Форма за лед: тайни на употреба. Как да направите лед у дома без специални инструменти (кубчета и натрошен лед) Как да получите прозрачен лед

Форми за лед- незаменим помощник в кухнята, който трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня! Този уред ще ви бъде особено полезен през лятото, когато навън е горещо и искате да пиете или хапнете нещо освежаващо.

Подготвили сме за вас 19 необичайни начина за използване на формички за лед, които определено ще ви бъдат полезни. Така че побързайте и маркирайте тази статия!

1. Можете да изсипете кафето във формички, да го замразите и да го добавите към млякото на топло. Прави отлична лятна напитка.
2. Остатъците от червено или бяло вино могат да се замразят и да се използват за приготвяне на различни сосове.

3. Можете също да замразите кисело мляко, особено ако е с кратък срок на годност. Това е страхотно лятно лакомство, което някои хора харесват дори повече от сладолед!

4. Замразете плодовото пюре. Това е не само вкусен и здравословен, но и много освежаващ десерт!
5. Можете също да замразите диня и да се наслаждавате на любимия си десерт дори през зимата!
6. Замръзваща вода, сложете цветя там. Такъв лед може да се използва като декорация!

7. Можете да правите шоколадови десерти във формички за лед, като ягоди с шоколад!

8. Замразете гренадин и добавете този лед към алкохолни напитки или коктейли. Така ще са охладени и няма да ги разреждате с обикновен лед.
9. Замразете цитрусовите сокове и добавете кубчета към обикновена вода. Няма да намерите по-добра безалкохолна напитка!
10. Ядливият блясък от гума арабика е чудесна декорация за различни ястия и коктейли. И ако ги замразите...
11. Сушито може да се консервира чрез замразяване.

12. Замразете сока от алое и го разтрийте върху кожата. Това е страхотен тоник!

13. Замразете смутита от плодове и горски плодове. Линейка, когато е топло и гладно!

14. Цветята, които могат да се ядат, са замразени цветя.

15. Замразен шоколад може да се добавя и към коктейли.
16. Ако замразите мента и лайм заедно с обикновена вода, можете дори да правите мохито всеки ден!
17. Многоцветният сладолед на кубчета е чудесно допълнение към обикновения млечен шейк.
18. Плодовият лед, който се състои от няколко слоя, е нещо!

19. Замразете магданоз и копър в зехтин, за да имате винаги под ръка пресни билки.

Харесаха ли ви тези идеи? След това споделете впечатленията си в коментарите и кажете на приятелите си за тези методи!

Изглежда, че може да бъде по-лесно: напълнете формите с чешмяна вода и поставете във фризера за няколко часа. Но резултатът е млекообразна субстанция, често с неприятна миризма на хлор. За да предотвратим това, ще разгледаме правилната технология за приготвяне на лед у дома под формата на прозрачни кубчета или натрошени парчета. От оборудването е необходим само фризер, дори формите могат да бъдат заменени с импровизирани контейнери.

Теория. Домашният лед става мътен поради газове (включително кислород), минерални соли и други примеси, съдържащи се във водата. Газовете образуват малки мехурчета, които при замръзване образуват твърде големи кристали. Солите на тежките метали действат по подобен начин. Само пречистена, дегазирана вода с ниска твърдост дава пълна прозрачност.

Правилно направеният лед е не само прозрачен, безцветен и безвкусен, но и се топи 30-50% по-дълго. В резултат напитката е по-малко разредена с вода.

Разликата между конвенционалното замразяване и предложената технология

Съставка:

• вода (пречистена или дестилирана) - 1 литър.

В зависимост от броя и разнообразието на напитките, на един купонджия са необходими средно 600-800 грама лед.

рецепта за домашен лед

1. Прекарайте обикновена вода от водоснабдителна система или кладенец (кладенец) през филтър за пречистване, за предпочитане с обратна осмоза, премахвайки максимално минералите и солите. Колкото по-твърда е водата, толкова по-добро трябва да бъде почистването. Ако няма филтър, по-добре е да закупите бутилирана вода за деца, която е претърпяла допълнително омекотяване.

Идеалният вариант е дестилирана вода, която можете да закупите в аптека или да я направите сами, като дестилирате обикновена вода в лунен дестилатор с всякакъв дизайн.

съвет.Уверете се, че фризерът и тавите за лед не миришат. Например, не можете да направите лед в отделение, където месото или рибата се съхраняват открито.

2. Изсипете приготвената вода във всяка чиста неалуминиева тава и я оставете да заври. Изключете отоплението. След 2-3 минути покрийте с капак.

3. Охладете водата до стайна температура, след това я оставете да заври отново, покрийте и охладете до 20-25°C. Двойното кипене гарантирано премахва останалия кислород и други газове, правейки леда прозрачен.

4. Налейте вода във формичките, покрийте с фолио отгоре (за предпочитане) и поставете във фризера. Ако няма специални форми, те могат да бъдат заменени с чаши за еднократна употреба или дъна от пластмасови бутилки.

Дъното е подходящо за кубчета, във гърлото може да замразите лед за натрошаване

За да улесните добавянето на кубчета лед в чаша, съветвам ви да наливате вода на слой не по-висок от 5-6 см.

5. Времето за замразяване зависи от температурата във фризера и обема на формите. Ако в центъра на куба се вижда балон, ледът все още не е готов.

За да ускорите готвенето, можете да замразите първоначално гореща вода, без да увивате откритата повърхност с домакинско фолио. Основното нещо е да не разтопите материала на формата.

За да направите домашен лед без мехурчета вътре, ще трябва да замразите вода за няколко посещения: първо, изсипете само на дъното (1-2 см слой), след втвърдяване, добавете към половината форма, оставете за няколко часа във фризера, налейте останалата вода и изчакайте, докато замръзне напълно.

6. Извадете готовите кубчета от формата, като леко огънете пластмасовата основа. Срокът на годност на домашния лед във фризера е неограничен.

Как да си направим натрошен лед

7. Сгънете получените в предишната стъпка кубчета в здрав найлонов плик. Внимателно натрошете леда до необходимия кристален размер с дървен чук или друг тъп кухненски прибор, като точилка. Нанасяйте удари плавно и не много силно, като се стараете да не разкъсате торбата.

внимание!Преди раздробяване предпазете очите и лицето си от навлизането на отделни парчета лед.

Алтернативен вариант е да смелите кубчетата в кухненски робот или блендер, като зададете пулсов режим.

При ръчно смачкване е много лесно да се нараните!

Наскоро попаднах на сайт със снимки на оригинални форми за лед. Много исках да направя един за себе си. Тези форми могат да бъдат направени независимо от силиконов уплътнител.

И така, имаме нужда от: някакъв контейнер за формата (взех кутия от японската личинка), силиконов уплътнител, бензин, сапун и всъщност модели на бъдещи кубчета лед.

Инсталираме моделите в резервоара. Закрепваме към дъното с малко смазване със същия уплътнител.

Правим сапунена вода. Можете да използвате течен сапун, разреден във вода в съотношение 1:1.

Смажете нашата форма и модели със сапун. Това е необходимо, за да може готовата форма лесно да се отдели. Не забравяйте, че силиконовият уплътнител също е лепило. Оставете сапуна да изсъхне.

След това подготвяме състава за нанасяне на първия слой. За да направите това, разредете уплътнителя с бензин до желеобразно състояние. Силиконовият уплътнител мирише на оцет и може да бъде изкушаващо да го разредите с есенция. В никакъв случай не трябва да се прави това. Между другото, уплътнителят, разреден в бензин, е чудесно нещо. Те могат да напоят тъканта и да я направят водоустойчива. В нашия случай този първи слой е необходим, за да копираме най-малките детайли. Дори копирах надписа Лего на всяка неравност. Ако незабавно натрупате уплътнителя от тръбата, тогава във формата могат да се образуват мехурчета и кухини.

След като първият слой изсъхне, напълнете формата с неразреден уплътнител. Всеки слой не трябва да е по-дебел от 3-4 мм. В противен случай силиконът вътре няма да се втвърди.

Извадете, изплакнете, напълнете с вода и замразете.

Готов. По-добре е да вземете вода не веднага от крана, а от филтъра и утаена. Тогава няма да има мехурчета в кубчетата лед и ледът ще бъде прозрачен.

По този начин можете да направите форми за лед под формата на всичко. Разглеждаме идеи

Извън прозореца е непоносима жега, а вие седите вкъщи и не знаете как да утолите жаждата си, така че да е свежо и приятно? Има много различни начини, но е много по-добре да си направите сами вкусни помпички у дома. Това е един от най-любимите разхлаждащи и леки десерти на всички деца и възрастни, който спада към категорията сладолед.

Наличието на голям избор от този деликатес в супермаркетите е просто невероятно, но когато купувате, трябва да сте много внимателни, тъй като производителите често добавят безвредни съставки към състава му, като оцветители, аромати, подобрители на вкуса. Определено няма да има полза от такава сладост, само вреда за тялото и допълнителни сантиметри на талията, тъй като съдържанието на калории е доста голямо. Няма нужда да се тъпчете с такъв безполезен деликатес, по-лесно е да приготвите студен десерт със собствените си ръце.

Сладоледът, приготвен сами, не само ще ви помогне да избягате от знойната жега, но и няма да натовари тялото ви с излишни калории. Съдържа много витамини и минерали, тъй като са направени от естествени съставки. В тази статия ще ви разкажем за вкусни и здравословни рецепти за този деликатес.

Дори едно дете може да направи плодов лед у дома. Замразени или пресни плодове и плодове са еднакво подходящи като съставки. Не можете без натурални сокове. За да направите десерта по-ярък, можете да използвате различни сокове и плодови пюрета. Десертът трябва да бъде замразен в специални форми или обикновени пластмасови чаши. Формите за лед, намиращи се във всеки хладилник, и чашите за еднократна употреба също могат да работят. Лакомството може да се наслагва, за да се създаде цветна дъга от вкусове. Приготвяйки такъв сладолед у дома, със сигурност можете да поглезите децата и приятелите си с него. Включете въображението си и създайте свои собствени уникални рецепти. А ние ще ви разкажем нашите лесни и оригинални рецепти.

Плодов сладолед "Райска наслада"

Може да се приготви от замразени или пресни плодове и плодове. Ако използвате замразени храни, те трябва да бъдат размразени, измити и оставени да изсъхнат с останалата вода.

съставки:

• ягоди - 500 г;
• банан - 2 бр;
• портокалов сок - 50 ml;
• пудра захар - 25 g;
• мента - 5 клона.

Измийте старателно ягодите, ментата и бананите и ги подсушете. По-добре е да използвате листа от мента, отстранете клонките. Ягодите, ментата, пудрата захар се разбиват с блендер. Изсипете готовата маса във форми, като ги напълните до половината и поставете във фризера. Бананите се обелват и нарязват на малки парчета. Смесете бананите с портокалов сок в блендер. Когато ягодовото пюре е замръзнало, намажете го с банановото пюре. Поставете отново да замръзне.

Как да си направим помпички от сок?

Замразеният сок е най-лесният начин за приготвяне на сладкиши. Сладоледът, направен от сок с добавка на каша, има много приятен вкус. За да приготвите, трябва да вземете любимия си сок, да го изсипете във форми и да го поставите във фризера за 25-40 минути. Несъмнено сладоледът, който е направен от пресен сок от кюспе и със собствените си ръце, ще има страхотен вкус. Ако използвате закупен пречистен сок без каша, за да направите лед, ще получите прозрачен сладък лед.

Многоцветен плодов сладолед с кисело мляко "Бери приказка"

Такъв многоцветен вид десерт се оказва много вкусен и необичаен поради добавянето на ферментирала млечна напитка.

съставки:

• портокалов сок - 500 мл;
• пудра захар - 125 g;
• кисело мляко - 130 мл;
• цариградско грозде (или всяко друго зрънце) - 250 г;
• сок от всякакви плодове.

Деликатесът ще се състои от три слоя. В първия блат налейте плодов сок на 1/3 от формата. Изпратете да замръзне за 20-30 минути. Разбийте с миксер киселото мляко с портокаловия сок, изсипете втория блат и отново приберете във фризера за 20-30 минути. Смесете цариградско грозде с пудра захар и смелете с блендер. Получаваме третия слой и замразяваме във фризера за още 20-30 минути.

Плодов лед със захарен сироп Cherry Queen

съставки:

• пресни череши - 500 г;
• пречистена вода - 100 ml;
• захар - 120гр.

Изсипете захарта в тенджера и налейте вода. Поставете на умерен огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Захарта трябва да се разтвори напълно. Свалете сиропа от котлона. Смелете черешите в блендер. Когато захарният сироп се охлади частично, добавете към него черешовия мус. Разбъркайте всичко и изсипете във форми. Изпратете да замръзне. Когато черешовият захарен лед е замръзнал, поставете пластмасова пръчка вертикално в него и замразете до края.

Плодов лед "Слънчево настроение"

Благодарение на използването на тези съставки сладоледът ще стане по-мек. Първо, желатинът трябва да се разтвори според инструкциите на опаковката и след това да се добави сок или пюре от горски плодове.

съставки:

• пречистена вода - 420 ml;
• пюре от праскови или кайсии - 1 супена лъжица;
• желатин - 7 g;
• захар - 250 г;
• лимонов сок - на вкус.

Първо напълнете малка опаковка желатин с вода според указанията на опаковката и оставете да набъбне. Изсипете захарта в останалата вода, поставете тигана на малък огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След това добавете набъбналия желатин, изчакайте, докато се разтвори и отстранете от огъня. Когато сиропът се охлади малко, добавете към него плодовото пюре и лимоновия сок. Не трябва да добавяте плодово пюре към горещ сироп, тъй като ще унищожите витамините. Пропуснете получената маса през сито, изсипете в чаши и изпратете във фризера.

• киви - 200 г;
• захар - 120 г;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• картофено нишесте - 1 ч.л.;
• вода - 200 ml;
• лимонена киселина - на върха на ножа.

Кивито трябва да се измие и обели предварително. След това го нарежете на парчета и смелете с блендер. Добавете 150 мл вода към захарта, сложете на котлона и при непрекъснато бъркане пригответе сиропа. Добавете лимонена киселина веднага щом сиропът заври. В останалата вода разредете нишестето, добавете към сиропа, разбъркайте. Гответе 3 минути, отстранете от огъня и оставете да изстине. Разпределяме пюрето от киви към охладения сироп и разбъркваме добре с бъркалка или миксер. Изсипете в чаши и изпратете във фризера. Когато масата се сгъсти малко, поставете пръчките и обратно във фризера, докато замръзнат напълно.

Плодов лед от Coca-Cola "Cola"

Десертът с кола няма да бъде полезен, тъй като кока-колата (както и други сладки газирани напитки) съдържа огромно количество захар, багрила и други вредни съставки. Ако обаче искате да се поглезите независимо от всичко, трябва да изсипете колата във форми и да замразите в хладилника. Плодовият лед е готов!

Как бързо да замразите лед?

За да замръзнат бързо сиропите е необходимо да се изсипват на части в малки формички и да се държат във фризера на много ниски температури. При тези условия ледът замръзва за около 20-30 минути, като продължителността на замразяването зависи пряко от мощността на фризера във вашия хладилник.

Хавайски сладолед - настърган лед

Хавайският сладолед е завладял много хора и е активно търсен на руския пазар. Това не е просто плодов лед, а обикновен лед, натрошен на тънки парчета. Готовата порция настърган лед се залива с различни захарни сиропи на вкус, а към хавайския сладолед се добавят ядки, кондензирано мляко, халва, конфитюри и ароматни билки. Натрошеният лед се получава с помощта на специална машина, наречена шейвър.

Основните тънкости на приготвянето на студен десерт

1. Не се препоръчва да съхранявате помпички за дълго време във фризера. Ако десертът стои дълго време в хладилника, тогава става много твърд. Тъй като течността увеличава обема си по време на замразяване, е необходимо да оставите половин сантиметър от ръба при изливане във форми.
2. Слоеният сладолед изглежда красив.
3. Кафето или чаят могат да се използват за приготвяне на попски, като се варят, охлаждат и след това се замразяват. По този начин получавате лед за кафе или лед за чай.
4. За да извадите лесно замразения десерт от формата, поставете го в топла вода за две секунди. Сега въпросът е "как да извадя леда от формата?" изчезва и е супер. Не е необходимо да използвате специални форми за сладолед, чаши за еднократна употреба и чаши за кисело мляко са напълно подходящи.
5. Пригответе сок и пюре от горски плодове или плодове точно преди да направите десерт. Можете да добавите цели плодове и плодове към деликатеса, ще бъде много красиво и вкусно.

Сега се научихте как да правите помпички у дома. Дерзайте, фантазирайте и се насладете на собствените си оригинални вкусове!

Отстрани изглежда, че няма нищо по-лесно от приготвянето на лед за коктейли, особено със специални форми. На практика всичко не е толкова розово - преди да направите лед, ще трябва да проучите важните нюанси на процеса. В противен случай бистрата и прозрачна съставка за алкохолни или безалкохолни напитки ще изглежда като мътна сива субстанция.

Доста често домакините имат въпрос как да направят лед у дома, ако няма подходяща форма под ръка. Феновете на експериментите и творчеството са разработили няколко решения за този случай, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат със собствените си ръце.

Тайни, които ще ви позволят да получите прозрачен лед без мехурчета

Замразената вода и ледът за коктейли са две напълно различни неща. Противно на обещанията на производителите на оборудване за производство на лед, не е достатъчно да налеете вода във формата и да я поставите в хладилника. Само чрез предварителна подготовка може да се очаква крайният продукт да бъде прозрачен и атрактивен.

Има няколко метода за производство на висококачествен лед със собствените си ръце:

• Преработена вода. Изсипете вода в стоманен или емайлиран съд (най-важното, не алуминий) и оставете да заври. След като течността поври няколко минути, охладете я естествено. След това отново кипнете вода и отново охладете. В интервалите между варенето не забравяйте да покриете съда с капак, за да предотвратите утаяването на прах. След обработка налейте вода във форми и замразете. Този подход дава възможност да се получи прозрачен лед поради факта, че въздушните мехурчета се отстраняват и водните молекули се прилепват по-плътно една към друга.

Съвет: Независимо от вида на подхода за производство на лед, професионалистите препоръчват винаги да използвате филтрирана или питейна вода. В противен случай неприятната миризма ще изчезне само за известно време и ще се разкрие напълно, след като кубът влезе в напитката.

• Бавно замразяване. Ако времето и възможностите на хладилния агрегат позволяват, тогава трябва да настроите температурата на -1ºС. Изчакваме температурата да се повиши до желаната и поставяме формите в камерата с вода, разлята върху тях. Освен това се препоръчва да увиете устройството с хранителен филм. Времето на експозиция е поне един ден. Бавното изхвърляне на мехурчетата, докато течността се охлажда, гарантира, че ледът е чист и равномерен.
• Замръзване в солена среда. Някой предлага да се използва морска вода за подготовка на основата, но ако тази опция не е възможна, можете да подготвите солена среда със собствените си ръце. Вярно е, че ще бъде възможно да се постигне идеална концентрация само чрез опит. Практиката показва, че с този подход можете да се надявате на желания резултат дори когато чешмяната вода е замръзнала. Налейте вода в купа, добавете сол, разбъркайте. Изваждаме контейнера във фризера, температурата не трябва да е по-ниска от -2ºС. След като течността стане много студена, спуснете в нея формите за лед, пълни с вода, и я поставете отново във фризера.

Последният вариант се счита за най-правилен и предпочитан. В хода на такава обработка кубчетата лед стават не само прозрачни, но и равномерни, без пукнатини и ивици. Всички вредни частици ще бъдат изхвърлени, така че елементите след влизане в напитката няма да причинят неприятна миризма. Допълнително предимство на подхода е, че солената вода може да се съхранява постоянно във фризера (при поддържане на зададената температура) и да се използва повторно.

Как да си направим лед без форма за лед - достъпно творчество

Не е необходимо да имате специални форми у дома или да ги проектирате със собствените си ръце, за да приготвите красив и оригинален лед. Ако желаете, можете да намерите много достойни начини за излизане от ситуацията:

• Ако не говорим за приготвяне на коктейли, а за сервиране на еднокомпонентни напитки, тогава можете да направите лед веднага в чаши. За да направите това, имате нужда от подходящи съдове, които могат да издържат на температури от -1ºС. Просто изсипете малко охладена питейна или преварена вода в дъното на чашата и я поставете във фризера за бавно замразяване. Уверете се, че останалата част от контейнера е напълно суха. Този метод ви позволява да постигнете необходимото охлаждане, а самата напитка в чашата придава необичаен вид.
• За замразяване на вода можете да използвате пластмасови чаши с дъно с различни диаметри. Изсипете течността не повече от сантиметър и замразете както обикновено. Резултатът ще бъде оригинални кръгли парчета лед. Те дори могат да бъдат разделени на половинки или четвъртинки, ако първоначално ги поставите с парчета пластмаса, изрязани със собствените си ръце от ненужни бутилки.
• Някои хора успяват да направят лед с капаци. Те могат да бъдат изработени от пластмаса или метал, усукани или навити. Единствената трудност е, че при отстраняване на лед от такива продукти е трудно да не се повреди.
• Ако желаете, можете да адаптирате части от Лего или силиконови форми като заготовки. Просто трябва да ги дезинфекцирате старателно преди употреба.
• В най-крайния случай ще трябва да направите найлонови торбички. Нарязваме ги на големи ленти или първоначално вземаме пакети с много малък обем. Налейте вода в тях и ги усучете на различни по големина топки. Поставете в купа и замразете според правилата.

Освен това можете да измислите други също толкова оригинални опции за приготвяне на лед. Основното нещо е да действате според правилата, тогава компонентите ще се превърнат в истинска декорация на сервираните напитки.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара