Глазура от кондензирано мляко и мляко на прах. Цветна огледална глазура върху кондензирано мляко

Днес сладкарниците предлагат богат избор от вкусни сладкиши. Но домакините предпочитат да зарадват близките си с торти и сладкиши, приготвени сами. И за да направите домашните торти не само вкусни, но и красиви, предлагаме да се научите как да правите глазура от кондензирано мляко. При правилно приготвяне сместа за сладкиши ще украси мъфини и пайове с лъскав апетитен слой. Също така сладък десерт може да се използва за сервиране на палачинки и палачинки. И разбира се, глазурата е идеална за украса на торта с кондензирано мляко.

Шоколадова глазура за торта с кондензирано мляко

За да украсите домашно приготвени торти, опитайте да направите глазура с кондензирано мляко. Една проста рецепта с налични продукти ще позволи на всяка домакиня да направи професионален сладкарски крем у дома. Въпреки че сладкарите имат голям избор от различни опции за декориране на торти в арсенала на сладкарите, глазурата с шоколад и кондензирано мляко заема първо място по отношение на употребата. Този продукт не само пасва добре на бисквитени и джинджифилови продукти, но може да служи като самостоятелен вид сладък сос за любимите ви палачинки или сладкиши.

Като научите как да правите сладка глазура от кондензирано мляко с шоколад, можете да украсите всякакви домашно приготвени торти, създавайки истински кулинарни шедьоври във вашата кухня. Използвайки прости рецепти, които включват използването на прости съставки, всяка домакиня умело разнообразява сервирането на десерти на празничната трапеза.

Необходими продукти

Апетитна смес за шоколадов кекс може да се направи както с шоколад, така и с какао на прах.И в двата случая се получава сладка маса, която лесно може да се украси с торти. Най-лесният вариант е на базата на какао. За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

масло - една и половина супени лъжици;
100 гр. пудра захар;
3 супени лъжици какао;
5 супени лъжици прясно, хладко прясно мляко или кондензирано мляко.

За да получим сладкарска маса с кондензирано мляко, използваме малко по-различна рецепта:

масло;
какао;
кондензирано мляко.

За да получите висококачествена шоколадова глазура с кондензирано мляко, която ще покрие добре всеки вид печене, ние вземаме всички необходими продукти в равни количества.

Като основа вземаме масата на всяка съставка в обем от 50 g.

Има още една рецепта за приготвяне на сладка маса на базата на шоколад. В този случай ще ви трябва:

200 гр. шоколад с високо съдържание на какао;
100 гр. масло.

Шоколадово-маслената смес се комбинира идеално с различни видове печива.

Видео за приготвяне на огледална глазура върху кондензирано мляко

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Метод на готвене

За да приготвите най-простата глазура с кондензирано мляко, се препоръчва да използвате следната рецепта за сладко ястие. Приготвяме продуктите по първия списък. За да избегнете образуването на излишни бучки, пудрата захар и какаото се пасират през цедка. Колкото по-фино е ситото, толкова по-добре ще се пресяват насипните компоненти. За смесване не забравяйте да използвате чиста, суха лъжица. Към сместа от какао и прах може да се добави ванилия, за да се придаде фин вкус.

Добавете топло мляко или кондензирано мляко към детайла, след което разбъркайте. За да придадете на масата желаната консистенция, добавете масло. Този продукт ще доведе до края на производствения процес и ще получи много вкусна глазура. При добавяне на кондензирано мляко количеството кремообразен компонент може да бъде минимално. Готовият продукт може веднага да се използва за декориране на печене.

Много добър вариант за сладка сладкарска маса е на базата на варено кондензирано мляко. Продуктът се оказва с достатъчна консистенция, което ви позволява да разпределите равномерно сместа върху повърхността.

За да приготвите глазура от варено кондензирано мляко, трябва да направите следното:

сварете кондензирано мляко и пригответе половината от обема на буркана за глазура;
смесете захар в количество от 7 супени лъжици. лъжици, 100 гр. масло, 50 мл. вода;
добавете 3 супени лъжици суха сметана.

Сухата сметана може да се замени със сухо мляко. Поставяме приготвените съставки на огъня, като непрекъснато смесваме, гответе, докато се образува хомогенна маса. След като заври, гответе и разбъркайте още 5 минути, след което отстранете масата от огъня. Получената маса не замръзва, дори когато е охладена. Ето защо е необходимо да покриете тортите с него не тази минута след производството, а малко по-късно. Благодарение на своята пластичност, кремът на базата на варено кондензирано мляко може да се използва за покриване на бисквити, джинджифилови сладкиши, вафли.

За да изненадате наистина и да зарадвате гостите си, пригответе огледална глазура с добавка на черен шоколад върху кондензирано мляко. За да направите сладка маса, ще ви трябва:

75 ml вода;
150 гр. Сахара;
150 мл сладък глюкозен сироп;
150 гр. тъмен шоколад;
100 гр. кондензирано мляко;
12 гр. желатин.

Огледалният фондан се приготвя по следния начин:

Накиснете желатина във вода.
Нарежете шоколада, добавете кондензирано мляко.
В отделна тенджера смесете захарта, глюкозния сироп и 75 ml вода. Поставете съда на малък огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Изсипете горещата смес в купата с шоколада, като добавите готовия желатин.

Последният етап е смесването на готовата смес с миксер до получаване на хомогенна маса. За да получите продукта с желаната консистенция, не трябва да чакате детайла да изстине. Най-доброто от всичко е, че желаният резултат се постига чрез разбиване на горещата маса при максимална скорост на миксера.

Покрийте продукта с хранителен филм, охладете до стайна температура и охладете за 12 часа. Сладката маса, приготвена по тази рецепта, се съхранява добре на студено място, покрита с хранителен филм, който се притиска към повърхността. След като използвате част от сладкото ястие, остатъците могат да продължат да се съхраняват в хладилника.

Ако е необходимо да се получи импрегниране за тортата в желания цвят, на етапа на окончателното разбиване трябва да се добави хранителен пигмент към детайла. За да се получи продукт в различни цветове, ние разделяме масата на необходимото количество в съответствие с броя на пигментите и оцветяваме всяка част в определен цвят.

Рецепти за шоколадова глазура

Шоколадът се нарича храната на боговете. Това е не само обикновен деликатес, но и отличен енергиен продукт. Само в сто грама шоколад има почти 500 калории. Също така е отличен антидепресант.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,

Захарен пясък - една чаша,

125 мл. вода,

Процес на готвене:

Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

съставки:

Тъмен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,

Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

Бял шоколад (полусладък) - 125 грама,

Масло - 50 грама,

Крем (дебел, мазен) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,

Масло - четири супени лъжици. лъжици,

Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

Шоколадова глазура с мед

съставки:

100 грама шоколад,

Мед - две супени лъжици,

Пудра захар - 100 грама,

Масло - 50 грама,

Мляко - четири супени лъжици.

готвене:

Качеството на шоколада обикновено зависи от съдържанието на какао в този продукт.

Можете не само да ядете шоколад, но дори да го пиете, да готвите много вкусни ястия с него. Можете да направите и шоколадова глазура.

Шоколадовата глазура е идеална за декориране на готови сладкиши: торти, торти, бисквити. Можете да покриете плодове и плодове с шоколадова глазура, като получите вкусни десерти за няколко минути.

За глазура можете да използвате не само черен, но и млечен шоколад, независимо дали е сладък, горчив или полусладък. Важно е качеството му да е достатъчно високо.

За приготвянето на шоколадова глазура се използва и специално какао на прах. За да се получи отлична шоколадова глазура, трябва да използвате висококачествено какао на прах.

Можете да добавите ванилия или други аромати по ваш вкус, малки дози алкохол, като коняк, нарязани фъстъци, кокосови стърготини или да го използвате в класическата му форма в готовата глазура.

Има много рецепти за приготвяне на шоколадова глазура, помислете за някои от тях.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,
Захарен пясък - една чаша,
125 мл. вода.

Процес на готвене:

Налейте вода в кофата и изсипете захарта в нея. Разбъркайте и гответе сиропа, докато започне да се сгъстява. Добавете какао на прах, разбъркайте и оставете настрана. Разтрийте добре глазурата с шпатула. Веднага след като се сгъсти, глазурата може да украсява торти, бисквити, сладкиши. Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

съставки:

Тъмен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,
Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Начупваме шоколада на парчета, поставяме ги в тенджера или друг съд и ги слагаме директно на водна баня. Добавете сметаната и гответе при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи и смеси добре със сметаната. Основното е да доведете масата до хомогенно състояние.

След това глазурата трябва да се охлади и веднага щом стане по-вискозна, използвайте я за украса на торта или други сладкарски изделия.

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

Бял шоколад (полусладък) - 125 грама,
Крем (дебел, мазен) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:
За да приготвите глазурата, поставете сметаната, шоколада и маслото в малка тенджера и разтопете шоколада и маслото на слаб огън, като непрекъснато разбърквате масата. Преди да използвате шоколадовата маса, трябва да охладите и изчакате до момента на сгъстяване, след което изсипете глазурата върху тортата.
Сметаната може да се замени със заквасена сметана.

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,
Масло - четири супени лъжици. лъжици,
Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

За да приготвите шоколадова глазура, разтопете маслото в черпак, добавете там какао на прах и разбъркайте добре, след което добавете кондензирано мляко и отново всичко се смесва добре. Довежда се до кипене и се отстранява от огъня, масата се охлажда до топло състояние, след което се използва по предназначение.

Шоколадова глазура с мед

съставки:

100 грама шоколад,
Мед - две супени лъжици,
Пудра захар - 100 грама,
Масло - 50 грама,
Мляко - четири супени лъжици.

готвене:
Разтопете шоколада на водна баня, добавете млякото и пудрата захар при непрекъснато бъркане, за да доведете сместа до хомогенност. Отстранете глазурата от огъня, добавете маслото там, разбъркайте добре. След това добавете мед и разбъркайте отново.

2013 -10-14 21:47

align=right>

В моето ядливо творчество често приготвям карамелена глазура, която може да се използва за полиране, торти или красиво нанасяне на капещи петна върху богат кекс или любимата ви торта. Много домакини имат много рецепти за приготвяне на карамелена глазура, но аз представям някои от тях, които харесвам и са изпитани в практиката.

Основни продукти и общи основи на готвенето

За карамелена глазура ще са необходими най-простите продукти, но никой не е отменил малки умения. Гледайки външния вид на сладкиши, можем веднага да кажем, че такова огледало и красива карамелена глазура няма да работи. Да, нужен е минимален опит в този бизнес, но най-важното е желанието да твориш и представяш!

карамелена глазура

Основната съставка в карамелената глазура ще бъде захарта. Обикновен или кафяв ще свърши работа. Разрешено е да се замени захарта с пудра захар.
Допълнителни млечни продукти: мляко, сметана, масло, които се допълват в зависимост от вида на рецептата. Ванилия, шоколад, кондензирано мляко, желатин и други добавки ще допълнят вкуса, цвета и консистенцията на десерта.

Що се отнася до общата технология на готвене, трябва да изберете съдове с дебело дъно, тъй като там ще се стопи захарта. Температурният режим трябва да е много слаб, в противен случай захарта може да се превърне в тъмна гъста маса и тогава няма да видите късмет. По време на процеса на топене е възможно да се добави малко вода.

По време на процеса на готвене не бъркайте енергично, тъй като може да се образуват втвърдени бучки. Допуска се леко разклащане на тигана или черпака.
За да постигнете огледална глазура, ви е необходим глюкозен или царевичен сироп. И още по-добре, ако сварите инвертирания сироп сами.

Как се прави инвертиран сироп

В готов вид инвертната захар на външен вид прилича на гъст мед. Налейте вода в тенджера с дебело дъно и я загрейте. Броят на компонентите, които трябва да вземете, е това или два пъти по-голяма част (в зависимост от това колко готвите).
Добавете захарта и загрейте до кипене. След това лимонена киселина и всичко заедно се вари 1/3 час.
Ще ви трябва: захар 300 грама, вода - 130 милилитра, лимони 1/3 ч.л.

1. Шоколадова глазура за тортата

Глазурата лежи много красиво върху горната повърхност на тортите, тортите, нейният блясък се отразява като в огледало. Нека се опитаме да сготвим.

Шоколадова глазура за торта

Компоненти:

сметана 33% - 80 милилитра;
захар - 215 грама;
какао - 120 грама;
вода 65 милиметра;
желатин - 12 грама;
вода - половин чаша.

Според рецептата за шоколадова глазура за тортата я приготвяме по следния начин:

1. Накиснете желатина в студена вода, разбъркайте с кръгови движения и оставете да набъбне напълно. Времето е посочено на опаковката.

2. Пресейте какаото, за да се отървете от бучките.

3. В тенджера с дебело дъно сварете сиропа от захарта и водата до температура 104 С.

4. Изсипете какао на прах и разбъркайте ефективно.

5. Гответе на среден огън 1-2 минути при непрекъснато бъркане.

6. Успоредно с това загрейте сметаната в друга купа. Когато сметаната започне да кипи, добавете готовия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне.

7. Изсипете сметаната в сиропа, разбъркайте добре с бъркалка, гответе на слаб огън за една минута.

8. Надупчете шоколадовата глазура с блендер.

9. Покрийте шоколадовата глазура със стреч фолио, така че да докосва повърхността на десерта. Изпратете за един ден в хладилника.

10. Преди употреба загрейте глазурата до 30 С. А самата торта трябва да е добре охладена, за да се получи идеално гладка и лъскава повърхност.

2. Карамелена глазура с желатин

Карамелената глазура се използва за покриване на торта, пандишпанови блатове или понички. Това е още един начин да украсите тортата по оригинален начин. Много вкусна с аромат на карамел, глазурата ще придаде апетитен вид на изхода.

Карамелена глазура с желатин

Компоненти:

желатин - 5 грама;
нишесте - 10 грама;
сметана 30% - 130 милилитра;
лимонов сок - 10 грама;
захар - 100 грама;
вода - 100 милилитра (разделена на две части в съотношение 70 и 30 милилитра);
сол - 1-2 щипки.

Според рецептата карамелената глазура с желатин се приготвя, както следва:

1. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката.

2. Нишестето се разрежда с 30 милилитра вода.

3. Поставете удобен съд с дебело дъно, добавете захар и налейте лимонов сок. Захарта трябва да се разтопи и да се превърне в златист еднороден карамел.

4. Свалете от огъня и след това добавете останалата вода. Веднага изсипете сметаната, като непрекъснато разбърквате глазурата.

5. Поставете на огъня, добавете сол и нишесте, разредено във вода. Оставете да заври. Охлажда се до 50 С, след което се въвежда набъбнал желатин. Разбъркайте добре и охладете до 30°C.

6. Залейте готовия сладкиш с карамелена глазура, приберете го в хладилника за 20 минути, след което го покрийте втори път.

3. Карамелена глазура върху варено кондензирано мляко

За да придадете на карамелената глазура по-кремообразен вкус, можете също да добавите кафяво варено кондензирано мляко към основните съставки и е още по-лесно да купите сладкиши тип „Коровка“, вкусът и цветът са по-деликатни. Добре е да се нанася върху бухти, понички, понички и др.

Карамелена глазура върху варено кондензирано мляко

Компоненти:

сметана - 125 милилитра;
кондензирано мляко (варено) - 130 грама;
захар - 60 грама;
желатин - едно пакетче (10 грама).

Според рецептата как да приготвим карамелена глазура върху варено кондензирано мляко, го приготвяме така:

Желиращ агент (за предпочитане желатин), налейте вода и оставете да набъбне.
След 30 минути налейте сметаната и разбъркайте.
Прехвърлете кондензираното мляко в тиган, добавете захарта и разбъркайте всичко внимателно.
Готовата смес се загрява до пълното разтваряне на захарта и се сваля от котлона.
Охладете карамелената глазура върху варено кондензирано мляко, добавете готовия желатин
Охладете получената маса, добавете готовия желатин и разбъркайте до гладкост.
След това прецедете през фина цедка, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 6-8 часа. Преди употреба отново се загрява до температура 35 С.

4. Огледална глазура върху инвертиран сироп

Този тип глазура е много подходяща за декориране на торти под формата на петна или пълно покритие в цветова схема.

Компоненти:

шоколад - 100 грама;
инвертиран сироп + захар - по 100 грама от всеки вид;
вода - 5 милилитра;
мляко - 60 милилитра;
желатин 8 грама +50 милилитра вода към желиращия агент.

Според рецептата огледалната глазура върху инвертиран сироп се приготвя, както следва:

Прехвърляме водата, захарта и инвертирания сироп в тенджера. Сложете на среден огън и загрейте до 103С. Инвертният сироп може да се замени с изкуствен мед.

След половин минута, когато се появят първите мехурчета, извадете и изсипете начупения на парчета бял шоколад. Смесваме всичко. Тук въвеждаме разтворен желатин във вода и мляко при стайна температура.

Преди да пробиете получената маса в блендер, трябва да добавите и титанов диоксид и багрило. Добавя се титанов диоксид, за да запази карамелената глазура богата и чиста на цвят. Прекъсваме всичко в блендер, затваряме съда с филм в контакт със съдържанието и го оставяме да почине за 30 минути.

Статия за това от какво можете да направите шоколадова глазура и как да я приготвите.

шоколадова глазураза нанасяне върху торти, мъфини, козунаци и сладкиши, не е необходимо да се готви от шоколад. Може да се приготви от какао на прах с добавяне на мляко или заквасена сметана, кондензирано мляко, захар и масло. Тази глазура дори е по-добра на вкус и цвят от шоколадовата.

Това е което съвети от опитни сладкарипри работа с глазура:

Можете да добавите ванилин, ром, коняк, кокосови стърготини към шоколадовата глазура, те перфектно се допълват взаимно.
Айсингът без варене се втвърдява бързо, така че трябва да се нанесе веднага след приготвянето му.
Не можете да покриете тортата с гореща глазура, където масленият крем вече е намазан, но ако е необходимо, първо трябва да покриете крема с течно сладко или да поръсите с какао, а след това с глазура.
Не можете да покриете тортата с прясно сварена глазура, тя трябва да се охлади малко.
Първо върху сладкарския продукт се нанася тънък слой глазура, а след това по-дебел.

Как да си направим глазура за какаов сладкиш?

Торта украсена изцяло с какаово шоколадова глазура

Самата шоколадова глазура е украса за различни десерти. В допълнение, глазурата може да изравни неравномерните торти, така че след това да могат да бъдат украсени с цветя и други продукти, направени от масло, протеини или заквасена сметана.

Шоколадова какаова глазура за торта

Рецепта:

Смесете в тенджера половин чаша захар, 2 с.л. супени лъжици сухо какао, 3 с.л. лъжици млякои варете сместа, докато се сгъсти.
Охладете малко, добавете щипка ванилин, 30 г разтопено маслои разбийте до пухкава смес.
Разстиламе глазурата в средата на изпечената горна торта, разстиламе я по цялата й повърхност, като хващаме краищата, така че глазурата да се стича отстрани.
Поставяме тортата на студено място за през нощта, на сутринта можете да я сервирате с чай.

Тортата първо се залива със заквасена сметана, а след това се шари с какаово-шоколадов крем

С тази глазура можете да направите шарки върху крема, ако горната торта е покрита с някакъв крем.

Забележка. Ако глазурата е изстинала и се е сгъстила, лошо е намазана върху тортата, трябва да я загреете, като добавите малко вода, а ако е течна, сварете я с лъжица захар.

Глазура от какао и кондензирано мляко, рецепта

Парче торта, покрито с шоколадова глазура от какао и кондензирано мляко

Глазура с какао и кондензирано мляко

Рецепта:

Смесете в тенджера половин кутия кондензирано мляко, 2 с.л. лъжици какаои гответе до гладкост.
Сваля се от огъня и се добавя 0,5 ст. лъжици масло..
Веднага залейте тортата и оставете настрана да изстине.

Торта, покрита с шоколадова глазура от какао, масло и кондензирано мляко, която се използва в сладкарниците

Шоколадова глазура от какао, използвана от професионалисти

Тази рецепта за глазура се използва от професионалисти в сладкарници. Той е доста прост.

Рецепта:

Разтопете в тенджера 1 ст. лъжица масло, добавете какао и кондензирано мляко, 1 с.л. лъжица.
Разбъркайте добре и можете да украсите всякакви сладкиши.

Рецепта за глазура от сухо мляко и какао

Парче торта, украсено с шоколадова глазура от какао и сухо мляко

Глазура от какао и мляко на прах

Рецепта:

Пълним 1 ст. лъжица желатин 0,5 чаши водаи го оставете да набъбне.
Смесване 1 ст. лъжица какао и мляко на прах, 4 супени лъжици захар, налейте 0,5 чаши водаи загрейте, докато всички съставки се разтворят.
Набъбналият желатин също се разтваря на огъня, но не се допуска кипене.
Смесете горещ желатин, смес от врящо мляко на прах, масло (30 гр.)и разбъркайте отново.
Глазурата е готова, украсете тортата с нея и оставете да изстине.

След няколко часа глазурата ще се втвърди и тортата може да се сервира с чай.

Рецепта за глазура с мляко и какао

Торта на парчета, покрита с глазура от какао и млечен шоколад

Глазура от какао, мляко и брашно

Плътността на такава глазура зависи от млякото и брашното, взети според рецептата, колкото повече брашно, толкова по-дебела е глазурата и колкото повече мляко, толкова по-тънка е.

Рецепта:

Изсипете в тенджера от неръждаема стомана 1 ст. лъжица брашно и какао, половин чаша захар, 75 мл мляко, омесете всичко и варете, като разбърквате, с леко кипене, до желаната плътност.
Изключете огъня и добавете 50 г масло, разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно.

Глазурата се използва за замазване на торти и торти.

Забележка. Наличието на масло в глазурата придава блясък.

Рецепта за постна какаова шоколадова глазура

Сладолед, покрит с какаово-шоколадова глазура

Постна какаова шоколадова глазура

Рецепта:

Смесете в емайлирана купа 2 с.л. лъжици какао, 3 с.л. лъжици захар, 4 с.л. лъжици водаи варете на тих огън, като разбърквате през цялото време, докато се сгъсти.
Свалете от огъня, добавете 1/3 чаена лъжичка супени лъжици канела и 1 ч.л. лъжица коняк, разбъркайте всичко заедно.

Покриваме пайове, торти, мъфини с гореща глазура, а студената е подходяща за поливане на сладолед.

Профитроли с плънка от сладолед, украсени с постна какаово-шоколадова глазура

Постна шоколадова глазура по студен начин

Рецептата за тази постна какаова глазура е оригинална и не изисква варене. Може да се приготви в хотел, сред природата.

Тази глазура не се втвърдява дълго време, може да се използва за покриване както на топли, така и на студени сладки.

Рецепта:

Смесват се в дълбока купа 3 чл. лъжици пудра захар без бучки, 1 с.л. лъжица картофено нишесте, 3 с.л. лъжици какао.
Добавяне 3 чл. супени лъжици много студена вода, омесете отново и може да се използва глазурата.

Понички, декорирани с бяла глазура и постен какаов шоколад

Рецепта за глазура с какаово масло

Къпкейк, декориран с шоколадова глазура от какао и масло

Шоколадова глазура от какао и масло

Рецепта:

Комбинирайте в тенджера 3 чл. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици какао, 60 г масло, омесете всичко и сложете да се готви до разтопяване на маслото.
Разреждаме още 3 чл. лъжици млякои продължете да готвите, като разбърквате.
Ако глазурата е гъста, добавете още 2-3 с.л. лъжици мляко.

Когато глазурата е готова, трябва бавно да капе от лъжицата на дебели струйки.

Как да си направим гъста какаова глазура?

Сладкиши с крем, покрити с плътна какаово-шоколадова глазура

дебел

Това е много често срещана глазура. Има вкус на черен шоколад, но кисел.

Рецепта:

Смесете в тенджера 100 г заквасена сметана, 3 с.л. лъжици захар и какао, варете на слаб огън, като разбърквате през цялото време.
Когато глазурата заври, добавете 2 с.л. лъжици маслои се вари, докато маслото се разтопи.
Изключете огъня и веднага покрийте тортата и сладките с него, в противен случай ще изстинат и ще се сгъстят силно.

Шоколадова глазура от какао и сметана

Ягоди в шоколадова глазура с какао и сметана

Шоколадова глазура от какао и сметана

Рецепта:

Комбинирайте в тенджера от неръждаема стомана 2 с.л. лъжици какао, 3 с.л. лъжици захардобавете 2 с.л. лъжици сметана, разбъркайте и оставете да се готви до сгъстяване на глазурата (10-12 минути), като бъркате през цялото време.
Когато глазурата се сгъсти, добавете 30 г маслои продължете да загрявате, докато маслото се разтвори.
Отстранете от огъня и веднага украсете пресни сладкиши с глазура или пригответе ягодов десерт в глазура.

Как да си направим какаова глазура в микровълновата?

Козунак покрит с шоколадова глазура от какао в микровълнова печка и поръсен с ядки

Какаова шоколадова глазура в микровълнова

Рецепта:

Загрейте на огън 3 чл. лъжици мляко и половин чаша захар.
Комбинирайте в купа за микровълнова фурна 2 с.л. супени лъжици масло, 3 с.л. лъжици какао, топло сладко мляко, 1/3 от черен шоколадсложете всичко в микровълновата. Глазурата ще бъде готова след 4 минути.

Покриваме горната част на торти, козунаци, торти и мъфини с глазура.

Красивият маслен блясък на какаовата глазура ще придаде апетитен вид на вашите торти, мъфини, браунита и понички. Може да украсява и сладолед, сладък грис и други десерти.

Видео: Шоколадова глазура. Тайна на готвене. Видео рецепта

Има много рецепти за шоколадова глазура. Те се различават по пропорции, съставки, както и последователност от действия. Глазурите се различават и по основната съставка, което впоследствие ще се отрази на самата глазура.

Основата за шоколадова глазура може да бъде мляко, заквасена сметана, сметана, вода, кондензирано мляко. И в зависимост от това какви съставки ще бъдат включени в глазурата и какво е тяхното съотношение, глазурата ще бъде течна или гъста, мека или твърда, лъскава или матова. Предлагам на вашето внимание шоколадова глазура на базата на кондензирано мляко.

Глазурата е вкусна, ароматна, плътна, лъскава. Перфектен е за покриване на торти, бисквити, еклери. Не забравяйте, че преди да нанесете глазурата върху продукта, тя трябва да се остави леко да се охлади. Ако нанесете твърде гореща глазура, тя може да капе от продукта. Но ако го приложите твърде късно, тогава той може да лежи неравномерно, неравномерно и продуктът ще има непредставим вид.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара