Рецепта за сладко от касис в машина за хляб. Колко време се готви сладко от касис? Сладко от череши в машина за хляб
Възхитително вкусното сладко от касис ще се хареса на всички любители на сладките и необичайни лакомства. В допълнение към невероятния вкус, заготовката има и полезни свойства, тъй като зрънцето е богато на витамини и след като изберете добра рецепта, всички ценни свойства се запазват дори по време на топлинна обработка.
Как се прави сладко от касис?
Приготвянето на сладко от касис не е сложен процес, но изисква изпълнението на редица условия. Заготовката може да се готви само веднъж, не е необходимо да чакате дълго време, докато зрънцето пусне сок, но в същото време се съхранява добре, не ферментира и не се влошава.
- За да направите сладко от касис без костилки, плодовете се претриват през сито. Този процес е бавен, но ефективен.
- Самото зрънце е богато на пектин, така че по време на съхранение детайлът ще се сгъсти и ще се превърне в желе.
- Събраното сладко от червено касис за зимата се съхранява дълго време извън хладилника, поради високото съдържание на захар, приблизителното съотношение на плодове и подсладител е 1: 1.
- Плодовете вървят добре с черно и бяло френско грозде, малини, цариградско грозде и цитрусови плодове. Често рецептите се допълват с подправки: канела, карамфил, джинджифил.
- Рецепти, които не съдържат основния консервант - захар, изискват стерилизация на детайла. Можете да допълните състава с лимонена киселина или цитрусов сок, за да гарантирате безопасността на лакомството. Съхранявайте това сладко от касис в хладилник.
Сладко от касис - проста рецепта
Можете да направите просто сладко от касис за зимата само за час. В такова сладко е разрешено наличието на пулп, важно е да сортирате плодовете от опашките, да ги изплакнете добре и да изсушите. Голямо количество захар ще гарантира, че консервацията ще се съхранява през цялата зима и няма да се влоши. Смелете касиса с тласкач или блендер, основното е, че дава възможно най-много сок.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1,2 кг.
готвене
- Измийте касиса, подсушете, отстранете клонките.
- Пасирайте до гладко пюре, добавете захарта.
- Поставете на среден огън, гответе, като отстраните пяната.
- Сладкото трябва да ври 25 минути.
- Насипете в стерилни буркани, затворете, обърнете и поставете на топло място да изстине бавно.
Сладко от касис с желатин - рецепта
Ако трябва бързо да приготвите лакомство, пригответе сладко от касис с желатин. Това е най-лесният начин да научите правилната консистенция. Важно е да запомните, че желатинът не се вари, а се добавя към горещо сладко, когато шупенето намалее, температурата на сладкото не трябва да надвишава 90 градуса. Веднага след охлаждане лакомството може да се сервира.
съставки:
- червено френско грозде - 1 кг;
- желатин - 20 g;
- захар - 700гр.
готвене
- Касисът се измива, отстраняват се клонките, набиват се с блендер.
- Смесете със захарта, сложете да се готви на слаб огън, като отстраните цялата пяна.
- Конфитюрът от касис трябва да ври 20 минути.
- Изсипете желатина с вода, разбъркайте, така че гранулите да цъфтят по-бързо.
- Отместете сладкото от котлона, изчакайте да шупне, добавете разтворения във вода желатин, разбъркайте.
- Върнете сладкото на огъня, гответе още 2-3 минути. Успокой се.
Сладко от касис с гелфикс
Добрият с gelfix ще бъде оценен от тези, които не обичат особено животински продукти (желатин) в диетата си. Желиращият прах перфектно се справя със задачата за получаване на висококачествено гъсто сладко. Такова сладко може да се приготви за бъдеща употреба или да се сервира след пълно охлаждане.
съставки:
- червено френско грозде - 2 кг;
- гелфикс 1:2 - 25 гр.;
- захар - 1 кг.
готвене
- Измийте касиса, сортирайте, набийте с блендер.
- Поръсете със захар, оставете за 2 часа.
- Смесете gelfix с ½ с.л. Сахара.
- Сложете касиса да заври, като отстраните пяната, оставете да заври.
- След 15 минути добавете гелфикс със захар, гответе още 15 минути.
- Охладете или насипете в стерилизирани буркани и съхранявайте.
Основната трудност при приготвянето на сладко от касис през месомелачка ще бъде почистването. От плодовете трябва да изрежете опашките и да премахнете клонките. Този метод не освобождава масата от семена, така че ако се смущавате от тяхното присъствие, допълнително избършете пюрето през сито. Конфитюрът се вари до желаната консистенция, може да отнеме повече от 30 минути, а масата ще намалее около половината.
съставки:
- червено френско грозде - 1 кг;
- касис - 500 г;
- захар - 1,7 кг.
готвене
- Обелете касиса, превъртете през месомелачка, избършете през сито.
- Изсипете захарта, гответе, като отстраните пяната.
- Варете конфитюра 30 минути.
- Изсипете сладкото от червено и касис в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете и поставете на топло място, за да се охлади бавно.
Вкусно и много сладко, а касисът се сгъстява бързо без добавяне на желираща съставка. Плодовете могат да се превъртат през месомелачка и допълнително да се търкат, изберете червени и зрели цариградско грозде, кората му е по-мека и сочна. Деликатесът става много плътен, затова е подходящ за пълнеж на домашни сладки.
съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- червено френско грозде - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
готвене
- Измийте плодовете, обелете, набийте с блендер.
- Изсипете захарта, сложете да заври.
- Отстранява се пяната и се вари 25 минути.
- Изсипете в буркани, навийте капаци, обърнете, поставете на топлина за бавно охлаждане.
Сладко от касис с портокал
Натрошеното сладко от касис в блендер няма да се окаже напълно хомогенно, но това няма да навреди да се насладите на вкусния вкус на ярък ароматен препарат. Композицията, допълнена с портокал, прави лакомството по-дебело, по-плътно. За да не горчи сладкото, трябва да отлепите бялата кора от портокала, да настържете кората на ситно ренде.
съставки:
- касис - 2 кг;
- портокал - 1 бр.;
- захар - 2 кг.
готвене
- Настържете кората, отстранете бялата кора и семките, нарежете пулпата на портокала.
- Прехвърлете обеленото френско грозде, кората и цитрусовата каша в купа, разбийте.
- Изсипете в тенджера, добавете захарта, гответе до кипене, като отстраните пяната.
- Вари се 25 минути.
- Насипете конфитюра от портокали и касис в буркани, затворете, обърнете и поставете под капака да се самостерилизира.
- Заготовката се съхранява добре и няма да се развали в килера.
Сладко от касис без захар
Конфитюрът от касис, чиято рецепта не съдържа захар, тоест основният консервант, трябва да бъде стерилизиран. Това ще изисква голяма тенджера с вода, в която бурканите ще изчезнат. Те съхраняват такъв детайл в хладилника, по-добре е да затворите сладкото в малки контейнери, тъй като след отваряне детайлът бързо ще се влоши, трябва да го изядете възможно най-скоро.
съставки:
- Червени ребра.
готвене
- Сортирайте касиса, пробийте с блендер и избършете, ако желаете.
- Разсипете пюрето в стерилизирани буркани, не до ръба.
- Покрийте дъното на голяма тенджера с хартия, сложете бурканите, налейте вода до рамената на бурканите.
- Поставете на среден огън, изчакайте, докато сладкото в буркана заври.
- Покрийте с капак, оставете да къкри в този режим за 1 час.
- Запечатайте детайла, обърнете го и го поставете под одеяло, за да се охлади бавно.
- Съхранявайте в хладно помещение.
Необходими са много плодове за готвене. За да напълните 1 буркан от 0,5 литра, трябва да изстискате 1,2 литра сок. Отнема много време, за да се свари до желаната консистенция. Получава се не сладко, а вкусно желе или мармалад в буркан. Отличен прозрачен резултат може да се постигне, ако съберете цялата пяна и оставете да къкри на слаб огън.
съставки:
- сок от касис - 1,2 л;
- захар - 1 кг.
готвене
- Смесете сока със захарта и сложете да заври.
- Оставете да къкри на слаб огън, като отстраните пяната, до желаната гъста консистенция.
- Изсипете в стерилизиран буркан, затворете капака и поставете на топло място, за да изстине бавно.
- Преместете на хладно място (мазе или долен рафт на хладилника).
Сладко от касис в машина за хляб - рецепта
Приготвянето на сладко от касис в машина за хляб е най-лесният начин. Ако вашето устройство е оборудвано с подходящ режим, не се колебайте да се заемете с работата. Не е необходимо да следвате готвенето, притурката сама ще зададе правилната температура, смесете детайла. Важно е да не пълните купата повече от половината обем, в противен случай сладкото ще „избяга“.
съставки:
- касис - 2 кг;
- захар - 1,5 кг.
готвене
- Обелете касиса, пробийте с блендер, изсипете пюрето в купата на машината за хляб.
- Изсипете захарта, оставете за 2-3 часа.
- Включете режима "Jam" и "Start", изчакайте края на сигнала.
- Може да се консервира в буркани или да се сервира веднага след охлаждане.
Сладко от касис - рецепта в бавна готварска печка
Сладкото от касис в бавна готварска печка не се различава от традиционната рецепта. Ако уредът не е снабден с функция "Сладко", използвайте "Супа" или "Яхния", като удължите времето до 1,5-2 часа. За да не "избяга" сладкото, трябва да напълните купата не повече от половината от капацитета. Не забравяйте да отстраните пяната и периодично разбърквайте. За да стане деликатесът по-дебел, масата трябва да се разбърква интензивно през последните 10 минути.
съставки:
- касис - 2 кг;
- захар - 1,5 кг.
готвене
- Набийте касиса с блендер, изсипете в купа, добавете захарта.
- Сложете да се готви на "Гасене", време 2 часа.
- След сигнала сладкото се изсипва в стерилизирани съдове, запушва се и се поставя под одеяло, за да се охлади бавно, след което се почиства на хладно място.
Сладко от касис без варене
Суровото сладко от касис се съхранява изключително в хладилник. При спазване на всички препоръки, детайлът ще стои през цялата зима и няма да се влоши. Това сладко се използва за пълнене на всякакви домашни сладкиши, яде се просто така или се приготвя ароматен и здравословен компот в извън сезона. Ако наличието на семена в състава на лакомството не ви притеснява, не можете да избършете пюрето допълнително.
За да приготвите 1 литър конфитюр без костилки, ви трябват 1 килограм плодове и 750 грама захар. Гответе сладко от пюрирани плодове без кюспе за 1-2 часа, от които готвене 30-40 минути. В зависимост от сорта и сочността, конфитюрът от касис може да изисква до 1 час варене, за да се втвърди и добие плътна консистенция. Хлебопекарната ще задуши сладкото, така че гответе в нея 20-30 минути по-дълго.
Как да готвя сладко от касис за зимата
Продукти от сладко
Касис червен или черен, или и двете - 1 килограм (1 литров буркан и друг 1/4 литров буркан)
Захар - 500-750 грама
Как да готвя сладко от касис
1. Изберете зрели, плътни плодове за сладко. За да измерите правилно количеството касис, можете да използвате литров буркан. В 1 литър буркан 750-800 грама плодове.
2. Обелете касиса от клонки и листа, изплакнете (ако използвате домашно приготвени плодове и сте сигурни, че касисът не е пръскан с химикали, тогава не е необходимо да миете).
3. Сложете касиса в тенджера, налейте 50 милилитра вода и поставете на огън.
4. Оставете зрънцето да заври при непрекъснато бъркане на слаб огън.
5. С помощта на преса за картофи смачкайте плодовете (внимателно, плодовете ще се пръскат).
6. Сместа се вари 2 минути и се отстранява от огъня.
7. Поставете ситото върху тигана, сложете малко от плодовете в ситото със супена лъжица или решетъчна лъжица, натиснете с лъжица или решетъчна лъжица.
8. Избършете цялата смес, така че тортата и семената да не попаднат в конфитюра - след това можете да готвите компот от него или да го варите с чай.
9. Притиснете тортата върху ситото с ръце, след като сте сложили найлонови ръкавици.
10. Прецедете плодовете отново.
11. Изсипете прецедената основа за сладко в тенджера, поставете на огън.
12. Изсипете захарта, гответе сладко за 30 минути, като бъркате непрекъснато и капете сладко върху чинийка, за да проверите готовността.
Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, охладете в одеяло и приберете за съхранение.
Сладко от касис в машина за хляб
1. Поставете настърганото френско грозде в машина за хляб, добавете захар и разбъркайте.
2. Сварете сладко в хлебопекарна в режим "Сладко" за 1-1,5 часа.
Приготвяне на вкусно сладко
Приготвянето на сладко от касис е истинско руско забавление. Касис - червено и черно (и по-често и двете едновременно) - се размножава във всяка втора лятна вила, непретенциозен е към условията, следователно след зимуване храстите цъфтят отново и отново. Почти целият юли е сезонът на касиса, в северната част на Русия сезонът започва малко по-късно.Възниква въпросът кое касис е по-подходящо за сладко - червено или черно. Ние отговаряме: изберете всеки по ваш вкус, можете и двете наведнъж и дори с добавяне на бяло (на вкус е същото като червено).
Разбира се, най-простият препарат за касис е смилането на зрънцето със захар, а за дългосрочно съхранение при всякакви условия е достатъчно да се приготви конфитюр от цели плодове. Но сладкото от касис е идеално като пълнеж за торти и рула, за палачинки и просто намазано върху бисквитки. Всичко е въпрос на консистенция - ако за сладко касисът се вари с цели плодове, които се усещат в готовия десерт, тогава за сладко сладкишът (кората и семената на плодовете) се отстранява и поради захарта и собствения си желатин, конфитюрът придобива хомогенна консистенция и е достатъчно еластичен, така че бурканът със сладко да държи здраво лъжица.
За да се отървете от семената, когато правите сладко, избършете касиса през сито. Ще бъде много лесно да направите това, ако предварително загреете зрънцето във фурната или го бланширате: поставете го в гевгир и го спуснете в тенджера с вряща вода за 2 минути. Ако семената на касиса са твърде малки и преминават през сито, можете да използвате марля, като я сгънете няколко пъти.
Между другото, не можете да използвате желатин за готвене на сладко от касис, защото. плодовете съдържат естествени желиращи агенти. И не се страхувайте от течната консистенция на конфитюра по време на готвене: след като десертът се охлади, той ще придобие гъста консистенция.
Има мит, че в сладкото не са останали витамини, но това е само мит. Дори след продължително готвене в конфитюра от касис остават устойчиви на високи температури витамини: Р, който укрепва стените на кръвоносните съдове и витамин К, който повишава съсирването на кръвта, калий, който е полезен за сърдечния мускул и пектин, което насърчава отстраняването на вредни вещества.
Сладко от касис без готвене - струва ли си?
Приготвянето на конфитюр от касис без варене ще бъде по-трудно, т.к. превъртете плодовете и след това ги смилайте със захар до хомогенна консистенция - занимание за хора с рядко старание или мощни джаджи. Освен това конфитюрът от касис, приготвен без варене, ще бъде с кости. Също така имайте предвид, че сладкото без готвене ще изисква повече захар, което означава, че вкусът ще бъде по-малко ягодоплоден и по-приятен. Освен това е вероятно настърганото зрънце да бъде захаросано по време на съхранение. Също така отбелязваме: ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, по-добре е да използвате варени плодове.
Време за четене - 4 мин.
Първо сортирайте червеното френско грозде, отстранете клонките и листата, след това претеглете, трябва да получите 400 грама плодове. Изплакнете плодовете под течаща вода, изцедете ги в гевгир. След това сложете плодовете в дълбока купа.
Задайте режима на машината за хляб "Сладко" или "Сладко" за 1,5 часа. Разредете агар-агар във вода при стайна температура, оставете за 5-10 минути и след това добавете няколко супени лъжици горещ конфитюр от касис, разбъркайте, изсипете получената маса в кофа 5 минути преди края на варенето на конфитюра. Няма нужда да смесвате масата, машината за хляб ще смеси всичко сама.
Завийте бурканите с варени капаци и ги обърнете с капачките надолу. Увийте бурканите в одеяло и оставете да изстинат напълно. Конфитюрът се съхранява при стайна температура, ако има килер или мазе, тогава го съхраняваме там.
Взех 2 бурканчета по 300мл и разбира се една купичка за проба. Приготвянето на сладко от касис в машина за хляб е много просто, а през зимата този ярък, вкусен деликатес ще украси всяко чаено парти.
стъпка по стъпка рецепта със снимка
Приготвянето на сладко от касис в машина за хляб е невероятно лесно, тъй като има специална функция „Сладко“. Просто трябва да изсипете измитите плодове цели или вече усукани в месомелачка за по-деликатна текстура, добавете захар и натиснете бутона "Старт". Лопатката в купата на хлебопекарната непрекъснато ще разбърква плодовете, като същевременно поддържа постоянна висока температура. Конфитюрът може да бъде течен, но ако искате да го направите малко по-гъст, трябва да добавите малко пектин. Не забравяйте, че сладкото ще се сгъсти, когато изстине.
съставки
- 1 кг касис
- 1 кг червено френско грозде
- 1 кг захар
- 1/3 ч.л лимонена киселина
готвене
1. Съотношението на червено и черно френско грозде може да бъде всяко, по подразбиране е 1 към 1.
2. Внимателно сортирайте и измийте касиса, отделете червеното френско грозде от клонките, изберете развалени, сухи, гнили или незрели плодове, листа, отломки. Най-добре е да измиете в гевгир под течаща вода и след това оставете плодовете да се отцедят.
3. Тъй като вече ще заредим пюре от горски плодове в купата на машината за хляб, първо ще изсипем горските плодове в кухненски робот. Можете да усуквате касис с месомелачка.
4. Смелете плодовете за 3-5 минути на средна скорост.
5. Изсипете ароматното пюре от горски плодове в купата на машината за хляб, не е необходимо да добавяте вода, сладкото ще се окаже доста течно.
6. Изсипете гранулирана захар в купата на машината за хляб. Не е нужно да бъркате, след няколко минути машината за хляб ще го направи вместо вас.
7. Добавете лимонена киселина, тя може да бъде заменена с лимонов сок. Включете режима „Сладко“, покрийте купата с капак и след 60-80 минути ще имате няколко литра отлично сладко от горски плодове, което също е невероятно здравословно.
Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара