Телешко на фурна: медальони със сирене, гъби, патладжан. Месо на фурна с гъби с картофи Ястия с телешко месо с гъби на фурна

Може би малко хора могат да живеят без месо дълго време. Много рецепти за неговата обработка изискват време и неуморно внимание. Ето защо повечето домакини предпочитат рецепти на "фурна" за приготвяне на месни ястия. И ако си спомните, че гъбите са в перфектна хармония със свинско, говеждо и всяко птиче месо, става ясно, че това е лидер сред всички ястия по отношение на честотата на готвене. Освен това винаги има възможност да изберете нещо, което ви харесва сред огромното изобилие от предлагани ястия.

френско месо

Най-любимата рецепта за готвене на месо във фурната с гъби е френската. Освен това тази страна е кредитирана с много начини за печене на съставка, без която вегетарианците лесно могат да се справят. Ние обаче ще насочим вниманието ви към класиката. Препоръчително е за тази рецепта да вземете половин килограм свински врат, да го изсушите с нещо хартиено, да го нарежете на парчета и да го отчукате малко. За по-голяма мекота филийките се поръсват с червена галета, овкусяват се с подправки и сол. Същият брой шампиньони (в края на краищата ние готвим месо с гъби във фурната) се почистват, измиват и нарязват. Гъбени плочи и кръгчета лук се запържват в смес от слънчогледово и зехтин (нарязани на 4 парчета). На дъното на формата се слагат чаши картофи (поемат колкото гъбите и месото), отгоре - парчета начукано свинско месо, върху тях - лук с гъби. Начертава се мрежа от майонеза, върху която вече се натрива сирене, 300 гр. Цялата конструкция се поставя във фурната за половин час. Веднага след като картофите станат меки, можете да пренесете ястието на масата.

Бургундско говеждо

Месото с гъби на фурна не е задължително да е свинско. Значителен брой хора предпочитат говеждо месо. И за здраве! Вземете килограм не тлъсто месо, оваляйте в смес от сол, брашно и черен пипер. Така приготвените парчета се запържват в масло и се слагат в дълбока форма. Отделно се запържват две глави лук и два моркова. Пържени - добавете пресована скилидка чесън, дафин, магданоз и мащерка (по ваша преценка), 3 чаши червено вино и течност от буркан стерилизирани гъби. Поставете формата във фурната за два часа и половина. Накрая изхвърлете самите гъби там за още половин час. По желание поръсете със сирене десет минути преди да го извадите.

Гъби, картофи и месо - чудесна комбинация

Разбира се, списъкът не се ограничава до изброените рецепти. Има чудесен начин да се готви набор от "картофи, месо, гъби във фурната". Парчетата от същото свинско месо се подреждат върху фолиото, поръсени с подправки и сол. отгоре се поставят гъби - поне горски (пресни или замразени), поне същите шампиньони. Би било хубаво да ги смените с къси пера от зелен лук. Отгоре се слага картоф, нарязан на филийки. Фолиото се завива и целият пакет се поставя във фурната за час, ако там са зададени 180 градуса. Такова месо с гъби във фурната може да се направи в няколко пакета, подреждайки ги един върху един.

Тенджерите са нашето всичко!

И да не забравяме за народните адаптации. За да приготвите месо с гъби във фурната в саксии, можете да използвате говеждо, пилешко и свинско - дори козе или конско месо! Във всеки съд на дъното се слагат малки парченца избрано и осолено месо, върху него се слагат по лъжица предварително запържени с лука гъби, а отгоре се нареждат кръгчета сурови картофи. "Шапката" се прави или от заквасена сметана, смесена със сол, билки (поне същите провансалски) и чесън, или от настъргано сирене. Можете да комбинирате сос от заквасена сметана със сирене, само тогава сиренето трябва да се разтрие до самия връх. Гювечетата ще се пекат около час. И е по-добре да сервирате готовото ястие директно в тях за по-голяма романтика. Тогава месото във фурната с гъби ще бъде запомнено от всички дълго време не само за вкуса, но и за атмосферата.

Семпло ястие, но много сполучливо и винаги обичано от всички – Това е месо на фурна с гъби и картофи. Традиционната комбинация от изпитани от времето и поколенията продукти не го прави уникален. Но вкусното не винаги трябва да е сложно и сложно!

Най-често свинското месо се пече на фурна, но могат да се използват и други видове месо. Печено свинско с картофи, гъби и сирене в много семейства се нарича "месо по френски", въпреки че това ястие не е свързано с националната френска кухня. Би било по-правилно да го наречем "домашно месо", тъй като в постсъветското пространство това е едно от любимите домашно приготвени ястия.

съставки

• Парче свинско (по-добре врат или филе) - половин килограм;
• Шампиньони (замразени или пресни) - 300 г;
• Картофи - 8 клубена;
• Полутвърдо сирене - 150 г;
• Бял лук - няколко парчета;
• Растително масло (за предпочитане слънчогледово) - 2 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус.
• За марината:
• Оцет (ябълков или маса) - 70 ml;
• Соев сос - 1 с.л. л.;
• Горчица (за предпочитане руска, пикантна) - 1 ч.л.;
• Сол, черен пипер - на вкус.
• За пълнене:
• Заквасена сметана (по-мазна) - 200 ml;
• Чесън - няколко скилидки;
• Смляно индийско орехче - 1/4 ч.л.;
• Копър, сол - на вкус.

Как се готвят печени картофи с месо и гъби във фурната

Трябва да започнете да работите с това прекрасно ястие, като подготвите месото. Необходимо е да се маринова. Тази допълнителна операция ще го направи невероятно меко, сочно и нежно.

За тази рецепта можете да използвате абсолютно всяка част от свинския труп. Например, това може да бъде задната част на бедрото.

Месото предварително се измива, подсушава и нарязва на парчета със средна дебелина. Сложете в дълбока купа и добавете всички необходими съставки за марината - оцет, соев сос, както и сол, черен пипер, руска горчица. Разбъркайте и оставете маринованото месо за малко. Вместо ябълков оцет можете да използвате обикновен трапезен оцет, разреден с вода.

С помощта на белачка за зеленчуци или нож обелете ципата от картофите и нарежете клубените на тънки филийки. Ако използвате резачка за зеленчуци, ще се получи спретнато и бързо.

Гъбите се изплакват под течаща вода и се нарязват на филийки.

При липса на пресни гъби са подходящи и замразени. Видът на гъбите също може да се промени, подходящи са горски гъби (манатарки, бели, манатарки, манатарки) или стриди.

Лукът се нарязва на половинки на кръгчета.

Намажете добре форма за печене с растително масло. Поставете картофите във формата, добавете малко сол към тях.

Сложете маринованото свинско върху картофите.

Следващият слой ще бъдат гъби. По желание и за повече вкус гъбите може да се запържат на тиган.

За да приготвите пълнежа, смесете заквасена сметана (можете да добавите майонеза), ситно нарязан чесън, индийско орехче, копър (или други зеленчуци), сол. Разпределете плънката равномерно по повърхността на съда.

Покрийте формата с лист фолио и поставете във фурната.

Времето за готвене във фурната за месо с гъби и картофи ще бъде около час при температура не повече от 200 градуса. Необходимо е да се оцени степента на готовност на картофа, като се пробие с нож, той трябва да стане мек.

Остава да настържете сиренето и да напълните сготвеното и вече ароматно ястие.

Върнете тавата във фурната и запечете отгоре за още 10 минути.

Така че картофите с месо и гъби във фурната не се разпадат на съставните си компоненти, оставете ястието да престои във форма и леко да се охлади.

Месо на фурна с гъби и картофи в ръкава

Когато искате да направите ястие по-диетично, с по-малко мазнини, но в същото време искате да получите печена коричка, често използвате кулинарен ръкав. Всички съставки се поставят в ръкава, покриват се с подправки, разбъркват се и се поставят във фурната. Всички сокове остават в съда, тъй като никъде нищо не изтича, а остава в ръкава. А за да излезе коричка, в края на готвенето пликът се нарязва и яденето се запича.

Основните ястия, приготвени в ръкава, са истинска находка за домакинята. С ръкава се работи много лесно. Обикновено това удобно устройство се продава на ролка. Необходимо е да отрежете голямо парче от рулото - около две дължини на листа за печене. Една дължина - всъщност за ястието, втората - за конците. Има няколко начина за завързване на ръкав. Първо, можете да направите стандартен възел, второто е да изрежете тънки панделки от ръкава и да завържете краищата на "ръкава" с тях.

съставки:

• Парче свинско месо (врат или филе) - 300 г;
• Картофи - 5 клубена;
• Гъби (шампиньони) - 200 г;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Соев сос - 1 с.л. л.;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• Хмел сунели - 3 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Изплакнете обилно месото на тлъстото свинско месо, нарязайте го на парчета с размер на орех. С други думи, домакинята прави точно еднакви по големина парчета месо, когато готви гулаш.
2. Лукът и морковите трябва да се измият и обелят. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кубчета.
3. Моите картофи, обелете, нарязани на големи кубчета.
4. Гъби (по-добре е да вземете шампиньони, но са възможни и други гъби), изплакнете обилно от пясък, нарязани на плочи.
5. Слагаме месо, гъби и всички зеленчуци в ръкава, добавяме малко сол, черен пипер, хмел сунели, наливаме растително масло заедно със соев сос. Завързваме полиетиленов ръкав от двете страни и смесваме добре всички съставки.
6. Поставяме ръкава върху студен лист за печене, правим няколко разреза в ръкава, така че торбата да не избухне във фурната.
7. Изпращаме тавата за печене в предварително загрята фурна и печем свинско със зеленчуци за около час при температура 200 градуса.
8. Извадете внимателно свареното месо от ръкава и го сложете в една голяма чиния. На трапезата всеки ще сложи свинско и зеленчуци в чинията си.

Печено мариновано месо с гъби и картофи на фурна

Всяко месо е добро не само в чист вид, но и овкусено с някакъв вид марината. Може би всяка добра домакиня има своя собствена рецепта за марината. Някой маринова месо в горчица, някой - в кефир, някой предпочита соев сос, горчица, трапезно вино като марината. Най-лесният и надежден вид марината за всякакъв вид месо е сокът от лук. Опитайте се да направите печено месо с гъби и картофи във фурната, като използвате лук за мариноване. Резултатът няма да разочарова!

съставки:

• Парче месо (телешко) - 300 г;
• Гъби (стриди, шампиньони) - 200 г;
• Картофи - 5 клубена;
• Лук - 2 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Магданоз, копър - за сервиране.

готвене:

1. Измийте месото, нарежете на малки парчета.
2. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени.
3. Сложете телешкото месо, лука, солта и черния пипер в дълбока купа. Смесете всички съставки старателно с ръцете си. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за няколко часа, най-добре цяла нощ.
4. Вземете топлоустойчива форма с високи страни, намажете я леко с растително масло, сложете месото върху нея заедно с маринатата.
5. Измийте добре гъбите, нарежете ги на филийки. Сложете ги върху месото. Можете също така леко да запържите гъбите в тиган с капка растително масло, преди да ги подредите във форма.
6. Измийте картофите, обелете, нарежете на тънки кръгчета. Поставете филийки върху гъбите.
7. Намажете картофите с тънък слой заквасена сметана. По желание заквасената сметана може да се замени с майонеза.
8. Загрейте фурната на 200 градуса, сложете месото с гарнитурата в нея за 1 час.
9. При сервиране поръсете изпеченото месо с гъби и картофи със ситно нарязани билки.

Месо на фурна с гъби, зеленчуци и картофи със заквасена сметана

Можете да печете месо във фурната в много сосове. Но може би най-класическото ще бъде използването на обикновена заквасена сметана за тази цел. Той ще придаде на месото, както и на зеленчуците, които се пекат с него, уникална кремообразна "нотка". Можете да „завършите“ вкуса на сметановия сос с различни подправки, които са избрани за един или друг вид месо. Например индийското орехче и розмаринът са подходящи за свинско месо, кимион и кориандър за говеждо, куркума и червен пипер за пилешко. Можете също така да добавите смес от сушени билки към соса. Един от вариантите за готвене на месо във фурната е с гъби, зеленчуци и картофи със сос от заквасена сметана. Ястието се оказва ярко, ароматно, с многостранен вкус поради големия брой съставки.

съставки:

• Месо (телешко) - 300 г;
• Гъби (шампиньони, стриди) - 150 г;
• Картофи - 3 клубена;
• Домат - 1 бр.;
• Тиквички - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Заквасена сметана (15%) - 200 г;
• Доматено пюре - 1 с.л. л;
• Сухи билки (италиански, прованс) - на вкус;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

готвене:

1. Изплакнете обилно месото, след което го нарежете на парчета с големината на орех.
2. Измиваме гъбите от пясъка, нарязваме ги на плочи.
3. Моите картофи, обелете, нарежете на тънки филийки.
4. Нарежете домата и тиквичките на филийки.
5. Почистваме лука, нарязваме го на кръгчета.
6. Събираме всички съставки в една топлоустойчива форма с високи страни. Намазваме ръбовете на формата с растително масло. Поставяме говеждото на първия слой, слагаме лука върху него. Следващият слой е картофи, а след това гъби, предварително запържени в тиган. След това слагаме тиквичките, а горният слой ще бъде кръгчета домати.
7. Приготвяме соса. Прехвърляме заквасената сметана в дълбока купа, добавяме към нея доматено пюре, след това сухи билки, сол и черен пипер. Сосът трябва да се смеси добре. Ако заквасената сметана е гъста, тогава трябва леко да разредите соса с вода.
8. Изсипете заквасена сметана върху всички съставки във формата.
9. Във фурна, предварително загрята до 200 градуса, изпратете форма с месо и зеленчуци. Пече се един час.
10. При сервиране можете да украсите ястието със ситно нарязани пресни билки, които са налични.

Съвети:

• В допълнение към картофите е добре да добавите тиквички, патладжани, чушки към месото при печене. Доматите имат кисел вкус, така че не се препоръчва да ги слагате директно върху картофи, в противен случай картофите ще бъдат сурови. По-добре е да поставите слоеве от тиквички и патладжани между тези зеленчуци. Картофите могат да се слагат не само сурови, но и леко сварени, тогава ще бъдат по-малко жилави в ястието.
• Ако фурната не работи, тогава можете да готвите месо със зеленчуци в бавна готварска печка. В този случай трябва да изберете режим "Печене". Това може да увеличи времето за готвене с до 20 минути.
• Във фурната се пекат перфектно всички видове месо - било то свинско, телешко, агнешко или по-постни: пилешко, пуешко, заешко. За да направите всяко месо по-добре нарязано на парчета, можете леко да го замразите или да не го размразявате напълно, ако използвате замразено месо.
• Микровълновата фурна също е добър заместител. За да възпроизведете най-добре рецептата за печено месо със зеленчуци, трябва да използвате ръкав. Трябва да поставите ръкава върху тавата на микровълновата фурна и да готвите 30 минути на средна мощност. Основното нещо е да не забравите да пробиете ръкава на някои места, в противен случай може да има "експлозия".
• Може да се направи почти всякакъв сос за печено месо със зеленчуци. Това може да бъде не само заквасена сметана, заквасена сметана с доматено пюре, но и кетчуп, сметана, както и класически сос бешамел. Добре е да добавяте чесън към сосовете. Може да се слага както в прясно състояние, така и като изсушена или гранулирана подправка.

Месото може да се готви по различни начини.

Един от тях: запечете го във фурната с гъби и сирене.

Това ястие може безопасно да се нарече празнично.

Така че, ако искате да организирате празник за любимите си хора, не се колебайте да приготвите месо с гъби и сирене във фурната.

Месо с гъби и сирене на фурна - основните принципи на готвене

Можете да готвите това ястие от всяко месо. Може да бъде пилешко, свинско, агнешко или телешко. Гъбите също могат да бъдат абсолютно всякакви. Гъби стриди, шампиньони или горски. В зависимост от рецептата се използват пресни или мариновани гъби.

В допълнение към гъбите, месото и сиренето ще ви трябва заквасена сметана, майонеза, зеленчуци и подправки. За да бъде ястието не само вкусно, но и изискано, към него се добавят сушени плодове или ядки.

Месото се измива, като за готвене се използва само филе или гърди. След това се потапя в кърпа и се нарязва по дължина на филийки, които се отчукват и овкусяват с подправки и сол. Оставете за известно време, така че да се насити с ароматите на подправките.

Гъбите и зеленчуците се почистват и измиват. Всичко се нарязва и се запържва до златиста коричка. Сиренето се натрива на ситно.

Месото се подрежда в тава за печене, гъбите със зеленчуци се подреждат на равномерен слой върху него и се намазват със заквасена сметана или майонеза.

Формата се изпраща във фурната и се пече до готовност. Малко преди края на готвенето всичко се натрошава с чипс от сирене.

Рецепта 1. Месо с гъби и сирене на фурна

съставки

половин килограм свинско филе;

пресни шампиньони - 200 г;

босилек - 3 г;

крушка;

смляна смес от чушки - 3 г;

30 ml растително масло;

Пармезан - 150гр.

Метод на готвене

1. Моето свинско филе, изсушете го и нарязайте на парчета със средна дебелина. Сложете месото в купа, овкусете със сол, сух босилек и смлян пипер и разбъркайте.

2. Моите гъби, чисти и нарязани на тънки филийки.

3. Почистваме лука, измиваме и нарязваме на половин пръстени.

4. Натрийте фино сиренето.

5. Смажете съда за печене с растително масло. На дъното се разпределя равномерно свинското. Наредете гъбите върху месото. Поръсете ястието с лук, като леко го намачкате с ръце. Покриваме повърхността с гъста мрежа от майонеза. Заспиваме със ситни стърготини от сирене.

6. Изпращаме формата с месо и гъби във фурната, предварително загрята до 180 С. Печете ястието за около час. Разпределете ястието на порции с шпатула и сервирайте със зеленчуци и гарнитура от картофи.

Рецепта 2. Месо с гъби, домати и сирене на фурна

съставки

консервирани шампиньони - 400 г;

100 г твърдо сирене;

смлян пипер и кухненска сол;

червен лук;

половин килограм свинско филе;

подправки за месо.

Метод на готвене

1. Нарежете обеления лук на кръгчета.

2. Изплакнете свинското под чешмата, подсушете го леко и нарежете на филийки с дебелина сантиметър. Начукайте леко всяко парче от двете страни, овкусете с подправки за месо и сол.

3. Намажете формата с масло. Сложете свинските пържоли на дъното. Разпределете половината кръгчета лук върху месото.

4. Отворете буркан с гъби, изцедете маринатата и поставете съдържанието върху сито. Изчакайте останалата марината да се отцеди и разпределете равномерно върху лука. Поръсете гъбите с останалия лук.

5. Изплакнете и нарежете пресни домати на тънки кръгчета. Разпределете ги равномерно върху гъбите.

6. Настържете кашкавала на едро. Поръсете обилно със сирене. Загрейте фурната на 200 С. Печете месо с гъби и сирене за четиридесет минути във фурната. Сервирайте като нарежете месото на порции.

Рецепта 3. Месо с гъби, сирене и сини сливи на фурна

съставки

растително масло;

половин килограм свинско филе;

300 г сини сливи;

гъби шампиньони - 300 г;

черен пипер;

топено сирене;

кухненска сол.

Метод на готвене

1. Сложете гъбите в цедка и ги изплакнете под течаща вода. Прехвърлете гъбите върху кърпа за еднократна употреба и ги подсушете. След това ги нарежете на филийки.

2. Загрейте малко олио в тиган и сложете в него гъбите. Овкусете със сол, черен пипер и запържете до готовност на слаб огън.

3. Измийте сините сливи и ги залейте с вряща вода. Оставете да набъбне за 20 минути. След това отцедете водата, подсушете сините сливи и нарежете на ситно.

4. Измийте свинското и нарежете на парчета с дебелина половин сантиметър. Начукайте всяко парче от двете страни и овкусете с черен пипер и сол.

5. Намажете огнеупорен съд с масло. Сложете в него свински пържоли. Върху всяка се намазват по малко сини сливи. Поставете пържени гъби върху сушени плодове. Поръсете всичко с малко натрошено сирене. Намажете ястието с майонеза.

6. Загрейте фурната на 180 С. Поставете формата във фурната. Печете месо с гъби и сирене във фурната за около половин час. Горната част на съда трябва да е златисто кафява.

Рецепта 4. Месо с гъби, круши и сирене на фурна

съставки

смляно индийско орехче;

200 г шампиньони;

600 г свинско филе;

млян черен пипер;

крушка;

кухненска сол;

100 г твърдо сирене;

Метод на готвене

1. Измийте свинското филе под течаща вода. Почистете парчето месо от филми и излишна мазнина. Свинското месо се нарязва на порции и се начуква леко от двете страни. Посолете, подправете с черен пипер и индийско орехче.

2. Измийте пресните шампиньони, подсушете и нарежете на тънки плочи. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Сложете тигана на котлона, загрейте олиото и сложете гъбите и лука. Запържете всичко заедно до готовност.

3. Намажете лист за печене с растително масло. Върху него се разпределят котлети. Върху всяка сложете по няколко супени лъжици запържени гъби с лук.

4. Обелете крушата, изрежете семенните кутии и нарежете плода на тънки пръчици. Разпределете върху гъбите.

5. Поставете лист за печене с месо във фурната за половин час. Печете месо с гъби и сирене във фурната при температура 170 С. Извадете тавата за печене, поръсете всичко с чипс от сирене и печете още три минути, така че да се разтопи напълно.

Рецепта 5. Месо с гъби и сирене на фурна с майонеза

съставки

половин килограм говеждо филе;

подправки за барбекю;

кухненска сол;

200 г твърдо сирене;

черен пипер;

2 глави лук;

чаша майонеза;

300 г пресни гъби.

Метод на готвене

1. Измийте телешкото филе, попийте с хартиена кърпа и нарежете на порции. Всяка поръсете със сол и отчукайте от двете страни.

2. Леко намаслете тава за печене и сложете телешки котлети върху нея. Намажете всяка щедро с майонеза. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.

3. Измийте гъбите, подсушете леко и нарежете на малки филийки. Загрейте олиото в тиган, сложете в него гъбите и запържете. Почти цялата влага трябва да се изпари и гъбите трябва да променят цвета си.

4. Обелете и нарежете на ситно луковиците. Сложете лука към гъбите, сол, черен пипер и запържете при непрекъснато бъркане още известно време.

5. Вземете лист за печене с месо. Върху всяко парче се слагат запържените гъби с лука и сместа се намазва по цялата повърхност на месото.

6. Поръсете свинско с гъби с едро настърган кашкавал. Върнете тавата за печене във фурната и печете до пълното разтопяване на кашкавала. Сервирайте с ориз или картофи.

Рецепта 6. Месо с гъби и сирене на фурна в сметана

съставки

две пилешки гърди;

кухненска сол и черен пипер;

твърдо сирене - 160 г;

крушка;

зехтин - 80 мл;

моркови - 2 бр.;

сметана - 100 ml;

мариновани гъби - буркан.

Метод на готвене

1. Измиваме пилешките гърди, подсушаваме ги и ги нарязваме на тънки плочи. Изстискайте сока от един лимон. Смесете го с подправките за барбекю. Потопете гърдите в маринатата и оставете за час.

2. Три обелени моркова и сирене. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Запържете го в сгорещено олио, докато омекне. Добавете сметаната и разбъркайте. Отваряме буркан с гъби, изцеждаме маринатата и нарязваме на ситно съдържанието. Разпределете към лука, разбъркайте и задушете всичко заедно за около пет минути.

3. Нарежете маринованите гърди на филийки и ги наредете на един слой, като го поставите по дъното и стените на формата. Отгоре се разпределят задушените в сметана гъби с лук. Върху гъбите разпределяме стърготини от моркови. Отгоре се нарежда останалото месо.

4. Загряваме фурната до 220 С. Изпращаме формата с месо във фурната за половин час. Изваждаме формата, поръсваме ястието с настърган кашкавал и слагаме във фурната за още десетина минути. Готовото месо с гъби и сирене на фурна нарежете на порции и сервирайте с гарнитура.

Гъбите могат да се използват сурови, но ще бъдат по-вкусни, ако са предварително запържени с лук.

Преди готвене не забравяйте да начукате леко месото, овкусете с подправки и оставете за известно време.

Месото може да се поръси със сирене отгоре или можете да смесите сиренето с майонеза, сметана или заквасена сметана и да намажете повърхността на ястието с получения сос.

Ако се страхувате, че месото ще се окаже сухо, налейте малко бульон на дъното на формата или тавата за печене.

Истинските ценители на вкусната, здравословна и полезна храна предпочитат постно месо, гъби и риба. И именно комбинацията от няколко от тези компоненти носи най-голям вкус от удоволствието от приготвеното ястие. Следователно телешкото на фурна с гъби е точно този вкусно нежен тандем, който всеки, който го е опитал, ще хареса.

За да подготвите, вземете съставките:
- говеждо, нарязано на парчета 150 гр
- гъби
- лук
- сметана или сметана
- подправки, сол
- твърдо сирене
- семена от кимион за поръсване

Нарежете говеждото на парчета с произволна форма с дебелина до 0,8 см. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Посолява се и се поръсва с подправките. Запържете леко гъбите в маслото с добавка нарязания лук. Налейте малко количество сметана, оставете да изври до половината от обема.

Поставете гъбената маса върху парчетата говеждо месо. Сметаната ще придаде уникален млечно-сочен вкус на месото. Сложете да се пече в предварително загрята фурна. Пече се на максимална температура 30 минути. Пет минути преди края на печенето се изважда, върху месото се слагат плочки сирене и се поръсва с кимион, който върви добре с телешко.

Можете да печете телешко с цяло правоъгълно парче. За да направите това, поставете парче върху лист за печене, направете разрез под формата на джоб и го напълнете с гъби. Покрийте с фолио и запечете. Десет минути преди края на печенето отстранете фолиото, намажете парчето месо с масло, за да оформите хрупкаво. Вземете един вид месна торта с гъби.

Днес за вечеря ще приготвим телешко с гъби и сметанов сос към тях, присъединете се към нас!

За нашето ястие се нуждаем от:

Телешко - 1000 гр.

Шампиньони (можете да използвате и гъби от стриди) - 350 гр.

Лук - 250 гр.

сметана (20%)

сладък червен пипер

черен пипер

Да започнем процеса на готвене.

За начало измиваме месото, поставяме го върху хартиени салфетки, след което го нарязваме на средни парчета и добавяме към тях горчица, като я втриваме в месото, във всяко парче поотделно. Оставяме всичко така за около 50 минути (може и повече, само ще придаде още повече вкус на месото).

Включете фурната предварително на 200 градуса и продължете.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Налейте малко олио на дъното на глинен гювеч, сложете парчетата месо, след това лука. Затваряме саксиите с капаци и ги изпращаме във фурната за около 60 минути, като през това време внимателно изваждаме саксиите няколко пъти и смесваме съдържанието им.

Гъбите почистваме, изплакваме, нарязваме и запържваме, след което ги нареждаме в гювечета и добавяме още сметана, зърна черен пипер, червен пипер, сол и поставяме във фурната за още половин час.

Нашето ястие е готово, нека го сервираме точно в граха.

Месо с гъби и сирене във фурната е красиво апетитно и задоволително ястие. Такова месо е идеално дори за празнична трапеза. Месото може да бъде приготвено с пресни гъби или замразено. Месото, приготвено с лисички, изглежда особено апетитно.

състав:

• Месо (говеждо, телешко или свинско) - 1 кг
• Гъби (лисички, шампиньони, манатарки и др.) - 600 г
• Кашкавал - 100гр
• Лук - 2 бр
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Сух копър - на вкус (може да се замени с любима подправка)

готвене:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Един лук ще трябва да се запържи, а вторият да се остави суров. Пърженият лук ще даде на месото вкус, а суровата сочност.

Загрейте малко слънчогледово олио в тиган и сложете половината от наситнения лук. Запържете лука на слаб огън до златисто, 10-15 минути.

Докато лукът се пържи, измийте гъбите, обелете и нарежете. Имах замразени лисички и доста ограничен запас от време. Затова размразих лисичките под студена течаща вода. Те не могат да бъдат напълно размразени, основното е, че всяка гъба е отделена от другите.

Сложете гъбите към пържения лук, разбъркайте и запържете до полуготовност за 10 минути.

Измийте месото и нарежете на филийки с дебелина 1 см. Начукайте всяко парче месо от двете страни. За да не летят парчетата месо в различни посоки и да не оцветяват кухнята, покрийте месото, когато биете с филм или торба.

Намажете лист за печене с растително масло и поставете месото на равен слой. Разстелете месото на плътен слой, тъй като по време на готвене ще намали значително размера си. Веднага посолете, поръсете с черен пипер месото и добавете любимите си подправки. Ще бъде достатъчно да осолите месото от едната страна, защото е доста тънко нарязано. И веднага включете фурната на 200 градуса, за да започне да загрява.

Сложете останалия суров лук върху месото.

На следващия слой сложете пържените гъби с лук.

Настържете сиренето на едро ренде и поставете последния слой.

Изпратете месо с гъби и сирене в предварително загрята фурна за един час.

След час месото е готово, сервирайте го горещо с всяка гарнитура.

Отлична гарнитура биха били варени картофи, овкусени с масло. Но тъй като съпругът ми е на диета, ядохме това месо с елда, което също се оказа много, много вкусно.

Приятен апетит!

Можете да гледате забавното видео по-долу: