رول شوكولاتة بالموز. رول شوكولاتة موز للشاي
- تُدهن صينية خبز مستطيلة بالزيت وتُغطى بورق الخبز. افصل البيض عن الصفار واضرب الأول في كتلة كثيفة ممتدة. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف إليه صودا الخبز والكاكاو. أدخل البياض في الصفار ، واحرص على عدم سقوط الكتلة. تُسكب العجينة النهائية على صينية الخبز. تخبز لمدة سبع أو عشر دقائق ، درجة حرارة الطهي - 180 درجة.
- انقلي الكعكة الجاهزة إلى منشفة مطبخ مبللة بالماء ، ثم لفيها بحذر على شكل لفافة واتركيها تبرد. قم بفك المنتج المبرد ، قم بإزالة الورق. ضعي الحليب بالطحين على النار ، اجعلي الخليط كثيفًا. يُرفع عن النار ويُخفق في بيضة نيئة. تبريد الكتلة تمامًا. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع كريمة الطحين وقسمي الكتلة إلى جزأين غير متساويين: 60/40.
- أضيفي سكر الفانيليا إلى جزء أصغر ، ومسحوق الكاكاو الممزوج بالسكر البودرة إلى جزء كبير. اتركي نصف الكريم الداكن للزينة. تُدهن كريمة الفانيليا والشوكولاتة برفق على الكيك في طبقات. ضعي الموز الناعم المقشر على طول ، لف اللفة. غطي الوجه ببقية كريمة الشوكولاتة ورشي مسحوق الكاكاو. ضعي لفائف الموز بالشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعتين.
في الحلويات ، الشوكولاتة تتماشى جيدًا مع الموز ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بجميع أنواع الكعك والمعجنات. اتضح أن الشوكولاتة لذيذة جدًا - لفة الموز ، يمكنك معرفة وصفة تحضيرها أدناه.
ما سوف تحتاجه:
للاختبار:
- 3 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لملء:
- 100 مل حليب
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 125 جرام زبدة طرية
- 4 جرام سكر الفانيليا
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 1 موزة
ستحتاج أيضًا إلى الزبدة لدهن ورقة الخبز والشوكولاتة للرش.
وصفة لفائف الشوكولاتة والموز:
سخني الفرن إلى 180 درجة ، خذ صينية خبز ، دهنها بالزيت وبطنها بورق زبدة. لتحضير الكعكة ، خذ بيض الدجاج وافصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا ، واخفقي الصفار مع السكر ، وأضيفي إليه الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر. تُسكب العجينة الناتجة على صينية الخبز المُعدّة وتُوضع في الفرن لمدة 7-10 دقائق. بعد خبز الكعكة ، انقليها إلى منشفة مطبخ مبللة ، شكلي لفافة واتركيها لتبرد بالمنشفة. عندما تبرد اللفة إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بفكها.
لتحضير الحشوة ، يُقلب الدقيق مع الحليب ، ويُوضع المزيج على نار متوسطة ويُترك قوامًا كثيفًا. يرفع عن النار ويقلب في خليط البيض والسكر. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. نضيف الزبدة إلى الكريمة الناتجة ونخفق الكريمة ، ثم نضيف إليها الشوكولاتة المذابة. احتفظ بنصف كمية كريمة الشوكولاتة لتزيين الرول.
ضعي الكريما على كعكة البسكويت غير المجدولة ووزعيها جيداً ، ضعي موزة على الكريمة وشكليها. غطي الحلوى بالكريمة المتبقية ورشيها برقائق الشوكولاتة. ضع الرول في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
يعد تحضير هذه اللفافة أمرًا بسيطًا ، ما عليك سوى خبز البسكويت وتغطيته بالكريمة ووضع نصفين من الموز ولفه. لم تتحول الحلوى إلى لذيذة فحسب ، بل إنها احتفالية أيضًا. بعد لف اللفة ، تحتاج إلى القليل من الوقت لتشريب اللفة بالكريمة ، تكفي ساعتان لذلك. إذا لم يكن لديك كاكاو ، فيمكنك استبدال معيارهم بدقيق القمح ، وفي هذه الحالة ستحصل على بسكويت أبيض عادي.
نور
مكونات
- عجين:
- بيض الدجاج - 4 قطع
- سكر محبب - 3/4 كوب ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.
- طحين - 3/4 كوب ؛
- ملح - قرصة.
- كريم:
- حليب مكثف مسلوق - 3/4 علب ؛
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب ؛
- موز - 1.5 قطعة.
طبخ
اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار. صب البروتين في وعاء خلاط جاف ونظيف.
أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقي ، وزاد سرعة الخلاط تدريجيًا حتى يتم الحصول على رغوة قوية. ثم أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق. ستحصل على كريمة بيضاء منفوشة ومتجددة الهواء مع سكر مذاب بالكامل. سيستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق.
يُمزج الدقيق بشكل منفصل مع البيكنج بودر ويُسكب في العجينة. وامزج كل شيء برفق. يمكنك الخفق بالخلاط لبضع ثوان فقط بالسرعة الدنيا حتى يختلط العجين والدقيق تمامًا.
في النهاية ، أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي كل شيء برفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
ضعي ورق الزبدة على صينية خبز واسعة واسكبي عجين البسكويت جيد التهوية. تخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض البسكويت في الفرن ، وإلا فإنه سوف يجف ويتكسر عند الطي.
بالنسبة للقشدة ، تحتاج إلى تناول حليب مكثف مغلي عالي الجودة ، أو طهي حليب مكثف خام بنفسك. امزجه مع القشدة الحامضة.
وتخلط جيدا. سوف يتحول إلى كريم لذيذ جدًا وبسيط.
أخرج البسكويت الجاهز من الفرن ولفه على الفور بإحكام في لفة وهو ساخن. لا تحتاج إلى إزالة الرق ، ولفه به بشكل صحيح. ولكي لا تحرق يديك لأن الكعكة ساخنة ، استخدم منشفة أو قفاز مطبخ. بعد أن تبرد اللفة تمامًا ، افتحها وادهنها بسخاء بالكريمة.
قطع الموز إلى عدة قطع وضعيه على جانب واحد.
انزع ورق البرشمان ولف الكعكة بإحكام في شكل لفافة. ضعي الكريمة المتبقية من جميع الجوانب ورشيها بفتات الدقيق. ويمكنك صنعه من ملفات تعريف الارتباط العادية ، وطحنها في الخلاط.
بفضل وفرة الكريمة ، سوف ينقع البسكويت في غضون ساعتين فقط ويصبح طريًا وحساسًا في المذاق. سيكمل الموز الكريمة تمامًا بالقشدة الحامضة والحليب المكثف. قم بتخزين لفة الموز بالشوكولاتة النهائية في الثلاجة. أتمنى أن تعجبك وصفتي لفائف الشوكولاتة ، ويمكنك تكرارها بسهولة والاستمتاع بهذا الطعم الرائع. أتمنى لك وجبة شهية!
المقال السابق: كيف لطهي عصيدة هركول؟ المقال التالي: كيفية تبخير عصيدة الشوفان