Теплый салат с клубникой. Салат из клубники со шпинатом и грушей

Яркие летние салаты с клубникой всегда выглядят очень необычно и оригинально. Они привносят в меню сезонное разнообразие, создавая неповторимое настроение и незабываемые сочетания. Клубника позволяет соединить в одном блюде самые разные вкусы и ароматы, создать неожиданные комбинации, выступая связующим звеном и той самой «изюминкой», которая превращает салат в главное блюдо. Яркий цвет этой ягоды отлично контрастирует с зеленью и другими овощами и заставляет даже самое скромное блюдо выглядеть по-особому.

Elena Demyanko / Shutterstock.com

Особенности приготовления

Для того чтобы салат с клубникой стал украшением вашего обеда или ужина, достаточно не забывать об элементарных правилах его приготовления:

1. Для салатов можно использовать исключительно свежие ягоды. Замороженная клубника из-за потери формы и консистенции не подойдет.
2. Клубника поразительно легко травмируется, поэтому ее добавляют в последнюю очередь, а при необходимости перемешивать ингредиенты и вовсе действуют очень аккуратно. Готовить салат нужно лишь перед подачей на стол.
3. Клубнику лучше нарезать достаточно крупными ломтиками, так, чтобы ее вкус ярко ощущался.
4. Клубника «не дружит» с майонезом. Внимательно подбирайте соусы для салатов из клубники. Такие салаты лучше готовить с классическими заправками на основе различных растительных масел холодного отжима. Чем ярче и необычнее будет вкус заправки, тем лучше.

Чем заправить салат с клубникой?

Вкус клубники прекрасно раскрывается в компании:

• бальзамического уксуса;
• различных горчиц;
• перца, в том числе острого;
• меда.

А вот чеснок лучше использовать с осторожностью, ведь именно аромат клубники должен выступать главным в любом салате и перебивать его неприятными нотками не следует. Также в салаты с клубникой редко добавляют и лук, аромат которого плохо сочетается с ее собственным запахом и вкусом.

Фруктовые сладкие салаты прекрасно сочетаются с заправками на основе молочных продуктов, меда. Можно экспериментировать и с более оригинальными сочетаниями для десертных салатов, например, добавляя бальзамический или винный уксус для создания необычных контрастов.

С чем сочетается клубника в салатах?

Салаты по-новому раскрывают насыщенный аромат клубники и ее характерный вкус. Клубника в салатах никогда не теряется, прекрасно сочетаясь как с нейтральными ингредиентами, так и с довольно яркими.

В салатах клубнику удачно дополнят:

• сыры и молочные продукты;
• ягоды и фрукты;
• свежие или прошедшие тепловую обработку овощи – подойдут авокадо, огурцы, помидоры, перец, сельдерей;
• морепродукты;
• птицы, мясо и мясные деликатесы;
• орехи;
• крупы – кускус и киноа сделают легкие салаты с клубникой более сытными;
• зеленые салаты и зелень: руккола и шпинат – самые популярные дополнения для клубники.

Теплый салат из курицы и клубники

Ингредиенты: 100-150 г спелой клубники, 1 крупное куриное филе, 100 г сыра моцарелла (можно использовать и любой сыр с белой плесенью), по 1 пучку рукколы и листовых салатов, соль, перец, оливковое масло.

Для заправки: 2-3 ст.л. оливкового масла или масла из виноградных косточек, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. жидкого меда, 1 ч.л. зерновой горчицы, соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте, посолите и поперчите. Обжарьте мясо на гриле до готовности. Можно также запечь его в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом. Готовое филе накройте фольгой и сохраняйте его теплым.
2. Зелень промойте и слегка обсушите. Порвите листья на небольшие кусочки и разложите по тарелкам.
3. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте на четвертинки.
4. На хорошо разогретой сковороде гриль быстро обжарьте сыр до легкого плавления.
5. Выложите ломтики клубники на салат.
6. Сыр порежьте крупными ломтиками и разложите их возле клубники.
7. Теплое филе порежьте слайсами под углом и разложите сверху.
8. Приправьте салат заправкой и сразу же подавайте к столу, пока он теплый.

Салат из клубники, авокадо и огурцов

Ингредиенты (на 4 порции): 300 г клубники, 2-3 средних огурца, 1 авокадо, несколько веточек мяты и базилика, соль и перец по вкусу.

