Салат «Днестр»: описание и варианты приготовления блюда. Салат «Днестр» рецепт с пошаговыми фото

Этот салат был приготовлен в середине 20 века шеф-поваром ресторана Днестр на конкурсе. Салат занял призовое место, а в ресторане он долго оставался фирменным блюдом и любимейшим салатом гостей.

Во времена повсеместного дефицита салат Днестр был замечательной возможностью порадовать своих родных и гостей вкусным блюдом из обычных и доступных продуктов.

Классический салат Днестр

Самый простой вариант, который красиво смотрится на праздничном столе, наверняка понравится вашим близким и гостям.

Ингредиенты:

• колбаса – 200 гр.;
• капуста – 500 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 50 гр.;
• горошек – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• укроп, соль, перец.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой.
2. Зеленые веточки укропа нарежьте очень мелко ножом и смешайте с капустой.
3. Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами и промойте холодной водой. Если хотите избавиться от горечи и резкого запаха, лук можно ошпарить.
4. Смешайте с капустой. Посолите и поперчите.
5. Копченый сервелат нарежьте соломкой.
6. Если точно следовать рецепту, то такой салат подается порционно и на тарелку выкладываются три отдельные кучки из капустной смеси, зеленого горошка и колбасы. В центр тарелки положите ложку майонеза и сверху уложите половинку вареного яйца.
7. Для обычного застолья в узком кругу можно перемешать все ингредиенты в салатнике, заправить майонезом и украсить ломтиками яйца и веточкой укропа.

Попробуйте приготовить такой салатик для воскресного семейного обеда или ужина.

Салат Днестр с ветчиной и кукурузой

Этот рецепт салата Днестр отличается от классического, но во времена тотального дефицита продуктов хозяйки заменяли компоненты на те, которые удалось купить.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 гр.;
• капуста – 500 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – 70 гр.;
• кукуруза – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• укроп, соль, перец.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, добавьте меленько нарезанный укроп и перемешайте.
2. Для цвета лучше взять красную луковицу и нарезать очень тонкими полукольцами.
3. Добавить в миску к капусте и помять руками.
4. Нарежьте ветчину и яйца соломкой и добавьте в миску.
5. Баночку кукурузы откройте и слейте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Добавьте в салат.
6. Заправьте его майонезом и дайте немного настояться.
7. Перед подачей украсьте салат розочкой из тонкого ломтика ветчины, дольками яйца и веточкой зелени.

Вкус этого варианта салата будет нежнее и чуть сладковатый привкус кукурузы понравиться и детям и взрослым.

Салат Днестр с курицей

Сейчас у хозяек нет проблем с закупкой нужных продуктов и праздничный салат можно приготовить с копченой курицей.

Ингредиенты:

• копченая курица – 200 гр.;
• капуста – 500 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – 70 гр.;
• ананас – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• укроп, соль, перец.

Приготовление:

1. Капусту, нарезанную тонкими полосками, пожмите руками, добавив немного соли.
2. Укроп измельчите и смешайте с капустой.
3. Лук порежьте очень тонкими полукольцами и ошпарьте кипятком. Добавить в миску.
4. Копченую куриную грудку, вареные яйца и ананас нарежьте тонкими брусочками.
5. Все ингредиенты перемешайте в глубоком салатнике и заправьте салат майонезом.
6. Дайте салату пропитаться и подавайте на стол, украсив дольками яиц и зеленью.

Ставшее уже классическим сочетание курицы с ананасом в этом варианте заиграет новыми неожиданными красками.

Салат Днестр с огурцом и морковью

Вкус свежих овощей добавит этому блюду весеннего настроения.

Мелко порежьте зелень и перемешайте с капустой. Посолите и пожмите руками.

Огурец порежьте брусочками.

Варено-копченый сервелат также нарежьте тонкой соломкой.

Сваренные вкрутую яйца почистите, и нарежьте соломкой. Оставьте одно яйцо для украшения.

Морковь натрите на крупной терке, или воспользуйтесь специальным приспособлением для моркови по-корейски.

Лук, нарезанный тонкими полукольцами, ошпарьте и добавьте в миску.

Горошек откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Добавьте в миску.

Перемешайте все компоненты и заправьте салат майонезом.

Дайте постоять и украсьте ломтиками яйца и зеленью.

Смелые хозяйки могут попробовать заменить свежую морковь на корейскую. Это придаст пикантности вашему салату.

Очень простой и быстрый рецепт салата Днестр понравится даже начинающей хозяйке. Попробуйте разнообразить меню праздничных салатов одним из предложенных в статье рецептов салата Днестр, и возможно он станет изюминкой праздничных застолий.

Приятного аппетита!

Для правильной организации питания человек должен стремиться, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Порой люди, не понимая этого, совершают серьезные ошибки при организации своего ежедневного рациона. Но есть блюда, которые совмещают в себе все необходимые качества. К ним по праву можно отнести простой, но очень вкусный и полезный салат «Днестр». Готовят его разными способами. Для сравнения можно рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов.

Праздник вкуса

Любая хозяйка знает, что овощами невозможно испортить ни одно блюдо. Эти компоненты не только украшают готовый продукт, но и улучшают его вкусовые качества. Например, салат «Днестр» иногда готовят с добавлением небольшого количества томатов. Блюдо от этого в результате только выигрывает. Оно становится более легким и приобретает дополнительную свежесть. Чтобы приготовить салат «Днестр» в такой версии, можно использовать следующие ингредиенты:

0,5 килограмма пекинской капусты, 1 баночка консервированного горошка, 200 грамм ветчины (или любой копченой колбасы), соль, 1 помидор, 200 грамм майонеза, перец и свежая зелень.

Готовится салат «Днестр» очень просто:

1. Сначала необходимо тонкой соломкой (или кубиками) нарезать ветчину.
2. Нашинковать капусту, а затем слегка помять ее руками. Это нужно для того, чтобы появился сок и продукт стал мягче.
3. Оба компонента переложить в салатник.
4. Добавить горошек из банки. При этом его надо хорошо процедить. Лишняя влага здесь не нужна.
5. Заправить продукты майонезом и хорошенько все перемешать.
6. Добавить произвольно томат и рубленую зелень. Помидоры можно просто порезать дольками и положить их рядом.
7. Поперчить и слегка подсолить готовый салат, ориентируясь на собственный вкус.

Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным. Внешне такой салатик выглядит достаточно презентабельно, поэтому станет чудесным украшением и для праздничного стола.

Удачное дополнение

Необыкновенную легкость любому салату придает также свежий огурец. Добавив его к стандартной смеси, можно легко добиться желаемого результата. Многие хозяйки именно так готовят знаменитый салат «Днестр». Рецепт в этом случае предусматривает следующее соотношение ингредиентов:

на 1 килограмм белокочанной капусты 200 грамм свежего огурца, баночка (400 грамм) консервированного горошка, 150 грамм сервелата (или салями), соль, 100 грамм перьевого зеленого лука, перец, 1 пачка (190 грамм) легкого майонеза, немного зелени (петрушка, укроп и листья сельдерея).

Технология приготовления блюда остается прежней:

1. Первым делом основные компоненты нужно измельчить. Для этого капусту необходимо тонко нашинковать, используя специальный нож.
2. Порезать соломкой колбасу и огурец. При этом с него можно даже не снимать кожицу.
3. Произвольно покрошить лук и зелень.
4. Собрать ингредиенты в одну тарелку и заправить майонезом.

Зелень можно использовать как для украшения блюда, так и в качестве одного из его компонентов. Результат в обоих случаях будет превосходным.

Салат с луком

Весной, когда организм человека ослаблен, возрастает опасность простудных заболеваний. Это обстоятельство надо обязательно учитывать при составлении ежедневного меню. Например, простой репчатый лук может прекрасно дополнить популярный салат «Днестр». Рецепт с фото покажет, как сделать это правильно без нарушения общей технологии. Для работы понадобится:

на 400 грамм белокочанной капусты ½ луковицы среднего размера, 300 грамм консервированного зеленого горошка, 200 грамм сырокопченой колбасы, 2-3 грамма молотого перца и 100 грамм майонеза.

Последовательность приготовления салата:

1. Лук очистить от шелухи, вымыть и тоненько покрошить.
2. Капусту и колбасу порезать соломкой. Те, кто предпочитает более однородную смесь, могут использовать мелкие кубики.
3. Банку с горошком открыть, а потом слить с нее воду.
4. Все подготовленные ингредиенты собрать в одну тарелку.
5. Продукты посыпать перцем, добавить нужное количество майонеза и хорошо перемешать.

Готовый салат можно украсить свежей зеленью. Так блюдо будет выглядеть на столе более эстетично и аппетитно.

Классический способ

«Днестр» - салат, который много лет назад был создан украинскими кулинарами. Своим названием он обязан знаменитой реке, текущей от Карпатских гор в Молдавии до самой Одессы. В наши дни многим хорошо знаком салат «Днестр». Рецепт классический, который изначально использовался для приготовления этого блюда, предусматривает наличие всего четырех основных компонентов:

0,3 килограмма капусты белокочанной, 150 грамм колбасы (вареной или сырокопченой), ½ баночки консервированного зеленого горошка и 100 грамм майонеза.

Готовить такое блюдо несложно:

1. Для начала все ингредиенты следует соответствующим образом измельчить. Капусту можно нашинковать или просто порезать ножом. Принципиальной разницы в этом нет. Колбасу, как правило, нарезают соломкой, но некоторые все-таки предпочитают кубики.
2. Горошек необходимо достать из банки и хорошо процедить, чтобы отвар не испортил консистенцию самого блюда.
3. Подготовленные компоненты надо собрать в одну емкость, добавить к ним майонез и хорошенько все размешать.

Чтобы придать готовому блюду немного остроты, в список ингредиентов можно ввести небольшое количество молотого черного перца. После этого, ориентируясь на собственный вкус, салат можно также слегка подсолить.

Салат «Днестр» уже несколько десятилетий радует нас своим вкусом. У меня он ассоциируется с Новым годом. На нашем семейном столе впервые это блюдо появилось на праздничном новогоднем столе, когда я была совсем маленькой. И хотя с тех пор прошло уже более 40 лет, мы не изменяем традиции и обязательно готовим праздничный салат «Днестр».

Многие считают его своим любимым салатом, но мало кто знает, как и кем был впервые приготовлен этот замечательной салат. Его история берет свое начало в моем родном городе Черновцы. В конце 60-х годов шеф-повар черновицкого ресторана «Днестр» придумал одноименный салат и представил его на Всесоюзном конкурсе кулинаров в Москве. Салат был по достоинству оценен жюри и удостоился не только призового места, но и всенародного признания. В ресторане «Днестр» он всегда оставался фирменным салатом и любимой закуской всех гостей заведения. А еще, он разнообразил, не очень изобильны в советское время, праздничные столы простых украинцев, ведь салат не только очень вкусный, но и не дорогой.

Сегодня рецептов салата «Днестр» можно найти множество, но я хочу рассказать вам, как готовят его черновчане, и в каком виде подавался в популярном ресторане Черновцов.

Время приготовления: 30 минут

Для приготовления салата нам понадобится:

Белокочанная капуста – половина средней головки;

Колбаса копченая – 300 г;

Консервированный горошек – 1 б.;

Куриные яйца – 4 шт.;

Репчатый лук – 2 шт.;

Зелень укропа;

Майонез – 200 г;

Черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления салата «Днестр»:

Приготовить все ингредиенты для салата. Куриные яйца отварите заранее.

Свежую белокочанную капусту надо тоненько нашинковать. Это очень удобно делать специальной овощерезкой.

Зелень укропа помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к капустной соломке.

Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Сложить его в дуршлаг и помыть под проточной водой, растирая лук руками. Так мы избавляемся от горечи и делаем лук мягче и приятней на вкус. Подготовленный лук отправить к капусте и укропу.

Копченую колбасу нарезать очень тонкой соломкой. Согласно оригинальному рецепту в салате «Днестр» должен использоваться сервелат, но в принципе сюда подходит любая копченая колбаса. Другими мясными изделиями ее лучше не заменять, так как вкус салата изменится и это будет уже не «Днестр».

Капусту, укроп и лук тщательно перемешать, посолить по вкусу и приправить свежемолотым перцем.

В черновицком ресторане «Днестр» фирменный салат подавали в таком виде как на фото. Все ингредиенты блюда лежали на тарелке отдельно, клиент заведения сам перемешивал салат (или не перемешивал). Такой вариант оформления можно взять на вооружение, если вы планируете порционную подачу салата «Днестр».

Домашний вариант салата «Днестр» предполагает несколько иной вид. Все ингредиенты перемешиваются, и салат заправляется майонезом.

Готовый салат выложить в салатник и перед подачей на стол оформить его дольками вареных яиц.

классический рецепт Салата "Днестр"

Данный салат выделяется среди своих конкурентов простотой рецепта и малым временем приготовления.Несмотря на то, что себестоимость его невелика, на вкусовые качества это не сказывается. Самым дорогим его ингредиентом выступает колбаса. Не каждый мясной деликатес подойдёт под данный рецепт. Нужно обязательно выбирать сырокопчёные колбасы(салями, сервелат). Объединяя данные компоненты салата, мы получаем как результат гармоничную феерию вкусов, которая и делает этот салат лидером по популярности среди лёгких низкокалорийных закусок.

Необходимые ингредиенты:

• 400 грамм белокочанной капусты
• 200 грамм сырокопчёной колбасы
• 60 мл 30% майонеза
• 150 грамм консервированного горошка
• зелень (укроп для украшения)
• перец чёрный молотый
• щепотка соли

Процесс приготовления:

1. при покупке консервированного горошка в магазине обращайте внимание на дату консервации указанной на крышке. В большинстве случаев она совпадает со временем сбора урожая. Если она указана в период времени отличный от летнего, значит он несвежий (готовится методом прогрева на водяной бане сухого гороха) и лучше такой продукт не употреблять, тем более в нашем салате. Капусту старайтесь выбирать без дефектов. Если капустные листочки будут ровными, сочными, без надрывов то вам будет легче равномерно их нарезать.
   

   

2. Капусту нарезаем мелкой ровной соломкой. Старайтесь, что бы не было грубых кусков иначе вам будет неприятно их пережёвывать (тем более вашим гостям).
   

   

3. Колбасу пускаем под нож тоже соломкой. Многие люди используют в салате колбасу отличную от сырокопчёной – это их право, но всё же мы рекомендуем придерживаться рецептуры, так как это скажется в первую очередь на вкусовых свойствах салата (вы же не хотите посредственный салат).
   

   

4. Перекладываем наши подготовленные ингредиенты в одну большую ёмкость.
   

   

   Равномерно их перемешиваем.

Отличная идея для повседневного обеда или ужина – полезный и сытный салат Днестровский или просто Днестр. В нем используется минимум ингредиентов, поэтому приготовить блюдо просто и быстро. Набор продуктов наверняка найдется на каждой кухне или, в крайнем случае, в ближайшем магазине.

За счет необычного сочетания составляющих (в салате Днестр присутствуют капуста и копченая колбаса) блюдо приобретает интересный вкус. Готовить такой салат для всей семьи со временем может стать хорошей традицией.

Идея семейных кулинарных традиций совсем не нова. Кто-то использует проверенные временем рецепты, а кто-то становится основоположником будущих обычаев. Приятно думать, что спустя годы ваши дети и внуки будут готовить блюда по найденным вами рецептам!

Салат Днестр имеет все шансы стать одной из таких кулинарных традиций. Свежесть и польза капусты дополняются нежным вкусом зеленого горошка. Сервелат придает блюду яркую острую ноту, а майонез добавляет сытности. В качестве заправки можно использовать и сметану – так польза салата только увеличится. Готовим Днестр!

Ингредиенты:

• 300 г свежей капусты
• 150 г копченой колбасы
• 3 ст.л. консервированного горошка
• 3 ст.л. майонеза для заправки
• 1/3 ч.л. соли

Приготовление салата «Днестр»

1. Тонко нашинковать капусту. Посолить ее и немного прижать. Капуста должна пустить сок. Имейте в виду, что Днестр будет тем сочнее, чем сочнее капуста. Жать ее лучше вручную, а в целях соблюдения гигиены наденьте на руки резиновые перчатки или обычные полиэтиленовые пакеты.
2. Нарезать колбасу узкими полосками. Добавить в капусту колбасу и горошек.
3. Заправить Днестр майонезом и тщательно перемешать. Блюдо готово! Можно подавать его на стол и звать домашних на обед или ужин.

Если же вы хотите подать салат Днестр к праздничному столу, то нужно немного поработать с оформлением. Существует беспроигрышный вариант украшения блюда, который можно использовать практически для любой холодной закуски. В нашей семье салаты часто оформляются именно так.

Хрустальную или стеклянную миску выстелите листьями зеленого салата. Сверху выложите горкой приготовленную закуску.

Еще рецепты салатов:

1. (вариант для пикника)

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо