حساء السلحفاة: وصفات وخصائص الطبخ. طبخي: حساء السلحفاة النهرية شوربة السلحفاة

السلحفاة ، ذبل السلحفاة ، ذبل السلحفاة. صفة إلى السلحفاة ، من السلحفاة. شوربة السلحفاة. علبة سجائر السلحفاة. إطارات النظارات السلحفاة. سلحفاة lorgnette. القاموس التوضيحي لأوشاكوف. ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... القاموس التوضيحي لأوشاكوف

حساء لا تورتو- soupe à la Tortue. كولين. شوربة السلحفاة. كان هناك حساء لا تورتو ، وشوربة ستيرليت على الشمبانيا ، ومأكولات شهية دسمة وحارة ؛ حدث ذلك .. أنت لا تعرف ما حدث ، ولكن الآن عصيدة على مرق لحم العجل ، ودقيق الشوفان جيلي. لا شيء لتفعله ، تأكل! 1821. P. Vyazemsky A. ... ... القاموس التاريخي للغالات للغة الروسية

كتب

• شوربة السلحفاة، . إليكم المجموعة الأكثر شمولاً من القصص القصيرة الكوميدية الكلاسيكية لسلاحف النينجا من إنتاج Teenage Mutant Ninja Turtles والتي تم نشرها بين عامي 1986 و 1992 في مختلف البرامج العرضية ، ...
• حساء السلحفاة ، R.Galeev. تقع الأرض المسطحة على ظهور ثلاثة أفيال ، والتي بدورها تدوس على سلحفاة عملاقة. الإنسانية هي مجرد نمو على ظهرها. وعلى الأرض نتيجة الحروب النووية ...

حساء السلاحف هو طبق عبادة تقليدي في تقاليد الطهي للعديد من شعوب الشرق الأقصى (وليس فقط). حاليًا ، يحظى حساء السلاحف بشعبية ليس فقط في الشرق ، فهو يعتبر طعامًا شهيًا صحيًا للغاية وطبقًا للذواقة حقيقيًا.

بشكل عام ، إذا كنت لا تشعر بالأسف تجاه الزواحف اللطيفة ، فسنكتشف كيفية صنع حساء السلاحف.

من أجل تفويت أول حيوان يتم اصطياده أو شراؤه من متجر للحيوانات الأليفة ، سيكون من الجيد أن تبدأ باكتشاف أنواع السلاحف المستخدمة في طهي الحساء (يوجد حوالي 230 نوعًا حديثًا). من المعروف أن حالات التسمم الشديد وحتى المميت من قبل بعض الأنواع معروفة. وتجدر الإشارة إلى أن مستنقعات وسلاحف البحر الأبيض المتوسط ​​(الموجودة في روسيا وأوكرانيا) مدرجة في الكتاب الأحمر. عادة ، يتم استخدام لحم السلاحف الخضراء والكايمان والنسور والشرق الأقصى لصنع حساء السلاحف. يتم تحضير الحساء أيضًا من السلحفاة ذات الأذنين الحمراء.

شوربة السلحفاة - وصفة على الطريقة الشرقية

مكونات:

• لحم سلحفاة واحدة
• لحم البقر قليل الدهن - 250 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جذر البقدونس - 1-2 قطعة ؛
• توابل المرق (أوراق الغار ، الفلفل ، القرنفل) ؛
• الأعشاب العطرية (الريحان ، البردقوش ، البقدونس ، الشبت ، إكليل الجبل) ؛
• الهليون الطازج - 150 جم ؛
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة ؛
• فلفل حريف حار - 1 قطعة ؛
• ماديرا أو شيري - 200 مل ؛
• الجير أو الليمون - 1 قطعة ؛
• النشا - 2 ملاعق صغيرة.
• الثوم - 2-5 فصوص ؛
• ملح.

طبخ

تحتاج أولاً إلى قطع رأس وأطراف السلحفاة ، وتصريف الدم في كوب منفصل. افصل الدرع بحذر عن الدرع (الأجزاء العلوية والسفلية من الصدفة) ، أمعاء ، وحاول ألا تلمس المرارة (ضعها جانبًا). تخلص من الدواخل. انزع اللحم واشطفه جيدًا بالماء البارد الجاري وقطعه إلى شرائح صغيرة. اسلقي الشرائح في ماء مملح لمدة 3-4 ساعات ، مع لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات ، وإزالة الضوضاء بشكل دوري. في نهاية العملية ، أضف الجذور والبصل. نلتقط اللحم ونصفى المرق. يُمزج اللحم والمرق.

يُسكب النبيذ في قدر منفصل ويُضاف التوابل ويُغلى لمدة 4 دقائق ويُترك لمدة 15 دقيقة ثم يُسكب في قدر مع الحساء. أضيفي سيقان الهليون والفليفلة المقطعة إلى شرائح قصيرة. طهي لمدة 8 دقائق بعد الغليان. نقوم بتتبيل الحساء بالنشا لزيادة الكثافة.

يُسكب حساء السلحفاة في أكواب الحساء ويُتبّل بالثوم المفروم والفلفل الحار. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

هذا ليس كل شئ.

يخلط دم السلحفاة والصفراء ويخففان مع فودكا الأرز القوي 1: 1 ، ويتبل هذا الكوكتيل الرائع مع عصير الليمون ويقدم.

شوربات شرقية أقل تطرفاً: وستجذب أيضًا المعجبين بالمطبخ الكلاسيكي.

عند تناول السلاحف ، تذكر أنها مدرجة في الكتاب الأحمر!

* * *

"حساء البازلاء الخضراء مع السلحفاة أو بدونها.

قم بإزالة سلحفاة واحدة من القشرة ، بدون أرجل ورأس ، قشر ، اغلي مع الملح والجذور ، سلالة. صب 4 أكواب من البازلاء الناضجة مع جزء من مرق السلحفاة ، واطبخها حتى تغلي البازلاء ، وافركها من خلال غربال ، ثم خفف بالمرق بشكل صحيح. ضعي شرائح البقدونس والكراث المقلي بالزيت ، وقطع السلحفاة في الحساء ؛ يغلي ويضاف الخضر ويقدم.

شوربة السلحفاة- حساء مصنوع من لحم السلاحف ، وعادة ما يكون لحم السلاحف الخضراء ، وسلاحف الكيمن ، وسلاحف النسر ، وسلاحف الشرق الأقصى.

تاريخ

حساء السلاحف غير قانوني في العديد من الولايات القضائية ، حيث أن العديد من أنواع السلاحف معرضة للخطر وبالتالي لا يُسمح بصيدها.

وصفة

سلحفاة. اليابان.

إنه شوربة كثيفة بنية اللون. يُسلق لحم السلحفاة المقطّع لمدة 3-4 ساعات في ماء مملح. في روسيا ، يتم استخدام المرق الناتج مع لحم البقر أو لحم العجل أو الدجاج أو لحم السلاحف. يستخدم نشا البطاطس لإعطاء الحساء الكثافة اللازمة.

في الدول الآسيوية مثل سنغافورة ، يعتبر حساء السلاحف من الأطعمة الصينية الشهية وله نكهة عشبية غنية.

حساء السلحفاة المزيفة

حساء السلحفاة المزيفة

في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، حساء السلاحف المقلدة شائع. حساء السلحفاة الوهمية) محضرة من فضلات لحم العجل (أدمغة ، حوافر ، أمعاء). كان الرئيس الأمريكي ويليام هوارد تافت من أشد المعجبين بحساء السلاحف ، وكان لديه طاهي متخصص في طهي هذا الطبق.

الروابط

1. (إنجليزي)
2. 1 2 أرلين بورنيت ، "الطعام البطيء: حساء السلاحف هو عودة إلى وقت سابق من الأناقة" ، بيتسبرغ بوست-جازيت 26 يونيو 2008
3. شوربة سلحفاة فيلادلفيا
4. شوربة السلحفاة
5. شوربة السلحفاة
6. شوربة السلحفاة

شوربة السلحفاة

تشتهر كل مقاطعة في الصين بأطباقها التقليدية. في Heibei ، يعتبر هذا الطبق طعامًا شهيًا حقيقيًا - حساء السلاحف. يتم طهيه هناك في العديد من المطاعم ووفقًا لوصفات مختلفة ، لكن الحساء دائمًا ما يكون لذيذًا. معاملة ضيوف الشرف بحساء السلحفاة هو أيضًا تقليد وطني ويبدو على هذا النحو: قبل تقديم الحساء نفسه ، يحضر المضيف صينية بها فنجان إلى الضيف ؛ واحد منهم مملوء بدم سلحفاة ، والآخر الصفراء مخفف بالفودكا ؛ ضيف الشرف مدعو لشرب محتويات هذه الكؤوس. والآن عن التقاليد الأوروبية. عند كلمة "حساء السلحفاة" ، يتبادر إلى الذهن على الفور عشاء أرستقراطي ومأكولات شهية. كيف حصل حساء هذا الزاحف على مجد الطعم الشهي؟ الحساء الحصري له قوة شفائية. ويرجع ذلك إلى الفوسفات واليود الموجودين بكميات كبيرة في جسم السلاحف الآكلة للأعشاب البحرية. من هذا يمكننا أن نستنتج بسهولة أن نوعًا واحدًا فقط من السلاحف مناسب لإعداد طبق صحي - أخضر أو ​​حساء. يتعرف الذواقة الأوروبيون فقط على حساء السلحفاة الكلاسيكي ، الذي يتم طهيه لمدة 3 أيام وله لون أخضر. حقائق تاريخية مضحكة. في الأيام الخوالي ، إلى إنجلترا (التي تعتبر مسقط رأس حساء السلاحف) ، غادرت السفن التي تحمل السلاحف من جزر أسنسيون (وكانت تنقل ما يصل إلى 1000 في السنة) ، والتي تم تسليمها إلى أفراد العائلات المالكة ، واللوردات وغيرهم من النبلاء . تم التوقيع على الدرع البطني لكل سلحفاة تم صيدها ، والذي يُطلق عليه اسم "الدرع" ، باسم الشخص الذي كان الزاحف مخصصًا له على المائدة. تركت ظروف النقل الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولذلك أبلغ الضابط المناوب إلى القبطان كل صباح على النحو التالي: "فقدنا اللورد بارينجتون بين عشية وضحاها" أو "إيرل شافتسبري ليس على ما يرام ، فقد يموت" ، ولكن من أجل كل البحارة كانت سلحفاة الملك مقدسة - لم يكن لها الحق في الشعور بالسوء ، ناهيك عن الموت. بالمناسبة ، كان هناك عدد كبير من السلاحف في جزر أسنسيون نفسها لدرجة أنهم أعدوا العشاء للسجناء المحليين. في الوقت نفسه ، كانت هناك شائعات بين البحارة أن الأشخاص الذين أكلوا لحوم السلاحف بدأوا يعانون من أمراض المعدة. قد يكون هذا صحيحًا حقًا ، ولكن فقط لسلالة معينة من السلاحف - منقار الصقر. الحقيقة هي أن هذه السلاحف يمكنها ، دون عواقب على نفسها ، أن تأكل الحياة البحرية السامة ، التي يتراكم سمها في دهون السلاحف. صيادون ذوو خبرة من سريلانكا ، بعد أن اصطادوا منقار الصقر ، تخلصوا منه وألقوا بالكبد على الغربان الجائعة. إذا رفضت الطيور مثل هذه "الهدية" ، يتم التخلص من لحم السلحفاة السامة. بالمناسبة ، يهتم الذواقة أيضًا ببيض السلاحف ، الذي له تأثير قوي ومحفز على الجسم. ومن بين محبي الطب البديل مسحوق من الأعضاء التناسلية المجففة لذكور السلاحف ، والذي يجب إضافته إلى الروم لزيادة فاعليته.

1. حساء السلحفاة.

بعد تنظيف القشرة ، اطبخ السلحفاة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نرفع اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. اسلقي الجزر بشكل منفصل مع الملح والسكر والزبدة. نضيف لحم السلحفاة إلى حساء الجزر المسلوق ويصفى المرق الذي تم فيه غلي السلحفاة. يُضاف نشا البطاطس إلى الحساء الناتج ويُغلى مع التحريك باستمرار. ملح للتذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الحساء بعصير الليمون. 1 سلحفاة ، 1 جزرة ، 1 سم. ملعقة من نشاء البطاطس ، قطعة زبدة ، قليل من السكر ، ليمون ، ملح.

2. حساء السلحفاة.

اشطف جثة السلحفاة الخضراء جيدًا. يُقطع الجزء السفلي من القشرة إلى قطع ، ويُسكب الماء ويُغلى. اسلقي البيض بشكل منفصل. نقطع اللحم إلى قطع ، نضيف كمية صغيرة من الدهون الخضراء ، من أعلى القشرة ، البصل المفروم ، ونرش الفلفل ويقلى بالزيت النباتي. أزل الجلد من البيض. صفي الماء الذي غُليت فيه قطع السلحفاة. يُضاف البيض والقليل من الزيت و 2 فص ثوم إلى القشرة المسلوقة واللحم المقلي. يضاف كوب من الماء مع القليل من الملح ويطهى لمدة 30-40 دقيقة.

3. حساء السلحفاة.

اقطع السلحفاة واشطفها جيدًا. استخدم كل شيء: اللحوم والكبد وبيض السلاحف. نقطع اللحم إلى قطع ، نذوب الزبدة ، نقلي السلحفاة فيه ، نسكب الخمر ونطهى حتى تصبح طرية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. 1 سلحفاة 100 جرام زبدة 1 كوب من النبيذ الجاف ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

4. حساء السلحفاة.

تقطع جثة السلحفاة واغسلها جيداً ، افصل اللحم عن العظام. قشروا القشرة وقسموها إلى قطع ، اغلي في الكثير من الماء ، اغلي الكفوف والرقبة بشكل منفصل ، عندما تصبح قطع القشرة طرية ، صفي المرق وصفيها ، ابطئ النار. طبخ مرق اللحم.لذلك تحتاج: 500 غرام من اللحم البقري ، 2-3 جزر ، لفت - 2-3 قطع ، جزر أبيض ، كراث ، كرفس ، بقدونس - حسب الرغبة ، ورق الغار - قطعة واحدة ، قرنفل - 1-2 قطعة ، الثوم - 1 فص ، 1 قطعة بصل (مقلي) ، يصفى المرق ويضاف إلى المقلاة مع اللحم والعظام ، ويصب في بضع زجاجات من النبيذ الأبيض. يغلي كل هذا ، وإزالة الرغوة. يُصفّى السائل ويُصفّى ، ويُنزع العظام ، ويُوضع اللحم في وعاء ويُسكب فوق المرق المصفّى.

5. حساء السلحفاة الاسترالية من السكان الأصليين.

قطع رأس وعنق وأطراف السلحفاة الأمامية. يتم تنظيف الأطراف الخلفية والأمعاء ، ثم يتم وضعها مرة أخرى في قشرة السلحفاة. ضع السلحفاة في حفرة عموديًا وذيلها لأسفل واملأها بالرمل ، واحفر حفرة من مؤخرة السلحفاة ، ورصف قاعها بالحجارة واشعل نارًا كبيرة. عندما تحترق ، قم بإزالة العبور بين الحفر ، وسوف تسقط السلحفاة على الحجارة مع الجزء العلوي من الصدفة. تغطى بطبقة كثيفة من الأوراق وتغطى بالرمل. اتركيه لمدة 8-10 ساعات. احفر حفرة ، وافصل الجبس ، وفي القشرة ، كما في وعاء كبير ، سيكون هناك حساء جاهز.

6. حساء السلحفاة.

اقطع جثة السلحفاة واشطفها جيدًا. يُقطع اللحم إلى قطع ويُطهى لمدة 3.5 - 4 ساعات في ماء مملح. نخرج لحم السلحفاة ونضع اللحم البقري ولحم العجل والدجاج في المرق. اطبخي حتى يصبح اللحم جاهزًا. قشر البصل والجذور وقطّعيها ناعماً ، اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الخضار المقلية إلى المرق واتركيها تغلي. يُصفّى المرق ويُضاف لحم السلحفاة المسلوق ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يُغلى ماديرا في قدر ، ويُضاف الأعشاب ويُغلى مرة أخرى. ينقع المرق لمدة 10 - 15 دقيقة. أضف المرق إلى الحساء والملح والفلفل. يخفف النشا بالماء البارد ويضاف تدريجياً إلى الحساء الساخن.

7. حساء السلحفاة.

اشطف لحم السلحفاة ، مقطعة إلى قطع. اسلقي اللحم لمدة 3-4 ساعات في ماء مملح ، ثم أخرجي اللحم ، وضعي اللحم البقري ، ولحم العجل والدجاج في المرق. اسلقي الحساء حتى يصبح اللحم جاهزًا. يقشر البصل والجذور ويقطع ناعما ويقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضيفي الخضار المقلية إلى المرق واتركيها تغلي. يُصفّى المرق ويُضاف إليه لحم السلحفاة المسلوق ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يُغلى ماديرا في قدر صغير ، ويُضاف الأعشاب ، ويُترك ليغلي مرة أخرى ، ثم يُسكب المرق لمدة 10 - 15 دقيقة ، ثم يُسكب المرق في الحساء. خفف النشا بالماء البارد وأضفه تدريجياً إلى الحساء الساخن. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
لحم سلحفاة 200 جرام
لحم بقري 100 جرام
لحم بتلو 100 جم
دجاج 100 جم
جزر 1 قطعة
جذر البقدونس 1 قطعة
بصل 1 قطعة
ماديرا 1 كوب
النشا 1 ملعقة كبيرة
مزيج من عبق الأعشاب 1 حزمة
زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
فلفل للذوق

8. حساء السلحفاة.

ضعي اللحم في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. المقشود. أضف 1 بصلة وورق الغار والفلفل والملح. يغطى ويطهى حتى ينضج اللحم. نخرج اللحم ونقطعه إلى مكعبات. صفي المرق. تُذوّب الزبدة وتُقلى بصلة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الدقيق ويُقلى قليلاً ويُضاف صلصة الطماطم. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. يُمزج السلحفاة ومرق الدجاج والبيض المفروم وعصير الليمون واللحوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. زين الحساء النهائي بالبقدونس المفروم.
لحم سلحفاة 1 كيلو
2 بصل وسط
1 ورقة غار
5 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم
0.5 لتر مرق دجاج
2 بيض مسلوق
عصير ليمونة
حفنة من البقدونس الطازج
فلفل للذوق
ملح للتذوق

9. حساء السلحفاة.

طريقة الطهي: نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خفف التخميل بـ 4 لترات من الماء أو مرق الخضار. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم جيدًا ، ويُضاف لحم الخنزير المفروم جيدًا ، ويُوضع في الطماطم ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. نقطع لحم السلحفاة إلى أجزاء ، ونضيفها إلى الخضار ، ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم نرفعها. ضعي محتويات المقلاة في المرق ، واخلطيها برفق ، وضعي الأعشاب والتوابل ، واسكبي الصلصة ، واتركي الحساء حتى يغلي واطبخي حتى يصبح اللحم جاهزًا. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف عصير الليمون والكونياك إلى الحساء. لحم سلحفاة 1 كيلو ، زيت نباتي 100 جرام ، دقيق 1 كوب ، بصل 1 قطعة ، لحم خنزير 100 جرام ، طماطم 400 جرام ، صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة. عصير 3 حبات ليمون ، كونياك 150 جرام ، ثوم ، زعتر ، لافروشكا ، ملح ، فلفل حسب الرغبة

10. حساء السلحفاة.

1 سلحفاة
1 جزرة
1 سم. ملعقة من نشا البطاطس ،
قطعة زبدة
قليل من السكر
ليمون،
ملح.
اشطف جثة السلحفاة جيدًا ونظف القشرة واطبخها لمدة 30 دقيقة. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع. اسلقي الجزر بشكل منفصل مع الملح والسكر والزبدة. يُضاف لحم السلحفاة والمرق المصفى الذي تُسلق فيه السلحفاة إلى حساء الجزر المسلوق. يُضاف نشا البطاطس إلى الحساء الناتج ويُغلى مع التحريك باستمرار. ملح للتذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الحساء بعصير الليمون.

11. حساء السلحفاة.

1 سلحفاة
200 غرام لحم بقر ،
200 غ من لحم العجل ،
200 جرام لحم دجاج ،
1 بصلة
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس،
ملح. 1 كوب ماديرا
ريحان ، مردقوش ، بقدونس ، شبت ، إكليل الجبل ، نعناع ، جوزة الطيب.
اشطف الذبيحة جيدًا. قطع اللحم إلى شرائح. يُسلق في ماء مملح لمدة 3-4 ساعات ، وبعد ذلك تُرفع الشرائح من المرق ويُوضع اللحم البقري ، ولحم العجل ، ولحم الدجاج ، وقطع لحم السلحفاة المتبقية بعد تقطيعها. يضاف البصل المفروم والجذور. اطبخي حتى يصبح اللحم جاهزًا ، ثم صفي المرق ، اغمسي شرائح السلحفاة المسلوقة فيه واطهيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى. تحضير التسريب. للقيام بذلك ، قم بغلي ماديرا ، واغمس أوراق المساحات الخضراء فيه. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُرفع عن النار ويُترك. يُصفّى التسريب ويُسكب في الحساء ويُغلى المزيج. ملح وفلفل للحساء حسب الرغبة ، يتبل بالنشا المخفف في الماء.

12. حساء السلحفاة.

1 صفار
1/3 كوب كريمة ثقيلة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
4 أكواب حساء السلاحف المعلبة مع لحم السلاحف.
1/4 كوب شيري
6 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.
اخلطي صفار البيض مع الكريمة والكاري. في قدر ، يُغلى حساء السلحفاة المعلب ويُضاف إلى الخليط ويُمزج. أضيفي الشيري ، سخنيها كلها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. تصب في أكواب وتوضع فوقها الكريمة المخفوقة.

13. حساء السلحفاة. (خطأ شنيع)

2 علبة بازلاء خضراء
1 علبة فاصوليا حمراء
4 أفخاذ دجاج مدخنة
2 بصل
2 جزر
1 حزمة بقدونس
ملح وتوابل حسب الرغبة
مرر البازلاء والفاصوليا الخضراء عبر مفرمة اللحم. قطع أفخاذ الدجاج إلى قطع. نفرم البصل والجزر والبقدونس ويطهى في مقلاة. ضعي جميع مكونات شوربة السلحفاة في قدر (2 لتر) بالماء المغلي واتركيها على نار عالية لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي البهارات وارفعيها عن النار. الحساء لذيذ وشهي وصحي.

سوف يعطي الذواقة الكثير لتجربة بعض الأطباق الغريبة. حساء السلاحف هو واحد منهم. بالطبع هذا الطبق محضر من أنواع معينة من لحوم السلاحف ، لكن هذا غير مسموح به في كل البلدان. في بعض الولايات ، تخضع السلاحف للحماية بموجب الولاية القضائية ، حيث يتم التعرف على العديد من الأنواع على أنها مهددة بالانقراض.

طبق لذيذ من المأكولات الخارجية

صنع حساء السلاحف الحقيقي هو فن حقيقي وعلم طهي. في جناح اللحوم أو السوبر ماركت ، لن تشتري لحم السلاحف. الحصول على هذا المنتج الشهي مهمة صعبة.

قبل أن تبحث عن المكون الذواقة المناسب ، اكتشف السلاحف المستخدمة في صنع الحساء. تستخدم العديد من الوصفات للمطبخ الصيني شرائح اللحم الخاصة بالنسر والأخضر ، بالإضافة إلى سلاحف الشرق الأقصى وسلاحف كيمان.

بالطبع ، من المستحسن طهي الحساء من اللحوم الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اصطياد السلاحف من الماء. عندما تقضي السلحفاة فترة معينة من الوقت على اليابسة ، سيكون طعم لحمها مقرفًا ورائحته كريهة.

في المذكرة! في الدول الشرقية ، تتم مقارنة لحم السلاحف بأسماك البحر من حيث الذوق والسعر. الأمر نفسه ينطبق على محتوى العناصر الدقيقة والكلي.

إذا كنت لا تزال قادرًا على العثور على المكون الرئيسي ، فاكتب بدلاً من ذلك كيفية صنع حساء السلاحف.

تعبير:

• 0.7 كجم من لحم السلاحف.
• ملح مطحون ناعم - 2 ½ ملعقة صغيرة ؛
• ليمون؛
• الماء المصفى - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل حريف؛
• زبدة - 225 جم ؛
• دقيق القمح - ½ ملعقة كبيرة ؛
• رأس البصل
• الكراث - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• 2 قطعة الطماطم الناضجة؛
• 3 قطع. أوراق الغار؛
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• زعتر - ½ ملعقة صغيرة.
• 1 ش. صلصة رسيستيرشاير؛
• شيري جاف - ½ ملعقة كبيرة ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• ريش البصل - حسب الرغبة ؛
• بيض دجاج - 4 قطع.

طبخ:

في المذكرة! يتم تحضير حساء السلاحف ذات الأذنين الأحمر بنفس الطريقة تمامًا. يرجى ملاحظة أنه يجب اختيار اللحوم بعناية ، وإلا فإن المنتج ذي الجودة الرديئة لا يفسد طعم الطبق فحسب ، بل يضر بصحتك أيضًا.

وصفة شوربة السلحفاة

من الكتب وألعاب الكمبيوتر ، تعلم الكثير منا أن القراصنة يأكلون أطعمة شهية غير عادية. حساء السلاحف هو أحد الأطباق المفضلة للقراصنة. إذا قررت أن تفاجئ "لصوص" منزلك بمثل هذا الطبق المذهل والبعيد عن كل يوم ، فعليك أولاً العمل بجد في البحث عن القطعة الأثرية الرئيسية - لحم السلاحف. ومع التحضير للدورة الأولى لن تواجهك أية مشاكل.

تعبير:

• لحم السلاحف - حسب الرغبة.
• لتذوق النبيذ "ماديرا" ؛
• مردقوش؛
• رَيحان؛
• إكليل الجبل؛
• الشمرة؛
• المريمية؛
• زعتر؛
• كسبرة؛
• خليط الفلفل
• أوراق الغار؛
• مياه مصفاة.

طبخ:

1. إذا قررت طهي طبق وفقًا لوصفة قرصان الكلاسيكية ، فسيتعين عليك تحديد كمية المكونات المراد إضافتها بشكل مستقل.
2. أولاً ، تحضير لحم السلحفاة كما هو موضح في الوصفة السابقة.
3. يُسلق لحم السلحفاة في الماء المغلي.
4. يتم تحضير مرق غني بشكل منفصل عن لحم البقر أو لحم العجل.
5. نضع لحم السلحفاة في المرق ويغلي لمدة 6-7 ساعات.
6. يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى أجزاء.
7. صفي المرق من خلال منخل.
8. أضف النبيذ بنسبة 1 كوب لكل لتر من المرق.
9. ننشر لحم السلاحف والتوابل.
10. يُغلى المزيج ويكون الحساء جاهزًا.

في المذكرة! وضع القراصنة الحقيقيون التوابل والأعشاب في كيس من القماش مغموس في المرق. بعد الطهي ، يتم التخلص من هذه الحقيبة.

سوف يعطي الذواقة الكثير لتجربة بعض الأطباق الغريبة. حساء السلاحف هو واحد منهم. بالطبع هذا الطبق محضر من أنواع معينة من لحوم السلاحف ، لكن هذا غير مسموح به في كل البلدان. في بعض الولايات ، تخضع السلاحف للحماية بموجب الولاية القضائية ، حيث يتم التعرف على العديد من الأنواع على أنها مهددة بالانقراض.

طبق لذيذ من المأكولات الخارجية

صنع حساء السلاحف الحقيقي هو فن حقيقي وعلم طهي. في جناح اللحوم أو السوبر ماركت ، لن تشتري لحم السلاحف. الحصول على هذا المنتج الشهي مهمة صعبة.

قبل أن تبحث عن المكون الذواقة المناسب ، اكتشف السلاحف المستخدمة في صنع الحساء. تستخدم العديد من الوصفات للمطبخ الصيني شرائح اللحم الخاصة بالنسر والأخضر ، بالإضافة إلى سلاحف الشرق الأقصى وسلاحف كيمان.

بالطبع ، من المستحسن طهي الحساء من اللحوم الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اصطياد السلاحف من الماء. عندما تقضي السلحفاة فترة معينة من الوقت على اليابسة ، سيكون طعم لحمها مقرفًا ورائحته كريهة.

في المذكرة! في الدول الشرقية ، تتم مقارنة لحم السلاحف بأسماك البحر من حيث الذوق والسعر. الأمر نفسه ينطبق على محتوى العناصر الدقيقة والكلي.

إذا كنت لا تزال قادرًا على العثور على المكون الرئيسي ، فاكتب بدلاً من ذلك كيفية صنع حساء السلاحف.

تعبير:

• 0.7 كجم من لحم السلاحف.
• ملح مطحون ناعم - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون؛
• ماء مفلتر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل حريف؛
• زبدة - 225 جم ؛
• دقيق القمح - ½ ملعقة كبيرة ؛
• رأس البصل
• الكراث - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• 2 قطعة الطماطم الناضجة؛
• 3 قطع. أوراق الغار؛
• ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
• زعتر - ½ ملعقة صغيرة.
• 1 ش. صلصة رسيستيرشاير؛
• شيري جاف - ½ ملعقة كبيرة ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• ريش البصل - حسب الرغبة ؛
• بيض دجاج - 4 قطع.

طبخ:

في المذكرة! يتم تحضير حساء السلاحف ذات الأذنين الأحمر بنفس الطريقة تمامًا. يرجى ملاحظة أنه يجب اختيار اللحوم بعناية ، وإلا فإن المنتج ذي الجودة الرديئة لا يفسد طعم الطبق فحسب ، بل يضر بصحتك أيضًا.

وصفة شوربة السلحفاة

من الكتب وألعاب الكمبيوتر ، تعلم الكثير منا أن القراصنة يأكلون أطعمة شهية غير عادية. حساء السلاحف هو أحد الأطباق المفضلة للقراصنة. إذا قررت أن تفاجئ "لصوص" منزلك بمثل هذا الطبق المذهل والبعيد عن كل يوم ، فعليك أولاً العمل بجد في البحث عن القطعة الأثرية الرئيسية - لحم السلاحف. ومع التحضير للدورة الأولى لن تواجهك أية مشاكل.

تعبير:

• لحم السلاحف - حسب الرغبة.
• لتذوق النبيذ "ماديرا" ؛
• مردقوش؛
• رَيحان؛
• إكليل الجبل؛
• الشمرة؛
• المريمية؛
• زعتر؛
• كسبرة؛
• خليط الفلفل
• أوراق الغار؛
• مياه مصفاة.

طبخ:

1. إذا قررت طهي طبق وفقًا لوصفة قرصان الكلاسيكية ، فسيتعين عليك تحديد كمية المكونات المراد إضافتها بشكل مستقل.
2. أولاً ، تحضير لحم السلحفاة كما هو موضح في الوصفة السابقة.
3. يُسلق لحم السلحفاة في الماء المغلي.
4. يتم تحضير مرق غني بشكل منفصل عن لحم البقر أو لحم العجل.
5. نضع لحم السلحفاة في المرق ويغلي لمدة 6-7 ساعات.
6. يبرد اللحم المسلوق ويقطع إلى أجزاء.
7. صفي المرق من خلال منخل.
8. أضف النبيذ بنسبة 1 كوب لكل لتر من المرق.
9. ننشر لحم السلاحف والتوابل.
10. يُغلى المزيج ويكون الحساء جاهزًا.

في المذكرة! وضع القراصنة الحقيقيون التوابل والأعشاب في كيس من القماش مغموس في المرق. بعد الطهي ، يتم التخلص من هذه الحقيبة.

إذا كنت ترغب في تجربة طبق غريب ، فمن الأفضل زيارة مطعم شرقي. صحيح أن حساء السلاحف هو طعام شهي حقيقي لن تجده في القائمة في مطعم عادي. من الصعب للغاية العثور على شرائح السلاحف. يمكن القيام بذلك في بلدان الشرق ، حيث لا تكون هذه الأطباق غير عادية. يرجى ملاحظة أنه لتحضير شوربة لذيذة ، تحتاج إلى منتج طازج والكثير من البهارات. أتمنى لك وجبة شهية!

المقال السابق: كيف لطهي عصيدة هركولان؟ المقال التالي: كيفية تبخير عصيدة الشوفان