Для заправки: 1-2 ст.л. бальзамического или любого фруктового уксуса, 4 ст.л. оливкового масла холодного отжима.

Приготовление:

1. Клубнику промойте, обсушите и разрежьте на четвертинки.
2. Огурцы помойте и нарежьте как можно более тонкими кружочками.
3. Авокадо освободите от косточки и корки, аккуратно нарежьте тонкими дольками.
4. Мяту и базилик промойте, зелень мелко нарубите.
5. Приготовьте заправку и аккуратно смешайте ее с остальными ингредиентами.
6. Сразу же подавайте салат к столу.

Классический салат с клубникой и рукколой

Ингредиенты (на 2 порции): 2 крупных пучка рукколы, 300 г клубники, 50-100 г любимых орехов (лучше всего кешью или миндаля).

Для заправки: 1 ст.л. бальзамического уксуса и зерновой горчицы, 1 ч.л. сладкой дижонской горчицы, 4 ст.л. растительного масла (оливкового, тыквенного), свежемолотый перец и соль.

Приготовление:

1. Клубнику и рукколу промойте и обсушите.
2. Клубнику нарежьте половинками или четвертинками.
3. Орехи нарежьте пластинками или слегка порубите.
4. Из ингредиентов для заправки смешайте соус.
5. Выложите на тарелки рукколу и клубнику, слегка перемешайте.
6. Полейте салат заправкой и присыпьте сверху орехами.

Оригинальный салат с клубникой и киви

Ингредиенты (на 2 порции): 200 г клубники, 1 крупное киви, 1 пучок листьев шпината или листового салата, 2 ст.л. обжаренных зерен кунжута.

Для заправки: 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. жидкого меда, 2 ст.л. оливкового масла, перец чили и соевый соус по вкусу.

Приготовление:

1. Киви очистите и нарежьте полукольцами.
2. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте толстыми пластинками.
3. Салат или шпинат промойте, обсушите и нарвите как можно мельче.
4. Смешайте ингредиенты для заправки.
5. Перемешайте вместе с соусом зелень, клубнику и киви.
6. Готовый салат подавайте, чуть посыпав поджаренным кунжутом.

Салат из клубники со шпинатом

Nitr / Shutterstock.com

Ингредиенты (на 4 порции): 500 г клубники, 2-3 крупных пучка шпината, 100 г любимых орехов (лучше всего пекан или кешью), 1 пучок сборной любимой зелени.

Для заправки: 3 ст.л. винного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. острой горчицы, щепотка острого перца или свежий перец чили, соевый соус.

Приготовление:

1. Клубнику промойте и разрежьте на четвертинки.
2. Шпинат промойте, крупные листья порвите и переложите в салатницу.
3. Орехи поджарьте на сухой сковороде.
4. Клубнику и орехи добавьте к шпинату.
5. Из указанных ингредиентов приготовьте острую заправку. Порубите зелень и прибавьте к соусу.
6. Вылейте соус в салат и перемешайте. Сразу же подавайте салат к столу.

На заметку: при желании можно присыпать шпинатно-клубничный микс любым сыром с голубой плесенью или зрелым козьим сыром.

Салат из авокадо, креветок и клубники

Ингредиенты (на 2 порции): 16 крупных креветок, 2 спелых авокадо, 200 г некрупных ягод клубники.

Для заправки: 1 ст.л. малинового или яблочного уксуса, 3-4 ст.л. оливкового масла холодного отжима, 1-2 ч.л. меда, соль или соевый соус по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки отварите до готовности и очистите. Если вы предпочитаете более ароматный вариант, поджарьте их на гриле.
2. Авокадо очистите и нарежьте мякоть крупными кубиками.
3. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте половинками.
4. Приготовьте заправку и аккуратно смешайте все ингредиенты.

Теплый салат из клубники с креветками

Ингредиенты (на 4 порции): 2 крупных пучка рукколы, 200 г помидоров черри, 300 г спелой клубники, 24 крупные очищенные креветки, 50 г тертого пармезана.

Для заправки: по 2 ст.л. бальзамического уксуса, оливкового масла и рубленой зелени, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рукколу промойте и обсушите.
2. Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте четвертинками.
3. Из указанных ингредиентов приготовьте заправку.
4. Помидоры черри помойте и нарежьте на половинки. Слегка прогрейте их на большом огне.
5. Креветки разморозьте, промойте, посолите, слегка присыпьте сахаром и обжарьте на гриле или обычной сковороде до готовности.
6. Смешайте в миске рукколу, клубнику и помидоры с заправкой.
7. Разложите салат по подогретым тарелкам и сверху выложите горячие креветки.
8. Посыпьте теплый салат пармезаном.

Салат-коктейль с мясом птицы, ананасом и клубникой

Ингредиенты (на 3-4 порции): 200 г спелой клубники, 300 г любого запеченного или копченого мяса птицы (лучше всего утки или гуся), 150 г мякоти свежего ананаса или 100 г консервированных ананасов, 2 сладких перца, 5 вареных яиц, 100 мл несладкого йогурта или сметаны, 2 ст.л. любимой зелени, 50 мл белого вина, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо птицы нарежьте тонкой соломкой.
2. Перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте аналогичной соломкой.
3. Клубнику промойте и порежьте четвертинками или чуть мельче.
4. Ананас нарежьте небольшими дольками.
5. Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке, белки порежьте длинной соломкой.
6. Из йогурта, белого вина, зелени и приправ приготовьте заправку, введите в нее натертый желток.
7. Укладывайте салат в высокие бокалы или креманки послойно, перемазывая соусом и постарайтесь, чтобы слой клубники остался верхним.

Легкий салат с клубникой и моцареллой

Ингредиенты (на 4 порции): 500 г спелой клубники, 250 г моцареллы, 1 грейпфрут или апельсин, 3 ст.л. ароматного растительного масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу, 100 г микса салатов, свежий тимьян или базилик, немножко меда.

Приготовление:

1. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте на половинки.
2. Аккуратно разложите ее по тарелкам на подушку из микса салатов.
3. Моцареллу слегка обсушите, при желании подогрейте на гриле и разрежьте шарики пополам. Добавьте сыр к клубнике.
4. Из свежих трав, масла, бальзамического уксуса приготовьте основу заправки. Из апельсина или грейпфрута выдавите сок и прибавьте к соусу.
5. Заправьте салат готовой заправкой и сразу же подавайте к столу

Классический фруктовый салат с клубникой

5 second Studio / Shutterstock.com

Ингредиенты (на 4 порции): 300 г клубники, 2 банана, 2 киви, 1 сладкий апельсин, 2 средних сладких или кисло-сладких яблока, 2 персика или абрикоса, 100 г сладкого или питьевого йогурта, мед или сахар по вкусу, свежая мята, ваниль.

Приготовление:

1. Все фрукты вымойте и очистите.
2. Клубнику оставьте целой или нарежьте половинками. Киви и бананы нарежьте крупными ломтиками. Яблоки очистите от кожуры, удалите у них сердцевину и нарежьте крупными дольками. Персики или абрикосы также нарежьте как можно крупнее.
3. Смешайте йогурт с сахаром или медом и по своему вкусу прибавьте ваниль для ароматизации.
4. Несколько листиков мяты мелко порубите и добавьте в заправку.
5. Аккуратно перемешайте фрукты с заправкой и дайте салату постоять 10-15 минут в холодильнике.

На заметку: особенно хорош такой многокомпонентный фруктовый салат с шариком сливочного мороженого и шоколадной или ореховой крошкой в дополнение.

Ароматный сладкий салат из клубники и банана

Ингредиенты (на 4 порции): 500 г спелой клубники, 2 крупных банана, по одному лимону, лайму и апельсину, мед и сахар по вкусу, 1 ст.л. бальзамического или любого фруктового уксуса, корица, кардамон, мускатный орех и ваниль.

Приготовление:

1. Из цитрусовых выдавите по 1 ст.л. сока. Смешайте сок вместе с сахаром, уксусом и специями по своему вкусу.
2. Клубнику промойте и нарежьте на половинки.
3. Банан очистите и порежьте небольшими кусочками.
4. Смешайте фрукты с заправкой и дайте постоять салату хотя бы 10 минут.

Острый салат с клубникой и бананом

Ингредиенты (на 2 порции): 200 г клубники, большой пучок листового салата, 2 банана, 50 г любых рубленых орехов.

Для заправки: 2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока, 4 ст.л. любого ароматного растительного масла, 1 ч.л. меда, 4-5 зубчиков чеснока, свежий перец чили, 10 г имбиря, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Клубнику промойте и нарежьте на половинки или четвертинки.
2. Банан очистите, порежьте толстыми кружками и обжарьте на сковороде или гриле до появления золотистой корочки.
3. Листья салата промойте и порвите на небольшие кусочки.
4. Приготовьте заправку, натерев имбирь на мелкой терке. Мелко порубите чеснок и перец чили и перетрите их с имбирем. Прибавьте остальные ингредиенты заправки.
5. Аккуратно смешайте в миске зелень, клубнику и жареные бананы, приправьте их готовой заправкой.

На заметку: листовые салаты можно заменить на пекинскую или китайскую капусту.

Летом, когда на грядках вызревает ароматная клубника, самое время использовать ее в качестве основы для легких салатов. Смешивать чудесную ягоду можно с орехами, зеленью, обычными и экзотическими фруктами, сезонными овощами.

Разнообразные рецепты позволяют взглянуть на ягоду любви с непривычной точки зрения. Из нее можно не только варить восхитительное варенье или есть с мороженым, молоком и шоколадом. Невероятно вкусны и полезны салаты с клубникой. Буквально за несколько минут можно сотворить настоящее кулинарное чудо.

Салаты с клубникой – общие принципы приготовления

Прелесть салатов с клубникой – в их свежести. Поэтому следует готовить лишь то количество, которое удастся съесть за один раз. Ягоду нужно обмыть, обсушить, снять зеленый хвостик и нарезать. Как именно измельчать, зависит от предпочтений: хороши и дольки, и кубики, и тонкие пластинки и даже давленая мякоть.

Овощи и фрукты для салатов с клубникой моют, очищают обычным образом и измельчают. В качестве заправки используют йогурт, оливковое или обычное подсолнечное масло, сметану, бальзамический уксус.

Салат с клубникой и рукколой под пармезаном

Простейший рецепт вкусного легкого блюда, в котором чудесным образом смешан аромат клубники, орехов и острый вкус пармезана.

Ингредиенты:

Полстакана грецких орехов;

Триста граммов клубники;

Четыре стакана резаной рукколы;

Пятьдесят граммов пармезана;

Столовая ложка оливкового масла;

Смесь перцев и соль;

Две столовых ложки белого бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

Раскалить сухую сковороду.

Выложить в нее грецкие орехи и, постоянно помешивая, обжарить в течение трех минут.

Остывшие орехи измельчить острым ножом или прокатать скалкой.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Рукколу нарезать.

Клубнику порезать на красивые дольки.

На дно порционный тарелок положить нарезанный салат.

Поверх выложить клубнику.

Присыпать ягоду сырной крошкой.

Немного посолить и посыпать смесью перцев.

Смешать в масло с бальзамическим уксусом.

Полить заправкой салат.

Украсить ореховой крошкой.

Салат с клубникой, фруктами и овощами «Новогоднее безумство»

Салат-безумство, салат-потрясение, салат-восторг – все это о рецепте невероятного салата с клубникой, который можно приготовить к новогоднему столу или просто так. Он включает множество ингредиентов, которые кажутся несовместимыми. Между тем, вкус блюда получается невероятно гармоничным.

Ингредиенты:

Сто граммов клубники;

Сто граммов папайи;

Сто граммов голубики;

Два киви;

Один лимон;

Сто граммов черри;

Пятьдесят граммов орехов кешью;

Восемь сушеных фиников;

Двести граммов свежих огурцов;

Листья салата по вкусу (лучше взять сочный айсберг);

50 мл масла виноградных косточек;

50 мл кленового сиропа.

Способ приготовления:

С киви снять кожицу и нарезать ломтиками.

Огурцы почистить от кожуры, порезать тонкими брусочками.

Из плода папайи вырезать черные семена, срезать кожицу, нарезать мякоть на тонкие ломтики.

Разрезать черри на половинки.

Кешью истолочь в ступке или нарезать острым ножом.

Финики разрезать вдоль на две части.

Клубнику небольшого размера разрезать на две части, крупную – на четыре.

Из лимона выжать сок.

Приготовить заправку, смешав сок лимона, кленовый сироп и масло. Если хочется чуть более острого вкуса, можно добавить в соус немного красного перца.

Выложить все компоненты в салатник.

Сверху выложить кусочки фиников и толченые орехи.

Залить соусом и подать.

Салат с клубникой и шпинатом «Изысканный»

Полезный и очень просто салат, который поднимет настроение, доставит удовольствие и придаст бодрости.

Ингредиенты:

250 граммов клубники;

Двести граммов свежего шпината;

Сто граммов любимых орехов (идеально подойдут грецкие или кешью);

Три ложки масла оливы;

Три ложки бальзамического уксуса;

Щепотка черного молотого перца;

Четверть чайной ложки соли;

Чайная ложечка сахара.

Способ приготовления:

На разогретой сковороде или в духовке обжарить орехи до появления характерного приятного аромата.

Орехи остудить и нарубить ножом.

Шпинат обмыть.

Клубнику крупно нарезать (половинками или четвертинками).

Приготовить соус: соединить в одно посуде соль, перец, сахар, уксус, перемешать.

Вливать масло тоненькой струйкой, постоянно мешая соус вилкой или небольшим венчиком.

Смешать шпинат, клубнику и орехи.

Осторожно перемешать компоненты, чтобы ломтики клубники не деформировались.

Залить соусом и подать.

Салат с клубникой, креветками и авокадо

Сочетание садовой ароматной ягоды и пивных креветок – это что-то волшебное. Свежий вкус сельдерея добавляет острую нотку этому вкуснейшему салату с клубникой.

Ингредиенты:

Один авокадо;

150 граммов клубники;

Стебель сельдерея;

Пучок петрушки и укропа;

Полкило креветок;

Две ложки майонеза;

Три листа салата айсберг;

Ложка кетчупа.

Способ приготовления:

Креветки очистить.

Из авокадо вынуть косточку, снять кожу и нарезать маленькими кубиками.

Кусочек стебля сельдерея мелко нашинковать.

Два листа салата обмыть и красиво нарезать.

Смешать майонез и кетчуп.

Клубнику измельчить кубиками или половинками (в зависимости от размера).

Смешать все ингредиенты.

Заправить смесь майонеза и кетчупа.

На дно салатника положить лист салата.

Выложить горочкой салат.

Украсить зеленью и подать.

Салат с клубникой и курицей «Восторг»

Куриная грудка отменно хороша в сочетании с клубникой. Ягода придает суховатому мясу особую нежность. Получается легкое и питательно блюдо с легкой ноткой миндаля.

Ингредиенты:

Сто граммов клубники;

Двести граммов куриного филе;

Пучок рукколы;

Триста граммов салата айсберг;

10 штучек миндаля;

Смесь перцев и соль по вкусу;

Две столовых ложки оливкового масла;

Две столовых ложки виноградного или бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

С курицы срезать филе (лучше взять грудку) и отварить.

Остывшее мясо руками разделить на волокна.

Клубнику нарезать крупными частями или дольками.

Миндаль натереть или истолочь в ступке.

Смешать масло, соль, перец и уксус для заправки.

На дно порционных тарелок выложить листья салата айсберг.

Поверх положить рукколу, волокна куриного мяса и клубнику.

Залить все заправкой.

Посыпать миндальной крошкой.

Салат с клубникой «Ягодный микс»

Потрясающий, свежий, суть горьковатый вкус сочного и легкого салата с клубникой запомнится надолго. Этим блюдом можно поразить гостей.

Ингредиенты:

Сто граммов садовой клубники;

Сто граммов красной или черной смородины;

Сто граммов белого винограда;

Сто граммов клюквы (можно использовать мороженую);

Пол-лимона;

Три столовых ложки сметаны или йогурта;

Столовая ложка сахарной пудры;

Три ложки сахара.

Способ приготовления:

Ягоды осторожно обмыть и обсушить.

Смородину снять с веточек.

Все виды ягод перемешать.

Из лимона выдавить сок.

Залить ягоды соком и посыпать сахаром, оставить на десять минут.

Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой.

Заправить салат сметаной и подать.

Салат с клубникой, моцареллой и медом

У этого варианта салата очень гармоничный, насыщенный вкус. Он прекрасно подойдет и для праздничного, и для повседневного стола.

Ингредиенты:

Стакан клубники;

120 граммов моцареллы;

Пучок листьев шпината;

Пучок рукколы;

Столовая ложка оливкового или растительного масла;

Чайная ложка соевого соуса;

Чайная ложка жидкого меда.

Способ приготовления:

Моцареллу нарезать небольшими аккуратными кубиками.

Клубнику разрезать на четвертинки.

Листья шпината и рукколы обмыть и обсушить, затем нарезать на полоски или небольшие кусочки.

Приготовить соус: смешать соевый соус, мед и оливковое (подсолнечное) масло.

На тарелку выложить моцареллу и кусочки клубники.

Сверху положить смесь салатных листьев.

Залить все заправкой и подать к столу.

Салат с клубникой, арбузом и фетой

Очень необычный, свежий и сочный салат, вкус которого запомнится надолго. Арбузная свежесть отлично гармонирует с остротой красного репчатого лука, а кусочки феты – с нежностью ароматной клубники.

Ингредиенты:

Полкило арбузной мякоти без косточек;

Красная репчатая луковица;

Два стакана клубники;

Двести граммов феты (можно заменить свежей брынзой);

Четверть стакана оливкового масла;

Две столовых ложки винного уксуса;

Перец и соль;

Шесть листиков свежей мяты.

Способ приготовления:

С арбузного ломтя срезать корку, мякоть освободить от косточек и нарезать на небольшие кусочки.

Клубнику обмыть, обсушить и разрезать на половинки.

Фету или брынзу очень мелко нарезать.

Мято вымыть, обсушить и нарезать.

Очищенную луковицу нарезать прозрачными полукольцами.

Смешать все компоненты салата, стараясь не деформировать клубничные и арбузные ломтики.

Приготовить соус: смешать масло оливы, винный уксус (его можно заменить таким же количеством лимонного сока), соль и перец.

Выложить салат в порционные тарелки, полить салатной заправкой.

Салат с клубникой, киви, миндалем и ликером

Небольшое количество сладкого ликера в сочетании фруктами, ягодами и медом рождает восхитительный вкус. Такое блюдо украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Полкило садовой клубники;

Два апельсина;

Восемь киви;

Сто граммов жидкого цветочного или липового меда;

Сто граммов миндаля;

200 мл воды;

Один лимон;

Столовая ложка сахара;

Две столовых ложки сливочного масла;

Две столовых ложки сахарной пудры;

Две столовые ложки ликера.

Способ приготовления:

Киви освободить от кожуры и нарезать на полукружия.

Из лимона и апельсинов выжать сок.

Цитрусовую цедру нарезать на небольшие кусочки.

Клубнику обмыть, обсушить и разрезать на две части.

Вскипятить воду, растворить в ней сахар, бросить цедру и варить ее в сиропе десять минут.

Приготовить соус, хорошенько смешав лимонный и апельсиновый сок, мед, сладкий ликер.

В порционные тарелки разложить клубнику, ломтики киви, кусочки сваренной цедры.

Залить все компоненты медовым соусом.

Сливочное масло распустить на сковородке.

Выложить в него миндаль, посыпать сахарной пудрой и обжарить до получения золотистой глазури на орехах.

Посыпать салат миндалем и подать.

Салат с клубникой, фетой и овощами

Свекла, помидоры, сельдерей, огурцы, фета и базилик могут составить отличную компанию клубнике. Салат отличается оригинальным вкусом и красивой подачей.

Ингредиенты:

Стакан клубники;

Средний помидор;

Половинка свежего огурца;

70 граммов феты;

Кусочек стебля свежего сельдерея;

Маленькая красная луковица;

Полстакана свекольного мусса;

Немного свежего базилика;

Ложка кунжута;

По одной столовой ложке кунжутного и оливкового масла.

Способ приготовления:

Обмытую клубнику порезать на половинки.

Помидор нарезать на небольшие кубики.

С огурца снять кожу, вырезать семена, порезать маленькими кубиками или тонкими дольками.

Сельдерей измельчить соломкой.

Луковицу нарезать на полукольца.

Кусок феты разделить на две части. Одну часть наломать руками, вторую натереть на терке.

Обжарить кунжут.

Собрать салат на порционных тарелках следующим образом: свекольный мусс, ломтики помидоров, клубника, тертый сыр, огурцы, кусочки феты, луковые полуколечки, сельдерей.

Посыпать салат кунжутом.

Украсить зеленью базилика.

Полить смесью масел и посыпать перцем.

• Летние салаты с клубникой очень полезны. В ягоде содержится много витамином, микроэлементов, в том числе железо, калий, фосфор и магний. Замороженные ягоды не теряют своих полезных свойств, однако проигрывают свежим в эстетической точки зрения при подаче в салате.
• Свежая клубника улучшает обменные процессы, нормализует пищеварение и предотвращает развитие авитаминоза и анемии. За счет высокого содержания антиоксидантов салаты с клубникой предотвращают старение организма.

Здравствуйте, дорогие читатели. У нас уже в продаже появилась первая клубника. Не за горами и сезон ароматной, вкусной, сочной ягоды. Которая никогда не надоедает, употреблять ягоды можно со сметаной, со сливками, с мороженым. Но сегодня я приготовлю необычный, и очень вкусный салат с клубникой, попробую ягоду в более другом, и менее привычном, для многих, варианте. Приготовлю салат с клубникой и рукколой. Также поделюсь с вами яркими, вкусными, пикантными и не обычными, но очень вкусными рецептами.

С чем можно сочетать клубнику для салата? С мятой, зеленью, мясом, рыбой, морепродуктами, фруктами, овощами. Готовить салаты можно используя самые разнообразные заправки. Лучше всего не прибегать к использованию сметаны или майонеза, а ограничиться оливковым, растительным, льняным или любым другим маслом.

Для запраки можно использовать : бальзамический уксус (или крем), сок лимона, яблочный укусус, мед, черный перец, соль.

Салат с клубникой, рукколой, моцарелой и листьями салата — видео рецепт

• 150 грамм клубники
• 50 грамм рукколы
• 120 грамм сыра моцарелла
• 1 пучок листьев салата
• 1 ч. ложка кедровых орешков

Заправка медовая:

Приготовление:

Салат очень вкусный и очень простой.

Начнем с подготовки ингредиентов.

Если у вас руккола горькая, то вы можете залить ее соленой холодной водой и оставить на час. Или залить холодной водой и оставить на ночь. Но эти манипуляции можно и не делать. После того как вы заправите салат заправкой, дайте ему постоять около 5 минут, горечь менее выражена, я бы даже сказала, что вообще пропадает.

1. Вымыть листья салата, клубнику, рукколу. Из клубники удалить хвостики.

2. Выкладывать салат я буду на листья салата, которые раскладываю по всей поверхности плоской тарелки.

3. Клубнику я режу на 4 части.

4. Сыр моцарелла нарезаю кубиками.

5. Оставшиеся листья салата необходимо порвать руками и разместить хаотично на тарелке.

6. Также выкладываем рукколу.

7. Выкладываем хаотично порезанную клубнику и сыр.

8. Посыпаем салат поджаренными кедровыми орешками.

Готовим медовую заправку, которая получается вкусная с ярким кило-сладким медовым вкусом.

Смешиваю масло, мед, бальзамический уксус (если у вас нет бальзамического уксуса, то можно заменить его лимонным соком).

8. Поливаем салат из клубники рукколы, сыра моцарелла заправкой и подаем к столу.

Чтобы вам было удобно, мы отсняли видео приготовления салата. Готовьте, и наслаждайтесь!

Салат из клубники со шпинатом и курицей

• 150 грамм клубники
• 50 грамм шпината
• 150 грамм куриного филе (вареное, запеченное в духовке, жареное)
• 1 — 2 ст. ложки грецких орешков

Заправка:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сока лимона (или яблочного уксуса)
• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Зелень по желанию.

Приготовление:

1. Вымыть клубнику, шпинат.

2. Грецкие орешки поджарить и измельчить (крупными и средними кусочками)

3. Грудку отварить или поджарить, можно . Остудить и порезать соломкой.

4. Клубнику режем на 4 части.

5. Мелкие листики шпината оставить как есть, а крупные порвать руками.

6. Выкладываем в тарелку листья шпината, порезанную клубнику, куриную грудку, сверху кусочки курицы.

Для заправки смешиваем все ингредиенты и заправляем салат.

Салат с клубникой сыром, рукколой с медовой заправкой

150 грамм клубники

50 грамм руколлы

50 грамм сыра моцарелла

Заправка:

2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка меда

Приготовление:

1. Клубнику и рукколу вымыть.

2. Клубнику разрезаю на 4 части.

3. Выкладываем на плоскую тарелку хаотично рукколу, размещаем клубнику и сыр.

4. Смешиваем ингредиенты для заправки и заправляем салат.

Вот такой вариант салата, тоже не менее вкусный и полезной. В сезон клубники можно побаловать себя ярким и пикантным салатиком.

Салат из клубники с грушей, шпинатом и листьями салата

• 50 грамм шпината
• 50 грамм листьев салата
• 150 грамм клубники
• половинка груши среднего размера
• 100 грамм сыра фета
• 1 ч. ложка жареных семечек подсолнечника

Заправка:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка меда

Приготовление:

1. Вымыть листья салата, клубнику, шпинат, грушу.

2. Клубнику режем на 4 части. Грушу пополам, половинку груши нарезаем тонкими ломтиками.

3. На тарелку раскладываем листья салата и шпинат, клубнику, дольки груши, и сыр фета.

4. Смешиваем ингредиенты для заправки и заправляем салат, сверху посыпаем семечками.

Салат из клубники с помидорами черри

• 150 грамм клубники
• 50 грамм листового салат разных сортов (можно добавить рукколу)
• 100 грамм помидоров черри
• 100 грамм моцареллы или сыра фета
• 1 ч. ложка жареных семян кунжута

Заправка:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса (или сока лимона)
• 0.5 ч. ложки горчицы (у меня домашняя горчица)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть клубнику, помидоры, салат.

2. Клубнику режем на 4 части, помидоры черри на 2 части.

3. Выкладываем листочки салата в салатницу, раскладываем помидоры, клубнику и сыр (если используете моццарелла, нарежьте ее кубиками или ломтиками).

4. Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.

5. Посыпьте салат жареными семенами кунжута.

Вот такие вкусные, яркие, насыщенные салаты из клубники. Готовьте с любовью, и с удовольствием, и поверьте, это необычайно вкусно!

Ну а если вам хочется разнообразить свой весенний рацион, то рекомендуем еще обратить внимание на , и вкусно, и полезно.

Экология потребления: Говорят, за сезон нужно съесть 5 кг клубники. Не знаю, кто выдумал это прекрасное правило, но следовать ему мне никогда не надоест. Однако после четвертого кило хочется крайностей)

Говорят, за сезон нужно съесть 5 кг клубники. Не знаю, кто выдумал это прекрасное правило, но следовать ему мне никогда не надоест. Однако после четвертого кило хочется крайностей) Ведь королева лета хороша не только со сливками или мороженым. Она способна на более смелые сочетания: с мятой и черным перцем, зеленью и овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Так что на выходных я планирую устроить вкусовым рецепторам маленькую встряску и опробовать парочку ярких и необычных рецептов. Присоединяйтесь!

Именно в салатах клубника и шпинат, что называется, нашли друг друга. На основе этой комбинации придумано много изумительных рецептов, и в большинстве из них используется бальзамический уксус: он лучше всего «подчеркивает» клубнику. Его делают из густого виноградного сиропа, который смешивают с винным уксусом и несколько лет выдерживают в специальных бочках. Поэтому если купить бальзамик для вас проблема, в крайнем случае его можно заменить винным уксусом. Некоторые кулинары советуют подсластить его медом или настоять на травах.

1. Салат из клубники со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты:

• 300 г молодых листочков шпината
• 400 г клубники
• 200 г сыра фета
• 50 г орехов (грецкие, кедровые или миндаль)

Для заправки:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Нарезанную ломтиками клубнику соединить со шпинатом.
2. Добавить кусочки сыра и орехи.
3. Полить все заправкой и аккуратно перемешать.

2. Салат из клубники со шпинатом и грушей

Сочетание интересное, но для наших краев немного драматичное: понадобятся либо импортные груши в июне, либо ремонтантная клубника в августе. Я предпочитаю второй вариант. Во-первых, протестирую посаженный в прошлом году сорт «Московский деликатес» (первый урожай уже снят). А во-вторых, можно будет сделать еще и салат из клубники с дыней, но это отдельная история.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо