Ястия от морска пъстърва. речна пъстърва

Пъстърва с ябълки

Пъстървата има много крехко и вкусно месо. Хранителните свойства на месото от пъстърва дават отлична възможност за използването му в диетична храна, тъй като мастните киселини, включени в състава му, имат благоприятен ефект върху сърцето и защитават кръвоносните съдове. Месото от пъстърва се пече на барбекю, скара, варено, печено, рибена супа, супи се приготвят от него, консервирани, но от цялото разнообразие от рецепти бих искал да отбележа най-простата и полезна - "пъстърва с ябълки".

Пържола от пъстърва на фурна

Пържола от пъстърва на фурна е гурме ястие, което ще освежи обичайната ви вечеря всеки ден от седмицата. Приготвянето на такава риба е много просто и бързо, но тя дава на тялото ви безценен склад от витамини и минерали. Може да се яде дори от деца. Само в тази версия към ястието трябва да се добави буквално щипка подправки, така че детето да не разваля вкуса на храната. Насладете се на здравословна и незабравима храна!

Дъговата пъстърва е много лесно за приготвяне, но невероятно вкусно ястие. Ние ще готвим тази риба във фолио, тъй като по този начин всички полезни свойства ще бъдат запазени в рибата. Известно е, че месото на пъстървата е богато на протеини, лесно усвоими от човешкия организъм. В допълнение, той е богат на мастни киселини, витамини и микроелементи, които са много важни в балансираната, пълноценна диета на човека. Затова определено ви препоръчвам да опитате това невероятно деликатно ястие.

Цяла печена пъстърва с лимон

Тази рецепта за готвене на пъстърва ви позволява да "разкриете" всичките си вкусови качества. Тук няма излишни съставки – всичко е на мястото си и е съчетано в един богат вкусов букет. Това лакомство може да се приготви по специален повод и в обикновен почивен ден. Описаната рецепта за ястие Цяла печена пъстърва с лимон е предназначена за четирима души.

Пъстърва "Неженка"

Пъстървата принадлежи към семейството на сьомгата и се среща главно в студени води, така че съдържа голямо количество мазнини, необходими за оцеляване в сурови условия. Пъстървата е много ценна риба, има отличен вкус и може да се готви по много начини. Пъстървата е богата на фосфор, който е полезен за мозъка, полиненаситени мастни киселини и омега-3, които регулират нивата на холестерола в кръвта. Пъстърва "Неженка" - несравнимо горещо ястие с морски дарове!

Пъстърва в сметанов сос

Пъстървата в кремообразен сос е нежно, сочно и много ароматно ястие, което ще се превърне в истински шедьовър дори в обикновен ден на вечеря. В крайна сметка понякога просто искате да се поглезите с нещо вкусно. Освен това ястието е не само много лесно за приготвяне, но и нискокалорично, така че можете да го поглезите на всички без изключение.

Пъстърва печена с картофи

Гответе за вечеря или сервирайте на празничната трапеза - пъстърва, печена с картофи. Това ястие е изненадващо лесно за приготвяне, но резултатът винаги харесва вас и околните! Заслужава да се отбележи, че печената риба е много по-здравословна за стомаха от пържената. Може да яде всеки, който е на диета. Наборът от витамини и микроелементи в този тип продукти е просто превъзходен, а вкусът на лакомствата не издържа на критика!

Ишхан в лаваш

Колко арменски рибни ястия можете да посочите? Вероятно не толкова, така че днес ще коригираме ситуацията и ще приготвим невероятно вкусно ястие - ишхан в пита хляб. Ишхан е севанска пъстърва, представител на животинския свят на Армения, но можете да опитате и други риби от семейството на сьомгата за готвене. Останалият списък от съставки за приготвяне на това ястие е доста скромен и прост. Можете да се запознаете с нея и самата рецепта, като натиснете бутона "напред". Да започваме!

Пъстърва печена във фолио

Невероятна рибна рецепта. Толкова обичам печена пъстърва, че триковете ми с печенето й отдавна са преминали всякакви граници. И изглежда, че в света няма повече рецепти за печена пъстърва, за които да не знам. Но няма ограничение за човешкото въображение и желанието да се храни вкусно. Такова фантастично ястие трябва да има някакво екстравагантно име. Но! Както се казва, всичко гениално е просто. Рецептата се казва Пъстърва, печена във фолио. Ще се радвам да споделя тази рецепта с вас.

Леко осолена пъстърва е отлично френско мезе за силни и не много силни алкохолни напитки. Готвенето на такава риба у дома е лесно. Вкусът на ястието е най-деликатен, ароматът е просто незабравим. Съветвам всички да използват тази рецепта, основното е да следвате всички препоръки и инструкции. И тогава вие, скъпи домакини, определено ще успеете!

Риба в ръкава във фурната

Рибата в ръкава във фурната е ястие, което е приятно да се насладите по всяко време на годината, дори всеки ден. Това чудо е подходящо за хора, които са на диета, спазват умерени строги пости или просто обичат вкусната и здравословна храна. Такава прекрасна закуска, обяд или вечеря ще бъде оценена от цялото семейство!

Пъстърва печена с лук

Днес ще приготвим прекрасно, може да се каже, шикозно ястие с просто име - пъстърва, печена с лук, но това няма да бъде обичайният вид тази риба, а кехлибар с нежно месо, което е обогатено с каротин, мастни аминокиселини и витамини. Една порция от това ястие съдържа приблизително 304 килокалории, оказва се доста задоволително и много апетитно!

Пъстърва печена в сол

Особено нежна е пъстървата, изпечена в сол. Благодарение на плътната кора от сол, влагата не може да напусне рибата, тъй като месото й не изсъхва по време на печене, остава сочно и следователно много вкусно. И не се страхувайте да пресолите, пъстървата ще поеме толкова сол, колкото й е необходима.

Рибен шницел

Шницел - котлет от различни видове месо, който се запържва в панировка. Възможно е това предястие да е приготвено и от риба. Днес ще научите рецептата за готвене на шницел със сьомга. Например, аз много обичам този вид риба. Месото му е абсолютно крехко и с отличен вкус. В допълнение, този тип не е много скъп, което привлича купувачите. Е, нека не отлагаме и веднага да се заемем с работата.

Кутап

Арменците и азербайджанците сега активно се състезават за правото да наричат това ястие свое национално. Няма да се опитваме да разрешим този вековен спор. Да кажем, че има за какво да спорим. Ястието е не само изключително вкусно, но и лесно за приготвяне и много оригинално. Да се каже, че kutap е само риба и ориз, означава да не се каже нищо. Кутап е КУТАП!

Рибен кчуч

И така, риба kchuch. Защо рибата е разбираема, тя се приготвя от риба. Е, "кчуч" всъщност е обикновена керамична саксия. Само че не на руски, а на арменски. Арменско ястие! Какво друго може да се каже за него? Приготвя се просто, оказва се вкусно, от достъпни продукти. Islandy за неподготвен стомах? Е, всичко е във вашите ръце...

Пъстърва печена в морска сол

Пъстървата, изпечена в морска сол, е много деликатна на вкус! Не е нужно да се човъркате с костите, защото веднъж сварени, филетата буквално падат от тях. В същото време рибата остава сочна, не изсъхва.

Риба в пармезанова кора

Риба в пармезанова коричка е сочна пържена рибка в хрупкава сиренена панировка. Прекрасна, изискана и в същото време много семпла вечеря. Приготвя се лесно, рибата не се препича и не изсъхва, а ароматните подправки правят ястието невероятно апетитно.

Пържена пъстърва

Пържената пъстърва е не само безумно вкусна риба, но и много здравословна. Можете също така да ядете тази риба постоянно и във всякакви количества, но в същото време абсолютно не се страхувате, че ще се подобрите. Освен това пъстървата се усвоява отлично и от човешкото тяло, а благодарение на рибеното масло, включено в състава й, състоянието на косата ви също ще се подобри.

Пъстърва на грил тиган

Пъстървата на скара няма нужда от представяне. Това е вкусна, добре изпържена риба. Поднасям с оригинална салата, която идеално допълва вкуса на пъстървата.

Пъстърва на скара

На скара можете да готвите не само месо, но и риба. Пъстървата на скара е истински деликатес. В крайна сметка тази риба от семейството на сьомгата има не само крехко месо, но и много полезна, тъй като съдържа голямо количество мастни киселини и фосфор. Има много рецепти за приготвяне на пъстърва. Предлагам ви да приготвите риба на скара, тъй като тя е наситена с дим и се оказва много вкусна, нежна, ароматна и апетитна.

Съдържание:

Много опитни домакини знаят как да готвят пъстърва, така че да запази целия си отличен вкус. Пъстървата е речна червена риба с най-крехко месо, което е почти невъзможно да се развали. Тази риба е добра във всяко качество, пъстървата може да бъде на пара, печена във фурната, варена или просто маринована.

Пъстърва печена във фолио с орехи и гъби

Ще имаш нужда:

пъстърва;
250 г (стъклени) орехи;
2 глави лук;
гъби шампиньони);
бульон;
1 лимон;
рафинирано слънчогледово масло;
смлян черен пипер, чесън;
сол;
копър.

За това ястие е по-добре да вземете по-голяма пъстърва. Количеството съставки, посочени в рецептата, ще зависи пряко от размера на рибата. Първо трябва да подготвите пъстървата, да я разрежете по корема, да извадите вътрешностите, да отрежете перките. След това направете разрез под главата на рибата: ще бъде по-лесно да премахнете хрилете. След това пъстървата трябва да се измие старателно, особено отвътре, след което да се подсуши с кухненска (хартиена) кърпа. Счукайте чесъна с преса за чесън, добавете към него смлян черен пипер, сол, малко рафинирано слънчогледово масло. Настържете пъстървата отвътре и отвън с тази смес, увийте във филм (храна).

Оставете така за 10-15 минути, рибата не трябва да се маринова твърде дълго, в противен случай месото ще се окаже грубо.

Обелете орехите, проверете за цъфтежи, след това смелете на малки трохи с блендер или превъртете през месомелачка. Копърът се нарязва на ситно. Гъбите (купени от магазина) не се нуждаят от почистване, достатъчно е да ги измиете обилно и да ги подсушите с кухненска кърпа. След това нарежете гъбите на малки филийки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Изсипете малко рафинирано растително масло в тигана, сложете парче масло. Запържете гъбите с лука до покафеняване. Смесете нарязани ядки, копър, пържени гъби, сол, добавете малко бульон, така че плънката да не е прекалено суха и да не стане течна. С тази смес се пълни корема на пъстървата.

Застелете тава с фолио, сложете кръгчета лук и резени лимон, върху тях сложете пълнена пъстърва. Отгоре също с лук и лимони. Увийте фолиото така, че да няма счупвания и дупки никъде, в противен случай сокът ще изтече. Изсипете малко вода върху тава за печене, това ще позволи на рибата да се готви по-бързо и да не изгори. Готвенето на пъстърва във фолио ще отнеме не повече от 20 минути, печете на 180 градуса. Важно е да запомните, че ако оставите рибата във фурната за повече от предписания период, тя ще се окаже жилава.

Пъстърва на пара

Ще имаш нужда:

пъстърва;
кориандър;
Дижонска горчица на зърна;
лимон;
клончета розмарин.
сусам;
зехтин;
сол.

Има мнение, че пъстървата на пара я прави безвкусна. Това изобщо не е така, според тази рецепта се оказва много сочно, има деликатен вкус и също така запазва всички витамини. Как да готвя пъстърва, така че ястието да съдържа всички тези качества? На първо място, трябва да филетирате рибата. Първо трябва да се изкорми, след това да се измие добре, да се изсуши с кухненска кърпа. Най-добре е да отстраните кожата от замразена риба, така че пъстървата трябва да се постави във фризера за 20 минути. След тази процедура кожата ще се отстрани много лесно.

Сега трябва да направите разрез по целия ръб на рибата, да извадите филето, да го нарежете на парчета от около 6-7 сантиметра, да премахнете костите с пинсети. Смесете солта, дижонската горчица, кориандъра и сусамовите семена. Намажете филето на пъстървата от двете страни с тази смес, оставете за няколко минути. Поставете клонки розмарин в купата на котела, сложете рибата върху тях. Гответе около 10 минути.

Варената пъстърва се сервира на масата със сос. За да го приготвите, нарежете лука на ситно, можете да го накълцате с блендер. Лимонът се залива с вряла вода за 2-3 минути, след което се изважда и се търкаля на масата, това се прави, за да се изцеди по-лесно сока. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока му с вилица. Комбинирайте лимонов сок, зехтин, лук, дижонска горчица, добавете малко захар и сол. Съставките на соса могат да се променят по ваш вкус.

Пъстърва печена със зеленчуци

Ще имаш нужда:

пъстърва;
картофи;
морков;
сметана или сметана;
зеленина;
лимон;
твърдо сирене.

Готвенето на пъстърва по тази рецепта няма да отнеме много време. Преди да изпечете рибата, тя трябва да се отърве от хрилете и вътрешностите, след което да се измие добре и да се изсуши с кухненска кърпа. Натрийте рибата със сол и я оставете да престои 10 минути. След това, следвайки рецептата, обелете картофите, нарежете ги на парчета с дебелина около 5 мм. За да се сварят добре картофите, първо трябва да се залеят с вряща вода. Обелете морковите, нарежете на филийки. Нарежете лука на колелца, лимона на филийки. Напълнете корема с билки, сложете няколко резена лимон. Намажете лист за печене с рафинирано растително масло, сложете върху него картофи, моркови, кръгчета лук. Зеленчуците трябва да покриват напълно тигана. Отгоре се слагат рибите, заливат се със сметаната.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея тава за печене с риба. През това време настържете кашкавала с ренде (едро). Може да се използва всяко твърдо сирене. След около 15 минути поръсете рибата и зеленчуците с настърган кашкавал. След като се разтопи, извадете пъстървата от фурната.

Запеканка от пъстърва и зеленчуци

Ще имаш нужда:

пъстърва;
чушка;
броколи или карфиол;
млян черен пипер;
кориандър;
сметана;
чесън;
копър;
бутер тесто.

Ястие, приготвено по тази рецепта, може да изненада и най-взискателните гости: има невероятен вкус. Първата стъпка е да изчистите рибата от вътрешностите, измийте я старателно. Нарежете рибата на парчета с височина около 5 см, натрийте я със сол, оставете да се осоли. Запържете парчетата пъстърва в рафинирано слънчогледово масло. Трябва да пържите не повече от 2-3 минути от двете страни, така че рибата да залепне само малко.

Разделете броколите на малки розички. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на ивици. Лукът се нарязва на кръгчета. Натрошете няколко скилидки чесън със скилидка чесън, нарязайте копъра на ситно. Смесете заквасена сметана, чесън и копър. Намажете топлоустойчива форма с високи страни с масло, поръсете с галета. В средата поставете парчета риба, между тях поставете броколи, чушка и лук. Залейте всичко със сметановия сос, отгоре поръсете кориандър и черен пипер. Покрийте формата с бутер тесто. Пече се на 180 градуса около половин час.

Пъстърва печена в сол

Ще имаш нужда:

пъстърва;
1 кг едра сол;
яйчен белтък;
розмарин;
копър, магданоз.

Готвенето на пъстърва по тази рецепта няма да отнеме много време. Почистете рибата, отстранете хрилете, измийте обилно и подсушете с кухненска кърпа. Напълнете пъстървата с копър и магданоз. Към солта добавете белтъка и листенцата пресен розмарин. Вземете лист за печене, изсипете дебел слой сол (около 1 см). Отгоре сложете пъстървата, а ако размерът позволява може да изпечете няколко риби наведнъж. Нагоре със същия дебел слой сол, придайте му заоблена форма. Не се страхувайте, че рибата ще се пресоли по време на такова готвене, това не е така, тя ще приема сол умерено и няма да бъде солена. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете пъстървата в сол да се пече около 40 минути.

Рибата в обвивка от сол се готви малко по-дълго от обикновено. Това ястие се оказва невероятно вкусно поради факта, че солта се хваща в плътна кора и образува вакуум - оказва се нещо като руска фурна. Сервират варена пъстърва без сол, но за да впечатлите гостите, можете първо да им покажете рибата в солена обвивка.

Още начини за приготвяне на солена пъстърва

Първи начин

Ще имаш нужда:

пъстърва;
сол;
хранителен филм.

Извадете вътрешностите от пъстървата, отстранете хрилете от нея, измийте, подсушете добре с кухненска кърпа. Натрийте рибата отвътре и отвън обилно със сол. След това, следвайки рецептата, плътно увийте пъстървата във филм (храна), поставете в хладилника. След два дни пъстървата ще бъде готова за сервиране.

Втори начин

Ще имаш нужда:

пъстърва;
сол;
захар;
млян черен пипер.

Пригответе рибата точно както е описано по-горе. Приготвя се смес от сол, захар и черен пипер. Настържете пъстървата с него от всички страни, увийте рибата в стреч фолио, поставете в хладилника за два дни. Преди сервиране пъстървата се поръсва с лимонов сок. С такова вкусно ястие можете да изненадате всеки.

Говорете 0

Подобно съдържание

Рибата трябва да присъства в диетата. Богат е на лесноусвоим протеин, ценни витамини, минерали, полиненаситени мастни киселини и други ценни вещества. Пъстървата се счита за най-ценната риба, рецептите за нейното приготвяне са доста разнообразни. Те включват различни термични обработки: печене, пържене, излагане на пара.

Ястията с пъстърва са много питателни и здравословни, рибните рецепти могат да бъдат допълнени с всякакви гарнитури. Ориз, картофи, всички видове зеле ще бъдат отлично допълнение. Рибата е идеална за обяд и вечеря. Той ще допълни празничната трапеза и ще я направи по-оригинална и тържествена.

Как да приготвите пъстърва вкусно: основни тайни

Диетолозите препоръчват включването на ястия от пъстърва поне 3-4 пъти седмично, рецепти със снимки ще ви позволят да оцените външния вид на втория, начина, по който се сервира. Червената риба е доста мазна. В същото време е доста деликатен на вкус и няма да доведе до набор от допълнителни сантиметри. По-добре е да купувате прясна или охладена риба. Именно в него се съхраняват повечето от полезните съставки.

Хрупкава коричка. Пъстървата с хрупкава коричка е истински деликатес за гастрономи. За да направите това, първо трябва да се запържи в тиган и след това да се постави във фурната до готовност. Можете да оваляте парчетата в малко количество брашно и след това да изпържите;
Не пържете рибата дълго време, в противен случай ще стане суха. Поставете парчетата трябва да са само на загрят тиган!
Не забравяйте да приготвите рибата с кожата. Първо, протеинът няма да се ексфолира. Второ, пулпата ще остане сочна и нежна. Ако рецептата включва използването на пъстърва без кожа, тогава тя може да бъде отстранена след готвене на трупа;
Подправките и лимонът ще придадат на рибата допълнителни вкусове и аромати.
Проверка на готовността на пъстървата. Ако месото лесно се отделя от костта, тогава рибата може да се свали от огъня. Тя е готова!

Италианците обичат да работят с пъстърва. Прави нежни закуски, богати супи и, разбира се, вкусна паста. Рибата върви добре със сирене и сметана. Тези продукти ще подчертаят нежността на пъстървата, ще придадат приятен кремообразен послевкус и ще увеличат хранителната стойност на готовото ястие.

Що се отнася до пастата, по-добре е да използвате фетучини. Сварете пастата до полуготовност. Не трябва да се смила и да стане много меко. Фетучините трябва да са, както казват италианците, "на зъб" - с твърд център и мек външен слой.

съставки:

Филе от прясна пъстърва - 200 грама;
Фетучини - 200 грама;
Чесън - 3 скилидки;
Тежка сметана - 1 чаша (200 ml);
Масло - ½ супена лъжица;
Твърдо сирене за предпочитане пармезан - 50 грама;
Сол, черен пипер, билки - на вкус;
Босилек или всякакви други зеленчуци - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибното филе на кубчета със страна 2 см. Не забравяйте да отстраните кожата;
2. Нарежете чесъна на ситно и запържете в маслото, добавете парчета пъстърва към чесъна, покрийте тигана с капак и запържете до полуготовност;
3. Напълнете рибите със сметана. Оставете масата да заври. Огънят трябва да е бавен. Ястието трябва да омекне, а не да заври!
4. Добавете настърганото сирене към соса и оставете да къкри, докато масата се сгъсти;
5. Добавете подправки, оставете да къкри още няколко минути и изключете огъня;
6. Сварете фетучините и ги смесете със соса;
7. Сервирайте с нарязани билки.

Ако мислите как да приготвите пъстърва вкусно и бързо, обърнете внимание на рецептата с картофи. Ястието се оказва доста задоволително и висококалорично. Идеален е както за спокойна семейна вечеря, така и за голяма компания.

Печена риба и картофи са диетични продукти, които запазват полезни вещества. В същото време ястието се оказва доста висококалорично. Затова е по-добре да го допълните със салата от пресни зеленчуци или пресни билки.

съставки:

Филе от пъстърва - 400 грама;
Картофи - 6 средни парчета;
Чесън - 1 скилидка;
Зехтин - 2 супени лъжици;
Розмарин - 1 стрък;
Сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме добре картофите и, без да отстраняваме кожата, нарязваме на 2 части;
Разстиламе клубените във форма, намазана със зехтин, и изпращаме да се пекат за 25 минути при 200 градуса;
Разделяме пъстървата на 2-3 големи парчета, посоляваме, поръсваме с черен пипер и зехтин. Оставете да се маринова, докато се пекат картофите;
Изваждаме картофите, върху тях нареждаме резени чесън, розмарин, сол и черен пипер. Слагаме рибата отгоре;
Изпращаме ястието във фурната за още 15 минути;
Сервирайте горещ с пресни билки и зеленчуци.

Чудите се как да приготвите вкусна пъстърва? Тогава вижте тази рецепта. Хрупкавото тесто ще направи ястието апетитно. Но трябва да внимавате. Разядката се изяжда много бързо. Следователно, трябва да го готвите повече!

Пъстърва в тесто се комбинира с различни гарнитури. Може да действа като мезе за вино или пяна. В последния случай трябва да добавите малко повече подправки към тестото, така че рибата да е пикантна и ароматна!

съставки:

Филе от пъстърва - 1 кг;
Лимонов сок - 3 супени лъжици;
Сол, черен пипер - на вкус;
Нишесте - 3 супени лъжици;
Минерална вода - ½ чаша (200 ml);
Брашно - 3 супени лъжици;
Пилешко яйце - 2 броя;
Сода - ½ чаена лъжичка;
лед - 6 кубчета;
Растително масло без мирис - за пържене.

Метод на готвене:

Измиваме рибата, почистваме я от кожата, нарязваме на малки порции. Поръсете пъстървата с лимонов сок, сол и черен пипер. Оставете рибата да се маринова за 10-15 минути. По това време подготвяме тестото;
Смесете нишестето с минерална вода, брашно, яйца, сода. Разбъркайте масата старателно до гладкост. В края добавете лед;
Потопете всяко парче риба в тесто и запържете в горещо растително масло от всички страни;
Разстиламе рибата върху хартиена кърпа;
Веднага след като цялата пъстърва се изпържи, сервирайте я на масата.

Разбира се, хрупкавата пържена риба е много апетитна. Но не трябва да го ядете в големи количества. Тъй като продуктът е с доста високо съдържание на калории. Ако следвате здравето си и внимателно подхождате към състава на диетата, тогава гответе пъстърва за двойка или във фурната. Най-простата рецепта се счита за готвене на риба във фолио. За да направите това, трупът се поръсва с лимон, осолява се, пипер, увива се във фолио като бонбон и се пече половин час.

Речната пъстърва е не само вкусен, но и, разбира се, здравословен продукт. Тази чудесна риба съдържа омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и сърдечно-съдовата ни система, както и витамини B6 и B12. В 100 гр. пъстърва около 19гр. протеин, което прави този продукт препоръчителен за тези, които са на диета или просто предпочитат здравословна и здравословна диета.

Няколко прости рецепти в днешната селекция ще ви помогнат да приготвите речна пъстърва бързо, вкусно и най-важното - просто.

Речна пъстърва на фурна

Най-простите ястия често са и най-вкусните. И няма нищо по-просто и вкусно от крехка и сочна пъстърва на фурна, излъчваща аромат на билки.

За готвене ще ви трябва:

2 пресни трупа на пъстърва
риган и всякакви вкусни подправки за риба (подправките са най-добре избрани без глутен и сол);
можете да вземете магданоз и копър;
сол и черен пипер;
малко зехтин;
клонче чери домати;
1 цял лимон.

готвене:

1. Пъстървата трябва да се измие, ако не е обелена, почистете и извадете всички вътрешности и изплакнете добре.

2. След измиване посолете, поръсете добре с подправки от двете страни.

3. Сега поставяме фурната да се загрее до 200-220 градуса.

4. Взимаме тава за печене (всяка, стъклена или керамична), налейте малко зехтин на дъното. Разпределяме пъстървата, поръсваме с нарязани билки, слагаме стрък чери домати и лимон до нея, поръсваме всичко със зехтин.

5. Слагаме рибата в предварително загрята фурна и печем 45-55 минути, в зависимост от големината на речната пъстърва.

За да придадете още повече сочност на рибата, можете да нарежете 1 глава лук и един лимон на кръгчета.

В допълнение към чери доматите, можете да печете картофи с риба.

Пъстърва на фурна с манго

Не знам за вас, но за мен самото име на рецептата звучи „сочно и вкусно“, такова ястие явно изисква романтична вечеря и чаша вино (или гроздов сок). Следователно всички съставки са предназначени за двама души. Ще имаш нужда:

2 трупа речна пъстърва
4 супени лъжици соев сос
4 с.л. лъжици зехтин
1 ст. лъжица синапено семе (можете просто да вземете френски)
сок от половин лимон
1 червена чушка (нарязана на малки кубчета)
1 глава лук - нарязана на ситно
1 манго, не много узряло
листа рукола за сервиране

готвене:

1. Отстранете опашката и главата от рибата. Посолете малко (не солете много, тъй като ще мариноваме рибата в соев сос).

2. Сложете пъстървата в найлонов съд или плик за мариноване, добавете зехтин, соев сос, лимонов сок и горчица. Оставете да се мариноват за 1 час.

3. В това време пригответе смес от 1/4 манго (нарязано на малки кубчета), ситно нарязан лук и червен пипер.

4. Преди готвене загрейте фурната до 210 градуса.

5. Взимаме тава за печене, слагаме фолио на дъното. Върху нея слагаме маринованата речна пъстърва. Върху него разпределяме нашата смес от манго, лук и черен пипер, малко смес може да се сложи и вътре в самата риба. Залейте всичко с няколко супени лъжици марината.

6. Нарежете останалото манго на едри филийки и го сложете върху рибата.

7. Отгоре с фолио. Направете няколко дупки във фолиото с клечка за зъби.

8. Печете 25-30 минути, след което махнете фолиото и печете още 7-10 минути.

9. Поднесете речната пъстърва, изпечена на фурна с пресни листа рукола.

Приятен апетит!

Пъстървата е доста необичайна риба, чието месо е бяло и червено. Морската пъстърва може да бъде много голяма и да тежи няколко килограма, речната и езерната пъстърва обикновено са с размерите на човешка длан.

Всякакви ястия от пъстърва са много здравословни, вкусни и изискани.

Месото на тази риба съдържа голямо количество витамини, протеини, аминокиселини, минерали и Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са много полезни за човешкото тяло, освен това те не се произвеждат от него самостоятелно. Пъстървата е отлично диетично ястие, помага да се отървете от излишния холестерол в кръвта и е много полезна при заболявания на сърдечно-съдовата система.

Как да готвя пъстърва просто, бързо и вкусно? Можете да готвите пъстърва по различни начини, но приготвената пъстърва в тиган, освен ползите, има и отличен вкус, който със сигурност ще зарадва цялото семейство и гостите.

По-долу са най-добрите прости рецепти за готвене на пъстърва в тиган, които всеки може да готви.

Вкусни пържоли от пъстърва

Това ястие се приготвя много бързо и просто, но изглежда като цар. И ако готовото ястие е красиво украсено и поднесено с гарнитура и лъжица червен хайвер, гостите ще останат с впечатлението, че са работили върху това ястие половин ден. Варени картофи с билки, картофи по селски или пържени картофи са идеални за гарнитура.

Необходими съставки:

пъстърва - 700 гр.;
половин лимон;
зехтин - 3 с.л. л.;
сол, черен пипер, розмарин (на вкус).

Метод на готвене:

Обелете рибата, изкормете, изплакнете, нарежете на пържоли и сложете в чиния. След това пържолите се поръсват със сол, черен пипер, розмарин и се заливат с прясно изцеден лимонов сок. Оставете за 20-30 минути.
Загрейте тиган на огън, налейте олиото и в сгорещеното олио пуснете пържолите. Пържи се 7-8 минути на умерен огън, след което се обръща и се пържи при отворен капак още 4-5 минути. След това затворете тигана с капак, намалете котлона и задушете пържолите за 5-7 минути.
Приготвената риба трябва да се сервира веднага, красиво украсена с клонки зеленина и резени лимон.

Приятен апетит!

Пържена пъстърва с майонеза

Това ястие е много ароматно и деликатно на вкус благодарение на майонезата.

Необходими съставки:

пъстърва - 2 кг;
лук - 2-3 броя;
майонеза;
галета;
растително масло;
сол пипер.
Метод на готвене:

Първо трябва да почистите прясната риба, да я изкормите, да отделите главата и перките, да изплакнете добре и да я нарежете на пържоли. След това сложете пържолите в дълбока тава, посолете и поръсете с черен пипер. Изсипете майонеза и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 30 минути без да се охлажда.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. След това го запържете в тиган до златисто кафяво и сложете на отделна чиния.
След като рибата се маринова, трябва да оваляте всяко парче в галета и да го поставите в горещ тиган с растително масло. Запържете всяко парче от всички страни.
Сложете сварената риба върху чиния, като отгоре украсите с резенчета запържен лук.

Приятен апетит!

Пъстърва, пържена в галета

Необходими съставки:

пъстърва - 0,6 кг;
яйца - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
растително масло;
брашно и галета;
сол.
Метод на готвене:

Първо трябва да почистите рибата, изкормите, изплакнете добре и нарежете на парчета. След това всяко парче поръсете със сол и оваляйте в брашно.
След това трябва да потопите всяко парче в яйце и да оваляте в галета.
Загрейте тиган, налейте в него олио и сложете рибата. Пържете от двете страни до пълна готовност.
Сварената риба се слага в чиния и се залива със сока, образувал се при варенето. Можете да украсите с магданоз, резени лимон и кръгчета лук.

Приятен апетит!

Пъстърва в бяло вино със сос от скариди

Необходими съставки:

пъстърва (филе) - 450 гр.;
половин лимон;
бяло вино - 0,25 чаши;
растително масло;
сол пипер.

За сос:

скариди - 150 гр.;
масло - 25 гр.;
брашно - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Първо, рибата трябва да бъде измита, осолена, пиперена и поръсена с прясно изцеден лимонов сок. Оставете за 20-30 минути.
Запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво. След това намалете котлона, добавете бяло вино и оставете да къкри под капак 15-20 минути.
Пригответе соса: за целта сварете скаридите в малко подсолена вода, обелете ги и ги сложете в блендер. Добавете към тях 4 с.л. супени лъжици вода, в която са се варили, и всичко се смила до кремообразна консистенция.
В отделен тиган се запържва брашното, добавя се маслото, всичко се разбърква добре и се добавят нарязаните скариди. Оставете соса да къкри 3-5 минути.
Полейте готовата риба със сос от скариди и сервирайте.

Приятен апетит!

Арменско ястие - ишхан

Ишхан - езерна пъстърва. Отнася се за арменската кухня. Това е много проста рецепта, можете да готвите пъстърва дори в присъствието на гости.

Необходими съставки:

пъстърва - 1 кг;
сухо бяло вино - 100 гр. (вместо вино може да използвате домашен оцет);
масло - 50 гр.

Метод на готвене:

Почистете рибата, изкормете, изплакнете добре и разделете на порции. Сол.
Маслото се нарязва на тънки филийки - с дебелина 1,5 мм, слага се на дъното на тава, отгоре се слагат парчета риба.
Ако използвате тиган с незалепващо покритие, покрийте с капак, поставете на бавен огън и гответе 10 минути - в този случай рибата ще излезе в собствения си сок. Ако използвате чугунен тиган, тогава трябва да налеете вода, така че да покрие рибата, покрийте с капак, поставете на бавен огън и гответе 20 минути.
След това налейте виното, затворете съда с капак и гответе още 5 минути на тих огън.

Поставете готовата риба върху чиния под формата на цял труп. Можете да украсите с маслини, резени лимон и зърна от нар. Те са не само отлична декорация, но и приятно и вкусно допълнение към рибата. Ястието може да се украси и с пресен естрагон (естрагон).

Приятен апетит!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара