Рецепта за дива патица със сини сливи. Патица на фурна със сини сливи, сушени кайсии и ябълки

Патица със сини сливи е красиво и вкусно ястие за празничната трапеза. Деликатното сладникаво птиче месо върви добре с кисел сос от червени боровинки или боровинки.

Патица със сини сливи, приготвена във фурната, е много сочна и ароматна.

съставки

Сол 30 грама Смлян бял пипер 30 грама Зехтин 30 милилитра Чесън 3 скилидки Сини сливи 50 грама Ябълки 1 брой(и) Сушени кайсии 50 грама портокал 2 части) патица 2 килограма

• Порции: 6
• Време за подготовка: 2 минути
• Време за готвене: 100 минути

Патица със сини сливи на фурна

Предлагаме ви класическа рецепта за коледна патица, изпечена със сушени плодове и портокали.

Как се готви птиче месо:

1. Намажете размразения труп със сол, смлян чесън и черен пипер отвътре и отвън. Увийте патицата в стреч фолио и охладете за 2-3 часа.
2. Почистените портокали и ябълките се нарязват на кубчета. Смесете плодовете със сини сливи и сушени кайсии.
3. Напълнете корема на птицата с пълнеж, зашийте дупката или я набодете с клечки за зъби.
4. Намажете патицата с растително масло и я поставете в тава за печене. Затворете детайла с фолио или капак.
5. Печете птицата за 50 минути на 200 ° C. Когато изтече необходимото време, махнете капака и пробийте патицата под краката и крилете с нож. Залейте го с изтеклия сок и върнете във фурната за 40 минути.
6. 10 минути преди готовност полейте патицата с портокалов сок.

Поставете птицата върху листата от маруля и я сервирайте на масата.

Рецепта за патешко със сини сливи

Вкусна птица, приготвена по немска рецепта, се оказва сочна и ароматна.

съставки:

• патица - 3 кг;
• ябълки - 3 бр.;
• ром - 125 мл;
• сушени сини сливи - 50 г;
• зехтин - 60 г;
• балсамов оцет - 60 г;
• стафиди - 50 г;
• мед - 30 г;
• вар - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сух босилек - 10 г;
• сладък червен пипер - 10 г;
• сол и черен пипер - на вкус.

1. Разтрийте обработения охладен труп със сол и смлян черен пипер, увийте го във филм и го изпратете в хладилника за един ден.
2. Смесете маслото със смлян чесън, кора от лайм и сок. Разбийте съставките с бъркалка, добавете босилека и червения пипер.
3. Намажете патицата със соса отвътре и отвън.
4. Изсипете оцет и ром в тенджера, сложете мед. Смесете продуктите и ги загрейте на слаб огън за 5-7 минути.
5. Нарежете ябълките на кубчета, смесете ги със стафидите, сините сливи и половината от медения сос.
6. Поставете пълнежа в корема на патицата, зашийте дупката. Надупчете кожата по протежение на гърдите, под краката и крилцата с клечка за зъби.
7. Поставете трупа върху решетката. На дъното на фурната поставете формичка, в която ще се отцеди мазнината. Увийте върховете на крилете и краката на патицата във фолио.
8. Печете птицата за 3 часа, като не забравяте да я намазвате с меден сос на всеки 10-15 минути.

Готовата патица украсете с резени лайм и портокал.

Патица със сини сливи - перфектната комбинация все още не е измислена.

В процеса на готвене месото се насища с аромата на сливи, придобива сладък вкус и се оказва просто невероятно.

Патица със сини сливи - общи принципи на готвене

Патицата не е толкова популярна, колкото пилешкото, но също има своите фенове. Месото на тази птица е тъмно, мазно, има подчертан вкус и аромат. От него могат да се приготвят абсолютно всякакви ястия, но най-често патицата се пече, цяла или на парчета, а също и задушена. Пълнената патица е едно от празничните ястия, което се приготвя лесно и изглежда ефектно на масата.

Преди да приготвите патица със сини сливи, месото трябва да се измие добре, ако е необходимо, да се изстърже повредата и кръвта от кожата. Процесът на рязане на труп на парчета е прост, не се различава от рязането на пиле. Ако птицата ще бъде изпечена цяла, тогава веднага трябва да се погрижите за крилете. В патицата крайната част почти не съдържа месо, състои се от кожа и кости, така че бързо изгаря. За да не се случи това, можете да напълните крилцата в процепите на трупа или да ги увиете във фолио.

Сините сливи трябва да се измият добре преди употреба, ако са достатъчно сухи, след това се накисват във вода. При необходимост сушените плодове се нарязват.

Друг важен момент при приготвянето на патица със сини сливи е наливането на мазнина. В птицата има много, но в същото време тя лесно се раздели с него. За да не стане месото сухо, трябва периодично да се полива с отделения сок.

Рецепта 1: Патица със сини сливи във фурната по рецепта

Патица със сини сливи, приготвена по тази рецепта, се оказва много нежна и има пикантен аромат, върви добре с варени картофи. Целият процес може да бъде разделен на 2 части: пържене на парчетата и директно готвене във фурната.

Необходими съставки

Патица 2-2,5 кг;

2 глави лук;

0,2 кг сини сливи;

Сол, дафинов лист, подправки;

Малко растително масло.

Метод на готвене

1. Измиваме трупа добре с течаща вода от всички страни, подсушаваме го с кърпа, нарязваме го на порции.

2. Налейте малко растително масло в тенджера, поставете на силен огън и бързо запържете месото до коричка. Оставяме в тенджера.

3. Добавете дафинов лист, нарязан лук на половин пръстени, поръсете патицата с подправки, сол, поставете измитите сини сливи между парчетата.

4. Затворете тенджерата с капак и я изпратете във фурната, загрята до температура от 190 ° C, гответе патицата със сини сливи за около час.

Рецепта 2: Патица със сини сливи и ябълки

Патица със сини сливи и ябълки може да се счита за истинско празнично ястие, но за да стане наистина вкусно, нежно, по-добре е да започнете да го готвите в ръкава, след което да отрежете филма и да запържите при висока температура до вкусна коричка.

Необходими съставки

Патешки труп;

0,5 кг ябълки;

2 скилидки чесън;

0,15 кг сини сливи;

1 ст. лъжица мед;

1 ст. лъжица готова горчица, за предпочитане домашна;

Кориандър, черен пипер.

Метод на готвене

1. Готвене на пълнежа. Запарваме сините сливи с вряла вода, оставяме да престоят 5-10 минути, отцеждаме водата, охлаждаме и нарязваме наполовина. Смесете с обелени и нарязани ябълки, добавете наситнен чесън, кориандър, черен пипер.

2. Измиваме трупа, подсушаваме го с кърпа. Натриваме сол от всички страни, включително и вътрешната кухина.

3. Напълнете корема с плънката от ябълки и сини сливи, зашийте кожата с конец.

4. Слагаме патицата в ръкава за печене, завързваме я от двете страни и печем във фурната за 1,5 часа при температура 180 ° C.

5. Изваждаме патицата със сини сливи от фурната, нарязваме и изправяме ръкава. С помощта на четка намажете трупа със смес от мед и горчица и го изпратете обратно във фурната, като увеличите температурата до 200 ° C. Пържете до златисто кафяво, около 15-20 минути.

Рецепта 3: Патешко със сини сливи, ориз и орехи

Тази патица със сини сливи е за истински гастрономи. Пълнежът от ориз, орехи и сушени сливи е напоен със сокове и месен аромат, оказва се необикновено вкусен. Патицата трябва да се маринова в саламура предварително, за предпочитане един ден преди готвене, можете за двама.

Необходими съставки

Една малка патица;

Чаша ориз;

0,5 чаши сини сливи;

0,5 чаши орехи.

За марината:

Голяма крушка;

3 супени лъжици сол;

4 супени лъжици мед;

2 литра вода;

розмарин;

черен пипер.

Метод на готвене

1. Приготвяме марината, за това кипваме вода със сол, охлаждаме, добавяме нарязан лук, подправки, разтваряме мед и потапяме трупа, така че саламурата да го покрие напълно. Оставяме да се мариноват.

2. Готвене на плънката. За да направите това, измийте добре ориза, накиснете за един час в студена вода. След това се отцеждат, добавят се наситнените сини сливи и смлените орехи, посоляват се и се добавят подправки на вкус.

3. Изваждаме трупа от маринатата, избърсваме го, пълним корема с пълнеж от ориз, зашиваме го. Слагаме в тава за патици, ако не, тогава в тава.

4. Печем патицата със сини сливи във фурната при температура 180 ° C за средно около 2 часа. На всеки 20-30 минути трябва да излеете отгоре отделения сок.

Рецепта 4: Патица със сини сливи в бутер тесто

За да приготвите патица със сини сливи по тази рецепта, ще ви трябва пакет обикновено бутер тесто без мая. Ястието се приготвя на фурна.

Необходими съставки

Пакет бутер тесто (0,4 кг);

0,2 кг сини сливи;

Суров жълтък за смазване;

Сол пипер.

Метод на готвене

1. Разрежете патицата по гърба, отделете месото с кожата от скелета. Най-трудно е да се справите с крилата и краката. За да направите това, трябва да счупите костта, да отрежете сухожилията и внимателно да издърпате костите. Резултатът трябва да е плътен слой кожа с месо. Където може да се отреже много пулп и да се постави на мършави места.

2. Измийте сини сливи, накиснете във вода, нарежете на ситно.

3. Натрийте месния слой със сол и черен пипер, наредете сините сливи на равен слой. По желание може да използвате всякакви подправки, чесън, орехи.

4. Завъртаме възлите на патицата със сини сливи, фиксираме краищата с клечки за зъби.

5. Поставете рулото във формата с шева надолу, печете във фурната при средна температура 50 минути.

6. Разгънете слоя бутер тесто, разточете го малко с точилка и нарежете на ленти с ширина 2 см.

7. Завиваме рулото със застъпени ленти по цялата дължина. Намажете със суров жълтък, отново поставете патешкото руло със сини сливи във фурната и печете до омекване още 20-30 минути. Тестото трябва да стане златисто кафяво.

8. Сервирайте рулото в охладена форма, нарязано на филийки.

Рецепта 5: Задушена патица със сини сливи

За разлика от предишните рецепти, тази патица със сини сливи не се приготвя във фурната, а на печката. Нарязват се на порции, задушени със зеленчуци.

Необходими съставки

Патешки труп;

0,25 кг сини сливи;

1 глава лук;

50 гр. масло;

1 морков;

2 чаши бульон или вода;

лъжица брашно;

Сол, подправки.

Метод на готвене

1. Поставете парче масло в тенджера и го поставете на котлона.

2. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени, изпращаме го в казана.

3. Три моркови на едро ренде и също изсипете в котел, запържете зеленчуците на слаб огън.

4. Нарязваме патицата на ситно, слагаме я при зеленчуците, добавяме измитите сини сливи. Продължаваме да къкри на тих огън.

5. В сух тиган запържете лъжица брашно до златисто, разредете с бульон, оставете да заври и залейте патицата със соса. Оставете да къкри за час под капак на тих огън.

6. Отворете капака, добавете сол, всякакви подправки на вкус, разбъркайте и гответе още 10-15 минути. В края можете да добавите дафинов лист и билки.

Рецепта 6: Патица със сини сливи и сметана в бавна готварска печка

Най-простата, но невероятно вкусна рецепта за патица със сини сливи в бавна готварска печка. Идеален за заети домакини, които нямат много свободно време.

Необходими съставки

1 кг патица;

0,2 кг сини сливи;

малко масло;

Морков;

Чаша сметана;

Сол, подправки.

Метод на готвене

1. Изсипете масло в бавната готварска печка, запържете настърганите моркови.

2. Нарежете патицата на произволни парчета, добавете в купата на мултикукъра.

3. Нарежете сини сливи наполовина, изпратете на патицата.

4. Посолете, подправете, сметаната и оставете да къкри 2 часа.

Рецепта 7: Патица със сини сливи, гъби в ръкав

Рецептата за сочна патица с гъби и сини сливи, която винаги успява, се оказва крехка и сочна. Можете да използвате всякакви гъби, но за да зарадват с аромата си, можете предварително да ги запържите само за няколко минути в тиган.

Необходими съставки

0,4 кг гъби;

0,3 кг сини сливи;

Сол пипер.

Метод на готвене

1. Гъбите нарязваме на не много ситно. По желание можете предварително да запържите, както споменахме по-горе.

2. Измиваме патицата, също я нарязваме на парчета, добавяме към гъбите.

3. Добавете сини сливи, сол, черен пипер, разбъркайте всичко добре, поставете го в ръкава, направете малка дупка отгоре и го изпратете във фурната. Печем 1,5 часа при температура 180 ° C.

Рецепта 8: Патица със сини сливи в портокалов сок

Празнично ястие от патица със сини сливи, което върви добре с леки салати, варен ориз и други зърнени храни. Приготвя се на тиган или в казан.

Необходими съставки

Чаша портокалов сок;

Чаша сини сливи;

3 глави лук;

Масло за пържене;

Сол, подправки.

Метод на готвене

1. Нарежете патицата на парчета. Ако птицата не е много млада или е била замразена, може да се маринова предварително в соев сос за няколко часа.

2. Налейте олио в тигана и запържете парчетата последователно до златисто кафяво. Това трябва да се направи на висока температура. След това изваждаме парчетата и ги слагаме в отделна купа.

3. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в същото масло след патицата до златисто кафяво. Връщаме патицата.

4. Изсипете портокалов сок в тигана, покрийте с капак, добавете сини сливи и оставете да къкри за един час.

5. Добавете подправки, сол, гответе още 15-20 минути.

Рецепта 9: Патица по еврейски със сини сливи

Патица в еврейски стил със сини сливи се готви дълго време, целият процес отнема около 4,5 часа, но се оказва невероятно крехко месо, което остава зад костта и необичайно ароматен сос. За тази рецепта можете да използвате дори стари домашни птици или месо, което е лежало дълго време във фризера.

Необходими съставки

2 глави лук;

0,2 кг сини сливи;

малко масло;

Брашно за паниране;

Сол пипер.

Метод на готвене

1. Нарежете трупа на малки парченца. Не е необходимо да имате цяла патица, можете да използвате само крака, крила, всякакви други части.

2. Слагаме тиган на котлона, добавяме масло, включваме.

3. Парчетата се потапят в брашно и се запържват в олио. Патицата бързо ще се покрие със златиста коричка. Изваждаме парчетата и ги слагаме в котел или тенджера.

4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени. По желание може и да се изпържи, но не можете да го направите. В процеса на дълго задушаване той почти ще се разтвори в соса.

5. Измиваме сините сливи, добавяме към месото. Изсипете вряща вода до нивото на месото, добавете сол, черен пипер на вкус, всякакви подправки.

6. Оставете да заври, ври 5 минути и намалете котлона до минимум, така че съдържанието да не бълбука, а да изчезне. Готвим патица със сини сливи за 4 часа и в резултат получаваме крехко месо и вкусен сос, който е подходящ за всякакви гарнитури.

Преди готвене сините сливи могат да се накиснат за 20 минути в топла вода, за да възстановят влагата и да подобрят вкуса.

Има ли пера и подложки по трупа? Те се отстраняват лесно с обикновена пинсета, а за да улесните процеса, можете да държите патицата над огъня на газова горелка или запалена хартия.

Патешкото месо ще се окаже по-вкусно и по-сочно, ако е предварително мариновано. За да направите това, можете да използвате всякакви храни и подправки, дори обикновена саламура от вода, сол и захар (на 1 литър на лъжица).

Патицата, както и другите птици, обича пълнене с чесън, парчета лук и моркови. И така, че разрезите да не развалят външния вид, по-добре е да ги направите, като първо избутате кожата.

Отминаха дните, когато закупуването на добра патица беше проблематично. Сега тази птица все повече се превръща в алтернатива на гъската. Готвенето на патица в навечерието на празника е чудесен начин да покажете кулинарните си умения на гостите. Птица със сини сливи привлича най-претенциозните гастрономи. По време на готвене патицата се насища с аромата и соковете на сушени плодове, поради което месото става сладко и сочно.

Общи принципи за приготвяне на патица със сини сливи

Патицата е по-мазна от пилешкото и има по-тъмен цвят и характерен аромат и вкус. Може да се готви по всякакъв начин, но по-често патицата се пече, задушава се на парчета или цяла. Поради ефектния си външен вид, пълнените домашни птици се считат за празнично ястие. За да приготвите патица със сини сливи, сушените плодове трябва да се обработят отделно: изплакнете ги обилно под течаща вода и ги запарете във вряща вода.

Преди да започнете да готвите, също изплакнете трупа и изстържете перата и чуждите частици от кожата. Процесът на издълбаване не се различава от работата с пиле. Когато печете цяла птица, по-добре е да увиете крилцата с фолио, в противен случай те могат да изгорят. По време на готвене месото отделя много мазнина. Ястието ще се окаже по-сочно, ако периодично поливате птицата с тази мазнина.

Рецепта за патешко със сини сливи

Правилно приготвеното месо има розов оттенък, без примеси на кръв. За да превърнете мазното ястие в диетично, просто отстранете кожата от трупа преди печене. Можете да готвите птица не само за празниците, но и в обикновените дни. Патицата се комбинира с всякакви гарнитури, което опростява съставянето на общо меню. За вкус можете да добавите дафинов лист, а за украса - зеленчуци.

• Времетраене: 2 часа 30 минути.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 205 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Патица с ябълки и сини сливи във фурната се счита за популярно и лесно за изпълнение празнично ястие. Пълнената птица изглежда ефектно на масата. Специалният сладък вкус е възхитен. Патица със сини сливи и ябълки в ръкава е много сочна и буквално се топи в устата. В края на печенето отрежете фолиото и изчакайте да се образува хрупкава коричка.

съставки:

• патица - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• ябълки - 500 г;
• сини сливи - 170 г;
• сол на вкус;
• мед - 1 с.л. л.;
• горчица - 1 с.л. л.;
• пипер - на вкус;
• кориандър - на вкус.

Метод на готвене:

1. За пълнежа запарете сините сливи с вряща вода, оставете да се варят, докато набъбне, отцедете водата. Нарежете сушените плодове и ябълките на малки парчета. Смесете.
2. Добавете чесън, кориандър, черен пипер към плодовете.
3. Изплакнете обилно трупа, подсушете с кърпа и почистете със сол.
4. Напълнете птицата с пълнеж. Зашийте дупката с конец.
5. Прехвърлете патицата в ръкав за печене, завържете я от двете страни.
6. Загрейте фурната на 180°C, ястието се пече около 90 минути.
7. Извадете го, изрежете ръкава, намажете кожата с мед и горчица.
8. Печете птицата още 15 минути на 200°C до златисто кафяво.

С ориз и орехи

• Време: 4 часа.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 312 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Готвенето на пълнена патица с ориз и орехи е по силите дори на неопитна домакиня, а вкусът на ястието ще удиви всеки гурме. В процеса на готвене пълнежът се насища с аромата и сока на месото. За рецептата е препоръчително да приготвите марината предварително и да държите трупа в нея за около ден. Ако не можете да изчакате толкова дълго, дръжте патицата в маринатата поне 1 час.

съставки:

• пате - 1 кг;
• ориз - 1 чаша;
• сини сливи - 0,5 чаши;
• орехи - 0,5 чаши;
• сол - 3 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• мед - 4 л;
• вода - 2 л;
• розмарин - на вкус;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. За да приготвите марината, смесете гореща преварена вода със сол, изчакайте да изстине. Добавете подправките, меда, наситнения лук.
2. Поставете трупа в разтвора, така че да е напълно покрит с него.
3. За да приготвите пълнежа, изплакнете ориза, накиснете го за 1 час в студена вода.
4. Смесете зърнените култури с нарязани сушени плодове и ядки, добавете сол, подправки.
5. Извадете трупа от маринатата, изсушете.
6. Напълнете корема на птицата с пълнеж, зашийте дупката с конец.
7. Загрейте фурната на 180°C и ястието се пече 2 часа. Периодично поливайте месото.

С гъби

• Времетраене: 2 часа.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 210 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Можете да използвате всякакъв вид гъби, за да направите това ястие. Патица със сини сливи на фурна се комбинира с шампиньони, стриди и манатарки. Птицата се пече на порции в ръкава. Благодарение на това месото е сочно и крехко. Ако искате гъбите да дадат ярък вкус, леко ги запържете. Птицата се комбинира с всякакви гарнитури, особено добре със зърнени храни.

съставки:

• патица - 1 бр.;
• сини сливи - 320 г;
• гъби - 420 г;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете гъбите на ситно.
2. Изплакнете трупа на птицата, разделете на порции.
3. Смесете добре гъбите с месо и сушени плодове, добавете черен пипер, сол.
4. Прехвърлете всичко в ръкав за печене, завържете, направете дупка отгоре.
5. Печете ястието на 180°C за 1,5 часа.

В портокалов сок

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 206 kcal на 100 g.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Готвенето на птиче месо в портокалов сок е доста различно от другите рецепти. В този случай ястието не се пече във фурна, а се използва котел или тиган. Патица по тази рецепта се прави бързо и не изисква предварителна подготовка на съставките. Празничното ястие се комбинира със зърнени храни (особено с ориз) и зеленчукови салати.

съставки:

• патица - 1 бр.;
• портокалов сок - 1 чаша;
• сини сливи - 1 чаша;
• лук - 3 бр.;
• подправки - на вкус;
• сол на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на парчета за сервиране.
2. Изсипете растително масло в тиган, запържете всяко парче, докато се образува коричка. Гответе месото на силен огън. Прехвърлете парчетата в отделен съд.
3. Лукът се нарязва наситно и се запържва в същото олио до прозрачност. Върнете месото в тигана.
4. Налейте портокалов сок, добавете сушени плодове.
5. Задушете месото под капак за 1 час.
6. Добавете сол, подправки. Продължете да готвите още 20 минути.

• Времетраене: 3 часа 30 минути.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 230 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Особеността на задушената патица е, че месото винаги се оказва крехко, сочно и вкусно. За готвене използвайте не цялата птица, а бедрата и крилете. Получава се месо със сладък бульон. За гарнитура е по-добре да направите варен ориз и салата от пресни зеленчуци. Така че мазната патица се абсорбира по-добре. Ястието се приготвя бързо и лесно, подходящо за ежедневна диета.

съставки:

• патица - 600 г;
• сини сливи - 100 г;
• лук - 2 бр.;
• смес от италиански билки - 2 щипки;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол - 2/3 ч.л

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции, изплакнете.
2. Отрязва се кожата с мазнината и се поставя в загрят котел, за да се разтопи мазнината.
3. Посолете и поръсете с черен пипер парчетата патица.
4. Извадете пръжките от казана. Запържете парчетата месо в мазнина до златиста коричка.
5. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към птицата. Поставете сини сливи там.
6. Залейте месото с вода. Добавете сол, черен пипер.
7. Оставете да къкри на тих огън 2-2,5 часа, ако е необходимо, добавете вода. 15 минути преди края на процеса добавете билките.

В бавна готварска печка

• Времетраене: 2 часа 30 минути.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 229 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Повечето методи за готвене на патица включват прякото участие на домакинята. Уредът за бавно готвене е спасение за заетите жени. Трябва само да нарежете всички съставки, а техниката ще се погрижи за останалото. Патицата в бавната готварска печка е много сочна и ароматна. Тази рецепта е идеална, ако гостите вече са на път, а вие имате още много за готвене.

съставки:

• патица - 1 кг;
• сини сливи - 230 г;
• моркови - 1 бр.;
• сметана - 250 г;
• подправки - на вкус;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Настържете на ситно морковите.
2. Изсипете олио в мултикукъра, запържете зеленчуците.
3. Нарежете трупа на порции, изпратете към морковите.
4. Добавете подправките, солта, сметаната и сините сливи в уреда за бавно готвене.
5. Очаквайте да бъде готово около 2 часа.

на иврит

• Времетраене: 4 часа 30 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: еврейска.
• Трудност: средна.

Ако нямате време, тогава е по-добре да не се заемате с подготовката на еврейска патица. Рецептата включва максимално участие на домакинята, а резултатът си заслужава усилията. Месото е толкова крехко, че буквално пада от костта. Според тази рецепта можете да приготвите мека патица със сини сливи, дори ако трупът е бил замразен дълго време.

съставки:

• патица - 1 кг;
• сини сливи - 210 г;
• лук - 2 бр.;
• растително масло - за пържене;
• брашно - 150 г;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на порции.
2. Сложете тигана на огъня, налейте олиото.
3. Парчетата месо се овалват в брашно и се пържат до образуване на коричка. След това изпратете месото в казана.
4. Нарежете лука, измийте сините сливи и сложете всичко при месото.
5. Залейте всичко с вряща вода, добавете подправки, черен пипер, сол. Сварете компонентите за 5 минути.
6. Намалете котлона и оставете месото да къкри около 4 часа.

С цитруси

• Времетраене: 3 часа.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 232 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Месо със сини сливи и цитрусови плодове има специален вкус и аромат. Мариновайте патицата предварително в саламура, трябва да се накисва за 8-10 часа. По желание към плънката може да се добавят парченца целина или ябълка. Рецептата е идеална за празничната трапеза. Като гарнитура използвайте овесена каша или салата от пресни зеленчуци. Пълнената патица изглежда апетитно дори на снимката.

съставки:

• патица - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• портокал - 1 бр.;
• мед - 2 с.л. л.;
• вино - 0,5 чаши;
• сини сливи - 160 г;
• подправки - на вкус;
• сол на вкус;
• растително масло - за марината.

Метод на готвене:

1. Изплакнете трупа, подсушете, поставете в марината. Гответе го от лимон, портокал, подправки, растително масло. Течността трябва напълно да покрие трупа.
2. Напълнете птицата с резени портокал и сини сливи.
3. Печете патицата във фурната за 2-2,5 часа при 180°C. В процеса периодично мажете птицата с мазнина.
4. Пригответе глазура. За да направите това, смесете мед, портокалов сок и вино в равни пропорции. Намалете течността с 2.
5. След края на печенето залейте месото с глазурата.

1. Отрежете дъното на птицата преди готвене, за да се отървете от миризмите в ястието.
2. За да приготвите сочно месо, използвайте ябълки, сини сливи, червени боровинки, червени боровинки, цитрусови плодове като пълнежи.
3. Ако имате възможност да готвите в бавна готварска печка, месото в нея се приготвя бързо и запазва максималното количество хранителни вещества.
4. Ако готвите птицата в ръкав или фолио, нарежете опаковката 20 минути преди края на готвенето, за да образувате хрупкава коричка.
5. Гответе ястията си в съд за печене или керамичен, закален стъклен или чугунен съд. Така че месото ще се окаже възможно най-ароматно, нежно и вкусно.

Видео

Патица - традиционно ястие на коледната трапеза. А патицата с ябълки е особено добра. Ябълки, сини сливи, стафиди, сушени кайсиинакиснати в патешка мазнина, придавайки плодовия вкус на месото. Въпреки факта, че патицата се счита за мазен и тежък продукт, тя е много здравословна храна. Патешкото месо съдържа голямо количество витамини D и E ивключени в състава му Омега 3, подобряват мозъчната дейност и вида на кожата. Пълнежът - ябълки и сушени плодове - е не само вкусна гарнитура, но и здравословни фибри и много микроелементи. Така че малко парченце от този деликатес няма да навреди на никого.

Ще имаш нужда:

• патица 1 бр (2-2,5 кг)
• сол 3 ч.л
• смлян черен пипер 1 ч.л
• смляна канела 0,25 ч.л
• смлян карамфил 0,25 ч.л
• смлян кардамон 0,25 ч.л
• сухо бяло вино 0,5 чаша
• мед 1 ч.л

Пълнеж:

• ябълки 4 бр.
• сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии) 1 чаша
• сол 0,5 ч.л

Чудесно е, ако имате млада домашна патица, но и птица от супермаркета ще ви свърши добра работа, дори и замразена. В допълнение, фабричните патици не са толкова мазни и по-деликатни на вкус, изискват по-малко време за печене. Често те трябва да се смазват с растително масло поради липса на собствена мазнина. Имайте предвид това, когато слагате птицата в плик за печене - намажете с олио, за да не залепва за плика.

Пекох патица в ръкав (чанта) за печене. Можете да използвате гъши или друг съд с капак, подходящ за фурна, или дълбока тава, която може да бъде покрита с фолио. За предпочитане е ръкав за печене, т.к с него и блатът, и фурната остават чисти. Ако все още не сте запознати с този прекрасен кухненски помощник, то погледнетекак да използвате торбички за печене

Ако патицата е замразена, размразете я. Не забравяйте да погледнете вътре - често производителят поставя карантии от патица вътре в трупа, които са опаковани в малка найлонова торбичка - изхвърлете торбичката, измийте карантиите и ги поставете вътре заедно с пълнежа.

Тази рецепта може да се използва и като коледна гъска.

Стъпка по стъпка фото рецепта за готвене на патица с ябълки и сушени плодове:

Изплакнете патицата, подсушете с хартиена кърпа, отстранете перата- удобно с пинсета. Какво да правим с крилата? Ако сте купили патица на пазара, тогава продавачът ги е премахнал. В магазинната патица, като правило, има доста дълги патешки крила (в края на краищата тя лети!). Можете да ги махнете, но аз предпочитам да ги оставя - след изпичане ще станат хрупкави - защо да пропуснете такова лакомство.

Отстранете опашката или изрежете мазнината, разположена върху нея - има неприятна миризма.

Смесете сол, черен пипер и смлени подправки. Натрийте трупа с тази смес отвътре и отвън.

Пригответе плънката.
Ябълкинарежете на филийки и изрежете сърцевината със семената. Няма нужда да се бели. Сушени плодовеизмийте, сините сливи и сушените кайсии нарежете на четири части. Посолява се и се разбърква.

Напълнете патицата с пълнеж.

Закрепете дупката клечки за зъби(може да се зашие с обикновена игла и конец).

Прикрепете крилете към трупа с клечки за зъби, за да изглежда патицата спретната.

отрязвам ръкав за печене(две дължини на вътък), закрепете единия край с предоставените щипки. Можете да завържете ръкава с обикновен конец или да отрежете панделката от ролката и да я завържете с нея. Поставете патицата в ръкаваи поставете върху лист за печене.
Разтворете меда във винотои изсипете в ръкава.
съвет: ако медът е гъст, загрейте виното в микровълновата фурна, докато стане горещо, тогава медът ще се разтвори бързо.

Може да сложите стръкче сух или пресен розмарин. Освен това ви съветвам да поставите няколко цели ябълки в ръкава, които ще се пекат с патицата и ще бъдат чудесна украса за готовото ястие.

Завържете ръкава, направете прорези отгоре за излизане на пара и сложете в предварително загрята фурна t 180º C за 2 часа.

След два часа извадете патицата от фурната, изрежете ръкаваотгоре по патицата. Внимателно! Не се изгаряйте от парата! По принцип два часа за печене са достатъчни и вашата патица ще изглежда така.

Но предпочитам потете птицата още 30-40 минутикато намалите температурата на фурната до 160°C, в същото време тя ще получи красива румена коричка. За коричка мажете патицата на всеки 10 минути с мазнината, която е на дъното на ръкава (удобно е да се маже със силиконова четка или да се сипва с лъжица). Можете да обърнете патицата по корем и да запечете гърба.

Ето я птицата на щастието!

Това са печени ябълки.

Сушени плодове на пара, накиснати в патешка мазнина и сок. Преди да сервирате, не забравяйте да премахнете клечките за зъби или връвта, които сте използвали при готвенето.

Оризът, ябълките и сушените плодове са страхотна компания за патешко и вкусна гарнитура.

Весела Коледа! Приятен апетит!

Приятели!
В сайта вече има още за всеки вкус!
И сега имаме instagram

Време за готвене:

4,5 часа

Порции:

15 порции

съставки:

• Патица - 3 килограма
• Средно големи кисели ябълки - 7 бр
• картофи
• Сини сливи без костилки - 150 грама
• Мед - 3 супени лъжици (90 грама)
• Горчица - 1 супена лъжица (10 грама)
• Заквасена сметана - 6 супени лъжици
• Смес от чушки - 1 чаена лъжичка
• дървени шишчета
• хранително фолио

Сини сливи и кисели ябълки с мед придават на печената патица отличен аромат и уникален вкус. В тази рецепта ще напълним патицата с ябълки и сини сливи с мед и след това ще я изпечем във фурната. Като допълнение към патицата гарнитурата ще бъде картофите, които 1,5 часа преди края на печенето добавете към изпечената патица. Можете също така да добавите цели ябълки 0,5 часа преди печенето на патицата. Мога да ви кажа едно нещо, ако готвите, както е описано по-долу патица с ябълкии сини сливи, вашите ще бъдат страхотни и гостите ви ще бъдат 200% доволни.

1. Метод на готвене патица с ябълки и сини сливи - рецепти със снимки, стъпка по стъпка готвене:

   Подготвяме патешкия труп за печене, а именно премахваме излишната мазнина и кожата. Пъхаме ръката си вътре в патицата и премахваме излишната вътрешна мазнина с ръка, тъй като патицата вече е много дебела. Отстраняваме мастната жлеза. Ако гъската има дълга шия, тогава я нарязваме и по-къса, оставяйки само 3 см кожа. Мазнината и мастната жлеза могат да се използват за топене, а след това се изсипват в буркан и се използват по предназначение. Отстраняваме крилцата, оставяйки само едно рамо на трупа.

2. Сега приготвеният труп на патица трябва да се маринова. За да направите това, смесете заквасена сметана с горчица, сол, смес от чушки, 1 супена лъжица. лъжица мед. Разбъркайте сместа.
3. Натриваме трупа отвътре и отвън с приготвената смес. Увийте в целофан и оставете да се маринова на хладно място за 4-6 часа.
4. 15 минути преди края на мариноването на патицата пригответе сместа за пълнене на патицата. Нарязваме ябълките на парчета, като преди това отделяме средата на ябълката. Смесете парчета ябълка със сини сливи и добавете една супена лъжица мед, разбъркайте.
5. Напълваме маринованата патица с плънката. Връзваме краката на патицата и закрепваме разреза с дървено шишче, както е на снимката. Поставете патицата върху лист за печене с решетка. Загряваме фурната до температура 180-200 градуса по Целзий. Слагаме пълнената патица със сини сливи и ябълки на скара във фурната и печем около 50 минути. След 50 минути намалете температурата във фурната с 50 градуса или по-скоро я нагласете на 150 градуса по Целзий и печете още 3 часа. След известно време задължително полейте патицата с отделената мазнина (сок), която ще се натрупа в тигана.
6. Приблизително 1 час 30 минути (1,5 часа) преди края на печенето поставете обелените картофи върху решетката към патицата. Изсипете картофите и патицата с мазнина, която се натрупва в тава за печене. Ябълките се пекат много по-бързо от картофите, така че ще ги добавим цели 20, преди патицата да се изпече.
7. В края на печенето покрийте тавата с патешко фолио и оставете така за 30 минути. Всичко, патицата е готова. Разстиламе патицата върху чиния с печени картофи и ябълки, украсяваме ястието с билки. Сервирайте на празничната трапеза. Приятен апетит!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара