Как открыть кокос. Как выбрать кокос в магазине? Советы

До весны еще далеко, а витамины человеческому организму нужны постоянно, не смотря на то, что сезон фруктов давно прошел. Но в магазине можно приобрести фрукты, разных сортов, главное знать основные критерии выбора. Как правильно выбрать кокос, вы узнаете из данной статьи.

Многие люди считают кокос это экзотический фрукт, но на сегодняшний день это давно не экзотика на столе, и, зная про его полезные свойства, многие люди начнут этот плод употреблять.

Кокос был главным продуктом питания у людей, которые проживают возле океана. Родиной кокосовых плодов является Южная Азия и Малайзия и Филиппины. Он стал популярным за счет своих непроницаемых свойствах, падая в океан, он путешествовал, а прибившись к берегу прорастал. На основе этого продукта изготовляют различные косметические средства и масла. Кроме этого он нашел свое место и в приготовлении разных блюд.

Кокосы, не смотря на свою плотную кожуру, как и другие фрукты, могут портиться внутри. Существует несколько правил, для того, что бы выбрать правильный фрукт. В первую очередь стоит заострять внимание на поверхность плода, если на нем присутствует небольшое количество волосков, то это означает, что он старый, а значит его качество уже ниже. Кроме того на поверхности не должно присутствовать никаких белых пятен, это признаки плесени. Далее стоит внимательно рассмотреть кокосовые глазки, именно они подскажут о внутреннем состоянии плода.

Они ни в коем случае не должны быть влажными, и целыми, то есть никаких мелких отверстий не должно быть. Если на кокосе присутствуют, какие — то трещины или дефекты, так же стоит отказаться от приобретения такого продукта. Дело в том, что во время транспортировки возможно повреждения структуры плода, в результате чего туда достаточно легко попадают микроорганизмы и бактерии, начинается процесс брожения и такой кокос не пригоден к употреблению.

Далее годится кокос потрясти и прислушаться, если ощущается бульканье, то это говорит о хорошем качестве плода. В плохом плоде ощущается сгусток, как будто молоко скисло. В результате этого мякоть отошла от кожуры, она начала гнить и соответственно такой фрукт не будет полезен.

Также стоит обращать внимание на запах кокоса. У некачественного плода будет присутствовать резкий и неприятный запах. У хорошего фрукта никакого запаха не должно быть. В последнюю очередь нужно определить вес продукта. Покупателю годится знать, что размер кокоса в плане спелости не имеет никакого значения. Хороший и спелый кокос должен весить не менее 400 грамм.

Таким образом, зная основные правила выбора кокоса, он порадует своими полезными свойствами и приятным вкусом.

Казалось бы, что сложного – взял да съел, однако все не так просто. Прежде чем насладиться сочной тропической мякотью этого гигантского ореха, придется повозиться не только со скорлупой, но и с выбором продукта.

В каждом супермаркете найдется корзина с кокосами, но далеко не все из них смогут подарить вам райское наслаждение. Неспелый кокос обладает специфическим неприятным вкусом с горчинкой, а молочко внутри и вовсе невозможно пить. Старый переспелый орех отличается сухой твердой мякотью и полным отсутствием желанной влаги внутри.

Как же выбрать спелый сочный кокос? МирСоветов подготовил для вас несколько простых и действенных рекомендаций.

Во-первых, кокос должен быть целым. Царапинки или небольшие сколы – это совершенно естественно, но если вы заметили темные пятна, плесень или гниль, не стоит думать, что твердая скорлупка надежно защитит мякоть от этой гадости. Скорее всего, такой кокос (да и все близлежащие орехи) уже изрядно состарился и испортился.

Во-вторых, кокос должен быть приятно тяжелым. Конечно, с первого раза сложно по весу определить спелость ореха, но со временем вы набьете руку. Потрясите плод над ухом и послушайте, плещется ли внутри жидкость? Если да, то это означает, что кокос не старый, но совсем не говорит о том, что он не зеленый.

Чтобы удостовериться в том, что орех успел созреть, прежде чем его сорвали, осмотрите отверстия с тупой стороны. Это три небольших круглых пятнышка, оставшихся в том месте, где орех крепился к самой пальме. Пятна должны быть «здоровыми» (без плесени и других неприятных процессов), а их цвет должен быть чуть темнее окраски самой скорлупы ореха. Темный цвет означает, что когда кокос срывали, то место его крепления уже успело чуть подсохнуть, потому что он созрел.

Если стоимость кокосов вас устраивает или есть возможность «разгуляться», купите несколько штук. Два из трех, как правило, оказываются спелыми и сочными.

Как расколоть скорлупу

Итак, после долгих раздумий в магазине вы наконец принесли домой экзотический плод и столкнулись с новой проблемой: «Как открыть кокос?». Если просто расколоть кокос молотком или с силой бросить на пол (бывает и такое), то прольется драгоценное вкусное кокосовое молочко. МирСоветов предлагает оставить сомнительные эксперименты и воспользоваться старым проверенным способом.

Для того чтобы открыть кокос, вам понадобится:

• молоток;
• большой гвоздь или саморез;
• стакан.

Подготовьте необходимые инструменты. Гвоздь можно заменить большим саморезом. Главное, чтобы им можно было проделать довольно широкую дырку.

Внимательно осмотрите три темных пятна с тупой стороны кокоса. Секрет заключается в том, чтобы правильно определить нужное пятно, через которое будет выливаться сок. Для этого легонько попробуйте проткнуть гвоздем каждое из пятен, немного постучав молотком. Два из них будут твердыми и неподатливыми, а третье сразу проткнется. Легкими постукиваниями вбейте гвоздь примерно на 2-3 см вглубь ореха. Кстати, если дома есть дрель, и вы умеете с ней обращаться, можно легко и быстро решить этот вопрос с ее помощью и не возиться с молотком.

Проверните гвоздь вокруг своей оси несколько раз, чтобы немного расширить отверстие и аккуратно вытащите его наружу.

Теперь можно вылить кокосовый сок в подготовленный стакан. Наберется его совсем немного, зато вкус такого напитка очень насыщенный.

Когда разобрались с жидкостью, настало время избавиться от скорлупы. Для этого зрительно разделите кокос на три части (в длину), отмерьте 1/3 от тупого конца с темными пятнами и аккуратно ударьте молотком. Простукивайте по скорлупе на отмеренном уровне по кругу кокоса. Это самое слабое место, и в скором времени «панцирь» поддастся. По кругу образуется трещина через несколько минут аккуратного постукивания. Не стоит торопиться и лупить по кокосу со всей силы. Из скорлупы потом можно сделать милые вещицы, например, подсвечник или шкатулку.

Когда трещина опоясала весь кокос, разделите его на две части, разрезав мякоть ножом.

Теперь можно просто выскабливать мякоть ложкой или ножом и наслаждаться экзотическим вкусом! Если она не отделяется от скорлупы единым куском, то ее можно постепенно отрезать треугольниками или прямоугольниками, разрезая ножом в скорлупе. Если же белая часть отделилась без проблем, делайте с ней все, что душе угодно – нарезайте кружочками, натирайте на терке или просто грызите в свое удовольствие!

Название «кокос» произошло от португальского слова «сосо», что в переводе означает обезьяна. Дело в том, что три темных пятна на коричневой ворсистой поверхности сильно напоминают мордочку примата.

Добыча кокосов – опасное занятие для человека, поскольку кокосовые пальмы могут достигать высоты 5-тиэтажного дома. Поэтому находчивые собиратели орехов выдрессировали обезьян, которые без проблем взбираются на высокие деревья и рвут плоды.

Один из филиппинских президентов в свое время построил себе дворец из кокосовой скорлупы, точнее, из пиломатериалов на основе кокосовой скорлупы. Фердинанд Маркос решил использовать орехи как стройматериал не в поисках альтернативных экономичных способов строительства, а чтобы удивить Папу Римского, который должен был посетить Филиппины с официальным визитом. К слову, об экономичности вообще не было речи, поскольку строительство кокосового дворца всего лишь в два этажа обошлось примерно в 10 млн. долларов. Да и папа Римский не пришел в восторг от проделки президента, заявив, что такая помпезность не допустима, учитывая низкий уровень жизни простого народа.

Уже давно придумано кокосовое топливо. Экологически чистый продукт может полностью заменить вредный бензин и дизель, однако, когда это случится и случится ли вообще неизвестно.

К нам в супермаркеты попадают только старые кокосы с окостеневшей оболочкой. Свежесобранные плоды отличаются гораздо большими размерами и упругой зеленой кожурой, которую легко можно разрубить мачете. Мякоть таких кокосов легко соскабливается ложкой.

Сегодня известно более 1300 видов кокосов, которые подразделяются на две группы: растущие на берегу Индийского или Тихого океана.

Кокос - великолепное заморское лакомство, несущее в себе не только яркие вкусовые качества, но и существенную пользу для организма. Попав в руки человека, питательный орех, тем не менее, не торопится отдавать свое нежное молоко и вкусную мякоть. В связи с этим перед гурманами может встать вопрос - как почистить кокос быстро и качественно? И как выбрать орех, обладающий максимально полезными качествами?

К покупке любых экзотических фруктов следует подходить тщательно. Относится это правило и к кокосу. Хотя этот плод - вкусный и полезный продукт, его польза напрямую зависит от качества приобретенного экземпляра.

Чтобы при покупке не выбрать орех с неприятным сюрпризом, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями:

1. Внимательно осмотреть плод. Его поверхность должна быть свободной от микроповреждений или трещин, иначе может произойти утечка питательного и полезного молочка.
2. У идеального образца ореха отсутствуют отёки, пятна или выпуклости.
3. Кокосовые «глазки» при надавливании не должны вдавливаться внутрь.

Кстати. Отсутствие на скорлупке заморского ореха волокон или малое их количество не является показателем низкого качества продукта.

Купленный и принесённый домой кокос удобно открывать, применяя следующие виды подручных средств:

• колющие (гвоздь, oтвepткa, нож);
• ударные (молоток, тoпop, кирпич);
• пилящий (ножовка);
• допускается сверлящий – дрель.

Нелишним станет использование полотенца (плёнки) - с её помощью осколки скорлупки не будут разлетаться в стороны.

Экзотический плод имеет уязвимое местечко - это небольшая складка на границе двух половинок. Аккуратно оказываемое на нее давление ножом приведет к тому, что кожура разделится на половинки.

Для этого:

1. Орех необходимо взять в одну руку и, держа его на весу, постукивать ножом по упомянутому шву.
2. Продолжать простукивание до образования небольшой трещины.
3. В образовавшийся зазор необходимо разместить лезвие ножа и расколоть орех пополам.

Плод в процессе обработки нужно медленно и аккуратно проворачивать.

С использованием ножовки или небольшой пилы

При помощи этого инструмента можно аккуратно извлечь мякоть. При этом придется применить физическую силу.

Суть способа заключается в методичном распиливании оболочки кокоса ножовкой (маленькой пилкой). Движения могут слегка сместиться к кокосовой «макушке». В таком случае можно получить оригинальную коктейльную чашу. Однако, извлекать мякоть в таком случае будет проблематичнее.

Как правильно почистить кокос молотком

«Метод молотка» также требует применения физических усилий. И хотя он менее эстетичен по сравнению с двумя другими, применение инструмента гарантирует быстрый результат.

1. Орех лучше завернуть в пленку или полотенце (можно использовать пакет).
2. Далее плод размещают на твердой поверхности.
3. Следующий шаг - удары молотком или подобным ему предметом по обернутому кокосу до образования трещин на поверхности скорлупки.

Процедура эта производит довольно много шума, а в результате такого воздействия кокос разделится на несколько неаккуратных кусочков.

Методы нагревания и замораживания кокоса для очищения

Ещё один действенный метод очищения кокосовой скорлупы предполагает наличие холодильника или нагревательных приборов.

Перед процедурой из кокоса нужно слить молоко. Если этого не сделать, орех может взорваться в процессе нагревания.

1. Кокос кладут духовку и нагревают 15 минут при температуре 200 градусов. Альтернативные вариант - использование микроволновой печи, установленной на самую высокую мощность.
2. Далее плод незамедлительно отправляется в холодильник на такой же промежуток времени.
3. После данной манипуляции орех самостоятельно отделяется от мякоти путем аккуратного постукивания по скорлупе.

В случае аккуратного очищения останется лишь неповрежденная мякоть, с которой останется только срезать грубую кожу.

В случае если необходимо срочно вскрыть кокос, а под рукой не оказалось абсолютно никакого подходящего предмета, можно применить альтернативные методы извлечения мякоти:

1. Прислонить орех швом к углу дома, бордюра, кирпича и так далее. Далее следует методично надавливать на плод всем своим весом, немного проворачивая. Метод этот требует методичности и терпения, но полученный результат себя оправдывает.
2. С силой швырнуть орех на твердую поверхность (пол, стену, дерево). Нужно следить за тем, чтобы удар приходился на серединку плода. С первого же раза кокос может треснуть и сквозь щель легко извлечь или выпить молоко. Далее следует повторить действие, обычно второй бросок окончательно раскалывает кокос на половинки. В некоторых случаях может понадобиться большее число попыток.

Выбор способа очищения кокоса зависит от конечной цели и ожидаемого внешнего вида мякоти. Если она не должна быть повреждена, скорлупку лучше всего удалять температурным воздействием или при помощи тщательного постукивания молотка.

Под влиянием температуры кожура самостоятельно будет отходить от внутренности плода, а «метод молотка» немного напоминает очищение скорлупы сваренного яйца.

Если же необходимо просто отделить мякоть от кожуры, невзирая на ее внешний вид, вполне можно применить нож. Этот способ, хотя и менее эстетичен, зато бесспорно результативен.

Очистить кокос от скорлупы - дело не сложное, но трудоемкое. Чаще всего, для достижения результата понадобятся дополнительные инструменты, но если таковые отсутствуют, можно обойтись и без них. Главные условия качественного извлечения кокосовой мякоти - методичность, аккуратность и настойчивость. Результатом таких усилий станет добытое вкуснейшее лакомство - кокосовая мякоть. Кроме того, при аккуратном устранении кожуры можно полакомиться вкусным и питательным молочком заморского ореха.

Кокос – плод пальмового дерева, имеющий ворсистую коричневую скорлупу и белую мякоть. Это не что иное, как семя кокосовой пальмы. В обиходе его называют орехом, хотя с научной точки зрения кокос является костянкой. Он не только вкусный, но и полезный. Ученые доказали, что постоянное употребление этих гигантских орехов нормализует уровень сахара в крови, благодаря чему можно излечить диабет второго уровня. Богатое витамином Е кокосовое масло, ценнейший диетический продукт, помогает предотвратить развитие атеросклероза и болезней сердца. Кокос – природный афродизиак: он оказывает положительное влияние на женское и мужское здоровье.

Название плода происходит от португальского сосо, что означает «обезьянка». Неизвестно, кто дал ему такое название и с чем оно связано. То ли три пятнышка на плоде напоминают мордашку забавного животного, то ли любовь обезьян к нему послужила поводом – это и не важно. Важнее то, что практически нет человека, которому не нравился бы вкус кокоса. Но статистика продолжает упрямо утверждать, что вероятность приобрести некачественный кокос в наших супермаркетах составляет примерно 50%. Многовато, не правда ли?

На что обратить внимание при выборе кокоса

Существует пять основных правил, как выбрать кокос спелый, свежий и вкусный. Руководствуясь ими, вы избежите участи покупателей, которые приобрели те 50% плодов, о которых мы упомянули выше. Вот они:

1. На кокосе не должно быть трещин, темных пятен и плесени. Место, которым плод держался на пальме (три глазка), не должно быть мягким и при нажатии продавливаться – это свидетельствует о загнивании плода.
2. Покупая кокос, следует руководствоваться принципом выбора арбуза – чем больше вес для такого объема, тем лучше. Это закономерно, ведь чтобы упасть с дерева, плод должен быть спелым и тяжелым. Именно зрелый кокос падает сам по себе, без посторонней помощи. Кстати, скорлупа у разных плодов не сильно отличается по толщине. Так что чем больше вес, тем толще мякоть.
3. Наличие жидкости или ее отсутствие легко проверить, встряхнув орех. Чем зеленее кокос, то есть чем раньше срока он был сорван, тем больше в нем жидкости. В природе в процессе созревания плодов эта жидкость, которую в обиходе называют кокосовым молоком, превращается в мякоть. В хорошо созревшем кокосе ее может быть совсем немного, а слой мякоти, соответственно, должен быть толстым. Но это вы сумеете проверить, только открыв плод.
4. Чем звонче бултыхается жидкость внутри плода, тем он свежее. Замечено, что если плеск глухой, то и внешний вид плода непривлекательный. Такой кокос покупать не стоит. Что касается жидкости, то это – кокосовая вода. Многие по заблуждению называют ее молоком. На самом деле молоко – это продукт переработки кокосовой мякоти.
5. Мякоть спелого ореха легко отделяется от скорлупы и имеет нежную консистенцию. Если она держится за прослойку под скорлупой и твердовата, то это свидетельствует об одном – орех снимали зеленым.

Как определить, что кокос испорчен?

Выбирая кокос, важно знать признаки испорченного плода. Вот что должно вас насторожить:

1. Неприятный, отталкивающий запах кокосовой воды – главный признак испорченного плода.
2. Розоватая на вид мякоть свидетельствует, что кокос внутри перебродил.
3. Мякоть трудно отходит от скорлупы, ее слой тонкий, а воды в кокосе много – плод снят с дерева незрелым.

Зеленый или коричневый кокос: какой выбрать

Разница между зеленым и коричневым кокосом состоит лишь в степени зрелости плода. И те и другие – с одного дерева.

Зеленый кокос

Зеленый кокос снимают с пальмы через полгода после цветения. Его скорлупа зеленого цвета, прослойка мякоти тонкая, а жидкости много. Кстати, вода из незрелого кокоса очень полезна. Ее считают самым целительным напитком в мире. Уровень ее электролитического баланса такой же, как у плазмы крови.

Коричневый кокос снимают примерно через 11-12 месяцев, а после какое-то время сушат под солнцем. В плоде мало жидкости, зато мякоть очень вкусная.

Почему люди едят кокосы

Важно правильно выбрать кокос не только потому, что вкусен лишь зрелый плод. Кокос очень полезен для организма. Главные свойства плода, благодаря которым человек употребляет его в пищу, перечислены в начале статьи. Добавим к ним еще несколько, не менее важных:

1. Кокос – один из немногих плодов, употребление которых не имеет ограничений.
2. Мякоть плода быстро утоляет голод. Это очень калорийный продукт. В нем столько же калорий, сколько в полноценном обеде. Причем способностью утолять чувство голода обладает даже запах кокоса.
3. При повышенной температуре кокосовая вода может быть использована как жаропонижающее средство. Во время Тихоокеанских войн ее даже использовали при переливании крови раненым солдатам.
4. Постоянное употребление кокосовой жидкости помогает излечить некоторые болезни почек, выводит из них камни, нормализует уровень холестерина в крови и повышает иммунитет. Также ее применяют в лечении венерических заболеваний.

Итак, теперь вы знаете, как выбрать кокос. Остается лишь пожелать, чтобы вы по-настоящему оценили пользу от его употребления.

Кокос обладает неповторимым вкусом. Он богат массой микроэлементов и витаминов. Его с одинаковой частотой применяют в кулинарии и косметологии. Чтобы он принес райское наслаждение, нужно разобраться, как выбрать кокос правильно. Цветы кокосовой пальмы напоминают метелки, длинной в один метр. В мире этими деревьями занято порядка трех миллионов гектаров.

Правила выбора

Стоит орех кокосовой пальмы немало, поэтому совершая покупку, хочется не ошибиться и сделать выбор правильно. Для этого, отправляясь за кокосом, нужно руководствоваться следующими правилами:

• Лучше всего выбирать гигантские орехи в тех магазинах, которые позволяют самостоятельно сделать выбор. Там можно будет рассмотреть плоды, сравнить их друг с другом, чтобы выбрать лучший вариант.
• Перед приобретением кокос нужно поднести к уху и как следует потрясти. Если выбор сделан правильно, то будет слышно плесканье молочко.
• Плод стоит тщательно осмотреть, чтобы на нем не оказалось повреждений, трещин, вмятин или сколов. Поврежденный кокос лучше не брать, а вместо него выбрать целый.
  Также на коксовом орехе не должно быть следов загниваний или плесени.
• Место с тремя дырочками заслуживает особого внимания. На них не только не должно быть гнили или плесневых грибков. Надавите на это место. Оно продавливается? Это говорит о том, что выбирать его не стоит.
• Предпочитайте плоды тяжелые, светлой окраски. Выбирать кокосы посветлее нужно потому, что они более свежие.
• Правильный плод должен весить больше, чем выглядит внешне. Чем он тяжелее, тем мякоть толще.
• У хорошего спелого ореха сухая твердая скорлупа.

Какая польза от кокоса?

Орех кокосовой пальмы не только очень вкусный. Ученые отмечают достаточное количество , среди которых:

• Нормализует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется для лечения диабета второй степени.
• Благодаря высокому содержанию витамина E кокосы препятствуют развитию атеросклероза и сердечных заболеваний.
• Являясь природным афродизиаком, кокосы влияют положительно на женское и мужское здоровье.
• Ограничений на употребление плода нет, это диетический, очень полезный продукт.
• Кокосовая мякоть моментально утоляет чувство голода, продукт калорийный и может полноценно заменить обед;
• Голод устраняет даже запах плода.
• Кокосовую воду можно применять в качестве жаропонижающего средства. В период Тихоокеанских войн она регулярно использовалась, когда раненным солдатам делали переливания крови.
• Регулярное потребление кокосовой жидкости поможет избавиться от заболеваний почек, нормализовать показатели холестерина, вывести из организма камни, повысить иммунитет.
• Кокос содержит много кальция, который прекрасно усваивается естественным путем, поэтому его используют для укрепления костей, зубов, ногтей.
• У ореха прекрасные омолаживающие средства. Из сырой мякоти или живого масла делают маски для волос и кожи.
• В продукте много клетчатки, которая легко переваривается. Употребление этого ореха нормализует работу системы пищеварения и очищает кишечник.

Как понять, что плод испорчен?

Даже в случае соблюдения всех правил, не всегда получается правильно выбрать хороший плод. Иногда то, что продукт испорчен, можно определить только после того, как кокос будет открыт. Это можно сделать по таким признакам:

• Главным признаком испорченного кокоса является отталкивающий, неприятный запах воды;
• Если мякоть розововатая, это говорит о том, что кокос перебродил;
• Существует и риск выбрать незрелый орех: в нем много воды, а слой мякоти тонкий и тонко отходит от скорлупы.