Воздушное отопление в загородном доме сейчас в России не популярно. Этот метод получил широкое распространение на территории Канады и США. Паровая Этот вид обогрева в коттеджах практически не применяется. В основном он применяется на промышленных Объектах. Он экономически и технически оправдан, если пар задействован в технологических процессах предприятия. Печная Обогрев печью - всем известный вариант. В загородных домах печное отопление постепенно уступает место более современным, эффективным и удобным в эксплуатации вариантам. Обогреть большой коттедж печью - невозможно. Во многих домах печь - элементом дизайна интерьера, а не источник обогрева. Система отопления загородных домов с жидким теплоносителем Остановимся подробнее на самом популярном виде обогрева - водяном. Водяные системы теплоснабжения в зависимости от используемого топлива, делятся на следующие классы: Системы, работающие на газе (магистральный газ, сжиженный газ) Отопление на электричестве (с электрическими котлами) Системы, работающие на твердом топливе Системы, работающие на жидком топливе С позиции комфорта для проживания, все обозначенные варианты отопления…
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Блюдо:
География кухни:
Узбекская / Восточная
Диета:
Вегетарианское питаниеИнгредиенты:
Количество порций: 6-8
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Тыква / Мука и тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Манты / Блюда на пару
География кухни:
Узбекская / Восточная
Диета:
Вегетарианское питаниеИнгредиенты:
Количество порций: 6-8
1. Для приготовления теста в глубокой мисочке соедините просеянную муку с растительным маслом, водой и солью. Удобнее всего сделать углубление в муке, а затем добавлять туда жидкие ингредиенты. Тщательно вымешивайте тесто, пока масса не станет однородной.2. В результате у вас получится мягкое, удобное в работе тесто, которое нужно завернуть в полиэтиленовый пакет или пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы заняться начинкой.3. Овощи нужно вымыть и очистить. Тыкву, картофель, а также луковицы нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую мисочку. Добавьте немного растительного масла и по вкусу присыпьте перцем (в этом простом рецепте мантов с тыквой и картошкой можно также использовать разные специи). Аккуратно все перемешайте.4. Вот такая яркая и аппетитная получается начинка. Что касается соли, то ее нужно будет добавлять уже после того, как овощи окажутся на тесте. Это позволит избежать образования лишнего сока.5. Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый из которых нужно раскатать в лепешку.6. Далее все довольно традиционно: выложите начинку на кусочек теста, плотно залепить края.7. Приготовить манты с тыквой и картошкой в домашних условиях можно в мантышнице, пароварке или даже на пару в мультиварке.Подавать их к столу можно со сметаной, например. Приятного аппетита!
Производим качественные торты из натуральных продуктов. На нашем сайте http://tortiks.ru/ можно выбрать любой тематический торт для любого праздника.
Самые качественные торты в Москве изготавливаются из натуральных продуктов.
Кто ел когда-нибудь настоящие манты, тот навсегда запомнил их вкус, аромат и необыкновенную сочность. Некоторые ошибочно сравнивают это блюдо с привычными нам пельменями. Схожесть, конечно, есть, но только в том, что и те и другие представляют собой кусочки теста с начинкой. Чтобы больше не заблуждаться, сегодня мы поговорим о том, как правильно готовить манты, да не простые, а с начинкой из тыквы! В нашей подборке пошаговых рецептов есть и вегетарианские, и мясные варианты.
Манты относятся к классическим, традиционным блюдам восточной кухни. В том или ином виде они популярны во всей Центральной Азии. История паровых пирожков с начинкой насчитывает уже несколько тысяч лет, и родиной их считается Китай. Именно там в стародавние времена готовили на пару «поузы». Со временем способ приготовления переняли населявшие Китай уйгуры, дав блюду название «мантьоу», что переводится как «хлеб, сделанный на пару».
В качестве начинки традиционно использовалось мясо - баранина или говядина. И обязательно много-много лука! Он отдавал фаршу свой сок и аромат, поэтому его нужно было добавлять как минимум столько же, сколько остальных продуктов. Но со временем рецепты видоизменялись, и в Китае, как и почти по всей Средней Азии, стали набирать популярность начинки из овощей, а особенно тыквы. Её сладкий вкус очень хорошо сочетается с луком, мясом и другими составляющими. Теперь манты с начинкой из тыквы - одно из самых ходовых и любимых блюд восточной кухни.
Манты с тыквой давно стали одним из самых популярных восточных блюд
Обратите внимание! Тыква - невероятно полезный овощ, в котором содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и необходимых организму кислот. Поэтому манты с тыквой - отличное блюдо для всей семьи.
Ещё одна особенность мантов - способ их приготовления. Никакой варки или обжарки, только готовка на пару. В древние времена кочевые народы сплетали ветки и помещали такую самодельную сетку в котёл с небольшим количеством кипящей воды, на неё укладывали манты и накрывали крышкой.
Немного позже появились касканы - решётки из прутьев бамбука, которые ставят на дно большой кастрюли. Такие устройства и сейчас производят в Китае, но у нас их найти проблематично. Зато мы можем воспользоваться пароваркой, специальной мантоваркой и даже мультиваркой, ведь в её комплекте обычно предусмотрена специальная подставка для приготовления на пару.
Мантоварка имеет много ярусов и позволяет готовить сразу на большую семью
В современной среднеазиатской кухне манты могут называться по-разному, в зависимости от страны, в которой они готовятся, и состава начинки. Например, у монголов они называются «бууз», а у китайцев - «баоцзы». Японцы готовят очень похожее блюдо не на пару, а на сковороде, смазанной маслом, и называют его «мандзю».
А вот уйгуры (этническое население некоторых регионов Китая) традиционно делают именно кава-манта - манты с начинкой из тыквы и рубленого мяса . Кава - это, собственно говоря, тыква. Её берётся для начинки ровно столько же, сколько и рубленой баранины. Разновидность кава-мантов - жареные манты (или хошан), которые в первую очередь обжариваются на растительном масле до образования золотистой корочки, а уже после этого их кладут в мантоварку и доводят до готовности на пару. В результате в блюде, приготовленном этим хитрым способом, не остаётся вредных веществ, образующихся при жарке, но сохраняется вкус жареного продукта.
Так что, если вам кто-то скажет, что манты - это просто большие вареники или пельмени, удивите такого гостя жарено-пареным вариантом блюда и обязательно добавьте в начинку тыкву!
Традиционно для мантов применяется простое пресное тесто, похожее на то, что мы готовим для пельменей. Но ничем не хуже будут манты на дрожжевом или постном тесте.
Для мантов можно использовать дрожжевое, бездрожжевое и постное тесто
Вид теста | Продукты для теста | Приготовление | Примечания |
Традиционное |
|
| Это тесто можно приготовить впрок и заморозить, чтобы использовать в следующий раз. Лучше перед заморозкой разделить его на порционные кусочки, каждый из которых можно будет быстро разморозить и раскатать в сочень. |
Постное |
| Способ приготовления такой же, как и предыдущий, за исключением того, что яйца заменяются небольшим количеством растительного масла. | Тесто годится для заморозки впрок. Замораживать также нужно порционными кусочками. |
Дрожжевое |
|
| Дрожжевое тесто не рекомендуется замораживать, поэтому готовьте его ровно столько, сколько нужно для запланированного количества мантов. |
Если у вас на кухне есть хлебопечка, не забудьте подключить её к процессу приготовления мантов: она сэкономит ваши силы и время, замесив отличное тесто.
Как вы уже знаете, манты могут быть с разнообразными начинками. Предлагаем несколько оригинальных и интересных рецептов, несложных в приготовлении, которые помогут вам с пользой для здоровья разнообразить семейное меню. Если вы будете готовить блюдо в мультиварке-скороварке, где пар нагнетается под давлением, смело уменьшайте время варки наполовину .
В этом рецепте для начинки мы используем только тыкву и лук. Вам понадобятся:
Тесто - традиционное:
Процесс приготовления следующий:
Вы можете замешать тесто в хлебопечке - так будет быстрее и намного легче
Почистите тыкву и лук
Приготовьте начинку из указанных ингредиентов
Положите на тесто начинку и защипните с одной стороны в центре
Защипните 4 уголка на тесте, а затем соедините верхние и нижние уголки, слепив их вместе
Обязательно оставьте отверстия между краями теста
Положите манты в пароварку и готовьте 40 минут
Особенность этого блюда в том, что в его состав входит думба, а по-простому - курдюк. Да-да, тот самый, который находится у барашка сзади. Именно эта часть традиционно используется в узбекском варианте приготовления мантов.
Традиционно в состав мантов с тыквой по-убзекски входит бараний курдюк
Приготовьте продукты:
Это для начинки, а на тесто возьмите:
Опишем подробно процесс приготовления:
На крупной тёрке натрите тыкву для фарша, отожмите и переложите в другую миску
Добавьте к отжатой тыкве приправы
Туда же добавьте обжаренный лук
Последним добавьте мелко нарезанный курдюк
Приготовьте тесто и дайте ему подойти
Разложите начинку на раскатанное тесто
Обязательно смажьте круги мантоварки маслом, чтобы манты не прилипли во время готовки
Осталось только достать готовые манты и подать их к столу с зеленью или любимым соусом, например, сметанным или красным острым . Также можно вместо соуса можно использовать простоквашу или кефир.
В честь праздника или долгожданного выходного дня в кругу семьи можно побаловать близких таким интересным блюдом, как манты с начинкой из смеси тыквы и мясного фарша под острым соусом в дрожжевом тесте. Для начинки вам понадобятся:
Продукты для теста:
Для соуса возьмите такие ингредиенты:
А готовить эти манты мы будем так:
Замесите дрожжевое тесто и оставьте его подниматься
Подготовьте тыкву, измельчённое мясо и лук для начинки
Смешайте все продукты для начинки
Раскатайте тесто на кружки, выложите начинку и слепите манты
Манты переложите на решётку пароварки, мультиварки или мантышницы и 45 минут готовьте на пару
В блендере приготовьте соус
Подавайте готовые манты с соусом и сметаной
В этом рецепте нет мяса, и тесто мы будем готовить без яйца. Такие манты хороши в пост, и вегетарианцы смело могут включать их в рацион.
Такие манты хороши для приверженцев вегетарианской кухни и тех, кто соблюдает пост
Итак, вам понадобятся:
Для теста:
Теперь приступим к готовке:
Тыкву нарежьте кубиками
измельчите картофель
Лука можно нарезать побольше
Смешайте продукты и приправьте их солью и любимыми специями
Приготовьте тесто
Нарежьте тесто на бруски
Каждый брусок разделите на равные кусочки
Выложите начинку на раскатанные кружочки
Начинайте лепить манты
Сделайте квадратный конвертик
Соедините концы конвертика друг с другом
Прихлопните заготовку с боков
Обмакните манты в растительное масло и готовьте на пару 40 минут
Для этого рецепта подойдёт бездрожжевое тесто, такое же, как вы используете в пельменях. Возьмите такие продукты:
А для начинки вам понадобятся:
Растительное масло понадобится вам для того, чтобы смазать донышки мантов перед тем, как складывать их в пароварку.
Из воды, яиц, соли и муки замесите тесто
Вымешивайте тесто долго и тщательно
Готовое тесто заверните в салфетку и отставьте на время
Манты с тыквой в нашей семье в большом почете. Впервые попробовав сочетание тыквы с луком и специями, я была приятно удивлена и полюбила это блюдо навсегда.
Когда хочется немного разгрузить рацион или вдруг наступил пост, манты с тыквой придутся как нельзя кстати. Если подать их со сметанно-чесночным соусом, то получится не постный вариант, но выбирать вам, с каким соусом манты употребить.
Не советую использовать замороженную тыкву, при этом вся структура начинки изменяется, не говоря о вкусе.
Чтобы приготовить постные манты с тыквой, возьмите следующие ингредиенты.
Сначала приготовим тесто. С недавних пор я перестала добавлять в него яйцо, поняла, что тесто становится в этом случае жестче. Узбеки не кладут яиц в тесто для мантов и самсы. Соединить просеянную муку, соль и воду.
Замесить плотное и послушное тесто. Обязательно вымесить его на столе, чтобы оно отлипало от рук, и накрыть полотенцем. Дать полежать 20 минут. А тем временем приготовить начинку.
Свежую тыкву нарезать самым мелким кубиком или соломкой. Никогда не используйте терку, тыквенное пюре внутри - совсем не то, что должно получиться на выходе.
Лука взять можно и больше, обычно для начинки берут много лука, у меня - 3 средних головки. Манты получатся душистее и вкуснее. Нарезать лук тонкой соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и слегка притомить его, только пару минут. Лук не нужно обжаривать, достаточно, чтобы он начал отдавать свой аромат. Сразу же добавить тыкву. Посолить и подсластить. Здесь все индивидуально, зависит от вкуса тыквы. Очень важно соблюсти баланс соли и сладости, иначе получится просто не вкусно. Для начала можно добавить лишь одну чайную ложечку соли без горки и ложку сахара. Попробовать, а потом регулировать вкус на свое усмотрение.
Тыкву не доводим до готовности, она должна оставаться рассыпчатой, только прогреваем вместе с луком и доводим до вкуса. Добавить все специи и убрать с огня. Переложить начинку в другую посуду, чтобы быстрее остыла.
Тесто разделить на две-три части и тонко раскатать. Важно раскатывать именно тонко. Нарезать на квадратики 10х10см.
В центр каждого квадратика выложить начинку.
Защипать краешки, чтобы получились манты.
Донышко каждой мантышки обмакнуть в растительное масло и выложить на ярус мантышницы.
Варить манты в мантоварке при постоянно кипящей воде 25 минут.
Подать готовые постные манты с тыквой с любым соусом - томатным или сметанным. Приятного!
Манты с тыквой относятся к категории легких и низкокалорийных блюд, тем не менее различные дополнительные ингредиенты могут сместить этот показатель в сторону возрастания. Одну только тыкву для начинки используют крайне редко, обычно к ней добавляют более сытные продукты. В любом случае манты получаются сочными, нежными, а благодаря солнечному овощу – еще и очень красивыми на вид.
Манты по сути напоминают крупные пельмени, вот только с намного большим разнообразием начинок. Вместе с тыквой в них кладут мясо во всех его интерпретациях, сало, любые другие овощи, твердый сыр, грибы, картофель и пр. К ним обязательно добавляют большое количество репчатого лука и свежую зелень. Слишком много специй в манты класть не принято, но немного ароматной приправы блюду тоже не повредит.
Тесто для мантов используют пресное, на основе обыкновенной воды. Это позволяет сделать лепешки максимально тонкими и эластичными. Готовый пласт разрезают на порционные квадраты, выкладывают на них заранее подготовленную начинку и защипывают края. Чтобы правильно сформировать манты, нужно соединить уголки теста по диагонали, оставив небольшие просветы, через которые будет видна начинка.
Традиционно манты с тыквой готовят на пару. Для этого используют любые удобные приспособления (мультиварки, мантоварки, пароварки и просто обычную кастрюлю). Подают манты с соусом или сметаной, как полноценное блюдо.
Обычно для мантов используют один-два варианта начинки, но в этом рецепте собрано сразу три составляющих. Они отлично сочетаются между собой, делают блюдо особенным. Пресное тесто служит прекрасной основой для мантов, подчеркивая вкус начинки и при этом не выходя на первый план. Для приготовления подойдет мультиварка, пароварка или же обычная кастрюлька с насадкой для блюд на пару.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Интересное из сети
Узбекские манты давно покорили сердца всех истинных гурманов, независимо от их национальной принадлежности. Курдючное сало придает блюду неповторимую сочность и аромат, а тыква делает его ярким, красочным и легким. Манты можно использовать в качестве полноценного блюда, дополнив разве что свежей зеленью и сметаной.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить манты с тыквой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Манты с тыквой – это очень сытное и интересное блюдо, которое не так уж часто встречается в кухнях славянских народов. Многие не решаются делать подобное лакомства дома, боясь упустить из внимания какие-либо детали и испортить его вкус. Тем не менее можно запросто удивить всех своим кулинарным мастерством, вооружившись несколькими секретами, как приготовить манты с тыквой:
- Тесто для мантов нужно раскатывать как можно тоньше. Специальный рецепт на основе воды и муки не позволит ему порваться или деформироваться.
- Традиционные манты не закрывают полностью тестом. Нужно сформировать их таким образом, чтобы начинка была немного видна снаружи.
- Квадраты теста для формирования мантов по размеру не должны превышать 8-10 см.
- Чтобы начинка получилась сочной, в нее обязательно нужно положить как можно больше репчатого лука.
- Перед тем как готовить манты, можно сбрызнуть их холодной водой. Так тесто получится еще мягче.
Манты с тыквой и картошкой – это постное блюдо. Оно отлично подойдёт для рациона тех, кто строго соблюдает пост. Манты традиционно делают в форме небольших чашечек, приоткрытых сверху, и варят на пару, а не в кипятке. Особенности технологии позволяют сохранить начинку максимально сочной – даже тыква в мантах получается очень нежной и просто тает во рту.
Для теста:
Для начинки:
Соединяем в миске муку, соль и воду.
Замешиваем пресное тесто – как видите, оно у нас будет совершенно без яиц, поскольку мы готовим постное блюдо.
Оставляем тесто на 30 минут. Теперь приступаем к приготовлению начинки для мант. Тыкву нарезаем мелкими кубиками. Картошку -аналогично.
Лук режем очень мелко.
Соединяем тыкву, картошку и лук. Начинку солим, добавляем перца и приправу для фарша. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
От теста отрываем кусок и скатываем из него колбаску. Ее потом разрезаем на кусочки.
Раскатываем каждый кусочек в круглую тонкую лепёшку.
Выкладываем начинку на лепёшки.
Скрепляем края лепешки в средине на участке длиной примерно 3 см.
Теперь закрепляем мант по краям, образуя уголки.
Соединяем уголки с двух сторон вдоль длинной стороны манта. Получается вот такая розочка.
В кастрюлю от мантоварки наливаем воды.
«Этажи» от мантоварки промазываем растительным маслом.
Выкладываем манты-розочки в мантоварку.
Накрываем крышкой и варим 40-50 минут. Готовые манты аккуратно вытаскиваем, стараясь их н порвать.
Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью и томатным соусом.
Зовите к столу домочадцев и гостей – пусть наслаждаются постными тыквенными мантами, пока они еще горячие.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Постный плов с белыми грибами – почти классика
ТОП-20 постных блюд для мультиварки
Постные котлеты из чечевицы