Как се приготвят чушки пълнени с месо. Как се готвят пълнени чушки с кайма и ориз в тенджера по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Лятото е може би най-доброто време за приготвяне на вкусни ястия от пресни зеленчуци. Ако сте любител градинар или дори професионалист, тогава зеленчуците узряват в оранжерии и градински лехи, а ако сте градски жител, тогава зеленчуците в магазините стават по-евтини и радват с огромно разнообразие. Когато душата поиска повече зеленчуци, тогава искате да направите горещи ястия от тях. В такъв момент чушките, пълнени с месо и зеленчуци по класическата рецепта, ще се превърнат в истинско кулинарно пиршество за цялото семейство.

Отидете до градината или до пазара, върнете се с шарени зрели чушки и нека заедно сготвим нашия вкусен обяд. Почти всички в семейството ми обичат пълнени чушки с месо и предпочитат задушения вариант, когато пълнените зеленчуци се варят дълго време в ароматен доматено-сметанов бульон.

Но реших да ви представя няколко начина за приготвяне на това ястие. В крайна сметка всеки ще получи любимата си рецепта.

Как се приготвят чушки пълнени с месо и ориз

Това е много проста рецепта и не е нужно да отделяте няколко часа от времето си за нея. Прекарайте доста време в подготовката на зеленчуци и кайма и след това гледайте как се задушават до омекване.

За да приготвите чушки ще ви трябва:

• смесено мляно месо (свинско и телешко) - 500-600 грама,
• сладка чушка - 6-8 броя (в зависимост от размера, малките може да се нуждаят от повече),
• ориз - 0,5 чаши,
• бял лук - 2 броя,
• моркови - 2 броя,
• доматено пюре - 2 супени лъжици (или пресни домати - 3-4 броя),
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Започнете с подготовката на каймата за плънката на чушките. Най-доброто нещо за това ястие е така наречената домашна кайма, която се състои от половин или свинско и телешко месо. Можете да вземете кайма от магазина или да смилате месо сами.

Каймата, която приготвяте със собствените си ръце, определено ще бъде по-вкусна, защото със сигурност ще знаете, че там е поставено само месо.

2. Измийте сладкия пипер и почистете средата със семената. Това е много удобно да направите, като отрежете горната част и премахнете сърцевината с лъжица. Изплакнете вътрешността с вода, за да не останат семки.

3. Изплакнете добре ориза и го сварете до полуготовност. До пълното омекване оризът ще се свари вече с каймата вътре в чушката. Оризът може да се вари дори в студена вода и да се извади, когато едно зрънце е само леко грубо в средата.

Оризът ще помогне на каймата да се закрепи добре и да не падне по-късно от чушката.

4. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите на едро ренде. След това ги запържете леко в тиган с олио, докато омекнат и станат съвсем малко златисти.

5. Смесете каймата, ориза и половината от запържения лук с морковите. За да направите това, вземете отделна купа. Докато разбърквате, подправете със сол и черен пипер на вкус. Другата половина от лука и моркова оставете в тигана.

6. Ако използвате не доматено пюре, а пресни домати, те също трябва да бъдат подготвени. Отстранете кожата от тях. Много лесно ще стане, ако ги попарите с вряла вода. След това настържете пулпата на ренде или я смелете в блендер. Вземете си доматено пюре.

7. Задушете втората половина от лука и морковите, които са ни останали с доматено пюре или доматено пюре. Ако имате доматено пюре, смесете го със зеленчуци и буквално след минута пържене добавете малко вода, за да направите вид сос. При задушаване добавете малко сол, тъй като доматите ще придадат сладък вкус.

8. Вземете готовите чушки и ги напълнете. Каймата може да се нанася с лъжица и след това да се натъпче здраво, така че да запълни напълно всяка чушка.

Ако има кайма, значи не е страшно. Това ми се случва понякога и правя няколко малки кюфтенца, които после задушавам с чушки. Получава се много вкусно.

9. Поставете пълнените чушки с месо и ориз в голяма тенджера. В идеалния случай, ако успеете да поберете всичко в един съд и така, че отворената част на чушката да е насочена нагоре. Но не е страшно, ако успеете да ги сготвите само отстрани. От моя опит каймата никога не е падала от чушките.

Когато чушката е наредена, отгоре я покрийте със задушените в домати лук и моркови, които са чакали време в тиган. Налейте вода отгоре и оставете да къкри под капак 40 минути до готовност на чушката.

Ако пиперът е много голям, тогава можете да готвите до 60 минути, но не повече.

Готовите чушки се сервират топли и със заквасена сметана. Добър апетит!

Пълнени чушки с месо и ориз в сметанов сос

Ще споделя с вас рецептата за пълнени чушки в сметанов сос, която спечели най-голямата любов в семейството ми. Може би цялата работа е в това, че заквасената сметана и доматите, смесени в соса, невероятно вкусно подхранват и допълват сладкия пипер и се оказва просто невероятно ястие. Не пропускайте да опитате и двата варианта и преценете кой е по-вкусен за вас.

Цялата тайна на тази рецепта е, че трябва да задушите пълнените чушки в сос, а не в обикновена вода. За да направите това, заквасената сметана и доматеното пюре се смесват в съотношение приблизително 3 към 1 и след това се разреждат с вода до необходимото количество. Напомням, че този сос трябва да е точно колкото да покрие чушките в тигана поне на две трети. В този случай чушките ще бъдат идеално изгасени.

Вместо доматено пюре можете да използвате пресни домати, нарязани в блендер или дори класически кетчуп без добавки. Готвих с кетчуп Хайнц и стана много вкусно.

А сега гледаме видео рецепта за приготвяне на пълнени чушки в сметанов сос.

Чушки пълнени с месо и ориз на фурна

Има и друг вариант за приготвяне на пълнени чушки, който също е доста страхотен и се различава леко на вкус с това, че чушките не се варят и задушават, а се пекат. В същото време те са доста сухи и без излишна течност под формата на сос. Те могат да се пекат дори под кората на сиренето, което само ще направи ястието по-вкусно.

За готвене ще ви трябва:

• мляно месо (може да се смеси) - 500-600 грама,
• сладък пипер - 6-8 броя,
• ориз - 100 грама,
• лук - 1 бр.,
• сирене - 150 грама,
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Първо пригответе каймата. Изплакнете добре и сварете ориза до полуготовност.

2. Нарежете лука на малки кубчета. След това смесете каймата, ориза и лука. Посолете и поръсете с черен пипер сместа за пълнене.

3. Измийте и почистете чушката отвътре. Разрежете го по дължина на две половини, за да получите нещо като лодки. Така те ще бъдат удобни за печене, защото можете да ги поставите в широка тава за печене или върху хартия за печене. Пълнените чушки няма да се срутят.

4. Напълнете всяка половинка чушки с кайма. Натиснете го добре и го изгладете. Каймата няма да бъде твърде ронлива, с този метод на готвене оризът ще я държи перфектно.

5. Сложете чушките във фурната и ги запечете за около 20 минути при температура 180-200 градуса. През това време настържете сиренето. За поръсване на чушки, пълнени с месо и ориз, е подходящо всяко твърдо сирене по ваш вкус, най-важното е да се разтопи добре и да образува апетитна златиста коричка.

6. След двайсетина минути извадете чушката от фурната и я поръсете с настърган кашкавал. Оставете кашкавала да се запече и ястието е готово.

Ако не сте сигурни в готовността, първо проверете каймата, която трябва да се изпече напълно отвътре и да побелее. Ако каймата е розова отвътре, значи още не е готова.

Чушките ще омекнат при печене във фурната, но няма да се намокрят, може да се запържат малко по краищата.

Сервирайте горещ с пресни билки. По желание може да полеете със заквасена сметана.

Пълнените чушки с кайма и ориз наподобяват популярните като набор от продукти и начин на приготвяне, но се приготвят много по-лесно и бързо. В този случай ще отнеме няколко минути, за да подготвите основната съставка - сладък пипер, защото трябва само да го освободите от семена и леко да го запържите.

Можете да напълните тези чушки с различни плънки. В нашата рецепта ще има класическа версия - стандартна кайма, зеленчуци и оризова каша. Добавете всичко това със сос от заквасена сметана и получете страхотно ароматно ястие!

съставки:

• сладки пиперки - 5-7 бр.;
• кайма (свинско + телешко) - 400 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 голям;
• пресни домати - 2 бр.;
• доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• ориз - 30 г;
• чесън - 1-2 зъба;
• магданоз или копър - малък куп;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене) - 50-80 мл.

За сос:

• сметана - 200 г;
• доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
• вода - около 500 ml;
• сол на вкус.

Пълнени чушки с кайма и ориз рецепта със снимка

Как се приготвят пълнени чушки с месо

1. След като премахнете дръжката със семената, измийте добре чушките, избършете ги със салфетки. Готовите плодове се запържват леко от всяка страна в сгорещено олио. Щом чушките се покрият със златиста коричка, ги прехвърляме в друг съд - освобождаваме тавата.
   
2. Лукът се нарязва на ситно. Половината от порцията, като разбърквате, запържете до омекване.
   
3. Морковите се настъргват на едро. Зареждаме половината от морковените стърготини към запържения лук. Разбърквайки, задушете зеленчуковата смес за 3-4 минути.
   
4. Комбинираме мляно месо с пържене от моркови и лук, скилидки чесън, изцедени през преса и варен ориз до полуготовност.
   
5. Смелете зелените с нож, добавете към месната маса. Почистваме доматите (напълваме с вряща вода, оставяме за няколко минути и след това изплакваме с ледена вода и отстраняваме омекналата кожа). Пулпът от домати се нарязва много ситно или се натрошава на хомогенна "каша" с блендер, зареден с кайма. За да подсилите вкуса, добавете лъжица паста от консерва.
   
6. Посолете, поръсете с черен пипер и омесете много внимателно месната плънка за чушки.
   

   Как да си направим сос от пълнени чушки

7. Смесете втората част лук с останалите стърготини от моркови, заредете в тенджера или тиган, където ще се задушават чушките.
   
8. Чушките се пълнят с месна маса, разпределени върху слой моркови-лук.
   
9. Смесете заквасена сметана с консервирани тестени изделия, разредете с вода, сол на вкус. Залейте чушките с течния сос. Покриваме с капак. Оставете да къкри около 40-50 минути на тих огън (сосът трябва леко да ври).
   
10. Сервираме ястието със зарзават. Пълнените чушки с кайма и ориз в доматено-сметанов сос са готови!
    

Добър апетит!

съставки

За 4-5 чушки:

• 300 г мляно месо;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 домат или 2-3 супени лъжици доматено пюре - по желание;
• 100 г ориз;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 връзка магданоз - по желание

За пълнеж е подходяща всякаква кайма. Най-често чушките се приготвят със свинско, пилешко, агнешко, пуешко или комбинация от различни видове месо.

Класическата версия е смес от свинско и говеждо месо в съотношение 1: 1.

Именно от такава кайма се получава сочна, но умерено мазна плънка за чушки.

Между другото, вместо мляно месо можете да използвате бекон, гъби, скариди, зеленчуци или сирене:

готвене

Морковите се настъргват на средно или едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган и сложете там първо лука, а след 2-3 минути и морковите. Запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Можете да добавите доматена каша или доматено пюре към зеленчуците.

Някои хора предпочитат да добавят суров лук към каймата, но плънката ще бъде по-ароматна, ако се запържи.

Сложете печеното в чиния. Ако оставите зеленчуците в тигана, дори след като го свалите от котлона, те пак ще продължат да се пържат.

1. Доматен сок + 2-3 супени лъжици сметана + сол + смлян черен пипер.
2. 2 супени лъжици сметана + 2 супени лъжици доматено пюре + вода + сол + смлян черен пипер.
3. 1 морков + 1 глава лук + 2 домата или 3-4 супени лъжици доматено пюре + 2 супени лъжици заквасена сметана + сол + смлян черен пипер + вода. Запържете морковите и лука до златисто кафяво. Добавете доматена каша или доматено пюре, сметана и подправки. Водата може да се налее в тиган или в тенджера, след като се сложат пържените чушки.

Покрийте съда с капак и оставете соса да заври. След това оставете да къкри около 40 минути на умерен огън.

За да проверите готовността на чушките, просто ги опитайте. Оризът, месото и зеленчуците трябва да са напълно сварени.

Махнете чушките от котлона и ги оставете захлупени за 10-20 минути, за да се наситят напълно със соса и да станат още по-вкусни и ароматни.

Чушките могат да се отрежат от върховете, както при задушаване на котлон, или да се разполовят зеленчуците по дължина, като по желание се оставят дръжките. И в двата случая чушките трябва да се почистят от семките.

Напълнете чушките с готовата плънка. Намажете тава или форма за печене с растително масло и подредете чушките на един слой.

За да направите ястието по-сочно, намажете горната част на чушките или заквасена сметана, смесена с нарязан чесън.

Сложете чушките в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. Поръсете с настърган кашкавал и запечете още около 10 минути, докато се разтопи.

Пълнените чушки са ястие от молдовската, румънската, българската кухня, но и популярно в други страни. Пълнежът за пълнени чушки може да бъде много различен: най-често това е ориз и месо, но зеленчукът се пълни и с различни зърнени храни, сирене, горски плодове, риба и скариди. Лятото и есента са сезонът на евтините зеленчуци, а пълнените чушки могат да се приготвят често.

Рецептата за пълнени чушки може да намерите във всяка готварска книга. Но по правило всяка домакиня добавя нещо свое към рецептата. Като се научите да готвите класически пълнени чушки, можете лесно да замените съставките или да добавите нови. Все пак традиционната плънка за пълнените чушки е месо и ориз. И така, сега ще научите как да готвите пълнени чушки.

Всяко кулинарно ястие има свои собствени тайни, така че трябва да знаете как да готвите пълнени зеленчуци: да можете да го почистите правилно, да не го преварявате или да използвате правилно замразени пълнени чушки.

Най-важното е ястието да е добре задушено, а пълнежът да е в хармония със зеленчуковата обвивка.

• Най-добре е да използвате месести български плодове за пълнене, тогава ястието се оказва ароматно и сладко.
• Най-добре е да поставите едро нарязани моркови, лук на дъното на тигана, тогава ястието няма да загори.
• Ако червеният пипер е от същия сорт и приблизително с еднакъв размер, тогава никога няма да има недопечени или преварени варианти.
• Варете пълнените чушки след поври на тих огън около 30 минути, а замразените зеленчуци до 50 минути.
• Готовността на ястието се проверява, като чушката се надупчи. Ако вилицата лесно пробие страната на зеленчука, ястието е готово. В противен случай гответе още няколко минути.
• За да приготвите чушки, пълнени с месо и ориз, в плънката се слагат зърната, варени до полуготовност.

14 начина за приготвяне на пълнени чушки

Чушки пълнени с кайма и ориз - класическа рецепта

Това е позната и позната опция за готвене. Ястието се приготвя бързо, оказва се вкусно и ароматно.

За пълнене е подходящ зеленчук от всякакъв сорт и размер, но предпочитание трябва да се даде на големи, месести плодове.

Настърганите моркови и нарязания лук ще придадат специален вкус на ястието. Оризовата каша трябва да се вари предварително, да се добави към каймата. Ако оризът е суров, той няма да има време да стигне до процеса на готвене.

съставки:

• подправки;
• Български пипер - 7-8 бр.;
• сол;
• свинско месо - 600 г;
• лаврушка;
• лук - 2 глави лук за кайма;
• зеленина;
• доматено пюре - 6 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки за кайма;
• морков - 1 бр.;
• лук - 2 глави лук;
• ориз - чаша;
• яйце - 1 бр.;
• зеленина.

готвене:

Измийте зеленчуците. Нарежете стъблото наоколо с остър нож. Отстранете семките. Почистете моркова. Вземете едро ренде. Настържете. Отстранете люспите от луковиците. Накълцайте. Загрейте тигана. Поставете лука с морковите. Запържете със слънчогледово олио. Сварете ориза, трябва да е леко недоварен. Готвене на кайма. Нарежете месото. Обелете лука, чесъна. Нарязани. Поставете лука, месото, чесъна в месомелачка. Twist. Изсипете яйцето в получената маса. Сложете ориз. Добавете печено. Сол. Разбъркайте. Поръсете подправки. Смесете всички. Поставете плънката в пипера.

Вземете висока тенджера. Изсипете слънчогледово масло на дъното. Поставете зърна черен пипер, lavrushka. Разпределете пипера. Налива се гореща вода почти до височината на чушките. Изчакайте да заври. Изсипете доматеното пюре. Сол. Добавете подправки. Покрийте с капак. Изкарайте часа. Украсете с билки преди сервиране.

Задушен пипер "Ставропол"

съставки

• 8-10 сладки чушки
• 300 г телешко (варено)
• 200 г зеле
• 2 моркова
• 1 краставица
• 1 домат
• 1 глава лук
• 2 яйца (твърдо сварени)
• 100 г сирене (всяко, настъргано),
• 100 г доматен сос,
• 1/2 връзка копър,
• 1/2 връзка магданоз
• 1 супена лъжица масло,
• пипер,
• сол.

Метод на готвене

Отстранете дръжката от основната съставка, почистете я от семената. Пропуснете говеждото

през месомелачка, нарязайте яйцата, нарязайте ситно зелето. Едно парче моркови, както и една краставица, настържете на средно ренде. Смесете всички готови продукти, сол и черен пипер. Разбъркайте добре получения пълнеж, напълнете готовия зеленчук с него. Лукът се наситнява, останалите моркови се настъргват на ситно ренде, запържват се в маслото, добавят се 2-3 супени лъжици доматен сос, след което се задушават още 3-4 минути. Върху лука и морковите се нареждат пълнените чушки, заливат се с малко вода и се задушават до омекване. Поднасят се поръсени с настърган кашкавал, наситнен магданоз, копър, полети с доматен сос.

Задушени чушки със свинско "Майкопски"

съставки

• 8-10 сладки чушки
• 300 г свинско месо
• 300 г зелен фасул,
• 2 моркова
• 1 картоф
• 1 цвекло
• 1 глава лук
• 1 краставица (солена),
• 100 г майонеза,
• 1 дафинов лист,
• 1/2 връзка магданоз
• 4-5 супени лъжици растително масло,
• пипер,
• сол.

Метод на готвене

Отстранете дръжката от сладкия пипер, обелете го от семената. Прекарайте месото през месомелачка. Сварете зеления фасул в подсолена вода, охладете, нарежете на ситно. Картофи, 1 морков, краставица, настържете на средно ренде. Смесете всички готови храни, добавете зелен грах, сол и черен пипер. Разбъркайте добре получената плънка, напълнете с нея готовия пипер, след което го запържете в 1 супена лъжица растително масло. Настържете цвеклото и останалите моркови на средно ренде, нарежете лука на половин пръстени. Всичко се запържва в останалото олио, отгоре се слагат запържените пълнени чушки, слага се дафиновият лист, налива се малко вода и се задушават до омекване. Сервирайте със задушени зеленчуци, поляти с майонеза и поръсени с наситнен магданоз.

Печени чушки с кайма и нар по загребски

съставки

• 8-10 сладки чушки
• 300 г мляно месо (всяко),
• 100 г орехи (смлени)
• 100 г зелен грах (от консерва)
• 2 картофа
• 2 моркова
• 1 нар
• 100 г сирене (всяко, настъргано),
• 2 супени лъжици майонеза,
• 1/2 връзка магданоз
• пипер,
• сол.

Метод на готвене

Отстранете стъблото от основната съставка и отстранете семената от нея. Настържете картофи, моркови. Смесете кайма, орехи, зелен грах, картофи, моркови, сол, черен пипер и подправете с майонеза. Разбъркайте добре получения пълнеж, напълнете го с готовите чушки. Поставете го във форма, поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 15-20 минути на средна температура. Сервирайте гарнирано със семена от нар и стръкчета магданоз.

Пълнени чушки с гъби

съставки

• 6 сладки чушки
• 300 г шампиньони,
• 1 чаша ориз
• 5 домата,
• 1 глава лук,
• 5 чл. л. растително масло,
• зелен копър,

Метод на готвене

В олиото се запържват лукът, нарязаните шампиньони и доматът, добавя се измитият ориз, налива се 200 мл вода, посолява се, оставя се да къкри на тих огън. Отстранете дръжките и семената на зеленчуците. Напълнете чушката с ориз и я сложете в тенджера. Останалите домати се нарязват, запържват се в олио, посоляват се, разреждат се с 200 мл гореща вода. Залейте пълнените чушки със соса. Задушете до готовност.

Поръсете с билки преди сервиране.

Чушки пълнени с ронлива плънка

За 8-10 средно големи чушки е по-добре да вземете:

• 200 г пулп - агнешко, свинско или телешко
• 2 средни глави лук
• 1 среден морков
• 2 средно узрели домата
• 3 скилидки чесън
• Куп пресни билки - копър, кориандър
• или магданоз
• 4 супени лъжици ориз
• 200 г сухо червено вино
• 100 г растително масло
• 2 малки картофа
• (за сгъстяване на соса)
• Черен прясно смлян пипер
• Смлени семена от кориандър или кимион

Метод на готвене

1. Първо, нека сварим ориза. Обикновено го правя в голям обем вряща, леко подсолена вода - около 2 литра на 4 супени лъжици ориз. Оставете да се готви до готовност, основното е да не преварявате.
2. Нашето месо се нарязва не само на ситно, но и на средни размери. Ще го запържим добре в около 100 гр. олио (нека това количество олио не ви плаши, все ще ни дойде добре, точно в посочените обеми).
3. Към добре запърженото месо добавете ситно нарязан лук (2 средни глави), след което продължете да пържите, докато лукът стане прозрачен.
4. След това сложете моркови, нарязани на тънки ивици: в готовото ястие сламките изглеждат по-добре от кръгчета, кубчета или „грах“. Запържете моркова до омекване. Не препоръчвам да го пържите силно - това се отразява зле на вкуса на плънката.
5. Веднага след като морковите омекнат, добавете 2 средно нарязани на ситно домата, от които предварително сте отстранили кожата (за целта е достатъчно доматите да се залеят с вряща вода).
6. След като доматите пуснат сок, налейте около 200 г червено вино, намалете температурата на умерено, покрийте съдовете с капак и задушете зеленчуците и месото за 15 минути, като внимавате сосът да не се изпари напълно.
7. Междувременно проверяваме готовността на ориза, поставяме го в гевгир, за да се охлади, и нарязваме на ситно няколко скилидки чесън и връзка зеленина - както ни харесва.
8. След като месото и зеленчуците се задушат за уговорените 15 минути (или малко повече), вземаме проба от соса. Сега месото, зеленчуците (и сосът) могат да бъдат леко осолени, пипер на вкус с прясно смлян черен пипер, добавете щипка смлян кориандър или зира. Отново вземаме проба, след което изваждаме печеното, като с решетъчна лъжица изцеждаме соса от печеното в отделна голяма купа, в която ще се пълнят чушките. Оставете тенджерата с останалия сос настрана за момента.
9. Добавете сварен ориз, нарязани зеленчуци, чесън към пърженото и разбъркайте добре. Пред нас всъщност е готова плънка за чушки, която можете да опитате, както и да коригирате по ваш вкус.
10. Готовите (т.е. с отстранени дръжка, семена и вътрешни прегради) чушки се пълнят най-удобно с десертна лъжица, ако плънката изглежда гореща. Но можете да го направите и на ръка. Основното е, че плънката "седи" достатъчно плътно в чушките.
11. Пълнените чушки слагаме в тенджера върху остатъците от соса, в който са се задушавали месото и зеленчуците. Ако има достатъчно чушки, които едва пълнят дъното на тавата, по-добре ги сложете настрани.
12. Слагаме тигана на котлона и наливаме вряща вода, така че чушките да са почти изцяло потопени в нея. Оставете соса да заври, подправете го със сол и покрийте тигана с капак.
13. Ако сосът се сгъсти на вкус, след десет минути умерено задушаване към него се добавят настъргани картофи.
14. След още десетина минути чушките са готови. По план - с ронлив пълнеж и наситен вкус, в който, както се очаква, преобладава, разбира се, пиперът. Въпреки това, предварителното пържене на пълнежа и последващото му задушаване направи това доста тривиално ястие напълно различно.

В червените и жълтите сладки чушки има повече витамин А (или каротин), отколкото в зелените, а по съдържание на витамин С българският пипер отстъпва само на морския зърнастец и шипката, а сред зеленчуците е на първо място. Сокът от пипер се препоръчва при хипертония, анемия и слаб имунитет, а сместа от сокове от сладък пипер и моркови облекчава кожата от старчески петна. Редовната консумация на сладък пипер е отлична профилактика на атеросклерозата.

Как се приготвят пълнени чушки в бавна готварска печка

Рецепта номер 1.

съставки:

• Кайма 400гр
• Български пипер 4-5 бр.
• Варен ориз 1 м.ст.
• Подправки на вкус
• Лък 1бр.
• Чесън 2 скилидки
• Пипер (черен) на вкус
• Сол на вкус

Метод на готвене:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
2. Към каймата се добавя ориз, сол, черен пипер, чесън, подправки и всичко се разбърква.
3. Напълнете измитите обелени зеленчуци с кайма.
4. Поставете пълнените чушки в купа с пикантната страна надолу.
5. Използвайте бутона MENU/SELECT, за да изберете програма MULTICOOK. Задайте времето на 30 минути и температурата на 105 градуса. Натиснете бутона "СТАРТ".

Рецепта номер 2.

Време за приготвяне: 2 часа Брой порции: 6

• 6 сладки чушки в различни цветове
• 2 глави лук
• 0,5 чаша ориз
• Кайма 500 гр. (телешко + свинско)
• 0,5 ч.л подправки за кайма
• 1 яйце
• 1 кубче бульон (зеленчуков или телешки)
• 1,5-2 чаши вода
• 20 г копър и магданоз
• Заквасена сметана за сервиране
• Сол пипер

готвене

1. Измийте чушката, отрежете върховете, отстранете преградите и семената. Нарежете на ситно пулпата на нарязаните капачки. Лукът се нарязва на ситно.
2. Сварете ориза до полуготовност, сложете го в гевгир, за да се отцеди водата. Оставете да изстине. Смесете каймата с ориза, половината нарязан лук, добавете подправки, яйце, сол на вкус. Напълнете готовите чушки с кайма.
3. Доматите се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. На дъното на купата на мултикукъра сложете домати, моркови, нарязани сладки чушки и останалия лук. Поръсете с натрошено кубче бульон.
4. Върху зеленчуците се нареждат пълнени чушки. Налейте вода, затворете мултикукъра и гответе в режим "Гасене" за 1,5 часа.

Поръсете готовия пипер с нарязани билки и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта номер 3.

съставки

• 8 чушки
• 500 г мляно месо,
• 2 крушки
• 2 моркова
• 1 домат
• 3 скилидки чесън,
• 1 чаша варен ориз
• сол.

готвене

Лукът, морковите се обелват, нарязват се, по желание може да се настържат морковите. Обелете и нарежете чесъна на ситно, можете да го смачкате в преса. Смесете кайма, лук, морков, чесън, сол. Можете да добавите подправки на вкус. Доматът без кожата се нарязва на ситно, добавя се към каймата заедно с ориза. Измийте чушките, отрежете капачките, отстранете семената, изплакнете, напълнете с кайма. Поставете вертикално, с отворената страна нагоре, в бавната печка. Налива се вода, така че да покрие чушките на три четвърти. Можете да излеете сосове, можете да добавите заквасена сметана и кетчуп към водата. Задайте режим "Печене" за 20 минути, след това "Задушаване" за 1 час. Друг вариант: режим "Печене" за 1 час. Друг вариант: режим "Гасене" за 1,5-2 часа.

Готвене на пълнени чушки на фурна

Чушки пълнени с пилешко филе

съставки

• 4 чушки
• 200 г пилешко филе,
• 200 мл пилешки бульон
• 100 г киви
• 100 ml растително масло,
• магданоз,
• сол,
• черен пипер на вкус.

готвене

Пилешкото филе и кивито се нарязват на малки кубчета, смесват се, сол и черен пипер. Измийте чушките, отстранете семената и сърцевината. Напълнете зеленчуците с получената маса, намажете с растително масло, изсипете бульона. Печете във фурната. Сервирайте с наситнен магданоз.

Вегетариански пълнени чушки

съставки

• 10 чушки,
• 150 г ориз
• 4 моркова
• 1 глава лук,
• 2 скилидки чесън
• 100 ml растително масло,
• магданоз,
• сол,
• черен пипер на вкус.

готвене

Отстранете семената и сърцевината на зеленчука. Запържете нарязания лук в растително масло, добавете настъргани моркови, счукан чесън, ориз, магданоз. Сол пипер. Залива се с 200 мл вода и се оставя да къкри до набъбване на ориза. Смесете, охладете. Напълнете чушките. Подредете чушките в тава, след което ги запечете във фурната.

Чушки пълнени с гъби и паста

Мнозина са опитвали чушки, пълнени с месо с ориз, гъби, сирене и в краен случай със зеленчуци. Но малко хора са чували за такъв вид кайма като гъби с паста. необичайно. За да не гадаем колко е вкусно или съвместимо, нека готвим по-добре. Поне да имате собствена идея. И ако ви хареса ястието и пуснете корени, ще изненадате гостите с такива необичайни пълнени чушки. По-добре е да вземете паста в малки размери, във формата на спирала. Тавата се слага в предварително загрята фурна.

съставки:

• 150 г паста,
• 8 средно големи чушки
• 300 г пресни гъби,
• 200 г всяко твърдо сирене,
• 2 моркова, домати, лук,
• 2 яйца,
• пипер,
• сол,
• соев сос

Метод на готвене

Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват на едро, доматите се нарязват на кубчета, след това се запържват всички зеленчуци в масло, накрая се добавя соев сос. Успокой се.

Сварете гъбите и макароните. Основното нещо е да не преварявате пастата, за да не стане кисела. Най-добре е да ги доведете до състояние al dente (полуготови).

При основната съставка отрежете горната част с опашка и отстранете семената. Яйцата се разбиват с вилица, кашкавалът се настъргва.

Необходимо е да се сглоби каймата - макарони, гъби, яйца, кашкавал, разбърква се, черен пипер, сол и се пълнят чушките с каймата. След това те трябва да бъдат поставени в тенджера или котел с остри краища надолу, добавете пържене, добавете вода, след това поставете във фурната, оставете да се готви (180C). Добавя се вода, колкото чушките да са наполовина в плънката. Оставете да къкри 30 минути при затворен капак, след което махнете капака и оставете във фурната за още 30 минути. Сервира се със сос, заквасена сметана, кетчуп или майонеза.

Рецепта за пълнена чушка на фурна

съставки:

• Български пипер - 5-6 бр.
• Кайма - 400гр.
• Варен ориз - 5 супени лъжици.
• лук лук - 1 бр.
• Сол пипер
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Домат - 1-2 бр.
• Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици.
• Вода - 1 чаша
• Сол пипер

готвене:

1. За красота вземаме червен пипер. Всички зеленчуци се измиват. Това, което е необходимо - почистваме.
2. Чушките се разрязват по дължина, почистват се от семките и жилките наполовина. Стъблото, опашките могат да бъдат оставени. Имаме нужда от половин лодка.
3. Нарежете една глава лук на кубчета. Натриваме морковите на средно или едро ренде. Изпращаме лука в тигана с нагрято растително масло. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете към него настърганите моркови.
4. Когато морковите омекнат, след около 5-7 минути, изпращаме към тях нарязаните на кубчета домати.
5. Междувременно пригответе плънката. Към каймата се добавят 5 супени лъжици сварен ориз. Оризът се сварява във вряща вода за 7 минути. Натриваме лука на ситно ренде, добавяме към каймата. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
6. Зеленчуците се запържват. Добавете към тях няколко супени лъжици заквасена сметана. Налейте малко вода, сол. Всичко се разбърква и се оставя да къкри.
7. Поставяме фолио на дъното на тава за печене, намазваме го с растително масло, изсипваме малко сок от нашето пържене. Добавете половин чаша вода.
8. Пълним лодките (половинки) с кайма. Ако каймата ви е твърде гъста, можете да я разредите с вода, за предпочитане мляко, а още по-добре сметана. Чушките ще бъдат по-меки и нежни.
9. Така пълним всички чушки, след което ги слагаме в тава за печене. Разпределяме пърженето върху всяка половина, изсипваме сока отдолу. Налейте половин чаша вода в тигана, където е било пърженето, изплакнете съда и налейте тази вода в чушките.
10. Оказва се, че чушките са до половината пълни със соса. Изпращаме ги във фурната за 40-45 минути.
11. Чушките стояха при нас 45 минути. Пробваме с нож, дали чушките са омекнали, значи са напълно готови.
12. Оставете да престои 10-15 минути, за да се охлади малко и да се влеят. Получиха се сочни и меки.

Чушки пълнени с наденица

За пълнене на чушки често се използва кайма, превъртена през месомелачка. Интересен заместител е пълнежът на полуготови колбаси или пастетни колбаси. Готово, с подправки, ситно нарязано месо идеално ще замени каймата. Опитайте и тази опция.

съставки

• 6 чушки
• 700 г кайма от полуготов колбас (отрежете горната част на фолиото и изстискайте каймата)
• 1 голяма тиквичка
• 1 глава червен лук
• пресен магданоз
• 1/4 чаша галета
• 1 яйце
• смлян черен пипер, сол
• малко пресен розмарин

готвене

Пригответе основната съставка, като отрежете горната част. В голяма купа се смесват добре каймата, нарязаните на кубчета тиквички, наситнените лук и магданоз, галетата, яйцето и ситно накълцаните листенца розмарин. Подправете на вкус със сол и черен пипер, като не забравяте, че ги има и в готовото месо от луканка. Напълнете основната съставка със сместа, увийте във фолио, поставете върху решетка във фурната, печете на t 180 минути 30, след това махнете фолиото отгоре и изпечете чушките. Можете просто да го сгънете в тава за печене, като покриете формата с фолио и след това да го изпечете.

Все пак се получава вкусна пълнена чушка, какво да кажем. Освен това може да се яде и топло и студено, вкусно е и така. Така че гответе с удоволствие. Приятен апетит на всички.

С каквото и да се пълни зрелият месест пипер, ястието се получава много вкусно, сочно и апетитно. Особено добре върви с кайма. Такова лакомство ще стане достоен гост дори на празничната трапеза. А приготвянето на пълнени чушки с месо и ориз е максимално лесно.

Тази версия на рецептата може да се нарече основна. Състои се от следните продукти: 6 сладки чушки от всякакъв цвят, 230 г мляно месо, лук, 70 г кръгъл ориз, 2 големи лъжици доматено пюре, сол, 320 г нискомаслена заквасена сметана, гранулиран чесън.

1. Оризът се измива обилно с вода, смесва се с каймата и нарязания на кубчета лук. Плънката се посолява на вкус и се поръсва със сух чесън.
2. Горната част се отрязва на чушките. Също така трябва да премахнете сърцевината.
3. Вътре в зеленчуците се слага по една чаена лъжичка от плънката.
4. Отгоре трябва да остане малко място, тъй като зърнените култури ще се разварят по време на готвене.
5. В тенджера доматеното пюре със заквасена сметана се загрява добре. Масата се осолява.
6. Чушките се добавят към соса. Ако се окаже малко, можете да добавите вода, така че зеленчуците да са напълно потопени в течността.

Към това ястие не е необходима гарнитура.

На фурна с лодки

В тази рецепта за пълнеж се взема пилешко филе. В допълнение към месото (850 г) ще се използват: 130 г всяко твърдо сирене, лук, месест зрял домат, 6 чушки, 2 големи лъжици заквасена сметана, сол, щипка италиански билки.

1. Доматите се обелват и заедно с лука се нарязват на малки кубчета. Филето се натрошава по същия начин.
2. Към съставките се добавят заквасена сметана, сол и подправки. След старателно разбъркване плънката е готова.
3. Чушките се измиват, разрязват на две половини и се отърват от семките. Опашките трябва да се оставят недокоснати.
4. Зеленчуците се пълнят с плънката и се нареждат върху тава, покрита с намаслено фолио.
5. Пече се половин час в загрята фурна.
6. Около 5 минути преди готовност върху плънката на чушките се изсипва кашкавал.
7. Веднага щом се разтопи, ястието може да се сервира на масата.

Добре се съчетава с такъв сос от чушки на базата на заквасена сметана с чесън и кисели краставици.

Задушете в тенджера в доматен сос

Много често съвременните домакини задушават пълнени чушки в доматен сос. Удобно е да ги приготвяте директно в дълбок тиган. Рецептата ще включва следните продукти: 1,5 кг сладък пипер, 700 г кайма (свинско + телешко), сол, 2 малки глави лук, 0,5 кг домати, 120 мл нискомаслена заквасена сметана, 5 супени лъжици. доматено пюре, всякакви подправки.

1. Към каймата се добавя нарязания по всякакъв начин лук. Масата се осолява и се поръсва с подправки на вкус.
2. Оризът се сварява до полуготовност и се смесва с каймата.
3. На чушките се изрязват опашките, вътрешността се отстранява.
4. Зеленчуците се пълнят с плънка от ориз и месо.
5. Чушките се нареждат в тава плътно една до друга.
6. Заготовките се пълнят изцяло с подсолена вода, смесена със заквасена сметана и доматено пюре.
7. Ястието се задушава половин час на тих огън.

Сервирайте с асортимент от мариновани зеленчуци.

Как да готвя в бавна готварска печка

Обсъжданото ястие може да се приготви особено бързо и просто с помощта на тиган-чудо. За него вземете: 8 разноцветни чушки, 120 г кръгъл ориз, бял лук, голям морков, голяма лъжица доматено пюре без добавки, сол, 520 г всякаква кайма.

1. Лукът и морковите се задушават на произволна мазнина на програма Печене.
2. Зърната се сваряват до полуготовност и се смесват с каймата.
3. Обединяват се печенето и оризово-месната смес. Плънката е солена.
4. Вътре в чушките без „шапка“ и семена се поставя получената маса.
5. Зеленчуците се поставят в купата на уреда.
6. Ястието се готви за 45 минути на програма "Гушно".
7. След това процесът продължава още 15-20 минути в режим "Пържене".

Готовите чушки се сервират с домашен кетчуп.

Чушки пълнени с пиле и ориз

С такова лакомство можете вкусно да нахраните цялото семейство както за обяд, така и за вечеря или закуска. Гарнитура за чушки не е задължителна. От продуктите, които трябва да приготвите: 2 кг пипер, 5 глави лук и същото количество домати, 2 моркова, сол, 2,5 л вода, 1,3 кг пилешко месо, 220 г задушен бял ориз, няколко скилидки чесън.

1. Пилешкото месо, заедно с чесъна, се смачква до състояние на кайма.
2. Лукът и морковите се нарязват и се запържват до златисто.
3. Зърнените храни се измиват добре.
4. Доматите се обелват и пасират с блендер.
5. Маса от домати се изпраща в тигана със зеленчуци. Посолява се и се овкусява на вкус с всякакви подправки.
6. Съдържанието на тигана трябва да се остави на среден огън за 12-15 минути, така че компонентите да се редуцират леко.
7. Измитият ориз се смесва с месото и се посолява на вкус.
8. С тази смес се пълнят чушките без "шапка" и семенна кутия.
9. Зеленчуците се поставят в тенджера, заливат се със съдържанието на тенджерата и водата. Те трябва да бъдат напълно потопени в течността.
10. Под капака лакомството отстоява поне 50 минути.

Ястието се поднася горещо.

В сметанов сос

Приготвените по тази рецепта чушки могат да се съхраняват дълго време във фризер. Напълнените заготовки се замразяват. Не е необходимо да ги гасите веднага. От взетите продукти: 8 белени чушки, половин килограм кайма, домат, лук и морков, щипка захар, 4 големи лъжици доматено пюре, сол, 3 големи лъжици бял кръгъл ориз, 4-5 чесъна. карамфил, връзка зеленина, 1 с.л. гъста маслена заквасена сметана, 2 с.л. вода, ароматни билки.

1. Почистените от семките и дръжките чушки се измиват добре, подсушават се, след което се запържват леко на сгорещена мазнина от всички страни и се оставят да изстинат.
2. Морковите, чесънът и лукът се нарязват на ситно ренде и се запържват в неароматно масло до омекване.
3. Оризът се сварява до полуготовност, след което се смесва с каймата.
4. Пържените зеленчуци се добавят към пълнежа, масата се осолява и щедро се поръсва с ароматни билки.
5. Остава да попарите доматите с вряла вода, да ги отървете от кожата, да ги настържете с големи клетки и да ги изпратите към останалите съставки.
6. С получената маса се пълнят готовите чушки, които се нареждат плътно една до друга в котел.
7. Сосът за лакомството се прави от вода, заквасена сметана и доматено пюре. Пълнените зеленчуци се заливат със сместа, така че да са почти изцяло покрити с течност.
8. Под затворен капак ястието ще вари 40 минути.
9. Приблизително 5 минути преди готовност, чушките се поръсват със ситно нарязани зеленчуци.

Ястието се поднася със соса, в който се е задушило.

С гъби

Гъбите ще направят плънката за пълнени чушки още по-задоволителна. Най-добре е да вземете пресни шампиньони (320 г), а освен това: 130 г прясно зеле и моркови, 2 средни глави лук, 80 г бял ориз, 10 малки сладки чушки, 2 зрели домата, 3 големи лъжици заквасена сметана. , няколко дафинови листа, сол, голяма лъжица пшенично брашно, 1 с.л. доматен сок. Как се приготвят пълнени чушки с гъби е описано по-долу.

1. Оризът се вари в подсолена вода за 8-10 минути, след което се смесва с каймата.
2. Доматите без корите се нарязват на миниатюрни кубчета, зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват, лукът се нарязва на кубчета.
3. Лукът с тънките резени гъби се запържват в един тиган, а останалите зеленчуци се задушават под капак в друг. И двете маси трябва да бъдат осолени.
4. В голяма купа се смесват два вида печено ориз и кайма.
5. С получената плънка се пълнят чушките.
6. Заготовките се поставят в тенджера, заливат се с подсолена вода с доматен сок и се задушават под капак за 25 минути.
7. Остава да смесите брашното със заквасената сметана и да добавите вода към 1 чаша.
8. Сместа се изсипва в тенджера. Лаврушка отива там. Готвене за още 15 минути.

Сервира се с гъсто неподсладено кисело мляко.

Пипер с телешко и турски ориз

Този вариант на пълнени чушки е най-подходящ за празнична трапеза. Приготвя се ястие от: 9 сладки чушки, 170 г телешка кайма, лук, сол, 1 с.л. кръгъл ориз, 1 домат, смес от чушки, 1,5 с.л. салчица и същото количество доматено пюре, 3 с.л. зехтин.

1. Лукът се наситнява и се запържва в мазнина до златисто.
2. Към масата се добавят измит ориз, кайма, 1 с.л. салчица, настърган домат, добавя се 100 мл вода.
3. Масата се осолява, пипер и се задушава за няколко минути.
4. Плънката се нарежда в готовите чушки.
5. За соса се смесват останалата салча, олиото, доматеното пюре. Залива се и с 2 с.л. волове, добавя се сол.
6. Чушките се поставят в тенджера, заливат се със соса и се задушават под капак за 45 минути.

Готово ястие се сервира с произволна гарнитура.