на тънки колелца. Изпращаме картофите към пилето и варим всичко заедно още 20 мин. След това филтрираме пилешкия бульон, отделяме месото от костта.

Сложете картофите и пилето в блендер и смелете добре до получаване на гъста маса, добавете чаша бульон и продължете да смилате. Когато консистенцията стане гладка, се прехвърля в останалия бульон, сол, черен пипер, слага се дафиновият лист и се вари още 10 минути.

Ние също смиламе зеления грах с блендер, след това изсипваме сметаната и отново разбиваме всичко заедно. Получената маса се изпраща в бульона.

Почистваме лука и морковите, нарязваме на тънки пръчици, запържваме в растително масло до златисто кафяво. Изпращаме пърженето в тенджера със супа, варим всичко заедно няколко минути и изключваме котлона. Оставяме супата да вари малко и може да се сервира в порционни купички.

Крем супата е разновидност на популярната пюре супа, но се приготвя не с месен, рибен или зеленчуков бульон, а с мляко, сметана или сос бешамел. Крем супата има по-деликатна и мека консистенция, напомняща въздушен маслен крем, така че децата много я обичат. Гъстите супи дойдоха при нас от Франция, където всеки готвач е сигурен, че супата за хранене е толкова важна, колкото и основата за застройка. Всички френски домакини умеят да готвят крем супа и ние трябва да се учим от тях!

За приготвяне на крем супа се използват всякакви зеленчуци, гъби, месо, риба, яйца, зърнени храни, извара и сирене. За пикантност към ястието понякога се добавят ядки, плодове, алкохол и подправки. Има много оригинални рецепти за това ястие, но всички те се приготвят по една и съща технология и ако я усвоите, всяка гъста супа ще ви подхожда, дори екзотично ястие от скариди и кокосово мляко.

• Първо изберете каква крем супа да сготвите - от месо, зеленчуци, морски дарове или сладки съставки. Намирането на правилната рецепта е творчески процес, който може да ви развълнува истински, но не ви съветваме да отлагате избора. Искам да ям!
• Всички продукти се варят или задушават (ако е необходимо), след което се смилат в блендер до състояние на пюре. Сиренето е достатъчно за настъргване.
• Към масата се добавя горещо мляко или сметана, която може леко да се сгъсти с пшенично брашно, запържено в масло до бежово. В този случай, разбира се, не забравяйте за солта и подправките.
• Готови се сервират в дълбоки чаши с пържени крутони, гарнирани с филийки зеленчуци, билки, настърган кашкавал и бита сметана.

Вариации по тема

Французите обичат крем супа от тиква и диви гъби, италианците обичат крем супа с пармезан и спанак, скандинавците я правят с ръжен хляб и сьомга, а американците обичат крем супа от миди. В руските ресторанти най-често се сервира с картофи, грах, спанак, боб, аспержи, цвекло и леща. Много популярни са месни супи с грис и бадеми, с морски дарове, бяло вино и мащерка, царевична крем супа с моркови и чушки. Класика в жанра - крем супа от броколи с праз лук, гъбена супа от манатарки със сметана и зехтин, кашкавалена крем супа с целина.

Това ястие може да се приготви с всякакви съставки, като се импровизира и изпробват нови комбинации, така че можете да измислите своя собствена крем супа, да я декорирате красиво и да я поднесете като изискан деликатес. Крем супата ще облекчи кухненските ви задължения и ще внесе аристократичното настроение на стара Европа в ежедневната ви диета...

Ароматни и вкусни крем супи можете да приготвите у дома с пилешки бульон, зеленчуци или гъби, пиле и сметана!

Много лека и вкусна версия на крем супа, ще се хареса както на възрастни, така и на деца, тази супа има много деликатна текстура, приятен аромат на пилешки бульон и очарователен послевкус на крема сирене. Топло и сгряващо ястие, което ще ви очарова с аромата на домашен уют.

• Пилешки гърди: 1 бр.
• Лък: 1 бр.
• Морков: 1 бр.
• Тиквички: 200 гр.
• Картофи: 2 бр.
• Сметана 10-20% масленост: 300 мл.
• Крема сирене: 80 гр.
• Дафинов лист: 2 бр.
• Сол, смлян черен пипер: на вкус.

Първо трябва да сготвим бульона и пилешките гърди. Налейте 1 литър вода в тигана, сложете произволно нарязан лук, моркови, кубчета пилешки гърди, сол и дафинов лист. Оставете да заври и варете на среден огън 10-15 минути, в зависимост от броя и размера на гърдите.

Когато гърдите се сварят, извадете ги от бульона. След това изваждаме дафиновия лист, внимавайте, ако пасирате супата с дафинов лист, тогава супата може да се излее.

Добавете към бульона картофите и тиквичките, нарязани на кубчета с произволен размер. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 15-20 минути.

След като зеленчуците се сварят, е необходимо да изцедите бульона в отделен съд и да добавите пилето към зеленчуците.

Изсипете сметаната в супата и започнете да пасирате месото и зеленчуците, като добавите пилешки бульон, до консистенцията на необходимото течно пюре.

Когато супата е напълно пасирана, добавете крема сирене към супата, разбъркайте добре, ако супата е още гореща, сиренето моментално ще се разтвори в нея, ако супата вече е изстинала, тогава трябва да се загрее на умерен огън.

В готовата супа добавете подправки и сол на вкус, покрийте с капак и оставете да почине 5 минути.

Поднесете супата топла, по желание поръсена с настърган кашкавал или гарнирана с крутони на вкус.

Рецепта 2: Пилешка крем супа със сметана (със снимка)

• Пилешки бутчета - 500 гр.
• сметана - 250 мл.
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус

Отстранете кожата от месото и варете след като заври 30 минути, добавете дафинови листа за вкус и малко сол. Отстранете пяната по време на готвене.

Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и изпратете в тигана с пилето. Обелете морковите и лука и също ги добавете към супата. Гответе до готовност на зеленчуците.

След това свалете съда от котлона, прецедете бульона в друг съд, отделете месото от костите. Смесете зеленчуците и месото с блендер в картофено пюре с добавка на една чаша бульон. След това изсипете пюрето в останалия бульон и отново сложете на огъня.

Супата се вари около 10 минути, след което се добавя сметана, овкусява се със сол и подправки на вкус и се готви още 5-10 минути.

Сервирайте поръсено с настърган кашкавал и крутони или крекери.

Рецепта 3: Зеленчукова крем супа с пилешки бульон

• пиле - 700 гр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• масло - 40 гр
• мляко - 200 мл
• пшенични крутони - 4 с.л.
• сол на вкус

Измийте пилето. Подсушете с хартиена кърпа. Отделете гърдите от него и оставете настрана.

Поставете подготвения труп в тенджера и същите обелени зеленчуци, нарязани на големи филийки. Изсипете всички 1,5 литра вода и варете съдържанието на тигана за 30-40 минути. След това извадете трупа от бульона. И сложете гърдите в бульона, сварете, отстранете от котлона и охладете гърдите директно в бульона.

Извадете месото от свареното пиле и нарежете на малки парчета.

Настърганото пилешко месо и сварените зеленчуци заедно с малко бульон се разбиват в блендер до пюре.

В тенджера с разтопеното масло се запържва брашното. Прехвърлете запърженото брашно в малка тенджера и сложете на огън. Налейте млякото и без да спирате да бъркате, варете всичко до сгъстяване. Претрийте сварения бял сос през ситна цедка, за да премахнете бучките.

Сложете тигана с пилешката маса на огъня, добавете 1 литър бульон и при разбъркване добавете соса. Оставете всичко да заври. Извадете пилешките гърди от бульона и ги нарежете на малки влакна или нарежете на малки ивици. Когато сервирате пилешка крем супа на масата, поръсете я с пилешки влакна и крутони, можете да поръсите и с крем чипс.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: пилешка крем супа с крутони

Съветвам ви предварително да приготвите пилешки бульон за крем супа с крутони, да замразите и, ако е необходимо, първо да го сготвите или да добавите към сосове. За замразяване на бульона са подходящи ниски пластмасови контейнери с херметически затворени капаци.

• 2 литра пилешки бульон;
• 250 г картофи;
• 150 г тиквички;
• 150 г моркови;
• 100 г лук;
• 200 г бяло зеле;
• 130 г домати;
• 200 г бял хляб;
• 15 г масло;
• 15 ml зехтин;
• 2-3 скилидки чесън;
• сол, гранулирана захар, зелен лук, черен пипер.

Изсипете рафинирания зехтин в тенджера за супа, добавете маслото. В разтопеното масло се хвърлят ситно нарязаните лук и чесън. В началото на лятото стрелите могат да се използват вместо скилидки чесън.

Поръсете зеленчуците с щипка сол, запържете за няколко минути.

Разтриваме морковите на едро ренде, добавяме към лука. Запържете морковите, докато омекнат, около 5 минути.

Нарежете картофите и тиквичките на кубчета с еднакъв размер. Добавяме младите тиквички заедно с кората, зрелите - почистваме, изрязваме торбичката със семената. Кората и семената на зрелите тиквички са негодни за консумация.

Бялото зеле се нарязва на тънки ивици, доматите се нарязват на парчета. Добавете доматите в тенджерата заедно със зелето.

След това налейте прецедения пилешки бульон в тигана. За да приготвите 2 литра вкусен пилешки бульон, трябва да вземете 1 кг пиле с кости (пищяли, крила, скелет), добавете връзка пресни билки, няколко скилидки чесън, дафинов лист, ароматни корени - целина, магданоз. Всичко заедно се вари на умерен огън 40-45 минути, накрая се посолява.

Слагаме тигана на котлона, след като заври, варим на слаб огън 30 минути, сол на вкус, добавете чаена лъжичка гранулирана захар.

Пасирайте супата в блендер до кремообразна смес. Масата трябва да е гладка, без парчета.

Нарежете белия хляб на филийки с дебелина 1 сантиметър, отрежете кората. Нарязваме хляба на кубчета. Загряваме тиган с дебело дъно, запържваме крутоните до златисто кафяво в сух тиган. Крутоните могат да се приготвят и във фурната.

Разсипете пилешката крем супа в купички, поръсете с крутони и ситно нарязан зелен лук преди сервиране. Добър апетит!

За да придадете на ястието кремообразен вкус, 2-3 минути преди готвене добавете гъста сметана в тигана и я оставете да заври. Ако обичате супа с киселост, тогава вместо сметана трябва да добавите заквасена сметана.

Рецепта 5, проста: пилешка крем супа със сирене

Крем супата от сирене с пиле е достоен отговор на отегчения борш и класическа супа с месен бульон. Това ястие може да ви изненада по добър начин. Копринената консистенция на крем супа от сирене с пиле, невероятният й млечен цвят, цветни петна от моркови и парчета крехко пилешко месо просто не могат да не привлекат вниманието. И ако допълните крем супата от сирене с пиле с домашно приготвени бисквити, тогава можете спокойно да кажете, че вечерята е била успешна. По принцип супите с топено сирене или сметана са много красиви и вкусни.

• 1,5 литра вода
• 3 пилешки бутчета (или друга част от пилето)
• 1 голям морков
• 3 картофа
• 150 г топено сирене
• 0,5 супена лъжица сол
• 0,3 чаена лъжичка черен пипер
• щипка червен пипер
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• дафинов лист, зелен лук, магданоз

Заливаме тенджерата с 1,5 л питейна вода, добавяме дафинов лист и 2-3 стръка магданоз. Можете да добавите и няколко глави зелен лук. Не пренебрегвайте тази препоръка. Сгответе поне веднъж всяка супа от такъв бульон (месо, магданоз, лук) и ще усетите голяма разлика. Измийте старателно пилешките части и също ги наредете в тавата.

Слагаме тигана със съставките на огъня и варим бульона 45 минути от момента, в който водата заври.

Без да губим време, нека подготвим останалите съставки. Картофите почистваме, измиваме и нарязваме произволно.

Обелете и измийте морковите, след което ги нарежете на кубчета 5 мм или настържете на едро ренде.

Загрейте тиган и добавете малко слънчогледово масло към повърхността му. Задушете морковите, докато омекнат, около 3 минути на среден огън. Не забравяйте да разбърквате морковите през цялото време, в противен случай може да изгори.

Бульонът е готов. Извадете дафиновия лист и магданоза от тенджерата и ги изхвърлете. Изваждаме и пилето от бульона и го оставяме в чиния да изстине. Слагаме картофите в бульона и варим сиренена крем супа с пиле още 15 минути от момента, в който бульонът отново заври. През това време трябва да се сварят картофите.

След това добавете 150 г топено сирене (всякакво кехлибарено или настъргано топено сирене).

С помощта на потопяем блендер пюрирайте пилешката супа с крема сирене до гладкост. Връщаме тенджерата на котлона и добавяме морковите към кашкавалената крем супа с пиле. Оставете супата да къкри още 5 минути.

Отделяме пилешкото месо от кожата и костите и го връщаме в сиренената крем супа. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете малко червен пипер. Пълним супата с билки. Оставяме готовата супа да вари малко под плътно затворен капак, след което я сервираме на масата.

Сирена крем супа с пиле е готова. Поръсих с галета.

Приятен апетит!

Рецепта 6: домашна пилешка супа

Супата от пилешко пюре с картофи се приготвя бързо и не изисква големи финансови разходи. Единственото условие е наличието на блендер.

• пилешки гърди в стандартна опаковка - 500 г;
• няколко клона зеленина;
• картофи - 5 бр.;
• черен пипер със сол;
• крушка;
• масло - 40 ml;
• брашно - 2 с.л. л.

Отстранете кожата на гърдата, налейте течността и сварете. Отстранете пяната, посолете и продължете да готвите още четвърт час.

Разпределете пилето, когато е готово. Отстранете костите и нарежете месото на парчета.

Картофите могат да се нарязват по два начина: кубчета или кубчета.

Изсипете бульона и оставете да се готви.

Направете ароматно печено от брашно и лук. След картофите изпратете настъргани моркови в бульона. Добавете пилешкото месо. Изпратете пърженето в бульона последно. Гответе до сгъстяване около 15 минути. В този случай трябва периодично да разбърквате ястието.

Пипер и добавете сол, ако е необходимо. Свалете от котлона и оставете супата леко да се охлади.

Преди сервиране не забравяйте да украсите готовото ястие с клончета зеленина. Добро допълнение към супата ще бъдат пържени крутони с чесън или настъргано сирене. А за дресинг е по-добре да използвате мазна заквасена сметана.

Рецепта 7: Зеленчукова супа-пюре с пилешки гърди

Необходимото разнообразие в менюто можете да направите, като сготвите зеленчукова супа-пюре. Предлагам ви лесна рецепта за зеленчукова супа-пюре с пилешки гърди на фурна.

• Карфиол (малки съцветия около 5-6 см в диаметър) 6-7 бр.
• Пикантни сушени билки (копър, магданоз, целина) 1 ч.л
• Зелен фасул (замразен) 2/3 с.л.
• Гранулиран чесън 1 ч.л
• Морков 1 бр.
• Сол 1 ч.л
• Лук 1 бр.
• Пилешко филе 1 бр.

Залейте зеленчуците със студена вода. Гответе на слаб огън. Няколко минути преди готовност добавете пикантни сушени билки.

Пилешкото филе се настъргва със смес от чесън на гранули и сол.

Поставете филето върху лист хартия за печене.

Филето е готово.

Зеленчуците са готови.

Пюрирайте зеленчуците в блендер.

Разсипете супата-пюре в купички, добавете парче масло, пресни билки и резени пилешко филе.

Добър апетит! Такава рецепта за зеленчукова супа-пюре с пиле ще ви бъде полезна в делничните дни!

Рецепта 8: пилешка супа с крема сирене (стъпка по стъпка)

За тези, които обичат супи-пюрета, крем супи, предлагам да опитат сирене крем супа с пиле.Това ястие е невероятно вкусно, ароматно, нежно и кадифено. Можете да поднесете тази супа по желание с крекери. Трябва да готвите супа-пюре само наведнъж.

• картофи - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• пилешко филе - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• топено сирене - 100 г;
• подправки за супа, сол - на вкус;
• масло - 10 г;
• вода - 1 литър;
• прясно смлян черен пипер за сервиране.