Огромный бокалы для сухого красного вина. Как мыть бокалы

Давным-давно сложился винный этикет, определяющий как температуру подачи, так и форму бокалов для конкретной разновидности вина. Эти правила возникли неслучайно: и температура напитка, и «фасон» бокала подобраны так, чтобы вкус вина раскрывался в полную силу. Если напиток «расцветает» при легком нагревании, его разливают по бокалам с круглой чащей, которую удобно держать в ладони. Тепло руки передается напитку, что позволяет ощутить его скрытые вкусовые нюансы. Если же вино должно быть холодным, его наливают в бокал с длинной ножкой или с толстым дном.

В каких бокалах подавать красное вино?

Красные вина имеют свойство проявлять глубоко скрытые оттенки, будучи слегка нагретыми. Поэтому эти напитки подают в «пузатых» бокалах с шарообразной чашей на средней по высоте ножке. Чашу таких бокалов удобно обхватывать ладонью.

По этикету бокалы, в которых подается красное вино, должны быть прозрачными. То есть не цветными, без рисунков и без узоров.

Объемы бывают разными: есть как небольшие рюмки180 мл, так и громоздкие сосуды 450 мл.

Крупные бокалы с большой круглой чашей используют обычно для подачи бургундского и реже - бордо.

В каких бокалах подавать белое вино?

Белое вино охлаждают перед подачей. Важно сохранить его прохладным, поэтому бокал держат за ножку. Следовательно, она должна быть длинной и удобной. Чаша бокалов не шарообразная, а скорее вытянутая - это сохраняет прохладу. Если для красного вина бокалы пузатые, то для белого - стройные. По объему они обычно не очень большие - редко превышают 250-300 мл.

Еще одно принципиально отличие: бокалы для белого вина могут быть непрозрачными, цветными и узорными.

Бокал для красного и для белого вина

В каких бокалах подавать шампанское?

Игристое вино должно быть очень холодным, поэтому его держат за ножку. Чаша бокалов для шампанского еще более высокая и узкая, чем для белого вина. Вытянутая, почти цилиндрическая форма замедляет выход пузырьков.

Шампанское часто подают в хрустальных фужерах, преломляющих свет и подчеркивающих игристость напитка.

В каких бокалах подавать вермут?

Вермут - это ароматизированное крепленое вино. Самые популярные марки вермута - это, конечно, «Мартини» и «Чинзано».

В какие бокалы их разливают? Начнем с того, что вермут редко пьют в чистом виде. Обычно его чем-то дополняют, в результате чего вермут превращается в коктейль. Традиционной посудой для коктейлей являются конусовидные коктейльные рюмки. Логично, что коктейль «Мартини» стали подавать именно в них.

Постепенно конусовидный бокал закрепился и за самим вермутом. Теперь эту посуду часто так и называют: «бокал для мартини» или «бокал для вермута», подразумевая в том числе и чистый напиток. Объемы бокалов - по вкусу.

Чистый вермут можно подавать и в невысоких стаканах без ножки, обязательно с утолщенным дном, способствующим сохранению прохлады. В стакан кладут несколько кубиков льда.

Бокалы для десертных и крепленых вин

Как правило, это копия бокала для красного вина, но значительно меньшего размера. Объем обычно не превышает 75-100 мл. Отличительная особенность - заметное сужение чаши кверху.

О том, что нужно подбирать подходящий бокал для того или иного сорта вина, мы знаем с далекого уже 1975 года. Больше сорока лет прошло с момента, когда Клаус Ридель, родоначальник концепции «каждому вину свой бокал», заявил о том, что форма и размер бокала существенно влияют на вкус вина. «Существенно» - значит настолько, что профессиональный дегустатор может счесть одно и то же вино двумя разыми сортами, попробовав его из двух разных бокалов. Причём характеристики вина, налитого в несоответствующий бокал, будут на порядок ниже.

Человеку, впервые столкнувшемуся с задачей выбрать правильный бокал для вина, может показаться, что большой разницы между разными бокалами нет: ну форма слегка разная, ну размер немного отличается. А между тем, каждая составляющая бокала играет довольно весомую роль в грядущей судьбе вина.

Из чего состоит бокал для вина?

Основание – здесь всё просто, отвечает за устойчивость бокала, независимо от объёма выпитого дегустатором вина.

Ножка – предотвращает нагревание напитка из-за чрезмерно близкого контакта с теплом вашего тела. Хорошим тоном считается держать бокал за ножку и для того, чтобы не оставлять следов пальцев на чаше бокала. Согласитесь, любоваться игрой света и цвета вина в бокале сквозь отпечатки пальцев не так приятно.

Чаша – наиболее вариативная часть бокала, ведь настоящие знатоки способны подобрать бокал не только для сорта вина, но и для конкретного региона, в котором произрастал виноград. Чаши всех бокалов будут сужены сверху, такая форма позволяет сконцентрировать аромат и правильным образом направить его к носу и рту дегустатора. Форма чаш бокалов разнится в зависимости от того, какая площадь соприкосновения с воздухом требуется вину для того, чтобы полностью раскрыться.

Ободок – крайне важный элемент бокала. Он должен быть максимально тонким и гладким. Его наличие вообще не должно ощущаться дегустатором, отвлекать его от восприятия вкуса и аромата вина. Вину полагается свободно вытекать из бокала, не встречая на своем пути никаких препятствий.

Цвет – бокал для вина подобен раме для картины. Вы не ошибётесь, выбрав кристально прозрачный бокал, чтобы беспрепятственно насладиться видом и красотой вина. Цветное стекло, резьба, огранка и другие декоративные акценты могут эффектно выглядеть, но совершенно точно отвлекут вас от дегустации.

Хрусталь или стекло?

Бокалы для вина, как правило, изготовлены из стекла или хрусталя. В чём же разница? Какие бокалы лучше: стеклянные или хрустальные?

Весь хрусталь – это стекло, но не всё стекло хрусталь. Основным определяющим фактором в классификации является количество содержания свинца. Наличие свинца смягчает стекло, поэтому его легче вырезать, гравировать. Свинец увеличивает вес стекла и его способность преломлять свет. Стеклянные же бокалы легче хрустальных и не могут похвастаться такой роскошной игрой света.

Хотя и считается, что высококачественные хрустальные бокалы гарантируют лучший опыт дегустации вин, их высокая стоимость часто становится решающим фактором в пользу решения купить стеклянные бокалы для вина. Кроме того, хрустальные винные бокалы более хрупкие и требуют бережного ухода.

Хрустальные бокалы хороши в качестве сопровождения торжественных и знаменательных событий. Стеклянные же пригодятся в качестве надёжных ежедневных спутников.

Итак, разобравшись с основными теоретическими аспектами, мы подошли к наиболее интересной и почти практической части нашего руководства.

БЕЛОЕ ВИНО

Белое вино производят как из чёрного (плоды красного цвета), так и из белого (плоды зелёного цвета) винограда. Перед ферментацией виноградного сока, кожуру отделяют.

Белые вина подают хорошо охлажденными, при температуре 7-14°С.

Бокалы для белого вина

Для белых вин существует два основных бокала. Это бокал для полнотелого, выдержанного вина и бокал для молодого. По сравнению с бокалами для красного вина, эти бокалы имеют более U-образную форму.

Бокал для молодого вина имеет более открытую верхнюю часть, которая направляет вино к кончику языка и его боковым сторонам, позволяя ощутить нежную сладость вина.

Бокал для выдержанного белого вина более высокий и узкий. Он направляет вино к основанию и краям языка, чтобы дегустатор ощутил энергичные, живые нотки напитка.

Белые вина подаются в бокалах с чашей небольшого размера, которая:

Удерживает букет вина
Сохраняет нужную температуру, вино не успевает нагреться
Направляет аромат вина прямиком к носу

Сорта белого вина:

Мускат блан (Muscat Blanc)
Пино гри (Pinot Gris)
или (Sauvignon Blanc/Fume Blanc)
Белое бургундское (White Burgundy)
Белое бордосское (White Bordeaux)

КРАСНОЕ ВИНО

Красное вино производят из чёрного (красного) винограда. При этом, виноградные косточки и шкурка ферментируются вместе с соком. Именно поэтому вино приобретает насыщенный красный цвет.

Красное вино обычно имеет более мощный аромат и подается слегка охлажденным, практически комнатной температуры – 17-19°С

Бокалы для красного вина:

Бокалы для красного вина имеют больший объём, более округлую форму, больший диаметр в самой широкой части. Такая форма позволяет насыщенному красному полностью раскрыться. Объём чаши разрешит вашему обонянию уловить гармоничный букет и прочувствовать все нотки вашего любимого, или наоборот, ещё незнакомого напитка. Благодаря большому объёму чаши, энергичный и живой аромат красного вина не ворвётся в ваши ноздри самым бесцеремонным образом, а деликатно окутает вас запахами смородины, вишни, розмарина и мяты.

Традиционно различают два вида бокалов для красного.

Это бокал для бордо : более высокий, чем традиционные бокалы, но с чашей умеренного размера. Он предназначен для полнотелых, тяжёлых, выдержанных вин, таких, как Каберне и Мерло. Высота бокала позволяет вину направиться прямиком к тыльной части языка, чтобы в полной мере ощутить его аромат, минуя рецепторы сладости.

Второй тип бокала, бургундский бокал , предназначен для лёгких вин; насыщенных, но с игривым характером. Используйте его для Пино Нуар. Эти бокалы не такие высокие, как бордосские, но их чаша имеет больший объём. Путешествие вина, таким образом, начинается с самого кончика языка, позволяя вам ощутить весь букет легкомысленного и одновременно насыщенного красного молодого вина.Сорта красного вина:

Кьянти (Chianti)
Гренаш (Grenache)

РОЗОВОЕ ВИНО

Своему игривому цвету розовое вино обязано тому факту, что виноградная кожица участвует в процессе ферментации только несколько первых часов. Иногда розовое вино – это смесь красного и белого вина. Американские розовые вина зачастую полусладкие, тогда как европейское розе – сухое.

Бокалы для розового вина

Смело используйте бокалы для белого вина, розовое не будет в обиде. Ему требуется небольшой объём и не слишком высокая чаша. Похожие процессы ферментации – похожие бокалы.

Сорта розового вина:

ИГРИСТОЕ ВИНО

Пузырьки игристого – естественный «побочный» эффект процесса ферментации вина.

Бокалы для игристого вина

Бокалы для игристого вина вытянутые, узкие и имеют практически вертикальные стенки. Благодаря им минимизируется контакт с воздухом, насыщение вина углекислым газом сводится к минимуму.

Сорта игристого вина:

Асти (Asti)

ДЕСЕРТНОЕ И КРЕПЛЕНОЕ ВИНО

Десертные вина – это сладкие вина, которые обычно подают после завершения обеда или ужина. Обычно их подают с десертом и существует негласное правило (поскольку десертных вин очень много): десертное вино должно быть слаще десерта.

Креплёные вина – это вина, смешанные с крепким алкоголем. Обычно в роли крепкого соседа выступает бренди. Он обеспечивает креплёным винам интересный вкус и более высокое содержание алкоголя, в сравнении с обычным вином (около 15%).

Бокалы для десертного и крепленого вина

Бокалы для десертных или креплёных вин имеют гораздо меньший объём, чтобы направить напиток на заднюю поверхность языка, лишая работы рецепторы, отвечающие за восприятие сладости.

Сорта десертных и креплёных вин:

Рислинг позднего сбора (Late-harvest Rieslings)
Розенковое вино (Raisin Wine)

Currently more and more people in the USA prefer to live like people who couldn’t buy everything. But different financial issues could have everyone today. If 20 years ago people must go to the bank, currently it is probable to get cash advance in the USA on the Internet. You may use the website and find various services which could give you cash online. Young moms couldn’t allow by themselves, that is why money loans in the United States of America suggest them to solve various financial issues.

If you don’t have big profits, but you need cash, you may visit online service, which suggests you solve your financial issues. Any people need short term payday loans in the USA. With the help of them, they can handle cash in business. Now in the USA you can get online cash for various your aims. It is necessary to choose service, which provides for your best opportunities. Currently in the USA, there are a lot of firms, which provide micro financial services.

If you desire to get online cash, at maybeloan.com there are a lot of offers. If you need cash, you need to enter the link, then find the offer and apply it. The online decision by your offer will be very fast. Customer support is working around the clock and they help with different situations. Beside of where you are reside, you can get cash on your debit card. It is probable to do even you are living in Colorado. For example, if you need payday loans in Arizona, you should enter the website and use online cash.

Need to highlight that all economical operations which take place at the website are safe and secure. When you will get money online, you mustn’t pay any fees. Administrators who are working in a company will not check your credit history. Even you have some bank credit in the USA, it is possible to take bad credit payday loans in Utah here.

If you wish to make a gift for your wife, but you have some financial issues, we advise use fast payday credits in Arizona or cash loans in CO. Different guys prefer to use payday credits in the USA because it isn’t necessary to visit the banking house and prepare some documents. When the borrower needs cash, the best organization which can help – bank. If you can’t take money in the banking house, we recommend visiting online service, which give for your money at the best conditions.

The person who visits the link can get cash online for the debit card. If the client wants to take big sums, specialists may request some additional documents. Beside of where you are living, in Nevada or Alaska, you may use personal loans. If you desire to take payday loans near me in Colorado, we recommend discussing details with managers.

At maybeloan.com there are some offers for regular clients. If you want to get money urgently, you must receive money on the card on the day of the application. You must be the citizenship of a country and be more than 18 years old. The company provides credits for different sums. The interest rate is not high even you repay the credit on time.

At the moment a lot of guys in Wyoming have some issues with cash. If you would like to receive payday credits now in Wyoming, you should enter the link https://maybeloan.com/payday-loans/tx/tx-el-paso.html . After applying managers make a transaction for your card. If you don’t want to waste your time in banks, you should get a loan online. It is a very fast process and you may be sure that online service will not deceive you. If you have some questions, you should ask the technical support. Managers will answer very fast for different your questions.

Nercazorlex

02/18/2019, 01:37

Казино Вулкан Клуб сейчас завоевал доверие у большинства игроков. Много азартных посетителей заходят на casino-r.org, чтобы поиграть и отдохнуть. Достаточно многим нравится портал Casino R по причине его дизайна, интересных параметров. Играть сейчас в клубе Вулкан очень легко и интересно.

Если вы желаете не только получить комфорт от игрового процесса, но и попробовать заработать большие деньги, Вулкан Клуб именно для Вас! Вы можете играть в Вулкан , где: Beetle Mania Deluxe, Hulk, Just Jewels Deluxe и другие слоты. Сегодня многие играют бесплатно в online игры на порталах казино. Если вы желаете играть в самой знаменитой сети игровых заведений, Вулкан Клуб понравится вам всем.

Тут вы сможете участвовать в турнирах, получать бонусы и следить за индивидуальным выигрышем.
Многих участников интересуют только казино play n go на финансы. Известные игроки также часто посещают портал. Они играют в казино Азино777 как на деньги, так и бесплатно. Много возможностей ожидает участников, которые делают большие депозиты. Если вы решили играть на денежные средства, вам необходимо пройти регистрационный процесс. После регистрации вы можете положить деньги на баланс. Сделать это реально через любой платежный сервис.

Положить финансы на баланс вы можете через Visa или MasterCard. У вас также есть возможность применять другие платежные сервисы, чтобы пополнить баланс.

Постоянных посетителей Casino R ожидают бонусы. Любой кто пожелает может получить VIP статус. Чтобы вы могли получить особенный статус, вам следует очень много времени проводить на сайте. Вы можете его получить, если будете участвовать в турнирах и выигрывать в них. Азартных развлечений безумно много на сайте. Девушкам и женщинам нравятся игровые слоты, среди которых Always hot, Aeronauts и Gonzo’s Quest.

На сайте casino игры от известных разработчиков, среди которых Novomatic, Microgaming, Igrosoft и другие. Аппараты с фриспинами заинтересовали многих в наше время. Основным преимуществом сервиса Вулкан считается также то, что они делают промоакции, увеличивают кэшбеки, а играть вы можете на базе iOS или Android.

Популярная сеть Клуб Вулкан имеет большое количество плюсов, среди которых возможно выделить: простой интерфейс, разнообразные платежные сервисы, быстрые выплаты и большое количество постоянных бонусов. Если в играх у вас будут возникать вопросы, вы можете смело обращаться в службу customer support. Технические сотрудники онлайн круглосуточно, в связи с этим решат любой вопрос.

На casino-r.org вы можете интересно проводить досуг на выходных или по вечерам. Если вы раньше предпочитали играть в онлайн-казино от известных азартных разработчиков, такая возможность у вас есть теперь и на портале. Достаточно пользователей с разных стран играют и получают большие бонусы. В игре вы можете ознакомиться с большим преимуществом функций, а новые слоты и интересные азартные игры позволят вам круто провести досуг.
В слотах у вас есть шанс играть на денежные средства или бесплатно. Вам не следует выходить из дома, чтобы внести депозит.

Все пользователи могут также принимать участие в турнирах, делать ставки. В разного рода играх у вас есть шанс также получить VIP статус.

Если прежде вы никогда не играли в игровые автоматы, вам надо обязательно попробовать! Игровые аппараты доставляют много позитивных эмоций. Мало того, вы можете проводить в них досуг с друзьями или с любимым человеком.
Если в игре у вас появляются вопросы, вам что-то не ясно, вы можете писать к администраторам. Специалисты предоставляют ответы на любые вопросы, помогают разобраться с деталями, благодаря чему вы сможете интересно провести время!

Телефон: +7 499 490 71 35
Email: [email protected]

NetavobBrith

02/16/2019, 21:40

Казино Вулкан Клуб в наши дни завоевал доверие у многих игроков. Огромное количество азартных игроков заходят на casino-r.org, чтобы поиграть и отдохнуть. Достаточно многим нравится сайт Casino R по причине его дизайна, забавных параметров. Играть сейчас в клубе Вулкан очень легко и интересно.

Если вы стремитесь не только получить удовольствие от игрового процесса, но и попробовать заработать огромные деньги, Вулкан Клуб несомненно для Вас! Вы можете вести игру в казино с живыми дилерами , среди которых: Beetle Mania Deluxe, Hulk, Just Jewels Deluxe и другие игры. В наши дни многие ведут игру бесплатно в online игры на порталах казино. Если вы хотите играть в самой известной сети игровых заведений, Вулкан Клуб понравится вам всем.

Тут вы сможете принимать участие в турнирах, получать плюшки и следить за личным выигрышем.
Многих участников интересуют несомненно Плей Фортуна на деньги. Знаменитые игроки также временами посещают ресурс. Пользователи играют в игровые автоматы gaminator как на деньги, так и без них. Много возможностей ожидает игроков, которые делают большие депозиты. Если вы решили играть на деньги, вам надо пройти регистрационный процесс. После регистрации вы можете пополнить баланс. Сделать это можно через любой платежный сервис.

Положить средства на счет вы можете через Visa или MasterCard. У вас также есть возможность применять другие платежные сервисы, чтобы пополнить баланс.

Постоянных игроков Casino R ожидают бонусы. Любой кто пожелает может получить VIP статус. Чтобы вы могли получить особенный статус, вам нужно очень много часов проводить на портале. Вы можете его получить, если будете принимать участие в турнирах и выигрывать в них. Азартных развлечений невероятно много на сайте. Дамам и женщинам нравятся игровые слоты, среди которых Always hot, Crazy Monkey и Lucky Lady’s Charm.

На ресурсе сервиса игры от проверенных разработчиков, среди которых NetEnt, Microgaming, Igrosoft и другие. Аппараты с фриспинами интересуют людей сегодня. Главным преимуществом сервиса Вулкан считается также то, что они делают промоакции, увеличивают кэшбеки, а играть есть возможность на базе iOS или Android.

Знаменитая сеть Клуб Вулкан имеет колоссальное количество преимуществ, среди которых можно выделить: простой интерфейс, разнообразные платежные методы, моментальные выплаты и большое количество регулярных бонусов. Если в играх у вас будут появляться вопросы, вы можете моментально обращаться в службу технической поддержки. Специалисты работают круглые сутки, поэтому решат любой вопрос.

На casino-r.org вы можете интересно проводить досуг на выходных или по вечерам. Если вы до этого предпочитали вести игру в онлайн-казино от известных азартных разработчиков, такая возможность у вас доступна теперь и на сайте. Большое количество участников с разных городов играют и получают крутые бонусы. В игре вы можете ознакомиться с огромным преимуществом функций, а разнообразные слоты и интересные азартные игры позволят вам круто провести время.
В слотах у вас есть возможность играть на денежные средства или бесплатно. Вам не надо выходить из дома, чтобы внести вклад.

Все участники могут также принимать участие в мероприятиях, делать ставки. В разного рода слотах у вас есть возможность также получить VIP статус.

Если раньше вы никогда не играли в игровые автоматы, вам нужно обязательно попробовать! Игровые аппараты доставляют много позитивных эмоций. Мало того, вы можете проводить в них время с друзьями или с любимым человеком.
Если в игре у вас появляются вопросы, вам что-то не ясно, вы можете писать к администраторам. Они предоставляют ответы на любые вопросы, помогают разобраться с разными моментами, благодаря чему вы сможете с интересом провести время!

Контакты: "Гэмблинговая компания Casino R" адрес: Москва, Пресненская набережная 6, строение 2
Телефон: +7 499 490 71 35
Email: [email protected]
Веб-сайт: https://casino-r.org/
Вконтакте: https://vk.com/casinornet
Фейсбук: https://www.facebook.com/groups/casinor.net/

Тут вы сможете участвовать в турнирах, получать плюшки и следить за индивидуальным выигрышем.
Многих участников интересуют исключительно 1x2gaming на деньги. Знаменитые игроки также временами посещают ресурс. Они играют в казино yggdrasil как на денежные средства, так и без них. Много возможностей ожидает игроков, которые делают большие депозиты. Если вы приняли решение вести игру на денежные средства, вам нужно пройти регистрационный процесс. После регистрации вы можете положить деньги на баланс. Сделать это вы можете через любой платежный сервис.

Положить финансы на счет вы можете через Visa или MasterCard. У вас также есть шанс активировать другие платежные сервисы, чтобы пополнить баланс.

Постоянных игроков Casino R ожидают бонусы. Каждый кто пожелает может получить VIP статус. Чтобы вы могли получить VIP статус, вам следует очень много времени проводить на сайте. Вы можете его получить, если будете принимать участие в турнирах и выигрывать в них. Азартных развлечений невероятно много на ресурсе. Дамам и женщинам нравятся игровые слоты, среди которых Always hot, Alice in Wonderland и Gonzo’s Quest.

На ресурсе казино игры от популярных разработчиков, среди которых NetEnt, Microgaming, Igrosoft и другие. Аппараты с фриспинами интересуют многих сегодня. Ключевым преимуществом клуба Вулкан считается также то, что они делают промоакции, увеличивают кэшбеки, а играть вы можете на базе iOS или Android.

Известная сеть Клуб Вулкан имеет огромное количество плюсов, среди которых реально выделить: приятный интерфейс, разнообразные платежные сервисы, моментальные выплаты и большое количество регулярных бонусов. Если в играх у вас будут появляться вопросы, вы можете моментально обращаться в службу customer support. Специалисты online круглые сутки, поэтому решат любой вопрос.

На casino-r.org вы можете круто проводить время на выходных или по вечерам. Если вы раньше предпочитали вести игру в онлайн-казино от крутых азартных разработчиков, такая возможность у вас доступна теперь и на ресурсе. Достаточно участников с разных стран играют и получают крутые бонусы. В игре вы можете ознакомиться с огромным преимуществом функций, а разнообразные слоты и интересные азартные игры предоставят шанс вам круто провести досуг.
В слотах у вас есть шанс играть на денежные средства или бесплатно. Вам не надо выходить из дома, чтобы внести вклад.

Все пользователи могут также принимать участие в турнирах, делать ставки. В разного рода слотах у вас есть шанс также получить VIP статус.

Если раньше вы никогда не играли в игровые слоты, вам надо обязательно попробовать! Игровые слоты доставляют много позитивных эмоций. Мало того, вы можете проводить в них досуг с друзьями или с любимым человеком.
Если в игре у вас есть вопросы, вам что-то не ясно, вы можете писать к администраторам. Специалисты предоставляют ответы на любые вопросы, помогают разобраться с нюансами, благодаря чему вы сможете круто провести время!

DavidLiery

02/05/2019, 02:53

cialis pills review
erfahrungen mit cialis store
cialis online
24hr cialis
generic cialis walmart
200 cialis coupon
cialis cvs
why do you need a prescription for cialis
http://kaivanrosendaal.com/#online-cialis

Удивительно, но выбор бокала оказывает существенное влияние на вкус вина. И в наши дни об этом известно не только сомелье, но и рядовым ценителям алкогольного напитка. Чтобы во время застолья все было идеально, выясним, чем отличаются бокалы для красного и белого вина.

Единственное сходство сводится к тому, что бокалы для обоих видов напитков изготавливаются строго из тонкого и прозрачного стекла, не имеют украшений. Благодаря этому эксперт может уже на первый взгляд оценить примерный возраст вина. Кроме того, максимально сохраняются вкус и аромат напитка. В свою очередь различие бокалов обуславливается разной насыщенностью, сладостью красного и белого видов вина, следующими из этого особенностями подачи.

Сравнение

Красное вино отличается насыщенным, глубоким вкусом и более ярким ароматом. Оно подается лишь немного охлажденным, примерно до температуры 14-20 0 С. От контакта с кислородом красное вино только раскрывает вкус и аромат, потому и бокалы для него имеют больший объем (140-180 мл). Чаша может походить на полураскрытый бутон тюльпана или быть ближе к шаровидной форме. Бокал с первой носит название «бордо», со второй – «бургундия». Ножки у них, как правило, немного короче, чем у собратьев для белого вина. Это обусловлено меньшей необходимостью защищать напиток от тепла рук.

Красное вино имеет более сладкий, вязкий вкус, часто с выраженными ягодными, терпкими или пряными нотками. Форма бокала помогает в том числе передать всю глубину и насыщенность напитка, поскольку широкая чаша позволяет не запрокидывать голову при употреблении. А рецепторы, воспринимающие сладость, располагаются как раз на кончике языка, куда непосредственно и попадает вино. Сужение же чаши в верхней части, присущее в той или иной степени и «бордо», и «бургундии», позволяет концентрировать аромат. При этом площадь соприкосновения поверхности вина с воздухом в бокале остается достаточно большой, что раскрывает его букет в полной мере.

Белое вино легче, оно менее концентрированное и обладает более нежным ароматом. В его вкусе должны ощущаться кислинка и свежесть. Чтобы белое вино полностью раскрылось, а входящие в его состав фенолы не успели испариться, оно подается охлажденным до 8-14 0 С. Конфигурация и вместимость бокала позволяют сохранить оптимальную температуру и аромат напитка. Это особенно важно для белого вина, ведь при неправильной подаче оно приобретает выраженную горечь, теряет свой нежный вкус. Данный вид вина подается в бокале на высокой ножке с чашей в форме тюльпана. Оно ни в коем случае не должно стоять долго при комнатной температуре. Стандартный объем бокала составляет 70-100 мл, но чем моложе вино, тем меньшая емкость для него берется.

Небольшие размеры и суженная в верхней части форма бокала для белого вина позволяют замедлить испарение фенолов, так как напиток меньше подвергается воздействию кислорода. Кроме того, при его употреблении приходится немного закидывать голову назад. Это позволяет вину попадать не на кончик языка, а распределяться в стороны, где расположены отвечающие за восприятие кислых вкусов рецепторы.

Слева направо: бокал для красного вина «бургундия», бокал для красного вина «бордо», бокал для белого вина

Отличие бокалов для красного и белого вина не сводится к простой разнице по вместимости. Каждый нюанс в конфигурации логичен, закономерен, служит для сохранения и максимально полного раскрытия букета.

Таблица

В чем разница между бокалами для красного и белого вина, подскажет компактная таблица.

От правильно выбранных видов бокалов для вина зависит очень многое, ведь именно они позволяют уловить тончайшие оттенки вкуса, оценить цвет и прозрачность напитка и получить эстетическое удовольствие от использования по-настоящему красивой и элегантной посуды. Рассказываем о том, какие бывают бокалы, и как правильно их выбрать для разных вин.

Когда появились первые винные бокалы?

Понятие Рог Изобилия напрямую связано с винным бокалом, ведь первым сосудом для этого напитка были рога полорогих животных. Их использовали фракийцы и скифы, которые жили в VIII в. до нашей эры.

Народы Кавказа до сих пор используют рог в качестве бокала для вина.

По сей день, фужеры являются символом достатка, изобилия и благополучия. Их дарят на различные праздники, дни рождения и юбилеи.

С появлением стекла количество форм бокалов увеличилось многократно. Изначально это были сосуды правильной формы, и только потом появилось научное объяснение, почему для разных винных напитков необходимы различные формы сосудов.

Виды бокалов для вина

На форму того или иного бокала влияют рецепторы языка и их расположение. Кончик языка распознает сладкое, рецепторы по бокам - кислое, а корень языка - горькое.

Форма ёмкости влияет на то, на какие именно рецепторы будет направляться поток жидкости.

Изделия широкой, открытой формы позволяют нам опустить голову вниз, чтобы сделать глоток.

Когда мы пьем из узких бокалов, мы откидываем голову назад, так винный напиток сначала попадает на смягчающие рецепторы и только потом в зону рецепторов, отвечающих за восприятие кислого.

Сейчас на рынке представлено огромное множество бокалов для вина из разных материалов, профессиональные дегустаторы и коллекционеры зачастую обладают набором из десятков изделий, в то время как любителям достаточно иметь дома всего три вида: для красного вина, белого и шампанского.

Отличия бокалов для красного вина

Фужеры для красного вина отличаются крупной чашей сужающейся к верху, которая помогает ощутить весь аромат вина, такие винные бокалы бывают двух типов: «Бордо» и «Бургундия», их рекомендуемый объем - не менее 600 мл.

Выбранная форма не случайна, так как главное ее предназначение - позволить раскрыться летучим ароматом в широкой части у основания, а затем сконцентрироваться в верхней сужающейся части.

Специалисты советуют выбирать бокалы для красного вина из тонкого простого бесцветного стекла, для того, чтобы вы могли оценить насыщенный цвет напитка.

Объем бокалов для красного вина должен составлять не менее 600 миллилитров.

Особенности бокалов для белого вина

Их чаша меньше, чем у фужеров для красных вин, с более узкой средней частью. Их объем не должен превышать 350 мл, это связано с температурой подачи вин: напитки из белого винограда подают охлажденными. Благодаря тому, что винный бокал имеет маленький объем, мы пьем из него быстрее, соответственно, напиток не успевает нагреться.

Различие бокалов для белого и красного вина.

Некоторые сорта белых вин отличаются повышенной кислотностью. Для них оптимальным вариантом станет высокий узкий бокал для вина, по форме напоминающий фужер для шампанского.

Таким образом, благодаря вытянутой форме, вино сначала попадает в зону языка, где расположено большое количество смягчающих рецепторов, и лишь затем оказывается в зоне рецепторов, которые отвечают за восприятие кислого.

Фужеры для белого вина из резного хрусталя.

Фужеры для белого вина из выдувного стекла с золотой обводкой.

Оригинальные изделия - с золотой спиралью.

Принципиальна ли разница между бокалами для белого и красного вина?

Форма винного бокала влияет на содержание ароматических соединений в вине, которые определяют букет и влияют на вкус напитка и его восприятие. В широком бокале, где поверхность соприкосновения напитка с воздухом имеет большую площадь, соединения быстро превращаются в эфиры, придающие напитку более выраженный сухой вкус.

Очень важен и объём, ведь он также оказывает влияние на качество и интенсивность ароматов.

Неправильно подобрав сосуд для вина, вы рискуете не насладиться всеми ароматами напитка, особенно если это дорого коллекционное вино.

Правильно подобранный бокал - залог хорошего вкуса напитка.

Большие винные бокалы

Какого бы объёма бокал вы ни выбрали, следуйте основному правилу - заполнять его нужно лишь на треть, чтобы сильно не влиять на его температуру. Правильно держать его за ножку, можно медленно вращать, чтобы дополнительно насыщать кислородом.

Самые легкие ароматы всегда концентрируются в верхней части, это цветочные и фруктовые тона. Земляные и растительные тона сосредотачиваются в средней части, а самые тяжёлые ароматы ощущаются возле самой поверхности.

Лучшими винными бокалами по праву считаются чешские изделия, они отличаются прочностью, изящностью исполнения и высочайшим качеством.

Большой винный бокал объемом 650 миллилитров.

Бокал для красного вина объёмом 700 миллилитров.

Что же выбрать?

Следуют сказать, что универсальных изделий не существует, как и одинаковых напитков. Для каждого сорта вина необходимо подбирать бокалы подходящих форм и объемов, особенно это важно для истинных гурманов и ценителей.

Специалисты рекомендуют приобрести три вида бокалов: для красных и белых вин и шампанского. Этого будет достаточно, для того, чтобы насладиться вкусом большинства сортов. Если же вы планируете стать профессиональным дегустатором, потребуется не менее 10 вариантов.

Вино – не просто приятное сопровождение трапезы . Оно способствовало образованию целой культуры: истинные поклонники виноградного напитка знают, с какими блюдами и закусками сочетать тот или определенный сорт, вино какого года и из какой местности может считаться наиболее ценным.

Не менее важно, какой вид бокалов использовать . Даже те, кто плохо знаком с культурой употребления вина, могут без труда почувствовать разницу между напитком, поданном в «правильном» бокале и в «неправильном». Ведь, оказывается, что форма и материал фужера напрямую влияют на интенсивность аромата, насыщенность вкуса и яркость оттенков.

Самое главное правило – сосуд не должен отвлекать от процесса наслаждения вином . Поэтому качественный бокал всегда отличается:

Тончайшим и полностью гладким ободком без единой неровности.
Кристальной прозрачностью, не искажающей цвет напитка.
В ряде случаев отсутствием каких-либо украшений. Хотя бывают и исключения, например, цветной хрусталь Cristallerie Strauss S.A.

Имеет значение даже то, как вы держите бокал: если касаться руками чаши, вино теряет необходимую температуру, а остающиеся на ней отпечатки пальцев не позволяют визуально насладиться цветом и игрой напитка.

Господину Обаме есть чему поучиться у своего российского коллеги- бокал следует держать за ножку

Красное вино

Традиционно крупнее, чем для белого. На этом общая информация заканчивается. Профессионалы в области дегустации и виноделия разработали определенные виды сосудов для почти для каждого сорта напитка.

Наиболее популярными являются бокалы типа «бордо» , которые используются не только для знаменитого французского вина, но и для большинства крепленных (крепость алкоголя более 12 о) красных вин с высоким уровнем танинов и умеренной кислотностью, таких как Каберне Совиньон, Темпранильо, Шираз, Кьянти.

Бокал отличается довольно высокой ножкой, на которой размещается большая и широкая чаша. Такая форма направлена на стимуляцию центральных рецепторов языка, воспринимающих сладкий вкус, что позволяет смягчить терпкость, которую дают танины.

Любое вино наливают в бокал только на треть, чтобы позволить ему войти в контакт с кислородом. Это способствует высвобождению ароматических веществ, фенолов, от которых зависит аромат. По этой же причине вино никогда не разливают сразу после открытия бутылки: оно обязательно должно немного «подышать».

Еще более широкая чаша у бокалов «бургундия» , предназначенных для вин с высокой кислотностью, уровнем алкоголя более 12,5 о и умеренным танинами –сорта Пино Нуар, в первую очередь, Бургундские, а также Бароло и Барбареско. Вино направляется на кончик языка, за счет чего кислотность становится менее выраженной. Ароматические вещества «собираются» в чаше и направляются к носу, позволяя почувствовать всю гамму тонкого букета.

Бокалы «порт» были разработаны для винтажного портвейна : более «простые» сорта, как правило, пьются из бокалов «бордо», имеющих сходную форму, но значительно превосходящих «порт» по размеру. Небольшая чаша позволяет сосредоточиться на нотках перца, черной смородины и коры дуба, которые в этом случае не затмеваются запахом спирта.

Белое вино

Классическая форма бокала для белого вина напоминает «бордо». Меньший размер чаши позволяет выпивать напиток, более требовательный к температуре подачи, быстрее, а тонкая ножка дает возможность вращать его, высвобождая ароматические вещества. В большинстве случаев такие же бокалы применяются для розовых вин.

Игристые вина

Под шампанское и другие игристые вина чаще всего подаются или флюты с узкой и тонкой чашей. Но среди профессионалов они не пользуются популярностью, поскольку такая форма не позволяет насладиться ароматом. Чаша бокала может быть довольно узкой, но кверху обязательно расширяться: в этом случае вы не потеряете ни единой нотки букета.

Правильная форма бокала для игристых вин

На самом деле разновидностей бокалов для вина на порядок больше. Следите за обновлениями нашего блога: мы обязательно расскажем подробнее о секретах истинного наслаждения напитком.

Хотите разобраться в типах фужеров и не опростоволоситься на ответственном приеме? Тогда скорее изучайте инфографику! Она наглядно продемонстрирует, какая форма бокала соответствует тому или иному типу вина.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо