كيف تجفف فيكتوريا لفصل الشتاء. الفراولة المجففة: الوصفات وقواعد التخزين

الفراولة غنية بالمواد المفيدة والفيتامينات ، فهي تستخدم في الطبخ والطب المنزلي.

من أجل إرضاء أنفسهم وأحبائهم بالتوت اللذيذ حتى في فصل الشتاء ، يقوم الكثير من الناس بتجفيفها. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والمتانة للفراولة قدر الإمكان ، يجب أن تكون قادرًا على تجفيفها بشكل صحيح.

الأعمال التحضيرية قبل تجفيف الفراولة في المنزل

المرحلة التحضيرية هي أهم بداية للعمل. بعد كل شيء ، سيعتمد عليه مصير التوت. قبل تجفيف الفراولة ، يجب أن تقترب بعناية من جمع التوت. عندما يتم حصاد المحصول ، يتبعه اختيار دقيق لأفضل أنواع التوت. يجب استبعاد التوت غير الناضج والأخضر والناضج والفاسد حتى لا تتدهور قطعة العمل بأكملها بسببها. التوت مع آثار الضربات والأضرار الأخرى ليست مناسبة أيضًا. يجب غسل الثمار المختارة جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة ذيولها أو أوراقها.

كيفية تجفيف الفراولة في الهواء الطلق

من المعروف أن التوت المجفف يحتفظ بمكونات مفيدة أكثر من تلك التي يتم معالجتها في المربى أو المربى.

هناك عدة طرق لتجفيف الفراولة:بمساعدة الفرن والهواء النقي والأجهزة المساعدة. كيفية تجفيف الفراولة في المنزل أمر متروك لك ، ولكن أولاً ، تحقق من كل طريقة.

تجفيف الفراولة بالخارجهي عملية شاقة تتطلب استثمارًا كبيرًا للوقت. بشكل عام - ليست الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة ، ولكنها طريقة طبيعية. يجب وضع الثمار المختارة والمقشرة في طبقة فضفاضة على سطح نظيف ، على سبيل المثال ، على قطعة قماش أو ورق. يجب اختيار مكان وجودهم جيد التهوية. يجب أن تصل الشمس إلى هناك ، ولكن بحيث لا يتم توجيه أشعةها مباشرة نحو التوت.

عندما يتم اختيار المكان ، يمكنك ترك الفراولة بأمان حتى تجف طوال اليوم حتى الظلام. مع بداية الغسق ، يتم إحضار التوت إلى الغرفة. في صباح اليوم التالي ، يجب إخراج التوت إلى الخارج مرة أخرى واختيار مكان مناسب لهم. لذلك سوف تجف الفراولة لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك تحديد درجة استعداد التوت من خلال مظهره. الفراولة المجففة بشكل صحيح لها لون بورجوندي غني ، وحبوب لامعة ، ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض.

من الأفضل تخزين التوت المجفف في أكياس من القماش.يجب اختيار القماش بشكل طبيعي حتى يتنفس التوت. يتم وضع الأكياس نفسها في مكان جاف ومظلم. العمر الافتراضي للفراولة المجففة هو سنتان. يمكن استهلاكها لاحقًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، لكن مذاق الفاكهة وخصائصها المفيدة ستبدأ في التلاشي. لذلك ، من الأفضل عدم تأخير وتطبيق الفراولة خلال تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد.

كيفية تجفيف الفراولة في المنزل: اختيار طريقة مناسبة

من الأسهل والأسرع تجفيف الفراولة بوسائل مرتجلة. كيف تجفالفراولة في المنزل:

1. باستخدام الفرن- هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتجفيف التوت. للقيام بذلك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 35 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، يتم وضع التوت بدقة على صفيحة خبز في طبقة متساوية. ثم يجب وضع صينية الخبز في الفرن وتركها لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيبدأ التوت في الجفاف. عندما ينفد الوقت ، دون إزالة التوت من الفرن ، ستحتاج إلى زيادة درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية والاستمرار في تجفيفها لبضع ساعات أخرى (2 - 2.5). مع أي طريقة تجفيف ، تبدو التوت النهائي كما هي. بمجرد أن يصبح لونك مشبعًا وداكنًا ، ويتوقف التوت نفسه عن الالتصاق ببعضه البعض ، يمكن اعتبار التجفيف كاملاً.

2. استخدام المقلاة الهوائية- طريقة سهلة لنقل المسؤولية إلى الجهاز. للتجفيف ، يتم تعيين وضع خاص ، حيث يوجد تدفق هواء ، وتصل درجة الحرارة إلى 45-60 درجة مئوية. من خلال وضع حصاد التوت في مثل هذا الجهاز ، لا داعي للقلق بشأن مصيرهم والقيام بعملك بهدوء. بسبب دوران الهواء النشط في شواية الهواء ، يتم تقليل وقت تجفيف التوت عدة مرات مقارنة بالفرن. الميزة الوحيدة التي يجب مراعاتها عند استخدام شواية الهواء هي أن تدفق الرطوبة الخارج لا يؤخذ في الاعتبار في الجهاز. تأكد من توفيره بأي طريقة ممكنة ، مع ترك الغطاء مفتوحًا قليلاً. تعد دقائق جهاز Airfryer مساحة سطح صغيرة. يجب تجفيف كمية كبيرة من التوت في عدة ممرات. في المجموع ، سوف تتناسب مع الوحدة ، اعتمادًا على خصائصها ، من 0.8 إلى 1.2 كجم من الفراولة ، وسوف يكون ناتج التوت المجفف 0.3-0.5 كجم. حسنًا ، تشمل الإيجابيات سرعة العمل وغياب الحرارة من عملية التجفيف.

3. كيفية تجفيف الفراولة في مجفف كهربائي.اليوم ، يمكنك التقاط جميع أنواع المجففات من مجموعة كبيرة. قد تختلف في التكلفة والخصائص ومبدأ التشغيل. لذلك ، يمكن أن يختلف وقت تجفيف الفراولة بين 6-12 ساعة. لكن كل نموذج فردي ، لذلك من الأفضل أن تتعرف على التعليمات الخاصة بوحدة معينة مسبقًا. يجب وضع التوت على منصات نقالة نظيفة حتى لا تلمس بعضها البعض. يجب ضبط درجة الحرارة في المجفف على 50-55 درجة مئوية. سيكون عليك مراقبة التوت في المجففات الكهربائية ، والتحقق من جاهزيتها. من خلال التوت ، سيكون من الملاحظ أنها جاهزة. بعد ذلك سيكون من الممكن نقلها إلى أكياس أو أوعية زجاجية وتخزينها في المكان المناسب. ستعمل العبوات الزجاجية على حماية التجفيف من الآفات بشكل أفضل.

إلى الغابة من أجل التوت: كيفية تجفيف الفراولة للشاي

لشرب شاي الفراولة المعطر والصحي في الشتاء ، والذي يخلصك من العديد من المتاعب ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بحصاد التوت في الوقت المناسب.

يجب أن تذهب لجمعها في الصيف ، في نهاية يونيو، يمكن أن يكون شهر يوليو بأكمله حسب الظروف المناخية. هناك العديد من أنواع التوت ، لذلك يمكنك أن تجدها تنمو في كل من الحقول والغابات. يجب أن تكون ثمار الحصاد في الطقس الجاف ، فمن المستحسن أن تكون دافئة. في الصباح الباكر لا يجب أن تذهب للبحث ، لأن الندى لن يكون لديه وقت ليختفي.

عند تجفيف الفراولة ، احرصي على مكان جيد التهوية.افحص التوت بشكل دوري بحثًا عن العفن. بمجرد أن تغمق وتصبح متفتتة ، يمكنك جمعها في وعاء.

عندما يحين وقت صنع الشاي ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من التوت المجفف إلى الشاي الأسود أو الأخضر للحصول على طعم ورائحة راقية وتعزيز المناعة. يمكنك تنويع المشروب مع مغلي من الفراولة ، وكذلك أوراق النبات.

أوراق مفيدة: كيفية تجفيف الفراولة للشاي

ليس فقط الفواكه ، ولكن أيضًا أوراق الفراولة غنية بالخصائص المفيدة. من بينها ، يتم الحصول على الشاي العطري والشفائي ، بشرط أن يتم حصاده بشكل صحيح.

1. يجب وضع أوراق الفراولة المجمعة في الظل وتجفيفها.

2. يتم لف كل ورقة في أنبوب بين النخيل بحيث يبدأ العصير في الظهور.

3. يجب وضع الأنابيب النهائية على صفيحة خبز بطبقة من 5 سم ، مغطاة بقطعة قماش طبيعية مبللة قليلاً وتركها في غرفة بدرجة حرارة حوالي 27 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات. في هذا الموقف ، يجب أن يبدأ التخمير.

4. عندما تظهر رائحة التوت الساطعة ، فهذا يعني أن التفاعل الكيميائي قد انتهى. يجب تجفيف الأوراق في الفرن على حرارة 90 درجة مئوية لمدة ساعة.

5. تجفف الأوراق الجاهزة بنفس طريقة تجفيف التوت في مكان بارد وجاف.

الفراولة هي مخزون لذيذ للغاية وقيِّم للفيتامينات. بعد كل شيء ، يعلم الجميع كم من فيتامين C ومضادات الأكسدة وفيتامين B9 والعناصر النزرة مفيدة جدًا للجسم. هذا التوت مفيد جدا لفقر الدم والنقرس وبعض أمراض الجهاز الهضمي. له تأثير جيد للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. وإلى جانب ذلك ، تعتبر الفراولة من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، مما يساهم في إنقاص الوزن. فراولة مجففةيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة لمدة عامين من التخزين وله تأثير مفيد على الجسم. جزء فراولة مجففةلا يشمل الفيتامينات فحسب ، بل يشمل أيضًا الماء والدهون والكربوهيدرات والمواد العضوية والفوليك والأحماض الأخرى والمعادن.

يعتبر التوت المجفف ذا قيمة خاصة لمحتوى أحماض البكتين التي تساهم في إزالة السموم من الجسم. لذلك ، يوصي الأطباء بتضمين الفراولة في نظامك الغذائي اليومي لدعم المناعة والوقاية من العديد من الأمراض. من المفيد بشكل خاص استخدامها خلال فترة تفاقم الأمراض الموسمية ، أي أواخر الخريف وأوائل الربيع. لقد أثبت الأطباء أن الاستخدام المستمر للفراولة لا يحسن الصحة فحسب ، بل يجعل النوم طبيعيًا أيضًا ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وينتج الكولاجين ، مما يجعل بشرتك تبدو أكثر تناسقًا ، وحسنًا ، وشبابًا. أيضا التوت فراولة مجففةيُعرف بأنه مضاد قوي للاكتئاب. يقول الخبراء أن هذا التوت اللذيذ يمكن أن يمنع تطور سرطان المريء ، ولهذا تحتاج فقط إلى تناول ستين جرامًا من هذا المنتج القيم يوميًا.

يمكنك حتى تجفيف التوت في البيت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء مجفف كهربائي ، أو يمكنك تجفيفه بالطريقة القديمة - في الشمس أو في الفرن. لهذه الأغراض ، من الضروري اختيار التوت غير الناضج قليلاً فقط. ثم من الضروري فحص جميع أنواع التوت المختارة بعناية بحثًا عن تلفها وشطفها في مياه جارية نظيفة. عندما يجف التوت ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وافرده في طبقة رقيقة على صواني التجفيف الكهربائية. من الضروري تجفيف الفراولة لمدة خمس إلى ست ساعات ، وتغيير المنصات بشكل دوري في الأماكن. إذا كنت لا تزال تقرر ، في هذه الحالة ، ضع الشرائح بعناية على ورق البرشمان وجففها عند درجة حرارة 45 درجة. أو يمكنك عمومًا وضع الفراولة النقية على خيط وتعليقها في الشمس. يمكنك الحصول على طعام شهي ممتاز يمكن استخدامه في الكعك محلي الصنع ، وكذلك كديكور للحلويات. يتم تخزين هذا المخزن من الفيتامينات في وعاء زجاجي مغلق بإحكام أو أكياس شاش في مكان بارد ومظلم. في ظل هذه الظروف ، سيتم تخزين الفراولة لمدة شهر أو حتى عام. لا تنس أنه حتى مع التخزين المناسب ، يمكن أن تتلف الفراولة المجففة ، لذلك لا تكن كسولًا وقم بفحص مخزونك بانتظام ، وتهوية ، وتحول.

تذكر أن الفراولة المجففة تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. وكم هو ممتع ومفيد شرب الشاي في الأمسيات الطويلة مع هذا التوت العطري. بالإضافة إلى ذلك ، إنه علاج رائع للأطفال الصغار. ويمكنك أيضًا تجربة صنع مسحوق الحلويات اللذيذ في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار التوت الكامل الجميل ، وغسله ، وتجفيفه بمجفف كهربائي ، ثم طحنه برفق في مطحنة اللحم الكهربائية. نتيجة لذلك ، نحصل على مسحوق عطري يمكن استخدامه في صناعة الحلويات والمشروبات وببساطة لتزيين الأطباق. بغض النظر عن ما تقوله ، فإن الفراولة هي ألذ أنواع التوت وأكثرها صحة.

مرحبا ايها القراء!

تبدأ العديد من مضيفاتنا في الاستعداد لفصل الشتاء من أول أيام الصيف من أجل توفير المزيد من الفيتامينات للعائلة. وتعد الفراولة المجففة واحدة من هذه الخيارات المثلى للتحضير ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة وخصائص طعم التوت الطازج إلى أقصى حد.

يشغل هذا المنتج مساحة صغيرة ويحافظ عليه جيدًا ويستخدم كمكمل فيتامين طبيعي للحلويات أو المعجنات المختلفة في الطهي. وكم هو لطيف الدفء في الطقس البارد مع كوب من شاي الفراولة العطري.

بعد كل شيء ، لا يمكن لمثل هذا المشروب المحتوي على الفيتامينات مع طعم الصيف الرقيق فقط تنشيط الشخص طوال اليوم ، ولكن أيضًا حقًا تعزيز المناعة، وهو أمر ضروري جدًا لكل منا في الشتاء أو في غير موسمه.

لكي تتعلم المزيد عن الفراولة المجففة ، سنتحدث معك عن قيمتها الغذائية والطاقة. سوف تتعلم ما يتكون منه ، وما هي الصفات الإيجابية التي يتمتع بها ، وكيف يؤثر استخدامه على جسم الإنسان ، ومكان استخدامه وكيفية طهي هذا التوت المجفف بنفسك في المنزل. مثير للاهتمام؟ ثم ابق في هذه الصفحة!

الفراولة المجففة ليست فقط استمرارًا لمتعة الصيف التي تلقيناها خلال الموسم من التوت اللذيذ المعطر ، ولكنها أيضًا مخزون قيم من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. منذ في هذه الفواكه المجففة ثابرعمليا لم يتغير:

• البوتاسيوم.
• البورون.
• المغنيسيوم؛
• اليود؛
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• السدادة؛
• الكالسيوم.
• السيليكون.
• سيلينا.
• الكلور.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفراولة المجففة حوالي 290 سعر حراري. وبفضل المزيج الفريد من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ، يتمتع هذا المنتج الطبيعي بما يلي:

1. مضادات الأكسدة.
2. التئام الجروح
3. منبه.
4. مضادات الميكروبات.
5. مطهر؛
6. مدر للبول.
7. خافض للحرارة.
8. مكونات الدم؛
9. مضاد التهاب؛
10. تجديد.
11. خصائص مضادة للاكتئاب.

مجموعة كاملة من هذه الخصائص المفيدة ، وفقًا للعديد من الخبراء ، تساعد الأشخاص:

• شد الجهاز العصبي.
• تخفيف الضغط الاكتئابي.
• تحفيز الغدة الدرقية.
• زيادة الهيموجلوبين.
• استعادة توازن الماء والملح ، البكتيريا المعوية ، مرونة الجلد ، ضعف التمثيل الغذائي.
• تحسين عمل الجهاز الهضمي.
• منع تكون الأورام الخبيثة.
• القضاء على تكوينات البواسير.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• إزالة السموم والنويدات المشعة من الجسم.
• إزالة الانتفاخ.
• تحفيز تجديد الخلايا.
• تقوية اللثة.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• زيادة النشاط الجنسي.
• تنشيط الذاكرة والنشاط العقلي.

لذلك ، يوصي الأطباء اليوم ، جنبًا إلى جنب مع ممارسات البروتوكول ، باستخدام الفراولة الجافة بالتوازي للعلاج:

1. أمراض اللثة؛
2. فقر دم؛
3. النقرس.
4. أنفلونزا؛
5. ارتفاع ضغط الدم.
6. نزلات البرد.
7. اضطرابات الجهاز الهضمي.
8. تصلب الشرايين؛
9. سرطان المريء.
10. أرق؛
11. الاسقربوط.
12. الأكزيما.
13. إمساك؛
14. أمراض القلب والأوعية الدموية.
15. الروماتيزم.
16. حَبُّ الشّبَاب؛
17. التهاب المثانة؛
18. أمراض الجهاز التنفسي.

كيف تجفف الفراولة بنفسك؟

للحصول على فراولة مجففة عالية الجودة ، وسارت العملية نفسها بشكل صحيح ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، يجب عليك اتباع قواعد معينة.

1. للتجفيف ، يمكنك تناول كل من الأصناف المزروعة والتوت البري دون أي آثار للضرر.
2. يجب أن يكونوا:

• الشكل الصحيح؛
• لون أحمر شديد
• غير ناضج
• نسيج صلب
• طعم حلو ، لا رائحة متعفنة أو متعفنة.

• افصل التوت المحضر عن الساق ؛
• شطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد ؛
• افرد التوت على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.

ثم قم بتقطيع كل حبة بعناية إلى شرائح رقيقة من 3-5 مم ، ثم انتقل مباشرة إلى العملية نفسها.

بشكل عام ، يمكن تجفيف الفراولة في المنزل بعدة طرق. سأتحدث أكثر عن أبسطها وأكثرها شعبية.

على الهواء مباشرة

هذه أسهل طريقة لتجفيف الفراولة التي استخدمتها جداتنا. لقد قاموا ببساطة بربط حبات التوت الصغيرة على خيط ، وعلقوها وتجفيفها ببساطة في الشمس.

وكخيار آخر ، يمكنك نشر شرائح الفراولة على ورقة كثيفة من الورق ، والتي توجد تحتها عدة طبقات من الصحف القديمة على سطح مستو. هذه الحماية ضرورية حتى لا يصل حبر الطباعة إلى المنتج النهائي.

هنا ، يجب أولاً امتصاص العصير الناتج من التوت الطازج في الورق ، ثم نقع الصحف. يجب تغيير الأخير كل 5 ساعات ، وبعد ذلك يجب قلب التوت نفسه. مدة تجفيف الفراولة حسب هذه الوصفة أربعة أيام.

في مجفف كهربائي

اليوم ، الخيار الأنسب لتجفيف الفراولة ، وكذلك في المنزل ، هو مجفف كهربائي. يتم استخدامه بنجاح من قبل ربات البيوت الحديثين لحصاد التوت الصحي. هذه العملية بسيطة للغاية ومريحة ومثالية.

ليتم تنفيذها مباشرة:

1. رتبي شرائح الفراولة الطازجة المحضرة بشكل غير محكم على صواني مثقوبة.
2. اضبط الجهاز على وضع لا يزيد عن 60 درجة من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت الناضج.
3. ابدأ تشغيل الجهاز الكهربائي.
4. أثناء عملية التجفيف ، من الضروري تغيير أماكن المنصات من وقت لآخر: من الأعلى - إلى الأسفل ، ومن الأسفل - إلى الأعلى ، لضمان تجفيف شرائح الفراولة بشكل متساوٍ.

للحصول على إشارة مرجعية واحدة في مجفف كهربائي ، يمكنك تجفيف ما يصل إلى 2 كجم من التوت الطازج. يمكنك قضاء ما يصل إلى 12 ساعة في هذا ، والحصول على حوالي 140 جرامًا من المنتج الجاف عند الإخراج.

يمكنك مشاهدة عملية حصاد الفراولة بأكملها في مجفف كهربائي في الفيديو التالي.

بتلخيص مؤلفاتي ، أود أن أحذرك من أنه يجب عليك استخدام الفراولة المجففة في نظامك الغذائي لاتفعل ذلكالناس مع:

• الحساسية.
• زيادة الحموضة
• مغص كبدي
• التهاب الزائدة الدودية المزمن.

بحذر ، يجب تناول هذه الفاكهة المجففة من قبل الأطفال أو النساء الحوامل أو النساء خلال فترة الرضاعة. خلاف ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية ممكنة للجميع تقريبًا.

يمكن استخدامه لصنع الكعك أو الموس أو الكوكتيلات. إضافة إلى مختلف الحبوب والجبن والزبادي. سارت الامور بشكل جيد مع الكريمة في الحلويات الذواقة.

ويستخدم هذا المنتج الطبيعي في وصفات الطب التقليدي. في الوقت نفسه ، لا يمكنك صنعه بنفسك فحسب ، بل يمكنك أيضًا شرائه بسعر مناسب في سوبر ماركت أو متجر متخصص عبر الإنترنت.

الشيء الرئيسي في كل شيء هو اتباع الإجراء ، ولا تنسَ موانع الاستعمال واتباع قواعد التخزين.

حظا موفقا للجميع! أرك لاحقًا!

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

لتجفيف الفراولة ، التوت من أي حجم ونضج مناسب. نجمع كمية كبيرة من الفراولة ونغسلها جيدًا بالماء البارد ، إذا رغبت في ذلك ، نتخلص من السيقان بالأوراق ونتركها تجف ونضعها في حوض كبير. في المساء ، ننام كل التوت مع حبيبات السكر كما هو موضح في الصورة.ستنقع الفراولة بين عشية وضحاها ، لكنها في نفس الوقت لن تطلق العصير على الإطلاق.



بفضل السكر ، سيتم الحفاظ على التوت جيدًا ، وبعد ذلك سيكون من الممكن العمل معه في الصباح. إذا كنت ستجفف الفراولة في الصباح ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.



نضع الفراولة المحضرة في مقلاة واحدة ، ونسكب الماء في الثانية ونذيب كمية السكر المحددة فيها. اغلي شراب السكر وانتظر حتى تذوب كل البلورات تمامًا. أطفئ النار واسكب الفراولة في قدر منفصل مع شراب الفقاعات.



نغطي التوت بغطاء ونلف المقلاة بإحكام في لحاف دافئ حتى تبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرار هذا الإجراء مرة أخرى ، وتصريف الشراب وتركه ليغلي مرة أخرى.



عندما يكون التوت مشبعًا بدرجة كافية بشراب السكر ، ننتقل إلى المرحلة التالية من تحضير الفراولة لفصل الشتاء. الخطوة الأولى هي ترك التوت يجف تمامًا بعد تصفية الشراب في وعاء منفصل. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشر التوت بعناية في طبقة متساوية على صينية مجفف جافة ونظيفة..



تجفيف التوت في مجفف كهربائي ليس بالأمر الصعب ، وعملية التجفيف في الفرن مختلفة قليلاً وقد تستغرق وقتًا وجهدًا أطول. من الضروري تجفيف الفراولة حتى تنضج تمامًا. يمكن تحلل المنتج النهائي إلى برطمانات نظيفة وجافة ، وشد الأغطية بإحكام وإرسالها إلى القبو للتخزين. الفراولة المجففة في المجفف جاهزة لفصل الشتاء.



بالعافية!

في عاصفة ثلجية باردة في الشتاء ، في وقت متأخر من المساء ، على كوب من الشاي ، سيغمر فجأة الحنين لموسم الصيف الحار والسخي. وبعد ذلك سوف نشعر بالدفء من خلال طعامنا الشهي المفضل - الفراولة المجففة ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من السعرات الحرارية الطازجة ، ولكن هذه الطاقة الحرارية ضرورية جدًا في الطقس البارد! من خلال إضافة بضع قطع إلى الشاي ، لا يمكنك الاستمتاع فقط بالطعم الرائع ، ولكن أيضًا برائحة مرج التوت الصيفي.

منذ العصور القديمة ، كان أسلافنا يجففون الفواكه والخضروات. تجفف في الشمس ، في الأفران ، الفرن. الآن أصبحت هذه العملية أسرع وأسهل وأكثر راحة مع ظهور المجففات الكهربائية. وعائد المنتج أفضل ، مع الحد الأدنى من فقدان العناصر الغذائية ، نظيف. أصحاب هذه المعجزة الآن لديهم الفرصة لتجفيف الخضار والفواكه والتوت والأعشاب والفطر وحتى اللحوم والأسماك في المنزل. ستكون كل مضيفة سعيدة باستعداداتها.

كيف تجفف الفراولة في مجفف كهربائي؟

يتم الحصول على رقائق الذواقة المعطرة من الفراولة المجففة التي يعشقها الأطفال. عملية تجفيف هذا التوت صعبة للغاية وستحتاج إلى التحلي بالصبر. نطاق المجففات الكهربائية واسع جدًا ، وبالتالي يختلف مبدأ عملها. يجدر قراءة التعليمات بعناية ، لأن. يمكن أن يختلف وقت تجفيف أطباق التوت من 6 إلى 12 ساعة. لا يُنصح ربات البيوت المبتدئات بترك الجهاز قيد التشغيل طوال الليل - فقد تحترق الطبقة السفلية من شرائح الفراولة. بعد دراسة كل ما تحتاجه ، ننتقل إلى عملية التجفيف نفسها.

1. نغسل التوت تحت الماء الجاري ونزيل السيقان. دع الماء يستنزف جيدًا ، يمكنك نشره على لوح ، قماش. نقطع كل حبة إلى شرائح مسطحة ، سمكها التقريبي 4 مم ، يمكن أن يكون التوت الصغير كاملًا أو إلى نصفين. إنها مريحة للغاية ويتم الحصول عليها بسرعة باستخدام قاطع البيض.
2. ننشر التوت على منصات نظيفة في طبقة واحدة ، ويفضل دون لمس بعضها البعض. إذا كانت الثقوب كبيرة ، يجب شراء شبكات إضافية. نقوم بتشغيل وضع تشغيل المجفف الكهربائي ، وضبط درجة الحرارة في حدود 50-55. تحقق دوريًا ، إذا لزم الأمر ، أعد ترتيب المنصات.
3. الفراولة المجففة الجاهزة طرية ، بلاستيكية ، لا تطلق العصير عند الضغط عليها. يعتمد الكثير على سمك القطع ، على وقت التجفيف.
4. بعد التبريد الكامل ، سيكون من السهل ترك المجفف خلف الدرج ، إذا لزم الأمر ، استخدم سكينًا بحذر.
5. نضع المنتج النهائي في برطمانات جافة ونظيفة ونغلقها بغطاء مفرغ الهواء ونخزنها في درجة حرارة الغرفة.

يوضع حوالي 1 كجم من التوت على خمس منصات ، ويكون ناتج التجفيف 70 جم ، ومحتوى السعرات الحرارية لـ 100 جرام من الفراولة المجففة هو 273 كيلو كالوري. العمر الافتراضي للفواكه المجففة يصل إلى عامين.

فراولة مجففة

هناك طريقة أخرى لتجفيف هذا التوت ، وسوف يجف. تسمى الفراولة المجففة أحيانًا التايلاندية. لنلقِ نظرة على إحدى الوصفات!

1. يُسكب 1 كغ من التوت مع 400 غرام من السكر ويوضع الإناء في الثلاجة لمدة يوم.
2. نقوم بإعداد شراب على أساس 350 جم من الماء - 350 جم من السكر. يُسكب التوت المبرد في شراب مغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. نتكئ في مصفاة (غربال) ، دع الماء يستنزف.
3. توضع الفراولة على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 85 درجة. بعد 30 دقيقة. أخرجها ، تبرد ، امزجها بملعقة خشبية.
4. نجري المعالجة الحرارية مرتين أخريين ، لكننا نقلل درجة الحرارة في الفرن إلى 75 درجة. ثم نقوم بتبريد التوت والحفاظ عليه عند درجة حرارة 30 درجة لمدة 6-8 ساعات ، وهذا ممكن في مجفف كهربائي.

يمكنك اختيار كلتا طريقتي التجفيف لمقارنة طعم محصول التوت الرائع هذا. على الرغم من أن العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنها تستحق العناء! "بكرة صغيرة لكنها ثمينة!" تحتوي كل من الفراولة المجففة والمجففة على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية ، مما يعني أن جسمنا سيتلقى تغذية الطاقة أو شحن الحيوية. كافئ نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة!