Чернокленовый мёд – один из наиболее редких сортов, обладающий уникальными свойствами. Только наиболее умелым пчеловодам удаётся собрать такой продукт в чистом виде, остальным приходится ограничиваться смесью с акацией. Учёные доказали, что черноклёновый мёд является в десятки раз полезнее майских сборов. Возможно, в данное утверждение трудно поверить, но это чистая правда.
Стоит подчеркнуть, что пчел привлекает не обычный клён, который у нас встречается практически на каждом шагу, а его татарский сородич. Именно к нему и слетаются пчёлы, чтобы собрать нектар со сладких и пахучих цветков.
Что касается самого дерева, то его максимальная высота обычно не превышает 6-8 метров. Основным местом обитания татарского клёна считается Кавказ и Юг России, но он также часто встречается на территории европейских стран, расположенных южнее.
Особенность мёда собранного из татарского клёна, заключается в том, что дерево цветёт в середине весны и всего 2 недели. В это время большинство пчелиных семейств еще полностью не готовы к медосбору, поэтому и не успевают собрать достаточное количество редкого нектара.
Чистый продукт можно получить только в том случае, если найти поляну с большим количеством деревьев.
Кленовый продукт может похвастаться необычной структурой и по консистенции напоминает пасту. Он очень сладкий и имеет неповторимый карамельный аромат. Хотя, в некоторых случаях, отличить подделку от натурального продукта очень сложно.
Как мы уже говорили выше, мёд черноклен является очень редким продуктом, поэтому сильно ценится среди пчеловодов. В чём заключается его редкость? Дело в том, что татарский клён, из нектара которого пчёлы делают продукт, цветёт всего две недели в середине весны.
Ниже перечислим основные свойства черноклёнового мёда:
Как говорилось ранее, кленовый мёд в чистом виде является большой редкостью. Чаще его можно встретить в виде комбинации с акацией или другими медоносными продуктами.
Мёд из черноклёна имеет уникальный состав: 50% фруктозы, 30% глюкозы и 5% мальтозы.
Все эти вещества являются быстрыми углеводами и хорошо усваиваются человеческим организмом. Фруктоза и глюкоза оказывают положительное влияние на функционирование скелета и сердечных мышц. Все вещества, которые не усвоились, откладываются в виде жира.
Кленовый мёд содержит более десятка витаминов. Отметим среди них такие компоненты, как: А, В, С, Е.
Кроме того, продукт содержит биогенные стимуляторы, пантотеновую кислоту и другие органические кислоты.
Состав кленового мёда является очередным подтверждением того, что это уникальный продукт, который усваивается человеческим организмом на 99%.
Чёрнокленовый мёд относится к тёмным сортам. Хотя, сразу же после выкачки он имеет светлый оттенок, но в следствие кристаллизации, постепенно темнеет. По консистенции напоминает густую пасту.
Что касается вкуса, то он имеет приятный карамельный аромат с небольшой кислицей.
Чем полезен мёд из татарского клёна? Еще наши предки открыли лечебные свойства этого продукта. Они отдавали предпочтение тёмным сортам и не зря, учёные доказали, что такие продукты содержат более 500 веществ, большую часть из которых занимают необходимые человеческому организму минералы.
Продукт обладает лечебными свойствами, которые помогают избавляться от следующих недугов:
Этот перечень можно продолжать еще очень долго.
Учёные доказали пользу мёда из черного клена в период послеродового восстановления. Он является отличным болеутоляющим и дезинфицирующим препаратом. Кроме того, данный сорт часто добавляют в состав косметических средств.
Чернокленовый мед оказывает положительное влияние и на пищеварительную систему:
Доказано, что данный продукт регулирует обмен веществ организма и укрепляет иммунитет.
Кленовый мёд активно используют в медицине. Он доказал свою эффективность в стоматологии и кардиологии. Многие врачи рекомендуют его, как эффективное противорвотное средство.
Чтобы минимизировать риск появления аллергической реакции, его нужно принимать небольшими дозами, по несколько раз в день.
Если чернокленовый мёд смешать с морковным соком, облепихой, рябиной и черникой, получится эффективное средство для улучшения зрения. Кроме того, с помощью этого продукта можно повысить тонус сосудов.
Никто не сомневается в пользе продукта, но не стоит забывать и о противопоказаниях. Кленовый мёд противопоказан:
Кленовый мёд может похвастаться достаточно широким фронтом применения. Его используют как в лечебной, так и народной медицине, косметологии, кондитерстве. Полезные свойства продукта уже не раз были доказаны учёными. Но к сожалению, это очень редкий продукт, который раздобыть в чистом виде практически нереально.
Чернокленовый мёд нужно употреблять при заболеваниях пищеварительной системы. Благодаря своим лечебным компонентам он заживляет раны и ускоряет процесс регенерации стенок кишечника. При умеренном употреблении продукта, нормализуется обмен веществ.
Кроме того, он помогает улучшить зрение, а также нормализовать работу сердца. Народные целители используют продукт для лечения простуды, бронхита, астмы, авитаминоза и цинги.
Чтобы увидеть, как цветёт черный клен, необходимо в середине весны посетить медонос, с большим количеством деревьев этой породы.
Во время цветения, на ветках деревьев появляются бело-зелёные цветки, которые собираются в небольшие букетики. Продолжительность цветения – 20-25 дней. Все это время пчелки собирают нектар с этого щедрого растения.
Если у вас нет возможности посетить цветущий медонос, просмотрите представленное ниже видео.
Чтобы мёд долгое время сохранял свои лечебные свойства, нужно соблюдать правила хранения. Хранить продукт лучше в стеклянной таре и переливать его в деревянную только при подаче.
Рекомендованная температура хранения: 10 градусов и ниже. Стоит отметить, что при отрицательных показателях термометра пчелиный дар может храниться еще дольше. Важно, чтобы на продукт не попадали прямые лучи солнца, так как он начнёт кристаллизироваться.
Если говорить о хранении в домашних условиях, то несколько небольших порций можно поместить в холодильнике, а остатки спрятать в темном и сухом месте. Проще хранить «нектар» в деревне, так как практически у каждого хозяина есть погреб.
Не рекомендуем покупать продукт на базаре, ведь если вы не сильно разбираетесь в сортах мёда, продавцы могут этим воспользоваться и подсунуть вам липу. Чтобы этого не произошло, мы научим вас отличать «оригинал» от подделки.
В первую очередь отметим, что кленовый «нектар» должен иметь тёмно-бурый или тёмно-коричневый оттенок. От натурального продукта исходит насыщенный аромат карамели, а сам мёд оставляет продолжительное кисловатое послевкусие.
При покупке чернокленового мёда нужно обращать внимание на цвет, аромат, цену и время продажи.
Кленовый «нектар» намного дороже других сортов, поэтому не следует вестись на дешёвый продукт – скорее всего это подделка. Мёд из татарского клёна отличается тягучестью и продолжительностью процесса кристаллизации.
Немногие слышали о чернокленовом меде, так как встречается он довольно редко. А жаль... В нем сконцентрировано столько полезных качеств, что он может считаться настоящим лекарем, спасающим от многих недугов. Впрочем, не всем он будет полезен. Потому, чтобы вы больше знали поговорим о том откуда берется мед черноклена, полезные свойства и противопоказания его назовем.
Происхождение
Такое дерево, как клен, растет практически везде. Но для людей, которые занимаются пчеловодством, особую ценность представляет татарский клен, или как его называют – черноклен. Он растет в центральной части России и на юге, а также такой вид клена распространен на Украине, в европейских странах и на Кавказе.
Само дерево не слишком большое и вырастает не более 7-8 метров в высоту. Уже в первых числах мая среди удлиненных зеленых листочков начинают появляться мелкие беленькие цветочки, аромат от которых просто непередаваем и привлекателен для насекомых.
Мед черноклена является очень редким. Это объясняется тем, что раннее его цветение длится всего пару недель. За это короткое время пчелы еще не вошли в период активного сбора. Получить чистый продукт этого сорта сложно. Возможно это только, если только встретятся большие насаждения этого растения. Поэтому часто он является частью общего сбора лесного меда или смеси с акацией.
Основные характеристики и состав
Чернокленовый мед является настоящим деликатесом и имеет следующие особенности:
Этот мед отличается довольно насыщенным темным оттенком. И если посмотреть на просвет, то цвет его станет темно-красным.
Аромат этого сорта не очень похож на привычный медовый. Вы сможете уловить легкий аромат карамели с небольшой кислинкой.
Этот продукт понравится тем людям, кто предпочитает не сильно сладкие сорта. Чернокленовый мед весьма терпкий, с привкусом миндаля. Распробовав и оценив этот гармоничный вкус, вы будете ощущать приятное послевкусие еще очень долго.
Процесс кристаллизации продукта длится продолжительное время. Изначально он весьма густой, и только через 12 месяцев начинают образовываться мелкие кристаллики.
Состав чернокленового меда очень богат. В нем содержится очень высокая концентрация минеральных веществ (более 300 наименований), более десятка витаминов, несколько органических кислот разных видов.
Все эти полезные элементы и природные ферменты налаживают обмен веществ и полностью усваиваются организмом.
Чернокленовый мед - полезные свойства
Как и другие сорта, этот мед обладает уникальными свойствами, которые и оказывают лечебный эффект на организм:
Собранный в весенний период, он обладает высоким уровнем биологической активности и оказывает действие, как сильный антиоксидант.
Благодаря низкому гликемическому индексу, этот продукт подходит для употребления диабетикам (консультация с эндокринологом обязательна).
Этот мед является отличным средством, оказывающим тонизирующее действие. Он поможет оправиться после тяжелых нагрузок.
Мед черноклена окажет успокаивающее действие на нервную систему, повысит жизненный тонус и поможет укрепить иммунитет.
Этот сорт отлично подойдет, как дополнение при лечении органов ЖКТ и мочевыводящей системы организма. Он будет полезен при восстановлении после заболеваний печени.
Если принимать мед вместе с морковным соком (а так же соком рябины, облепихи и черники), то такое средство будет полезно для зрения.
Противовоспалительные и противорвотные свойства тоже очень высоки.
Регулярное употребление меда черноклена окажет положительное влияние на тонус сосудов.
Как правильно принимать и хранить чернокленовый мед, противопоказания он имеет?
Чтобы получить действительно лечебный эффект и оздоровить наш организм, мед нужно употреблять регулярно. Каждый день нужно принимать небольшое количество (не более двух ложек), в зависимости от вашего веса, возраста и уровня активности. Перед тем, как начать давать мед детям, нужно получить рекомендации педиатра.
Самой главной причиной для отмены лечения медом, является наличие аллергической реакции. Для того чтобы удостоверится, что у вас нет аллергии на продукты пчеловодства, начните его прием с небольших доз.
Кроме того от меда лучше отказаться если у вас началось обострения хронических заболеваний.
Хранить чернокленовый, как и любой другой мед, предпочтительнее в емкостях из стекла, при температуре воздуха не более 11С° в темном и сухом помещении. Небольшое количество можно поставить в холодильник, а объемы побольше можно держать на балконе. Не стоит бояться, что мед испортится при отрицательной температуре. На холоде мед сохранит свои свойства лучше, чем при высокой.
Этот уникальный медовый сорт станет частым гостем на вашем столе. И кроме своих неповторимых вкусовых качеств, он обогатит организм полезными элементами и витаминами, поддерживая его в здоровом состоянии. Главное приобрести действительно натуральный природный продукт. а не подделку.
Широколиственные леса Западной Европы и Малой Азии подарили нам уникального представителя из рода деревьев, который пользуется особенной популярностью среди дизайнеров ландшафта участка. Это растение называется клен полевой.
Высотой такое дерево может вырасти до 15 м. У него раскидистая и густая крона, которая, правда, реже, чем у кустарников. Ствол клена полевого буро-серого цвета. У данного дерева сероватого оттенка побеги. Кленовые листья имеют мягкие очертания, сильно варьируются их форма и размеры. В зависимости от высоты расположения, листья клена полевого имеют различный окрас: от темно-зеленого до светло-желтого цвета. Цветки на дереве распускаются чуть позже листьев, через 10 дней, имеют желтовато-зеленый оттенок. Семена дерева расположены в так называемых крылатках светло-желтого цвета.
В этой статье рассмотрены основные особенности жизни и размножения клена полевого. Вы также узнаете о разнообразности видов данного растения. В конце рассказано о том, как правильно ухаживать за вашим кленом.
Клен полевой – это дерево, которое прекрасно растет в городских условиях, оно достаточно долговечное и поэтому наиболее часто используется специалистами при озеленении ландшафта. Клен полевой требовательно относится к составу и плодородности почвы, иногда плохо переносит сильные морозы. Сажать такое дерево лучше в защищенных от холода местах. Это дерево хорошо переносит условия тени и засуху.
Полевой клен может самовозобновляться несколькими способами:
Семена дерева очень легкие, что дает им большую летучесть. 1000 семян полевого клена весит всего 50 грамм.
Семена данного дерева необходимо сохранять в закупоренных сосудах (можно в пластиковых запаянных пакетах) в помещении, которое не отапливается. При этом срок годности семян составляет один год. Клен полевой можно вырастить из семян, если посадить их сразу же после сбора.
Обычно специалисты по ландшафтному дизайну используют такое дерево в качестве второго яруса при создании лесопарка. Полевой клен станет красивым фоном для ярких кустарников и деревьев пониже, как на фото.
Теперь поговорим подробнее о разновидности кленов. Их существует огромное множество. Давайте посмотрим, какие из них наиболее популярны у дизайнеров ландшафта.
Клен полевой сорта «Elsrijk»
Начнем с сорта полевого клена, который называется «Albo-variegata».
Средний клен, высотой около 10 метров и шириной около 6 метров, называется «Elsrijk».
Этот клен может быть в виде небольшого дерева или, реже, кустарника, высота которого может достигать пяти метров.
Все листья клена сорта «Pulverulentum» покрыты мелким белыми и кремовыми пятнами.
Клен «RedShine» является небольшим деревом или кустарником, рост которого до 5 метров.
Пурпурного цвета листья добавляют особенную колоритную красоту этому дереву в период весны, на фото ниже.
Есть еще сорт, называемый интересным именем «Schwerirm». Это дерево реже всего встречается в форме кустарника, вырасти может до 20 метров в высоту.
Уникальным представителем семейства кленов является дерево, которое называют черноклен. Его описание представлено ниже.
Такое дерево очень распространено в наших широтах. Его можно встретить на опушке леса, в искусственно созданных лесополосах, возле оврагов. Черноклен чаще всего выглядит как кустарник небольшого размера, но в лесу может встречаться и в виде невысокого дерева. Легко узнать такой клен, если вы знаете, что крылатки черноклена в период созревания (во второй половине лета) имеют ярко-красный цвет, как на фото внизу.
Черноклен еще называют кленом татарским.
Это растение пользуется особенной популярностью у пчеловодов, так как оно является медоносным и цветет после цветения садовых растений. Обычно в наших местах черноклен начинает цвести в конце мая.
Если кустарник растет на свету, то он расцветает раньше, чем тот, что произрастает в лесу, как на фото. Как писалось ранее, черноклен – дерево, которое широко применяется не только в декоративных, но и в полезных целях. Также из-за необычного и яркого цвета черноклен приглянулся дизайнерам ландшафта.
Давайте разберемся, что же нужно клену, чтобы расти в вашем саду. Ниже дается описание рекомендаций специалистов по ландшафтному дизайну:
Большинство видов кленов, которые растут в наших краях, не требуют укрытия на зиму и стойко при этом переносят морозы. Многие сорта данного дерева чувствуют себя прекрасно в местах, которые защищены от ветра.
Среди всего разнообразия сортов меда чернокленовый встречается реже всего. Многие даже и не слышали такого названия, не говоря уже о том, чтобы попробовать его на вкус. Между тем он обладает уникальными лечебными свойствами и считается очень полезным для организма. Что представляет собой мед чернокленовый, каковы его вкусовые качества, в чем заключаются полезные свойства и противопоказания? Рассмотрим подробно каждый из этих вопросов в нашей статье.
Растение клен известно всем. Кленовые деревья распространены повсеместно, но никакого интереса для пчеловодов они не представляют. А ценным медоносом являются цветы татарского клена, или черноклена. Растение это встречается довольно редко. Растут эти деревья на юге России и в центральных регионах страны, а также в Восточной Европе, на Украине и на Кавказе. Черноклен достигает в высоту восьми метров, а период активного цветения растения начинается в первых числах мая.
Вся сложность сбора меда с татарского клена состоит в том, что цветение приходится на период весны, когда пчелы еще не вошли в активный период сбора меда. Именно поэтому в чистом чернокленовый встречается очень редко. Чаще всего его собирают вместе с другими сортами: акациевым и лесным.
Чернокленовый относится к темным сортам меда. Он имеет насыщенный темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, который отчетливо можно увидеть на свету. Аромат этого меда очень напоминает запах карамели, но по вкусу он менее сладкий, по сравнению с другими сортами, отличается терпким привкусом и оставляет после себя легкое миндальное послевкусие.
По консистенции мед чернокленовый достаточно густой, но кристаллизоваться начинает нескоро. Только через год в структуре продукта начинают образовываться первые
В чернокленовом меде содержится глюкоза (30%), фруктоза (50%) и мальтоза (5%). Кроме того, в состав этого продукта входят более 300 минеральных веществ, 10 из 13 известных витаминов, а также различные органические кислоты. Все полезные вещества, содержащиеся в меде, усваиваются организмом в полном объеме.
Уникальные свойства меда черноклена оказывают на организм лечебное действие, помогая справиться со многими заболеваниями различного характера. Редкое, полезное, в меру сладкое лакомство, которое разрешено к употреблению даже диабетикам, - это далеко не все качества, которыми обладает мед чернокленовый.
Полезные свойства этого продукта заключаются в следующем:
Регулярное употребление этого продукта пчеловодства оказывает общеукрепляющее действие на весь организм в целом.
Однако мед чернокленовый, несмотря на все положительные свойства, все-таки имеет одно серьезное противопоказание к употреблению. Этот продукт пчеловодства является сильнейшим аллергеном. По этой причине мед татарского клена категорически противопоказан людям, страдающим аллергией.
Чтобы оздоровить организм, повысить иммунитет и справиться с имеющимися заболеваниями, чернокленовый мед необходимо употреблять ежедневно, начиная с половины чайной ложки в день. Для взрослых норма употребления меда составляет 2-3 чайные ложки в день, а детям до трех лет от меда лучше и вовсе отказаться, чтобы избежать аллергии.
Поскольку это очень редкий сорт меда, не следует использовать его в кулинарных рецептах, где продукты подвергаются термической обработке. Чернокленовый мед, свойства которого являются во многом уникальными, теряет большинство из них при повышении температуры до 60 градусов. Употреблять его лучше в чистом виде или же добавлять в состав натуральных соков, в заправку для салатов, а также использовать в качестве пропитки для тортов.
Как и мед любого другого сорта, чернокленовый также не имеет срока годности. Он одинаково полезен и в год его сбора, и даже через пару лет. Однако чтобы сохранить уникальные лечебные свойства этого продукта, необходимо обеспечить ему правильные условия хранения.
Прежде всего, мед должен быть разлит по стеклянным банкам. Хранить его нужно в темном, сухом месте при температуре 10-15 градусов выше нуля. Банку с медом можно вынести для хранения на балкон. Не страшно, если температура опустится ниже рекомендуемого значения. В замерзшем состоянии мед сохранит свои лечебные свойства лучше, чем при повышении температуры. Разогревание замершего продукта должно происходить в естественных условиях, а не на плите.
Растение декоративно в течение всего вегетационного периода, но осенью – особенно. При правильном уходе живет от 100 до 300 лет.
Осенью листья и плоды черноклена начинают понемногу приобретать красный оттенок
Характеристики:
Растение цветет в конце весны. Клен растет быстро, прибавляя за год в высоту 0,7 м и 0,5 м в ширину. Растение хорошо смотрится в одиночных посадках, группах или живой изгороди. Является хорошим медоносом, с гектара насаждений пчелы могут собрать более 100 кг меда.
Растение светолюбивое, засухоустойчивое, морозостойкое и не требовательное к составу почвы, хотя лучше развивается на песчаных грунтах. Клен татарский практически не подвержен нашествиям вредителей и редко болеет.
Эти деревья желательно высаживать на открытых местах или в легкой полутени. При посадке на дне ям желательно сделать дренаж из щебня, особенно это касается участков с высоким уровнем грунтовых вод. В посадочную яму нужно внести удобрения, но подкормить саженец можно будет и следующей весной.
Корневая шейка должна оставаться на уровне земли
Молодые саженцы нужно хорошо полить – не менее 18 л на одно растение. И в дальнейшем дереву потребуется такой же объем воды каждые 7 дней. Особенно требует оно полива в жаркую и сухую погоду.
Землю в приствольном круге желательно замульчировать торфом. Молодые саженцы в морозные зимы при недостатке снега лучше укрыть еловыми ветками возле корневой шейки.
Поврежденные морозом однолетние ветки нужно сразу удалять
Обрезка заключается в периодическом удалении сухих и больных веток. Если клен используется в качестве живой изгороди, его нужно обрезать довольно часто. Так растения будут лучше ветвиться и сделают изгородь плотной и трудно проходимой.
Клен татарский часто используют для озеленения городских парков и садов и для защиты почвы в придорожных посадках.