Как се казва тортата с извара. Как да си направим чийзкейк без печене с бисквити

По желание изварата може да се претрие през сито. След това разбийте едно яйце в него, добавете захарта и добре натрошете с преса за картофи (можете да разбиете с миксер). Содата се изгасява с няколко капки оцет и се разбърква в масата на изварата.
Оставете изварената маса за половин час при стайна температура. След това добавете брашното и омесете меко тесто. Увийте го в хранителен филм и го изпратете в хладилника. Извареното тесто за тортата трябва да престои в хладилник поне 2-3 часа, за предпочитане 6-8.
След определеното време го извадете от хладилника и разделете на 6 равни части, разточете топки от тях. Прехвърлете 5 топки обратно в купата и охладете. Загрейте фурната на 180С, застелете тава с хартия за печене или поръсете с брашно.
Разточете топката тесто на тънка кръгла кора с дебелина около 5 мм. Прехвърлете го в тава за печене, пробийте на няколко места с вилица и изпратете тавата за печене в предварително загрята фурна.
Изпечете тортата с извара за около 5-7 минути до златисто кафяво. Междувременно извадете втората топка тесто от хладилника и я разточете на кръгъл слой. Извадете формата за печене, прехвърлете тортата върху решетка и оставете да изстине.
Поставете разточената втора част от тестото върху лист за печене и изпратете да се пече. Разточете следващата торта, а краищата на първата изрежете с нож (просто прикрепете към нея кръгла форма или чиния с подходящ размер и отрежете излишното).
Изпечете всичките 6 торти по този начин за обикновена торта с извара. Сгънете всички торти на купчина и оставете да изстинат. През това време пригответе крема за тортата с извара.
Изсипете млякото в тенджера и поставете на огън. Разбийте яйцата в купа, добавете половината захар и разбийте с вилица до гладкост. След това добавете брашното към яйчената смес. Когато млякото се сгорещи, добавете към него останалата захар и разбъркайте.
Щом млякото заври, намалете котлона и налейте яйчената смес, като разбърквате. Сварете крема до леко сгъстяване за 2-3 минути, като разбърквате. Готовият крем трябва да е плътен като средномаслена заквасена сметана.
Свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади за 10-15 минути. В същото време разбърквайте крема възможно най-често, за да не се покрие с филм отгоре. Извадете маслото от хладилника и го оставете да се стопли за 10 минути. Към затоплената сметана добавете маслото и разбъркайте до пълното му разтваряне.
Измийте добре лимона и отстранете тънък слой кора от него, настържете го на ситно ренде. Добавете кората към крема и го разбийте с миксер за 2-3 минути до пухкав крем. Обелете ядките, запържете в сух тиган, докато се появи приятен аромат и нарежете (просто ги разходете с точилка).
Поставете тортата с извара за тортата върху чиния, намажете я със сметана. Покрийте с втора торта и намажете с крем. Така прегънете цялата торта, намажете повърхността и страните й с останалия крем. Всеки слой може да се поръси със смлени ядки.
Украсете повърхността на тортата с орехи, нарязани парченца от тортите и охладете. Една проста торта с извара трябва да се влива в хладилника най-малко 4 часа.
След определеното време можете да извадите домашната торта от хладилника, да украсите с щипка какао на прах и да нарежете на порции. Честит чай!

Деликатна и вкусна торта с извара, приготвена от вас у дома, ще бъде достойна украса на празничната трапеза. Избрахме най-лесните рецепти за сладкиши с извара, които дори начинаещите готвачи могат да приготвят.

Изварена торта с плодове

съставки:

яйца - 5 бр.;
брашно - 0,5 чаши;
захар - 1 чаша;
извара - 0,5 кг (може да се замени с извара);
заквасена сметана - 250 г;
какао - 3 с.л. л.;
желатин - 1 пакетче;
масло - 1 с.л. л.;
ванилин;
сироп от горски плодове;
всякакви плодове или сезонни плодове (ягодите допълват тортата с извара особено добре).

готвене:

Вземаме торбичка желатин и я накисваме в половин чаша вода, разбъркваме добре, оставяме да престои 40 минути.
Яйцата, захарта се разбиват, след това се добавя брашното и всичко се разбърква добре. Добавете какаото.
Изсипете тестото в предварително намазнена форма и печете на 180 градуса за около 20 минути.
Смелете извара и масло със заквасена сметана. В друга купа разбийте яйцата със захарта, ванилията, след това смесете двете смеси и разбийте отново.
Внимателно разтопете желатина на водна баня (важно: не кипете!) И добавете към получената извара, разбъркайте добре.
Измийте, обелете и нарежете плодовете.
Охлаждаме бисквитата, поставяме я в разглобяема форма и заливаме със сироп от горски плодове, така че да се напои. Поставете слой от плодове отгоре, след това изварената маса. По желание горната част на такава торта с вкусен пълнеж от извара може да бъде украсена с резбовани или красиво аранжирани плодове.
Плодовата торта прибираме в хладилника и оставяме да престои няколко часа.
Получената торта от извара с плодове по желание може да бъде украсена с желе отгоре.

Торта Рафаело с извара

съставки:

яйца - 5 бр. (3 за тесто и 2 за крем);
захар - 2 чаши (1 за тесто и още 1 за крем);
сода - 1 ч.л.;
извара - 200 г;
брашно - 2-2,5 чаши плюс 1,5 с.л. л. за крем;
сол - щипка;
мляко - 500 ml;
масло - 200 г;
кокосови стърготини.

готвене:

Взимаме 3 яйца, добавяме към тях щипка сол и чаша захар, разбиваме с миксер на добра скорост за няколко минути.
Добавете извара и разбъркайте добре. Изсипваме содата.
Изсипете брашно на малки порции и омесете гъсто тесто. От него разточваме 6 еднакви топки и ги поставяме в хладилника.
Готвене на крем за нашата торта с извара с проста рецепта. Разтрийте 2 яйца с чаша захар и 1,5 супени лъжици брашно. Изсипете студено мляко, поставете на бавен огън и оставете масата да заври, като бъркате, без да спирате. Оставете леко да се охлади, добавете маслото и разбъркайте до пълно изглаждане.
Извадете топките тесто от хладилника и разточете всяка на тънка торта, изпечете в предварително загрята фурна до златисто кафяво. При температура 200 градуса са достатъчни 5-7 минути за всяка торта.
Охлаждаме тортите на нашата торта с крем от извара с добавка на кокос, подрязваме краищата и след това щедро намазваме всяка с крем. Също така покриваме тортата отгоре и отстрани с крем, а отгоре поръсваме с кокосови стърготини. Оставете го да кисне няколко часа или по-добре само една нощ.

Както можете да видите, тортата Рафаело с извара се приготвя много лесно, има необичаен и изискан вкус и със сигурност ще стане една от любимите ви. Между другото, можете да промените рецептата за тази торта, като замените кокоса със сини сливи. Така че получавате вкусна торта с извара със сини сливи, просто не забравяйте да добавите сушени плодове между тортите, ще бъде по-вкусно. Можете да разнообразите и с маково семе, защото и изварената макова торта има изискан вкус.

Кекс с извара, приготвен на тиган

Ако наистина искате да приготвите торта с извара, но няма възможност да я изпечете във фурната, няма значение: торта с извара в тиган е точно това, от което се нуждаете. Между другото, такива торти могат да се използват за голямо разнообразие от торти, пълнежът може да бъде всякакъв.

съставки:

яйца - 2 бр. (1 в тесто, 1 в крем);
извара с масленост 9% - 250 г;
пшенично брашно - 280 г (плюс 2 супени лъжици за крем);
захар - 240 г (120 г на тесто и крем);
бакпулвер - 1 ч.л.;
мляко - 0,5 л;
масло - 200 г;
ванилин - щипка.

готвене:

Смесете в дълбока купа 1 яйце със 120 г захар, може да разбиете с миксер.
Добавете извара, омесете, след това разбийте отново.
Поръсете брашно на малки порции и пригответе гъсто тесто. Разделете го на 8 равни части. Всяка от тях разточваме на тънък слой и с помощта на чиния или капак изрязваме кръг с диаметър, съответстващ на големината на тавата. Така тортата с извара ще бъде по-лесна за сглобяване.
Запържете всяка торта в тиган до златисто кафяво от двете страни.
Изрезките също се запържват и след това се натрошават с блендер на трохи.
Готварска сметана. Смесете в тенджера 120 г захар, 2 с.л. л. брашно, ванилия и едно яйце. Добавете 100 мл прясно мляко и разбийте до гладкост, след което при непрекъснато бъркане налейте останалото мляко.
Слагаме тенджерата на бавен огън и при непрекъснато бъркане довеждаме до кипене.
Охлажда се, добавя се омекналото масло и се разбива.
Намазваме блатовете, горната част на тортата и страните с получения крем и натрошаваме с трохи. Можете леко да подобрите рецептата и да направите торта с извара и бял шоколад, за това трябва да покриете горната част не със сметана, а с разтопен шоколад, една лента е достатъчна.
Поставете в хладилника за няколко часа.
Такава торта с извара се приготвя много бързо и е подходяща за горещите летни дни, когато не искате отново да използвате толкова гореща фурна.

Торта с топчета от извара

Ако сте креативна личност и обичате необичайни рецепти, направете торта с топчета от извара, много лека и ефирна.

съставки:

извара - 250 г;
захар - 110 г (50 за топчета, 30 за тесто и 30 за глазура);
нишесте - 5 с.л. л. (3 за топчета и 2 за тесто);
кокосови стърготини - 50 г;
жълтъци - 6 бр. (2 за топчета и 4 за тесто);
катерици - 6 бр.;
какао - 6 с.л. л. (2 за тесто и 4 за глазура);
брашно - 2 с.л. л.;
шоколад - 100 г;
заквасена сметана - 40 г;
масло - 30 г;
ванилин;
бакпулвер - 5 гр.

готвене:

Първо приготвяме топките. Взимаме извара, разтриваме я с вилица, добавяме 3 супени лъжици нишесте, 50 г захар, кокос, 2 жълтъка, разбиваме всичко с блендер.
В отделен съд смесете 2 супени лъжици какао, същото количество нишесте, брашно и бакпулвер.
Разбийте белтъците с 30 г захар до хомогенна бяла маса.
Разтопете шоколада на водна баня.
Разбийте четирите жълтъка с 30 г захар, добавете шоколада, без да спирате да бъркате. Тук също въвеждаме смеси от протеини и брашно, разбъркваме.
Оформяме топки от получената маса и ги подреждаме във форма, покрита с пергамент. Напълнете веднага с тестото и сложете във фурна, предварително загрята на 170 градуса. Печем 35 минути.
Готов за глазура. За целта смесете 4 с.л. л. какао, заквасената сметана, маслото и 30 г захар и се загряват на водна баня при непрекъснато бъркане.
Украсяваме охладената торта с топчета извара с глазура и я оставяме за няколко часа, така че да замръзне.

Вашият шедьовър ще изглежда много добре в секция и ще изненада гостите не по-малко от популярната напоследък торта с извара със суфле от ангелски сълзи и торфена торта, които подкупиха всички със своята необичайност.

Торта с извара и кисело мляко

Ако следвате фигурата си и искате да приготвите диетична торта с извара без мазна заквасена сметана, тази рецепта е това, от което се нуждаете. Тя е нискокалорична, ефирна, защото не напразно такава торта с извара се нарича още нежност, толкова е лека. Също така, слой може да се направи от извара.

съставки:

брашно - 150 г;
яйца - 3 бр;
захар - 400 г (150 за тестото и 250 за слоя);
вода - 2 с.л. л.;
ванилова захар (както в тестото, така и в крема);
бакпулвер - 1 с.л. л.;
извара - 500 г;
мляко - 250 ml;
кисело мляко - 250 мл;
желатин - 3 с.л. л.;
банани;
киви;
всяко плодово желе.

готвене:

Отделете белтъците от жълтъците. В последния добавете 150 г захар, стрийте до побеляване, залейте с 2 супени лъжици вода и разбийте с миксер.
Изсипете тук брашното, предварително смесено с бакпулвера, омесете тестото.
Отделно се разбиват белтъците и се добавят към тестото при непрекъснато бъркане.
Изсипете тестото във форма, покрита с пергамент, печете половин час на 180 градуса.
Приготвяне на вкусен крем от извара и кисело мляко за тортата. Желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне. Разбийте с миксер изварата и 250 г захар, добавете киселото мляко, ваниловата захар и млякото, разбийте отново.
Загряваме вече набъбналия желатин до пълното му разтваряне (без да завира), внимателно го добавяме към масата на изварата и разбъркваме.
Отрязваме горната част на готовата и охладена бисквита, поставяме дъното във форма, отгоре намазваме крема от извара, поставяме полученото вкусно в хладилника за няколко часа, за да стегне.
Моите киви и банани, обелете и нарежете на кръгчета и ги украсете с торта със замразен крем.
Приготвяме желето според инструкциите и внимателно запълваме повърхността на тортата с него, изпращаме го обратно в хладилника за няколко часа.
Лека торта с извара и кисело мляко, приготвена по рецептата, е идеална за лятото.

Както можете да видите, сладкишите с извара са лесни за приготвяне и в същото време имат деликатен вкус, вървят добре с плодове. Можете да готвите не строго според рецептата, но експериментирайте, например, използвайте извара за слой, добавете маково семе, шоколад.

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

торта с извара

Един час

340 kcal

5 /5 (1 )

Тортата с извара без печене е може би най-лесният начин да направите гурме домашен десерт с минимални усилия и максимални резултати. Тортата с извара има толкова проста рецепта, че всеки може да се справи с нея у дома.

Между другото, това е чудесен вариант за интересно и поучително забавление с деца и повод да ги научите как да правят торта с извара. Впоследствие те сами ще могат да го приготвят и ще се радват да направят торта с извара за празника.

Време за готвене: 6 часа за втвърдяване.
Кухненски уреди и прибори:разглобяема форма, фолио, блендер, сито за избърсване на извара, купа за смесване на основата и пълнежа, тенджера и купа за желе, лъжица.

Необходими продукти

За основата:

За покриване:

За пълнене:

Характеристики на избора на продукти

Бисквитките в тортата с извара не трябва да използват овесени ядки, можете да вземете всяка, която харесвате.

По-добре е да предпочитате мека извара, така че да е лесна за изтриване.

Можете да изберете млечни продукти с нисък процент масленост, но имайте предвид, че колкото по-мазни са те, толкова по-вкусен е крайният резултат.

Как да си направим торта с извара у дома

Торта, приготвена от извара и бисквитки, се приготвя без печене, благодарение на което има много възможности за нейния дизайн.

Принципът, по който се приготвя тортата с извара, е много прост: тъй като се прави без печене, основата е смес от масло или кондензирано мляко с бисквити.

Продължавайки да изграждам торта, във втория слой правим смес от извара, заквасена сметана, захар и желатин с добавяне на плодове, аромати, багрилаи така нататък, в зависимост от рецептата.

Ще ви кажа колко лесно е да направите торта с извара, ето една проста рецепта със снимка и описание на стъпките стъпка по стъпка.

Опитах тази торта с извара в дома на приятелка, която каза, че се приготвя без печене и ми даде списание с рецепта със снимка.

Съвсем скоро за рождения ми ден ми трябваше торта, за предпочитане домашна, защото беше за деца и се сетих за този вкусен десерт с извара. За първи път направих торта с шоколадова извара, като промених рецептата, но нямах време да направя снимка, изяде се моментално.

Бърза както за приготвяне, така и за ядене, тази торта с извара е супер лесна за приготвяне.

Ние подготвяме основата.

Бисквитките се натрошават и се смесват с мекото масло.

Смелете с блендер. Масата не е ронлива, благодарение на маслото.

Поставете основата във форма, покрита с домакинско фолио, уплътнете равномерно по цялата площ.

Рецепта за торта с крема сирене

За крем пълнеж смелете изварата с блендер или сито.

Смесете със заквасената сметана и захарта. Разредете желатина според инструкциите, охладете и добавете към масата.

Смесете до гладкост.

Желатинът може да бъде различен: единият просто се разрежда с гореща вода, разбърква се и се използва веднага, а вторият се нуждае от време, за да набъбне, след което трябва да се загрее, прецеди и едва след това да се добави към продукта.

Събираме тортата. Поставете сместа извара-заквасена сметана-захар-желатин върху основата, разпределете върху цялата повърхност на бисквитения слой.

Докато желето се приготвя, изпратете детайла на студено, за да се охлади леко.

Пригответе желето, като използвате 20% по-малко вода от инструкциите на опаковката, охладете до стайна температура.

Залейте охладената торта с готово желе, оставете да стегне.

Можете (и дори по-добре) да направите желе сами, като използвате компот или сок с желатин.

Как красиво да украсите и сервирате торта с извара

Напълнете тортата със слой желатин, оставете да стегне, сложете отгоре пресни плодове, листа от мента, можете да поръсите с пудра захар с помощта на цедка.

Когато тортата е направена със собствените си ръце, тя се оказва още по-вкусна и по-нежна от закупената. Често в едно семейство една рецепта се предава през поколенията и става традиционна. Десертът с извара се оказва толкова вкусен, че може да се превърне в семейна традиция да се готви за празниците. Приготвянето на сладкиши с извара за торта изобщо не е трудно, съставките са прости и достъпни. Можете да проявите въображение, за да го украсите.

За 8 слоя торта с извара ще ви трябва:

Стъпки на готвене:

Първо се замесва тесто от яйца, бакпулвер, извара, захар и брашно.
Получената маса се разделя на 8 части.
Всяко парче се разточва, нарежда се върху загрята и намаслена тава, разточва се и се омесва с ръце.
Трябва да се пече до златисто кафяво.

Друг вариант е веднага да изпечете цялото тесто и след това да го нарежете. Но така че тортите за тортата с извара няма да бъдат толкова равномерни. Ако печете на редуване, тогава това става за 12 минути на 180 градуса. С едновременно печене - 40 минути на 180 градуса.

Готовите сладкиши се охлаждат и след това от тях се оформя десерт. Може да се направи всякакъв крем:

масло;
протеин;
върху кондензирано мляко;
на заквасена сметана.

Заедно с пълнежа можете да поставите парчета плодове, плодове, сушени плодове, шоколад или ядки.

Торта с извара в тава

Винаги можете да направите нещо вкусно от извара. Една от тези вкусотии е кекс на тепсия. Печенето не отнема много време. И така, за рецептата ще ви трябва:

яйце;
250 г извара;
чаша захар;
ванилия;
300 г брашно;
Газирани напитки;
малко заквасена сметана.

За да приготвите крем върху заквасена сметана, трябва:

2 чаши мляко;
2 яйца;
140 г захар;
60 г брашно;
ванилова захар;
200 г заквасена сметана;
80 г масло.

Стъпки на готвене:

По-добре е да започнете с подготовката на пълнежа. Комбинирайте всички съставки за пълнежа в отделна купа. Смесете всичко с потопяем блендер или миксер до хомогенна консистенция.
Сега преминете към тестото: смесете изварата с яйцето, захарта и ваниловата захар. Разбъркайте всичко старателно - можете да използвате и техниката.
Изгасете содата в заквасената сметана и също я добавете към тестото.
Пресейте брашното в получената маса.
Готовото тесто ще бъде леко лепнещо за ръцете ви. Разточва се на топка и се покрива с чиния, като се оставя да престои 15 минути.
След това се разделя на 6 части, всяка се разточва на топка, след което се разточва с големината на тавата, надупчва се на няколко места с вилица.
Фурната трябва да е в сух тиган, докато се появи руменина, винаги от двете страни.
Слоевете торта с извара в тиган се пържат бързо - само няколко минути от всяка страна. Получават се пухкави и леки. При нужда след изпържването се подрязват, за да станат закръглени.
След готвене трябва незабавно да разпръснете пълнежа, можете да поръсите всеки слой с нарязани ядки.
Отгоре печенето също се намазва и украсява с трохи, останали при нарязване на тортите, след което се оставя да се накисва за 6 часа.

С яйчен крем

Пищни, деликатни слоеве торта с извара, напоени с крем - вкусен десерт. Приготвя се лесно. За рецептата са ви необходими:

300 г извара с хомогенна консистенция;
3 чаши брашно;
чаша захар;
яйце;
един протеин;
бакпулвер.

половин литър мляко;
чаша захар;
100 г масло;
2 жълтъка;
2 супени лъжици брашно;
ванилова захар.

Стъпки на готвене:

От хомогенна извара печенето е по-великолепно. Ако имате под ръка само гранулат, можете допълнително да го претриете със сито или да го смелите в блендер.
За тестото в отделен съд се смесват извара, яйце, разбит протеин, бакпулвер, супена лъжица брашно. Всичко се разбърква до получаване на хомогенна маса. Тестото се поставя в хладилника за няколко часа.
В хладилника масата е малко подходяща благодарение на бакпулвера, сега останалото брашно се изсипва в нея и се омесва старателно.
Тестото се разпределя на масата. От него се оформя кренвирш, който се разделя на 6 части. Всяка се овалва в брашно, разточва се, надупчва се с вилица на няколко места и се пече във фурната на 180 градуса.
Фурната се нуждае от около 15 минути, докато горната част стане златиста, най-важното е да не чакате.
За крема жълтъците се разбиват със захарта и ванилията, добавя се брашното, всичко се разбърква до гладкост. Сега масата се поставя на среден огън. Варете при непрекъснато бъркане, за да не загори. Масата трябва да се сгъсти, ще отнеме около 10 минути.
Плънката трябва да е напълно охладена.
Мекото масло се разбива с миксер и се добавя по малко към охладения крем. Оказва се, че масата е със средна плътност.
Всяка торта торта върху извара се намазва със сместа. Отстрани и отгоре също се намазват. Десертът трябва да се остави да се накисва на топло място за 2 часа.
Смелете дреболиите в блендер и ги поръсете върху десерта. Поръсете върху охладения десерт, след което охладете за една нощ.

Всички сладкиши с извара са меки и нежни на вкус, страхотно удоволствие за цялото семейство.

Видео рецепта

Изварата е универсален продукт за приготвяне на различни десерти. Ако говорим за торта, тогава изварата може да действа като съставка както за торти, така и за крем. Във всеки случай ще се получи много вкусно и за да се уверите в това, просто трябва да приготвите десерт по една от рецептите по-долу в селекцията.

За да изпечете торта с извара и деликатен пълнеж от заквасена сметана, ще ви трябва:

мазна извара - четвърт килограм;
гранулирана захар - 300 грама (включително 180 грама в сметана);
същото количество по-мазна заквасена сметана;
брашно в / с - непълна чаша;
голямо яйце;
парче масло;
120 г сини сливи;
ванилия на вкус и щипка сода.

Рецепта за печене на торта с извара и заквасена сметана стъпка по стъпка:

Смелете изварата, яйцето, захарта и мекото масло на хомогенна маса. Добавя се сода, налята с лимонов сок и пресятото брашно, за да се омеси меко, леко лепкаво тесто. В зависимост от съдържанието на мазнини и влага в изварата може да е необходимо малко повече или по-малко брашно.
Разделете основата на шест равни части. Всяко разточете и изпечете за 8-10 минути на 180-200 градуса до лек златист загар. Неохладени се изрязват сладките върху плот или друг шаблон с подходящ диаметър.
Разбийте заквасената сметана с останалия сладък пясък и ванилията. Изплакнете и попарете сушените плодове във вряща вода, след което ги нарежете с нож на малки парчета.
Всички заготовки, с изключение на горната, намажете с крем и натрошете с кубчета сини сливи.
За известно време поставете плоска чиния с малък товар върху сглобената торта. След това намажете десерта от всички страни с крем и поръсете със стрити на трохи парчета. Можете допълнително да украсите по ваш вкус. Изчакайте около два часа преди сервиране.

Лесна рецепта за бисквитен десерт без печене

Оригиналната торта с извара "Къща" от бисквитки от маслено тесто може да се приготви много бързо, като се използва крем от извара или друг пълнител за пълнеж. Например, варено кондензирано мляко.

Пропорциите на компонентите на десерта:

триста грама квадратни бисквити;
мазнина извара - до 400 грама;
половината пудра захар;
блокче масло 150 грама;
180 г захаросани плодове;
половин лъжица ванилин.

Как да си направим торта с извара без печене с бисквити:

Внимателно избутайте изварената маса през сито. Разбийте мекото масло с миксер заедно с ванилията и сладката пудра, след което смесете с настърганата извара.
Подредете бисквитките върху хартия за печене в три реда по пет. Намажете този слой с крем от извара и върху него отново наредете три реда от останалите бисквитки.
Останалата извара смесете с нарязани захаросани плодове и сложете на централния ред. Повдигнете другите два реда бисквитки нагоре и ги сгънете в къщичка.
Където е необходимо, докоснете къщата с останалата част от крема, увийте я с хранителен филм и я скрийте в хладилника за по-нататъшно втвърдяване.

След това можете да украсите тортата отгоре със същия крем от извара, шоколадова глазура или просто да поръсите с шоколадови стърготини или какао на прах.

Нежен сладкиш с извара и кисело мляко

Деликатна торта с пълнеж от суфле върху извара и плодов слой в желе ще се превърне в истинска декорация на масата. През сезона можете да вземете пресни ягоди или други плодове за този десерт, а консервираните също са подходящи през зимата.

И така, за бисквитената основа ще ви трябва:

няколко яйца;
няколко лъжици гранулирана захар;
тих ванилин;
брашно - 50 грама;
половин супена лъжица нишесте;
3 г бакпулвер.

За суфлето от извара и кисело мляко трябва да приготвите:

извара (от 9% и повече) - 400 грама;
непълна чаша кисело мляко за пиене без пълнители;
половин чаша по-мазна сметана;
100 г сладък прах;
2-3 g ванилин;
лъжица желатин на прах;
200 г зрели ягоди;

За да украсите тортата с красив слой от плодове в желе, ще ви трябва:

1-2 торбички ягодово желе;
300-400 г ягоди.

Напредък:

За основата на тортата разбийте яйцата със захарта с миксер точно 10 минути. След това на няколко етапа пресейте и смесете сместа от брашно, нишесте и бакпулвер. От полученото бисквитено тесто изпечете една торта с диаметър 20-22 см.
За суфлето от извара разбийте с потопяем пасатор изварата с пудрата захар, ванилията и киселото мляко. Трябва да получите възможно най-гладката маса. Разбийте сметаната до пухкав крем. Желатинът се залива с вода (100 мл) и се разтваря в микровълнова фурна или на парна баня.
Когато желатинът леко се охлади, добавете го към сместа с извара и кисело мляко и след това внимателно добавете разбитата сметана. Чистите и сухи ягоди се нарязват на произволни парчета със среден размер и се смесват със суфлето. За да може желатинът да се разпредели възможно най-равномерно в суфлето и да не се „сбива“ на бучки, той трябва да бъде „втвърден“, преди да бъде включен в основния състав. За да направите това, лъжица основа за суфле трябва да се смеси с течен желатин и едва след това тази маса трябва да се въведе в суфлето.
Страните на разглобяемата форма, която е използвана в процеса на печене на бисквитата, се поставят върху чиния за сервиране и се застилат с пергамент. Поставете бисквита в нея, напоете я със сироп или сладък чай, равномерно разпределете суфлето отгоре. Оставете десерта да изстине напълно.
Нарежете ягодите за украса на тънки плочи и ги наредете върху замразено суфле от краищата към центъра под формата на красиво цвете.
Пригответе желето за тортата според указанията на опаковката и залейте тортата. Първо сипете съвсем малко, за да фиксирате горските плодове, а след това всичко останало.

Когато желето е напълно стегнато, е време да премахнете страните и пергамента. Чийзкейк с желе и плодове е готов за сервиране.

Деликатес с топчета от извара

Да направим вкусна и красива нарязана шоколадова торта с изварени топчета.

За топки пригответе:

250 г извара;
2 жълтъка;
50 г захар;
50 г кокосови стърготини;
30 г нишесте.

За тестото за шоколадови бисквити трябва да вземете:

6 белтъка;
4 жълтъка;
50 г черен шоколад;
60 g захар;
20 г брашно;
20 г какао;
20 g нишесте;
5 г бакпулвер;
3 g ванилин.

За украса на тортата се използва шоколадова глазура от:

50 г черен шоколад;
20 г сметана;
10 г масло.

Алгоритъм за печене на шоколадово-изварена торта:

Поставете всички компоненти на топчетата извара в един съд и пасирайте с преса за картофи. След това оформете топчета, не по-големи от орех и ги наредете на равен слой върху покрита с пергамент и намаслена тава.
Смесете заедно всички сухи съставки за бисквитата. Белтъците се разбиват с половината захар на твърд сняг. Разбийте жълтъците и втората половина от захарта до светла кремообразна смес, след което постепенно добавете тук разтопения шоколад.
В три дози последователно смесете протеините и насипните компоненти към жълтъците. Изсипете шоколадовото тесто върху топчетата сирене. Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна (175 градуса, 35 минути).

Отгоре се полива с разтопен шоколад с масло и сметана.

в тиган

Само за минути можете да направите торта с извара на тиган. Кремът е много добре комбиниран с такива торти - прави сладкишите нежни, топящи се в устата ви.

За сладкиши с извара в тиган трябва да вземете:

1 яйце;
120 г захар;
250 г извара;
100 г масло или маргарин за печене;
5 г бакпулвер;
280 г брашно.

Кремът за плънката се прави от:

500 ml мляко;
2 жълтъка;
200 г захар;
60 г брашно;
200 г масло.

Печем по следния начин:

Яйцето, без да разбивате, се смила със захарта. Продължавайки да смилате масата, смесете настърганата извара и мекото масло. Добавете брашно и бакпулвер към хомогенна маса от горните продукти, омесете гъсто, но не твърде стръмно тесто.
Разточете масата на наденица, нарежете я на 6-8 части. От всяка част се разточва тънка кора, набожда се с вилица и се изпича в сух сгорещен тиган от двете страни. Изрежете неравните ръбове на сладките според шаблона (капак на тава, чиния и т.н.).
Смесете захарта с брашното и разбийте с жълтъците, изсипете млякото в получената смес. След това сварете всичко на огън до гъстотата на домашна заквасена сметана, охладете. Разбийте мекото масло с миксер, като постепенно добавяте основата на крема.
Намажете обилно блатовете и цялата торта отгоре с крем, украсете с трохи от парченца и шоколад или нарязани ядки.

Изварена торта без печене с желатин

Такава торта ще се превърне в спасител в горещия сезон, защото за нейното приготвяне няма да е необходимо да включвате фурната, а като пълнител можете да използвате всички плодове и плодове, които винаги са в изобилие през лятото.

Списък на съставките на десерта:

500 г извара;
300 г заквасена сметана;
200 г захар;
200 ml мляко;
200-300 г плодове и плодове на вкус и сезон;
30 г желатин.

Как да си направим торта с желатин от извара и плодове:

Изсипете млякото в съд с желатин и го оставете да набъбне добре. Изплакнете плодовете и плодовете за пълнежа, изсушете и нарежете на малки парчета с произволна форма.
Набийте изварата с потопяем пасатор заедно със захарта и заквасената сметана. Задача: да получите най-гладка и хомогенна маса без бучки.
В мляко с разтопен желатин сложете лъжица извара и заквасена сметана, разбъркайте и след това добавете втвърдения желатин към масата на изварата.
Добавете нарязаните плодове и прехвърлете масата във форма за торта. Може да бъде просто купа с подходяща денивелация. Сложете тортата в хладилника да стегне напълно.
Извадете готовия десерт от формата, след като го потопите в съд с гореща вода за няколко минути. Прехвърлете тортата в чиния за сервиране.

пай "зебра"

Трудно е да наречем тази шоколадово-изварена торта по друг начин освен торта, тъй като сладкишите в раздела се оказват с невероятна красота, а редуващите се шоколадови и изварени слоеве не отстъпват със своята сочност и вкус на торта, напоена със сметана .

Съставът на шоколадовите слоеве включва:

250 гр. шоколад;
170 г масло;
4 яйца;
200 г захар;
250 г брашно;
5 г бакпулвер;
2-3 g ванилин;
3 г сол.

Сочен изварено-кокосов слой се приготвя от:

600 г извара;
2 яйца;
100 г захар;
100 г кокосови стърготини;
2 g ванилин.

Технология на печене:

Разтопете шоколада и маслото на парна баня или в микровълнова фурна. Разбийте яйцата със солта и захарта до пухкава смес. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера. Изсипете леко охладения течен шоколад в яйчената пяна и разбъркайте сухите съставки.
За пластовете от извара и кокос, разбийте с миксер изварата, захарта и яйцата до гладка консистенция. След това добавете кокосови стърготини и разбъркайте.
В подготвената (застлана с пергамент и намаслена) форма последователно разпределете три супени лъжици шоколадова и изварена маса в центъра.
Пече се час и половина на 180 градуса. Охлажда се във фурната, а след пълно охлаждане се изважда от формата и се украсява с пудра захар.

Австралийски чийзкейк

Студените суфле чийзкейкове идват от Англия, където се приготвят на базата на крема сирена, но в нашите „гастрономически“ условия меката, незърнеста извара е идеална за такива десерти.

За австралийски чийзкейк с шоколад и бисквитки с овесени ядки пригответе:

400 г меко мазно извара;
200 г масло;
200 гр. шоколад;
150 г пудра захар;
50 г бисквити с овесени ядки;
50 г конфитюр от кайсии;
50 ml вода или мляко;
20 г желатин;
ванилин на вкус.

Много сладкиши с извара изискват основният продукт да има еднаква текстура, подобна на паста. Лесно се постига с потапящ се блендер, а при липсата му можете да замените изварата с извара, като в същото време намалите количеството захар в рецептата.

готвене:

Натрошете овесените ядки на малки трохи и смесете с половината от разтопения шоколад. Набийте получената маса на дъното на отделяща се форма, застлана със стреч фолио или пергамент. Приберете на студено.
Накиснете желатина във вода или мляко. Разбийте изварата с мекото масло и пудрата захар с миксер или блендер. Разтворете набъбналия желатин във вода или мляко.
Изсипете заготовката за суфле от извара върху основата от овесени бисквити, загладете я и оставете да стегне напълно за 2-3 часа в хладилника.
Намажете горната част на замразеното суфле със сладко от кайсии и когато изсъхне малко, изсипете разтопения шоколад. Веднага след като повърхността на глазурата се втвърди, десертът може да се яде. За да не се рони горната част на тортата при разрязване, трябва да я режете с горещ сух нож.

Насипна торта с извара

Трошен сладкиш се приготвя за броени минути, а продуктите, необходими за приготвянето му, се намират във всеки хладилник:

300 г извара;
200 г пудра захар;
2 яйца;
2 g ванилин;
150 г масло;
260 г брашно.

Хлебни продукти:

Пресейте пудрата захар (100 г) и брашното в купа с подходящ размер, там настържете замразеното масло на едро ренде. Смелете всичко с ръце на мазна трохичка.
Разбийте извара, ванилин и пудра захар в хомогенна маса - пълнежът е готов.
Половината от трохите се изсипват на равен слой в тава за печене, отгоре се разпределя плънката, която се натрошава с другата половина от трохите.
Печете тортата за половин час на 180 градуса.

Торта от бисквити и кондензирано мляко с извара, без печене

За да направите торта с извара без печене на базата на бисквитки от пясъчно тесто с два вида крем, ще ви трябва:

700 г сладки сладки;
200 ml мляко;
20 г смляна канела;
250 г извара;
200 г масло;
370 г варено кондензирано мляко;
200 г захар;
10 г ванилова захар.

Стъпки за приготвяне на десерта:

За крема от извара разбийте половината меко масло по рецепта с двата вида захар (обикновена и ванилова). В тази маса добавете извара и претрита през сито канела, омесете сметаната при средна скорост на миксера.
За втория крем разбийте останалото масло с варено кондензирано мляко.
Поставете слой бисквитки във форма за торта (по-добре е да вземете правоъгълна). С помощта на силиконова четка го напоете с прясно мляко и намажете с крем от извара. След това отново се нарежда ред бишкоти, които се намазват с крем от кондензирано мляко. Повторете всички стъпки, докато свършат всички продукти.

За основата на тортата с пълнеж от крема сирене и праскови са ви необходими:

2 яйца;
75 g захар;
75 г брашно.

Списък на продуктите за пълнеж от плодове и суфле:

300 г извара;
250 г заквасена сметана;
250 г консервирани праскови;
200 г захар;
200 г тежка сметана;
150 мл прасковен сироп;
80 г масло;
40 г желатин;
1 опаковка желе от праскови.

Последователността на всички кулинарни процеси:

Яйцата се разбиват със захарта до утрояване на обема. Внимателно добавете брашното и от полученото тесто изпечете бисквитена торта с диаметър 24-26 см.
Прекарайте изварата през фино сито, добавете захарта, мекото масло и заквасената сметана. Тези продукти се разбиват на пухкава маса, добавя се желатинът, разтворен според указанията на опаковката. Отделно разбийте сметаната на пухкав сняг и внимателно ги добавете към крема.
Поставете бисквитата в разглобяема форма, напоете със сироп, отгоре наредете резени праскови и покрийте с дебел слой крем суфле. Оставете тортата да замръзне на студено. След това гарнирайте отгоре с резенчета праскова от консерва и залейте с желето.
След втвърдяване внимателно извадете тортата с извара от формата.

Италиански десерт Тирамису

Маскарпоне е по същество същото ферментирало млечно сирене като извара, само че се получава чрез ферментиране не на мляко, а на краве сметана, следователно в някои десерти (например в Тирамису) е допустимо да се замени с мазна паста, подобна на извара сирене.

В оригиналната рецепта за известния италиански десерт трябва да вземете:

200-250 г "Savoyardi";
половин килограм маскарпоне;
няколко яйца;
чаша силно кафе;
30-45 мл ликьор Амарето;
какао на прах за поръсване.

Напредък на готвенето:

Разбийте белтъците с 2/3 от сладката пудра до меки връхчета. Отделно разбийте жълтъците с останалата пудра до побеляване. На минимални обороти на бъркалките на миксера разбъркайте по лъжица маскарпонето към жълтъците.
След това на три или четири дози добавете разбитите белтъци към сметаната, разбъркайте внимателно, като поддържате масата възможно най-пухкава.
Комбинирайте кафе с алкохол. Удавете всяка бисквитка в получената напитка и поставете странично към цевта на дъното на формата. Отгоре сложете част от чийз крема, отново „къпаните“ в кафе „пръсти“ и останалата сметана.
Отгоре поръсете с какао, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне два часа.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара