Как да готвя елда: инструкции стъпка по стъпка. Какво да направите, ако сте сбъркали с количеството вода

Елдата е полезен и обичан продукт от мнозина. В днешната статия ще говорим за това как правилно да готвите зърнени храни и как да разнообразите ежедневното си меню с често готвене.

Полезни свойства на елдата

В древна Рус кашата от елда се е наричала "принцеса" и дори е била сервирана на царските трапези. Хората са направили поговорки за това, като например „Елдата е нашата майка“, като по този начин повишават вкуса и хранителните свойства на елдата.

Но елдата се цени не само за отличния си вкус, но и за огромен брой полезни свойства за тялото. По отношение на броя на витамините, микро- и макроелементите, включени в него, той уверено води сред другите зърнени култури. Протеинът, съдържащ се в елдата, се усвоява от тялото с 80% и може да замести консумацията на месо. Съдържанието на мазнини, от друга страна, е ниско. И това обстоятелство прави храносмилането по-дълго, което допринася за по-добра ситост.

Елдата е незаменима зърнена култура за всеки, който редовно спортува

Като цяло елдата заслужено е включена в списъка на диетичните продукти. И експертите го наричат не друг, а "кралицата на зърнените култури".

Таблица с калории и хранителна стойност

Таблица с витамини и минерали

Калоричното съдържание на елда, сварена във вода, е 93 kcal на 100 грама, което е много по-малко в сравнение със суровия продукт. Хранителната стойност на 100 грама също е по-ниска и в цифри изглежда така:

Белтъчини: 3,4 g
Мазнини: 0,6 g
Въглехидрати: 20,5 g

100 грама елда, приготвена в мляко, съдържа 139 kcal. Хранителната стойност е:

Белтъчини: 5.4 g
Мазнини: 4гр
Въглехидрати: 20,5 g

Видео: ползи за здравето от елда

Как да готвя елда: класическа рецепта

За да направите елдата ронлива и вкусна, важно е правилно да подготвите зърнената култура и да следвате технологията на готвене. В самото начало трябва да вземете решение за количеството, което ще готвите. Една чаша от 250 мл прави приблизително 3 порции.

Сортирайте елдата, отстранете примесите и отломките. Дори ако производителят гарантира качество, не бъдете твърде мързеливи, за да го направите. В крайна сметка винаги има шанс в зърнените храни да има примеси и трябва да ги ядете. Но обърнете внимание, черните зърна не трябва да се изхвърлят. Черният цвят не е нищо повече от изсушена черупка, която съдържа много ползи, повече отколкото в самото зърно.
Преди да започнете да готвите, трябва да сортирате зърнените култури
Изплакнете елдата 2-3 пъти, докато водата стане чиста.
Понякога по време на съхранение у дома или в склада на търговска организация елдата става влажна. В този случай трябва да се изсуши във фурна при температура 110–120 ° C или в тиган, като се разбърква, докато се появи светлокафяв цвят. Това обикновено отнема 3-5 минути. Процедурата не е задължителна и ако първоначално миризмата на зърнена култура е била приятна на елда, тази стъпка може да бъде пропусната. След печене елдата ще бъде ронлива и по-ароматна. Но трябва да се има предвид, че всяка термична обработка намалява полезните свойства на зърнените култури.
Гответе каша в алуминиев тиган с дебело дъно и плътно затварящ се капак. Котелът е много подходящ за тези цели. Емайлираните съдове не са подходящи за готвене, кашата може да изгори в тях, а емайлът може да се счупи и да попадне в храната.
Котелът е най-подходящ за готвене на елда
Елдата може да се готви във вода, бульон, пълномаслено или разредено мляко. Използвайте съотношението: 2 части течност 1 част зърнени култури.За да не направите грешка, измервайте течността и зърнените храни с един и същи съд. В млякото елдата се готви малко по-дълго, отколкото във вода или бульон.
В един литър вряща вода добавете 1,5 чаени лъжички захар и сол на вкус. Ако се страхувате да направите грешка със солта, вземете една трета от чаена лъжичка. Захарта в такова количество няма да направи кашата сладка (може да се яде с месо или зеленчуци), но ще придаде уникален вкус на готовото ястие. За да стане кашата сладка, трябва да добавите повече захар: 2-3 супени лъжици на литър вода или мляко.
Изсипете 2 чаши елда във вряща вода. Отстранете образувалата се пяна с решетъчна лъжица. Покрийте тигана с капак, включете максималния газ и гответе за 5 минути. След това намалете котлона, оставете да заври умерено. Покрийте отново и гответе за 7-10 минути. Не е нужно да бъркате кашата.Освен това не отваряйте капака твърде често и не гледайте в тигана. Това само ще попречи на кашата да се сготви правилно.
Когато елдата набъбне, намалете газа до минимум. За да подобрите вкуса, добавете всяка хранителна мазнина: прясно масло или топено масло, чиста свинска мас или с пръски, гъша или пилешка мазнина, растително масло. Приблизително една супена лъжица. Мазнината може да се добави и към готовото ястие, но на този етап тя ще се абсорбира по-добре в кашата и вкусът ще бъде по-богат.
На слаб огън овесената каша се готви за 10-15 минути. За да не загори елдата, поставете тигана върху преграда.
Разделителят е удобно устройство, което предпазва кашата от изгаряне
Общото време за готвене е 25-30 минути. Готовността на елдата се определя визуално или на вкус. Но преди да спрете газта, проверете дали е останала вода на дъното. За да направите това, спуснете лъжицата вертикално в тигана и разстелете кашата малко. Ако изобщо няма течност, изключете газа. Ако остане малко количество вода, има два начина да го направите. Оставете кашата на слаб огън без капак още 2-3 минути, докато течността се изпари напълно. Или го изключете, елдата ще се окаже по-сочна.
За да направите кашата по-нежна, след готвене я оставете да вари 5-10 минути на топло място. Може да се завие в кърпа или да се остави на изключен котлон.

При нестриктно спазване на технологичния процес може да възникне ситуация, когато елдата е все още сурова и в нея почти няма вода. Това се вижда от многобройните порести отвори на повърхността, през които излизат парите на последната изпаряваща се течност. Можете да коригирате ситуацията, като добавите малко количество гореща вода от чайника към тигана. Не наливайте много, в противен случай ще възникне обратният проблем: готова елда в много вода. Невъзможно е да добавите студена вода от чешмата, това ще повлияе неблагоприятно на вкуса на продукта.

Алтернативни начини

Развитието на научно-техническия прогрес доведе до създаването на нови съвременни домакински уреди, които значително улесниха различни видове домашна работа. Новостите не са заобиколили кулинарията. Днес вече няма спешна нужда да готвите каша от елда на газов или електрически котлон. Можете да използвате друга, по-модерна технология.

В бавна готварска печка

Сортирайте елдата и я изплакнете добре 2-3 пъти.
Изсипете зърнените храни в бавната готварска печка, добавете вода или мляко. За да приготвите насипна елда, вземете
Добавете сол и масло на вкус
пропорция: 2,5 части зърнени култури към 3 части течност. За да подобрите вкуса, сложете парче масло, около 50 грама на 1-2 чаши елда. Сол и подправки на вкус. Ако трябва да готвите течна млечна каша, вземете 2-3 чаши мляко за 1 чаша елда. И добавете 2 супени лъжици захар, за да стане кашата сладка.
Затворете капака, включете устройството в контакта.
На контролния панел изберете желаната програма. В различни модели може да бъде: зърнени храни, елда, каша във вода или мляко.
Задайте подходящия режим на мултикукъра
По подразбиране програмата ще зададе времето, необходимо за готвене. Обикновено това е 25-35 минути. Някои модели имат възможност за увеличаване или намаляване на времето. Добавянето на 3-5 минути ще направи кашата по-суха. А намаляването ще запази по-добре полезните свойства на зърнените култури. Всичко зависи от личните предпочитания.
Изчакайте края на програмата мултикукър, това ще бъде сигнализирано от сигнала на таймера.
Оставяме готовата каша в бавната готварска печка за 5-10 минути, без да изключваме уреда. В режим на готовност кашата се затопля и става по-вкусна. Може да се остави за по-дълго време. Това е много удобно, ако ще ядете не веднага, а след известно време.
Кашата ще бъде още по-вкусна, ако след края на основното време я оставите в топла купа за 5-10 минути

Видео: как да приготвите каша от елда в бавна готварска печка

в микровълновата

Видео: как да готвя каша от елда в микровълновата

В двоен котел

Приготвяне на ронлива елда:

Няма нужда да следвате процеса и това е голямо предимство в сравнение с традиционния метод. По това време можете да правите други неща.

Уредът за пара ще ви спести време

Ако искате да готвите течна каша, вземете 2-2,5 чаши мляко или бульон за 1 чаша суха зърнена култура. Добавете 2 супени лъжици захар към млечната каша.

Видео: готвене на каша в двоен котел

в термос

Този метод е добър, защото елдата не се вари, а се задушава и се получава като приготвена в руска фурна. Трябва да вземете термос не за пиене, а за храна, тоест с широка уста, така че да е удобно да извадите готовия продукт. Единственият минус е по-дългото време за готвене, кашата ще бъде готова не по-рано от час. Но от друга страна, готвенето на елда е толкова просто, че дори дете може да се справи с него.

Термосът за храна може да се използва не само за съхранение, но и за готвене на каша от елда

Приготвената по този начин елда не изисква много усилия. Няма да изкипи, няма да загори и няма да се смила, като на печка. И можете да го ядете по всяко време, просто трябва да отворите термос. Ако нямате време да приготвите закуска сутрин, запарете елдата в термос вечерта. Закуската ще бъде вкусна и здравословна и добро утро.

Видео: как да готвя елда в термос

В сашета

Днес хранително-вкусовата промишленост обръща голямо внимание на създаването на различни полуготови продукти, които спестяват време на домакините и не отнемат много усилия за приготвяне. Един от тези продукти е пакетираната елда. Основните му предимства са простота и достъпност. Изобщо не е нужно да се притеснявате за процеса на готвене. Всеки може да готви елда в торба, дори човек, който е много далеч от готвенето. Освен това такива зърнени храни не е необходимо да се сортират и измиват - това вече е направено от производителя, като е извършил допълнително почистване и топлинна обработка. Понякога купувачите се притесняват от синтетични торбички, които се варят с елда. Експертите казват, че всички страхове са напразни. Торбичките за готвене са изработени от хранително фолио с висока плътност, имат висока термична стабилност и отговарят на всички изисквания за безопасност на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор. Във водата не преминават вредни вещества от тях. Единственото нещо, в което елдата в торби е по-ниска от насипните зърнени храни, е цената. Една опаковка струва около два пъти повече от насипен продукт със същото тегло.

Дори някой, който никога не е готвил нищо, може да готви елда в торба

Налейте 1-1,5 литра вода в тенджера, сложете газ и оставете да заври. Посолява се на вкус.
Потопете 1-2 торбички елда във вряща вода. Едно саше е за един човек.
След 15-20 минути изключете газа и изхвърлете торбите с елда в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Отворете пликовете с нож и прехвърлете елдата в чиния. Добавете масло или сос по желание.

Видео: инстантни зърнени храни

сурова елда

Всяка термична обработка на зърнената култура унищожава част от полезните свойства в нея. За да ги спестите, най-добре е да не варите и не пържите елда. Но тогава ще има друг проблем: твърдите зърна не са годни за консумация. Можете да разрешите този проблем по следния начин:

Залейте елдата с кисело мляко или кефир в съотношение 1 към 1.
Поставете на топло място за 8-10 часа. През това време зърнените култури ще абсорбират влагата, ще набъбнат, ще станат меки и годни за консумация.

Тази рецепта е чудесна за приготвяне вечер. До сутринта ястието ще достигне желаното състояние и ще имате супер здравословна закуска.

Елда с кефир е най-добрата закуска за тези, които ценят здравословния начин на живот

Видео: елда с кефир за закуска - идеалното начало на деня

Ако говорим за запазване на полезните свойства на елдата, тогава в спортното хранене е разработена смес от елда и овесена каша. Вярно е, че все още трябва да готвите елда, но времето за топлинна обработка е намалено до минимум, а ползите, напротив, са максимални.

Сортирайте елдата, изплакнете и напълнете с вода в съотношение 1 към 1. Оставете за 2-3 часа.
След това добавете четвърт чаша вода, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути на слаб огън.
Добавете 2 белтъка, 3-4 супени лъжици овесени ядки, 1 супена лъжица стафиди, канела и индийско орехче на върха на ножа. Всичко заедно се вари още 1 минута и се изключва. Микс с много полезни свойства е готов.

Когато купувате, обърнете внимание на цвета на зърнените култури. Така наречената зелена елда има по-светъл цвят. Това са едни и същи зърна от елда, но не са подложени на термична обработка и следователно запазват всички полезни вещества. А това означава повече ползи за здравето.

Зелената елда съдържа повече хранителни вещества от кафявата

Рецепти с елда

Често много хора имаха въпрос: какво да правите, ако елдата е уморена и изобщо не искате да ядете? Първият отговор, който идва на ум е: не яжте. Но има категория хора, на които диетолозите предписват елда за честа, а понякога и ежедневна употреба. В този случай има само един изход - да разнообразите менюто. В допълнение към обикновените зърнени храни, варени във вода или мляко, от елда могат да се приготвят много различни вкусни и здравословни ястия: с гъби или месо, гювечи, палачинки и дори бисквитки, сладкиши и торта.

В сметанов сос

съставки:

1 ст. елда;
2-3 глави лук;
5-6 скилидки чесън;
1 ст. сметана;
1-2 супени лъжици олио за пържене.

Подготовката е много проста:

Видео: как да готвя вкусна елда

Овесена каша от елда с шампиньони

15 шампиньона;
4 глави лук;
1 ст. сметана;
2 с.л. л. масло.
зеленчуци, сол и подправки - на вкус.

Подготвяме по следния начин:

Гответе ронлива каша от елда, както е посочено по-горе.
Сварете елда
Изсипете обеления и нарязан на кубчета или полукръгчета лук в тиган с олио и запържете до златисто кафяво. По-добре е да пържите в тиган с дебело дъно на силен огън. Но внимавайте лукът да не прегори. Ако дъното на тигана е тънко, огънят трябва да се намали.
Запържете наситнения лук
Обелете пресните шампиньони, отстранете повредените участъци и филмите. Изплакнете под течаща вода в гевгир. След това първо залейте с вряща вода и след това изплакнете със студена вода. Нарежете на кубчета. Размерът е произволен, но имайте предвид, че след термична обработка ще намалеят около 3 пъти.
Изпратете гъбите в тигана с лука. Намалете огъня. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте и запържете 5 минути при умерено кипене.
Добавете нарязаните гъби към лука, разбъркайте
След това изсипете заквасената сметана, разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30 минути при слаб кипене.
При сервиране в чинии се слага разпусната каша от елда, залива се с гъбен сос и се поръсва със ситно нарязан копър.
Елдата ще абсорбира вкуса и миризмата на гъбите

Сварената елда също може да се изсипе в тиган, да се смеси със соса и да се вари 2-3 минути. След това го оставете да вари 5-10 минути. През това време той ще поеме аромата на гъби и лук и ще придобие уникален вкус.

Видео: елда с гъби

За 1,5 чаши елда ще ви трябва:

150 г говеждо месо;
1-2 глави лук;
1 морков;
1 сладък пипер;
1-2 скилидки чесън;
1 ст. л. доматена паста;
олио за пържене;
сол и подправки - на вкус.

Рецепта:

Кашата от елда с месо е много вкусна и питателна

Видео: как да готвя елда с месо

Гювеч от извара и елда

За 1,5 чаши елда ще ви трябва:

750 ml мляко;
250 г извара;
1 ст. сметана;
2 яйца;
60 г масло;
2 с.л. л. Сахара;
1/4 ч.л сол;
1/2 ч.ч ванилова захар;
2 т. л. галета.

Приготвяне на гювеча:

Сварете елда в мляко. Добавете сол за подсилване на вкуса в началото на готвенето, за да се разтвори добре.
За да стегнете заедно всички съставки на бъдещия гювеч, разбийте захарта с яйцата, докато се образува гъста пяна. Добавете ванилова захар за вкус.
Смелете извара с блендер и комбинирайте със заквасена сметана и яйчна маса.
Добавете охладена сварена елда и разбъркайте всичко добре.
Разбъркайте разбитата смес с елдата
Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. За да не се счупи гювечът и да не се наруши деликатната му структура при печене, по-добре вземете разглобяема форма с диаметър 20–25 см.
Поставете тестото във формата. Загладете повърхността с шпатула за чист и красив вид. За да придобие златиста коричка гювечът, намажете повърхността с няколко парченца масло.
Отгоре намажете с масло
Сложете формата в предварително загрята на 180-200
Печете 25-30 минути
O C фурна за 25-30 минути. Готовността се определя по златистия цвят на повърхността на гювеча.
Оставете да се охлади за 5 минути, преди да извадите от формата и да нарежете на порции. На масата може да се сервира със заквасена сметана и мед.
Оставете гювеча леко да се охлади и сервирайте.

Видео: крупеник от елда

Сладкиши от елда с шоколад

Такива бисквити ще бъдат не само допълнение към чая, но и любимо лакомство за семейството и приятелите. И ако имате деца, въпросът как да ги храните с елда никога повече няма да възникне.

200 г елда;
120 г брашно;
150 г масло;
4 с.л. л. Сахара;
100 гр. шоколад;
1 яйце;
1/2 ч.ч бакпулвер;
1/4 ч.л канела.

готвене:

Разтопете маслото в тенджера и го оставете настрана. Трябва да изстине, но да остане течно.
Брашното трябва да бъде направено от елда. Използвайте кафемелачка за това. В този момент зърнените култури вече трябва да бъдат измити и изсушени.
Добавете пшеничното брашно, бакпулвера и канелата към брашното от елда. Смесете всичко.
Разбъркайте сухите съставки
Яйцата и захарта се разбиват на гъста пяна. Изсипете разтопеното масло в сместа. За да не подсирват яйцата, налейте олиото на тънка струйка, като разбърквате.
Добавете брашнената смес на малки порции към яйчената маса. Замесва се тесто. Тя трябва да е плътна и еластична. Ако тестото е воднисто, добавете 1 супена лъжица пшенично брашно.
Постепенно добавете брашното към яйчената смес.
Начупете шоколада, без да го отстранявате от фолиото, на произволни парчета. И след това с кухненски чук почукайте върху лентата, така че шоколадът да се накълца по-добре. Изходът трябва да бъде парчета с размер на грахово зърно.
Добавете шоколад към тестото и разбъркайте.
Добавете шоколада и разбъркайте добре
Постелете лист за печене с хартия за печене и намажете с масло.
Форма за бисквитки. За да направите това, вземете 1 супена лъжица тесто, разточете топка от нея и я сплескайте малко. За да не залепва тестото за ръцете ви, периодично ги навлажнявайте в студена вода.
Поставете бисквитките върху лист за печене на малко разстояние една от друга, за да не се слепват по време на печене.
Поставете бисквитките върху тава, покрита с хартия за печене.
Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 15 минути. Готовността се определя по външния вид. Горната част на бисквитката трябва да се напука малко.

Поканете приятелите си на чай с бисквити от елда, много е вкусно

Видео: как да направите бисквити от елда

Бонбони от елда

Ако искате да изненадате любимите си хора с нещо необичайно, пригответе сладкиши от елда. Ще се зарадват с ароматни хрупкави бонбони от елда и бял шоколад.

50 г елда;
150 г бял шоколад;
20 г масло;
50 ml сметана;
1 ст. л. Сахара;
1/4 ч.л сол.

готвене:

Ако искате да изненадате любимите си хора, пригответе им сладкиши от елда.

Видео: готвене на необичайни сладкиши от елда

Сега знаете как да готвите елда с помощта на всички налични домакински уреди. И рецептите, дадени в статията, ще ви помогнат да направите ястията по-разнообразни, така че елдата да не се притеснява и да носи максимална полза за тялото. Приятен апетит!

Кашата от елда е ястие, познато на всички от детството, което с право може да се нарече „кралицата на кашите“, тъй като е много вкусно и питателно. Но дали всеки знае как да готви правилно елда? Повечето ще кажат, че е много просто и не изисква много усилия. И това е вярно, лесно е да готвите каша от елда, но за да я направите възможно най-вкусна и здравословна, трябва да знаете някои правила. И тогава това ястие с право ще стане едно от най-любимите сред всички членове на семейството.

И така, как да готвя елда? Необходимо е стриктно да се спазва водата, която трябва да бъде 1 към 2 (една част елда към две части вода). Зърното първо трябва да се сортира, тъй като в него често се откриват чужди примеси, след което да се изплакне обилно със студена вода. Тенджерата трябва да е плътно похлупена с капак, тъй като качамакът се готви благодарение на образуваната вътре пара. Като цяло, когато отговаряте на въпроса как правилно да готвите елда, трябва да се отбележи, че някои домакини разбъркват кашата от елда по време на готвене, отварят капака или добавят вода - това е грешка, която води до загуба на вкус! Можете да сварите елда във вода или мляко. Най-често млечният вариант се готви за деца, въпреки че много възрастни също харесват млечна каша. Смята се обаче, че за да се запазят хранителните вещества, най-добре е кашата да се вари във вода.

Общо елдата трябва да се вари 15-20 минути, докато водата се изпари напълно. Освен това, преди водата да заври, в първите минути огънят трябва да е силен, след което трябва да се завие и кашата да се вари на тих огън. Не трябва да прекалявате с овесената каша на печката - в този случай, първо, тя губи хранителни вещества и витамини, и второ, става много по-малко вкусна. Широко разпространеното мнение, че кашата от елда трябва да се готви дълго време, е погрешно, тъй като се връща към времето, когато това ястие се готви не на модерна печка (газова или електрическа), а в руска фурна, така че процесът на готвене беше много по-дълго.

След като овесената каша се свари, можете да я поставите на топло място (например под одеяло). В този случай кашата ще „узрее“ още малко, без да се прегрява на печката, а освен това може да се запази гореща до сервиране. Интересно е, че кашата от елда може да бъде както самостоятелно ястие (или гарнитура), така и да служи като основа за приготвяне на по-сложни кулинарни изкушения, например котлети и гювечи от елда. В такива ястия е много добре да използвате кашата, която е престояла в хладилника няколко дни. Известно е, че кашата от елда е много полезна за тези, които искат да повишат нивото на хемоглобина в организма. Малко хора обаче знаят, че прясно приготвеното ястие е много по-подходящо за тези цели. Между другото, млякото, с което често се консумира тази каша, насърчава усвояването на хранителните вещества от елда, така че прясно сварената каша с мляко е отлична възможност за деца и възрастни. В същото време, както вече споменахме, по-добре е първоначално да сварите елда във вода и да добавите мляко към нея преди сервиране.

Говорейки за това как правилно да готвите елда, не може да не споменем съдовете за готвене. Метален тиган (не емайлиран!) С дебели стени, изпъкнало дъно и плътно прилягащ капак е най-подходящ за приготвяне на каша. Такива съдове за готвене допринасят за това, че кашата се вари равномерно и набъбва.

Днес кашата от елда се възприема от мнозинството като гарнитура към месни (а понякога и рибни) ястия. Въпреки това, известен кулинарен писател в книгата си „Тайните на добрата кухня“ призовава всички да спрат да я възприемат като гарнитура (според него салатите са подходящи за гарнитура, но не и зърнени храни) и да започнат да я използват като гарнитура. самостоятелно ястие. И за това се нуждаете от зареждане с гориво. Какво може да служи като зареждане? Масло, ситно нарязани яйца (предварително твърдо сварени), лук и сушени гъби. Въпреки факта, че тази опция е доста необичайна, резултатът е много вкусно и необичайно (колко подходяща е думата „необичайно“ за елда) ястие, така че определено трябва да го опитате!

Знаейки как да готви правилно елда на базата на обикновена питейна вода, домакинята ще може бързо да приготви вкусна бюджетна закуска или гарнитура. Основното нещо е да се спазват точните пропорции на зърнени храни и течности. И освен това разберете колко време отнема да се приготви обсъжданото ястие.

Най-често се използва обикновена печка и тиган с тънки стени за готвене на елда на вода. Използваната течност се прецежда непреварена.

Продукти: 1 чаша елда, 2 чаши вода, каменна сол на вкус, малко захар, селско масло.

На първо място, зърнените култури се сортират внимателно от ненужни включвания и отломки, измиват се. Развалените или тъмни твърди зърна ще скърцат неприятно по зъбите и значително ще развалят вкуса на храната.
Елдата се изсипва в избрания тиган, залива се с вода при удобна температура отгоре. Други компоненти, посочени в рецептите (с изключение на маслото), се добавят веднага.
Когато съдържанието на тенджерата заври, нагряването на котлона се намалява до минимум.

Ястието ще се готви, докато течността се абсорбира напълно от зърнените храни. Готовата каша се овкусява с част от маслото.

Колко време отнема варенето на елда?

За да не развалите лакомството, трябва да знаете точно колко време да готвите елда. В противен случай лесно можете да сготвите загоряла каша или дори да оставите зърната недоварени.

Средно 17-20 минути са достатъчни за готвене на обсъжданата зърнена култура на печката. Правилният резултат е елда с ронлива структура, която напълно е абсорбирала течния компонент.

Препоръчително е да увиете вече приготвената каша точно в тигана с одеяло. След половин час ястието ще се изпари добре и ще стане още по-апетитно.

Пропорциите на вода и елда

Също толкова важни са правилните пропорции на сухи и течни компоненти. За да направите лакомството ронливо, трябва да използвате 2 части течност за 1 част елда.

Ако овесената каша се готви за най-малките членове на семейството, тогава количеството вода може безопасно да се увеличи 1,5-2 пъти. В противен случай ще бъде трудно за бебето да използва ронлива елда, която е суха за него.

Как да готвя елда в бавна готварска печка?

Продукти: 280 г елда, 630 мл филтрирана вода, 1-2 щипки готварска сол, кристална захар на вкус, масло или гхи. Как правилно и вкусно да готвите елда в бавна готварска печка е описано по-долу.

Първо, зърнените култури се измиват старателно от остатъците. В процеса водата се променя многократно. Отстраняват се всички черни зрънца. Но накисването на елда не е задължително.
Готовата зърнена култура се изсипва в купата на устройството и веднага се осолява. Може да се добави и захар на вкус.
Отгоре се излива студена вода.

Следователно за готвене на елда са подходящи различни програми за „интелигентен тиган“. Например "Овесена каша", "Пилаф" или "Брот". Лакомството ще престои под капака малко по-малко от половин час.

Готвене в микровълнова печка

Състав: половин чаша елда, 2 пъти повече филтрирана вода, готварска сол на върха на лъжица, 1 с.л. лъжица рафинирано масло, малка връзка пресен копър и магданоз, ароматни билки.

Сухите зърнени култури веднага се изсипват в купа, подходяща за използване в микровълнова фурна. Може да бъде обикновена дълбока стъклена купа.
Елдата се излива отгоре с пречистена вода с всякаква температура.
Съставките се смесват, съдът се покрива с капак и се изпраща в микровълновата за 5-6 минути при максимална мощност.
След това в купата се добавя още малко течност, масата се осолява, залива се с масло, поръсва се с ароматни билки и сол. Контейнерът отново се изпраща в пещта за същото време.

Готовото ястие се сервира с нарязани билки.

Елда в торби - тайни за готвене

Днес зърнените храни, опаковани в порционни торби, са много популярни сред купувачите. Такъв трик помага да се предпази ястието от изгаряне и в допълнение, като цяло, опростява процеса на приготвяне на любимата ви каша.

За две торби пакетирана елда се вземат 1,5 литра филтрирана питейна вода. Течността просто се осолява на вкус, довежда се до кипене, след което в нея се спускат торби със зърнени храни. Някои домакини също потапят 1-2 дафинови листа във вода за по-ярък аромат на каша.

Зърната се приготвят в специални торбички само за 17-20 минути. В този случай изобщо не е необходимо да покривате тигана с капак.

След това пакетът с готовата елда просто се навежда обратно в гевгир. Когато течността се отцеди, можете да разрежете пакета и да поставите ястието в чиния. На този етап по желание лакомството се овкусява с разтопено масло и други апетитни добавки. Можете да използвате счукан чесън, зехтин, нарязани билки и др.

Задушена елда в термос

Тази версия на ястието обикновено се приготвя по време на терапевтична диета или за отслабване. Задушената елда е особено нискокалорична. Освен това запазва всички полезни вещества. Можете да използвате готовия продукт само през деня. Следователно не трябва да използвате твърде много зърнени култури с марж.

Продукти: 1 част елда, 2 части чиста преварена вода, сол на вкус.

Първо, елдата се сортира внимателно и се измива под течаща вода. Това ще я спаси от отломки и от тъмни изгорени зърна, които са негодни за консумация.
Елдата се изсипва в чист термос. Отгоре се налива обявеното количество пречистена подсолена вода. Течността се използва при леко топла температура.
След това контейнерът се затваря плътно с капак и се оставя за една нощ в естествени условия.

Според тази рецепта ястието се оказва възможно най-здравословно, но леко сухо и сурово. Ако искате да готвите каша, която е по-подобна на структурата, тогава трябва да запарите зърнените култури не с топла вода, а с вряща вода. Освен това елдата също се оставя цяла нощ. Като цяло закуската ще бъде напълно готова след 7-8 часа.

Елдата е както питателна закуска, така и чудесна гарнитура за вечеря. Комбинира се с много продукти, като същевременно има уникален вкус и помага за отслабване. За да направите елдата вкусна, трябва да знаете някои тайни, които ще ви позволят да готвите правилно тази каша.

Тайните на приготвянето на вкусна каша от елда

За да направите варената елда ронлива, трябва да прибягвате до един от двата метода. Първо, зърнените култури могат да се пържат в загрят тиган без добавяне на масло за 5 минути, като се уверите, че зърната не се преваряват. В същия случай елдата ще придобие златист цвят и вкусът на готовата каша в крайна сметка ще бъде по-ароматен. Второ, можете да го затоплите директно в тигана преди готвене (също 5 минути), като включите силен огън под съдовете.
Трябва правилно да изчислите пропорциите вода и елда. Зависи от вкуса и вида на ястието. За разхлабена елда: чаша зърнени храни и 2-2,5 чаши вода. За вискозен: чаша елда и 3-3,5 чаши вода. За много течна каша: 1 чаша зърнени храни и 4,5 чаши студена вода. Важно: по време на процеса на готвене елдата набъбва, става по-голяма. Една чаша зърнени култури е достатъчна за стандартни порции за трима души.
За да бъде вкусът на ястието мек, трябва да изберете правилната вода. Не трябва да е трудно, по-добре е да се даде предпочитание на студена вода от чешмата, но филтрирана. За бързо приготвяне на каша е допустимо да се използва вода, която вече е сварена в чайник.
За повече вкус и нов вкус тази каша може да се вари не само във вода или мляко, но и в месен или пилешки бульон.
Казват, че не можете да развалите кашата с масло и това е вярно. Необходимо е да добавите масло не само към ястие, което е готово и вече е подредено в чинии, ще се изисква и чаена лъжичка масло в края на готвенето на елда в тенджера, а при добавяне на тази съставка самата каша не трябва се смесват.
За да не излезе елдата твърде сварена, с бучки, трябва внимателно да следите времето за нейното приготвяне. Колко да готвя каша от елда, за да стане вкусна? Традиционният начин на готвене в тенджера няма да отнеме повече от 20 минути, ако приготвяте ястие на вода или бульон и искате да получите ронлива елда. Но елдата в млякото се готви малко по-дълго - до 35 минути.
След като цялата вода се изпари и след изтичане на времето за готвене, готовата каша се оставя да "отседне" под капак още известно време (обикновено 30-45 минути). За по-голям „сдвоен“ ефект тиганът може да се покрие с дебела кърпа или да се увие в одеяло, одеяло и да се постави на топло място.
Правилният избор на ястия е ключът към успешното хранене. Съдовете с емайлирано покритие, както и тези от алуминий не са подходящи за варене на тази зърнена култура. Такива ястия няма да могат да поддържат еднаква топлина вътре в себе си и това е изключително важно, докато елдата се готви. Също така трябва да изберете саксия, която ще има достатъчно плътни, дебели стени, тогава желаната температура вътре ще продължи по-дълго.
В допълнение към самите съдове е важно да изберете правилния капак. Освен това трябва да е достатъчно стегнат, без дупки, за да задържа парата вътре в контейнера.
По време на процеса на готвене елдата никога не се разбърква. И след като покриете капака, препоръчително е да не отваряте тигана отново до края на готвенето. Това ще позволи на зърната да набъбнат и да достигнат необходимата степен на готовност. Просто трябва да се опитате да не преекспонирате кашата под капака на слаб огън, за да не заври.
Важно е да запомните: по време на процеса на готвене кашата не се осолява. Сол и подправки на вкус трябва да се добавят към все още студена вода, преди зърнените култури да се изсипят в нея. Ако овесената каша се готви не в тенджера, а например в микровълнова фурна, тогава тя веднага се осолява с вода.

Тези общи съвети не само ще приготвят правилно елдата, но и ще я направят много вкусна.

Рецепта за готвене на елда на вода

Готвенето на елда на вода в тенджера е доста просто. Като се имат предвид предоставените инструкции, дори за първи път можете да получите наистина вкусно ястие за цялото семейство.

Преди да започнете готвенето, в някои случаи зърнените култури трябва да бъдат сортирани, така че да няма останали камъчета и остатъци вътре. Това не е необходимо при приготвяне на каша в торби, в момента това може да е от значение само за зърнени храни, продавани на тегло.
Правилното количество елда, измерено с чаша, трябва да се измие под студена вода. Можете да направите това както в тенджера, след като източите водата, така и в цедка или гевгир, като я поставите под чешмата.
Необходимото количество вода се излива в избраните съдове с дебели стени, като се вземе предвид съотношението 1: 2 (елда: вода). Контейнерът се поставя върху горелката, включена на максимална мощност, добавят се подправки и сол (половин чаена лъжичка).
След това измитата зърнена култура се изсипва в тигана, кашата не се смесва, водата се довежда до кипене.
След като огънят се намали почти до минимум, контейнерът с елда се покрива с капак. Приготвянето на тази каша ще отнеме още 10-15 минути.
Когато времето за готвене изтече, към елдата се добавя масло, тиганът отново се покрива с капак и се отстранява от огъня.
След като елдата "отслабва" в ястията още известно време.

Елдата е много необичайна зърнена култура. И основната му особеност се крие във факта, че тази каша изобщо не може да се готви. Тази рецепта за приготвяне на елда е подходяща за закуска, по време на диета или като част от липсата на време за готвене на елда в тенджера, без да излизате от печката.

Видео за това как да готвите вкусна елда на печката

Хитра рецепта за елда без варене

Чаша зърнена култура се залива с няколко чаши вода (студена). Съдът с елдата се покрива с чиния или капак и се оставя за една нощ. Ако такава каша без готвене се готви през деня, тогава ще отнеме около 5 часа, за да се влива. След това остава само да загреете елдата в тиган или в микровълновата. Този метод на готвене запазва повече хранителни вещества и витамини, тъй като топлинният ефект върху продукта е сведен до минимум.

Как да готвя елда в мляко?

Млечната каша от елда може да бъде чудесно ястие в детското меню. За да стане особено вкусно, в края на процеса на готвене трябва да добавите малко захар.

Има два варианта за готвене на елда в мляко

Вариант едно

Първоначално овесената каша се готви по традиционен начин на вода, инструкциите за които са дадени по-горе.
След това млякото се добавя към тигана с готовата елда (студена, гореща, прясна, варена, разредено мляко на прах). И оставете кашата да вари 5-10 минути. Ако желаете, не е необходимо да изсипвате цялата приготвена елда с мляко, можете да добавите към порция каша директно върху чинията.

Вариант две

За 1 чаша измита елда се вземат 4 чаши чисто мляко.
В избраните съдове се изсипват зърна. Необходимото количество мляко се разрежда с вода 1: 1, това е необходимо преди всичко, за да не изгори ястието по време на процеса на готвене.
Напълвайки зърнените култури с разредена млечна смес, тиганът се затваря със стегнат капак. Елдата в млякото се довежда до кипене на силен огън и след това се готви още известно време на слаб огън. Общото време за готвене е 35 минути.
След това към готовата млечна каша се добавя масло и захар на вкус. Тиганът отново се покрива с капак, отстранява се от огъня и се влива до пълна готовност за още 15 минути.

Готвене на елда: съвременни методи

В миналото елдата винаги се е приготвяла в чугунени съдове във фурната, но не е била варена, а просто „замряла“ на огън и на топло, напълнена с вода или мляко. Този метод на готвене в момента е практически невъзможен, затова е традиционно да се готви елда в саксии. Но сега има много модерни устройства, които също са подходящи за приготвяне на това ястие.

Елда в. Измитата зърнена култура се изсипва в купата, след което се залива с необходимия обем вода въз основа на предварително посочените пропорции. На този етап трябва да добавите сол, захар, подправки на вкус. След това в мултикукъра се избира желаният режим: „елда“, „ориз“ или близо до тях (в зависимост от модела на устройството), таймерът се настройва за 60 минути. Към вече готовата елда се добавя малко кубче масло.

Елда в съд на пара.Тази задушена каша е особено вкусна и ронлива. Приготвените зърнени култури се изсипват в купа, наливат се вода, добавя се сол. В долната купа на пароварката също се добавя вода, но в по-малко количество. Таймерът на устройството е настроен на 40 минути. Маслото, както в случая с елдата в бавна готварска печка, вече се добавя към готовото ястие.

Елда в термос. Термосът трябва да е голям (поне 2,5 литра). Вземете 3 чаши варена гореща вода на чаша елда. Измитата зърнена култура се посолява и се разбърква старателно, след което се изсипва в термос и се залива с вряща вода. Контейнерът се затваря плътно и се оставя за 6-8 часа (може и през нощта), за по-голям ефект термосът може да се увие в топла хавлиена кърпа или старо одеяло. Във вече готовото ястие се добавя олио на вкус.

Елда на. Можете да готвите елда в дълбок тиган. Приготвената зърнена култура се изсипва в съда, залива се с необходимия обем вода, осолява се. Тиганът се поставя на котлон с силен огън, покрит с капак. В процеса на изпаряване на водата огънят се намалява до минимум. Времето за готвене на тази каша е 20 минути.

Елда в. Правилното количество зърнени култури се изсипва в подходяща чиния. Отгоре елдата се залива със студена вода. След като се покрият с плътен капак, съдовете се изпращат във фурната. Трябва да готвите елда в микровълновата на етапи. Първите 4 минути при мощност до 1000 W; след това, сменяйки капака с такъв, който ще има отвор за излизане на парата, елдата се готви още 15 минути при мощност до 800 вата. След като кашата трябва да престои още 5 минути. Накрая се добавя солта и олиото.

Елда в торби: бързо и вкусно

Сега много популярни са различни зърнени култури в торбички. В крайна сметка те опростяват процеса на готвене. Зърното не е необходимо да се сортира и измива, тъй като е в отделни торби, вече е готово за готвене.

Процесът на такава подготовка включва следните стъпки:

достатъчно количество студена вода се излива в избрания съд с плътни стени, в който след това се спускат торбички със зърнени култури (водата трябва да ги покрива напълно);
сол и подправки се добавят на вкус;
включвайки максималния огън, елдата се довежда до кипене, едва след това, като се намали мощността на горелката, контейнерът с каша се затваря с капак;
общо време за готвене - около 15 минути;
готовите торбички с каша от елда се изваждат от тигана с вилица или нож, нарязват се и съдържанието им се изсипва в чиния; останалата вода в тигана се отцежда.

Можете да готвите елда по този начин, като вече хвърлите торбите във вряща и подсолена вода. Няма да промени вкуса.

Готвенето на елда не е толкова трудно, важно е да го направите правилно, разчитайки на необходимите пропорции, отказвайки да готвите "на око". Като се вземат предвид всички нюанси, кашата ще се окаже вкусна и ароматна. А способността да го комбинирате с различни продукти ще разнообрази менюто, което редовно включва елда.

Елдата се нарича "кралицата на зърнените храни", това име напълно се оправдава. Съдържа цял комплекс от необходими на организма вещества, при това в лесно смилаема форма. За диетична и бебешка храна тази зърнена култура е идеална. Как да готвя елда, така че да не загуби ценните си свойства?

Колко полезна е елдата?

Елдата превъзхожда всички зърнени култури по съдържание на витамин Р, съдържа огромно количество магнезий (Mg), желязо, витамини от група В (В1, В2, В3, В6, В8, В9). Съдържа витамин Е, който е един от най-мощните антиоксиданти, полезни органични киселини (оксалова, лимонена и няколко други). Съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Как се готви елда във вода

Какво да направите, ако сте сбъркали с количеството вода?

Понякога се случва овесената каша да е напълно готова, но по някаква причина течността остава, бълбука в тигана и не намалява, зърнената култура вече не я абсорбира. Просто го отцедете внимателно, придържайки капака с кърпа, налейте олиото, покрийте тигана с капак и оставете да престои няколко минути.

Ако сте забравили да намалите огъня навреме, водата е извряла и елдата все още е недостатъчно сварена, тогава можете да добавите вода. Но първо трябва да опитате: ако кашата е почти готова, тогава не бързайте да наливате вода. По-добре е да добавите масло, покрийте плътно с капак, изключете котлона и просто го оставете да престои тихо за 10-15 минути.

Как да готвя елда в мляко

Елдата може да се вари и в мляко: получавате отлична каша от елда за деца. За 1 чаша елда са ви необходими 4 чаши мляко, варете под капак на слаб огън 35 минути, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете сол, захар и масло на вкус.

Млечната каша може да се приготви и по друг начин: сварете елдата във вода и я залейте с горещо мляко. След това се подправя с масло и захар и се оставя да престои малко. В този случай се изисква малко мляко, просто се добавя към необходимата гъстота на кашата.

Как да готвя елда много бързо?

Понякога домакинята няма време да наблюдава печката, трябва бързо да получите резултата. Елдата може да се свари за 15 минути, ако се накисне в студена вода за няколко часа. Това е удобен начин, ако не знаете кога трябва да сервирате готова вечеря на масата.

Елдата се измива 2-3 пъти в студена вода, изсипва се в тенджера с чиста вода за варене и се оставя така. Елдата постепенно набъбва, увеличавайки обема си. В точното време поставете тигана на голям огън, добавете сол и задръжте, докато заври. След това огънят се намалява, след 10 минути овесената каша вече може да е готова за ядене.

Друга полезна характеристика на елдата е, че може да се свали от огъня малко недоварена, ако трябва да бързате за някъде, а оставянето на котлона е опасно. В този случай тиганът с недоварена каша трябва да се остави на топло място и да се покрие с кърпа отгоре, така че да остане горещ по-дълго. В топлината кашата ще „достигне“ и ще стане напълно готова за употреба.

Как да готвя елда в бавна готварска печка

Готвенето на елда в бавна готварска печка има някои предимства в нейната простота и лекота. Няма да е необходимо да стоите над котлона и да чакате кашата да се свари. Просто трябва да поставите необходимите съставки в тенджерата за мултикукър, да изберете желания режим и да изчакате.

Така необходимите съставки са:

елда - 1 чаша;
вода - две чаши;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
малко масло.

Сега последователността на готвене:

Изплакнете елдата няколко пъти.
Поставете измитата зърнена култура в тенджера за мултикукър, посолете и добавете вода.
Изберете желания режим на готвене „Елда“ в менюто. В края на готвенето ще прозвучи звуков сигнал.
След сигнал за готовност сложете парче масло в сварената каша, разбъркайте и разпределете в чинии.

Готвенето в бавна готварска печка също е добро, защото кашата винаги се оказва ронлива.

Варената каша от елда може да се сервира като гарнитура към всяко ястие: месо, кюфтета, пиле. Може да се овкуси със запържен лук, гъби. Тази каша е много подходяща за тези, които са на диета или просто за ден на гладно.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара