Как да приготвим зеленчуци на скара у дома. Зеленчуци на скара, стъпка по стъпка рецепта със снимка

Грешка е да се предполага, че вегетарианците и хората, които са принудени да се откажат от месото, няма да могат да се насладят напълно на излети сред природата. Печените зеленчуци на скара ще им донесат не по-малко гастрономическо удоволствие от пикник; рецептите, които ще разгледаме подробно.Печени и миришещи на дим, те се оказват много вкусни и се радват на не по-малко успех сред почиващите от традиционния кебап за пикник.

Рецептата за зеленчуци на скара е полезна и за хора на диета. Печени парчета зеленчуци с отличен вкус остават едно от най-малко калоричните ястия, които могат да се приготвят на селски пикник. Всъщност това ястие, изпечено на скара е подходящо и за детски празненства, защото месото е твърде тежка храна за нежните бебешки стомаси, но зеленчуците са перфектни!

Хубаво е да поглезите себе си и близките си с вкусни лакомства, изпечени на въглища, и за това не е необходимо наличието на горска поляна - можете и в собствената си кухня. Вярно е, че за тези цели ви трябва грил тиган.

• Каквито и продукти да приготвяте, ще ви е по-удобно да се нарежат на порции. Така рискът от замърсяване е много по-малък и е много по-удобно да прилепите филийки към вилицата.
• Решетката, на която ще се готвят малки порции зеленчуци, трябва да е чиста, както и самите зеленчуци.
• Строго контролирайте целия процес, не оставяйте барбекюто без надзор за дълго време, в противен случай може да останат само въглища вместо пържено лакомство.

Зеленчуци с дървени въглища “Cornucopia”

съставки

• - 4 неща. + -
• Патладжан - 3 бр. + -
• - 2 бр. + -
• тиквички - 2 малки плода + -
• - 5 малки глави + -
• — половин цитрус + -
• - половин връзка + -
• кориандър - половин връзка + -
• - 50 мл + -
• - 2 глави + -
• — 4-5 бр. + -
• Бяло вино - половин чаша + -
• - вкус + -
• — по предпочитание + -

Зеленчуци на скара стъпка по стъпка

Може би тези, които смятат, че печените градински подаръци са скучни и безвкусни, просто все още не знаят за нашата рецепта за зеленчуци на скара. Ярки, с отчетлив аромат на чесън, тези продукти могат да се превърнат в центъра на всяко пътуване извън града.

Как да подготвим зеленчуци за пържене

• За да приготвите зеленчуци на огън, предварително приготвените плодове и зеленчуци се измиват добре и излишната влага се отстранява с кърпа.
• Чушките и патладжаните се отстраняват от сърцевината и всеки продукт се нарязва на четири части.
• Тиквичката нарязваме на надлъжни ленти, а доматите на кръгчета.
• Почистваме лука от люспите и го пробиваме с клечка за зъби или кибрит (така вкусът на техния специфичен сок ще бъде напълно прехвърлен на други компоненти)

За да направим ястието още по-апетитно, ще мариноваме нашата зеленчукова смес. Разбира се, дресингът ще бъде различен от този на барбекюто, но е необходимо, така че нарязаните зеленчуци да се напоят възможно най-добре и да станат ароматни и сочни.

Приготвяне на марината за зеленчуци на скара

• За целта почистваме чесъна и го нарязваме много ситно или пресоваме през чесъна.
• Зелените (килантро и магданоз) се нарязват и се изсипват в купа.
• Там също слагаме филийки чесън и изцеждаме сока от половин лимон.
• Залейте получената смес с виното и олиото. Разбъркайте добре и добавете сол и смлян черен пипер.

Как да мариновате зеленчуци и да ги изпържите правилно

Парчетата зеленчуци се поставят в дълбока тенджера и се заливат равномерно с маринатата. Тук принципът е същият като при приготвянето на месо: колкото по-дълго стоят, толкова по-добре ще се накиснат. В идеалния случай би било добре да подправите нашите зеленчуци на скара, чиято рецепта изучаваме, пет до шест часа преди да ги изпечете на скара.

Поставете парчетата, напоени с марината, върху чиста решетка. По-добре го вземете без горната част, за да може филийките да се обърнат и да се извадят като са готови - все пак различните зеленчуци не се пекат едновременно, а в зависимост от големината и консистенцията им. Готовата вкуснина разпределяме върху чиния, украсена с листа от маруля.

Сърдечно и много привлекателно на външен вид, това ястие ще бъде връхната точка на селски пътувания, пикници или уютни семейни вечери (спомняме ли си, че могат да бъдат приготвени у дома?). И вероятно за първи път ще можете да се насладите на вкуса на храната, без да се измъчвате от угризения на съвестта поради нейното калорично съдържание или вредност.

Тайните на приготвянето на вкусни зеленчуци на скара

• Ще се окаже много вкусно, ако поръсите зеленчуци върху въглищата със сусам (този компонент може да се намери в почти всеки магазин или гише с подправки).
• Няколко минути преди да извадите филийките от скарата, ги поръсете с настърган кашкавал - това ще ги направи още по-апетитни.В горната рецепта можете да добавите и други подаръци на вилата, които харесвате.
• Аспержите на скара са отлични, но не трябва да експериментирате с краставиците - вкусът им определено е неутрален, а по-голямата част от сока просто се изпарява.

Рецепта за зеленчуци на скара, готвене с готвача

Двойно удоволствие: рецепта за сосове за зеленчуци на скара

Нашето лакомство е добро само по себе си, но няма нещо, което да не може да бъде още по-добро! Можете да допълните и увеличите усещането, което ястието със сигурност ще направи с помощта на интересни и прости дресинги.

• Натуралното кисело мляко, разбито със ситно нарязани билки, е универсален вариант, който всеки обича. Не забравяйте да посолите сместа.
• Заквасената сметана, смесена с бринза и мента, ще даде не по-малко богати вкусови усещания с минимално време.
• Сос от заквасена сметана, малко количество билки и ситно нарязани маслини и черни маслини ще подхожда на всички зеленчуци на огъня и ще служи като отлично допълнение към основното ястие.

Здравословно е да се яде, но в същото време не се ограничава до аскетично оскъдно меню - това определено е нашата рецепта! Сигурни сме, че определено ще оцените простотата, изискания вкус и лекотата на печене на зеленчуци на огън!

Храната, приготвена на огън или въглища, винаги има специален аромат. Шишчетата са добри за среща с приятели или цялото семейство, но за ежедневна храна е по-добре да изберете нещо по-здравословно, като зеленчуци на скара. В домашни условия могат да се приготвят в специален тиган с решетка. Всичко, което харесвате, ще свърши работа, от тиквички до чушки.

Основното нещо, което трябва да вземе предвид тяхната рецепта, е, че зеленчуците на скара имат по-добър вкус с марината. Следователно методът на готвене се различава предимно в сосовете, използвани в процеса на готвене. Нека разгледаме няколко варианта.

Рецепта: Гриловани зеленчуци с чесън и лимон

За две до четири порции ще ви трябва една тиквичка, патладжан, домат, чушка, лук, няколко големи гъби, няколко скилидки чесън, лимонов сок, супена лъжица зехтин, сол, черен пипер, босилек. Измийте добре всички избрани зеленчуци. Нарежете патладжана на кръгчета с ширина около един сантиметър. Сложете в солена вода. Нарежете тиквичките на същите кръгчета. Чушката се обелва и нарязва на филийки. Разделете домата и лука на четвъртинки. Сложете всички зеленчуци, с изключение на домата, в купа, добавете гъбите, сол, черен пипер и налейте зехтин, разбъркайте, подправете и оставете да се запари за четвърт час. Посолете доматите и набодете зеленчуците на шишчета в произволен ред.

Ако вземете толкова съставки, колкото изисква рецептата, зеленчуците на скара ще отнемат около пет шишчета. Гответе около двадесет минути, като от време на време обръщате. Докато горещите въглени къкрят, пригответе дресинга. Нарежете чесъна на ситно, изстискайте сока на един пресен лимон. Когато зеленчуците са готови ги поръсете с чесъна и полейте със сока. Ароматът ще бъде просто незабравим. И калориите в такова ястие са много, много малко, така че можете да ядете без страх за талията.

Рецепта: Гриловани зеленчуци с марината

Това ястие е страхотно на вкус само по себе си, а също така върви добре и като гарнитура към скара. Ако все още обмисляте дали да готвите зеленчуци на скара, рецепта със снимка ще ви помогне да отхвърлите всички съмнения. Това е много ярко и апетитно ястие, което със самия си вид предизвиква желание да го опитате по-рано.

Така че, вземете патладжан, чушка, големи гъби и домати. Първата нарежете на надлъжни ленти, втората на три части, последната на четвъртинки. Гъбите могат да се оставят цели или нарязани на едро по удобен за вас начин. Пригответе марината и плика за марината. Можете да вземете Смесете равни количества соев оцет и зехтин. Ако не харесвате специфичния вкус на маслините, вземете слънчоглед или друг зеленчук. Всичко се разбърква, зеленчуците се прехвърлят в подготвения плик, заливат се със сосовете и се завързват добре. Разклатете малко, така че марината да се разпредели равномерно и поставете на топло място, например на слънце или близо до скарата. Изчакайте няколко часа, докато зеленчуците станат сочни и ароматни, и ги запържете на скара или на шишчета.

Зеленчуците на скара са едновременно чудесно предястие, отлична гарнитура към месо или риба и леко самостоятелно ястие, което може да се сервира дори за вечеря, без да се страхувате да навредите на фигурата си. Можете да приготвите ястие както на открито на огън, така и у дома, като използвате грил тиган или друга подходяща кухненска джаджа.

Как да печем зеленчуци на скара?

Зеленчуците на скара, чиито домашни рецепти можете да намерите по-долу, са невероятно вкусни и могат да засенчат всеки гурме деликатес по отношение на техните характеристики. Основното нещо е да се подходи правилно към въпроса и, придържайки се към установените правила, ефективно да се приложи избраната технология. На първо място, трябва да знаете как да подготвите зеленчуците за печене и да се запознаете с основните тънкости на пърженето.

1. Зеленчуците се измиват и подсушават.
2. Големите плодове се нарязват на филийки с дебелина 1,5 см, а малките се оставят цели.
3. За предпочитане е зеленчуковите компоненти да се посоляват само при сервиране, за да се избегне прекомерно отделяне на сок преди и по време на термичната обработка.
4. Грил зеленчуци до златисто кафяво. Вътре е позволено леко хрускане на прясна зеленчукова каша.

Любителите на естествения вкус могат да заобиколят този артикул. Ще обсъдим как да приготвим правилната марината за зеленчуци на скара. Лаконичният състав от зехтин и лимонов сок не е необходимо да се описва, а когато правите по-сложни композиции, както в този случай, за да получите перфектния вкус на деликатеса, трябва да знаете правилните пропорции на компонентите на пикантното смес.

съставки:

• балсамов оцет - 50 ml;
• растително масло - 30 ml;
• течен мед - 10 г;
• сушен босилек и чесън - по 1/3 ч.л.;
• смлян бял пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Смесете всички съставки в купа, залейте зеленчуците със сместа, разбъркайте.
2. След 20 минути можете да запържите зеленчуците на скара.

Гриловани зеленчуци на фурна - рецепта

Можете бързо и лесно да приготвите зеленчуци на скара във фурната. Съставките на ястията могат да се пекат без предварително мариноване или можете да използвате рецептата по-долу и да приготвите хармонична пикантна смес. Съставът на последния може да бъде избран на вкус, като се заменят някои подправки с други или се добавят нови.

съставки:

• патладжан и чушка - 3 бр.;
• домати - 5 бр.;
• луковици - 2 бр.;
• шампиньони - 200-300 г;
• ябълков и балсамов оцет - по 15 мл;
• растително масло - 50 ml;
• течен мед или захар - 15 g;
• черен пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците и гъбите се нарязват на филийки.
2. Смесете останалите компоненти, подправете зеленчуковата маса с получената смес и оставете за 20 минути.
3. Разпределете зеленчуците върху скара и запечете във фурната на 200 градуса за 30-40 минути.

Как да пържим зеленчуци на грил тиган?

Още по-лесно се пържи. С този уред на склад можете да започнете да приготвяте здравословна храна у дома без колебание. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че по време на термичната обработка съдържанието на контейнера ще пуши, така че е за предпочитане да включите аспиратора предварително.

съставки:

• тиквички и чушки - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• соев сос - 20 ml;
• растително масло - 20 ml;
• лимонов сок - 10 ml;
• захар - щипка;
• черен пипер и сол - на вкус.

готвене

1. Тиквичките и чушките се нарязват на порции, редят се в намаслен тиган и се запържват от двете страни.
2. Една голяма глава лук се нарязва на ситно, посолява се, поръсва се със захар и се запържва след сваряването на всички зеленчуци в края на процеса.
3. Готовите гриловани зеленчуци се заливат със смес от соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер.

Как да готвя зеленчуци на скара на скара?

Приготвяйки зеленчуци на скара на скара, можете не само да получите невероятен вкус, ароматно ястие, но и да запазите максимума от полезни елементи, съдържащи се в зеленчуковите резени и почти винаги унищожени по време на други видове топлинна обработка. Когато печете компонентите на шишчета, можете да запазите тяхната цялост и по този начин да спестите максимум сокове. При този дизайн не се изисква мариноване, което е практически необходимо, ако готвите закуската на филийки.

съставки:

• патладжан, чушки - 3 бр.;
• лук и скилидки чесън - на вкус;
• шампиньони - 300 г;
• лимонов сок и растително масло - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците и гъбите се нанизват на шиш и се пекат върху тлеещи въглища, като се обръщат.
2. Смесете лимонов сок, олио, билки в купа, сол и черен пипер сместа на вкус.
3. изпечени на скара поднесени с дресинг.

Печени зеленчуци на скара на дървени въглища - рецепта

Удобно е да се пече върху тлеещи въглища. По-малките екземпляри с еднаква дебелина могат да се оставят цели, да се изпекат и да се сервират със сос, а останалите е за предпочитане да се нарежат и предварително мариновани. Съставът на сместа от подправки трябва да съдържа най-малко растително масло и лимонов сок.

съставки:

• патладжан, тиквичка, чушка - 3 бр.;
• лук и домати - 2 бр.;
• шампиньони - 300 г;
• лимонов сок и масло - на вкус;
• чесън - 1 зъб;
• сухи билки (по желание) - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Омаслените цели или мариновани нарязани зеленчуци се подреждат върху решетка и се пекат върху въглища.
2. Комбинирайте лимонов сок и масло, добавете счукан чесън, билки, сол и черен пипер.
3. При сервиране залейте с дресинга печените зеленчуци.

Печени зеленчуци на аерогрил

Следващата рецепта е за щастливите собственици на въздушна скара. Печенето на зеленчуци на скара с тази кухненска джаджа е също толкова лесно, колкото готвенето във фурна или в тиган. Просто трябва да разпределите филийките на един слой върху парче фолио, поставено върху горната решетка на уреда, и да запечете за препоръчаното време.

съставки:

• патладжан, тиквичка, чушка - 2 бр.;
• череша - 6-8 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• балсамов оцет - 25 ml;
• чесън - 1 зъб;
• италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Печенето на зеленчуци на скара започва с подготовката им. Измитите и подсушени екземпляри се нарязват на филийки и се подправят със смес от останалите компоненти от списъка.
2. Филийките се поставят върху фолио в аерогрил и се запичат на 230 градуса за 20 минути от едната страна и още 10 от другата страна.

Гриловани зеленчуци във фолио

Зеленчуците на скара у дома могат да бъдат максимално здравословни, като се приготвят във фолио. Липсата на руж се компенсира от невероятната сочност на компонентите, които, обменяйки сокове по време на топлинна обработка, придобиват несравними вкусови характеристики и невероятен аромат.

съставки:

• зеленчуков микс;
• растително масло - 50 ml;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 1 зъб;
• сухи билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Комбинирайте масло, лимонов сок, билки, чесън, подправете сместа, разбъркайте.
2. Зеленчуците се нарязват на филийки, заливат се с пикантна смес и се разстилат върху разфасовки от фолио.
3. Краищата на фолиото се загъват нагоре, запечатват се и се поставят върху решетка върху въглищата за 20-30 минути.

Гриловани зеленчуци в микровълнова - рецепта

Ако вашата микровълнова фурна е оборудвана с грил, тогава можете да приготвите вкусни печени зеленчуци в нея. За да направите това, избраните съставки се приготвят правилно, мариновани за 20 минути в пикантна смес от масло и лимонов сок или чрез добавяне на други съставки към нея, за да направите вкуса на закуската по-ярък.

съставки:

• зеленчуци по избор;
• растително масло - 50 ml;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• подправки - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

готвене

1. Зеленчуците се нарязват на филийки с дебелина 1-1,5 см.
2. Изсипете масата със смес от масло и лимонов сок, подправена на вкус, оставете да попие.
3. Поставете филийките върху решетка и печете грилованите зеленчуци в микровълнова фурна на съответния режим до желаното зачервяване.

Гриловани зеленчуци в мултипекар

Вкусни и румени зеленчуци ще се получат на електрическа скара или в мулти-печка. За да направите това, уредът се подготвя правилно, като се монтира подходящ панел и се гарантира, че уредът е загрят до желаната температура, след което нарязаните зеленчуци се нареждат и се пекат до златисто кафяво и омекват, като се обръщат веднъж в процеса.

Зеленчуците на скара са не само здравословно диетично ястие, но и чудесна гарнитура, която може да се приготви през всеки сезон у дома и на улицата. За да приготвите такова предястие, не е нужно да спазвате определени пропорции и да имате кулинарен опит. Всичко се прави бързо и просто, а резултатът радва с вкус и аромат.

Здравословната и вкусна храна без масло е лесна за приготвяне, но има свои собствени начини за готвене на открито и у дома. Можете да печете продукти по различни начини: във фурна, въздушна скара, в бавна готварска печка, в специален грил-газ тиган, на скара. Резултатът е същият - невероятно вкусни зеленчуци.

Особености

Домашното печене е удобно, защото е достъпно при всяко време извън прозореца. Можете да се поглезите с печен асортимент от зеленчуци, ако навън е дъждовно. И дори организирайте един вид пикник у дома. Просто намерете правилната рецепта за марината за тези зеленчуци, които са под ръка.

На скара в собствения си двор у дома, на село или на горска поляна, наслаждаването на печени картофи с месни кебапчета е мечтата на много граждани. Можете да печете всички зеленчуци във фолио или на решетка. Всички методи са добри и си струва да бъдат тествани на практика.

Посолете ястието, когато е готово, за да отдели по-малко сок при печенето. Запържете зеленчуците до зачервяване.

Печенето на зеленчуци на скара е подходящо за абсолютно всеки. Тъй като ястие, пържено по този начин, се счита за диетично. Храните се приготвят без добавяне на мазнини и в процеса на такава топлинна обработка те запазват всичките си полезни качества.

Можете да приготвите зеленчуци на скара у дома по различни рецепти в делничните дни и на празничната трапеза. Винаги е вкусно и подходящо. Тези, които не ядат месо и морски дарове, ще се насладят на зеленчукови кебапчета от гъби, патладжани и чушки. Печена царевица на огън и тиквички с нежна коричка разнообразяват всяко традиционно и вегетарианско меню.

Как да изберем и приготвим зеленчуци?

Преди да приготвите зеленчуци на скара у дома или на уличен грил, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. По-малките парчета могат да се пекат цели, а по-големите се нарязват на равни парчета. По-добре е чушките и доматите да се пекат цели, за да не загубят сочността си по време на термичната обработка.

Точно като месните кебапчета, зеленчуците често се мариноват, преди да бъдат изпратени на скара. Те заместват предястията и салатите и са достъпни за всеки. През лятото и пролетта те често се пържат на уличен грил, а в студено време у дома използват решетка във фурната, микровълнова печка с режим „Грил“ и други устройства. Такива ястия няма да навредят на фигурата, което означава, че те могат да се ядат за удоволствие, без ограничения.

Зеленчуците на скара съдържат много ценни за организма вещества и са много по-полезни от варените, задушени и пържени в олио.

За да получите наистина вкусно ястие от зеленчуци на скара, е важно да изберете и мариновате зеленчуците правилно. Най-разумно е да готвите сезонни плодове, не замразени, а пресни. Разбира се, през зимата изборът на такива зеленчуци е малък, но ако наистина искате да използвате замразен продукт, тогава само този, който сте подготвили сами. Категорично няма да има полза за тялото от закупените в магазина зеленчуци в пакети.

За да харесате зеленчуците на скара с вкус, трябва да изберете плодове с достатъчна степен на зрялост. Неузрелите и презрелите екземпляри ще станат или жилави, или ще се разпаднат по време на процеса на пържене.

Най-добре е да мариновате тиквички, патладжани, гъби, царевица, домати, чушки, сладки картофи, аспержи и тиквички. Този набор от зеленчуци ще бъде много по-вкусен от моркови с цвекло. Дайте предпочитание на най-сочните плодове. Сухите зеленчуци са подходящи само за чипс. Те трябва да са непокътнати, без вдлъбнатини или потъмняване на кората. Ако планирате да готвите шапки от гъби, тогава трябва да изберете само еластични, приятно миришещи, върху които няма слуз и тъмни петна.

От доматите се предпочитат месести, неводнисти плодове, еластични и зрели. Препоръчително е да вземете тиквички и тиквички със среден размер, плътни, с деликатна кожа, която лесно се поврежда. По този начин можете да проверите плодовете за зрялост. Младата кожа се уврежда лесно. Сладките картофи на скара също са подходящи за средни, без зеленикав оттенък. Българският пипер е по-добре да вземете голям и еластичен. Главите лук се избират само сухи, силни, а аспержите - месести. Тънкото стъбло ще горчи при готвене и не е подходящо за гарниране.

Маринати

Важна част от подготовката е мариноването на зеленчуците. Разбира се, можете просто да поставите зеленчуковите филийки на скара и да ги печете до готовност. Но ястието ще се окаже здравословно, но безвкусно. Ако искате да се насладите на храната, мариноването е незаменимо. Маринатата е задължителна при печене на зеленчуци.

Подправките в дресинга са разрешени напълно различни, които влияят на вкуса на зеленчуковите култури по различни начини. Маринатите са винени, оцетни, на основата на лимонов сок, домати и др.

Босилек, провансалски билки, чесън са много подходящи за зеленчуци. Трябва да присъстват сол и всякакви течни съставки: доматен сос, соя, растително масло, вино, оцет. Но марината за накисване на зеленчуци не е необходимо да се прави твърде течна. Тук е обичайно да се излива месо, но сочните кореноплодни не изискват обилна превръзка. Важно е да не се накисват, а да се залеят със соса.

След като маринатата се изпрати в купа със зеленчуци, те трябва да се смесят, така че да са наситени от всички страни. След това покрийте купата с капак или стреч фолио и оставете настрана за мариноване. Периодично съдовете със зеленчуци трябва да се разклащат или смесват директно в купата. Удобно и хигиенично е да правите това с кухненски ръкавици.

Обмислете няколко варианта за маринати.

С босилек и зехтин

Най-универсалната и лесна рецепта за обличане на зеленчуци преди печене. Всеки зеленчук, нерафиниран, с подчертана миризма може да замени зехтина.

съставки:

• 70 ml масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 3 скилидки чесън;
• пресен босилек.

Чесънът се наситнява, зелените се нарязват на ситно, всичко се смесва с подправките и олиото. Готовите зеленчуци се овкусяват и се оставят за период от 30 минути до 2 часа. С останалата смес поръсете добре зеленчуците, докато се пекат.

Посоченото количество съставки е достатъчно за приготвяне на вкусна марината, достатъчна за дресинга на 1 кг зеленчуци.

С чесън и соев сос

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни ястия:

• 3 скилидки чесън;
• 3 чл. л. соев сос;
• 50 ml растително масло;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• червени + черни чушки (смлени);
• сол;
• пресен кориандър.

От изброените съставки пригответе марината за зеленчуци в размер на 1 килограм. Подгответе ги (измийте, подсушете, нарежете), сложете ги в найлонов плик, залейте с маринатата, завържете целофана и разклатете добре съдържанието, за да се разпредели по-равномерно плънката. Оставя се да се маринова в хладилник поне 3 часа.

домат

С тази подправка зеленчуците ще придобият допълнителен вкус и свеж аромат. В същото време върху тях се образува апетитна коричка в процеса на печене. Ако нямате под ръка доматено пюре, но наистина искате да приготвите марината, кетчуп, смлени домати или аджика ще свършат работа.

Няма точен брой съставки, като са възможни вариации със замяна на едни подправки с други. Ще ви трябва натрошена кора от половин лимон и пулп от обелен цитрус. Трябва да бъде нарязан на ситно, комбиниран с 1/3 чаша растително масло и 1⁄2 чаша доматено пюре. Ако се използва домашна аджика или тънък кетчуп, тогава можете да вземете пълна чаша. Добавете 1 с.л. л. оцет и разбъркайте добре. В самия край в маринатата се изсипват нарязани магданоз и босилек (килантро, копър). Черен пипер и сол по ваш вкус. Който обича пикантно и солено - може да сипе още.

Подправете зеленчуците 1-1,2 кг с доматена марината в дълбока купа и я покрийте с филм. Оставете зеленчуците да киснат поне три часа на хладно място. Преди да изпратите на скара, разклатете зеленчуците в марината директно в купата и започнете да ги поставяте върху решетката.

Тези рецепти за марината са подходящи за всякакви зеленчуци. Това са универсални превръзки, които могат да се променят в пропорции и компоненти по ваша преценка.

Най-лесният начин да приготвите зеленчуци на скара е да ги поставите върху скара върху тлеещи въглища в скарата. При тържествен повод си струва да опитате малко, като направите шишчета от зеленчуци, нанизвайки ги на шишчета. Появата на такова ястие ще бъде много по-привлекателна и подходяща за празнична трапеза.

В домашни условия печените зеленчуци се приготвят на електрическа скара с решетка, фурна или тиган. Оригиналният вкус на изпеченото ястие ще бъде придаден от едро нарязаните кръгчета лук, които трябва да бъдат поставени върху решетка между зеленчуците по време на процеса на печене.

На достатъчно загрята скара зеленчуците се пекат около 20 минути. Пърженето на всяка страна отнема 10 минути, ако плодовете са нарязани на тънки парчета.

Можете да опитате за първи път да приготвите асорти от зеленчуци на електрическа скара по най-елементарната рецепта. Не е забранено да променяте зеленчуците, като се фокусирате върху наличието или отсъствието на следните продукти.

съставки:

• 3 бр. цветни сладки пиперки;
• 2-3 големи домата;
• 2 глави лук;
• 1 среден патладжан;
• глава чесън;
• 100 ml соев сос;
• 50 ml растително масло;
• 3 чл. л. винен оцет (балсамов);
• сол;
• подправки.

Помислете за начина на готвене.

Готовите зеленчуци нарежете: патладжана - на филийки, чушката - на едри филийки, чесъна разделен на две части, доматите ненарязани. Пригответе маринатата, като смесите всички съставки и мариновате смесените зеленчуци в нея в плик за 2-3 часа.

Асорти от зеленчуци с гъби в бавна готварска печка

Можете да замените скарата с уред за бавно готвене, но ще трябва да печете във фолио. Тази рецепта е идеална за празнични пиршества и почерпки за гости.

Доматите, лукът, патладжаните и сладките чушки се използват в равни части. Общото тегло на зеленчуците е приблизително 1 килограм.

Масата на шампиньоните е най-малко 300-400 г. По-добре е да вземете големи гъби, по време на готвене те ще намалеят по размер.

Зеленчуците се нарязват на филийки, а от гъбите се използват само шапки или се слагат в марината и се пекат цели. Вегетарианското плато се нарежда в плътна торбичка и в нея се налива маринатата.

Приготвянето на плънката е лесно като беленето на крушите: ще ви трябват сокът от един лимон, малко зелен босилек и розмарин, 2 литра. Изкуство. растително масло, сол и щипка черен пипер. Можете да добавите смлян чесън за подправка. Мариновайте зеленчуците за 2-3 часа.

Печете във фолио в бавна готварска печка в режим "Печене". 15 минути преди края на готвенето фолиото се сгъва, така че върху зеленчуците да се появи вкусна коричка. При сервиране поръсете зеленчуците със сусам. Ще бъде невероятно вкусно!

Можете да запържите такива зеленчуци в марината навсякъде. Всяка скара ще свърши работа и ще покаже страхотни резултати.

царевица на скара

Приготвена по тази рецепта, царевицата има много различен вкус от традиционния варен аналог. След като веднъж опитате царевица на скара, никога няма да искате да я приготвите по друг начин.

Смесете маслото с три чаени лъжички майонеза и две чаени лъжички соев сос, сока от 1⁄2 лимон, три счукани скилидки чесън, сол и черен пипер. Това количество марината е достатъчно за четири средно големи кочана.

Всяка от тях трябва да се натрие обилно с мазна смес от подправки, да се увие във фолио и да се маринова поне 30 минути. Препоръчително е да изчакате по-дълго, така зеленчуците ще се накиснат по-добре. Царевица на скара само за 20 минути за ястие с деликатен кремообразен вкус и пикантен аромат на подправки. Можете да се поглезите редовно с такава царевица, ако замразите кочаните в разгара на сезона за продажба на царевица.

Зеленчуци на скара в буркани за зимата

Можете да направите здравословно зеленчуково ястие без масло не само за сервиране, но и за в бъдеще. Ако няма достатъчно място във фризера за замразяване на голям брой зеленчуци или искате да изпечете много наведнъж, за да не се налага да се бъркате, когато искате да ядете зеленчуци от скара.

Лесно и лесно е да приготвите такова предястие за бъдеща употреба. Основното е да направите всичко правилно и да поставите зеленчуците в стерилизирани буркани. Продуктите се вземат в съотношението, което е подходящо за всеки отделен случай. Искам да навия повече - увеличават се броят на тиквичките, чушките и тиквичките. Същото правим и с маринатата. Тази рецепта съдържа достатъчно зеленчуци за приготвяне на четири порции гарнитури.

съставки:

• 2 бр. тиквички;
• 1 средно голяма тиквичка;
• 1 не много голям патладжан;
• 1 голяма глава лук;
• 4 неща. големи гъби;
• 1 черен пипер.

За марината:

• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 2 с.л. л. балсамов оцет;
• 2 с.л. л. Дижонска горчица;
• 2 с.л. л. зехтин;
• пресен босилек.

Чесънът се наситнява, стръкчетата босилек се нарязват на ситно. Комбинирайте лимонов сок с оцет, горчица, чесън, зехтин и босилек в малка купа. Смесете съставките.

Нарежете зеленчуците на малки кръгчета, а лука на едри кръгчета, шапките на гъбите оставете ненарязани. Поставете зеленчуковия препарат в голяма купа за мариноване. Изсипете марината, разбъркайте, покрийте с филм и извадете да се влива в продължение на няколко часа. След това се запържва на всякакъв вид скара до готовност за 10-15 минути. Сложете зеленчуците в буркани горещи и затворете с капаци. Съхранявайте на хладно.

Медени зеленчуци на скара

съставки:

• 1 тиквичка;
• 1 патладжан;
• 1 глава лук (за предпочитане червен);
• 1 черен пипер;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• 1 ст. л. соев сос;
• 1 ч.ч течен мед;
• сол;
• пипер;
• зеленина.

Подготовката включва няколко стъпки.

Първо трябва да направите марината от съставките, посочени в рецептата. Зелените също са част от сместа за мариноване на зеленчуци. Първо трябва да се натроши. Пресен копър, магданоз, кориандър и други ще направят. Подправете медения сос със сол и черен пипер на вкус. И за всеки е индивидуално.

Патладжанът и тиквичките в кората се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 см. По-добре е да нарежете чушката на филийки, направете същото с лука. Сега можете да изпратите зеленчуците в марината. Удобно е да намажете всяко парче с четка за готвене или да поставите филийките в торба с мед и соев сос, да я завържете и да разклатите малко съдържанието в нея. Оставете да кисне поне 20 минути. След изпичане на решетка във фурната или върху въглища.

Ако фурната е избрана като метод за печене, тя трябва да бъде настроена на 250 градуса нагряване и да печете зеленчуците за 20 минути. На въглищата в скарата готовността на зеленчуците се определя от външния им вид. Веднага щом се появи коричка, можете да свалите от огъня.

Картоф на скара

Това ястие е в състояние да засенчи традиционните пържени картофи със своя опушен вкус. Грил лентите ще направят вида на такива картофи невероятно апетитен!

съставки:

• картофи;
• зехтин;
• сол;
• червен пипер (пушен);
• смлян чили (сладък);
• черен пипер (смлян);
• 1 ч.ч чесън на гранули;
• сушени билки на вкус.

Методът на готвене се състои от няколко стъпки.

Обелете картофите и нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. Намажете филийките с масло от подправки. Удобно е да направите това със сладкарска четка или в плик, където да оставите кореноплодите да се мариноват за 10 мин. Не бива да държите картофите в маслената марината повече. Солта насърчава отделянето на сок от картофите.

Запечете картофените резени на среден огън, докато омекнат. Проверете дали картофът е готов, с нож или клечка за зъби, опитайте да го пробиете. Ако върхът влиза свободно, можете да го поставите върху чиния. По-добре е да пържите кръговете върху решетка със скоба. Така парчетата се обръщат по-лесно над огъня. Или нанижете чаши на шишчета. По-добре е да не режете картофите твърде тънко, има вероятност тогава парчетата да паднат през клонките на решетката.

Печените картофи са добри и изпечени цели във фолио или директно в тлеещи въглища. Може да се нанизва на шишчета и да се пържи в аерогрил едновременно с другите зеленчуци. Такъв вегетариански кебап може да се даде дори на малки деца да опитат. Печените зеленчуци запазват максималната си полза и вкус по време на процеса на топлинна обработка. Много е полезен за здравословен начин на живот и диетично хранене. Просто избягвайте да ядете храни с черна коричка от печене. Не всеки стомах може да поеме такова натоварване. Зеленчуците трябва да се готвят умерено. Докато се появи лека коричка отвън. Препоръчително е да обелите кората преди употреба.

Много е вкусно да готвите постни салати „с дим“ от такива зеленчуци. Те разнообразяват и обогатяват менюто през всеки сезон.

Вижте следното видео как да приготвите марината за печене на зеленчуци на скара.

Гриловани зеленчуциможете да готвите през цялата година, като всеки път избирате сезонни продукти. Така както през зимата, така и през лятото на масата ви ще има вкусна и здравословна храна. Зеленчуците могат да се сервират като основно ястие или като гарнитура към месо. Страхотни са и като основна съставка за супи-пюрета, като тиква или картофи. В крайна сметка вкусът на зеленчуците на скара е много по-богат от този на варени или печени на фурна. А освен вкусния вкус са и много полезни.

Тайната на зеленчуците на скара е много проста. Ако ги пържим с малко или никакво масло, тогава

когато са изложени на високи температури, зеленчуците започват да отделят захар, която се превръща в карамел.

Кореноплодните съдържат най-много захар, затова са най-добри за печене на скара. Всеки ден човек трябва да яде поне 400 г зеленчуци на ден. Съгласете се, че суровите и варени зеленчуци, дори с различни сосове, бързо се отегчават. И приготвени на скара, те ще донесат в ежедневната ви диета не само ползи, но и нов вкус. Освен това процесът на готвене е много прост и доста бърз.

Как да печем зеленчуци на грил

Всичко перфектно е просто. Същото важи и за зеленчуците на скара. За готвене ще ви трябват любимите ви зеленчуци, скара, малко зехтин и подправки.

Обърнете внимание на температурата, на която ще готвите. Различните храни изискват различни температури, така че ако искате да печете зеленчуци асорти, трябва да измервате времето за готвене за всеки вид. Има някои зеленчуци, които препоръчваме да готвите отделно. Например, цвекло. Първо, готви се дълго време - около 30 минути, и второ, отделя сок, така че ако искате да готвите зеленчуци не на скара, а не на тава за печене, тогава е по-добре да „изолирате“ цвеклото, така че че не развалят външния вид на своите съседи .

Зеленчуци във фолио

Няколко прости правила за готвене:

• Опитайте се да нарежете зеленчуците на еднакви парчета;
• Обърнете внимание на разстоянието между решетките на решетката: парчетата не трябва да са малки, за да не падат при готвене и обръщане;
• Ако режете храна по различни начини, като кръгове и филийки, след това ги подредете върху решетка или лист за печене в шахматен ред. Така спестявате място на скарата и приготвяте максимално количество зеленчуци наведнъж;
• Не забравяйте да обърнете зеленчуците, за да се изпекат равномерно и да не изгорят.
• Не солете и не пиперете зеленчуците по време на пържене, така че да не губят влага и да не се пресушават;
• Не се увличайте по маслото. Ако все пак решите да използвате олио, изберете екстра върджин зехтин;
• Уверете се, че зеленчуците са добре изсушени и без излишна влага. Влагата ще предотврати отделянето на захар и образуването на карамелена коричка.
• Няколко думи за марината. По желание можете да направите марината с олио, чесън, сол и черен пипер. Но маринатата на практика ще лиши зеленчуците от естествения им вкус. Следователно, да използвате марината или не е само ваш избор.

За да печем зеленчуци на грил, се нуждаем от някои аксесоари, които ще ускорят и опростят процеса: