Кифлички с шунка и кашкавал. Кифлички със сирене и английска шунка

Лесни за приготвяне и напълно вечни розички, малко хора ще останат безразлични. Можете да ги приготвите с всякакъв пълнеж, който вие и/или вашите деца харесвате най-много. Може да бъде сирене, шунка, гъби, ябълки, круши и др. Днес предлагам да приготвя бутерчета с шунка и сирене. Въпреки че изборът на топинги е ограничен само от вашето въображение и настроение. Затова ви пожелавам слънчево настроение и неизчерпаемо въображение, приятели!

съставки

За да приготвите бутерки с шунка и сирене, ще ви трябва (8-10 броя):
400 г бутер тесто с мая;
200 г твърдо сирене;
200 г шунка;
1 ст. л. сусам;
1 ст. л. брашно (за работа с тесто);
1 ч.ч ленени семена (по желание)
1 яйце.

Стъпки на готвене

Да приготвим плънката за кифличките. Нарежете сиренето и шунката на малки кубчета, разбъркайте. Пълнежът е готов.

Размразете тестото. Добавете брашно към работната повърхност, сложете тестото и го разточете. Разпределете плънката равномерно по целия периметър на тестото, подпънете краищата на тестото отдясно и отляво и навийте тестото на стегнато "руло".

Полученото "руло" нарежете на 8-10 равни части (кифлички).

Загрейте фурната на 200 градуса. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете кифличките. Леко ги отворете, придавайки формата на "венчелистчетата".

Печете бутерчетата с шунка и сирене за 20-30 минути, докато станат твърди и златисто кафяви. Охладете готовите кифлички (за предпочитане върху решетка).

Невъзможно е да устоите на най-вкусните бутерки със сирене и шунка! Приятен апетит!

Яжте с удоволствие!

И още кифли! Е, или печени пайове, както искате. Отново, това е чудесен заместител на сандвичите! Те се оказват буйни, нежни и много сочни благодарение на шунката в пълнежа. На вкус нито един сандвич не може да се сравни с такъв кок.

Можете да ги вземете със себе си на работа, да дадете детето си на училище или просто да ги използвате вместо хляб.

Стъпка по стъпка готвене

1. За тестото смесете брашното с маята, захарта и солта. Добавете мляко и растително масло. Замесете тестото и го оставете на топло за 1 час, за да стегне.

2. Разделете тестото на 12 части. За всяка кифла са ни нужни по 2 парчета тесто.

3. Разточете едната от двете части на тестото на правоъгълник, колкото 2 парчета шунка. Сложете шунката в средата и завийте от краищата към центъра.

4. Разрежете получената палачинка на 6 части и наредете всяка от тях на края плътно една до друга, но с леко разместване.

5. Второто парче тесто разточете на кръг и върху него наредете парчета тесто с шунка. Отгоре сложете малко сирене.

6. Защипете бъдещия кок като баница.

7. Обърнете кифличката и направете разрез, като леко я разтворите.

8. Намажете кифличките с жълтък и печете 20 минути на 180 ° C.

Меките солени кифлички с шунка и кашкавал са пълен заместител на най-вкусните сандвичи! Те могат да се сервират за закуска, да се носят на училище и на работа за обяд или да се допълнят с чиния за хляб за обяд. Кифлите са подходящи и за блок маса.

Рецептата, която предлагаме днес, е опростен вариант на прочутите английски кифлички, които се продават в Англия на всяка крачка и без които не минава нито едно угощение – нито ежедневно, нито празнично. Наричаме рецептата опростена, главно защото ще използваме инстантна мая (като Saf-Levure). Това ще направи приготвянето на кифли наистина лесно и доста бързо. Ще ни трябват 15 минути, за да приготвим тестото, 20 минути, за да почине тестото в хладилника и 15 минути, за да изпечем.

Съставки (за 12 кифли)

Брашно - 220гр

Масло - 50гр

Сол - 5 гр

Мляко - 150гр

Шунка - 100 г (нарязана на кубчета)

Твърдо сирене - 40 г (настъргано)

Захар - 1/2 ч.л

Инстантна мая - 10 гр

За четкане: 1 с.л. лъжица мляко + 1 яйце

готвене

Изсипете незабавна мая в млякото (в мляко на стайна температура или леко загрято, маята ще се разтвори по-бързо).

Смесете брашното със солта, настърганото сирене, захарта в купа. Прави се кладенче и се изсипва млякото с маята (1). Добавете размекнатото на стайна температура масло (2). Замесете тестото с ръце (но може и с миксер) (3).

Разточете тестото, изсипете върху него шунката, разбъркайте внимателно (4), завийте с домакинско фолио и оставете в хладилник за 20 минути.

Отпочиналото тесто разточете с точилка върху леко набрашнена повърхност на пласт с височина 1-1,5 см (5).

Изрежете кифлички с форма за бисквити или чаша (6).

Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене (7).

Разбийте леко яйцето и млякото в купа и намажете кифличките (8).

Печете около 15 минути на 200 градуса - бухтите трябва да втасат и да се запекат красиво (9). Когато кифличките се охладят малко, можете да ги извадите от формата.

Поднесете кифлите топли или студени като основа за сандвичи със сирене, като отделно ястие (за чай, бира) или вместо хляб.

Съвети:

Шунката в кифли може да бъде заменена с всякакви, включително пушени, колбаси, варено пиле, телешко, свинско.

За разнообразие опитайте да поръсите кифличките с настъргано сирене. Ако не обичате пържено сирене, поръсете кифличките със сирене 5 минути преди готовност. Тогава сиренето ще има време да се разтопи.

Регулирайте солта в кифлите по ваше желание. Ако кифлите се сервират вместо хляб или се приготвят за училищен обяд, добавете малко сол. Ако бухтичките ще са мезе на бирено парти, е логично да са по-солени и дори пиперливи.

Приятен апетит!

1. Тесто:В средно голяма тенджера на слаб огън загрейте млякото и 0,5 с.л. вода до температура 37°C (но не по-висока от 43°C). Свалете тенджерата от котлона и изсипете маята в течността. Поръсете отгоре щипка кристална захар и оставете настрана, без да разбърквате, за около 5 минути. След това разбъркайте маслото и жълтъка.
2. В голяма купа разбийте брашното, останалата гранулирана захар и солта. Направете кладенче в центъра и изсипете сместа с маята, като бъркате с дървена лъжица, докато получите гъсто, леко лепкаво тесто. Извадете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане меко и еластично, около 6 минути. Оформете топка от тестото.



3. Намажете вътрешността на купата с масло. Поставете топката тесто в купата, като я обърнете, за да се покрие с масло. Покрийте купата с найлоново фолио, начертайте кръг с размера на топка тесто върху найлоновото фолио и отбележете часа. Оставете тестото да втаса на топло за около 1,5 часа, за да удвои обема си.
4. Извадете тестото от купата и го омесете малко, за да освободите излишния въздух; Оформете отново тестото на топка и го поставете в купата. Намажете леко с масло голямо парче найлоново фолио и го поставете върху тестото. Увийте плътно цялата купа в друго парче домакинско фолио и оставете в хладилник за 4 часа или една нощ, за да може тестото да втаса.
5. Пригответе пълнежа:Разтопете маслото в средно голям тиган на умерен огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате често, докато омекне и леко се карамелизира, около 5 минути. Поръсете брашно върху лука и гответе, като бъркате непрекъснато, за около 1 минута, докато покафенее и покафенее. След това разбъркайте виното и 1/4 с.л. вода и оставете сместа да се сгъсти, като бъркате непрекъснато, за около 1 минута. Свалете съда от котлона и разбъркайте сиренето, 0,5 ч.ч. сол и малко черен пипер. Прехвърлете пълнежа в средна купа и оставете да се охлади напълно. (Пълнежът ще стегне малко, но ако е прекалено топъл, ще ви е трудно да оформите кифличките.)


6. Оформете бургерите:Смажете 2 супени лъжици. л. омекотено масло в тава за печене с размери 22 х 32 см. Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и го натиснете надолу. Разточете от него правоъгълник с размери 25 х 45 см, така че да легне с дългата страна към вас. Разпределете охладения пълнеж равномерно върху тестото, като отстъпите около 2,5 см от противоположния на вас ръб. Поръсете плънката с шунка. Започвайки от най-близката до вас страна, навийте тестото на стегнато руло. Намажете леко празния край на тестото с вода и продължете да навивате, за да запечатате рулото. Подгънете леко краищата и ако рулото изглежда по-дебело на места го загладете с ръце.
7. Използвайте назъбен нож, за да нарежете рулото на 4 см кифлички за общо 12 рулца. Поставете кифличките с разреза надолу (с изключение на краищата) в подготвената тава на разстояние 2,5 см една от друга. Покрийте кифличките с найлоново фолио. Сложете на топло място, за да удвоят обема си и да няма празнини между тях за около 1,5-2 часа.
8. Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 175°C. Печете кифличките, докато станат златистокафяви и еластични при леко натискане, 25 до 30 минути. Охладете във формата за 10 минути.

Бутките с шунка и сирене са много вкусни и универсални сладкиши. Такива кифлички могат да се сервират с чай или просто като малка закуска. Кифличките с пълнеж от шунка се приготвят с различни добавки: сирене, гъби, зеле, краставици и др. Също така, такива сладкиши могат да бъдат направени от различни видове тесто.

Приготвянето на такива кифли не изисква много време и усилия. Така че нека не отлагаме дълго време и да започнем да готвим.

🍲За приготвяне ще ви трябва:

🍴Процес на готвене:

1. Шунката трябва да бъде нарязана на малки или по-добре малки кубчета, а лукът също нарязваме на малки кубчета. Измиваме добре зелените в течаща вода и нарязваме на ситно. Загряваме малко количество слънчогледово масло в тиган и запържваме смес от шунка, лук и зеленчуци върху него.

2. Натрийте сиренето на едро ренде. Сваляме тигана с шунката от котлона и охлаждаме малко, след което добавяме настъргания кашкавал и разбъркваме всичко добре.

3. Вземете дъска за рязане и поръсете масата с малко брашно или постелете стреч фолио. Разстиламе лист тесто и го разточваме, след което го нарязваме на няколко квадратни части. Изрязваме всеки квадрат в ъглите към центъра, но не докрай. В центъра на квадрата нареждаме пълнежа от шунка и сирене, а ъглите на разрязаното тесто свързваме на кръст в средата.

4. Взимаме лист за печене и го покриваме с пергамент за печене и поставяме кифличките върху пергамента. Счупете яйцето в купа и разбийте добре, след което намажете кифличките с четка.

5. Загряваме фурната на 200 градуса, след което слагаме в нея тава, върху която се пекат кифлички с шунка и кашкавал. Печенето ще продължи около 30-40 минути. По желание 5 минути преди края на печенето може да извадите блат, да намажете леко кифличките с разбито яйце и да ги поръсите със сусам, след което печете още 5 минути.

Питките са готови за сервиране. Не забравяйте също да направите вкусен чай или да варите натурален.