كيفية تبخير عصيدة الشوفان. كيف تطبخ "هرقل"
كطفل ، لم تكن العلاقات مع عصيدة الشوفان تسير على ما يرام ، والسبب في ذلك ، على الأرجح ، هو أن معجون رياض الأطفال ليس فاتح للشهية. بعد هذا المشهد ، سيحجم أي طفل عن أكله. لذلك ، حتى في المنزل ، يفرغ الأطفال دقيق الشوفان في وعاء القطة ، بينما تبتعد الأم. وفقط مع تقدم العمر ، فهمنا أن دقيق الشوفان هو طبق صحي ومغذي حقًا ، ونحن نتساءل بجدية لماذا لم نأكله من قبل. والآن نحن نسعى جاهدين لطهي عصيدة الشوفان وإطعام أطفالنا بها.
ما هي عصيدة الهركول المفيدة؟دقيق الشوفان غني بالألياف وهو كربوهيدرات طويلة الأمد تحافظ على مستويات الطاقة وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. لذلك ينصح بتناوله لمن يريد إنقاص وزنه. لكن هذا ليس سوى جزء صغير من جميع الخصائص المفيدة لهذه العصيدة ، لا يزال دقيق الشوفان يساعد في تنظيم العديد من أنظمة الجسم:
- يعيد وظيفة الجهاز العصبي.
- يحسن حالة الجلد
- تطبيع عمل الأمعاء والكبد.
- يساعد في محاربة الأرق والتعب العقلي.
- يزيل السموم من الجسم وهلم جرا.
دقيق الشوفان يا سيدي! أو طريقة تحضير عصيدة الشوفان
بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى المتجر وشراء العصيدة سريعة التحضير ، والتي يتم تخميرها في غضون دقيقة. لكن لن يكون هناك فائدة منه. من الأفضل طهي عصيدة الشوفان من دقيق الشوفان العادي. يتم تحضير دقيق الشوفان في الماء والحليب:
- عصيدة هرقل بالحليب.لتحضير دقيق الشوفان المعتمد على الحليب ، تحتاج إلى صب 350 مل من الحليب في قدر ، صب نصف كوب من دقيق الشوفان وإضافة قليل من الملح. ضعي المقلاة على نار بطيئة وانتظري حتى يبدأ الحليب في الغليان. خلال هذا ، يجب تقليب العصيدة باستمرار. بمجرد أن يغلي الحليب ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يجب أن تتعرق العصيدة في هذه الحالة لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، لكن لا تفتح الغطاء بعد. دعها تجلس لمدة خمس دقائق أخرى. الآن العصيدة جاهزة. يمكنك تحليته حسب الرغبة أو إضافة الزبدة أو العسل أو التوت الطازج أو الزبيب بالمكسرات. من يريد.
- عصيدة هرقل على الماء.لطهي عصيدة الشوفان على الماء ، تحتاج إلى صب 350 مل من الماء المغلي في قدر وسكب نصف كوب من الحبوب فيه والملح قليلاً وتخلط جيدًا. بعد ذلك ، يجب تغطية المقلاة بغطاء وترك العصيدة تتشرب لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي القدر مع العصيدة على نار بطيئة واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. في هذه المرحلة ، سوف تتكاثف العصيدة ، ولكن بعد الطهي ، تحتاج إلى التحضير لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب خلط العصيدة وتحليتها وإضافة قطعة من الزبدة.
- ديكوتيون هرقل.مغلي الشوفان مفيد جدًا لكل من البالغين والرضع. يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لاستعادة عمل القلب والأوعية الدموية. لتحضيره ، تحتاج إلى سكب كوب من دقيق الشوفان في لتر من الماء والطهي لمدة ساعة. بمجرد أن ينخفض حجم الماء إلى النصف ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة. بعد ذلك ، يجب ترك الشوفان ليبرد ويصفى. تحتاج إلى تناول ديكوتيون الناتج نصف كوب نصف ساعة قبل الوجبات و 3 مرات في اليوم. اشربه دافئًا ، لكن احفظه في الثلاجة.
دقيق الشوفان هو خيار الإفطار الصحي الأكثر سهولة في التحضير. لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ دقيق الشوفان. كل ما تحتاجه هو تعلم كيفية طهي دقيق الشوفان بشكل صحيح. كيف تطبخ دقيق الشوفان في الماء والحليب ، سوف تتعلم من مقالتنا.
فوائد دقيق الشوفان
رقائق الشوفان غنية بالألياف والألياف الغذائية ، أحدها β-glucan ، الذي يعمل على استقرار مستويات الكوليسترول في الجسم ويخفض مستويات السكر في الدم. كما أن الشوفان غني بالمغنيسيوم والفوسفور والكروم والزنك والنيكل والكالسيوم والبوتاسيوم. يساعد دقيق الشوفان أيضًا في الحفاظ على الشعور بالامتلاء ، مما يرضي بلا شك الأشخاص الذين يراقبون شكلهم والآباء الذين يختارون الأطعمة بعناية لنظام غذائي لأطفالهم.
كيف لطهي دقيق الشوفان؟
يمكن طهي رقائق الشوفان في الماء والحليب. كم لطهي دقيق الشوفان في الحليب وكم في الماء؟ لا يعتمد وقت الطهي على السائل المستخدم أثناء الطهي. تشير جميع عبوات الحبوب والحبوب إلى وقت الطهي الدقيق. يعتمد ذلك على حجم الرقائق وسمكها. متوسط وقت الطهي هو 5-10 دقائق.
لجعل العصيدة أقل دهنية ، يمكنك تخفيف الحليب بالماء ، حوالي نصف جزء من الماء إلى نصف جزء من الحليب. حسب الذوق ، يضيف البعض القليل من الكريمة ، مما يجعل دقيق الشوفان أكثر نعومة. لا تتطلب بعض أنواع دقيق الشوفان الطهي ، لذلك يتم سكبها ببساطة بالماء المغلي أو العصير أو الكفير أو غيرها من منتجات الألبان المخمرة.
يمكن العثور على كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب في مقالتنا ، والتي تقدم وصفات مفصلة لكل نوع من أنواع العصيدة.
كم من الوقت لطهي دقيق الشوفان؟
كم دقيقة لطهي دقيق الشوفان؟ يعتمد وقت طهي دقيق الشوفان على حجم دقيق الشوفان. إذا كان الشوفان كبيرًا ، يجب أن يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة. طحن متوسط - 5-7 دقائق ، طهي سريع - دقيقة واحدة.
* الوجبات السريعة
كيف لطهي دقيق الشوفان الكبير؟
صنع دقيق الشوفان عملية بسيطة. ما مدى لذيذ لطهي دقيق الشوفان؟ الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب ، وكذلك استخدام توصياتنا.
المكونات لحصة واحدة:
100 مل دقيق الشوفان الخشن (15 دقيقة) Myllyn Paras
300 مل ماء أو حليب
1 ملعقة صغيرة الصحراء
قليل من الملح
تعليمات الطبخ:
1. غلي الماء.
2. يُضاف دقيق الشوفان الكبير ويُحرّك جيداً ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. أضف السكر والملح حسب الرغبة.
4. بعد أن تصبح العصيدة جاهزة ، قم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة دقيقتين حتى يمتص دقيق الشوفان الرطوبة الزائدة.
5. يمكن تقديم دقيق الشوفان باردًا ، ساخنًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الحليب وتزيينه بالتوت.
رقائق الشوفان الكبيرة مصنوعة من حبوب الشوفان الكاملة غير المقطعة والتي يتم تسويتها إلى رقائق. في رقائق الشوفان الكبيرة ، يتم الحفاظ على الرائحة وجميع العناصر الدقيقة والكليّة للشوفان.
كيف لطهي دقيق الشوفان متوسط الحجم؟
المكونات لحصة واحدة:
100 مل دقيق الشوفان (5 دقائق) Myllyn Paras
250 مل ماء أو حليب
1 ملعقة صغيرة الصحراء
قليل من الملح
تعليمات الطبخ:
1. صب دقيق الشوفان Myllyn Paras في سائل الغليان.
2. أضف الملح والسكر.
3. يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. ينضج لبضع دقائق أخرى تحت الغطاء.
5. قدميها مبردة قليلاً.
رقائق الشوفان متوسطة الحجم مصنوعة من حبوب الشوفان المقطعة المفلطحة إلى رقائق. حجم الرقائق الأصغر يقلل من وقت الطهي. تجدر الإشارة إلى أن الخصائص المفيدة للشوفان تظل دون تغيير.
كيف لطهي دقيق الشوفان الفوري؟
المكونات لحصة واحدة:
130 مل من دقيق الشوفان الفوري ميلين باراس
200 مل ماء أو حليب
1 ملعقة صغيرة الصحراء
قليل من الملح
تعليمات الطبخ:
1. سخني الماء أو الحليب في قدر.
2. يضاف الملح والسكر.
3. يُضاف دقيق الشوفان الفوري ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
رقائق الشوفان الفورية مصنوعة من حبوب الشوفان المقطعة التي يتم تسويتها إلى رقائق رفيعة. نظرًا لحقيقة أن حجم دقيق الشوفان صغير ، يتم تقليل وقت الطهي إلى دقيقة واحدة ، بينما تحتفظ العصيدة بموادها المفيدة وعناصرها النزرة.
كيف لطهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء؟
دقيق الشوفان هو حقًا منتج مفيد للغاية ، وإذا كان لديك طباخ بطيء ، فسيكون الطهي أسهل. في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي دقيق الشوفان مع الحليب أو الماء أو حتى المرق. أضف العسل والمكسرات والفواكه المجففة والتوت أو المربى إلى دقيق الشوفان النهائي - سيصبح أكثر طعمًا!
المكونات لحصتين:
1 كوب دقيق الشوفان الخشن من ميلين باراس
3 أكواب من الحليب أو الماء
1 ش. ل. بدون سكر
قليل من الملح
زبدة
تعليمات الطبخ:
1. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة
2. صب الحليب أو الماء ، أضف السكر والملح.
3. صب دقيق الشوفان.
4. يقلب برفق.
5. أغلق الغطاء ، اضبط برنامج "Porridge" ، اضبط وقت الطهي على 15 دقيقة.
6. اضغط على زر "ابدأ" ، انتظر حتى نهاية البرنامج. لقوام أكثر طراوة ، اتركي العصيدة في وضع التسخين لبضع دقائق.
7. اخلطي العصيدة النهائية جيدًا.
طهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء يوفر الوقت في الصباح. لا تحتاج إلى اتباع العصيدة في الطباخ البطيء ، فلن "يهرب" الحليب ، ولن يتم هضم العصيدة نفسها ولن تحترق. بالإضافة إلى ذلك ، يصل دقيق الشوفان في قدر الطهي البطيء إلى الاتساق المثالي بفضل الوضع التلقائي لطهي العصيدة.
دقيق الشوفان في الميكروويف
يمكن طهي دقيق الشوفان بسهولة في الميكروويف.
المكونات لحصة واحدة:
100 مل ميلين باراس دقيق الشوفان
100 مل ماء
100 مل عصير برتقال طازج
1 ش. ل. عسل أو سكر
تعليمات الطبخ:
1. يُسكب في الحبوب ويُسكب في السائل ويوضع الموز المفروم والعسل في طبق كبير.
2. أدر مفتاح الميكروويف إلى الطاقة الكاملة.
3. اضبط المؤقت على دقيقة واحدة و 30 ثانية.
4. بعد ذلك ، حركي العصيدة ، واطبخي لمدة 20-30 ثانية أخرى حتى تبدأ العصيدة في الغليان.
5. إذا بدأت العصيدة في "الهروب" ، أوقف تشغيل الميكروويف لبضع ثوان ، ثم استمر في الطهي.
6. بعد أن تغلي العصيدة ، تصبح جاهزة ، راقب ذلك من خلال الباب الزجاجي لفرن الميكروويف.
7. حركي العصيدة النهائية واتركيها لفترة من الوقت.
8. العصيدة جاهزة ، يمكنك تقديمها مع الحليب.
دقيق الشوفان بدون طهي
حتى بدون طهي دقيق الشوفان ، يمكنك إعداد طبق لذيذ جدًا على الإفطار.
المكونات لحصص 4:
400 مل دقيق الشوفان
200 مل فواكه موسمية طازجة (مشمش ، خوخ ، برتقال) ، توت طازج أو مجمد
2-4 ش. ل. عسل
1 ش. ل. الجوز المطحون
1 ش. ل. حبوب السمسم
2 تفاح
ماء بارد
حليب
تعليمات الطبخ:
1. صب الحبوب في وعاء عميق واملأها بالماء البارد حتى لا تكاد تغطى. دع الحبوب تجلس وتنتفخ في الثلاجة طوال الليل.
2. قشر وابشر التفاح. تقطع إلى شرائح ثمار من اختيارك (إذا لزم الأمر ، قشر) و / أو التوت.
3. اخلطي الحبوب المنتفخة والتفاح المبشور والفواكه والتوت والمكسرات المطحونة.
4. يضاف العسل وبذور السمسم. تقدم مع الحليب.
1. عند طهي العصيدة في الميكروويف ، اختر وعاء عميق وعميق للطبخ.
2. لا يجب غلي دقيق الشوفان الفوري. املأه بالسائل واتركه طوال الليل ، وفي الصباح فقط قم بالتسخين. طهي أقل - المزيد من الفيتامينات المخزنة.
3. بعد أن تصبح العصيدة جاهزة ، قم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة دقيقتين حتى يمتص الشوفان الرطوبة الزائدة.
ما الفطور الذي يعتبر تقليديًا الأكثر صحة؟ لطالما أعد خبراء التغذية إجابة على هذا السؤال - بالطبع ، دقيق الشوفان.
منذ الطفولة ، عرف الكثير من الناس عصيدة حبوب الشوفان المغلية في الحليب مع السكر والزبدة. الغذاء الصحي والقلب هو البداية المثالية لليوم.
ومع ذلك ، هناك من لا يشاركون الحماس العام ، ويعتبرون الهرقل لا طعم له. دعونا نلقي نظرة على الفروق الدقيقة في الطهي وتعقيدات اختيار الحبوب.
ربما سيتغير رأيك حول ما يجب تناوله على الإفطار ، وسيصبح دقيق الشوفان ضيفًا متكررًا على مائدة الصباح.
هرقل - أي نوع من العصيدة هذا ، القليل من التاريخ
تمت زراعة الشوفان وتناوله لفترة طويلة. هذه ثقافة بسيطة يمكن أن تنمو في أكثر الظروف سوءًا.
يتم طهي عصيدة الحبوب الكاملة لفترة طويلة ، لا تقل عن ساعة ، مع النقع المسبق الإلزامي والنقع اللاحق. في البداية ، كان هذا الطبق أشبه بحساء كثيف في مرق اللحم.
في منتصف القرن التاسع عشر ، وبفضل التطور العام للتكنولوجيا ، ظهرت طريقة للمعالجة المسبقة للشوفان. تم تنظيفه وتسويته ميكانيكيا.
تحولت الحبوب المعالجة بهذه الطريقة إلى رقائق ، يتم طهيها بشكل أسرع ويمتصها الجسم بشكل أفضل. منذ ذلك الوقت ، بدأت مسيرة الشوفان المنتصرة.
تاريخ أصل اسم "هرقل" مثير للاهتمام. هذا هو اسم المنتج شبه النهائي الذي تم إصداره في العهد السوفيتي ، في الاتحاد السوفياتي - دقيق الشوفان الرقيق المطهو على البخار.
تم تحضيرها بسرعة كبيرة ، حرفيا في 10 دقائق ، وتم تصوير طفل قوي سليم على الصندوق.
تم وضع هذه العصيدة كبديل مثالي للسميد لأغذية الأطفال. قيل أنه يعطي القوة ويعزز النمو السريع لطفل سليم.
كما تذوق الكبار هذا الإفطار الرائع. بفضل سرعة التحضير ، أصبحت تحظى بشعبية كبيرة لجميع أفراد الأسرة.
بمرور الوقت ، لم تعد العلامة التجارية "هرقل" اسمًا تجاريًا وأصبحت اسمًا لجميع دقيق الشوفان أو الحبوب متعددة الحبوب. فقط البيان حول الفوائد والمذاق الممتاز لهذه العصيدة يبقى صحيحًا.
سر صنع عصيدة الشوفان اللذيذة مع الحليب
لطالما عرف الأطباء فوائد عصيدة الحبوب. دقيق الشوفان غني بالفيتامينات والألياف.
يتم تكسير هذا المنتج ببطء في الأمعاء الدقيقة ، بحيث يبقى الشعور بالشبع لفترة طويلة. يعتبر هرقل طبقًا غذائيًا ، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات العالي.
بالنسبة للفطور ، من الأفضل طهي دقيق الشوفان مع الحليب ، حتى تحصل على الكالسيوم المفيد ، وسيكون الطبق نفسه ألذ بكثير. يمكنك إضافة السكر البني أو العسل كمُحلي.
إن البريطانيين خبراء رائعين في مثل هذا الإفطار - صب العصيدة النهائية مع الحليب المكثف الحلو أو الشراب. الفروق الدقيقة في الذوق ستعطيها القرفة والفانيليا مع الفاكهة الطازجة.
للطبخ ، اختر أجود أنواع الشوفان المطحون ، وهذا يضمن وقت طهي سريع. إذا كان حليب البقر كامل الدسم يبدو دهنيًا جدًا بالنسبة لك ، قم بتخفيفه بالماء المغلي. لن يؤثر على الذوق.
وتأكدي من إضافة الزبدة - القليل من الدهن الطبيعي في الصباح لن يضر بالشكل بأي شكل من الأشكال.
للحصول على حصة واحدة من عصيدة الشوفان ، سوف تحتاج إلى:
- رقائق الشوفان الفورية "هرقل" - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب بقري كامل - 100 مل ؛
- الماء المغلي المنقى - 100 مل ؛
- قليل من الملح؛
- زبدة بقرة كريمية - 5 جم ؛
- العسل والسكر البني والحليب المكثف أو الشراب - اختياري لتحلية العصيدة النهائية.
- خذ قدرًا أو مغرفة صغيرة ذات قاع سميك لغلي الحليب ، وخفف الحليب بالماء واغليه. تأكد من أن الحليب لا "يهرب" ، فهذا لن يؤدي فقط إلى رائحة كريهة ، ولكن أيضًا إلى انخفاض كبير في السائل ، سيتعين عليك القيام بذلك مرة أخرى ؛
- يُسكب الحبوب في الحليب المغلي والملح ، ويُمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر ، ويُطهى مع التحريك لمدة 7-10 دقائق ؛
- تأكد من أن رغوة الحليب ودقيق الشوفان لا ترتفع فوق القدر ، لتجنب ذلك ، قم فقط بتشغيل ملعقة على السطح ؛
- عندما ينتفخ الهرقل تمامًا ، أخرج المقلاة من الموقد ، وضع قطعة من الزبدة ، وقم بتغطيتها واتركها لبضع دقائق ؛
- يُقدم في وعاء عميق ، ويُزين بالفواكه الطازجة أو التوت ، ويُحلى حسب رغبتك.
وصفة عصيدة هرقل بالفواكه المجففة في طباخ بطيء - سريعة وسهلة
لم يعد الطباخ البطيء في المطبخ الحديث غريبًا منذ فترة طويلة. ولكن ، لسوء الحظ ، لا يستخدم الكثيرون الإمكانات الكاملة لهذه الوحدة المفيدة بكامل طاقتها.
لكن الإفطار بمساعدته يتم تحضيره من تلقاء نفسه تقريبًا ، ما عليك سوى ملء الحبوب وسكب السائل وتشغيل البداية المتأخرة.
ومع ذلك ، عند طهي الهرقل في طباخ بطيء ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها حتى يصبح الطعام ليس لذيذًا فحسب ، بل آمنًا أيضًا:
- قم بغلي الحليب والماء مسبقًا ، لأنه في هذه الوحدة يتم تسخينهما فقط ، لكن لا يتم تطهيرهما. وبدلاً من ذلك ، يمكن استخدام المنتجات المعالجة بالحرارة الفائقة والمياه المعبأة في زجاجات ؛
- تختلف نسب الطهي في قدر الطبخ البطيء نوعًا ما عن تلك الموجودة في القدر. تقضي الحبوب وقتًا أطول في التلامس مع السائل وتتضخم أكثر ، إذا كنت بحاجة إلى عصيدة لزجة ، فاستهلك 4 مرات أكثر من دقيق الشوفان ؛
- ضع دائرة حول حافة الوعاء بقطعة من الزبدة ، فهذا سيوقف "هروب الحليب" ؛
- تمتص عصيدة الحليب الروائح بقوة - قبل الطهي ، اغسل جيدًا ليس فقط الوعاء ، ولكن أيضًا غطاء وعاء الطهي متعدد الوظائف.
للطبخ سوف تحتاج:
- رقائق "هرقل" - 1 زجاج متعدد ؛
- حليب بقري مسلوق كامل - 4 أكواب متعددة ؛
- الزبيب والمشمش المجفف - 50 جم لكل منهما ؛
- سكر بني أو أبيض - 15-20 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
لنبدأ الطهي:
- حليب يغلي
- يجب غسل الزبيب مع المشمش المجفف ونقعه في الماء المغلي ، ثم تقطيع المشمش المجفف إلى شرائح ؛
- يُسكب الحبوب والسكر والملح في وعاء متعدد الطهي ، ويُمزج ؛
- أضف الفواكه المجففة إلى الحبوب ؛
- املأ بالحليب ، قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "بيلاف" ؛
- تقدم مع قطعة من الزبدة.
هرقل على الحليب والماء بالموز والمكسرات
اتضح أن أكثر عصيدة مفيدة ومرضية ولذيذة. يمكنك مزج الحبوب مع المكسرات مقدمًا ، ثم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد وجبة الإفطار.
- هرقل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خليط الجوز (الكاجو والجوز واللوز) - 30 جم ؛
- موز - 1 متوسط النضج ؛
- الماء المغلي والحليب - حوالي 100 مل لكل منهما ؛
- ملح البحر.
تحضير وجبة فطور صحية:
- يُسكب دقيق الشوفان في وعاء عميق والملح ويضاف المكسرات ؛
- يُغلى الحليب ويُمزج بالماء المغلي ، ثم يُسكب الحبوب بحيث يغطي السائل الحبوب بالكامل ، ويُغطى بغطاء ومنشفة ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة ؛
- قشر الموز وقطعه ، ضعه في رقائق منتفخة ؛
- يمكنك استكمال هذا الطبق بملعقة من زيت بذر الكتان وبذور السمسم.
استكمل فطورك الصحي بكوب من الشاي الأخضر بالعسل وكعك الحبوب.
عصيدة الدخن على الماء هي وصفة لطبق صحي وغذائي تحتاج بالتأكيد إلى تضمينه في نظامك الغذائي.
تعرف على كيفية طهي عصيدة الذرة بالحليب - أفضل الوصفات من جميع أنحاء العالم.
كيفية طهي عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب في طباخ بطيء ، اقرأ مقالتنا.
لا تخلط بين الحبوب والشوفان الكامل. يطبخ هرقل بسرعة كبيرة ، ولا يحتاج إلى غسله أو نقعه.
راقب بعناية فترة وظروف تخزين هذا المنتج المفيد. إذا كان هناك حشرات أو عفن في الحبوب ، تخلص منها ، لا تخاطر بصحتك.
يتم الحصول على عصيدة دقيق الشوفان اللذيذة على مرق اللحم. إذا أضفت إليها قطعًا من اللحم ، تحصل على وجبة كاملة.
أنا أحب عصيدة الشوفان على الماء أكثر ، في رأيي ، مطبوخة بهذه الطريقة ، يتم امتصاصها بشكل أفضل. طريقة الطهي الخاصة بي: أسكب الحبوب في وعاء محكم الغلق ، وأسكب الماء المغلي حديثًا بحيث يكون هناك حوالي سنتيمتر من الماء أكثر من الحبوب ، أغلق الحاوية. بعد 3-4 دقائق أفتح الحاوية مرة أخرى - بحلول هذا الوقت تتضخم الرقائق وأضيف المزيد من الماء ، حوالي 2-3 سم فوق مستوى الرقائق ، وأضف القليل من الملح والسكر حسب الرغبة ، واخلطها جميعًا وأغلقها الحاوية مرة أخرى. بعد 10 دقائق تصبح العصيدة جاهزة. أقوم بإضافة التوت الطازج (الفراولة أو التوت) إليها ، وإذا لم يكن هناك توت طازج ، فقم بإضافة شراب أو مربى.
تسمى عصيدة هرقل أيضًا دقيق الشوفان ، وهي تقليدية بالنسبة للسلاف الشرقيين والدول الاسكندنافية واسكتلندا وبريطانيا العظمى. يتم طهيه من دقيق الشوفان أو الحبوب في الماء أو الحليب. في الآونة الأخيرة ، اكتسب دقيق الشوفان شعبية في جميع أنحاء العالم كوجبة إفطار صحية ولذيذة ومرضية. نظرًا لأنه غني بالبيتا جلوكان (الكربوهيدرات طويلة المدى) ، فإن عملية إعادة السعرات الحرارية والطاقة إلى الجسم تكون بطيئة ، لذلك يشعر الشخص بعد تناول وجبة الصباح من دقيق الشوفان بالشبع لفترة طويلة. ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيفية طهي عصيدة الشوفان بشكل صحيح في الحليب حتى لا تحترق وتحصل على الاتساق الصحيح. سنكشف عن كل أسرار طهي دقيق الشوفان اللذيذ حقًا.
مكونات
- رقائق الشوفان "هرقل" - 0.5 كوب ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- الحليب (محتوى الدهون 2.5-3.2٪) - 0.5 كوب ؛
- الملح والسكر - حسب ذوقك ؛
- زبدة - 25-30 جم.
طبخ
النسبة المثالية للسائل والرقائق لعصيدة الشوفان بالحليب هي 2: 1 ، وستكون كثافة الطبق النهائي متوسطة.
في هذه الوصفة ، نقترح تناول الحليب والماء إلى النصف حتى تصبح العصيدة أقل سعرات حرارية. تُسكب المكونات السائلة في قدر ، وتُوضع على الموقد وتُترك حتى الغليان.
بإحدى يديك ، قلّب السائل باستمرار في المقلاة ، واسكب دقيق الشوفان باليد الأخرى.
اجعل النار في حدها الأدنى ، واستمر في التقليب واطبخ العصيدة لمدة 3 دقائق.
أطفئي النار وأضيفي قطعة من الزبدة إلى المقلاة.
يرش الملح والسكر. حتى لو قمت بطهي العصيدة الحلوة ، يجب وضع القليل من الملح (فهو يؤكد على حلاوة دقيق الشوفان النهائي).
امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه واتركه لمدة 5-10 دقائق (يمكنك حتى لفه بمنشفة دافئة).
من السهل جدًا تحضير عصيدة لذيذة وصحية للإفطار في 15-20 دقيقة.
في أي طبق لطهي الطعام؟
من الأفضل طهي دقيق الشوفان بالحليب في قدر أو قدر غير لاصق ، كما يمكنك استخدام قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أيضًا الطهي في أواني المينا. لكن بعد ذلك لا تشتت انتباهك لثانية واحدة ، قف طوال الوقت عند الموقد وحركه ، وإلا فقد تحترق العصيدة. الخيار المثالي هو المقالي ذات القاع المزدوج ، ولا يحترق فيها أي شيء ، لكن هذه الأطباق باهظة الثمن.
الآن أصبح طهي العصيدة أسهل بكثير ، لأن كل منزل ثان تقريبًا به طباخ بطيء. هذا مساعد حقيقي ، لا يتعين على المضيفة أن تقف باستمرار على الموقد وتشاهدها وتحركها.
- دهن قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزبدة.
- أضف الحبوب والملح والسكر.
- صب الحليب أو الماء.
- امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الغطاء ، حدد وضع "عصيدة الحليب" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. الشيء الأكثر أهمية هو أن كل هذا يمكن القيام به في المساء ، واستخدام وظيفة البدء المتأخر والاستعداد لوجبة الإفطار في الصباح دون قلق أو متاعب.
- عندما تسمع إشارة انتهاء البرنامج ، قم برمي قطعة من الزبدة في الوعاء. أغلق الغطاء مرة أخرى واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تذوب الزبدة.
- يبقى فقط خلط العصيدة مع الزبدة وترتيبها على أطباق.
كيفية تنويع عصيدة الشوفان؟
العصيدة الخارقة مع الفواكه المجففة لذيذة جدا. اخلطي 100 جرام من الحبوب و 20-30 جرام من الزبيب مقدمًا ، ثم انقليها إلى الحليب المغلي. بعد ذلك ، قم بالطهي كما هو موضح أعلاه في الوصفة ، وخلال هذه الفترة سيخرج الزبيب بالبخار ، ويصبح طريًا ، وستتحول العصيدة بمذاق ورائحة غنية. لجعل هذا الإفطار مفيدًا قدر الإمكان ، أضف العسل السائل إلى العصيدة عند التقديم (1-1.5 ملعقة صغيرة من العسل تكفي لـ 100 جرام من رقائق البطاطس). بدلاً من الزبيب ، يمكنك وضع المشمش المجفف المفروم جيدًا والخوخ والمكسرات المقطعة والتوت المجفف.
فيما يلي بعض الخيارات الأخرى حول كيفية جعل عصيدة حليب الشوفان ألذ وأفضل تقديمًا:
- يرش الطبق النهائي الموجود بالفعل في الطبق مع مكعبات مفرومة ناعماً من التفاح الحلو والحامض والكمثرى والخوخ والبرتقال ؛
- لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا الطبيعية أو قليل من القرفة إلى العصيدة ؛
- عند التقديم فوق العصيدة ، توضع شرائح من الموز الناضج ، والتوت الطازج (الفراولة ، والتوت ، والعليق ، والتوت ، والكشمش) في الأعلى.
نصائح الطبخ
- رقائق الحبوب الكاملة ، التي لا يتم سحقها بشدة وتتطلب طهيًا لمدة 5-10 دقائق ، لها أكبر فائدة. إذا كانت العبوة تشير إلى أن الحبوب مطبوخة على الفور ، فاعلم أنها أقل فائدة.
- طهي العصيدة بشكل صحيح دفعة واحدة. ولكن إذا حدث أن الجميع لم يأكله ، فضع في اعتبارك أنه يمكنك تخزين ما تبقى من دقيق الشوفان لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، في أطباق خزفية في الثلاجة.
- كيف لطهي عصيدة الشوفان في الحليب مع الزبيب؟ ببساطة ، أضيفي الزبيب قبل 3 دقائق من نهاية غليان دقيق الشوفان.
- سوف تتحول العصيدة إلى نظام غذائي إذا قمت بطهيها بالكامل على الماء. إذا كنت تريد طعمًا حليبيًا أكثر رقة وغنى ، اغلي الرقائق في الحليب تمامًا ، دون تخفيفها بالماء.
- بالنسبة للفول السوداني الصغير الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، يتم تحضير دقيق الشوفان شديد السائلة ، ويسمى أيضًا "الملاط". في هذه الحالة ، يجب أخذ 3 أجزاء من السائل لجزء واحد من الرقائق. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة سميكة ، اطبخ على أساس نسب 1: 1.
- إذا كنت لا تستخدم السكر وترغب في الحصول على دقيق الشوفان الحلو في الحليب ، أضف المحليات الطبيعية - العسل وشراب القيقب وسكر القصب غير المكرر - إلى العصيدة الجاهزة والمبردة قليلاً.
- في العديد من البلدان ، يتم تحضير عصيدة الشوفان بحليب جوز الهند. جربه أيضًا ، اتضح أنه ألذ ، وشراء مثل هذا الحليب ليس مشكلة الآن.
- لا تشتري حبوب هرقل للمستقبل. من التخزين على المدى الطويل ، تصبح فاسدة ، وبعد ذلك يكون للعصيدة النهائية مذاق سيئ. يجب أن تكون رائحة الحبوب الطازجة لطيفة مثل الشوفان.
- أنظر أيضا .
عصيدة هرقل هي طبق فاتح للشهية ولذيذ يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي يمتصها الجسم بسهولة. تعتبر رقائق الهرقل المطبوخة في الماء غذاءً غذائياً ومغذياً يساعد في الحفاظ على الشكل ، وتشبع الجسم ، وإذا رغبت في ذلك ، يتخلص من بضعة كيلوغرامات.
يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا أساسيًا ولا يتطلب أي مهارات في الطهي تقريبًا. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى التعرف على بعض مبادئ الطهي من أجل إعداد طبق فاتح للشهية بسهولة دون مساعدة أحد.
كيفية طهي عصيدة الشوفان على الماء: وصفة كلاسيكية
أدوات المطبخ:دورق. ملعقة طعام؛ قدر صغير لوحة للمنتج النهائي.
مكونات
الطبخ خطوة بخطوة
أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو: كيف تطبخ عصيدة الشوفان على الماء
تحقق من الفيديو أدناه وسترى كيفية طهي عصيدة الشوفان في الماء ، وما هي النسب الصحيحة ، واكتشف أيضًا مقدار ما تحتاجه لطهي هذا الطبق المعطر واللذيذ والصحي للغاية.
- يوصي الطهاة المتمرسون باختيار الحبوب الكاملة ،لا سحق منها. يجادلون بأنه مع استخدام الأخير فقط ، ستصبح العصيدة غنية وفي نفس الوقت تكون طرية ومورقة.
- اشترِ الحبوب في عبوات ، وليس بالوزن ، حيث غالبًا ما توجد شوائب وأتربة إضافية في المنتجات السائبة.
- أثناء الطهي ، قلبي العصيدة كثيرًا ، حتى تتجنبي حرق الطبق. نفس من الأفضل طهي رقائق الشوفان في مقلاة ذات قاع ثقيلأو في طباخ بطيء ، فلن يحترق الطبق بالتأكيد.
- تأكد من ترك الطعام الشهي النهائي يشرب قليلاً ،ثم نرش عليها قطعة صغيرة من الزبدة. بهذه الطريقة ، ستحقق تناسقًا دقيقًا ولزجًا ، والذي يعتبر كلاسيكيًا.
- من أجل إضافة التوابل والرقي إلى الطبق ، أضف التوت الطازج أو الشراب أو الفواكه المجففة إلى الرقائق قبل دقيقتين من نهاية عملية الطهي. بشكل عام ، يمكنك تنويع طعم عصيدة الشوفان بأمان مع جميع أنواع المكونات الإضافية ، بناءً على اعتباراتك الخاصة.
- يجب سكب العصيدة حصريًا في الماء المغلي ، وليس دفعة واحدة.خلاف ذلك ، سوف تغمر الموقد ويمكن أن تحترق.
- لا تطبخ الكثير من العصيدة. الحقيقة هي أن المنتج النهائي لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة - تجف العصيدة وتفقد تمامًا طعمها ورائحتها اللطيفة.
كيفية تنويع عصيدة الشوفان
- يمكن سكب الطعام الشهي بكمية صغيرة من المربى أو المربى. سيعطي هذا الطبق طعمًا حلوًا ويعزز النكهة اللذيذة.
- إذا كنت من محبي القرمشة ، رش حفنة صغيرة من المكسرات المقشرة مثل الكاجو أو الفول السوداني أو الجوز على الطبق النهائي. يمكن توزيع البذور المقشرة بالتساوي على سطح العصيدة ، بذور اليقطين هي الأفضل.
- سيزداد طعم العصيدة للأفضل إذا أضفت الزبيب والمشمش المجفف إلى طبقك المفضل. هذا المزيج متناغم لدرجة أنه يعتبر كلاسيكيًا تقريبًا.
وصفة العصيدة على الماء مع الفواكه المجففة
وقت الطبخ: 20-25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 188-191 سعر حراري.
الحصص: 1.
أدوات المطبخ:موازين المطبخ وكوب القياس ؛ ملعقة طعام؛ لوح تقطيع خشبي مطحنة القهوة؛ سكين طويل حاد مناشف ورقية أو مناديل ؛ قدر صغير طبق للعصيدة الجاهزة.
مكونات
| دقيق الشوفان الخضر | 120-150 جرام |
| مشمش مجفف | حفنة من |
| حبوب السمسم | 30-35 جرام |
| زبيب | حفنة من |
| التوت الأزرق (لقد جمدت) | 30-40 جم |
| بذور مقشرة | 30-40 جم |
| ماء | 440-460 مل |
الطبخ خطوة بخطوة
- انقع حفنة من المشمش المجفف وحفنة من الزبيب في الماء البارد مسبقًا.
- صب 30-35 جم من بذور السمسم في مطحنة القهوة وطحنها بعناية.
- نغسل المشمش المجفف المتورم والزبيب تحت الماء الجاري ثم نجففهما على مناشف ورقية. مشمش مغسول ومجفف مقطّع إلى قطع صغيرة.
- نضع المشمش المجفف المسحوق والزبيب في قدر صغير ونملأهما بـ 320-340 جم من الماء البارد.
- يُغلى الماء مع الفواكه ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد هذا الوقت ، اسكب نفس 120-150 جم من دقيق الشوفان.
- امزج الكتلة الناتجة جيدًا وأطفئ النار. نضيف أيضًا بذور السمسم المطحون و 30-40 جرامًا من البذور المقشرة و 30-40 جرامًا من التوت الأزرق المذاب مسبقًا هناك.
- فوق جميع المكونات ، اسكب 120 مل آخر من الماء الساخن واخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
- غطي العصيدة بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- ضعي المنتج النهائي على طبق وقدميه.
وصفة فيديو لعمل عصيدة هرقل على الماء
ستخبرك مواد الفيديو المقترحة بالتفصيل عن عملية تحضير عصيدة دقيق الشوفان على الماء دون غليان ، وسوف تنير لك النسب التي يجب أن تستخدم بها الفواكه المجففة.
وصفة عصيدة رائعة على الماء والحليب في طباخ بطيء
وقت الطبخ: 40-45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 187-191 سعر حراري.
حصص:من 1 إلى 2.
أدوات المطبخ:طباخ متعدد من أي مصنع ؛ قياس موازين الكأس والمطبخ ؛ ملعقة خشبية طويلة أو متعددة الطهي خاصة ؛ لوحة للطبق النهائي.
مكونات
شاهد الفيديو أدناه ، والذي يخبرك خطوة بخطوة كيفية طهي رقائق الأعشاب في خليط من الحليب والماء في طباخ بطيء.
وصل حديثنا المفيد إلى نهاية منطقية. إذا قمت بطهي عصيدة الشوفان بطرق أخرى ، شارك أفكارك وتجاربك الشخصية. أخبرنا ما هي المكونات الإضافية الأخرى التي تضيفها إلى العصيدة حتى يرغب الأشخاص الأكثر صعوبة وتطلبًا في تجربتها.
اكتب كيف وماذا تزين هذا الطبق بحيث يبدو لائقًا على الطاولة. أيضًا ، لا تنس أن تترك بضعة أسطر بخصوص عصيدة الشوفان المحضرة وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، فإن رأيك وانطباعاتك ممتعة ومهمة جدًا بالنسبة لي. تناول الطعام بسرور ولا تكن كسولاً لتنويع نظامك الغذائي اليومي! بالتوفيق والصحة!
المقال السابق: كيف لطهي عصيدة هركول؟ المقال التالي: كيفية تبخير عصيدة الشوفان