Глазурата от кондензирано мляко е бяла. Глазура от кондензирано мляко

Рецепти за шоколадова глазура

Шоколадът се нарича храната на боговете. Това е не само обикновен деликатес, но и отличен енергиен продукт. Само в сто грама шоколад има почти 500 калории. Също така е отличен антидепресант.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,

Захарен пясък - една чаша,

125 мл. вода,

Процес на готвене:

Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

съставки:

Тъмен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,

Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

Бял шоколад (полусладък) - 125 грама,

Масло - 50 грама,

Крем (дебел, мазен) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,

Масло - четири супени лъжици. лъжици,

Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

Шоколадова глазура с мед

съставки:

100 грама шоколад,

Мед - две супени лъжици,

Пудра захар - 100 грама,

Масло - 50 грама,

Мляко - четири супени лъжици.

готвене:

Качеството на шоколада обикновено зависи от съдържанието на какао в този продукт.

Можете не само да ядете шоколад, но дори да го пиете, да готвите много вкусни ястия с него. Можете да направите и шоколадова глазура.

Шоколадовата глазура е идеална за декориране на готови сладкиши: торти, торти, бисквити. Можете да покриете плодове и плодове с шоколадова глазура, като получите вкусни десерти за няколко минути.

За глазура можете да използвате не само черен, но и млечен шоколад, независимо дали е сладък, горчив или полусладък. Важно е качеството му да е достатъчно високо.

За приготвянето на шоколадова глазура се използва и специално какао на прах. За да се получи отлична шоколадова глазура, трябва да използвате висококачествено какао на прах.

Можете да добавите ванилия или други аромати по ваш вкус, малки дози алкохол, като коняк, нарязани фъстъци, кокосови стърготини или да го използвате в класическата му форма в готовата глазура.

Има много рецепти за приготвяне на шоколадова глазура, помислете за някои от тях.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,
Захарен пясък - една чаша,
125 мл. вода.

Процес на готвене:

Налейте вода в кофата и изсипете захарта в нея. Разбъркайте и гответе сиропа, докато започне да се сгъстява. Добавете какао на прах, разбъркайте и оставете настрана. Разтрийте добре глазурата с шпатула. Веднага след като се сгъсти, глазурата може да украсява торти, бисквити, сладкиши. Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

съставки:

Тъмен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,
Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Начупваме шоколада на парчета, поставяме ги в тенджера или друг съд и ги слагаме директно на водна баня. Добавете сметаната и гответе при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи и смеси добре със сметаната. Основното е да доведете масата до хомогенно състояние.

След това глазурата трябва да се охлади и веднага щом стане по-вискозна, използвайте я за украса на торта или други сладкарски изделия.

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

Бял шоколад (полусладък) - 125 грама,
Крем (дебел, мазен) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:
За да приготвите глазурата, поставете сметаната, шоколада и маслото в малка тенджера и разтопете шоколада и маслото на слаб огън, като непрекъснато разбърквате масата. Преди да използвате шоколадовата маса, трябва да охладите и изчакате до момента на сгъстяване, след което изсипете глазурата върху тортата.
Сметаната може да се замени със заквасена сметана.

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,
Масло - четири супени лъжици. лъжици,
Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

За да приготвите шоколадова глазура, разтопете маслото в черпак, добавете там какао на прах и разбъркайте добре, след което добавете кондензирано мляко и отново всичко се смесва добре. Довежда се до кипене и се отстранява от огъня, масата се охлажда до топло състояние, след което се използва по предназначение.

Шоколадова глазура с мед

съставки:

100 грама шоколад,
Мед - две супени лъжици,
Пудра захар - 100 грама,
Масло - 50 грама,
Мляко - четири супени лъжици.

готвене:
Разтопете шоколада на водна баня, добавете млякото и пудрата захар при непрекъснато бъркане, за да доведете сместа до хомогенност. Отстранете глазурата от огъня, добавете маслото там, разбъркайте добре. След това добавете мед и разбъркайте отново.

2013 -10-14 21:47

align=right>

Добър ден, скъпи любители на домашното печене! Искам да ви предложа не само всякакви видове какаова глазура за тортата, но и отлични рецепти за шоколадови кремове за украса. Препоръчвам ви да използвате всички рецепти. Нямате нищо против разнообразното сервиране на десерти, нали? Тук те ще бъдат полезни.

И от практическа гледна точка е много удобно. В края на краищата рецептите за всеки вкус са страхотни възможности за кулинарна импровизация, използването на онези продукти, които в момента са в хладилника.
Мисля, че не е нужно да убеждавате дълго време. Нека да разгледаме по-подробно как да направим какаова глазура за торта.

Рецепта за глазура за кекс с какао и мляко

Няма как да не изпея една възторжена ода за прекрасния какаов продукт! За домашно приготвените сладкиши истинска находка. Е, преценете сами - в съчетание с най-достъпните продукти, той ще украси десерта и ще го насити с шоколадови нотки. Това, което се нарича евтино и весело. И най-важното - естествено.

Ще разкажа накратко за тази рецепта. Ето колко просто и бързо, и колко вкусно.

За шоколадов шедьовър трябва да се подготвите

Три супени лъжици какао
Три супени лъжици Сахара
Четири супени лъжици мляко
Шестдесет гр. масло.

Глазурата за тортата ще се окаже много по-вкусна, ако се вслушате в желанията

Използвайте качествено какао на прах, което трябва да се вари, а не да се вари. В този случай глазурата ще има подчертан шоколадов вкус.
Купувайте по-мазни масло и мляко.

Моля, имайте предвид, че глазурата за торта с какао и млечен шоколад може да се сгъсти бързо. Следователно трябва да се използва горещ. И още нещо: посочените пропорции са достатъчни за украса на една средно голяма сладкарница. Така че, ако е необходимо, увеличете количеството съставки според вашите нужди.

Шоколадова глазура за торта на база какао и сметана

Какаовата глазура може да се приготви, като се вземат предвид характеристиките на тортата. Ако тортите са много сладки, тогава можете да дадете предпочитание на опции от какао и заквасена сметана. Киселият млечен продукт ще балансира вкуса на готовия продукт.
Много ми харесва тази рецепта. Съветвам ви да го разгледате.

Продукти за готвене

Какао - 2 супени лъжици
Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Масло - 2 с.л.
Пудра захар - 4 супени лъжици
Ванилова захар - 0,5 ч.л (по избор).

готвене

Шоколадовата глазура ще се окаже просто великолепна, ако добавите към нея кокосови стърготини, няколко капки ром или коняк.

И ако изведнъж пропуснете момента и продуктът се втвърди силно, изпратете го на водна баня и коригирайте ситуацията.
Рецептата може леко да се промени. Вместо заквасена сметана добавете 2 с.л. мастна сметана. Ще е добре също. Така че експериментирайте със здравето.

Как да си направим глазура за торта с кондензирано мляко

Помните ли, казах ви, че е добре да имате различни рецепти под ръка? Това е просто този случай. В хладилника има кондензирано мляко, което означава, че можете безопасно да приготвите глазурата за тортата. Ще се получи много вкусно.

А десертът е красив и толкова мек, че ще се топи в устата.

Обикновен комплект за хранителни стоки

Кондензирано мляко 4 с.л.
Какао 4 с.л
Масло 4 с.л.

Съвет: Извадете маслото от хладилника предварително. Трябва ни омекнало.

Глазурата ще стане особено ароматна и лъскава, ако добавите 1 с.л. коняк. Това трябва да стане преди да свалите съдовете от огъня.

Особено деликатна глазура ще направи обикновено яйце. Тази украса е идеална за торти с плътни блатове.

Трябва да се подготви

5 с.л какао
130 гр. масло
2 с.л Сахара
1 яйце.

Стъпка по стъпка готвене

Много добра рецепта. Само яйцето трябва да бъде въведено своевременно. Така че температурата на полуготовия продукт е лоялна към протеина и не се навива.

Много интересна рецепта за глазура с мед. Носи необичайния си аромат, придава блясък на крайния продукт.

Списък на съставките

Какао на прах 4 с.л.
Мляко или сметана 4 с.л.
Пудра захар 4 с.л.
Мед 2 с.л
Масло 2 супени лъжици (стайна температура).

Приготвяне на глазура

Сега можете да поставите последния щрих върху вашите сладкарски изделия. Украсете го с великолепна глазура, от която не можете да откъснете очи.

Сега ще повишим нивото на кулинарни умения, ще приготвим огледална шоколадова глазура.

За това ще ви трябват следните съставки

Инстантен желатин 2 ч.л
Мазна сметана 100 мл. (поне 30 процента)
Захар 7 с.л.
Какао на прах 4 с.л
Вода 170 мл.

Стъпка по стъпка подготовка на огледално чудо

Ако приготвите огледалната глазура предварително, тогава трябва да я съхранявате в хладилника, както следва: изсипете я в контейнер, покрийте повърхността на глазурата с филм, така че да не влиза в контакт с въздуха.

И сега ще приготвим такъв вкусен, че да може да се сервира като отделно ястие. Излишно е да казвам, че шоколадовият крем с какао на прах ще бъде страхотен както като слой, така и като декорация на торта?

Готвене на набор от продукти

Прясно мляко 0,5л.
Какао - на прах 2 с.л.
Масло 30 гр.
Захар 3 с.л
Нишесте 3 с.л
щипка сол
Щипка ванилин (по желание).

Малко за продуктите

Изберете мляко с висок процент мазнини.
Нишестето може да се замени с брашно.
Количеството какао може да се увеличи, ако искате да направите крем с по-изразен шоколадов вкус.

Как да си направим шоколадов крем от какао на прах

Отделете 300 мл. мляко, изсипете го в тенджера, поставете на огън, загрейте го.
Към него добавете сол, захар, какао и масло. Смесете добре.
Оставете сместа да заври, ври 2 мин. Нека се уверим, че масата става хомогенна, без нито една бучка. След това свалете от огъня.
Разтворете нишестето в останалото мляко.
Внимателно изсипете сместа в горещото мляко, като разбърквате всички съставки.
Слагаме тенджерата на огъня. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Времето е мин. 2 - 3.
След това изключете фурната, добавете ванилин, разбъркайте. Даваме време да се охлади, след което прибираме готовия крем в хладилника.

Вкусът на крема може да бъде още по-богат, ако в процеса се добави ситно настърган шоколад. Трябва да се постави в първата порция мляко и да се вари заедно със захарта и какаото.

При намиране в хладилник гр. 50 натурален шоколад, след което задължително добавете. Ще ти хареса, ще видиш.

А ако смятате да сервирате крема като отделен десерт, то оставете шоколада за поръсване. Настърган ще украси сервирането и ще обогати вкуса.

А за разядка - рецепта за шоколадов крем за бисквитена торта. Извадих тази рецепта отделно, защото обожавам бисквити и пека често. Когато нямам време да направя глазурата, намазвам и отгоре, и отстрани с този прекрасен крем. Е, намазвам тортите, разбира се. Получава се красиво и вкусно.

Необходими продукти

Кондензирано мляко 200 гр.
Масло 270 гр. (размекнато)
Какао 35 гр.
Два жълтъка
Преварена вода 200 мл (охладена).

Как да готвя

Смесете жълтъците с вода, разбийте с бъркалка.
Добавете кондензирано мляко, разбъркайте.
Сложете на огъня, кипете при непрекъснато бъркане. Сварете масата, докато се сгъсти.
Добавете предварително разтопено масло, какао. Смесете всичко. Дръжте на огъня за 1 минута. и излитане.
Охладете и използвайте според указанията.

Кремът може да се използва и за други торти, не само за бисквити. Той не само ще служи като прекрасна декорация, но и перфектно ще накисне тортите.

Остава да добавим следното: предложените рецепти могат да се използват като основни. Добавете аромати, регулирайте количеството какао и захар по ваш вкус. Така че фантазирайте по свое усмотрение и оставете вашите сладкиши да бъдат най-вкусните и красиви!

В моето ядливо творчество често приготвям карамелена глазура, която може да се използва за полиране, торти или красиво нанасяне на капещи петна върху богат кекс или любимата ви торта. Много домакини имат много рецепти за приготвяне на карамелена глазура, но аз представям някои от тях, които харесвам и са изпитани в практиката.

Основни продукти и общи основи на готвенето

За карамелена глазура ще са необходими най-простите продукти, но никой не е отменил малки умения. Гледайки външния вид на сладкиши, можем веднага да кажем, че такова огледало и красива карамелена глазура няма да работи. Да, нужен е минимален опит в този бизнес, но най-важното е желанието да твориш и представяш!

карамелена глазура

Основната съставка в карамелената глазура ще бъде захарта. Обикновен или кафяв ще свърши работа. Разрешено е да се замени захарта с пудра захар.
Допълнителни млечни продукти: мляко, сметана, масло, които се допълват в зависимост от вида на рецептата. Ванилия, шоколад, кондензирано мляко, желатин и други добавки ще допълнят вкуса, цвета и консистенцията на десерта.

Що се отнася до общата технология на готвене, трябва да изберете съдове с дебело дъно, тъй като там ще се стопи захарта. Температурният режим трябва да е много слаб, в противен случай захарта може да се превърне в тъмна гъста маса и тогава няма да видите късмет. По време на процеса на топене е възможно да се добави малко вода.

По време на процеса на готвене не бъркайте енергично, тъй като може да се образуват втвърдени бучки. Допуска се леко разклащане на тигана или черпака.
За да постигнете огледална глазура, ви е необходим глюкозен или царевичен сироп. И още по-добре, ако сварите инвертирания сироп сами.

Как се прави инвертиран сироп

В готов вид инвертната захар на външен вид прилича на гъст мед. Налейте вода в тенджера с дебело дъно и я загрейте. Броят на компонентите, които трябва да вземете, е това или два пъти по-голяма част (в зависимост от това колко готвите).
Добавете захарта и загрейте до кипене. След това лимонена киселина и всичко заедно се вари 1/3 час.
Ще ви трябва: захар 300 грама, вода - 130 милилитра, лимони 1/3 ч.л.

1. Шоколадова глазура за тортата

Глазурата лежи много красиво върху горната повърхност на тортите, тортите, нейният блясък се отразява като в огледало. Нека се опитаме да сготвим.

Шоколадова глазура за торта

Компоненти:

сметана 33% - 80 милилитра;
захар - 215 грама;
какао - 120 грама;
вода 65 милиметра;
желатин - 12 грама;
вода - половин чаша.

Според рецептата за шоколадова глазура за тортата я приготвяме по следния начин:

1. Накиснете желатина в студена вода, разбъркайте с кръгови движения и оставете да набъбне напълно. Времето е посочено на опаковката.

2. Пресейте какаото, за да се отървете от бучките.

3. В тенджера с дебело дъно сварете сиропа от захарта и водата до температура 104 С.

4. Изсипете какао на прах и разбъркайте ефективно.

5. Гответе на среден огън 1-2 минути при непрекъснато бъркане.

6. Успоредно с това загрейте сметаната в друга купа. Когато сметаната започне да кипи, добавете готовия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне.

7. Изсипете сметаната в сиропа, разбъркайте добре с бъркалка, гответе на слаб огън за една минута.

8. Надупчете шоколадовата глазура с блендер.

9. Покрийте шоколадовата глазура със стреч фолио, така че да докосва повърхността на десерта. Изпратете за един ден в хладилника.

10. Преди употреба загрейте глазурата до 30 С. А самата торта трябва да е добре охладена, за да се получи идеално гладка и лъскава повърхност.

2. Карамелена глазура с желатин

Карамелената глазура се използва за покриване на торта, пандишпанови блатове или понички. Това е още един начин да украсите тортата по оригинален начин. Много вкусна с аромат на карамел, глазурата ще придаде апетитен вид на изхода.

Карамелена глазура с желатин

Компоненти:

желатин - 5 грама;
нишесте - 10 грама;
сметана 30% - 130 милилитра;
лимонов сок - 10 грама;
захар - 100 грама;
вода - 100 милилитра (разделена на две части в съотношение 70 и 30 милилитра);
сол - 1-2 щипки.

Според рецептата карамелената глазура с желатин се приготвя, както следва:

1. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката.

2. Нишестето се разрежда с 30 милилитра вода.

3. Поставете удобен съд с дебело дъно, добавете захар и налейте лимонов сок. Захарта трябва да се разтопи и да се превърне в златист хомогенен карамел.

4. Свалете от огъня и след това добавете останалата вода. Веднага изсипете сметаната, като непрекъснато разбърквате глазурата.

5. Поставете на огъня, добавете сол и нишесте, разредено във вода. Оставете да заври. Охлажда се до 50 С, след което се въвежда набъбнал желатин. Разбъркайте добре и охладете до 30°C.

6. Залейте готовия сладкиш с карамелена глазура, приберете го в хладилника за 20 минути, след което го покрийте втори път.

3. Карамелена глазура върху варено кондензирано мляко

За да придадете на карамелената глазура по-кремообразен вкус, можете също да добавите кафяво варено кондензирано мляко към основните съставки и е още по-лесно да купите сладкиши тип „Коровка“, вкусът и цветът са по-деликатни. Добре е да се нанася върху бухти, понички, понички и др.

Карамелена глазура върху варено кондензирано мляко

Компоненти:

сметана - 125 милилитра;
кондензирано мляко (варено) - 130 грама;
захар - 60 грама;
желатин - едно пакетче (10 грама).

Според рецептата как да приготвим карамелена глазура върху варено кондензирано мляко, го приготвяме така:

Желиращ агент (за предпочитане желатин), налейте вода и оставете да набъбне.
След 30 минути налейте сметаната и разбъркайте.
Прехвърлете кондензираното мляко в тиган, добавете захарта и разбъркайте всичко внимателно.
Готовата смес се загрява до пълното разтваряне на захарта и се сваля от котлона.
Охладете карамелената глазура върху варено кондензирано мляко, добавете готовия желатин
Охладете получената маса, добавете готовия желатин и разбъркайте до гладкост.
След това прецедете през фина цедка, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 6-8 часа. Преди употреба отново се загрява до температура 35 С.

4. Огледална глазура върху инвертиран сироп

Този тип глазура е много подходяща за декориране на торти под формата на петна или пълно покритие в цветова схема.

Компоненти:

шоколад - 100 грама;
инвертиран сироп + захар - по 100 грама от всеки вид;
вода - 5 милилитра;
мляко - 60 милилитра;
желатин 8 грама +50 милилитра вода към желиращия агент.

Според рецептата огледалната глазура върху инвертиран сироп се приготвя, както следва:

Прехвърляме водата, захарта и инвертирания сироп в тенджера. Сложете на среден огън и загрейте до 103С. Инвертният сироп може да се замени с изкуствен мед.

След половин минута, когато се появят първите мехурчета, извадете и изсипете начупения на парчета бял шоколад. Смесваме всичко. Тук въвеждаме разтворен желатин във вода и мляко при стайна температура.

Преди да пробиете получената маса в блендер, трябва да добавите и титанов диоксид и багрило. Добавя се титанов диоксид, за да запази карамелената глазура богата и чиста на цвят. Прекъсваме всичко в блендер, затваряме съда с филм в контакт със съдържанието и го оставяме да почине за 30 минути.

Предлагам ви да приготвите прекрасна глазура на базата на кондензирано мляко и какао, с която можете да покриете кексчета и мъфини, сладки пайове и торти. Глазурата се оказва лъскава и много украсява сладкишите, сладкарският топинг идеално се държи върху нея. Също така такава шоколадова глазура е подходяща като добавка към палачинки или палачинки. Приготвя се доста лесно. Основното нещо, което трябва да запомните е, че докато се охлажда, глазурата започва да се сгъстява, следователно, за да се държи красиво върху повърхността за печене, е по-добре да я нанесете не веднага след готвене, а след като я оставите да се охлади малко. Не пропускайте да опитате!

съставки

За да приготвим глазурата от кондензирано мляко и какао, се нуждаем от:

кондензирано мляко - 100 г;

захар - 2 с.л. л.;

какао - 2 с.л. л.;

масло - 70 гр.

Стъпки на готвене

Пресейте какаото през сито в тенджера, добавете захарта, разбъркайте старателно какаото със захарта и изсипете кондензираното мляко.

Разбъркайте отново добре с бъркалка.

Добавете масло в тенджера, поставете на малък огън.

При непрекъснато разбъркване масата се довежда до хомогенност и се отстранява от огъня.

Горещото какао и глазурата от кондензирано мляко веднага ще се отцедят от бъркалката.

Докато се охлажда, глазурата ще започне да се сгъстява.

Добър апетит!

Днес сладкарниците предлагат богат избор от вкусни сладкиши. Но домакините предпочитат да зарадват близките си с торти и сладкиши, приготвени сами. И за да направите домашните торти не само вкусни, но и красиви, предлагаме да се научите как да правите глазура от кондензирано мляко. При правилно приготвяне сместа за сладкиши ще украси мъфини и пайове с лъскав апетитен слой. Също така сладък десерт може да се използва за сервиране на палачинки и палачинки. И разбира се, глазурата е идеална за украса на торта с кондензирано мляко.

Шоколадова глазура за торта с кондензирано мляко

За да украсите домашно приготвени торти, опитайте да направите глазура с кондензирано мляко. Една проста рецепта с налични продукти ще позволи на всяка домакиня да направи професионален сладкарски крем у дома. Въпреки че сладкарите имат голям избор от различни опции за декориране на торти в арсенала на сладкарите, глазурата с шоколад и кондензирано мляко заема първо място по отношение на употребата. Този продукт не само пасва добре на бисквитени и джинджифилови продукти, но може да служи като самостоятелен вид сладък сос за любимите ви палачинки или сладкиши.

Като научите как да правите сладка глазура от кондензирано мляко с шоколад, можете да украсите всякакви домашно приготвени торти, създавайки истински кулинарни шедьоври във вашата кухня. Използвайки прости рецепти, които включват използването на прости съставки, всяка домакиня умело разнообразява сервирането на десерти на празничната трапеза.

Необходими продукти

Апетитна смес за шоколадов кекс може да се направи както с шоколад, така и с какао на прах.И в двата случая се получава сладка маса, която лесно може да се украси с торти. Най-лесният вариант е на базата на какао. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

масло - една и половина супени лъжици;
100 гр. пудра захар;
3 супени лъжици какао;
5 супени лъжици прясно, хладко прясно мляко или кондензирано мляко.

За да получим сладкарска маса с кондензирано мляко, използваме малко по-различна рецепта:

масло;
какао;
кондензирано мляко.

За да получите висококачествена шоколадова глазура с кондензирано мляко, която ще покрие добре всеки вид печене, ние вземаме всички необходими продукти в равни количества.

Като основа вземаме масата на всяка съставка в обем от 50 g.

Има още една рецепта за приготвяне на сладка маса на базата на шоколад. В този случай ще ви трябва:

200 гр. шоколад с високо съдържание на какао;
100 гр. масло.

Шоколадово-маслената смес се комбинира идеално с различни видове печива.

Видео за приготвяне на огледална глазура върху кондензирано мляко

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Метод на готвене

За да приготвите най-простата глазура с кондензирано мляко, се препоръчва да използвате следната рецепта за сладко ястие. Приготвяме продуктите по първия списък. За да избегнете образуването на излишни бучки, пудрата захар и какаото се пасират през цедка. Колкото по-фино е ситото, толкова по-добре ще се пресяват насипните компоненти. За смесване не забравяйте да използвате чиста, суха лъжица. Към сместа от какао и прах може да се добави ванилия, за да се придаде фин вкус.

Добавете топло мляко или кондензирано мляко към детайла, след което разбъркайте. За да придадете на масата желаната консистенция, добавете масло. Този продукт ще доведе до края на производствения процес и ще получи много вкусна глазура. При добавяне на кондензирано мляко количеството кремообразен компонент може да бъде минимално. Готовият продукт може веднага да се използва за декориране на печене.

Много добър вариант за сладка сладкарска маса е на базата на варено кондензирано мляко. Продуктът се оказва с достатъчна консистенция, което ви позволява да разпределите равномерно сместа върху повърхността.

За да приготвите глазура от варено кондензирано мляко, трябва да направите следното:

сварете кондензирано мляко и пригответе половината от обема на буркана за глазура;
смесете захар в количество от 7 супени лъжици. лъжици, 100 гр. масло, 50 мл. вода;
добавете 3 супени лъжици суха сметана.

Сухата сметана може да се замени със сухо мляко. Поставяме приготвените съставки на огъня, като непрекъснато смесваме, гответе, докато се образува хомогенна маса. След като заври, гответе и разбъркайте още 5 минути, след което отстранете масата от огъня. Получената маса не замръзва, дори когато е охладена. Ето защо е необходимо да покриете тортите с него не тази минута след производството, а малко по-късно. Благодарение на своята пластичност, кремът на базата на варено кондензирано мляко може да се използва за покриване на бисквити, джинджифилови сладкиши, вафли.

За да изненадате наистина и да зарадвате гостите си, пригответе огледална глазура с добавка на черен шоколад върху кондензирано мляко. За да направите сладка маса, ще ви трябва:

75 ml вода;
150 гр. Сахара;
150 мл сладък глюкозен сироп;
150 гр. тъмен шоколад;
100 гр. кондензирано мляко;
12 гр. желатин.

Огледалният фондан се приготвя по следния начин:

Накиснете желатина във вода.
Нарежете шоколада, добавете кондензирано мляко.
В отделна тенджера смесете захарта, глюкозния сироп и 75 ml вода. Поставете съда на малък огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Изсипете горещата смес в купата с шоколада, като добавите готовия желатин.

Последният етап е смесването на готовата смес с миксер до получаване на хомогенна маса. За да получите продукта с желаната консистенция, не трябва да чакате детайла да изстине. Най-доброто от всичко е, че желаният резултат се постига чрез разбиване на горещата маса при максимална скорост на миксера.

Покрийте продукта с хранителен филм, охладете до стайна температура и охладете за 12 часа. Сладката маса, приготвена по тази рецепта, се съхранява добре на студено място, покрита с хранителен филм, който се притиска към повърхността. След като използвате част от сладкото ястие, остатъците могат да продължат да се съхраняват в хладилника.

Ако е необходимо да се получи импрегниране за тортата в желания цвят, на етапа на окончателното разбиване трябва да се добави хранителен пигмент към детайла. За да се получи продукт в различни цветове, ние разделяме масата на необходимото количество в съответствие с броя на пигментите и оцветяваме всяка част в определен цвят.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара