المنتجات التي لا تتطابق. توافق الغذاء

على سبيل المثال ، يفكر ابن سينا ​​في "قانون الطب" بالتفصيل في أنواع الطعام التي يمكن تناولها في وقت واحد وأيها لا يمكن تناوله. يؤدي الجهل بهذه القواعد إلى حقيقة أنه في كثير من الأحيان يمكنك أن ترى كيف يأكل الناس على العشاء أولاً طبقًا من الجبن القريش مع الخبز ، ثم حساء البازلاء باللحم والبطاطا والخبز أيضًا ، ثم العصيدة مع أزو ، وغسلها كلها بالحلويات. كومبوت أو ، أفضل ، عصير (وحتى مع كعكة!) وأخيرًا ، يأكلون برتقالة أو تفاحة (يقولون إنها صحية ...).

صورة مألوفة ، أليس كذلك؟ ولكن نتيجة لمثل هذا "الغداء" ، لا يمكن هضم واستيعاب أي من المنتجات المدرجة بشكل طبيعي.

لن تكاد السعرات الحرارية الناتجة تغطي تكاليف الهضم وتحييد السموم ، وسوف يتأوه نظام الإخراج من تدفق السموم المتكونة عندما يفسد الطعام في المعدة والأمعاء.

تفاحة ، على سبيل المثال ، تؤكل على معدة فارغة ، تتركها في 15-20 دقيقة ، برتقالة أسرع. وماذا يحدث عندما تدخل الفاكهة معدة ممتلئة أي بعد وجبة أخرى؟ لا يمكنهم الانتقال إلى الأمعاء وبعد نفس 15-20 دقيقة يبدأون ببساطة في التعفن.

مع توليفات غير طبيعية من المنتجات أو مع كمية زائدة من الطعام يتم تناولها ، يحدث اضطراب في المعدة ثم الهضم المعوي. تصبح الكتل غير المهضومة والتي طال أمدها فريسة للبكتيريا المتعفنة. يصيب تدفق السموم الكبد والكلى ويسمم الجسم كله ويؤدي إلى أمراض عديدة.

كتب مؤسس نظرية التغذية المنفصلة ، جي شيلتون ، الذي يستخدم عمله الآن من قبل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم:

"لا نستفيد من طعام غير قابل للهضم. إن تناول الطعام وإفساده في نفس الوقت في الجهاز الهضمي هو إهدار للطعام. لكن الأسوأ من ذلك - يؤدي الطعام الفاسد إلى تكوين سموم ضارة للغاية ... يختفي عدد مذهل من حالات الحساسية الغذائية تمامًا عندما يبدأ المرضى في تناول الطعام بالتركيبات الصحيحة. هؤلاء الناس لا يعانون من الحساسية ، ولكن من عسر الهضم. الحساسية - مصطلح يطبق على تسمم البروتين. الهضم غير الطبيعي لا يحمل المواد الغذائية ولكن السموم في مجرى الدم ".

يوجد أدناه تصنيف للأطعمة ذات الدلائل على التوليفات المثالية والمقبولة والضارة. جميع المنتجات مقسمة إلى 10 مجموعات.

المجموعة 1. الفاكهة الحلوة

موز ، بلح ، كاكى ، تين ، فواكه مجففة ، زبيب ، شمام مجفف. الفاكهة هي طعام سريع الهضم. الفواكه الحلوة تبقى في المعدة لفترة أطول قليلاً ، أكثر تعكرًا - أقل. من الأفضل تناول جميع الفواكه بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. من المضر بشكل خاص استخدامها كحلويات بعد الوجبات. في هذه الحالة تسبب التخمر (خاصة الفواكه الحلوة). الأمر نفسه ينطبق على عصائر الفاكهة.

من الأفضل تناول كل من الفاكهة والعصائر كوجبة منفصلة أو نصف ساعة أو ساعة قبل الوجبة ، ولكن حتى تمر 3 ساعات على الأقل بعد الوجبة السابقة.

يتم دمج الفواكه الحلوة بشكل مثالي مع بعضها البعض (الزبيب مع الخوخ) والفواكه شبه الحمضية (البرسيمون مع التفاح).

يمكن أيضًا دمج الفواكه الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب ومنتجات اللبن الزبادي. يمكن إضافة الفواكه المجففة بكميات صغيرة إلى بعض الحبوب (على سبيل المثال ، بيلاف بالزبيب أو المشمش المجفف ، إلخ)

لا يبدو أن خصائص عملية الهضم لدينا تمنع الجمع بين أي فواكه وخضروات ، لكن استخدامها المشترك لا يزال غير مرغوب فيه. يشعر الناس بهذا بشكل غريزي ، وقليل من الناس يفكرون في تناول البرسيمون مع الخيار أو التمر مع الملفوف. لكن هناك استثناءات. على سبيل المثال ، يُقبل هريس التفاح والجزر وسلطات الخضار مع التوت البري أو عصير الليمون وما إلى ذلك.

المجموعة الثانية: الفواكه شبه الحمضية

في بعض الأحيان يطلق عليهم شبه الحلو. هذه هي المانجو والتوت والتوت والفراولة والتوت ، بالإضافة إلى التفاح والكمثرى والكرز والخوخ والعنب والمشمش والخوخ وغيرها. وهذا يشمل أيضًا البطيخ.

تسير الفواكه شبه الحمضية جيدًا مع بعضها البعض ، مع الفواكه الحلوة (الكمثرى مع التين) ، والفواكه الحامضة (التفاح مع اليوسفي) ومنتجات الألبان المخمرة (العنب مع الكفير).

متوافق مع القشدة والقشدة الحامضة والأعشاب وكذلك منتجات البروتين التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والجبن الدهني. يمكن تناول بعض أنواع التوت مع الحليب الدافئ.

إن التوليفات مع الأطعمة البروتينية الأخرى (اللحوم والبيض والأسماك والفطر والبقوليات) ضارة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الاختلاف في سرعة الهضم. حتى المركبات غير المرغوب فيها مع النشويات.

يشتهر الخوخ ، والتوت ، والعنب البري ، والعنب ، وكذلك البطيخ بـ "طعامهم الشهي" الخاص. يتم هضمها بشكل ممتاز عند تناولها بمفردها ، ولكنها لا تتوافق مع أي طعام آخر (باستثناء بعض الفواكه شبه الحمضية). من الأفضل تناولها ليس قبل أو بعد الوجبة ، ولكن كوجبة.

حسب خصائصها ، تنتمي الطماطم أيضًا إلى مجموعة الفواكه شبه الحمضية بسبب محتواها الحمضي العالي. ولكن ، مثل جميع الخضروات ، فإن الطماطم (البندورة) لا تتناسب مع الفواكه ، وعلى عكس الفواكه ، فهي متوافقة نسبيًا بشكل جيد مع البروتينات والخضروات.

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

البرتقال واليوسفي والجريب فروت والأناناس والرمان والليمون والكشمش والعليق والتوت البري ؛ بالإضافة إلى المذاق الحامض: التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، المشمش ، العنب ، إلخ. تتماشى بشكل جيد مع بعضها البعض ، مع الفواكه شبه الحمضية ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، والجبن القريش الدهني. الجمع بين المكسرات والجبن والأعشاب مقبول.

غير متوافق مع منتجات البروتين الحيواني والبقوليات والنشويات والخضروات الأقل توافقًا.

المجموعة 4. خضروات متوافقة

خيار ، ملفوف نيئ (ماعدا القرنبيط) ، فجل ، فلفل حلو ، فاصولياء خضراء ، فجل ، بصل ، ثوم ، شمندر ، لفت ، راتاباجا ، جزر ، قرع صغير ، كوسة صغيرة ، خس وبعض الأنواع الأخرى.

تتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا ، مما يساهم في امتصاصه بشكل أفضل: مع البروتينات (اللحم مع الخيار ، والجزر مع الجبن القريش) ، والدهون (الملفوف مع الزبدة) ، مع جميع الخضروات ، والنشويات (الخبز مع الشمندر) ، والأعشاب.

جميع الخضروات غير متوافقة مع الحليب. التواصل مع الفاكهة غير مرغوب فيه أيضًا ، على الرغم من وجود استثناءات ممكنة.

المجموعة 5. خضروات أقل توافقًا

قرنبيط ، ملفوف أبيض مسلوق ، بازلاء خضراء ، قرع متأخر ، قرع متأخر ، باذنجان.

يتم دمجها بنجاح مع النشويات (كوسة مع الخبز) ومع جميع الخضروات والدهون (الباذنجان مع القشدة الحامضة) والأعشاب. يجوز الجمع مع الجبن.

تركيبات أقل استحسانًا مع البروتينات الحيوانية (القرنبيط باللحم ، والبازلاء الخضراء مع البيض).

غير متوافق مع الفواكه والحليب.

المجموعة 6. الأطعمة النشوية

القمح والجاودار والشوفان ومنتجاتها (الخبز والمعكرونة وغيرها) ؛ الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن وغيرها ؛ البطاطس والكستناء والذرة الناضجة.

مثالي مع الأعشاب والدهون وجميع الخضروات.

يُسمح أيضًا بدمج أنواع مختلفة من النشويات مع بعضها البعض ، ومع ذلك ، لا ينصح بهذه المجموعات للأشخاص المعرضين للشبع. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الحبوب والحبوب المختلفة اختلافًا كبيرًا في تكوين البروتينات ، ومن الأفضل عدم مزجها بشكل مثالي.

عند تناول الأطعمة النشوية بالدهون ، يوصى أيضًا بتناول شيء من الخضر أو ​​الخضار.

تركيبات ضارة من النشويات مع البروتينات ، خاصة الحيوانات (الخبز باللحم ، البطاطس بالسمك) ، مع الحليب ومنتجات الألبان (العصيدة بالحليب ، الكفير مع الخبز) ، مع السكريات (خبز بالمربى ، عصيدة مع السكر) ، مع أي فاكهة و عصائر الفاكهة.

المجموعة 7. منتجات البروتين

اللحوم والأسماك والبيض. الجبن والجبن والجبن. الحليب ، اللبن الرائب ، الكفير ، إلخ ؛ الفاصوليا الجافة والفول والعدس والبازلاء ؛ بذور الجوز؛ الفطر.

مثالي مع الأعشاب والخضروات المتوافقة. علاوة على ذلك ، تساهم هذه المنتجات في الهضم الجيد للبروتينات وإزالة العديد من المركبات السامة.

الاستثناء هنا هو الحليب ، الذي يفضل شربه بشكل منفصل.

علاوة على ذلك ، فإن الحليب الدافئ (ولكن غير المغلي) هو أسهل هضم. يمكن أحيانًا دمج الحليب مع الفاكهة ، لكن تحمل هذه المركبات يختلف من شخص لآخر.

من المقبول استخدام البروتينات مع الدهون ، ويتم دمج البروتينات الحيوانية بشكل أفضل مع الدهون الحيوانية ، والبروتينات النباتية - والدهون الحيوانية ، ومع الخضار. لكن الدهون تعمل على إبطاء عملية الهضم ، لذلك يُنصح بإضافة الخضار والخضروات إلى مزيج البروتينات والدهون.

لا تتوافق البروتينات مع الأطعمة النشوية والفواكه والسكريات.

الاستثناءات هي الجبن والجبن ومنتجات الألبان المخمرة والمكسرات والبذور ، والتي يمكن أحيانًا تناولها مع الفواكه.

المجموعة 8. الخضر

الخس ، نبات القراص ، لسان الحمل ، البصل الأخضر ، الحميض ، أعشاب الجوت ، الكزبرة ، البقدونس ، الأكاسيا ، بتلات الورد ، البرسيم ، الشبت ، إلخ.

يتم دمج الخضر مع أي طعام ، باستثناء الحليب. للصحة الطبيعية ، يوصى بتناول حفنة من الخضر كل يوم. يعد استخدامه مع النشويات والبروتينات مفيدًا بشكل خاص ، فهو في هذه الحالة يعزز الهضم الممتاز ، ويعادل السموم ، ويجدد نقص البرانا والفيتامينات الدقيقة ، ويحسن التمعج.

المجموعة 9. الدهون

الزبدة والسمن والقشدة والقشدة الحامضة ؛ الزيوت النباتية؛ شحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى. في بعض الأحيان تشمل هذه المجموعة أيضًا اللحوم الدهنية والأسماك الزيتية والمكسرات.

الخاصية العامة للدهون أنها تمنع إفراز العصارة المعدية ، خاصة إذا تم تناولها في بداية الوجبة. في الوقت نفسه ، تعمل الدهون على تليين التأثير السلبي لبعض التركيبات الغذائية غير الناجحة. على سبيل المثال ، سيكون هضم الجبن قليل الدسم مع الخبز والقشدة الحامضة أفضل من الجبن القريش نفسه مع الخبز ، ولكن بدون القشدة الحامضة (على الرغم من أن الجبن القريش مع الخبز هو مثال مؤسف جدًا).

يتم الجمع بين الدهون بشكل مثالي مع الخضار ، والخضروات (السلطة مع القشدة الحامضة) ، والأطعمة النشوية (العصيدة مع الزبدة). في بعض الأحيان يكون من المقبول الجمع بين الدهون والفواكه ، وخاصة التوت (الفراولة مع القشدة الحامضة).

من غير المرغوب الجمع بين الدهون والسكريات (كريم مع السكر والحلويات). هنا تظهر الآثار السلبية للعمل المثبط للدهون بشكل خاص.

لا ينصح أيضًا بالاشتراك في استهلاك الدهون من أصل حيواني ونباتي ، على الرغم من وجود استثناءات ممكنة. فالزيت النباتي ، على سبيل المثال ، يسير بشكل جيد نسبيًا مع الأسماك ، التي تحتوي على دهون غير مشبعة ، وأسوأ بكثير مع اللحوم. غالبًا ما يقترن السمن بشكل أفضل مع الأطعمة الأخرى غير الزبدة.

المجموعة 10. الصحراء

سكر أبيض وأصفر ، سكر الفواكه ، مربى ، شراب ، عسل ، دبس السكر.

وبالاقتران مع البروتينات والنشويات ، فإنها تسبب التخمر وتساهم في إفساد المنتجات الأخرى.

من الأفضل تناول الحلويات بشكل منفصل (إن وجد). على سبيل المثال ، رتب الشاي بالمربى أو الحلويات لوجبة خفيفة بعد الظهر. من حيث المبدأ ، 2-3 حلوى ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، يمكنك تناول 40-60 دقيقة قبل الوجبة ، ولكن ليس بعد الوجبة بأي حال من الأحوال!

استثناء من القاعدة العامة هو العسل. يحتوي على مواد تمنع التسوس ومتوافقة بكميات صغيرة مع العديد من الأطعمة (باستثناء الأطعمة الحيوانية). لكن العسل عامل فعال بيولوجيًا قويًا ، ولا ينصح بتناوله يوميًا (حتى لا يعتاد عليه الجسم). في بعض الأحيان يمكنك شرب شاي الأعشاب مع العسل أو إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى العصيدة أو السلطة.

مرحبا أعزائي القراء في مدونتي! بدراسة المعلومات حول التغذية السليمة ، صادفت مرارًا وتكرارًا مفهوم "جدول توافق المنتج للتغذية السليمة". قررت التعرف على أساسيات التغذية المنفصلة ، وفهم مجموعات الطعام وتعلم كيفية الجمع بينها.

الأيديولوجي الرئيسي للتوافق (عدم التوافق) للمنتجات هو هربرت شيلتون. أجرى بحثًا لعدة سنوات ، حدد الإنزيمات المشاركة في هضم الطعام. سمح له ذلك بالتفكير في مفهوم التغذية المنفصلة وتطبيقه وفقًا لشيلتون. يتم توضيح أساسياته بشكل مثالي من خلال جدول توافق المنتج.

مزيج من المنتجات مع جدول التغذية المناسب

إذن ، ما هو الجدول ، وكيفية استخدامه؟ سبعة عشر خلية أفقيا ، سبعة عشر عموديا. يتم سرد المنتجات الأكثر شعبية هنا. للراحة ، تم ترقيمها. كل رقم يتوافق مع عمود.

يشير لون معين عند تقاطع الصف والعمود إلى مستوى التوافق:

• أصفر- يتم دمجها عند مستوى مقبول ؛
• أخضر- تتلاءم مع بعضها بشكل جيد
• أحمر- لا تتناسب بشكل جيد.

حتى تفهم أخيرًا مبدأ العمل مع الجدول ، سأقدم مثالاً. الخبز واللحوم - هل يمكن تقديمهما في نفس الطبق وتناولهما في وجبة واحدة؟ الخبز - رقم 7. اللحوم - رقم 1. ننظر إلى اللون عند تقاطع الصف رقم 7 والعمود رقم 1 - أحمر. وبالتالي ، فإنها لا تتحد جيدًا ، مما يعني أنه سيتم قضاء الكثير من الوقت في عملية الهضم.

للراحة ، أوصي بجدول توافق المنتج ، وطباعته ووضعه في مكان بارز. لذلك لن تخطئ في الاختيار الصحيح لمكونات الإفطار أو الغداء أو العشاء. انظر إلى "لون" التوافق واضبط القائمة.

المنتجات من الجدول

لن أخبرك عن منتجات مثل البيض أو الزيت النباتي. كل شيء واضح هنا. لكن حول المجموعات التي تتكون من عدة منتجات في وقت واحد ، دعنا نسميها معممة ، أقترح التحدث بشكل منفصل.

اللحوم والأسماك والدواجن- هذه البروتينات من أصل حيواني ومجموعة من أصعب المنتجات هضمًا. من الأفضل طهيها بدون دهون. تسير بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية. أسوأ مع النشويات ، ويتعارض مع الخبز والحبوب والبطاطس. دعني أذكرك أنه لا ينبغي تناول الكحول مع البروتينات الحيوانية.

قائمة عينة:

• دجاج مشوي مع جزر مهروس ، قرنبيط
• كعك السمك مع سلطة أوراق الجليد ، جرجير ، فجل
• شوربة بتلو مع كرفس وكراث وجزر

البقوليات- وهذا يشمل العدس والفول والفول والبازلاء وفول الصويا. لكن ، لا تشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. البقوليات متقلبة ومتوافقة جيدًا مع الخضر والخضروات (النشوية وغير النشوية).

قائمة عينة:

• سلطة الحمص مع القرع على البخار والجزر وصلصة زيت اليقطين
• شرحات العدس مع سلطة الملفوف والشبت وزيت الزيتون
• فاصوليا مطهية بالقرنبيط والجزر والكرفس

الخبز والحبوب والبطاطس- الشوفان والقمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز والدخن. بالطبع البطاطا والخبز. يمتزج جيدًا مع الأعشاب والخضروات.

قائمة عينة:

• بطاطا مطهية مع باذنجان ، فلفل ، جزر ، بصل
• الخبز المحمص بالزبدة الخضراء المعطرة (لهذا تحتاج إلى خلط الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 80٪ مع الريحان والفلفل الحار والبقدونس)
• الحنطة السوداء الخضراء مع سلطة الشمندر المخبوزة والثوم وصلصة زيت السمسم

الفواكه الحامضة والطماطم- هذه هي الجريب فروت واليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس والتوت البري والرمان والعنب والتفاح الحامض. بالإضافة إلى الطماطم ، التي يحبها الكثير من الذواقة. اجمع بشكل ناجح مع الخضار والجبن والمكسرات.

قائمة عينة:

• سموذي من التفاح الأخضر والسبانخ وعصير الليمون
• تفاح مخبوز مع مكسرات ، قرفة
• سلطة "كابريس"

فواكه شبه حمضية- توت ، فراولة ، توت ، فراولة برية ، تفاح حلو ، مشمش ، خوخ ، خوخ ، كرز.

قائمة عينة:

• عصير طازج من الجريب فروت والبرتقال
• سلطة فواكه مع تفاح ، فراولة ، توت ازرق
• آيس كريم التوت المثلج بنكهة القرفة و رشة من العسل

فواكه حلوة ، فواكه مجففة- الموز ، الكاكي ، التين ، التمر ، الزبيب.

قائمة عينة:

• عصير الموز والتمر وحليب اللوز
• برقوق محشو بالبندق والعسل
• كومبوت الفواكه المجففة

الخضار خضراء وغير نشوية- بقدونس ، كرفس ، شبت ، شمندر ، فجل ، خس. ويشمل ذلك أيضًا الملفوف الأبيض والبصل والأخضر والباذنجان والخيار والثوم والفلفل والبازلاء الخضراء.

قائمة عينة:

• سلطة فجل ، خيار ، شبت ، ملفوف أبيض مع صلصة زيت دوار الشمس
• باذنجان مخبوز بالطماطم والجبن ومزين بالريحان
• شوربة ملفوف ، كرفس ، جزر ، ثوم ، فلفل رومي

خضروات نشوية- الجزر والبنجر والكوسا والفجل والقرع والقرنبيط وجذر الكرفس والبقدونس. تشمل هذه المجموعة من المنتجات أيضًا اللفت والفجل والفجل والسويد.

قائمة عينة:

• جزر مخبوز بالفرن مع يقطين متبل ببذور اليقطين وزيت زيتون
• معكرونة الكوسة مع البيستو
• حساء القرنبيط المهروس

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن البطيخ. لا يتطابق مع أي شيء. يجب أن يؤكل بشكل منفصل كطبق مستقل.

التغذية المنفصلة لفقدان الوزن

يعد توافق المنتجات مع التغذية السليمة أمرًا مهمًا جدًا لفقدان الوزن. هذا ليس نظامًا غذائيًا ، إنه نهج خاص يأخذ في الاعتبار كيفية دمج منتج مع آخر. شاهد كيف يتصرف سكان الطبيعة الحقيقيون - الحيوانات. لا يجمعون بين الأطعمة المختلفة. لا يقومون بقليها ، ولا يعالجونها. فقط الشخص يقضي الكثير من التلاعب بالطعام قبل أن يدخل معدته. هذا يسبب الانتفاخ أو الحموضة المعوية أو الغثيان. المشكلة هي أن المنتجات لا يتم هضمها. ولا يتم استيعابهم بسبب حقيقة أنهم لا يجتمعون. كلما كان الطعام أبسط ، قل معالجته ، قل عدد المكونات المختلفة التي يحتويها ، كلما كان أسهل للجسم. عندما لا توجد مثل هذه المشاكل ، فإن الوزن الزائد يختفي من تلقاء نفسه.

لذلك ، عليك فقط أن تكون أكثر يقظة بشأن الطهي وتناول الأطعمة المتوافقة فقط في وجبة واحدة.

يعد توافق المنتج ذا أهمية كبيرة لفقدان الوزن والصحة. لهذا السبب نوصيك بدراسة جداول عدم توافق المنتج ومعرفة ما يمكن وما لا يمكن دمجه مع الطعام.

الصورة السريرية

ماذا يقول الأطباء عن إنقاص الوزن

دكتور في العلوم الطبية ، البروفيسور Ryzhenkova S.A:

لقد كنت أتعامل مع مشاكل فقدان الوزن لسنوات عديدة. غالبًا ما تأتي إلي النساء والدموع في أعينهن ، وقد جربن كل شيء ، لكن إما لم تكن هناك نتيجة ، أو أن الوزن يعود باستمرار. كنت أنصحهم بالهدوء والعودة إلى نظام غذائي والقيام بتمارين شاقة في صالة الألعاب الرياضية. اليوم هناك طريقة أفضل للخروج - X-Slim. يمكنك ببساطة تناوله كمكمل غذائي وفقدان ما يصل إلى 15 كجم شهريًا بطريقة طبيعية تمامًا بدون أنظمة غذائية وجسدية. الأحمال. هذا علاج طبيعي تمامًا ومناسب للجميع بغض النظر عن الجنس أو العمر أو الحالة الصحية. في الوقت الحالي ، تجري وزارة الصحة حملة "فلننقذ شعب روسيا من السمنة" ويمكن لكل مقيم في الاتحاد الروسي ورابطة الدول المستقلة الحصول على حزمة واحدة من الدواء مجانا

تعلم المزيد >>

لقد ولت الأيام التي كان فيها الشخص لا يعرف شيئًا عن التغذية المنفصلة ولم يكن يشك في مدى صعوبة هضم الأطعمة غير المتوافقة على جسده. ما الحكمة هنا؟

الأساس المنطقي لعدم توافق المنتج

نظرية عدم توافق المنتجات لها جوهر بسيط. بعض الأطعمة تهضم بشكل أسرع ، والبعض الآخر أبطأ. تحتاج كل مجموعة من العناصر الغذائية إلى مركبها الخاص من الإنزيمات. على سبيل المثال ، تبدأ الكربوهيدرات (الخبز والبطاطس والمعكرونة والسكر وما إلى ذلك) في التحلل بالفعل في تجويف الفم تحت تأثير إنزيمات اللعاب التي لها تفاعل قلوي. يتم هضم البروتينات (اللحوم ، الجبن ، الجبن ، البيض) في البيئة الحمضية للمعدة.

مع الاستخدام المتزامن للكربوهيدرات والأطعمة البروتينية ، تتفاعل البيئة الحمضية والقلوية ، مما ينتج عنه مياه عادية. أي أن البيئة تصبح محايدة ، ولا يمكن أن تعمل فيها إنزيمات العصارة المعدية ولا إنزيمات اللعاب.

كتلة من الأطعمة المختلطة التي يصعب هضمها في المعدة ، والتي تتعفن في الحرارة بدلاً من هضمها. يخصص الجسم أجزاء جديدة من عصير المعدة ، مما يؤدي إلى إنفاق طاقة إضافية وموارد هرمونية.

يكتب قرائنا

موضوع: خسر 18 كجم بدون رجيم

من: Lyudmila S. ( [بريد إلكتروني محمي])

إلى: إدارات taliya.ru

مرحبًا! اسمي ليودميلا ، أود أن أعبر عن امتناني لكم ولموقعكم. أخيرًا ، تمكنت من التخلص من الوزن الزائد. أعيش أسلوب حياة نشط وتزوجت وأعيش واستمتع بكل لحظة!

وها هي قصتي

منذ أن كنت طفلة ، كنت فتاة بدينة جميلة ، كنت أشعر بالمضايقة طوال الوقت في المدرسة ، حتى المدرسين وصفوني بأبهة ... كان الأمر فظيعًا بشكل خاص. عندما دخلت الجامعة ، توقفوا تمامًا عن الاهتمام بي ، وتحولت إلى شخص هادئ ، وسيء السمعة ، ومهووس بسمنة. ما لم أحاول إنقاص الوزن ... والوجبات الغذائية وجميع أنواع القهوة الخضراء ، الكستناء السائلة ، chocoslims. لا أتذكر حتى الآن ، لكن كم من المال أنفقته على كل هذه القمامة غير المجدية ...

تغير كل شيء عندما عثرت بالصدفة على مقال على الإنترنت. ليس لديك أي فكرة عن مدى تغيير هذا المقال في حياتي. لا ، لا تفكر ، لا توجد طريقة سرية للغاية لفقدان الوزن ، وهي مليئة بالإنترنت بالكامل. كل شيء بسيط ومنطقي. في أسبوعين فقط فقدت 7 كجم. في المجموع لمدة شهرين مقابل 18 كجم! كانت هناك طاقة ورغبة في العيش ، لقد اشتركت في صالة ألعاب رياضية لأضخم مؤخرتي. ونعم ، وجدت أخيرًا شابًا أصبح زوجي الآن ، يحبني بجنون وأحبه أيضًا. آسف على الكتابة بطريقة فوضوية للغاية ، أنا فقط أتذكر كل شيء عن المشاعر :)

الفتيات ، بالنسبة لأولئك الذين جربت مجموعة من جميع أنواع الأنظمة الغذائية وتقنيات إنقاص الوزن ، لكن ما زلت لا أستطيع التخلص من الوزن الزائد ، خذ 5 دقائق وأقرأ هذا المقال. أعدك أنك لن تندم!

انتقل إلى المقال >>>

ينتقل كتلة الطعام ، دون هضمها ، إلى الأمعاء ، أو بالأحرى إلى الاثني عشر. هناك ، تحت تأثير عصير البنكرياس ، يحدث الانقسام النهائي للجزيئات المعقدة إلى مكونات بسيطة للامتصاص اللاحق في الأمعاء الدقيقة.

لكن هذا فقط إذا تم هضم كل شيء بشكل طبيعي في المعدة. على سبيل المثال ، لن تتمكن المعدة من هضم العصيدة باللحوم والحليب ، حيث إنها غير قادرة على تخصيص العصير لهذا الطبق. نتيجة لذلك ، يبقى الطعام في المعدة أطول مما ينبغي ، وبدلاً من الهضم ، هناك عمليات تسوس وتخمر.

يمكن فهم مبدأ توافق المنتج بمثال توضيحي بسيط. إذا كان بإمكانك خلط الوجبة الكاملة في وعاء واحد ولا تبدو مثل حوض الخنزير ، فلا بأس من تناولها. خلاف ذلك ، لا ينبغي خلط هذه المنتجات.

عواقب التغذية المختلطة

الطعام الذي يتم هضمه بشكل سيئ يكون أيضًا سيئًا في الهضم. يتحرك ببطء عبر الأمعاء الغليظة ، ويبقى جزئيًا على جدرانه. يتلقى الاثني عشر والكبد والبنكرياس حمولة إضافية.

لماذا ننهض أحيانًا من الطاولة بشعور بالخفة واندفاع في الطاقة ، ثم نطير على أجنحة طوال اليوم وننجح في القيام بالكثير من الأشياء ، وأحيانًا بعد العشاء نريد الاستلقاء وعدم فتح أعيننا حتى العشاء؟ لماذا تعطي وجبة واحدة القوة والأخرى تأخذها بعيدًا؟ اتضح أن هناك منتجات إما "أصدقاء" مع بعضها البعض أو تتعارض. بناءً على ذلك ، تتسارع عملية الهضم أو تبطئ. في الحالة الثانية ، تحتاج المعدة إلى طاقة إضافية ، لذلك نشعر بانهيار ونعاس. يمكن لبعض الأطعمة ، مثل أوزة التفاح أو السمك مع البطاطس المهروسة ، أن تبقى في المعدة لأكثر من 12 ساعة!

لماذا تحتاج إلى الجمع بين المنتجات بحكمة

يتطلب كل نوع من الأطعمة تركيبة فردية من الإنزيمات وعصير المعدة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء بيئة خاصة في المعدة ، وهو أمر ضروري لمعالجة منتج معين. على سبيل المثال ، تحتاج البروتينات إلى بيئة حمضية تفرز حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، وتحتاج الكربوهيدرات إلى بيئة قلوية تتكون من الكواشف القلوية في تجويف الفم. تخيل الآن كيف يتصرف الجهاز الهضمي إذا كان قد تلقى اللحوم والبطاطس. لمنع الفوضى ، تضطر المعدة إلى زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك وتحييد الإنزيمات القلوية غير الضرورية التي تندفع إلى البطاطس ، لأنها لا تسمح بهضم شريحة لحم الخنزير. وفقط عندما يتم "تحييد" البطاطس أخيرًا ، يبدأ هضم اللحوم ، ويذهب كل شيء آخر إلى الأمعاء بشكل غير مهضوم ، وهناك تبدأ عملية التخمير بإطلاق مكثف للسموم. بسبب الحمل الثقيل ، يبلى البنكرياس والكبد بشكل أسرع ، وتبقى بقايا الطعام غير المهضوم في الأمعاء ، وتشكل حصوات برازية ، تؤدي رواسبها إلى الإمساك وتسمم الجسم. بمعنى آخر ، إذا كنت تعتني بصحتك ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي لا تتوافق مع بعضها البعض ، وإذا أمكن ، حاول عدم تناولها في وجبة واحدة.

قواعد تركيبة المنتج

لنتحدث عن المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة. إذن ، ما الذي يمكن وضعه على طبق دون الإضرار بالصحة ، وما الأفضل رفضه؟

البروتينات والنشويات ، كما ذكرنا سابقًا ، تمنع هضم بعضها البعض ، لذا فإن اللحوم والأسماك والبيض مع الخبز والعصيدة والبطاطس تعتبر طعامًا سيئًا. الأمر نفسه ينطبق على المعكرونة والجبن والسوشي واللفائف ، حيث يتم دمج الأسماك مع الأرز والعديد من السندويشات مع منتجات البروتين.

لا ينصح بدمج البروتينات مع البروتينات ، لأن كل منها يحتاج إلى شروط خاصة للهضم. لهذا السبب ، فإن البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد ، والأسماك مع قشرة الجبن ، والمكسرات مع الجبن وصفها المدافعون عن الصحة بلا رحمة بأنها "ليست جيدة للهضم".

يعتبر البروتين والدهون غير متوافقين لأن الدهون تمنع إطلاق حمض الهيدروكلوريك اللازم لهضم البروتين. اتضح أن اللحوم والأسماك والبيض وحتى الفاصوليا والفطر لا يمكن قليها بالزيت. يجب على عشاق أسلوب الحياة الصحي طهي المنتجات المذكورة أعلاه للزوجين ، على الشواية ، في طباخ بطيء أو يخنة على الماء.

الأطعمة النشوية والسكر غير متوافقة أيضًا ، حيث يتم هضم السكر أولاً ، وسيبدأ النشا في التخمر في المعدة ، لذلك عليك أن تقول وداعًا للحبوب الحلوة وسندويتشات المربى والبسكويت والكعك والمعجنات. وهذه تضحية جسيمة!

الثمار ، التي تشمل الطماطم ، لا تتناسب مع أي شيء ، لأنها "تتخطى" المعدة ويتم هضمها حصريًا في الأمعاء ، وإذا واجهت عقبة في شكل اللحوم والمعكرونة على طول الطريق ، فإن مصيرها يتغير بشكل كبير - الفواكه محكوم عليها بالتخمر مع أطباق أخرى من الغداء "متعدد الطوابق". لهذا السبب ينصح بتناول التفاح والبرتقال والكمثرى والدراق والفواكه الأخرى ليس للحلوى ولكن قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. من الواضح أن البيض المخفوق مع الطماطم والعصيدة بالفواكه وجميع صلصات الفاكهة والتوت التي تقدم مع البروتين والأطعمة النشوية تقع ضمن فئة المحرمات.

يتم دمج الخضار مع أي منتج ، ولكن مع تعديل واحد - من الأفضل عدم خلط الخضروات النشوية (البنجر والجزر واليقطين والكوسا والقرنبيط) بالسكريات ، ويتم إعطاء الضوء الأخضر لجميع التركيبات الأخرى!

يعتبر الحليب والبطيخ من الأطعمة الوحيدة التي يفضل تناولها بشكل منفصل عن بقية الطعام ، وإلا فقد يحدث عسر هضم حاد. من الأفضل عدم المخاطرة!

يشك العديد من خبراء التغذية أيضًا في مثل هذه التركيبات التقليدية مثل اللحوم مع النبيذ (حمض وبروتين) والشاي مع المعجنات ، لأن العفص يتداخل مع امتصاص منتجات الدقيق. أيضًا ، لا يجب تناول الدهون النباتية والحيوانية معًا ، لكن هذه التوصية أصبحت مألوفة لنا بالفعل. يقولون أنه إذا اتبعت قواعد مجموعة المنتجات ، يمكنك تحسين صحتك وفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك وجهات نظر بديلة تكسر نظرية التغذية المنفصلة إلى قطع صغيرة ، لذلك لا ينبغي أن تذهب إلى أقصى الحدود ، لأنها من أكثر الملذات متعة في الحياة. بالمناسبة ، يمكن العثور على جداول المنتجات غير المتوافقة على الإنترنت إلى جانب وصفات لنظام غذائي صحي. كما قال عالم وظائف الأعضاء Brillat-Savarin ، "الحيوان مشبع ، الشخص يأكل ، والشخص الذكي يعرف كيف يأكل"!

ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع ماذا؟

يعلم الجميع النتيجة الممتعة التي يمكن أن تحدث إذا أكلت مخللًا وشربت الحليب. لكن الأطباء ما زالوا لا يعرفون بالضبط سبب تناقض هذه المنتجات في هذه المجموعة مع بعضها البعض. بالنسبة للكثيرين ، فإن مزيج الرنجة والحليب ليس خليطًا ناريًا. وهم على يقين من أن هذا من المحرمات - مجرد عادة. لقد نشأنا مع هذه المعرفة بعدم توافق الطعام ولا نحتاج إلى تفسيرات منطقية. كل دولة لديها حظر خاص بها على المنتجات التي لا يمكن مزجها.

يعتقد بعض العلماء أن هذه المعرفة جاءت إلينا من المعتقدات القديمة. ليس كل الدول لديها نفس الحظر على تركيبات الطعام. يمكن تسمية هذا بثقافة غذائية ومقارنتها بحقيقة وجود الكثير من القواقع والضفادع في بلدنا ، لكنهم لا يقومون بزيارة الأطباق ، كما هو الحال في فرنسا ، على الرغم من وجود هذه الحيوانات بكميات كبيرة.

إذن ، ها هي قائمة مضادات التركيب:

1. النشا مع الأطعمة الحمضية، مثل الطماطم والبرتقال والخلط لا ينصح. سيحدث تفاعل كيميائي. وستفقد المنتجات جميع صفاتها المفيدة ، أي أن الفواكه والخضروات ستسقط في المعدة كحمل إضافي عديم الفائدة.
2. سيظهر رد فعل مثير للاهتمام إذا شربت لأول مرة ماء الصودا ثم الحليب. مصنع كيميائي صغير سينفجر في المعدة. يمكنك أن ترى في الصورة ما يحدث للكولا إذا قمت بخلطها مع الحليب.
3. ليس مثيرًا للاهتمام ، ولكن أيضًا يتم الحصول على تأثير ضار إذا كان هناك ثمار بعد وجبة كبيرةكما تعودنا. أول سلطة ، ثم ساخنة ، ثم حلوة وللتحلى - فاكهة. يتم هضم الأطباق الساخنة الأولى لفترة أطول ، وحتى يأتي دور الثمار ، سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة. وتبدأ الثمار بالتعفن في المعدة بعد الـ 15 دقيقة الأولى. تظهر أمام عينيك صورة غير سارة إذا تخيلت ما يحدث في تلك اللحظة في معدتك.
4. لذيذ لا ينصح بتناول التفاح والكمثرى الناضجة والعنب والخوخ والمشمش والبطيخ بعد الأطعمة البروتينية.: اللحوم والأسماك والفطر والبيض. لنفس السبب كما في الفقرة السابقة - الفرق في سرعة الهضم.
5. ومن لا يحب الشراب في الصباح فنجان من القهوة وتناول خبز الجاودارمع الزيت؟ إذا كنت من الهواة ، فاعلم أن كل هذا قد تم عبثًا. مجرد منتجات حشو بدون مواد مفيدة دخلت الجسم. لأن الكافيين يتدخل في امتصاص العناصر الضرورية للجسم وخاصة الكالسيوم.
6. المنع التالي للمعدة هو الخليط الكوني ، الصاروخ النفاث. يفضل عشاق الحفلات الممتعة الطيران على هذا الصاروخ. هذا مزيج من الكولا والكحول- هذا المشروب مخصص لأولئك الذين يريدون أن يشربوا بسرعة ولديهم مخلفات شديدة في الصباح.
7. بيرة الفول السوداني هي مزيج كلاسيكي. لكنها مدمرة للغاية. لا ينتمي الفول السوداني إلى عائلة المكسرات ، كما هو شائع ، ولكن ينتمي إلى البقوليات. وبالاقتران مع الكحول ، تفقد البقوليات جميع خصائصها المفيدة وتصبح ببساطة منتجًا ثقيلًا للجسم.
8. للحصول على الملين الصحيح ، كل البطيخ وشرب الكحولوأركض إلى الحمام مثل عداء الماراثون. أو يمكنك شرب البطيخ بالماء البارد ، الكفير ، الزبادي - التأثير هو نفسه.
9. وللحصول على وجه منتفخ وتورم ، تناول المزيد من البطيخ مع الأطعمة المالحة المختلفة. ثم يبقى السائل في الجسم ، وسوف تحصل على "الجمال" على وجهك.
10. وفي المكان الأخير مزيج كلاسيكي من الخيار مع الحليب والرنجة. في الواقع ، كل هذا يتوقف على الفرد. بالنسبة للبعض ، يمكن أن يتسبب هذا المزيج في تخمر المعدة ، وفي بعض الأحيان التسمم. الخيار المخلل أو الرنجة التي دخلت المعدة يؤكسد الحليب ويتخثر على الفور. على الرغم من هذه الحقيقة ، هناك أطباق في ثقافة الطعام تجمع بين هذا المزيج. الأكثر شيوعًا هو فورشماك (مزيج كلاسيكي من الحليب والرنجة).

بغض النظر عن التجارب التي أجريت مع المنتجات. من المهم أن تقدم لنفسك الإسعافات الأولية في الوقت المناسب وبشكل صحيح. إذا كنت ترغب في خلط الصودا بالحليب ، فلا ترفض وجود مواد ماصة في متناول اليد. من الأفضل أن تشرب قبل مثل هذه التجارب ، على سبيل المثال ، الفحم المنشط أو polysorb. للتخلص من التسمم الشديد بالفحم النشط ، تحتاج إلى سحق 60 قرصًا أو إذابة ملعقتين كبيرتين من بوليسورب في الماء ، وشرب هذه الأدوية حتى تشعر بالتحسن. وإذا بدأت "حفلة" في معدتك بعد خلط الرنجة والصودا والخيار ، فستساعدك المواد الماصة.

الآن ، كل الأسرار معروفة كيف "تقصف" معدتك وهناك سلاح دفاعي في هذه الحرب - ترياق على شكل مواد ماصة. وفي الختام ، إلى معلومات حول التوليفات الغريبة في الطعام ، فقرتان ستديران عقلك بالتأكيد حول "صداقة" المنتجات.

سلطة الخيار مع الطماطم هي الأكثر صيفية وصحية ... على الرغم من أنه ليس فقط في الصيف ، فإن فائدتها تختفي بمجرد مزج الطماطم والخيار. الأكاديمي بوكروفسكي أ. في سياق بحثه ، خلص إلى أن مزيج الخيار والطماطم يؤدي إلى تدمير فيتامين سي في الخس.

لكن ، على سبيل المثال ، سيكون من الجيد تناول حساء الحميض مع الحليب. المزيج ، بالطبع ، مثير للاشمئزاز ، ولكن مع مثل هذه الصداقة بين الحميض والحليب ، يتم تدمير الأحماض الأكسالية الضارة.

حسنًا ، الآن يستمتع الجميع بوجبتك ويحافظ على المادة الماصة المناسبة في متناول اليد!