Бърза марината за патица преди печене. Как да изпечете цяла патица във фурната, така че да е мека и сочна

Необходимо е да се готви по такъв начин, че вкусът на храната да очарова със своята необичайност. Самото патешко месо е много вкусно и ако му добавите ароматна и богата марината, тогава ще получите невероятно ястие, което всеки ще оцени! Освен това не е необходимо да имате специални готварски умения, всички тънкости и тайни ще бъдат предоставени във всяка рецепта.

• марината от соев сос
• Марината от киви с майонеза
• Марината с лимон
• Марината с портокали
• Медена марината
• горчица марината
• Марината с чесън
• Патица по пекински
• Марината със сок от нар
• Марината с майонеза
• Марината с вино
• Класическа марината

марината от соев сос

съставки:

1/2 чаша соев сос (по желание)
- 3 супени лъжици вода;
- супена лъжица течен мед (ако е гъст, загрейте го и става течен);

- супена лъжица захар и същото количество горчица (течност);
- 3 супени лъжици кетчуп.

готвене

В дълбока чаша се налива гореща вода, в която се разреждат захарни кристали. След това добавете всички съставки, включително чесъна, настърган на ситно ренде. Готовият патешки труп се натрива с получената смес върху дълбока тава за печене. Маринатата, която се оттича, ще е необходима за периодично разтриване на птицата, тъй като тя се настоява най-малко 12 часа на хладно място.
Не е необичайно трупът да се маринова в хладилника за един ден, тъй като птичето месо има особена твърда структура и често се усеща специфична миризма (кал или риба) в дивите патици. Ето защо мариноването отнема дълъг период от време.

След като изтече времето за мариноване, патицата се увива във фолио и се подрежда в тава за печене, налива се чиста вода на дъното и се поставя във фурната на силен огън. Когато водата на дъното на формата заври, огънят се намалява и се "мъчи" поне 2-3 часа.

За теста патицата се изважда от фурната, фолиото се отваря леко (което се прави предварително на повърхността) и се проверява за готовност. За да има златист, апетитен цвят на птицата, преди края на готвенето фолиото се отстранява напълно и огънят се усилва. Така патицата ще има златиста хрупкава коричка след 5-10 минути.

Марината от киви с майонеза

съставки:

Сок от половин лимон;
- 2 киви;
- няколко супени лъжици майонеза;
- супена лъжица захар и същото количество соев сос;
- сухи подправки, включително сол на вкус и лично предпочитание.

готвене

Кивито се избира меко, тогава кората се отстранява лесно от плода и е по-лесно да се направи пюре от него. След това добавете соев сос и ситно изцеден чесън. Смесва се с лимоновия сок, майонезата и се овкусява с подправките. Маринатата трябва да е концентрирана, тъй като, разпределяйки я върху трупа на птицата, тя трябва да насити месото с аромата и подправките си.

След получената хомогенна консистенция те започват да разтриват целия труп. След това се поставя в ръкав и се влива през нощта или поне 12 часа. След това се разклаща, така че изцедената марината отново да попадне върху всички части на птицата и се пече във фурната до готовност.

Марината с лимон

съставки:

глава лук;
- сок от цял ​​лимон;
- 3 супени лъжици течна горчица и същото количество мед;
- подправки, сол.

готвене

Лукът се натрошава на каша и се смесва с лимонов сок и подправки. Получената маса се смесва с горчица и мед, след което приготвеният птичи труп се разтрива и се оставя да се маринова за един ден. След това патицата се увива във фолио и се пече до омекване.

Марината с портокали

съставки:

2 големи портокала и същия брой лимони;

- сухи подправки, сол.

готвене

В такава марината птицата се държи за един ден, само тогава тя ще се „стопи в устата“ след готвене. Изстискайте сока от цитрусови плодове, комбинирайте с подправки и масло, внимателно разтрийте трупа от всички страни. След това се изпращат в хладилника за мариноване. След това доведете до готовност във фурната с помощта на ръкав за печене.

Медена марината

съставки:

Сок от един лимон и една ябълка;
- супена лъжица зехтин;
- 3 супени лъжици мед;
- сухи подправки, сол.

готвене

Плодовият сок се смесва с течния мед, подправките и олиото. Натрийте трупа на птицата с получената смес и оставете да се маринова поне за един ден. След това отново намажете птицата и я увийте във фолио за печене. Изпратете във фурната и гответе. За да определите готовността, можете да пробиете трупа с дървен шиш, ако сокът на птицата е прозрачен, значи е готов.

горчица марината

съставки:

3 супени лъжици течен мед;
- няколко супени лъжици горчица;
- малко парче джинджифил;
- сухи подправки, сол;
- 3 скилидки чесън.

готвене

В подготвения труп с помощта на дървени клечки за зъби се правят много чисти пробиви. След това джинджифилът и чесънът се разтриват в каша, така че да има сок. След това се смесва с останалите съставки и се натрива върху птицата. Оставете да се маринова за 12 часа, след което се поставя в ръкав за печене и се изпраща във фурната.

Марината с чесън

съставки:

5-6 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици соев сос;
- смес от подправки, сол.

готвене

В дълбока купа соевият сос се смесва с подправките и солта, след което към тях се добавя ситно настърган чесън. Разбъркайте сместа и натрийте патешкия труп с чеснова марината. Оставете месото да кисне поне 12 часа. След това се пече до готовност.

Патица по пекински

съставки:

Чаша оризово вино;
- парче джинджифил (3 г);
- 5 супени лъжици соев сос и същото количество мед;
- половин чаша топла вода;
- чаена лъжичка царевично нишесте;
- 4 супени лъжици оризов оцет;
- подправки.

готвене

Пригответе дълбока купа за марината. Залива се с оризовия оцет, смесва се с виното и меда. Джинджифилът се втрива в каша, комбинира се с подправки и се изпраща в купата. След това маринатата се вари 10 минути. Нишестето се разтваря в приготвената вода и се въвежда внимателно, като се разбърква в марината, която започва да се сгъстява. С получената смес се натрива трупът на птицата и се оставя да се маринова за 10-12 часа. След това се изпичат.

Марината със сок от нар

съставки:

Чаша сок от нар;
- чаша соев сос;
- подправки.

готвене

Сокът се комбинира с подправките и трупът на птицата се разтрива. Преди мариноване в патицата се правят много пробиви с остри клечки за зъби. Тогава маринатата ще може по-добре да накисне месото и да го направи ароматно и вкусно. Оставете за 10-12 часа на хладно място, като периодично обръщате трупа на птицата, така че да е по-добре наситен със сок. След времето за стареене се пече до готовност.

Марината с майонеза

съставки:

Чаша майонеза;
- половин чаша соев сос;
- един пресен домат;
- няколко скилидки чесън;
- супена лъжица мед;
- подправки.

готвене

Доматът се обелва и се смила на каша (може в хаванче). Майонезата, соевият сос, настърганият чесън, медът, подправките и доматът се смесват в дълбока купа. Получената смес се натрива върху трупа на птицата и се оставя за един ден. След това се запичат във фолио в дълбок тиган до готовност.

Марината с вино

съставки:

2 чаши червено вино;
- 100 г мед;
- чаша вода;
- подправки, сол.

готвене

Съставките се смесват и трупът на птицата се спуска в тях, който се оставя поне 12 часа, като периодично се обръща, така че маринатата да има време да се накисва навсякъде. След това патицата се поставя в патица, марината се излива там и се готви първо на силен огън, след което се намалява и птицата се вари няколко часа. За да се получи златист цвят в края на готвенето, махнете капака.

Марината с портокал, мед и соев сос

съставки:

Сок от 3-4 портокала;
- чаша соев сос;
- 2 супени лъжици мед;
- подправки.

готвене

Всички съставки се смесват в дълбока купа и трупът на птицата се разтрива. След това патицата се поставя в тава, останалата марината се излива, покрива се с капак и се оставя на хладно място за 10 часа, като периодично се обръща птицата за по-добро накисване на марината.

След това патицата се увива във фолио, прехвърля се в тава (в която се налива вода) и се слага да се вари 3-4 часа във фурна. Те проверяват готовността с дървен шиш (чрез пробиване на трупа на птицата), ако сокът е бистър (без кръв), тогава патицата е готова.

Класическа марината

съставки:

супена лъжица захар;
- няколко глави лук;
- чаена лъжичка сол и същото количество соев сос;
- 4 супени лъжици ябълков оцет;
- подправки.

готвене

Солта, захарта и соевият сос се смесват. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, към него се добавят оцетът и подправките. След това всички съставки се смесват и се натриват с патица. Оставете за една нощ на хладно. Когато птицата се маринова, тя се прехвърля в дълбока тава за печене, покрива се с фолио и се пече до омекване.

Патешкото месо се отличава с тъканна структура и вкус. Ето защо бързото ецване тук е неподходящо. За да приготвите сочно, крехко месо, то се държи в приготвената марината поне 10 часа, дори ако патицата е млада.

Птицата не се приготвя бързо, като правило отнема повече от час или дори два. Най-добре е, когато месото „замря“ не на силен огън, защото силен огън бързо ще изпържи трупа, но няма да се пече до готовност. В резултат на това месото ще бъде жилаво.

При готвене се включва силен огън за половин час, след което топлината се намалява. Най-добре е да покриете птицата с фолио. Това се прави, за да не загори при готвене, защото отгоре винаги се изпържва бързо.

Ако патицата се пече без фолио, то задължително се полива с образувалата се на дъното стопена мазнина. Освен това това трябва да се прави през целия процес на пържене. Приятен апетит!

Крехката и сочна патица във фурната може да се приготви по много начини. Може да се пече цял във фолио или да се приготвят само гърди, бедра или крила на птица в ръкав, пате. Мекото патешко месо върви добре с картофи и други гарнитури. Но може да се пече и с ябълки или портокали. Избрахме най-необичайните рецепти за готвене на патешко месо с мед, подправки и зеленчуци. Сред прости инструкции с поетапни снимки и видеоклипове, домакините лесно могат да намерят подходящ вариант за готвене на задушена или пълнена патица във фурната.

Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - фото рецепта

Правилно приготвената марината е гаранция за приготвяне на апетитна и ароматна патица. Добавянето на ябълки, най-простите подправки, ще помогне за бързо и лесно мариноване на птиче месо. Просто трябва да ги поставите с трупа в торба или веднага да ги прехвърлите в ръкава. Следващата рецепта ще ви покаже стъпка по стъпка как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека, сочна и много вкусна.

Съставки за мариноване на мека и сочна патица преди печене във фурната

• цяла патица (изкормена) - 1 бр.;
• лимон - 1/4 бр.;
• плодове от хвойна - 8 бр.;
• черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• магданоз - 3-4 клона;
• сол - 1/2 ч.л.;
• чесън - 1 скилидка;
• смлян пипер - 1/2 ч.л

Фото рецепта за мариноване и печене на меко патешко месо във фурната

Подгответе съставките за работа.

Натрийте патицата с черен пипер и сол. Поставете всички останали съставки вътре в трупа и оставете за половин час в торба или ръкав, хранителен филм за мариноване. След това се прехвърля във форма, покрива се с фолио и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 1 час.

Изсипете мазнината от формата и пасирайте. Обърнете трупа и го залейте с мазнина, поставете във фурната за 50 минути. Отново се обръщат и се поливат с мазнина. Свалете фолиото.

Загрейте фурната на 205 градуса и печете патицата за 15 минути вече без фолио.

Оригиналната марината за цяла патица с мед и горчица за през нощта - проста рецепта със снимка

Маринатите с прости съставки ви позволяват да придадете на патешкото месо специална мекота и пикантност. Най-интересната може да се счита за марината за патица, направена от мед и горчица, която ви позволява да направите месото по-крехко за една нощ. Избрахме много проста рецепта, която ще ви каже как можете да мариновате патица, преди да я изпечете цяла в ръкав или фолио.

Съставки за мариноване на патица за една нощ с мед и горчица

• цяла патица - 1 бр.;
• мед - 1/4 супена лъжица;
• портокалов сок - 4 супени лъжици;
• соев сос - 1 ч.л.;
• готова горчица - 0,5 ч.л.;
• сол - щипка.

Фоторецепта за мариноване за една нощ и просто печене на патица с горчица и мед

Пригответе марината от горчица, мед, сол. Направете разфасовки върху трупа, намажете трупа с марината и поставете в торба, ръкав. Охладете за една нощ (поне 6 часа).

Поставете птицата във форма с решетка, покрийте с фолио. Сложете във фурната, предварително загрята на 140 градуса, за 1 час.

Обръща се и се оставя за още 1 час.

Загрейте портокалов сок и соев сос. Добавете подправки на вкус. Изсипете дресинга върху трупа и го изпратете във фурната за още 4 часа, като покриете с фолио.

На всеки час трябва да обърнете трупа и да налеете мазнина.

Месото ще бъде готово след образуването на карамелена коричка.

Как да приготвите мека и сочна патица на фурна с ябълки - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ароматната печена патица може да бъде приготвена цяла или на отделни парчета. Препоръчваме ви да приготвите необичайни патешки гърди. По следната рецепта патицата се пече на фурна и се сервира с карамелизирани ябълки. Такъв шедьовър се приготвя у дома е много проста. По желание можете да изпечете месото в ръкав или фолио.

Съставки за готвене на сочна и много мека патица с ябълки във фурната

• патешки гърди - 2 бр.;
• шалот - 4 бр.;
• червено полусладко вино - 300 мл;
• ябълки - 4 бр.;
• захар (за предпочитане кафява) - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - щипка.

Рецепта със снимка за готвене на меко патешко месо във фурната с ябълки

Обелете и нарежете шалот.

Запържете лука в олиото до златисто кафяво. След това налейте вино, добавете щипка сол. Задушете лука за около 5 минути.

Направете прорези на патешките гърди и ги овкусете със сол и черен пипер.

Запържете патешките гърди от едната страна.

Обърнете гърдите и изпържете от другата страна.

Измийте ябълките, обелете и семките. Ябълките се нарязват на едри кубчета и се прехвърлят в тавата. Към ябълките добавете захарта и 2 с.л. патешка мазнина.

Задушете ябълките до карамелизиране.

Патешкото месо се нарязва на филийки и се поставя във фолио (или ръкав). Печете във фурната на 180 градуса за 20 минути. След това разгънете фолиото и печете месото още 10 минути. Преди сервиране сложете месото върху ябълките.

Апетитна патица с картофи във фурната у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Обикновено патешкото месо се пече с картофи в ръкав или фолио. Но решихме да предложим на домакините стъпка по стъпка рецепта, в която патицата се пече с картофи във фурната в обичайната форма. Една проста инструкция ще ви каже как правилно да приготвите птица, колко да печете цяла патица до пълна готовност.

Списък на съставките за готвене във фурната на вкусна патица с картофи

• цяла патица - 1 бр.;
• картофи - 6 бр.;
• лук - 2 бр.;
• бекон - 150 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Фото рецепта за готвене на вкусно патешко месо във фурната с картофи

Обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Беконът се нарязва на кубчета. Във форма или патешка купа се изсипва 1 с.л. масло, след това отгоре с картофи и бекон.

Лукът се обелва и нарязва на едро, прехвърля се във форма, покрита с фолио.

Набодете трупа с вилица, поръсете със сол и черен пипер, сложете върху зеленчуците. Поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 1,5 часа. Не е нужно да го покривате с фолио. Периодично напоявайте с изтичащата мазнина. След готвене оставете още 15 минути във фурната на режим "Грил".

Как да приготвите сочна патица във фурната в ръкав с ябълки - проста видео рецепта

Използването на ръкава за готвене на основни ястия е правилното решение. С него можете бързо и лесно да направите оригинално ястие. В същото време, благодарение на ръкава, домакинята няма да губи време за дълго почистване на формата или патетата. След употреба, ръкавът може просто да се изхвърли и формата да се избърше с гъба. Можете да научите повече за това как да готвите патица в ръкав с ябълки във фурната в рецептата, която сме избрали.

Видео за рецептата за готвене на патешко месо във фурната с ябълки в ръкава

Следващата видео рецепта перфектно показва всички предимства на приготвянето на основни ястия в ръкава. В края на краищата ви позволява бързо и лесно да създадете истински кулинарен шедьовър. В същото време ръкавът може да се използва както за мариноване, така и за печене на месо. Необходимо е само стриктно да следвате инструкциите на автора и неговите съвети. Тогава вареното патешко месо в ръкава ще се окаже вкусно и апетитно.

Мека и много сочна патица във фолио или ръкав във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Готвенето на цял патешки труп във фолио или ръкав е съвсем просто. С това печене можете да го направите не само сочно и меко, но и румено. Рецептата стъпка по стъпка със снимка, която сме избрали, ще помогне на домакините да готвят патица във фолио във фурната лесно и просто.

Съставки за готвене на сочен и мек патешки труп във фурната във фолио или ръкав

• цяла млада патица - 1 бр.;
• соев сос - 1,5 супени лъжици;
• вода - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• сухо бяло вино - 1/2 чаша;
• чесън - 2 скилидки;
• зелен лук - 3-4 стръка.

Стъпка по стъпка фото рецепта за печене на мека и сочна патица във фурната във фолио

Подгответе патица за работа.

Смесете вино, соев сос, захар и вода. Оставете да заври и намалете топлината. След това добавете пера от лук и ги задушете за около 5 минути.

Поставете патешкия труп в купа със сос. Залейте с лютия сос за 10 минути.

Поставете лист фолио в патица или чиния. Отгоре се слага птицата и се залива със соса. Увийте фолиото, поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Разгънете фолиото и гответе трупа още 10-15 минути до златисто кафяво.

Как да изпечете цяла патица с ябълки във фурната, за да бъде сочна - проста фото рецепта

Можете да печете патешко месо с ябълки в ръкав, фолио или проста форма. Но за да получите оригинално ястие, трябва да обърнете специално внимание на използваните ябълки. Киселите сортове трябва да бъдат допълнени с мед и захар. Сладките ябълки са хармонично съчетани с лимонов сок и подправки. Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта, която ще ви разкаже подробно как да изпечете цяла патица във фурната с кисели ябълки, така че да е сочна и мека.

Съставки за готвене на мека и сочна цяла патица във фурната с ябълки

• ябълки - 4-5 бр.;
• цяла патица - 1 бр.;
• канела - 1/4 ч.л.;
• мед - 1/2 ч.л.;
• захар - 1 супена лъжица;
• коняк - 2 супени лъжици;
• моркови - 2-3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• сушени билки - 1 ч.л.;
• цвекло - 1 бр.;
• подправки - на вкус.

Проста рецепта със снимка на печене на цяла сочна и мека патица с ябълки във фурната

Почистете ябълките от семките и обелете, нарежете на големи кубчета. Поръсете ябълките с канела, налейте коняк и разбъркайте. Поръсете ябълките със сушени билки, захар, поръсете с мед и оставете за 15 минути.

Обелете лука, морковите и цвеклото и нарежете на парчета.

Намажете целия патешки труп със сол и черен пипер, напълнете с ябълки. Поставете патицата върху легло от зеленчуци. Отгоре покрийте с фолио. Печете на 200 градуса за 1 час.

Извадете формата, отстранете излишната мазнина. Обърнете патешкия труп и печете 1-1,5 часа. След това махнете фолиото и запечете птицата за още 10-15 минути.

Как да приготвите патица, така че да е мека и сочна във фурната - рецепта със снимка

Вкусна патица може да се пече не само във фолио или цял ръкав. Необичайно можете да приготвите нейните крилца или бутчета. Избрахме следната рецепта за домакините, които искат да знаят как да приготвят патица във фурната за половин час, така че да е мека и сочна.

Съставки за печене на сочни и меки патешки бутчета

• патешки бутчета - 2 бр.;
• сол - 3/4 супени лъжици;
• червено вино - 2 супени лъжици;
• настърган джинджифил - 1 ч.л.;
• чесън - 4 скилидки;
• мед - 3 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Фоторецепта за печене на меки и сочни патешки бутчета във фурната

Размразете патешки бутчета.

Пригответе останалите съставки.

Пригответе марината от джинджифил, вино и сол. Намажете патицата с марината и оставете в плик (или ръкав) за 1 час.

Печете бутчетата за 35 минути при температура 200 градуса върху решетката (поставете тава с фолио под нея).

Пригответе глазурата от мед, чесън и любимите подправки. Намажете бутчетата с него и запечете за още 5 минути.

Как да приготвите патица по пекински у дома - рецепта с видео

Крехката патица по пекински е чудесно допълнение към всякакви гарнитури. Има пикантен вкус и оригинален вид. Следващата рецепта ще ви каже как да приготвите цяла патица по пекински у дома.

Видео рецепта за патица по пекински

След като внимателно проучите следната рецепта, можете да приготвите сочна патица по пекински просто и бързо. Но за целта ще трябва да спазвате специалните изисквания за печенето му: върху решетка под фолио. Ако следвате препоръките на автора, лесно можете да създадете такъв кулинарен шедьовър.

Как да приготвите патица в ръкав с ябълки във фурната, така че да е мека и сочна - видео рецепта

Патица, пълнена с ябълки или портокали, е чудесна за сервиране на празничната трапеза. Мекото птиче месо в съчетание с плодове и цитруси има спираща дъха миризма. В същото време се приготвя много просто: просто трябва да поставите ябълки, птица в ръкава и да започнете да ги печете. Простата рецепта по-долу ще ви покаже как да готвите патица в ръкав с ябълки, така че да е мека и сочна.

Стъпка по стъпка видео за рецептата за печене на сочно и меко патешко месо с ябълки във фурната

Препоръчително е да използвате рецептата, която сме избрали за основа. С него можете да научите как да печете цяла патица в ръкав с ябълки или да печете патешки бедра и крилца върху възглавница от ябълки. Във всеки случай използването на ръкав ще ви позволи бързо и лесно да приготвите оригинално ястие. Ръкавът ще позволи на ябълките да се пекат добре, да запази месото меко и сочно.

В тази статия сме избрали най-добрите рецепти за патешко месо с ябълки, картофи и други съставки. Инструкциите стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове ще ви кажат как да приготвите основното ястие във фолио, ръкав, патица. Например, мека и сочна патица във фурната се получава при готвене по пекински. Цялата печена птица с елда, портокали също ще бъде необичайна. Всички инструкции са лесни за следване и ще ви позволят лесно да приготвите оригинално ястие.

Преглеждания на публикация: 290

Не е тайна, че патешкото месо в някои ястия е много по-вкусно и по-пикантно от, например, пиле или гъска. Но въпреки това патешкото месо се приготвя по-рядко и най-често се пече цяло или задушено.

Ако ястието се приготвя като цяло, тогава обикновено месото първоначално се маринова. Мариноването помага леко да заглуши специфичния вкус на патешкото месо. Има доста методи за мариноване, но без значение кой метод изберете, предварително маринованото месо след готвене се оказва по-крехко, сочно, по-добре изпечено, а вкусът се оказва необичайно пикантен!

Как да мариноваме патешко месо?

Първо, трупът трябва да бъде правилно подготвен. Ако месото е закупено в магазин, тогава е достатъчно да го размразите напълно и да го изплакнете добре. Пресните домашни птици трябва да бъдат оскубани, изкормени и добре изплакнати както отвътре, така и отвън. Моля, имайте предвид, че е по-добре незабавно да премахнете опашката на патицата. Честно казано, върху него няма месо и тази част от трупа доста разваля аромата на ястието.

Когато трупът е готов за ецване, те започват да приготвят марината. Могат да се използват различни маринати. Патицата се потапя в готовата марината. Трупът трябва да бъде напълно покрит с марината, така че е по-добре да използвате просторна гъсталака или тиган (такъв, който да побере целия труп на патица). Патицата може леко да се притисне към дъното на съда с нещо тежко.

Контейнерът се покрива с капак и се поставя на долния рафт на хладилника за три часа. През това време месото ще се маринова и ще придобие интересен аромат. След мариноването патицата се изважда, измива се на течаща вода и се използва за готвене.

Какви маринати могат да се използват?

Марината с вино и лимонов сок

Налейте чаша произволно вино и изстискайте сока от един лимон в нея. Изсипете малко сол, различни подправки и подправки.

портокалова марината

Смелете един портокал с кората. Добавете две супени лъжици десертно вино и същото количество растително масло към портокаловата маса, сложете лъжица разтопен мед. Обилно сол, черен пипер, сложете различни подправки за месо. По желание можете да добавите зеленчуци и сок от един лимон. В такава марината патицата се оставя за една нощ на хладно място.

Марината от майонеза

Вземете четири супени лъжици (с пързалка) майонеза (с лимонов сок), добавете към нея сол, малко захар (чаена лъжичка), лъжица горчица на прах, черен пипер и подправки. Подправките се поставят на вкус, по-добре е да не използвате зелени. Когато всички съставки се смесят, сложете една супена лъжица оцет и разбъркайте отново. В такава марината птицата се маринова за около ден. Периодично трупът се обръща.

чеснова марината

Смелете няколко скилидки чесън (ако чесънът е голям, тогава е достатъчно да вземете четири парчета, малките се нуждаят от малко повече). Сложете една супена лъжица мед и растително масло в чесъна. Сол пипер. Изстискайте сока на един лимон и го залейте с 10 грама балсамов оцет. Разбъркайте всичко старателно, мариновайте месото за 12 часа.

Оцетна марината

Налейте чаша вода и добавете супена лъжица оцет. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите подправки. Мариновайте за около три часа.

Патешкото месо се различава от пилешкото по твърдост и сухота, но ако искате да приготвите наистина невероятно вкусно и сочно ястие, ние ще ви помогнем с това. Предлагаме няколко оригинални рецепти за марината за патица!

Марината за патица с портокали

съставки:

• соев сос - 3 супени лъжици;
• портокали - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• билки, подправки - на вкус;
• лют пипер - на вкус.

готвене

Сега ще ви кажем как да приготвите марината за патица. И така, вземаме портокали, обелваме ги и изстискваме сока в дълбок съд. След това добавяме и изцедения с чеснова машина чесън. Слагаме по желание пикантни билки, сол и нарязан лют червен пипер. Разбъркайте всичко добре и намажете обработения труп с тази марината. Времето за мариноване на месото е приблизително 4 часа, след което можете да изпържите птицата в тиган или да изпечете във фурната.

Марината за патица по пекински

съставки:

• соев сос - 3 с.л. лъжици;
• корен от джинджифил - 5 г;
• мед - 3 с.л. лъжици;
• топла вода - 50 ml;
• оризов оцет - 3 с.л. лъжици;
• оризово вино - 150 мл;
• царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
• китайска смес - 3 ч.л.

готвене

В малка тенджера се налива оризов оцет, вино, слага се мед, добавя се обеленият и настърган корен джинджифил и подправките. Слагаме маринатата на слаб огън, довеждаме до кипене и варим 15 минути, като разбъркваме от време на време. По това време разтворете нишестето в топла вода, разбъркайте и изсипете в маринатата, като леко разбиете масата с вилица. Изчакваме, докато течността започне да се сгъстява, отстраняваме я от огъня и намазваме нашата патица с готовата марината.

Марината за патица с мед

съставки:

• лимон - 1 бр.;
• соев сос - 80 мл;
• мед - 1 с.л. лъжицата;
• горчица с хрян - 2 супени лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• подправки за патица - 1 чаена лъжичка;
• подправка къри - 1 чаена лъжичка;
• майонеза - 2 с.л. лъжици;
• смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Приготвяме марината във всякакви, но не емайлирани съдове. Първо обелете лимона, изцедете сока от него, налейте соевия сос и разбъркайте. След това слагаме мед и слагаме съдовете на водна баня. При разбъркване довеждаме сместа до хомогенна консистенция, добавяме и разбъркваме. Сега поставяме тенджерата с маринатата на малък огън и леко я затопляме. Прецедете обеления чесън през кухненска преса, изсипете го във врящата марината, оставете да заври, но не кипвайте.

Веднага щом сместа започне да бълбука, добавете нарязаното къри, подправките за печена патица, смлян черен пипер и бързо разбъркайте масата. След това сложете майонезата, изключете котлона, махнете тенджерата от котлона и оставете да изстине под затворен капак. След 30 минути медената марината ще бъде напълно готова и ще можете да напълните патицата с нея.

Класическа марината за патица

Патешкото месо има специфичен вкус и необичаен аромат. Най-често домакините пекат цялата патица. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към всяка маса. Но за да се окаже месото крехко, сочно и вкусно, трябва да подготвите правилната марината за патицата преди печене. За това ще говорим днес.

Няколко думи за кулинарните тънкости

Някои домакини отказват да готвят патешко месо, погрешно вярвайки, че се оказва жилаво и сухо. Това мнение се е развило поради факта, че не всеки знае как да маринова патица преди печене. Няколко прости, но много полезни съвета ще ви помогнат да приготвите вкусна патица, маринована в пикантен сос:

• Преди печене патешкият труп трябва да се размрази и да се измие добре.
• Внимателно отрежете върховете на крилцата, в противен случай те ще изгорят по време на печенето.
• По-добре е веднага да отрежете гъшите опашки, защото те нямат вкус, но миризмата им може да навреди на аромата на готовото ястие.
• За мариноване на патешко месо се използват различни сосове, по-специално портокал, мед-горчица, чесън и вино, майонеза, оцет, сирене и др.
• Не забравяйте да поставите патешкия труп в дълбока купа и да го напълните с марината, така че да е напълно покрита.
• Преди печене можете да изплакнете трупа и да се отървете от маринатата.
• Мариновайте патешкото месо поне три часа в хладилника. Това време може да се увеличи и тогава вкусът на готовото ястие ще бъде по-богат.
• Разрешено е използването на чист соев сос за мариноване.
• Патешкото месо се съчетава добре с различни подправки и провансалски сушени билки.

Сега знаете как да мариновате патица. Остава само да намерите правилната рецепта. Можете да използвате каквато марината желаете, но много домакини предпочитат прясно изцеден портокалов сок. Именно този цитрусов плод насища патешкото месо с необичаен аромат и невероятен вкус.

състав:

• патешки труп - 2 кг;
• портокал - 1 бр.;
• 3 чл. л. пчелен мед;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• сладка горчица - 1 с.л. л.;
• смес от сол и пипер.

готвене:

• Натриваме измития труп с едра сол и смес от чушки.
• Обелете портокала и изстискайте сока от него.
• В отделна купа смесете прясно изцеден портокалов сок, соев сос, мед и горчица.
• Разбъркайте старателно марината, докато стане гладка.
• Поставяме патешкия труп в ръкав за печене и го заливаме обилно с варена марината.

• Прищипваме краищата на торбата и обръщаме трупа на патица няколко пъти, така че маринатата да се разпредели равномерно по цялата повърхност на птицата.

• Изпращаме патицата за 12 часа в хладилника.
• След определеното време изваждаме патицата от маринатата и я държим за врата за няколко минути, така че излишният сос да се натрупа.

• Разстиламе патешкия труп в голяма тава и печем във фурната до пълна готовност.

За да приготвите вкусна и вкусна марината за патица във фурната, не е нужно да сте брилянтен готвач на известен столичен ресторант. Всяка съвременна домакиня може да го направи у дома. Днес приготвяме ароматна марината от чесън. Запомнете: колкото по-дълго се маринова трупът на патица или птиче филе, толкова по-вкусно и по-сочно ще се окаже печеното ястие.

Прочетете също:

състав:

• скилидки чесън - 4-5 броя;
• 100 ml майонеза;
• 5 ст. л. соев сос;
• смес от чушки;
• сол.

готвене:

• В отделна купа смесете майонезата и соевия сос.

• Почистваме скилидките чесън от люспите.

• Смелете скилидките чесън през преса и добавете в купата.

• Смесваме всички компоненти, докато се образува маса с хомогенна консистенция.

• Мариноваме трупа на патица за 10-12 часа и след това печем.

Патица по пекински: опростена версия

Всяка домакиня отлично знае, че готвенето на патица по пекински е истинска наука. Необходимо е не само да направите правилно соса, но и да мариновате патицата в изправено положение, изплакнете и изпържете. Предлагаме да направим марината за патица в пекински ръкав. Патешкото месо ще се окаже необичайно меко, сочно и ароматно.

състав:

• 4 с.л. л. соев сос;
• корен от джинджифил - 5 г;
• 4 с.л. л. оризов оцет;
• 60 ml филтрирана топла вода;
• течен мед - 4 супени лъжици. л.;
• 160 мл оризово вино;
• 1 ч.ч царевично нишесте;
• 2 ч.ч смеси от подправки.

готвене:

1. Изсипете оризовия оцет в отделен съд.
2. Смесете го с вино, добавете течен мед.
3. Смелете корена на джинджифила на ренде.
4. Добавете настърганата джинджифилова маса заедно с подправките в съда и разбъркайте всичко старателно.
5. Поставяме съда на минимален огън и кипваме.
6. Маринатата се вари 15 минути.
7. Изсипете топла филтрирана вода в отделна купа и я разбъркайте с нишестето.
8. Добавете разреденото нишесте към маринатата и разбъркайте добре, докато сместа започне да се сгъстява.
9. Смажете трупа на патица със сгъстена марината и поставете в хладилник за 8-10 часа.
10. След това изпичаме патешкия труп в ръкава и се наслаждаваме на изключителния вкус на гурме ястие.

Кулинарна класика

Вече знаете, че има огромен брой начини за приготвяне на марината за патица. Но класическата рецепта все още остава най-популярната. Подготовката на такъв сос е много проста и изисква минимален набор от храни.

състав:

• ½ лимон;
• 1 ч.ч сол;
• 2 ч.ч смлян червен пипер.

готвене:

1. Почистваме лимона от кората и изцеждаме сока от половината.
2. Изсипете сока в купа и го смесете със сол и червен пипер.
3. Червеният пипер може да се замени с чили, смес или друга люта подправка по избор.
4. Всичко се разбърква добре и с получената смес се натрива патешкият труп.
5. Мариноваме патицата за 1-2 часа, след което я изпичаме по обичайния за нас начин.