Аламбикс. Алквитари

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Премахнаха се наказателната отговорност и глобите, а от Наказателния кодекс на Руската федерация беше премахната статия, забраняваща производството на продукти, съдържащи алкохол у дома. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - да правим алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти ” (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, позиция 3476).

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които не произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за целите на маркетинга.“

Самогон в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан за административните нарушения от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство с цел продажба на самогон, чача, водка от черница, каша и други алкохолни напитки, както и продажбата на тези алкохолни напитки води до глоба в размер на тридесет месечни изчислителни показателя с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лични цели.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса за административните нарушения на Украйна предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение без цел продажба на апарати * за производството му.

Член 12.43 повтаря тази информация практически дума по дума. „Производство или закупуване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на устройства за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Алинея № 1 гласи: „Производство от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхранение на устройства *, използвани за тяхното производство - води до предупреждение или глоба до пет основни единици с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и устройства.

* Все още е възможно да се закупят дестилатори за домашна употреба, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.

Сравнителна таблица за alambicas

Характеристики	Максимална производителност, l/h	Получаване на етерични масла	режим на коригиране	Съединение		Шевовете на аламбика
Име	Максимална производителност, l/h	Получаване на етерични масла	режим на коригиране	С резба	телескопична	запоени	занитен
Аламбик Лукс	4	НЕ	НЕ	НЕ	ДА	ДА	НЕ
Аламбик Премиум	4	НЕ	НЕ	ДА	НЕ	НЕ	ДА
Аламбик Лукс Плюс	4	НЕ		ДА	НЕ	ДА	НЕ
Аламбик с колона	4	ДА	Само с коригиращи лещи	ДА	НЕ	ДА	НЕ
Уиски Аламбик	4	НЕ	Само с коригиращи лещи	ДА	НЕ	ДА	НЕ
Аламбик с дестилационна колона	4 л/ч - дестилация. 0,8 л/ч - ректификация.	НЕ	ДА	ДА	НЕ	ДА	НЕ
Alquitara Premium	3	ДА	НЕ	НЕ	НЕ	ДА	НЕ
Alquitara Standard	3	НЕ	НЕ	НЕ	НЕ	ДА	НЕ
Шарант аламбик	8	НЕ	НЕ	ДА	НЕ	ДА	НЕ

Самогонен Аламбик. Назначаване. Характеристики.

Alambiks са незаменими в процеса на производство на висококачествени силни алкохолни напитки. Аламбикът с колона е подходящ не само за дестилиране на вино или каша, но и за получаване на етерични масла, ароматна цветна вода, използвана в парфюмерията. Дестилатори, оборудвани с елемент със забавното име "лебедова шия". Те могат да бъдат подобрени, като се направи токоизправител за производство на алкохол със сила 90%. Също така на нашия уебсайт можете да закупите аламбици от луксозен клас, които се отличават със своята надеждност. Те могат да произвеждат до 4 l/h.

Характеристики и предимства на дизайна.

Основният материал, използван при изработката е мед и други благородни материали.

Медта е уникален материал и е идеален за домашно пивоварство. Неговите свойства имат благоприятен ефект върху крайния продукт.

Първо, медта има висока топлопроводимост. Суровината, поставена в дестилационния куб, се затопля бързо и равномерно.
Второ, този метал има високи абсорбиращи качества. В резултат на това полученият дестилат е напълно изчистен от неприятна, специфична миризма на самогон, сивушни масла и вредни примеси.
Трето, медта не е подложена на корозивни ефекти, така че ще използвате аламбик в продължение на много години и дори ще можете да го предадете по наследство.

Тези устройства са лесни за използване. След процеса на дестилация се почистват лесно, много са удобни за съхранение. За да изгоните лунна светлина с отлично качество, ще ви е необходим източник на топлина за загряване на дестилационния куб и това може да бъде газова или електрическа печка и дори пламъкът на обикновен огън. За охлаждане на бобината е подходяща както чешмяната вода, така и водата от близкия резервоар.

португалски аламбика. Технологии и материали.

Alambicas от Португалия се правят ръчно по технологии, които не са се променяли в продължение на много десетилетия. Устройството се състои от 99% мед. Всички връзки са направени с припои на сребърна основа, с лека добавка на олово - само 0,05%, което се потвърждава от сертификати.

Португалският аламбик ще ви помогне да направите коняк, грапа, абсент, ром и много други благородни алкохолни напитки.

Малко история

Alambicas се появява за първи път в Португалия. Изработени от висококачествена мед за хранителни цели, тези апарати за лунна светлина съществуват от края на 15-ти век и не са се променили в своя дизайн и принцип на работа. Днес тези устройства се произвеждат чрез запояване или занитване, надеждно запечатване на всички шевове и стави. Има много разновидности на дестилатори, всеки от тях е професионален и високоефективен дизайн.

Освен удобна функционалност, медните аламбици са и много красиви. Трудно е да се каже какво прилича това устройство на външен вид. В същото време изглежда като стара амфора, вълшебната лампа на Аладин от едноименната приказка или устройство на алхимик.

Аламбик - древен уред за дестилиране на алкохол, ароматни масла, плодова вода. Повече от хиляда години тази луна се използва активно от алхимици, фармацевти, парфюмеристи и дестилатори. Днес медният аламбик се използва за домашно приготвено уиски, коняк, грапа, чача, ром, джин, калвадос и други алкохолни напитки, които изискват дестилация.

Принцип на действие.Всеки аламбик се състои от поне три компонента: дестилационен куб (би било по-точно да го наречем топка или лук), въздушен обратен хладник (тръба, специално извита за отстраняване на пара) и хладилник с две тръби за подаване и изпускане вода.

Дестилираната суровина се нагрява в куб от произволен източник на топлина: газ, електричество, дърва за огрев. Алкохолните пари се издигат до върха на куба, след това навлизат в хладилника през тръбата, където се кондензират в намотката под въздействието на вода, която се подава към долната разклонителна тръба и се изпуска през горната, циркулирайки в посоката, обратна на движението на парата.

Традиционно аламбиките се правят ръчно от мед: материалът абсорбира вредните вещества и придава мек вкус на дестилата, а заоблената форма предотвратява натрупването на суспензия в ъглите.

История на аламбика

Подобни устройства са били използвани в древен Египет през 3 век пр.н.е. (вероятно по-рано), а първото писмено споменаване на аламбикс се намира в арабската книга от 9 век „За химията на тамяна и дестилациите“. Вероятно медните дестилатори са дошли в Европа през 7 век от Изтока и маврите са възприели технологията от древните римляни и гърци.

Първоначалното предназначение на аламбиките не е свързано с алкохолни напитки, боите, лекарствата и ароматните есенции са правени в медни дестилатори. Едва през 16 век устройството е "преквалифицирано" за производство на алкохол. Буквално всякакви продукти бяха използвани като суровини - от гроздова каша до зърно, царевица и картофи.

С течение на времето занаятчиите подобриха устройството, повишавайки производителността и ефективността. През 1831 г. е изобретен аламбикът с постоянна дестилация, без който не бихме могли да се насладим на шотландско уиски, английски джин и много други "благородни" видове алкохол. Това устройство дестилира суровините не на порции, а непрекъснато, благодарение на което процесът протича няколко пъти по-бързо, а продукцията е по-чиста и силна напитка с по-малко отпадъци.

Днес можете да закупите аламбици от 5 до 100 литра, винарните използват големи индустриални аламбици за хиляди литри. Продуктите на португалски и испански майстори са на особена почит: в тези страни известните дестилатори за лунна светлина все още се правят 90% на ръка, почуквайки желаната форма с чук и внимателно регулирайки всички компоненти.

Индустриален аламбик

Предимства и недостатъци на alambikov

Самогонът Alambik се счита за оригинален подарък и полезен домакински прибор. Това устройство е наистина незаменимо за тези, които обичат да се поглезят с домашен алкохол и искат да постигнат перфектното качество на напитката. Ето само някои от предимствата на медните аламбици:

лекота на работа и непретенциозност;
alambik може да се използва навсякъде: в градски апартамент, в селска къща, в природата;
открит огън, електрическа печка, газова горелка и всякакви други методи са подходящи за нагряване на дестилационния куб;
поради естетическия си външен вид, аламбикът може да служи като декоративен елемент в интериорния дизайн;
ако оборудвате апарата с допълнителни принадлежности (водна баня, колона), можете да дестилирате дори гъсти суровини или да ароматизирате луна.

Недостатъци на аламбикаЦената е основният недостатък: медта и ръчният труд не са евтини. Освен това устройството ще трябва да бъде наблюдавано - полирано, почистено, избърсано със специални средства навреме.

Видове аламбици

Според метода на производство (т.е. по качество) могат да се разграничат следните видове аламбики:

Занитен. Такива устройства изглеждат "антуражни", но се считат за по-нискокачествени от техните колеги със заварени шевове. "Лебедовата шия" (тръбата за пара) се присъединява към охладителя телескопично без допълнителни крепежни елементи или е с винтова резба.
Запоени. Всички елементи са херметически свързани, рискът от изтичане или неизправност е напълно изключен. Можете да инсталирате допълнителни елементи, например колона.

Формата на аламбиците е от следните видове:

Класическа.Три основни компонента, свързани чрез занитване или запояване.

класически модел

С колона.В допълнителна, обикновено подвижна „дюза“ между куба и шлема можете да добавите розови листенца, горски плодове или плодове, за да овкусите лунната светлина. Парата преминава през колоната, абсорбира етеричните масла от суровините, в резултат на което дестилатът има аромат и леко променя вкуса. Именно този вид аламбика се използва в парфюмерийната индустрия.

С колона за аромати

Португалски Аламбик.Близо до класическия с колона, само изпарителната камера е леко увеличена, съответно и силата на дестилата е по-висока. Може да се използва за парна дестилация.

португалски

арабски (алкитар).Вертикално, всички компоненти са подредени един върху друг, а не са подредени в хоризонтална равнина. Хладилникът е свързан с каската. Компактен, удобен, красив. В допълнение към лунната светлина се използва за получаване на етерични масла.

Алкитар

Чарентски.Той се различава от колегите си в междинния капацитет между дестилационния куб и хладилника, който може да служи като допълнителен охладител или резервоар за суровини. Именно от тези аламбики се прави истински френски коняк в едноименната провинция. Течността в тях преминава допълнителна втора дестилация, а дъбовите бъчви често играят ролята на спиртоприемник.

Шарант (коняк)

Има и няколко специализирани аламбика със специални компоненти:

Устройство с воден затвор.Специален улей между стените на дестилационния куб осигурява пълното запечатване на аламбика. Често дизайнът е оборудван със специална дестилационна леща, която увеличава силата на дестилата и отрязва "главата" (първите фракции на лунна светлина, съдържащи естери, алдехиди и други вредни вещества).

С воден затвор

Аламбик на водна баня.Използва се за дестилация на плътни суровини. Аламбикът се поставя в друг съд, който преди дестилация се напълва с вода. В резултат на това кашата не влиза в контакт с открит пламък, а се нагрява от пара, така че не гори.

На водна баня за дестилация на гъста каша

"уиски". Снабден с удължен "шлем" на дестилационния куб, така че парата да се почиства по-добре. Силата на дестилата е до 60%.

За уиски

Аламбик с дестилационна колона- по време на дестилацията вредните фракции се утаяват по стените на колоната, изходът е почти чист алкохол със сила около 90 градуса. Недостатъкът е, че се губи ароматът на суровината.

За чист алкохол

Експлоатация на аламбикс

Преди първата употреба чисто нов аламбик трябва да бъде добре почистен, за това е достатъчно само да дестилирате част от водата. След дестилация на лунна светлина апаратът трябва да се разглоби и да се изплакне обилно с разтвор на лимонена киселина, бобината се почиства най-добре с четка.

Ако използвате аламбик след дълга пауза, прекарайте смес от вода и брашно през уреда (съотношението ръжено брашно към вода е 1/20). Съхранявайте медния дестилатор на тъмно и сухо място, далеч от прах и мръсотия.

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

Самогон в други страни:

Бърза навигация в статията

Alambique Portuguese е едно от най-древните изобретения на човечеството за дестилация на течности. По правило се изработва от мед ръчно чрез коване. Всеки португалски майстор се опитва да направи работата си изключителна, като прилага свои собствени орнаменти, ориенталски шарки, върху стените на куба, по които създателят на шедьовъра лесно се идентифицира. Като цяло португалският Alambique се нарича така, защото се произвежда в Португалия. Освен това, той може да бъде от различни видове и различни дизайнерски характеристики.

Португалски Аламбик

Charente alambic е лунна светлина от Франция, провинция Шарант. С негова помощ се извършва първична дестилация на вино в продукт със сила 30o, а след това вторична дестилация в суров конячен алкохол със сила 70o. Запушва се в дъбови бъчви за период от 3 до 200 години, за да се получи прекрасен коняк "Hennessy", известен в целия свят. Характеристики на дизайна, които отличават устройството.

Икономайзер. Състои се от контейнер с вино, през който минава намотка. От долната му част тръгва тръба за подаване на загрято вино към дестилационния куб.
Пещ-пещ. Първоначално се отопляваше на дърва, сега е на газ.
Капачка и "лебедова шия". По своята същност и принцип на действие представляват въздушен дефлегматор, който гаси пяната и повишава концентрацията на парата.

Интересно е, че в Русия през 17-ти век се прави такъв лунен лук, който като две капки вода прилича на алабамик от Шарант, само извитата тръба „лебедова шия“ в него се нарича „гъска“.

Шарант аламбик

Whisky alambik е професионален апарат от висок клас за дестилация и производство на уиски, както и други висококачествени благородни напитки с градус до 70o. Както всички описани по-горе аламбици, уискито е изработено от кована мед, която абсорбира вредни вещества и има висока топлопроводимост, оборудвана с термометър и предпазен клапан. Друга разлика от другите модели е формата на шапката (шлема) под формата на лук, издигаща се високо вертикално.

Уиски Аламбик

Аламбик с колона е предназначен за дестилация на ароматен алкохол. В колоната се поставят различни органични вещества, които отдават своите естери на дестилирания продукт. Освен това със същото устройство могат да се получат козметични хидролати или етерични масла.

Alcitara е дестилационен апарат, вид аламбика, предназначен за дестилация на благороден алкохол, ароматизиран и подобрен, както и ароматни компоненти на различни козметични продукти. Изглежда, че всичко е същото, но има значителна разлика - алкитарата има вертикално разположение на възли, които от своя страна са свързани с помощта на сребърни припои с малко (0,05%) съдържание на олово. С помощта на апарата Алцитара от една дестилация може да се получи много по-силен продукт (до 60o), отколкото при обикновената аламбика. Alquitara работи с капацитет от приблизително 3 литра на час

От древността до наши дни

Първата известна медна луна се нарича аламбик. Използва се като дестилатор и получава не само силни напитки, но и ароматни масла. Не мислете, че това устройство вече е забравено.

Подобрените алембрики се правят и продават онлайн за домашно пивоварство и се използват и за промишлено производство. Всеки знае, поне от слухове, Hennessy, те го получават на alambika. Много национални луни, включително уиски и грапа, се задвижват на медни устройства.

Истинският аламбрик е скъп, но има и други видове устройства, където този метал се използва частично в различни варианти. Например, една от най-често срещаните опции за лунни машини е медна тръба. Доста често се използва с апарата. Но може да бъде и капачка, изпарител или куб.

Аламбик и неговото предназначение

Alambik има особен дизайн, гледайки който човек има усещането, че устройството не е предназначено за производство на алкохол, а за извикване на джин. Всъщност аламбикът външно прилича на самата вълшебна лампа на Аладин, за която се пише в приказките. Но въпреки такъв странен външен вид, устройството може да се използва за дестилиране на благородни напитки.

Португалски Аламбик

Alambik не е съвсем подходящ за производство на лунна светлина в прекия смисъл на думата. Неговите дизайнерски характеристики позволяват да направите уиски, коняк или вино от каша у дома.

Рисунките на аламбика са познати на човечеството още от древен Египет. Но в онези дни хората нямаха специална любов към силните напитки, а предпочитаха да абсорбират вино в литри. Първоначално устройството се използва за получаване на етери. Alambic беше търсен сред парфюмеристите, те го използваха за производство на парфюми, изцеждаха етерични масла от розови листенца и други цветя.

Европейците обаче бързо разбраха, че способностите на аламбика не се ограничават до това, те започнаха да го използват като апарат, който ще помогне за създаването на висококачествен алкохол.

Ако говорим за способностите на аламбика, те са впечатляващи. Устройството помага, поради уникалната структура и материала, от който е направено, да освободи напитката от голямо количество вредни примеси. Най-често аламбикът е изработен от мед, среброто се използва като спойка. Устройството има интересна структура, включително:

Като всеки лунен апарат, той има дестилационен куб.
Намотката в хладилника.
Тръба, която отвежда парата.
Шлем, който прилича на лук.

Дизайнът на устройството е прост и има малки разлики от класическото устройство, което се използва за дестилация на лунна светлина. Но именно тези незначителни разлики правят аламбика уникален.

Въпреки това, има различни видове апарати, те са разделени на:

Уред, използван за производство на уиски. От тях се изисква да имат шлем под формата на лук. Такива устройства се използват за производство на алкохол със сила не повече от 70 градуса.
А също и за тези дизайни, в устройствата на които има специален капацитет. Те трябва да се използват за дестилация на коняк. Такава структура помага да се организира непрекъснато производство.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара