Какво да правим с агнешки ребра. Рецепти за агнешки ребра

Агнешкото е чудесно както за редовно пържене, така и за барбекю. Предлагаме две агнешки ребра.

Рецепта за агнешки ребра с лук

Ще ви трябват следните съставки:

• сланина от агнешка опашка с тегло 150 грама или 120 грама растително масло без мирис;
• около 700 грама агнешки ребра;
• половин килограм лук;
• кориандър, сол и кимион.

Нарежете мастната опашка на кубчета и я спуснете в загрят котел. Не се намесвайте. Мазнината трябва да започне да се топи. Щом дъното на парчетата пожълтее, обърнете ги от другата страна. След като свинската мас стане златисто кафява, извадете ги с решетъчна лъжица и оставете настрана. Ястието ще се окаже по-вкусно, ако в рецептата за агнешки ребра се включи мазнина от опашка. Но обикновеното растително масло също е подходящо за него. Изсипете го в казана и го загрейте до такава степен, че да започне леко да пуши.

В добре загрято олио сложете обеления лук. Цял. Трябва да се запече от всички страни и да е тъмночервен на цвят. След това трябва да го хванете с решетъчна лъжица и да го изхвърлите. Повече няма да ни трябва.

Маслото е калцинирано, наситено с аромат на лук, сега е време да поставите агнешки ребра в него. Щом едната страна се запече, веднага се обръща на другата. Трябва да се разбърква често, тъй като се запържва много бързо. Рецептата за агнешки ребра е подходяща и за размразено месо. Посоченото количество месо трябва да се запържи за много кратко време - около пет минути.

Когато етапът на пържене достигне точката, в която започват да се появяват кости по ребрата, е време да добавите останалите съставки. Започнете със зира. Потапяйки го в горещо олио, постигате специален вкус и аромат. Добавете кориандър и малко сол. Разбъркайте месото. Сега нарежете лука на половин пръстени, хвърлете към ребрата и посолете още малко. Не се намесвайте. Затворете казана с капак и оставете за половин час или повече. Намалете огъня до минимум.

След като времето изтече, отворете капака и разбъркайте всичко. Остава да опитаме дали има достатъчно сол. Изчакайте още няколко минути, докато влагата се изпари малко. А този, който остава, трябва да се сгъсти. Както можете да видите, рецептата за агнешки ребра е много проста.

Поставете готовото ястие в чиния. Можете да поръсите с билки. Препоръчително е да се сервира с горещи пресни тортили.

Барбекю от агнешки ребра. Рецепта

За вкусни агнешки шишчета ще са ви необходими:

• агнешки ребра;
• смляна зира, кориандър, смрадлика;
• лук;
• сол и черен пипер.

Трябва да започнете да готвите барбекю с избора на месо. Не трябва да е постно, наличието на мазнина е задължително. Не можете да го ядете, но без него барбекюто ще бъде сухо и безвкусно. Мариновайте ребрата в смлян кориандър и кимион. Добавете сол, черен пипер. Накиснете месото за няколко часа, след което започнете да пържите. Шашликът се сервира със сладък лук, поръсен със смрадлика.

Необходимо:

1 кг агнешки ребра;
2 глави лук;
1 морков;
4 скилидки чесън;
една трета от чаена лъжичка зира и черен пипер;

200 г гроздов или ябълков сок;
сол на вкус;
връзка копър.

Shutterstock

Как да готвя:

Ребрата се разполовяват напречно и след това надлъжно, за да се получат големи парчета с кости с дебелина 2 см.

Сложете казана на печката, налейте масло в него, загрейте го.

Внимателно спуснете готовото месо с костите в сгорещената мазнина, запържете, като понякога го обръщате.

Пригответе ароматен зеленчуков дресинг. За целта нарежете морковите и лука на едро, обеления чесън нарежете наполовина.

Когато ребрата са добре покафенели, добавете готовите зеленчуци към тях, разбъркайте, запържете за три минути.

Налейте сока. Изчакайте да заври, затворете казана с капак, оставете да къкри 40-45 минути.

Докато агнешкото се готви, имате време да готвите ориз, той ще бъде отлична гарнитура за това ястие.

При сервиране поръсете ребрата с наситнен копър.

Агнешките ястия се съчетават добре с копър. Следващото ястие ще бъде оценено от любителите на пикника.

Рецепта за ребра на скара

Сосът, в който ще се мариноват ребрата, може да бъде всякакъв.

За сладкия сос:

1 кг месо с кости;

100 мл портокалов сок;
1,5 с.л пчелен мед;
1 с.л соев сос;
1 с.л (без върха) горчица;
сол и смлян черен пипер.

Shutterstock

За класическа марината трябва:

1 кг месо с кости;

3 с.л доматен сос;
1 с.л. вино и соев сос;
1,5 с.л. течен мед и портокалов сок.

Как да готвя:

Нарежете агнешкото на сегменти, така че всяко да има 2-4 ребра. Смесете съставките за соса.

След това можете да започнете да готвите.

По-добре е да поставите ребрата на скара, тогава ще бъде по-удобно да се обърнете. Можете да ги нанижете на шишчета, но е малко по-трудно.

Ако парчетата са големи, сложете ги на шишове, които се намират над скарата, но ги обърнете много внимателно, за да не попадне месото във въглищата.

Дръжте агнешкото над въглищата за 20-40 минути.

Времето за готвене зависи от големината на парчетата.

Агнешки ребра в тесто на фурна

Прави невероятно ястие.

Shutterstock

Необходимо:

1 кг агнешки врат с ребра;
1 голяма глава лук;
80 г масло;
млян черен пипер;
сол;
3 чл. супени лъжици растително масло;
2 опаковки бутер тесто.

Как да готвя:

Изплакнете ребрата, подсушете, отрежете излишната мазнина, месото, докато те оставят настрана.

Изсипете растително масло в котел, загрейте го, сложете месо върху костите в него.

Всяко парче трябва да има 2 ребра.

Запържват се 7 минути, изваждат се, слагат се в казана мазнина и месо, нарязани на парчета с размери 1,5х1,5 см.

Запържете до леко покафеняване, сложете ситно нарязан лук, запържете още 5 минути.

Залейте с 1300 мл вряща вода, оставете соса да къкри 30 минути, след което добавете масло, сол и черен пипер.

Дръжте соса топъл до сервиране.

Разточете тестото, нарежете на правоъгълници, завийте с тях парчета ребра, така че оголената част да остане отворена.

Увийте всяко във фолио.

Поставете върху лист за печене, печете в предварително загрята до 200 ° C фурна за 30 минути, след това намалете котлона до 170 ° C, задръжте още 15 минути.

Сервирайте с готовия сос.

Агнешкото е незаслужено изключено от диетата на повечето руснаци. Не се приема по различни причини. Някой смята, че агнешкото месо "мирише", други го намират за твърде трудно.

Характеристики на агнешкото

Професионалните готвачи обаче смятат, че ние просто не знаем как да го приготвим. Затова се лишаваме от втория след пилешкото диетичен продукт, чиито хранителни ползи са огромни. Агнешкото е богато на аминокиселини, протеини и микроелементи, не съдържа холестерол. Специалната структура на неговите фибри активира храносмилателната система.Използването на подправки (и нито едно ястие не може без тях в Кавказ) подобрява метаболизма, така че ако искате да отслабнете, яжте агнешко месо!

Печените агнешки ребра на фурна обикновено се считат за кавказки деликатес, точно както ламаджо в арменската кухня. Обикновено се приготвят за празниците. Сладникавият вкус на месото с кости е идеално съчетан с киселинността на сухо вино, лимон и домати. За да придадете на ястието изтънченост, достатъчно е да използвате пикантни билки в рецептата - кимион, мащерка, розмарин.Възможни са и по-оригинални комбинации от ребра с грозде или кисели плодове. Перфектно балансирайте вкуса на лютите подправки: чили и горчица.

Почти уникална особеност на агнешкото месо с кости е, че по време на топлинна обработка отделя желеобразна течност, която покрива ребрата с най-тънък филм. Следователно всичките им сокове, както и пикантните аромати на подправки, остават вътре и се наслаждават с невероятни аспекти на вкуса.

Днес ще споделим няколко рецепти за това как да приготвите агнешки ребра на фурна. И ние ще се опитаме да ви запознаем с най-добрите образци на централноазиатската кухня.

Как да изберем агнешки ребра

Преди да разберете как да печете агнешки ребра във фурната, те трябва да бъдат избрани правилно. От това зависи вкусът и ароматът на ястието. Препоръчително е да закупите месо от младо агне: то има светъл цвят и практически не мирише.Такова парче ще бъде нежно и сочно в чиния.

Но ребрата на стар овен ще миришат остро, неприятно. Те също се отличават с наситен червен нюанс. Ако усетите остра, неприятна миризма, по-добре е да откажете покупката.Ако кехлибарът не е много страшен, месото може да се спаси чрез мариноване в смес от растително масло, лимон, розмарин и мащерка. Желателно е такова месо да се задушава, за да се постигне мекота. Колко време се готвят задушени ребра, вижте рецептите. Можете да го изгасите в котел на слаб огън.

Рецепти за агнешки ребра

Предлагаме ви да изберете вашата рецепта за агнешки ребърца на фурна. Пържете, което може да бъде вкусно и бързо.

По кавказки с домати

Ще имаш нужда:

• ребра - 1 кг;
• лук - 2 големи глави;
• домати - 4 месести глави;
• зелени - голям куп магданоз, кориандър;
• сол, подправки (мащерка, мащерка, розмарин на вкус).

готвене

1. Порционните парчета се натриват с подправки, сол, оставят се да се мариноват за 2 часа.
2. Прехвърлете в топлоустойчива форма, отгоре сложете нарязани домати, лук, поръсете с нарязани билки.
3. Покрийте формата с фолио, поставете във фурната за 2 часа при температура 190 °.

Глазирани с мед и горчица

Ще имаш нужда:

• ребра - 2 кг;
• горчица - 4 супени лъжици;
• мед - 2 супени лъжици;
• галета - 200 г;
• черен пипер, сол.

готвене

1. Намажете порции със смес от мед и горчица, подправете с черен пипер и сол, поръсете с галета.
2. Постелете форма за печене с фолио. Подредете ребрата.
3. Печете в добре загрята фурна за 40 минути.

Агнешки ребра с картофи на фурна

Ще имаш нужда:

• ребра - 2 кг;
• картофи - 5 големи клубена;
• чесън - 3 скилидки;
• розмарин - няколко клона;
• лимон - 1 бр.;
• зехтин;
• Италиански билки, сол, черен пипер.

готвене

1. Смесете билки, кора и сок от половин лимон, нарязан чесън, сол, черен пипер, добавете масло.
2. Настържете готовите ребра на порции с марината, оставете за един час.
3. Обелете картофите, нарежете на тънки кръгчета. Нарежете останалия лимон по същия начин.
4. Покрийте лист за печене с пергамент, намаслете го. Отгоре се нареждат картофи, лимон и розмарин. Овкусете със сол и черен пипер и след това наредете месото.
5. Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути.

Пикантно и пикантно с чили

За да направите ястие с агнешко у дома красиво и много вкусно със златиста коричка, както е на снимката, следвайте всички правила за готвене според рецептата по-долу.

Ще имаш нужда:

• ребра - 1 кг;
• лют червен пипер (може да се замени с няколко лъжици гореща аджика);
• босилек - клонче или чаена лъжичка сух;
• тиквички - 1 бр.;
• картофи - 1 кг.

готвене

1. Смажете ребрата с черен пипер или аджика, сол.
2. Обелете картофите, нарежете на половинки.
3. Поставете картофите във формата, добавете сол, поставете ребрата отгоре.
4. Скрийте стрък босилек под месото, поставете всичко с резени тиквички за сочност.
5. Изпратете ястието в предварително загрятата фурна, намалете температурата до 150 °. Печете 2 часа.
6. Увеличете температурата до 250° за 10 минути за руменина на ребрата.

Пържени агнешки ребра на фурна във фолио или ръкав

Ще имаш нужда:

• ребра - 1 кг;
• зелен лук и магданоз - на връзка;
• домати - 2 месести глави;
• твърдо сирене - 100 г;
• сух босилек - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• черен пипер и сол.

готвене

1. Поставете порционирани парчета месо в дълбок съд, поръсете с босилек, черен пипер, сол, добавете лимонов сок. Мариновайте 30 минути.
2. Запържете месото до златисто кафяво на силен огън, прехвърлете го във фолио.
3. Накълцайте зеления лук, нарежете доматите на кръгчета. Върху месото се слагат лукът, доматите, кашкавалът се настъргва и се поръсва отгоре. Увийте фолиото.
4. Сложете във фурната за 30 минути. Ястието трябва да се сервира във фолио.

Колко проста е всяка рецепта - агнешките ребра на фурна в същото време се оказват апетитни и вкусни. Опитай!

Видео рецепти за агнешки ребра на фурна

Агнешките ребра са универсален месен продукт, от който, използвайки различни възможности за топлинна обработка, можете да приготвите много вкусни и апетитни ястия. В допълнение, правилно приготвените ребра ще бъдат много полезни за човешкото тяло. Използвайки някои прости препоръки, можете да приготвите истински деликатес у дома, който ще бъде подходящ на обикновен обяд или гала вечеря.

Как да изберем ребра?

Въпреки мнението, че агнешкото е доста жилаво месо, което има специфичен вкус и поради това не е популярно сред домашните потребители, има по-обективен нюанс, който предполага, че този продукт просто трябва да може да се готви правилно. И в този случай ще стане възможно включването в диетата на здравословен и диетичен продукт, в светлината на който е възможно да се обогати тялото с редица полезни витамини и микроелементи, присъстващи в месото. Това важи и за агнешките ребра - ястие, което в някои страни съвсем заслужено се смята за деликатес.

Въпреки това, преди да пристъпите към изучаване на характеристиките на рецептата за готвене на ребра, трябва да разберете тънкостите по отношение на избора на продукт. Най-добрият вариант би бил закупуването на месо от младо агне, тъй като вкусът на ястието като цяло до голяма степен зависи от възрастта на продукта.

Агнешките ребра ще съдържат светло оцветено месо, което е почти без мирис.

Продукт, получен от по-възрастно животно, може да бъде идентифициран по характерна остра миризма, освен това цветът на пулпата ще бъде по-близо до ярко червено. Такива ребра могат да се използват и за приготвяне на първи ястия или гарнитури към месо, но при предварителна обработка с добра марината и последващо дългосрочно задушаване с различни подправки.

Агнешките ребра се продават, като правило, в цели чинии, чието тегло достига един килограм. След като ги придобиете, е доста лесно да ги разделите на необходимите части. При закупуване на месни продукти има възможност за закупуване на филе с кост вместо ребра. За да различите тези два вида агнешки труп един от друг, трябва да знаете това при последното костта съдържа доста малко пулп и много мазнина.

Характеристики на готвене

Има много различни рецепти за готвене на ребра. Продуктът може да бъде задушен, варен с подправки, изпечен със зеленчуци в ръкава или като самостоятелно ястие с месо; вкусни бульони и първи ястия се приготвят от агнешки ребра, освен това те могат да се готвят на скара, на скара или въздушна скара у дома, в казан или в тандур, някои занаятчии приготвят горещо пушени ребра. Пушените агнешки ребра са популярен деликатес.

Характеристика на продукта е фактът, че по време на термичната обработка ребрата са покрити с тънък слой сок, който сякаш обгръща месото, благодарение на което пулпата запазва високи органолептични качества, а месото остава сочно и мека.

Месото на младо агне се маринова до минимум, за да подчертае само частично вкусовите му характеристики.

Ребрата от възрастни говеда трябва да бъдат отрязани от мазнини преди готвене, за да се отървете от миризмата, освен това те обикновено се натриват с индийско орехче. Преди готвене и мариноване ребрата трябва да се измият и подсушат добре, за да не се превърне водата в пречка за проникването на подправки и подправки от маринатата в месото.

• За вкусни и сочни ребра, които се планират да се пекат във фурната, не трябва да използвате замразено и размразено месо, тъй като агнешкото ще загуби своята сочност от такива манипулации. В резултат на това ястието ще се окаже сухо.
• За да подчертаете аромата на печено месо, трябва да използвате различни маринати, дресинги или да приготвите агнешко в тесто. Освен че ще подобрят вкуса, сосовете значително ще намалят времето за приготвяне на ребрата.
• За да приготвите ястие вкусно и бързо, струва си да обмислите предварително под каква форма ще се извърши термичната обработка. Става въпрос за размера на ребрата. Продуктът, разделен на порции или от малко младо животно, ще достигне готовност за час и половина; готвенето на ребра от голямо възрастно животно ще отнеме два пъти повече време.
• Накисването и използването на маринати е за предпочитане за всички ястия от агнешко и ребърца без изключение.

Подходяща марината

Ключът към вкусни и сочни агнешки ребра ще бъде правилно приготвената марината за продукта. Днес има огромен брой от неговите опции, така че всеки е гарантиран да избере състав за себе си, който няма да отнеме естествения вкус на продукта, а само ще подчертае апетитния аромат и сочност на месото. Маринадите за агнешко могат да бъдат класифицирани въз основа на възможността за последваща топлинна обработка на ястието.

Марината за ребра, приготвени на огън

Ако агнешките ребърца ще се пекат на открито върху дървени въглища, по-добре е да използвате цяла чиния, тъй като поотделно бързо се овъгляват. Най-простият би бил медено-соев сос за накисване на агнешко. В резултат на това агнешките ребра ще придобият много интересен сладко-кисел вкус, а външната привлекателност на ястието няма да ви остави безразлични, тъй като медът ще придаде на месото апетитна златиста коричка.

Интересен и доста необичаен вариант би бил мариноването на ребрата в пикантно-сладък сос от киви и червен пипер, с добавка на ядково масло и кардамон.

Много популярна марината за месо е използването на сухи вина. За да приготвите сочни агнешки ребра, можете да използвате червено вино, джинджифил и смес от подправки, с които натрийте месото и оставете да кисне няколко часа.

Марината за печене във фурната

След готвене ребрата ще бъдат много сочни, ако са предварително мариновани в цитрусов сок с добавка на растително или зехтин и подправки. За приготвяне на соса можете да използвате сока от пресен лимон или портокал.

За печене във фурната можете да направите вкусна марината от заквасена сметана и лук, като допълнително включите пресни билки, като кориандър и копър.

Задушени агнешки ребра

Продукт за дългосрочно готвене може да се маринова в доматен сос, като се използва оцет, доматено пюре и подправки. Най-добре е месото да се накисне в този сос за 8-10 часа, за да се свари агнешкото по-бързо.

За гурме ястие от задушени агнешки ребра можете да използвате невероятна марината на базата на сок от нар, масло и соев сос с подправки. В резултат на това на масата може да се сервира много сочно и невероятно красиво ястие с месо.

Какво може да се готви?

Печени агнешки ребра се приготвят от следните продукти:

• охладено агнешко;
• чесън;
• сол, подправки;
• соев сос.

За да приготвите такова ястие, трябва да изберете пресен месен продукт с мастен слой, който ще осигури на агнешкото допълнително сочност. Месото трябва да се готви в една чиния, така че продуктът да запази формата си, в ребрата трябва да се направят няколко разреза.

Чесънът трябва да се пасира под налягане и да се натрие с месото заедно с избраните подправки.

Отгоре ребрата се заливат със соса и се оставят в това състояние в хладилника да се мариноват за една нощ. След изтичане на времето продуктът се поставя върху решетка в предварително загрята до 200 С фурна с мазнината нагоре; Поставете лист за печене под решетката. Трябва да готвите продукта за около половин час, след това покрийте съда с фолио, намалете температурата до 150-160 ° С и оставете да къкри още 1,5-2 часа.

От агнешки ребра можете да приготвите вкусно първо ястие за вечеря. За да приготвите супа, ще ви трябват следните продукти:

• ребра;
• картофи;
• лук, моркови;
• сол, подправки, дафинов лист;
• масло;
• доматено пюре, пресни билки.

За това ястие агнешките ребра трябва да се разделят на парчета, да се изпратят в тенджера, да се залеят със студена вода. Оставете да заври, отстранете пяната от повърхността, добавете сол. Бульонът трябва да се готви под затворен капак при средна температура за около 40 минути. Лукът и морковите се обелват, нарязват се и се задушават в тиган с олио.

Поставете пастата, разбъркайте до пълното й разтваряне и оставете да къкри още 2-3 минути. След това изпратете пържените зеленчуци и обелените и нарязани на кубчета картофи в тигана до ребрата, добавете сол и дафинов лист. Гответе супата до пълна готовност. Гарнирайте всяка порция с пресни билки преди сервиране.

У дома можете да приготвите невероятно вкусни ребра във фурната с течен дим. Състав на ястието:

• охладено агнешко;
• соев сос;
• течен дим;
• дафинов лист, билки или всякакви подправки по желание.

Технологията на приготвяне е описана по-долу.

• Ребрата трябва да се измият, изсушат и нарежат на порции. Смесете подправките с течен дим и натрийте агнешко с тях. Извадете месото в торба и оставете да се маринова за 10-12 часа. За да бъде ястието възможно най-вкусно, ребрата в опаковката трябва периодично да се разклащат.
• След известно време продуктът трябва да се прехвърли във фолио и да се добави дафинов лист, да се постави във фурната за 2 часа. Температурата на печене не трябва да надвишава 160C.
• След това месото може да се сервира веднага горещо или да се яде студено, но не трябва първо да освобождавате ребрата от фолиото, за да запазите аромата възможно най-много.

Традиционно ястията от агнешки ребра се приготвят в казан. За да направите вкусно месо по този начин, ще ви трябват следните съставки:

• прясно агнешко;
• сало;
• зира, кориандър, лют пипер;
• сол;

Подобна опция за готвене може да бъде заменена с помощта на обикновен тиган, но в казан вкусът ще бъде с порядък по-висок.

Процесът на готвене е както следва.

• В котел е необходимо да разтопите мазнината, да изплакнете и нарежете агнешките ребра. Добавете ги към мазнината, като разбърквате активно съдържанието, за да не загорят продуктите. Ребрата трябва да се доведат до златиста коричка.
• Добавете подправките и лука, нарязан на половин пръстени, покрийте казана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около час.
• След това отворете капака, разбъркайте добре ястието и сервирайте след 5-10 минути.

За ребра в соев сос от нар са ви необходими следните съставки:

• прясно месо;
• олио, лук, подправки;
• сок от нар и соев сос;
• мента.

Нарежете агнешкото на порции, смесете с лука, подправките, сока от нар и соса. Оставете месото да се маринова за няколко часа. Нанижете месото на дървени шишчета и запържете на скара, върху въглища или във фурната за 20-30 минути при висока температура. По време на термичната обработка ребрата може да се полеят с марината. Ястието се сервира най-добре със зеленчуци.

Вижте видеото по-долу за рецептата за агнешки ребра.

Умело приготвените агнешки ребра, чиято рецепта е много ценена от домакините, е не само здравословно и диетично ястие, но и много ароматна апетитна храна. Това ястие е идеално за празник, може ефективно да се сервира на масата и да зарадва вашите близки и гости.

Как се готвят агнешки ребра?

За да направите ястието сочно и ароматно, трябва да имате предвид някои нюанси:

1. За да избегнете неприятна миризма, струва си да изберете ребрата на младо агне. Те са средно големи, месото върху тях е с по-светъл цвят, а мазнината не е жълта, но също е светла.
2. Месото може да се задушава или пече на фурна, да се пържи в тиган или на скара.
3. Агнешките ребра се комбинират с много видове сосове: пикантни, сладко-кисели, пикантни, съдържащи майонеза, вино, лимонов сок, зехтин, соев сос, подправки.
4. Ребрата се комбинират с много зеленчуци: картофи, лук, моркови, тиквички, чушки, домати.

Агнешки ребра на фурна - рецепта

Има вариант на ястие, което се приготвя много просто, но се оказва невероятно вкусно - това са агнешки ребра на фурна с картофи. Ще бъде чудесна декорация на масата за всеки семеен празник. Интензивен аромат, крехко агнешко, любими картофи и хрупкава коричка от сирене - това е, с което печените агнешки ребра ще бъдат запомнени на празнично тържество.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• картофи - 1 кг;
• сирене - 100 г;
• домати - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• зехтин - 4 с.л. л.;
• сол - 4 ч.л

готвене

1. Смелете чушката, смесете с олиото и солта. Разтрийте ребрата.
2. Нарежете зеленчуците и ги запържете.
3. Залейте ребрата с вода, отгоре сложете зеленчуци и сирене.
4. Печете 1 час.

Супа от агнешки ребра

Всички ястия, приготвени с бульон, се отличават с богат вкус и аромат. Граховата супа с агнешки ребра няма да направи изключение в това отношение и ще се превърне в любим деликатес на цялото семейство. В допълнение към отличния вкус, ястието ще донесе осезаеми ползи, тъй като бульонът, приготвен на базата на този вид месо, има много хранителни вещества.

съставки:

• ребра - 0,5 кг;
• сух грах - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• зеленина - на вкус.

готвене

1. Сварете ребрата за 2 часа.
2. Оставете граха да се накисне.
3. В бульона се слагат грахът, дафиновият лист и нарязаните на лентички картофи.
4. Направете запържка от лука и морковите и добавете към останалите продукти.
5. След 10 минути добавете подправки и билки, гответе още 5 минути.

Агнешки ребърца на тиган

За да приготвите вкусно пържени агнешки ребра, трябва да използвате месо от младо агне. В този случай той ще бъде сладникаво-пикантен, без допълнителни специфични миризми. Месото му е по-светло и крехко, слоят бяла мазнина трябва да е тънък. Преди готвене ребрата се измиват добре, подсушават се и се мариноват в сместа от подправки.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• зехтин - 3 с.л. л.;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• балсамов сос - 2 с.л. л.;
• чесън - 3 скилидки;
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.

готвене

1. Смесете олиото, сосовете, лимоновия сок, чесъна и лука. С марината намажете ребрата и оставете за 6 часа на студено.
2. Запържват се в сгорещен тиган за 20 минути.
3. Намажете с марината, покрийте и оставете да престои още 20 минути.

Агнешки ребра, задушени с картофи

В края на лятото, когато всички зеленчуци вече са израснали в страната, можете да направите задушени агнешки ребра с картофи в котел, на открит огън. Ароматите на пушене благоприятно ще подчертаят вкуса на крехко агнешко с млади зеленчуци. Важно е да запомните, че всяко ястие не може без ароматни подправки: черен пипер, мащерка, босилек, кориандър и други, които ще добавят пикантност към ястието.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• картофи - 1 кг;
• лук - 3 бр.;
• домати - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• зелени - куп.

1. Нарежете ребрата, лука, лютата чушка и разбъркайте, оставете да вари 20 минути.
2. Запържете ребрата за 10 минути. Към тях добавете морковите и лука. Пържете 10 минути.
3. Прикрепете останалите зеленчуци. Задушете агнешките ребра с картофи за 15 минути.

Пилаф от агнешки ребра

Една от най-популярните рецепти, с които домакините обичат да готвят агнешки ребра, е пилафът, който се счита за истинско кавказко ястие. За да успеете, трябва да изберете сдвоени ребра от младо агне и дългозърнест ориз. За да приготвите агнешки ребра, правилната рецепта предполага, че морковите трябва да бъдат нарязани на ивици, а не настъргани.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• ориз - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 4;
• растително масло - 1 стъкло;
• чесън - 2 глави;
• люта чушка - 1 бр.;
• подправки;
• сол - 3 ч.л

готвене

1. Залейте ориза със студена вода.
2. Сложете ребрата в олиото, запържете за 10 минути.
3. Изпратете лука към месото, разбъркайте, запържете 5 минути и добавете моркови, запържете още 5 минути.
4. Залейте всичко с вряща вода, добавете сол, подправки, чесън.
5. Добавете ориза, налейте вряща вода. Гответе до готовност.

Рагу от агнешки ребра

Има ярко и ароматно ястие, което ще създаде атмосфера на празник в най-обикновения ден - това е яхния от агнешко ребро със зеленчуци. Ястието има подчертан вкус и невероятен аромат. В допълнение, той наистина е склад за витамини и хранителни вещества, поради наличието в него на голямо разнообразие от зеленчуци.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• картофи - 6 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• домат - 2 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 1 бр.;
• подправки;
• зеленина.

готвене

1. Запържете ребрата за около 10 минути. Нарежете зеленчуците, с изключение на картофите, изпратете на ребрата, запържете за 5 минути.
2. Изпратете картофите до ребрата, налейте вода. Оставете да къкри 45 минути.
3. Добавете подправките, оставете да къкри още 10 минути.

Агнешки ребра на скара

Ястие, приготвено на скара, ще бъде отлична закуска за всеки пикник. Можете да подправите и подчертаете наситения вкус, ако използвате марината за агнешки ребра. Приготвя се по различни варианти на рецепти: домакините приемат различни сосове на базата на майонеза или доматено пюре. Ребрата се импрегнират, стават по-меки и нежни.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• кориандър - 1 връзка;
• червен пипер - 1 пакетче;
• домат - 4 с.л. л.

готвене

1. Натрийте ребрата със сол и черен пипер. След това ги натрийте със смес от червен пипер и сушени домати.
2. Нарежете лука на пръстени, накълцайте зеленчуците, смесете с ребрата.
3. Изпечете ребрата на скара на дървени въглища. За да приготвите добре агнешките ребра, рецептата предполага, че те трябва да се варят 1 час.

Агнешки ребра в бавна готварска печка

За да намалите времето, прекарано в кухнята, можете да използвате бавна готварска печка. Това няма да повлияе на невероятния вкус на агнешките ребра със зеленчуци. В същото време ароматът, сочността и вкусът на кавказката кухня ще бъдат запазени. Използвайки този домакински уред, можете бързо да създадете празнично лакомство, като същевременно харчите много по-малко усилия.

съставки:

• ребра - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• розмарин - 1 с.л. л.;
• пипер - 1 ч.л.;
• сол - 2 ч.л.;
• зехтин - 4 с.л. л.

готвене

1. Смесете половината масло със сол, черен пипер, розмарин. Пресовайте чесъна в марината. Натрийте ребрата със сместа и оставете за 45 минути.
2. Включете програма "Пържене" и изпържете ребрата за 3-6 минути от всяка страна.
3. Поставете зеленчуците в купа. Запържват се 3-4 минути.
4. Налейте малко вода в купата, превключете на програма "Гасене". За да доведете агнешките ребра до готовност, рецептата включва задушаването им за 1 час.

Агнешки ребра с картофи в казан

Агнешките ребра в казан със зеленчуци се считат за едно от най-запомнящите се и вкусни ястия. За да приготвите този деликатес, освен зеленчуци и ребра, трябва да се запасите с казан, огън и добро настроение. Храната може да се готви не само по време на пътуване до природата, но и у дома. Това ще ви помогне да направите агнешки ребърца, лесна рецепта, която гостите и семейството ще харесат.

съставки:

• ребра - 1,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• домати -3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• люта чушка - 0,5 шушулки.

готвене

1. Сложете нарязаните ребра на дъното на казана. Пържете 20 минути.
2. Добавете лук, моркови, запържете за 5 минути.
3. Залейте ребрата с вряла вода, отгоре сложете други зеленчуци.
4. За да приготвите агнешки ребра, рецептата предполага, че те трябва да се варят на слаб огън за 1,5 часа.
   

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара