Как да готвя пържен лагман. Лагман пържен

Пържен лагман се приготвя в много семейства. Все пак това ястие изисква малко продукти и отнема по-малко усилия. Основното удобство е съхранението на храна. Сосът и сварената юфка могат да се поставят в хладилника отделно. Преди сервиране продуктите могат просто да се затоплят и комбинират. Рецептата за приготвяне на пържен лагман е много проста. Резултатът е вкусно и задоволително ястие.

Пържен лагман: рецепта

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

1. 500 грама месо. В този случай можете да използвате говеждо или агнешко.
2. Моркови - няколко парчета.
3. Лук - две глави.
4. Лют пипер - една шушулка.
5. Български пипер - една шушулка.
6. Няколко пилешки яйца.
7. 8 скилидки чесън.
8. Зира и сол - по една чаена лъжичка.
9. 100 грама доматено пюре.
10. 400 грама юфка.
11. 130 милилитра растително масло.
12. Зелените на вкус. Можете да добавите кориандър, копър и лук към ястието.

Приготвяне на храна

И така, как да готвя пържен лагман? Готвенето, боядисано стъпка по стъпка, ще избегне грешки. Основното е да следвате последователността. Първо трябва да сварите юфката, за предпочитане в подсолена вода. След готвене продуктът трябва да се хвърли в гевгир и да се остави да се отцеди. При нужда фидето може да се измие със студена вода. Това ще предотврати слепването на продукта. След като се отцеди излишната течност, можете да прехвърлите фидето в друг съд и да го оставите настрана.

За да получите вкусен пържен лагман, трябва правилно да подготвите соса. За да направите това, обелете лука от люспите и след това го нарежете на половин пръстени. При чушките и чилито дръжките и всички семена трябва да бъдат отстранени. Морковите и чесънът трябва да бъдат обелени. Всички храни трябва да бъдат измити. След това чушките и морковите трябва да бъдат нарязани на чисти кубчета. Чесънът може да се прекара през преса. Агнешко или говеждо месо трябва да се измие и след това да се нареже на малки парчета от 1 сантиметър.

готвене

По-добре е да готвите пържен лагман в тиган с незалепващо покритие и доста дебело дъно. Контейнерът трябва да се постави на огън и да се изсипят в него 120 милилитра слънчогледово масло. След като растителната мазнина се загрее, е необходимо да поставите парчета месо в тигана. Когато продуктът се запържи, можете да изсипете предварително нарязаните чушки, лук, моркови в съда. Всички компоненти трябва да се бланшират за още 5-10 минути.

Когато сместа се запържи, можете да добавите към пържения лагман, чиято рецепта не е толкова трудна за овладяване, чаена лъжичка кимион и сол. По желание ястието може да се овкуси с малко черен пипер. След това сосът трябва да се смеси добре. В почти завършен състав трябва да въведете доматено пюре и чесън. Сосът е готов. Може да се остави настрана.

В чист дълбок съд трябва да закарате пилешки яйца и да добавите малко сол към тях. Всички компоненти трябва да бъдат разбити. На огъня трябва да поставите тиган и след като загреете няколко супени лъжици растително масло в него, изсипете смес от яйца и сол. Получената палачинка трябва да се изпържи от двете страни. Готовият омлет трябва да се нареже на малки парченца. След това продуктът трябва да се върне обратно в тигана и да се смеси с готовите юфка. Всичко трябва да се запържи отново и след това да се смеси с готовия сос.

За да направите пържения лагман ароматен и вкусен, трябва да използвате домашно приготвена юфка, а не закупена от магазина. Това е основното правило. След готвене закупените от магазина макарони се слепват и развалят не само външния вид на готовото ястие, но и вкуса.

Узбекски пържен лагман

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

1. 400 грама агнешко месо.
2. 550 грама варени фиде.
3. 1,5 глави лук.
4. Три скилидки чесън.
5. Няколко шушулки черен пипер.
6. 4 пресни домата.
7. 100 грама китайско зеле.
8. 70 грама пресен зелен фасул.
9. 70 грама стрък целина.
10. 20 грама листа от целина.
11. Три грама анасон.
12. Пресен магданоз.
13. Сол.
14. 5 кокоши яйца.

Готвене на пържен лагман: приготвяне на храна

И така, как да готвя узбекски пържен лагман? Като начало си струва да подготвите продуктите. Лукът, морковът, чушката и чесънът трябва да се обелят. След това продуктите трябва да се натрошат. Пиперът и лукът трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, китайското зеле - каре, доматите - филийки, стръкът целина - филийки.

Агнешкото трябва да се нареже на кубчета и да се запържи в растително масло до златисто кафяво. В този случай трябва да използвате съд с достатъчно дебело дъно и за предпочитане с незалепващо покритие.

Свързване на компонентите

Струва си да добавите нарязан чесън, домати, доматено пюре, боб, лук и подправки, стрък целина, черен пипер към готовото агнешко. Пасирайте сместа около 10 минути.

Сладките чушки, морковите и китайското зеле могат да бъдат леко запържени.

Сварената юфка трябва да се комбинира с приготвената смес, след което да се добавят към ястията черен пипер, моркови и китайско зеле. Всички компоненти трябва да се смесят старателно. Готовият пържен лагман трябва да се гарнира с листа от магданоз и целина преди сервиране.

Отделно се разбиват яйцата със сол. Трябва да поставите тиган с тънко дъно на огъня и да направите тънки палачинки от получения състав. В близост до всяка част от пържения лагман трябва да поставите един такъв омлет.

Когато приготвяте това ястие, се препоръчва да го използвате.Ако трябва бързо да направите лагман, можете да сварите закупена паста. Въпреки това, след готвене, те трябва да бъдат добре измити, така че в бъдеще да не се слепват и да развалят ястието. Готовите нудълс и сос може да съхранявате в хладилник отделно.

Тази вариация в подготовката на лагман се използва по-широко от останалите. Тъй като приготвянето на това ястие изисква по-малко усилия и разходи за храна. Удобството е, че юфката и сосът могат да се съхраняват отделно един от друг в хладилника, а самото ястие може да се приготви преди сервиране. И вие, може би, ще се интересувате от това, което имаме на сайта. Или Ханкишиев, когото също имаме. Можете да намерите или или.

Как да готвя пържен лагман

Време за готвене : Един час
Порции : 4
Калории: 29,2 kcal на порция

съставки:

• Месо (агнешко или телешко) - 500 г;
• Моркови - 2 бр.;
• Лук - 2 бр.;
• Лют пипер - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• Яйца - 2 бр.;
• Чесън - 8 скилидки;
• Сол, зира - 1 чаена лъжичка;
• Доматено пюре - 100 г;
• Юфка - 400 г;
• Растително масло - 130 мл.;
• Зелените (лук, копър, кориандър).

Метод на готвене:

1. Сварете фидето в леко подсолена вода. Изхвърляме го в гевгир. Измийте със студена вода. Прехвърлете фидето в друга купа и оставете настрана.
2. Нарежете агнешкото месо на малки кубчета 0,5-1 см.
3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете морковите, чушките и лютите чушки на малки кубчета. Ситно нарежете осем скилидки чесън.
4. Взимаме тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Налейте 120 мл растително масло и загрейте. В него се запържва вече накълцаното месо, добавят се нарязаните предварително лук, чушки, люти чушки и моркови. Пържете.
5. Добавете 1 ч.ч. сол, кимион и смлян черен пипер. Разбъркваме.
6. След това добавяме 100 г доматено пюре. Разбъркайте обилно.
7. Добавете ситно нарязан чесън. Всичко се разбърква отново и се оставя настрана.
8. Счупете 1-2 яйца в купа, поръсете ги с щипка сол и разбийте добре.
9. В тиган загрейте 1 - 2 ч.ч. олио и се заливат с разбитите яйца на тънък слой. Пържете от 2 страни. Нарежете готовия омлет на малки парченца.
10. Добавете варени юфка към омлета, запържете, разбъркайте и добавете нашия варен сос.

За готвене на пържен лагман е по-добре да използвате домашна юфка, а не закупена. Домашната юфка е по-задоволителна, но изисква повече време за готвене.

Лагманът е толкова популярно ястие, че има стотици разновидности и рецепти. Една от най-популярните версии е така нареченият босо лагман. Основната му разлика от традиционния е, че месният и зеленчуковият сос се приготвя без бульон и такъв лагман не се превръща в супа. Това ястие може да се сервира през делничните дни, но също така ще заеме почетно място на празничната трапеза. Пърженият лагман е особено обичан от домакините, защото съставките му могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилника и да се сглобяват непосредствено преди сервиране. Отнема по-малко време за приготвяне на рецепта, въпреки че, разбира се, не можете да я наречете бързо ястие. Най-добрите юфка за лагман, разбира се, са домашно приготвени. Но тъй като се формова и разтяга за няколко часа, най-често се използва закупен.

В рецептите на лагман, включително пърженото му разнообразие, има различни видове месо, зеленчуци и подправки. Всяка домакиня може да го приготви по свой вкус. Не се страхувайте да експериментирате и вашето ястие ще бъде оценено.

От какво се прави пържен лагман

Тази рецепта е за 4 порции.
Време за готвене на пържен лагман: Един час
Съдържанието на калории е: на 100 гр. продукт - 29,2 kcal.

За да приготвите пържен лагман, ще ви трябва:

Как да готвя пържен лагман

1. Много хора се страхуват да готвят лагман, тъй като го смятат за твърде сложно ястие. Всъщност основното е да наблюдавате подготовката и да добавите съставките навреме. Ястието ви със сигурност ще се получи, ако следвате нашата рецепта стъпка по стъпка.
2. Първо трябва да сготвите юфката. За пържен лагман е по-добре да го нарежете на парчета с дължина около 10 см. Сварете юфката в солена вода, изплакнете, изхвърлете, подправете с масло и преместете настрана за известно време.
3. Време е да подготвим месото и зеленчуците. Месото трябва да се нарязва на кубчета от 1–1,5 см. Тъй като рецептата не включва задушаване, месото трябва да има време да се готви по време на процеса на пържене. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, а морковите и чушките се нарязват на малки кубчета. Ако използвате домати, те трябва да се залеят с вряла вода, внимателно да се отстрани кожата от тях и също да се нарязват на кубчета. Чесънът се нарязва на много ситно.
4. Налейте обилно олио в тиган (може да използвате уок). Като се сгорещи се добавя месото и се запържва до полуготовност. Едва след това можете да пържите зеленчуци. Първо в тигана отива лукът. Когато стане прозрачен се добавят морковите и чушките.
5. Овкусете ястието със сол и подправки, добавете домати или готово доматено пюре, а след това и чесън.
6. Яйцата се счупват в купа и се разбъркват добре с тел за разбиване. В отделен тиган се налива малко олио и се изсипват на тънка струйка яйцата. Изпържете омлета от двете страни, нарежете на тънки ивици.
7. Добавете сварени фиде към омлета и запържете всичко на силен огън. След това комбинирайте юфката и яйцето със зеленчуков и месен сос.
8. Подредете лагмана в чинии. Нарежете на ситно зелените и поръсете порции лагман, след което ястието може да се сервира на масата.

Тази рецепта ви позволява да приготвите лагман предварително и да го сервирате горещ, „горещ“. Това е много удобно, особено ако се подготвяте за празничен празник.

Пържен лагман - готов. Добър апетит!

• Теглена юфка - 400гр
• Телешко - 350гр
• Български пипер - 1 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Млян кориандър - на вкус
• Доматено пюре - 1 ч.л
• Растително масло - 80 мл.
• Зелен фасул - 1 шепа
• Яйца - 2 бр.
• 211 kcal

Процес на готвене

За любителите на лагман искам да представя още един от неговите видове - пържен лагман. В този случай няма сос, всичко се пържи в котел за около 2 часа. Ястието не е никак бързо, но много вкусно. Има много разновидности на лагман, защото рецептата му дойде при нас от Китай и се адаптира към вкусовете на различни народи в Азия. Тук ще покажа как се приготвя лагман в нашето семейство.

За истински лагман се нуждаете от теглена домашна юфка, когато тестото се изтегля в един дълъг и тънък сноп, след което се сгъва като конци, издърпва се и се навива. От нас не е проблем да си купите готова дърпана юфка, но може да се замени с паста като спагети, но с дупка в средата. Видът на пастата трябва да е от твърда пшеница, да не се чупи при смесване.

1. Нарежете говеждото на малки парчета, колкото по-малко, толкова по-бързо ще се свари и ще стане меко.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Накълцайте чесъна.
3. Загрейте котел, загрейте в него растително масло и запържете говеждото до златисто кафяво. След това можете да налеете чаша вода (въпреки че това не е предвидено в автентична рецепта) и да похлупите с капак. Варете, докато водата изври напълно и телешкото омекне.
4. Добавете наситнения лук и смлян чесън.
5. Запържете лука до омекване. Можете да посолите малко месото.
6. След това добавете нарязаните чушки, лютото чили и морковите. Всичко се нарязва на тънки ленти. На този етап можете да добавите любимите си подправки - зира, кориандър. Просто добавям малко кориандър, просто не харесвам зира. Пържете още 15 минути. Ако залепне за дъното, добавете половин чаша вода. Но сосът не трябва да се образува в казана.
7. Смелете доматите заедно с аспержите. Аз взех замразени, можете пресни, каквото намерите. Добавете доматите и доматеното пюре в казана заедно с боба. Всичко се запържва при непрекъснато бъркане. Това ястие не трябва да се оставя без надзор, тъй като изисква постоянно разбъркване, за да не загори и не залепне нещо.
8. Сварете фидето в подсолена вода, отцедете водата.
9. Посолете две яйца и ги разбийте с вилица. Изпържете омлета отделно.
10. Посолете говеждото със зеленчуци, ако трябва да добавите щипка захар. Към това пържене ще добавим варена юфка.
11. Добавете и разбъркайте. Запържете всичко заедно около 10-15 минути, при непрекъснато бъркане.
12. Изпърженият омлет нарежете на лентички.
13. Добавете омлета в тигана и запържете отново за 5 минути. Поръсете с нарязани билки.
14. Сервирайте върху плоска чиния, като се опитате да подредите юфката така, че да попаднете на месо и омлет с билки.

Добър апетит! Добре е да сервирате пресни зеленчуци към лагмана.

Лагманът е ястие, което неизменно се състои от специална юфка и месо със зеленчуци под формата на сос, наречен vaja. Агнешкото традиционно се използва в лагман, но съставът на зеленчуците може да варира в зависимост от сезона или вкусовите предпочитания. В нашата рецепта това са лук, моркови и чушка. Понякога към лагмана се добавят пресни домати, картофи, тиквички и други зеленчуци.

Лагманът може да се готви по различни начини - като супа с юфка и като второ ястие. В нашия случай това, разбира се, е второто ястие, което може да се сервира както на празничната трапеза, така и за обикновена семейна вечеря. Ако домакинята няма много време за готвене на ежедневна вечеря, тогава можете да минете с закупени юфка за лагмана. Но в никакъв случай не го гответе с купена от магазина обикновена паста или спагети.

Те се слепват и само развалят това невероятно вкусно ястие. Е, ако искате да приготвите пържен лагман по случай всяко тържество, направете си труда да намерите допълнителни няколко часа и да ги похарчите за готвене на домашна юфка. Това е мястото, където започваме нашата рецепта.

За да направите тестото за лагман юфка, сложете чаша вода в купа и счупете яйце в нея. Посолете малко и постепенно изсипете брашното в него. Всичко трябва да се смеси, по-добре е да го направите с блендер. След това тестото трябва да се разточи на тънък слой. Можете да използвате специална машина, която ще ви позволи да регулирате дебелината на юфката.

Да, това ще ви спести малко време. След това потопете юфката във вряща вода, посолете малко и гответе, докато омекне. След това слагаме в гевгир, за да изстъклее водата. Ако готовата юфка е леко намазана с растително масло, тогава със сигурност няма да се слепи.

Сега нека започнем да готвим ваджи. За да направите това, измийте месото, отстранете излишната мазнина и нарежете на малки кубчета. Запържете го в котел до златисто кафяво и след това добавете към него лука, нарязан на половин пръстени. Нарежете морковите, чушките и лютите чушки на малки кубчета.

Изсипете всичко в казана в посочената последователност. Добавете сол, кимион, черен пипер и разбъркайте добре. Запържваме за известно време и след това слагаме доматеното пюре в казана. След това трябва да добавите ситно нарязан или нарязан в преса чесън. Отстраняваме казана от огъня и вземаме малък тиган.

В купа се чукват 1-2 яйца, посоляват се и се запържват в тиган от двете страни. Нарязваме такъв омлет на тънки ивици и го смесваме с юфка. Разпределете в купички за сервиране и наредете отгоре с клинове. Поръсете лагмана с билки преди сервиране.