Готвене краставици тоник и лосион у дома. Краставичен хайвер от краставици

Не е необходимо да отстранявате кожата от зеленчуците, но ги измийте с четка и отстранете повредените участъци. Зеленчуците трябва да са узрели и с добро качество. По-добре е да се съсредоточите върху тези, които са най-продуктивни в даден сезон.

Сладките вина не се правят от растителни суровини, защото в този случай те се оказват безвкусни. По-долу са рецепти за вина от най-разпространените зеленчуци у нас.

Характеристики на зеленчуковите вина:
- доста силно, подобно на портвайн.
- сухо шери
- Бяло вино.
- сухо бяло вино без мирис.
Доста силно бяло вино.
- сухо, много силно бяло вино.
- сухо златисто бяло вино.
- розово вино.
- сухо, доста силно бяло вино.

ВИНО ОТ ЦВЕКЛО

2 кг сурово цвекло, 3,5 л вряща вода, 50 г джинджифил, за 4,5 л сок 4 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от 2 лимона.

1. Измийте и нарежете цвеклото на филийки.
2. Залейте с вряща вода и добавете джинджифила.
3. Оставете да престои 4 дни. .
4. Измерете количеството сок, добавете захарта, маята и лимоновия сок.
5. Поставете на топло място (18–24 °) за ферментация.
6. Разбъркайте добре след приключване на ферментацията.
7. Оставете да престои 3 дни.
8. Прецежда се, налива се в бъчва и се оставя да престои 8-9 месеца.
9. Налива се в бутилки, затваря се и се съхранява на тъмно и хладно място.

ВИНО ОТ МОРКОВИ

2 кг моркови, 4 л вряла вода, за 4,5 л сок 4-5 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от 1 портокал, 1 бисквит. Приготвя се по предишната рецепта. В точка 4 от промяната: след измерване на сока се добавят захарта, лимоновият и портокаловият сок и маята, намазана с галета.

ВИНО ОТ ЦЕЛИНА

2,5 кг целина, 4,5 л вряща вода, за 4,5 л сок 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от два портокала, 25 г джинджифил. Прави се по същия начин като ВИНОТО, но отлежаването е 10-12 месеца.

ВИНО ОТ ТИКВИЧКИ

3 кг тиквички, 4,5 л вряща вода, 25-50 г джинджифил, за 4,5 л сок 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от три лимона.

1. Използвайте тиквичките изцяло.
2. Нарежете на парчета и добавете джинджифил, залейте с вряща вода.
3. Настоявайте за 6 дни, като ежедневно увеличавате пресата.
4. Измерете количеството течност, добавете захарта, лимоновия сок и маята.

ВИНО ОТ ГРАХ

2,5 кг зелен грах, 4,5 литра вряла вода за 4,5 литра сок 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от един лимон, сок от един портокал. Направено по рецепта на ВИНО.

КАРТОФЕНО ВИНО

2 кг картофи, 3,5 л вряла вода, 40 г джинджифил, за 4,5 л сок 4 чаши захар, 1 супена лъжица мая, 125 г стафиди, 1 крекер, сок от един лимон, сок от един портокал, 225 г ечемични зърна.

1. Измийте и нарежете картофите, без да отстранявате кожата.
2. Добавете джинджифил и залейте с вряща вода.
3. Настоявайте 4 дни.
4. Измерете количеството течност, добавете захар, стафиди, ечемик, мая, намазана върху галета, лимонов и портокалов сок.

ВИНО ОТ РУТАН

2 кг люспи, 6,5 л вряща вода, за 4,5 л сок 4-5 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона, сок от един портокал. Направено по рецепта на ВИНО.

ДОМАТЕНО ВИНО

4 кг домати, 1,2 л вряща вода, щипка сол, за 4,5 л сок 4 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона.

1. Нарежете доматите, поръсете ги със сол.
2. Залива се с вряла вода и се изцежда.
3. Настоявайте 4 дни и след това прецедете.
4. Добавете захарта, маята и лимоновия сок.

КАКАДА ВИНО

2 кг ряпа, 3,5 л вряла вода, за 4,5 л сок 5-6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, сок от два лимона. Направено по рецепта на ВИНО.

ВИНО ОТ МАГДАНОЗ

225 г магданоз, 4,5 л вряща вода, 6 чаши захар, 1 супена лъжица мая, 25 г джинджифил, сокът от един лимон.

1. Магданозът се залива с вряща вода и се вари 10 минути, като се добавя джинджифил.
2. В топъл бульон добавете захарта и лимоновия сок, а след това и маята.
3. Поставете на топло място за ферментация.

ВИНА ОТ ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ

Когато се правят вина от зърнени култури, са необходими повече дрожди, отколкото за други вина, тъй като естествените захари и нишестета, съдържащи се в зърнените култури, трябва да бъдат принудени да ферментират. Вината, направени от повечето зърнени култури, са подобни на много силни портвайни.

600 г жито, 4,5 л вряла вода, 50 г мая, 7 чаши захар, 1 кг стафиди.

1. В съда се слагат житото, захарта и стафидите.
2. Залейте с вряща вода и охладете.
3. Добавете маята.
4. Настоявайте за 3 седмици, като разбърквате от време на време.
5. Прецедете в съд.
6. Оставете да ферментира, затворете с тапа след ферментацията.
7. Отлежава най-малко 6 месеца (за предпочитане една година) преди бутилиране

Вид зеленчуково вино за любителите на нестандартни напитки. Запомня се с лек послевкус на зеленина и почти пълна липса на аромат. Оттенъкът зависи от сорта тиквички, предимно жълтеникав със зелени нюанси.

Преди да започнете готвенето, за да не заразите виното с микроорганизми на трети страни, е необходимо да стерилизирате на пара всички използвани контейнери.

съставки:

• тиквички - 2 кг;
• вода (вряща вода) - 4 литра;
• лимони - 3 броя (или 15 грама лимонена киселина);
• захар - 1 кг;
• немити стафиди (пресни плодове) - 50 грама (или винена мая).

Лимоните са необходими за стабилизиране на киселинността, в самите тиквички има малко киселина и без допълнително подкисляване ферментацията ще бъде слаба.

Рецепта за вино от тиквички

1. Ако няма винена мая, тогава 3-5 дни преди обработката на тиквичките трябва да приготвите винен стартер от стафиди или пресни плодове (малини, касис и др.), Които ще заменят маята.

За да направите това, изсипете немити стафиди (плодове) в буркан, добавете 25 грама захар, налейте 150 мл вода при стайна температура. Разбъркайте, превържете с марля и поставете на тъмно и топло място. Когато се появи пяна, съскаща с лека кисела миризма (обикновено след 2-3 дни), стартерът е готов и можете да продължите към следващата стъпка.

Ако се появи мухъл, тогава закваската е заразена и ще трябва да започнете всичко отначало, като използвате други суровини за готвене.

2. Измийте тиквичките, нарежете на няколко части, отстранете сърцевината и семената.

3. Прекарайте пулпата заедно с кората през месомелачка или я смилайте по друг начин, например с блендер, докато се получи хомогенна маса.

4. Поставете получената каша в емайлиран тиган с широко гърло, залейте с вряла вода, разбъркайте, покрийте с капак. Оставете за 24 часа.

5. Филтрирайте съдържанието на тигана през няколко слоя марля, изстискайте добре пулпата.

6. Добавете 0,5 кг захар, лимонена киселина и закваската, направена на първия етап (без плодове) или винена мая към получения сок от тиква. Смесете.

7. Изсипете пивната мъст в резервоар за ферментация, напълнете до максимум 75%, за да оставите място за следващите порции захар, пяна и въглероден диоксид. Инсталирайте воден затвор от произволен дизайн на шията, например медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите.

Ръкавицата е надута - ферментацията е включена

8. Прехвърлете съда с бъдещото вино от костен мозък на тъмно място (може да се покрие) с температура 18-27°C.

9. След 5 дни отстранете водния затвор, изцедете отделно 0,5 литра ферментираща мъст, разбъркайте 250 грама захар в нея. Полученият сироп се излива обратно в резервоара за ферментация и се затваря с воден затвор. След още 5 дни повторете описаната процедура, като добавите последната порция захар - 250 грама.

10. В зависимост от температурата и активността на дрождите, ферментацията на виното от тиквички продължава 25-60 дни. Краят на процеса се показва от липсата на газ от водния затвор (ръкавицата е издухана) и слой от утайка на дъното. Ферментиралото вино трябва да се отцеди през сламка в друг съд без утайка.

11. Опитайте напитка. По желание подсладете със захар на вкус или фиксирайте с водка (спирт) 2-15% от обема. В този случай фиксирането почти не влияе на вкуса и аромата, а само увеличава силата.

12. Напълнете контейнерите за съхранение с вино (за предпочитане до горе, за да избегнете контакт с кислород) и затворете плътно. Ако е добавена захар, дръжте първите 7-10 дни под воден затвор в случай на повторна ферментация.

13. Прехвърлете виното за стареене на тъмно, хладно място с температура 5-16°C (хладилник, изба или изба). Оставете за 3-4 месеца.

14. Веднъж на всеки 20-30 дни, когато се появи утайка в слой от 3-5 см, филтрирайте напитката, като я наливате през сламка.

15. Когато утайката вече не се появява, виното от тиквички е готово. Може да се бутилира и запушва. Крепост - 10-12%, срок на годност при съхранение в сутерена - 2 години.

полезна краставица.

1. Краставицата съдържа всички витамини, необходими на човек: В1, В2, В3, В5, В6, витамин С; фолиева киселина, желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, цинк.

2. Чувствате ли се уморени следобед? Кофеиновите напитки няма да ви помогнат. За да възстановите силата, се нуждаете от продукт, който съдържа витамини от група В и въглехидрати. Всички витамини от група В се намират в краставиците, но се оказва, че краставиците съдържат и въглехидрати. Достатъчно е да изядете една краставица, за да възстановите силите си.

3. Уморихте ли се да бършете запотеното си огледало в банята след душ? Преди да се изкъпете, намажете огледалото с кръгче краставица - няма да се замъгли, а в банята ще има приятна миризма.

4. Ако градината ви често се посещава от вредни насекоми, поставете кръгчетата краставица в алуминиев съд за еднократна употреба. Комбинирането на краставица с алуминий ще предизвика химическа реакция, което води до миризма, която човек не може да усети, но е непоносима за насекомите.

5. Предстои ви да отидете на басейн, но ви е неудобно от целулита на краката ви? Вземете 1-2 кръгчета краставица и намажете тези места. Краставицата има козметично свойство да стяга кожата за известно време. Бръчките по лицето също се изглаждат с помощта на краставица за известно време, кожата става по-еластична.

6. Пили сте алкохолна напитка и сте получили силно главоболие. Не пий повече - първо, и второ, изяж една краставица и си лягай. Събудете се сутрин свежи, без главоболие. Краставицата съдържа както захар, така и електролит, който заедно с витамин B регулира метаболизма, който се нарушава от приема на алкохол и причинява главоболие.

7. Искате ли да се отървете от лошия навик да похапвате преди лягане? Краставиците служеха добре на пътници, ловци и търговци, които набързо се нуждаеха от пълно хранене.

8. Имате важна среща, но нямате време да си лъснете обувките. Вземете кръгче краставица и го разходете по повърхността на обувката веднъж. Обувките веднага ще блестят като нови. В допълнение, краставицата съдържа водоустойчиви вещества и в случай на дъжд краката няма да се намокрят.

9. Гумата или вратата скърцат и WD-40 изтича. Вземете една краставица, смажете оста и скърцането ще спре.

10. Нервен ли сте преди изпит и нямате време за успокояващ масаж? Вземете една краставица, нарежете я на кръгчета и я залейте с вряла вода и вдишайте изпаренията – успокойте се веднага.

11. Имате лош дъх. Вземете парче краставица и го дъвчете за 30 секунди. Миризмата ще изчезне.

12. Крановете и газовата печка имат нужда от почистване. Вземете парче краставица и избършете желаната зона няколко пъти. Повърхността не само ще блести, но и няма да останат следи. Освен това вашите ръце и нокти ще влязат в контакт с естествен материал, а не с химикали.

13. Написахте нещо с химикал и сте направили грешка? Вземете кожата на краставицата и внимателно изтрийте ненужната буква. Една краставица може да изтрие дори флумастер.

Пулпът от краставици съдържа йод.

Лечение с краставици

Да, да, не грешите, това е лечението. Не просто полза, а осезаема помощ за тялото. Нека започнем с факта, че фибрите на краставиците значително стимулират работата на червата. Ако човек страда от заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците или черния дроб, затлъстяване, подагра или метаболитен полиартрит, тогава е просто необходимо да включите в диетата каша от краставици и сок от краставици. Този зеленчук подобрява апетита, има диуретични, холеретични и слабителни свойства. Традиционната медицина препоръчва използването на краставица за воднянка от сърдечен произход.

Колкото по-близо до градината е краставицата, толкова по-полезна е тя. След отделянето на краставицата от дръжката, краставицата започва да губи концентрацията на всички полезни вещества. Дори 15 минути играят роля, докато краставиците изсъхнат, след ден процентът на витамините пада с 15-30%, а след два-три дни почти наполовина. Затова е важно да ядем краставици от „лична“ градина.

10-12-дневните яйчници се считат за терапевтични и диабетични. Краставицата помага в борбата с отоците, понижава кръвното налягане, е силен диуретик, освен това краставицата има положителен ефект при нарушения на сърдечния ритъм, предотвратява различни възпалителни процеси в сърдечния мускул, както и дистрофични състояния. Оптималната комбинация от соли в пулпата и сока на краставицата е незаменима при заболявания на щитовидната жлеза, а съдържащият се цинк ще помогне при лечението на диабетици.

сок от краставица

Сокът от краставици съдържа много минерални соли, както и калций, фосфор и натрий. Подобрява паметта, укрепва сърдечно-съдовата система, спомага за поддържането на здрави зъби и венци, а също така освежава и поддържа тонуса на кожата. В допълнение, сокът от краставици предотвратява атеросклерозата, е отличен диуретик, почиства тялото от токсини и предотвратява отлагането на соли.

Сокът от краставици, смесен със сокове от ябълки и домати (в съотношение 1:1:1) и с добавка на скилидка чесън, подобрява състава на кръвта.

Допустимо е да се пие до 1 литър сок от краставица на ден, но не се препоръчва да се приемат повече от 100 мл наведнъж.

Туршия от краставици

Те пият туршия от краставици не само за махмурлук, но и за крампи или спазми в краката. При приготвянето му се препоръчва да добавите копър, листа от мента, череши или касис, както и чесън и естрагон.

Как да изберем правилната краставица?

Когато избирате краставици, трябва да обърнете внимание на следните характеристики: кожата на краставицата трябва да е равномерно оцветена, тъмно или светлозелена на цвят (в зависимост от сорта), плодовете трябва да са твърди и тежки на пипане, без признаци на петна, синини, летаргия и други повреди.

Как да съхраняваме краставици?

Краставицата е много деликатен продукт, така че много бързо губи външния си вид и вкуса си. Ако съхранявате краставици на открито (в отворен съд) при средна температура от 18-20 градуса, тогава плодовете бързо се влошават и избледняват. Въпреки това, в хладилник с достатъчна влажност, краставиците могат да се съхраняват до 15-20 дни. Но не всички сортове се държат перфектно в хладилника, някои плодове вече при температура от около 0 ° C започват да се влошават по-бързо. Най-добре е плодовете от краставици да се съхраняват в плътно завързани найлонови торбички.

Краставици: ползи и вреди

Всяка година, по-близо до пролетта, се изкушаваме да купим прясна краставица. Често обаче дори не подозираме до какви последствия може да доведе употребата на ранни краставици, които се „умилостивяват“ с лихва. За да растат културите по-бързо, на всеки 15 минути зеленчуковите ферми подхранват краставици, което води до пренасищането им с торове. В допълнение, краставиците могат да съдържат нитрати, които причиняват остро отравяне, повръщане, стомашни спазми и разстройства. Възможно е обаче дори такава реакция на тялото като повишаване на температурата, както при тежко отравяне. Следователно ранните краставици не трябва да се дават на деца под 3 години, тъй като ще бъде много трудно за тялото на детето да се справи с последствията от отровени плодове.

Краставиците са противопоказани:с остър и хроничен нефрит, обостряне на хронична бъбречна недостатъчност, камъни в бъбреците; с нефрит с алкална урина. Необходимо е да се ограничи употребата на краставици по време на обостряне на пептична язва, гастрит, ентероколит, колит.

Не се препоръчва употребата на кисели краставици:със затлъстяване, затлъстяване, остър и хроничен нефрит, пиелонефрит, обостряне на гастрит, хепатит, холецистит, жлъчна дискинезия.

Краставиците са незаменими за дните на гладуване. Комбинират се с всички продукти с изключение на млякото.

Семената на краставиците имат лечебни свойства, които премахват излишния холестерол от тялото. А сокът от краставици има лечебен и подмладяващ ефект върху тялото и кожата.

Рецепти с краставици

рецепта за кисели краставици

Особено деликатен вкус на кисели краставички, ако нарежете жълти и големи краставици и ги сложите в долния слой. Поставете хубави малки краставици върху него. Всеки ред поръсете с нарязани краставици. Не трябва да се излива сол, листа от касис, чесън, вода. Не пречи да добавите и малко настърган хрян.

Вкусни мариновани краставици можете да направите без оцет със сок от касис (150 г сок на 1 литър вода).

За да не омекнат киселите краставички, в саламура трябва да се добавят черешови и дъбови листа; за да запазите цвета на краставиците по време на осоляване, първо ги накиснете за 2-3 секунди във вряща вода.

Рецепта за краставици за запек:

накиснете краставици в солена вода за един месец, прецедете саламурата, съхранявайте в хладилника. Пие се по 2-3 с.л. саламура няколко пъти на ден след хранене след 20-25 минути. Изхвърлете краставиците.

рецепта за лосион от краставица

Измийте краставицата и изцедете сока, изсипете я в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на много слаб огън. Успокой се. Прецедете. Сварете клонки и листа от леска (лешник). За 2 с.л. сок от краставица добавете 1 с.л. отвара от леска. Съхранявайте сместа в хладилник. Към сместа може да добавите 4 с.л. отвара от мента или маточина.

рецепта за вино от краставици

Това вино от краставица трябва да се избърше на лицето сутрин и вечер.

Краставиците могат да бъдат нарязани на филийки, поставени в бутилка, изсипете водка или разреден алкохол, поставете бутилката на слънчев перваз на прозореца за 2 седмици. Разклащайте периодично. След 2 седмици виното от краставици е готово. Трябва да се съхранява на тъмно място.

Рецепта за дресинг от краставици

От краставицата можете да направите лосиони за очите с умора и зачервяване.

Обелете краставиците, настържете ги и ги изцедете. Поставете в хладилника. Накиснете две парчета памучен плат във вода, след това потопете в студен сок от краставица и намажете очите 2-3 пъти на ден. Ако добавите 2-3 капки лимонов сок към водата, тогава ще има по-малко бръчки в областта на очите.

Рецепта за салата от краставици без сол

Нарежете на ситно 4 пресни краставици, 2 сварени яйца, зелен лук, копър, магданоз, 200 г бяло зеле; добавете растително масло.

рецепта за супа от пресни краставици

1,5 л вода, 4 пресни краставици, 1 морков, корен от магданоз, 3-4 картофа, 2 с.л. растително масло, 0,5 чаши заквасена сметана, 1 супена лъжица. пшенично брашно, магданоз, копър, лимонена киселина, сол.

Обелени моркови, корен от магданоз, нарязан лук и се задушават до готовност в затворен съд в малко количество вода и масло. Обелените краставици се нарязват на кубчета, добавят се малко вода, лимонена киселина и се оставят да къкри 10 минути в затворен съд. Потопете обелените и нарязани картофи във вряща вода, варете 10 минути, добавете моркови, магданоз, краставици, сухо брашно, разредено със зеленчуков бульон. Посолява се и се вари още 10 минути. Подправете супата със заквасена сметана, ситно нарязан магданоз, копър.

Рецепта за краставици в тесто

2 краставици, 2 с.л. брашно, 1 яйце, сол.

Разбийте яйцето, брашното, солта на хомогенна маса. Краставиците се нарязват на кръгчета, потапят се в тесто и се запържват до златисто кафяво.

Рецепта за краставици, печени в заквасена сметана

4 пресни краставици, 2 с.л. масло, 70-100 г заквасена сметана, 1 яйце, 3 супени лъжици пшенично брашно, сол.

Големите краставици се обелват, разполовяват по дължина, овалват се в брашно и се запържват от двете страни в тиган със сгорещено олио до златиста коричка. След това се слагат в тава, намазана с масло, заливат се със заквасена сметана, смесена с яйце и сол, пекат се във фурната.

Рецепта за пълнени краставици

2 краставици, 20 г картофи, 10 г цвекло, 15 г моркови, 10 г лук, 1 с.л. растително масло, 25 г заквасена сметана, сол, захар, черен пипер на вкус.

Нарежете краставиците по дължина на две части. Отстранете пулпата, нарежете, комбинирайте с варени и нарязани на кубчета картофи, цвекло, моркови, пържен лук. Смесете масата, подправете със сол, черен пипер, захар, масло. Напълнете краставиците с каймата. Сервирайте със заквасена сметана.

Краставиците са най-старата зеленчукова култура. Колкото по-малки, по-зелени и по-неузрели, краставиците са по-добри и по-вкусни. В древността гърците ги наричали „агурос“: което означава „неузрели, неузрели“. Оттам идва и името им – краставица. Краставиците дойдоха при нас от Индия, страната на вечното лято. Дива краставица в родината си, тропическа лиана, расте в горите, дългите камшични клони се изкачват високо в дърветата, а плодовете висят надолу. Почти шест хиляди години хората познават и обичат тази култура, както се вижда от находки в руините на хазарския град Саркепа, където са открити семена от краставици.

Римският император Тиберий изисква винаги да му се сервират пресни краставици за вечеря. И преди една и половина хиляди години нямаше оранжерии: кутиите с разсад от краставици бяха поставени на колела, колелата се въртяха след слънцето. Краставиците отдавна заемат второ място на масата след зелето, но напоследък доматите започнаха да се конкурират с тях.

краставицасе появява в културата преди повече от 6 хиляди години. Родината му са тропическите и субтропичните райони на Индия и Китай, където все още расте в естествени условия (краставицата на Хардуик). Плодовете на дивите краставици са дребни и негодни за консумация поради съдържанието на горчиви вещества - кукурбитацини.
В Русия тази култура е широко известна от 16 век;

Първите печатни препратки към културата на краставиците в Русия датират от началото на 16 век. По времето на Петър I в село Измайлово край Москва са създадени две зеленчукови градини, където наред с други зеленчукови култури се отглеждат и краставици в оранжерии. Два века по-късно тази култура се разпространява в цяла Русия.
. краставиците съдържатсамо 4-6% сухо вещество, около 2% захари, 1% протеини, 0,7% фибри и 0,1% мазнини. Плодовете не са богати на хранителни вещества, калорийното им съдържание е ниско (113-148 kcal), но се ценят заради вкуса и диетичните си качества, които се определят от наличието на тонизиращи ензими, които насърчават усвояването на протеиновите продукти и подобряват секреция на храносмилателните жлези. Свежият вкус и мирис на краставиците се дължат на наличието в тях на свободни органични киселини и етерични масла. Краставицата има много минерални соли, различни витамини, йод.
Краставиците се консумират пресни, мариновани, мариновани.

температурен режим:	краставица -културата е термофилна, абсолютно не издържа дори на леки студове. Растенията рязко забавят растежа си при температури около +15°C и напълно спират да растат при +10°C и по-ниски. Оптималната температура за нормален живот на краставиците е + 25-30 ° C, относителна влажност 70-80%
поливане:	. преди цъфтежа, поливайте умерено, 3-4 литра на 1 м2 след 5-7 дни, а по време на цъфтеж и плод след 2-3 дни, 6-12 литра на 1 м2 (в зависимост от метеорологичните условия); . не се препоръчва поливане със силен поток, в противен случай почвата се ерозира, кореновата система, листата, стъблата се повреждат
горна превръзка:	На сезон се извършват 6-8 торене с минерални и органични торове: - първата горна превръзка се извършва в началото на цъфтежа - 1 супена лъжица сложен минерален тор като азофоска и 1 чаша каша лопен се разтварят в 10 литра вода; - по време на периода на плододаване, подхранването се извършва след 10-12 дни (1 чаша каша лопен и 2 супени лъжици нитрофоска се вземат за 10 литра вода), напоени със скорост 5-6 l / m2; . последната горна превръзка се извършва 15-20 дни преди последната реколта
Хибриди и сортове:
	хибриди (Адам, Алианс, Купидон, Анушка, Антошка, Бизнес, Прекъсване, Бригантина, Буян, Истински приятели, Виж, Вирента, Герман, Гепард, Херкулес, Дарлинг, Клавдия, Катюша, Емелия, Лястовица, Либела, Отело, Пасадена и други ) произвеждат по-висока, по-равномерна и по-висококачествена реколта
Време на зреене:
рано:	до 45 дни от момента на поникване на масовия разсад: Адам, Алтай, Аякс, Истински приятели, Изглед, Дружина, Катюша, Клавдия, Състезател, Кустовой, Юлиан и др.
средно:	45-50 дни: Руски стил, Серпентина, Стрелец, Фермер, Филипок и други
по късно:	повече от 50 дни: Phoenix, Far East, Santana и др
Предназначение на сорта:
салата:	Адам, Владивостокски 155, Грациозен, Мовир, Неросими, Салтан, Синтез, Феникс и други
консервиране:	за осоляване - Авангард, Алтай, Бизнес, Бригантина, Истински приятели, Поглед, Водолей, Вязниковски-37, Ден, Далечен Изток-27, Осоляване, Каскада, Състезател, Магьосник, Буш, Миг, Муромски, Пръст, Родничок; за ецване - Чижик, Филипок, Стил, Аннушка, Аякс, Бимбо Стар, Борис, Виват, Хармония, Херман, Палас, Дебют, Дездемона, Дийн, Жан, Катюша, Квартет и др.
универсален:	Фермер, Фотон, Суаг, Епилог, Стрелец, Серпентина, Пасамонте, Моравски корнишон, Маринда, Либела, Левина, Круиз, Кит, Жерав, Единство, Дует, Отряд, Дарлинг и други
Има сортове и хибриди на краставици за открита и защитена земя, опрашвани от пчели и партенокарпични (плодовете са вързани без опрашване от насекоми). . Прясната краставица има изразени диуретични и антипиретични свойства, рязко намалява киселинността на стомашния сок. Растителните фибри, които са част от зеленчуците, почти не се усвояват от тялото, но играят важна роля в регулирането на дейността на червата, засилват неговата перисталтика и благоприятстват отстраняването на излишния холестерол от тялото. При спастичен колит се препоръчва пюре от краставици (100 г на гладно). В плодовете е открит ензим, подобен по природа на инсулина, което прави краставицата особено ценен диетичен продукт. Плодовете съдържат ензими, които подобряват образуването на витамин С и подпомагат усвояването на витамин В2. . В народната медицина краставицата се използва за лечение на подагрозни тумори, заболявания на белите дробове и бъбреците. Краставицата се използва и за козметични цели - "За свежестта и красотата на лицето няма по-добър сок от краставица!" Малко ботаника: Краставица- едногодишно, лианоподобно тревисто растение. коренова системаосновен корен, основната маса от корени се намира в горния слой на почвата на дълбочина 15-20 см и се отклонява от главния корен в радиус от 1,5 м. Краставицата има висока способност да образува допълнителна коренова система, особено при условия висока почвена и атмосферна влажност. Поради това повърхността на корените на краставицата надвишава повърхността на листата 75-140 пъти. Стъблоразклонени, петоъгълни, набраздени, космати, дължина на стъблото до 1,5-2 метра. Наред с това има храстови и полу-храстови форми с дължина на стъблото 20 см, както и детерминантни сортове и хибриди, при които растежът спира над 10-12 възел, т.е. след 40-60 см. Издънките на първа, втора и следващи поръчки. При някои хибриди развитието на страничните издънки е ограничено само до един ред и разклонението завършва с образуването на плодове. листадръжки с различна степен на гофриране на ръбовете, цели, леко наклонени, петоъгълни по форма, с гладка или набръчкана повърхност, опушени отгоре и отдолу (има и форми без опушване). Разположението на листата е редуващо се. В пазвите на листата се образуват странични издънки от първи ред. Във възлите на стъблото, освен листата, се образуват тънки, прости, неразклонени, спирално усукани жилки, с които растенията се прикрепват към почвата или опората. Цветякраставицата има два вида - мъжка и женска. Краставицата е растение, предимно еднодомно, двудомно, т.е. едно растение има мъжки (тичинкови) и женски (плодни) цветя. Има обаче частично двудомни форми, само с женски или само с мъжки цветове, сред които има и двуполови растения, които имат мъжки и женски органи в един цвят. мъжки цветяобикновено събрани в съцветия от 5-7 броя като четка или щит, а женските са разположени самостоятелно, по-рядко - 2-3 в пазвата на листата. Цветовете на краставицата имат петделна, чашковидна или чашовидна, гъсто влакнеста чашка. Венчето е колеловидно, състои се от пет венчелистчета, в долната част сраснали с чашката. Цветът на венчето е ярко жълт. Мъжките цветове имат пет тичинки, четири от които са слети по двойки, а една е свободна. женски цветяимат елипсовиден долен яйчник и 3-5-делно близалце. хермафродитни цветяимат полудолен яйчник и плодник, заобиколен от шест тичинки. При краставицата има и форми с частична двудомност - с преобладаващ брой женски или мъжки цветове (някои проби от Япония, Китай и други региони на Изтока). Това явление се използва широко в хетеротичното семепроизводство на краставици, получени са форми с преобладаващо женски и предимно мъжки видове цъфтеж. Краставицата е кръстосано опрашващо се растение. Дори двуполовите цветя предпочитат пренесен от насекоми прашец от друго растение или цвете. Случаите на самоопрашване са много редки.Цветята на краставицата са краткотрайни - в северните райони обикновено се отварят в 6-7 сутринта, отворени са 1-2 дни, след което се затварят. На юг, през горещия сезон, те са отворени само от 4-5 сутринта до обяд. Най-податливи са близалцата на женските цветове, а прашецът на мъжките цветове е най-жизнеспособен в първите часове след отварянето на цветовете, когато обикновено настъпва оплождането. Мъжките цветове обикновено са значително повече в растенията от еднодомни форми на краставици, отколкото женските, като съотношението им не е еднакво в различните части на растението. С увеличаване на реда на миглите и тяхното удължаване от основата на растението се увеличава относителният брой на женските цветя върху миглите. Съотношението на цветята също се променя под въздействието на фактори на околната среда и чрез изкуствено въздействие върху растенията. Понижаване на температурата и повишаване на влажността на въздуха и почвата, намаляване на дневните часове по време на образуването на цветя, опушване с въглероден оксид или торене с въглероден диоксид, прищипване на растенията, излагането им на ацетилен и други методи - това са начините за увеличаване на брой женски цветя и увеличаване на добивите в защитена земя. При отглеждане на краставици в открита земя съотношението на цветята може да бъде повлияно от хранителните условия и от промяната на киселинността (pH) на околната среда. Засиленото хранене с ограничаване на фосфора, калия, бора и азота засилва образуването на женски цветове. Най-голям брой женски цветове се образуват в неутрална среда в хранителен разтвор. плодове краставица- фалшиво зрънце (тиква) с 3-5 семенни камери. Различните сортове краставици имат плодове с различни форми, размери, пубертет, цвят, шарка и други характеристики. Плодовете съдържат от 100 до 400 бр. семена. Има и безсеменни, така наречените партенокарпични форми на краставицата. Дължината на плодовете в техническа зрялост варира от 5 до 70 см или повече, диаметърът е 3-5 см и повече, цветът на зелените е от млечнобял до зелен в различни нюанси. Физиологично зрелите плодове (със зрели семена) от различни сортове имат различен цвят и различна плътност на пукнатини по повърхността на кожата - от отделни несвързани пукнатини до плътността на свързана мрежа. семенакраставиците са удължено-овални или късо-елипсовидни, бели с жълтеникав оттенък. Тегло 1000 бр. варира в рамките на 16-35 г. Те имат висока жизнеспособност, остават жизнеспособни 7-8, а понякога и 10 години.

От какъв вид градински суровини „занаятчиите“ се опитват да направят домашни тинктури, ликьори и други опияняващи напитки със собствените си ръце!

Например, някои собственици на домашни изби се интересуват как да направят вино от краставици със собствените си ръце и търсят интересна рецепта. Искайки да задоволим търсенето, ние се опитахме да намерим това, което поискахме, и имахме късмета да намерим интересна възможност за получаване на домашно приготвена алкохолна напитка от Zelentsy.

Искаме веднага да ви предупредим, че напитката на автора на много оригиналната рецепта за вино от краставици, предложена по-долу, се оказа, честно казано, аматьорска - не като нищо. Не всички, които опитаха тази опияняваща напитка от краставици, останаха възхитени от нея.

Но не всеки харесва известната текила, която се прави от сок от агаве. Освен това напитката, на която е посветена днешната публикация, не е направена само от суровини от краставици - рецептата включва използването на лимони за подобряване на ферментацията и ароматизирането.

Ако градината никога не престава да радва с реколтата от хрупкави свежи зеленчуци и ръцете ви вече са уморени да навивате буркани, пълни с кисели краставички, можете да опитате да направите домашно вино от краставици по оригиналната рецепта като интересен експеримент. Най-малкото, за да се определи дали такава пияна „кожа“ си струва дългосрочен „ремонт“ ...

Вино от краставици у дома: рецепта стъпка по стъпка

Винопроизводители с опит казват, че вино може да се направи от почти всичко и учените ги подкрепят в това мнение. В нашия случай суровината е пресни млади краставици.

Даваме рецептата в оригинални обеми (авторът на тази рецепта е американец) и напомняме, че 1 паунд е около 450 г твърдо вещество, чаша в нашия случай е 250-300 мл, галон течност е около 4 литра.

съставки

• Пресни краставици - 4 кг.
• Сочни портокали - 2 бр.
• Средни лимони - 2 бр.
• Бяла захар - 7 чаши.
• Пектинов ензим - 1 ч.л
• Винена мая (Yeast Wine) - 1 ч.л
• Хранителна мая - 1 ч.л
• Танин - 5 g.
• Филтрирана вода - 1 галон.

Направи си сам вино от краставици: как да го направите стъпка по стъпка

1. Измиваме краставиците и ги нарязваме на тънки филийки или ги нарязваме с блендер - точно това препоръчва авторът на рецептата. Най-добре е да поставите всичко, като започнете от краставиците, в прозрачна бутилка.
2. След като измием цитрусите, отстраняваме кожата от тях (от нея можете да направите вкусна захаросана захар), така че бъдещата напитка да не горчи.
3. Сега трябва да нарежете портокалите с лимони на тънки филийки и да ги добавите към масата на краставицата.
4. Сега е време да добавите захар, разбъркайте всичко и изсипете суровините с вода (в оригиналната рецепта трябва да е гореща, но авторът препоръчва да вземете вода при стайна температура).
5. Оставете масата да престои известно време, докато захарта се разтвори и след това ще трябва да добавите пектинов ензим, разбъркайте.
6. Ден след това ще трябва да подправите „пивната мъст“ с винена мая (Вино с дрожди) и Хранително вещество за дрожди.
7. След това оставяме масата да се скита. Ще трябва да го посещавате всеки ден, за да го смесите внимателно.
8. След 5 дни течността, заедно с гъста маса, трябва да се прехвърли в бутилка с тясно гърло с плитка („плетена“) и плътно запушена.

Тайните на правенето на вино

• Обикновено на този етап върху бутилката с "пивната мъст" се поставя стерилна латексова или гумена ръкавица. По време на процеса на ферментация ръкавицата се надува и газовете излизат от нея през малка дупка на един от пръстите на ръкавицата. Когато спадне и не се вдигне отново, това означава, че ферментацията е приключила.
• За да направите готовото вино прозрачно, ще ви трябват специални филтри. Поради липсата му можете да опитате да направите същото с много плътна тъкан: ние шием нещо като голяма сладкарска спринцовка от нея, само без дупка, и прекарваме получената напитка през нея.
• Авторът на рецептата не препоръчва използването на яйчен белтък за избистряне на вино - това само ще влоши вкуса, без да даде резултат.

Процесът на ферментация на краставичното вино (извършва се на топло и тъмно), според оригиналната рецепта, трябва да приключи за 3 седмици. Напитката се отцежда от зеленчуково-плодовата смес и утайката и се бутилира.

Ако искате да експериментирате и да получите опияняваща напитка с необичаен вкус, за суровини за това можете да отидете не в градината, а направо в градината. Резултатът от прости манипулации, познати на всеки винопроизводител, ще бъде доста специфично и необичайно вино от краставици, приготвено у дома по много оригинална рецепта. Дали ще стане любим зависи от личните вкусови предпочитания, но ефектът на изненада ще бъде постигнат недвусмислено!..

(1 гласове, средно: 5,00 от 5)

Много експерти смятат, че традиционното медно устройство произвежда лунна светлина с отлично качество, но според нас такива агрегати са твърде скъпи, трудни за работа и изискват специални грижи.

В случай на счупване на пода, ремонтът може да не е възможен. Повечето алкохолни напитки имат високо ниво на калории, ако човек страда от холелитиаза, диабет и хипертония, тогава не се препоръчва да се пие, например, коняк. В статията ще ви разкажем как да направите лунна светлина у дома с помощта на краставици.

В магазините за хранителни стоки, на рафтовете на отделите за вино и водка, често можете да намерите пипер водка (пиперът плува в самото дъно на бутилката). Въпреки това е възможно да се направи качествена алкохолна напитка у дома.

За тази цел ще трябва да използвате лунна светлина или водка (този фактор зависи в по-голямата си част от личните предпочитания), както и малка краставица. Ние обаче ще направим всичко по последователен начин. Има много начини да възнаградите луната с лек вкус на краставица. Ако обаче следвате неправилно рецептата, напитката ще придобие неприемлив вкус и аромат.

Ако лунната светлина е загубила присъщата си миризма и вкус, това е лесно да се поправи, като добавите една млада краставица към нея. За да подобрите всички недостатъци на продукта, изброени по-горе, ще трябва да добавите млада краставица в специален контейнер, където се намира лунната светлина (може да се използва бутилка от половин литър бира).

След това бутилката се затваря плътно и се поставя на място без осветление. Тя ще трябва да престои там известно време: препоръчително е бъдещата лунна светлина да се запази в това състояние възможно най-дълго, така че вкусът и миризмата на изхода на напитката да са по-добри.

За тази цел можете да използвате не само лунна светлина, но и водка - процедурата и условията за готвене са абсолютно същите.

Приготвяне на каша от краставици

За да може лунната светлина да отговаря на изискванията за качество на изхода, е необходимо кашата да е с обем от десет литра. За това ще ви трябва:

1. Два и половина килограма краставици;
2. Два килограма захар;
3. Тридесет грама алкохолна мая;
4. Шест литра обикновена вода.

Преди кашата да започне да се приготвя, ще трябва да вземете суровините, които имате, и след това да направите хомогенна смес от нея. Плодовете трябва да бъдат обелени от външната обвивка и след това нарязани, превръщайки краставицата в няколко малки резена. След това ги взимате, хвърляте ги в блендер или смесвате, трябва да са натрошени. Масата, която сте получили, трябва да се покрие със захар, да се сложи на печката, да заври и след това да се вари още петнадесет минути.

Кората на краставиците може да натрупа голямо количество вредни вещества. Въпреки това има много приятна миризма, която има положителен ефект върху качеството на крайния продукт. Краставиците, отгледани в собствената ви градина, не трябва да се белят. Купените от магазина краставици обикновено съдържат голямо натрупване на нитрати на повърхността.

Сега помислете как се приготвя кашата. Трябва да създадете лунна мъст от краставици. Използвайте голям съд, смесете там вода с маса от краставици. След това разредете маята, за да направите това, ще трябва да използвате три чаши загрята вода. Трябва да изчакате половин час.

След това ще забележите, че маята е започнала да се издига, което позволява да се добави към пивната мъст. За да се окаже кашата с високо качество, ще трябва да използвате специални алкохолни дрожди или смеси, продавани в специализирани магазини. Е, или можете просто да използвате хлебна мая, ако друга опция не е осъществима.

Съдът, в който се намира кашата за лунна светлина от краставици, трябва да бъде поставен в помещение, в което работи отопление за период от десет дни. След цялата процедура приготвянето на продукта приключва.

Течността, която получавате в резултат на процеса, може да се дестилира, за да се получи лунна светлина от краставици с отличен аромат и вкус. Приготвянето на алкохолни напитки у дома ви позволява да им придадете специални вкусови характеристики, а цената на всички съставки ще бъде много по-ниска от цената, предложена за закупена от магазина алкохолна напитка. Това всъщност е цялата технология за приготвяне на луна от краставици.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара