Uyda tezda marinadlangan champignons. Champignonlarni marinadlash qoidalari

Assalomu alaykum, azizlarim! Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun biz bugun ular bilan shug'ullanamiz. Oldingi maqolalarda biz batafsil muhokama qildik va. Bugun biz marinadlangan shampignonlarni tezda qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Shunday qilib, boshlash uchun, tayyorgarlik uchun qaysi qo'ziqorinlarni tanlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak. Albatta, kichik yoki o'rta kattalikdagi yosh champignons (zajigalka) yaxshiroqdir. Ovqat pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Champignons pishirish haqida alohida ta'kidlash kerak. Haqiqat shundaki, bu qo'ziqorinlar o'zlarining sharbatlarini mukammal darajada ishlab chiqaradilar, shuning uchun pishirishda ularga suv qo'shish yoki uni juda oz miqdorda qilish kerak emas. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha mazali qo'ziqorinlar faqat 10-15 daqiqada tayyorlanadi. Shu bilan birga, ular pishirish va sovutishdan so'ng darhol xizmat qilishlari mumkin.

Tarkibi:

Champignons - 1 kg
Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
Sirka 9% - 4 osh qoshiq
Suv - 100 ml
O'simlik yog'i - 100 ml
ziravorlar - 5 no'xat
Qora qalampir - 10 no'xat
Chinnigullar - 4-5 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Shakar - 2 choy qoshiq
Tuz - 2 choy qoshiq

Champignonsni yuving va sarimsoqni maydalang.

Dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing.

Suv, o'simlik yog'i, sirka, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Marinad bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va unga qo'ziqorinlarni quying.

Biz uni qaynatishini kutamiz va keyin shampignonlarni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sovishini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!

Tez champignons - qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

E'lonni qo'shish yoki salatlar uchun juda mos keladi. Ushbu qo'ziqorinlarni muzlatgichda 2-3 hafta davomida saqlash mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling!

Qabul qiling:

Champignon
Sirka 9%
O'simlik moyi
Shakar
dafna yaprog'i
qalampir no'xati
Chinnigullar
Sarimsoq

Bosqichlarda pishirish usuli:

Biz shampignonlarni yuvamiz va katta qo'ziqorinlarni yarmini kesib tashlaymiz. 100 ml sirka, yarim stakan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar qo'shing.

Biz dafna yaprog'i, 8-10 dona qalampir va 4 dona qo'yamiz. chinnigullar.

To'rt bo'lak sarimsoqni maydalang va ularni panga qo'shing. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.

Champignons qaynatilganda, ularni aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, idishga o'tkazing, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying. Ertasi kuni ularga xizmat qilish mumkin!

Koreya marinadlangan shampignon retsepti

Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar ajoyib ishtaha bo'ladi va bayram dasturxoningizga xushbo'ylik qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

1 kg champignons
bir guruh maydanoz
bir guruh arpabodiyon
125 ml o'simlik yog'i
50 ml olma sirkasi
6-8 chinnigullar sarimsoq
5 osh qoshiq soya sousi
3 choy qoshiq kunjut urug'i
0,5 choy qoshiq maydalangan koriander
15 qora qalampir no'xati
5 dafna yaprog'i
tatib ko'rish uchun tuz
chili qalampiri (ixtiyoriy)

Bosqichlarda pishirish usuli:

Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kirlarni olib tashlang. Bir pan suvga tuz qo'shing va qaynatib oling, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.

15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Suvni to'kib tashlang va shampignonlarni marinadlash uchun shisha idishga o'tkazing.

Qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, sarimsoq va o'tlarni maydalang. O'simlik yog'i, sirka, soya sousi, kunjut, ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Marinadni shampignonlarga to'kib tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Marinadlash paytida ularni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.

Marinadda champignonsni pishirishsiz tez tayyorlash

Ushbu retsept bilan ehtiyot bo'ling, chunki qo'ziqorinlar oldindan pishirilmagan. Ammo mening o'quvchim Irina ularni bir necha yillardan beri ushbu texnologiyadan foydalangan holda tayyorlayotganiga ko'ra, shampignonlar mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

shampignon - 1 kg
yangi arpabodiyon
sarimsoq
maydalangan qora qalampir
tuz - 3 osh qoshiq
suv - 1 litr

Bosqichlarda pishirish usuli:

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qo'ziqorinlarni toza idishga joylashtiring va qatlamlar orasiga arpabodiyon va sarimsoq qo'shing.

Keyin yana shampignon va ko'katlarni qo'ying.

Yuqoriga bir nechta qora qalampir no'xati qo'ying.

Brin tayyorlash uchun iliq suv oling va unda tuzni eritib oling. Aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz tayyorlanishni sinab ko'rishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!

Suvsiz bankalarda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash

Marinadda qo'ziqorinlarni tez tayyorlash uchun juda mazali va g'ayrioddiy retsept. Bu erda suv umuman ishlatilmaydi, shuning uchun shampignonlar o'z sharbatida olinadi.

Qabul qiling:

Champignons - 500 gr.
o'simlik yog'i - 150 ml
Sirka 9% - 50 ml
Qora qalampir no'xati - 8 dona.
ziravorlar - 8 dona.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarning chetlarini kesib oling.

Mazali tuzlamoq tayyorlang: o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'ini idishga aralashtiring.

Champignonsni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra ularga bizning tuzlamoq qo'shing. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Biz piyoz va sarimsoqni kesib tashlaymiz.

Champignonsni olovdan olib tashlang va ularga piyoz va sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!

Uyda shampignonlarni piyoz bilan qanday marinadlash haqida video

Ushbu retsept, ayniqsa, do'konda sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Ular juda tez va oson tayyorlanadi, ta'mi esa beqiyos!

Tarkibi:

Champignons - 1 kg
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 6-8 chinnigullar
o'simlik yog'i - 75 ml
Tuz - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq
Sirka 9% - 75 ml
Chinnigullar - 10 dona.
qalampir no'xati - 10 dona.
Qora qalampir no'xati - 10 dona.
Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
dafna yaprog'i - 6 dona.

Tuzlangan shampignonlarni yoqtirasizmi? Qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi? O'z fikringizni maqola ostidagi izohlarda baham ko'ring! Blogda yana ko'rishguncha!

Tuzlangan qo'ziqorinlar o'z-o'zidan mazali bo'ladi, ularni sariyog ', piyoz yoki sarimsoq bilan seping - va ularni sovuq tuyadi sifatida xizmat qilish mumkin. Ular boshqa idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi: soslar, pizza, pirog uchun plomba, qovurilgan go'sht. Vegetarian kabob uchun, shuningdek, birinchi navbatda qo'ziqorinlarni marinadlash tavsiya etiladi - bu ularga achchiq ta'm beradi. Ushbu turdagi mahsulotlarning eng qulayi shampignonlardir. Siz ularni yil davomida yangi sotib olishingiz mumkin va qo'ziqorin mavsumida ularni o'zingiz tanlashingiz mumkin - keyin ular bepul bo'ladi. Marinadlangan shampignonlar yovvoyi qo'ziqorinlar bilan bir xil tarzda qo'llaniladi, faqat ular qish uchun hosilni yig'ish haqida gapiradigan bo'lsak ham, tezroq tayyorlanishi mumkin. Aperatifning ta'mi tanlangan retseptga bog'liq bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Champignonsni marinadlash oddiy va qisqa jarayondir. Natija umidlarni oqlashi uchun faqat bir nechta nozik narsalarni bilish muhimdir.

Agar siz qish uchun tuzlangan shampignonlarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularning ostidagi idishlar va qopqoqlar nafaqat toza yuvilishi, balki sterilizatsiya qilinishi kerak.
Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni yuvish va tozalashni unutmang. Ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolardan qochishni istasangiz, poyalarni olib tashlang - ularni hazm qilish qopqoqlarga qaraganda qiyinroq.
Qo'ziqorinlarni juda uzoq vaqt davomida pishirmang, shunda ular o'z shakllarini saqlab qoladilar va elastik bo'lib qoladilar. Agar siz ularni ozgina pishirgan bo'lsangiz ham, bu muhim emas, ular marinadda tugaydi: agar ular buzilgan bo'lsa, siz faqat xom shampignonlardan zaharlanishingiz mumkin.
Qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlashda sirka, limon kislotasi, tuz, shakar miqdorini kamaytirmang - ular gazakning uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydigan tabiiy konservantlardir. Agar siz qo'ziqorinlarni tez orada iste'mol qilish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, sirkani meva yoki sabzavot sharbati foydasiga tashlab qo'yishingiz va shakar va tuz miqdorini ta'mga qarab sozlashingiz mumkin.

Marinadlangan champignons juda boshqacha bo'lishi mumkin. Retsept qo'ziqorinlardan keyingi foydalanishni hisobga olgan holda tanlanadi. Qish uchun konserva tayyorlashda bitta texnologiya qo'llaniladi, qo'ziqorinlarni grilda qovurish uchun - boshqasi, mazali gazak olish uchun - uchinchisi.

Marinadlangan shampignonlarni tayyorlashning tezkor usuli

shampignonlar (kichik) - 0,4 kg;
o'simlik yog'i - 120 ml;
stol sirkasi (9 foiz) - 150 ml;
no'xat qalampiri - 5 dona;
dafna yaprog'i - 2 dona;
koriander - 2 g;
maydalangan qora qalampir - 2 g;
tuz - 3 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
yangi arpabodiyon - 20 g;
suv - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yuvib, kirni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ushbu retsept uchun siz hali ochilmagan qopqoqli kichik qo'ziqorinlardan foydalanishingiz kerak. Agar siz kattaroq namunalarga duch kelsangiz, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Panga suv quying va qaynatib oling.
Yog 'va sirka, tuz va ziravorlar qo'shing.
Marinad yana qaynatilganda, qo'ziqorin qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping. Tuzlangan shampignonlarni 7 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt ichida arpabodiyonni maydalab, sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuotdan o'tkazing.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qo'ziqorinlarga sarimsoq va arpabodiyon qo'shing va aralashtiring. Yana yoping va yana bir daqiqa pishirishda davom eting.
Qo'ziqorinlarni idishga soling, panda qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va salqin joyga qo'ying.

Tezda marinadlangan champignons bor, ular sovutilgandan so'ng darhol mumkin, lekin ular bir soat davomida qoldirilgan bo'lsa, ular yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

Marinadlangan champignons uchun klassik retsept

yangi shampignonlar - 1 kg;
suv - 0,5 l;
tuz - 50 g;
shakar - 20 g;
stol sirkasi (9 foiz) - 120 ml;
xushbo'y qalampir - 20 dona;
dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yuving, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, shampignonlarni 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra suvni to'kib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan suv retseptga kiritilmagan, uni har qanday miqdorda qo'shish mumkin.
Kichik bir yirtqichlardan yarim litr suv quying va qaynatib oling.
Shakar va tuz qo'shing, ular eriguncha kuting.
Marinadga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, sirka quying, aralashtiring.
Marinad qaynayotganda, uni issiqdan olib tashlang. Uning sovishini kuting.
Qo'ziqorinlarni toza bankalarga joylashtiring, ularni taxminan ilgichlar bilan to'ldiring va ularni tuzlamoq bilan tepaga to'ldiring.
Yaxshilab yoping va muzlatgichga qo'ying.

An'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlarni har kuni eyish mumkin. Ularning yaroqlilik muddati bankalarni oldindan sterilizatsiya qilganingizga bog'liq. Ular sterillangan idishlarda 4 hafta davom etadi. Agar siz faqat idishlarni yaxshilab yuvib tashlasangiz, tuzlangan champignons bir hafta ichida buzilmaydi.

Qish uchun marinadlangan champignons

Tarkibi (2 l uchun):

yangi shampignonlar - 1,5 kg;
tozalangan o'simlik yog'i - 0,25 l;
olma sirkasi (6 foiz) - 150 ml;
suv - 1 litr (qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun iste'molni hisobga olmaganda);
tuz - 20 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 4 dona;
qora qalampir no'xati - 8 dona;
no'xat qalampiri - 12 dona.

Tayyorlash usuli:

Champignonlarni yuving. Katta qo'ziqorinlarni 4 qismga bo'ling.
Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Champignonsni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, bir daqiqa qaynatib oling.
Yog 'va sirka qo'shing, yana 2 daqiqa pishiring.
Qo'ziqorinlarni marinadga botirib, qaynatilgandan keyin 3 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan bankalarda ziravorlar va sarimsoqlarni joylashtiring.
Idishlarni marinadlangan champignons bilan to'ldiring, aylantiring va aylantiring.
Uni yoping va bir kunga qoldiring.

Sovutilgan bankalar qish uchun yopiq omborxonada yoki uyingizda konserva saqlanadigan boshqa joyda saqlanishi mumkin. Bu erda harorat 18 darajadan oshmagani yaxshiroqdir. Keyin ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shampignonlar kamida bir yil jim turadi.

Koreya marinadlangan shampignonlari

shampignonlar - 0,5 kg;
sabzi - 100 g;
piyoz - 100 g;
shirin qalampir - 100 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 80 ml;
shakar - 5 g;
tuz - 5 g;
suv - 100 ml;
soya sousi - 60 ml;
Koreya ziravorlari aralashmasi - 5 g;
stol sirkasi (9 foiz) - 30 ml;
limon - 0,5 dona;
xushbo'y qalampir - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, kichik bo'laklarga yoki plitalarga kesib oling.
Kastryulda suvni qaynatib oling va unga shampignonlarni joylashtiring. 10 daqiqadan so'ng, qalampir no'xati qo'shing va qo'ziqorinlarni bir oz ko'proq qaynatib oling.
Suvni to'kish uchun shampignonlarni filtrga soling.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini koreys salatlari uchun maxsus mo'ljallangan qirg'ichda maydalang.
Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Yupqa bo'laklarga kesilgan sarimsoq, sirka va suvda suyultirilgan soya sousi, shakar va tuz qo'shing.
Aralash qaynaguncha kutib turing, koreys ziravorlarini qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni marinadlanadigan shaklga qo'ying. Yassi idishni ishlatish yaxshidir, lekin kavanoz ham ishlaydi.
Limonni ingichka doiralar yoki yarim doira shaklida kesib oling va ularni qo'ziqorinlarga qo'ying.
Har bir narsaga issiq marinadni quying.
Qo'ziqorinlar xona haroratiga qadar soviganida, ularni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying.

Koreys tilida marinadlangan shampignonlar o'tkir ta'mga ega. Mazali atıştırmalıklar muxlislari ularni yaxshi ko'radilar.

Pomidor sharbatida marinadlangan champignons

shampignonlar - 0,5 kg;
pomidor sharbati - 0,3 l;
stol sirkasi (9 foiz) - 20 ml;
tuz - bir chimdik;
shakar - bir chimdik;
arpabodiyon - 20 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 20 ml;
xushbo'y qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Pomidor sharbatini tuzlang va shirin qiling. Qaynatishga keltiring va moy va sirka bilan aralashtiring.
Bir daqiqa qaynatib oling, mayda bo'laklarga tug'ralgan arpabodiyon va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Siz allspice bir necha no'xat qo'shishingiz mumkin.
Champignonlarni yuving.
Ularni 10 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Agar siz keyinchalik shampignonlarni panjara ustiga qovurmoqchi bo'lsangiz, avval ularni qaynatishingiz shart emas.
Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa botirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Agar shampignonlar qaynatilgan bo'lsa, unda ishtahani darhol berish mumkin. Aks holda, qo'ziqorinlar tez-tez aylantirilib, 5 dan 7 minutgacha ko'mir ustida pishiriladi va panjara qilinadi.

Marinadlangan champignons - kaloriyalarda yuqori bo'lmagan mazali va qoniqarli gazak. Ular o'z-o'zidan mazali, ammo boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Tavsif

Marinadlangan champignons, qish uchun yopiq, uzoq vaqtdan beri butun dunyodagi ko'plab odamlarning sevimli taomlaridan biri bo'lib kelgan. Uyda bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan ular o'zlarining nafis ta'mi va achchiq xushbo'yligi bilan o'ziga jalb eta olmaydi. Bunday qo'ziqorinlarning go'zalligi shundaki, ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, garchi bu dargumon, chunki shampignonlar shunchalik mazaliki, ular tuzlangandan keyin birinchi haftada iste'mol qilinadi va ko'pincha qo'ziqorin uchun hech narsa qolmaydi. qish.

Ushbu mahsulotning kaloriya miqdori ancha past, garchi bu ko'pincha siz qo'shadigan ziravorlar va ziravorlar miqdoriga bog'liq. Umuman olganda, yuz gramm tuzlangan qo'ziqorin faqat 41 kkalni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bu taom nozik figurani orzu qilgan va dietani diqqat bilan rejalashtirganlar uchun idealdir.

Marinadlangan champignon qo'ziqorinlari go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi, ularni har xil salatlarga, to'liq yoki bo'laklarga osongina qo'shish mumkin, shuningdek, ularni yangi o'tlar va o'simlik moyi bilan ziravorlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Bu taom uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan. Bugungi kunda do'konlar va supermarketlarning javonlarida siz katta shisha idishlar yoki kichik qalay (yoki aksincha) muhrlangan yuzlab turli xil qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin. Tuzlangan va konservalangan qo'ziqorinlarning assortimenti kattaroqdir. Ammo bu erda hamma qish uchun uy retsepti bo'yicha marinadlangan shampignonlarning yanada mazali va sog'lom ekanligini tushunadi! Bundan tashqari, siz do'konlarda muddati o'tgan tovarlarga duch kelishingiz mumkin va ularni iste'mol qilish juda ko'p istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun uyda bunday mazali taom tayyorlash ancha xavfsiz va arzonroqdir. Qish uchun shampignonlarni yopib qo'yganingizdan so'ng, siz istalgan vaqtda xushbo'y qo'ziqorinli kavanozni ochib, ular bilan mehmonlaringizni zabt etishingiz mumkinligini bilib olasiz. Bunday qishki tayyorgarlikni qilish unchalik qiyin emas. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptimiz bo'yicha tavsiyalarni diqqat bilan o'qing - va misli ko'rilmagan tuzlangan shampignonlarni tayyorlash endi siz uchun sir bo'lib qolmaydi!

Ingredientlar

(1,5 kg)
(2 l)
(200 ml)
(2 osh qoshiq)
(2 osh qoshiq)

Gala kechki ovqat, do'stlar bilan qiziqarli ziyofat, oilaviy tushlik - uyda shampignonlarni tuzlash qobiliyati foydasiga kuchli dalillar. Qo'ziqorinlar ham appetizer, ham mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Champignons uyda marinadlashda hech qanday qiyinchilikni talab qilmaydi, ular to'yimli va stolga nafislik qo'shadi. Oshpaz Gordon Ramsayning so'zlariga ko'ra, marinadlangan shampignonlar achchiq aromati va oltin rangi tufayli antipasti idishlariga mos keladi. Bu fikrni rossiyalik oshpaz Konstantin Ivlev baham ko'radi, u tuzlangan shampignonlarni piyoz va arpabodiyon bilan sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishni taklif qiladi. Qo'ziqorinlar rus va frantsuz oshxonalarining markaziy tarkibiy qismidir: julienne, Polyanka salatasi va xamirturushli xamir pirogi.

Konservalangan shampignonlarning kaloriya tarkibi

Champignons past kaloriyali protein mahsulotidir, shuning uchun ular sportchilar, odamlar va oqsil etishmasligidan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik oqsili hayvonlarning oqsiliga qaraganda kamroq hazm qilinadi.

100 gramm tuzlangan shampignonlarning o'rtacha ozuqaviy qiymati jadvalda ko'rsatilgan:

Qish uchun marinadlangan champignons - klassik retsept

Qish uchun uyda shampignonlarni marinadlash keraksiz konservantlarning mavjudligini yo'q qiladi. Ushbu retsept bo'yicha taomning ta'mi haddan tashqari ko'p emas: o'rtacha sho'r, ozgina nordon, aromada dafna notalari bo'lgan qo'ziqorinlar.

Tayyor mahsulotning rentabelligi 1 litrni tashkil qiladi.

Tarkibi:

Yangi mayda shampignonlar - 1,5 kg;
suv - 2 litr;
Tishlash 9% - 150 ml;
Stol tuzi - 2 osh qoshiq. l.;
Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
qora qalampir no'xati - 5 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Qolgan tuproq, shilimshiq yoki hasharotlarni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni iloji boricha iliq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra ularni quritish uchun bir qatlamda vafli sochiq ustiga qo'ying.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Tuz, shakar, qalampir va dafna qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, sirka tushiring. U nordon ta'm beradi, shuning uchun uning miqdori ta'mga bo'lgan afzalliklarga ko'ra tanlanadi, lekin retseptda ko'rsatilganidan kam emas.
Quritilgan qo'ziqorinlarni yuqori olovda ziravorlar bilan qaynoq suvga tashlang. Suv yana qaynaganda, olovni kamaytiring va kamida 1 soat pishiring. Pishirish jarayonida qo'ziqorinlar sarg'ish rangga ega bo'lib, sharbat chiqaradi.
Saqlash uchun issiq qo'ziqorinlarni marinad bilan birga steril shisha idishlarga tarqating va ularni qopqoq bilan yoping.

Video retsept

Qish uchun shampignonlarni tayyorlash, qo'ziqorinlarning marinadda qolish muddati bilan ajralib turadi, bu har bir ingredientning ta'm sifatlarini to'liq rivojlanishini ta'minlaydi.

Bir zumda marinadlangan champignons

Tez retsept bo'yicha pishirish konservalashni yo'q qiladi, bu gazakning yangiligini va foydali mikroelementlarning minimal yo'q qilinishini ta'minlaydi.

Tarkibi:

Yangi mayda shampignonlar - 500 g;
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 90 g;
Sirka 9% - 90 g;
Piyoz - 1 bosh;
dafna yaprog'i - 3 dona;
chinnigullar - 5 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
no'xat qalampiri - 5 dona;
Maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
Stol tuzi - 2 osh qoshiq;
Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Qolgan tuproq, shilimshiq yoki hasharotlarni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni iliq suv bilan iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang.
Champignonsni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishda o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Sharbat chiqishi kerak.
Piyozni ingichka yarim halqalarga, sarimsoqni tilimga kesib oling.
Alohida idishda marinadlash uchun ingredientlarni aralashtiring: zaytun moyi, sirka va barcha ziravorlar.
Qovurish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, panga piyoz, sarimsoq va marinad qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Ikki marta aralashtiramiz.
Qo'ziqorinlarni marinadlangan chuqur shisha idishga joylashtiring va sovushini kuting.
Tayyor.

Video pishirish

Tayyor taom muzlatgichda 10 kun davomida yopiq idishda saqlanadi.

Bankalarda shampignonlarni qanday tuzlash kerak - oddiy retsept

Tuzli champignons retseptda sirka yo'qligi bilan tuzlangan shampignonlardan farq qiladi va shuning uchun oshqozon-ichak traktining buzilishi bo'lgan odamlar uchun mos parhez taomidir.

Tarkibi:

Yangi shampignonlar - 2 kg;
Piyoz - 3 bosh;
Stol tuzi - 4 osh qoshiq. l. (120 g);
Xantal urug'lari - 1,5 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 5 dona;
qalampir no'xati - 10 dona.

Tayyorlanishi:

Qolgan tuproq, shilimshiq yoki hasharotlarni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni iliq suv bilan iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang. Keyin chuqur yirtqichlardan quying, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va sovuq suv, shunda u qo'ziqorinlarni 2 sm ga qoplaydi, qaynaguncha yuqori olovda isitiladi.
Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 7 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring va suvni to'kib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
Piyoz, qalampir va yuvilgan dafna barglarini sterillangan shisha idishlarga joylashtiring.
Har bir qatlamni tuz bilan sepib, bankalarga shampignon qo'shing.
Issiq qaynatilgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan mahkam yoping.
Ularni adyolga o'rab, salqin va qorong'i joyda bankalarni tepaga qo'ying.

Oddiyligiga qaramay, retsepti o'tkir - uning tarkibida xantal urug'i mavjud bo'lib, u gazakning oltin rangini yaxshilaydi va shampignonlarning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydi.

Barbekyu uchun shampignonlarni qanday marinadlash kerak

Champignons bilan shish kebabni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati bor: agar noto'g'ri bajarilgan bo'lsa, qo'ziqorin sharbati bug'lanadi va shampignonlar quruq va qattiq bo'ladi. Buning siri qo'ziqorinlarning to'qimasini va shiraliligini saqlaydigan marinadda yotadi.

Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang, terini qopqoqdan kesib oling va quriting.
Chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing va har bir qo'ziqorin yuzasini yopish uchun mayonez qo'shing.
Panani qopqoq bilan yoping va 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida 4 marta aralashtiriladi.
Champignonlarni shishlarga qo'ying va 7 daqiqa davomida ko'mir ustiga qovuring.

Konservalangan champignons bilan nima pishirish mumkin?

Konservalangan shampignonlardan foydalanishning 3 usuli mavjud:

Garnitura sifatida.
Aperatif kabi.
Salatlar va boshqa idishlarda.

Birinchi usul go'sht va parranda go'shti uchun qo'shimcha taom sifatida shampignonlarni o'z ichiga oladi. Biroq, ular kartoshka bilan birlashtiriladi va butun taomga suvlilik qo'shish va tetiklantiruvchi harorat kontrastini yaratish uchun sovutilgan holda xizmat qiladi.

Ishtahani ochish uchun ular spirtli ichimliklar (masalan, aroq) va antipasti idishlarida ishtaha sifatida xizmat qiladi. Bunday holda, shampignonlarga yangi yoki tuzlangan piyoz va arpabodiyon qo'shiladi.

Marinadlangan champignons - mazali tuyadi, shuningdek, salatlar uchun ajoyib ingredient, pirog, pizza va krep uchun ajoyib to'ldirish.

Va, umuman olganda, ular bilan ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin.

Lekin birinchi navbatda, shampignonlarni o'zlari marinadlashingiz kerak.

Lekin mazali gazak tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Uyda marinadlangan champignons - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Champignons qish uchun yoki tez yo'llar bilan tuzlangan bo'lishi mumkin. Har qanday variantda sirka ta'mni saqlash va yaxshilash uchun ishlatiladi. Ba'zan u limon kislotasi yoki sharbat bilan almashtiriladi.

Shuningdek, marinadga soling:

Tuz, shakar;

Sarimsoq, piyoz;

Dafna yaprog'i;

Marinad har doim ham suv bilan tayyorlanmaydi. Ba'zan qo'ziqorinlar oddiygina yog', sirka, ziravorlar va o'tlarga asoslangan aromatik aralashma bilan bulg'angan. Bundan tashqari, suv o'rniga qandaydir sharbat ishlatilishi mumkin, ko'pincha bu pomidor sharbati.

1-retsept: Uyda marinadlangan shampignonlar "Mazali"

Uyda marinadlangan champignons uchun ajoyib retsept. Bu tuzlamoq va ingredientlar ikki litrli qo'ziqorin idishini beradi, ular pishirgandan keyin qoraymaydi va muzlatgichda bir necha hafta davomida yaxshi saqlanadi.

Ingredientlar

Bir kilogramm champignons;

1 dafna yaprog'i;

qalampir no'xati;

100 gramm olma sirkasi;

Suv litri;

Har biriga 1 ta stol. bir qoshiq shakar va bir xil miqdorda tuz.

Tayyorgarlik

1. Bir yirtqichlardan olovga qo'ying, unga barcha ziravorlar va suv qo'yamiz.

2. Champignonsni yuving, kichik qo'ziqorinlarni butunlay qoldiring. Agar siz katta namunalarga duch kelsangiz, ular yarmiga yoki to'rt qismga bo'linishi mumkin.

3. Marinad qaynashi bilanoq, qo'ziqorinlarni qo'shing. Agar shampignonlar juda toza va engil bo'lmasa (bu dala qo'ziqorinlari bilan sodir bo'ladi), unda siz avval ularni bir suvda 10 daqiqa qaynatib, keyin ularni tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin.

4. Champignons qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va qo'ziqorinlarni yarim soat davomida qaynatib oling.

5. Xuddi shu marinadda sovutib oling, keyin idishga o'tkazing. Siz bir nechta kichiklardan foydalanishingiz mumkin. Bulyon bilan to'ldiring va plastik qopqoq bilan yoping.

6. Muzlatgichga bir kun qo'ying, sinab ko'rishingiz mumkin!

2-retsept: uyda marinadlangan shampignonlar "Tezkor"

Uyda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Va ular ertasi kuni tayyor bo'ladi. Siz uni bir kechada tayyorlashingiz mumkin va ertalab gazak tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

Yarim kilogramm kichik champignons;

10 dona qalampir;

3 chinnigullar sarimsoq;

20 gr. sirka 9%;

10 gr. Sahara;

2 ta chinnigullar yulduzi;

1 piyoz;

0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;

1/3 chashka o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini doira shaklida kesib oling va ularni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying.

2. Yarim halqalarga kesilgan piyozni va ziravorlarning qolgan qismini u erda joylashtiring.

3. Yog 'bilan 150 ml suv va sirka qo'shing. O'simlik moyini hid bilan olish yaxshidir.

4. Qo'ziqorinlarni joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Panani yopganingizga ishonch hosil qiling. Suyuqlik ko'p emas, lekin shampignonlar etarli miqdorda bo'shatiladi va deyarli o'z sharbatida pishiriladi. Ammo qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

5. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni to'liq 7 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.

6. Sovutgandan so'ng, yirtqichlardan bir kechada yoki bir kun davomida muzlatgichga qo'ying (uni uzoqroq saqlashingiz mumkin).

Retsept 3: Piyoz va sabzi bilan uy qurilishi marinadlangan champignons

Tayyorlanishi ham oson bo'lgan yorqin va chiroyli marinadlangan champignons retsepti. Biz har qanday ko'katlarni olamiz: reyhan, maydanoz, arpabodiyon, silantro.

Ingredientlar

300 gramm suv;

100 gramm sabzi;

500 gramm champignons;

Sarimsoq 4 chinnigullar;

100 gramm piyoz;

1 dasta aralash ko'katlar;

1 choy qoshiq. tuz tog'i bilan;

dafna yaprog'i;

Bir qoshiq shakar;

2,5 jadval. qoshiq 9% sirka;

4 osh qoshiq moy o'sadi.

Tayyorgarlik

1. Tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.

2. Marinadga yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va stolda qoldiring.

3. Piyozni chiziqlar bilan maydalang, sabzi maydalang, ko'katlarni maydalang. Qo'ziqorinlarga qo'shing va yana yoping.

4. Sarimsoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorinlarga tashlang.

5. Qolgan ziravorlar, yog 'va sirka qo'shing. Aralashtiring.

6. To'liq sovib ketguncha yopiq holda qoldiring.

7. Idishlarga soling va bir kun sovuq joyga qo'ying.

4-retsept: uy qurilishi marinadlangan shampignonlar "Koreys"

Marinadlangan shampignonlarning bu ishtahasining beqiyos xushbo'y hidi sizni hayratda qoldiradi. Biroq, boshqa barcha koreys salatlari va tuzlangan bodringlar kabi.

Ingredientlar

yarim kilogramm qo'ziqorin;

Har birida bitta sabzi, piyoz va qalampir;

Sarimsoq 2 chinnigullar;

4 osh qoshiq yog';

Bir qoshiq shakar;

3 dona qalampir;

0,5 osh qoshiq. aralash koreys ziravorlari;

1 osh qoshiq sirka 9%;

2 osh qoshiq soya sousi;

1 choy qoshiq. (to'liq bo'lmagan) tuz;

1/2 limon.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni yuving va qalampir qo'shilishi bilan 10 daqiqa qaynatib oling, siz dafna yaprog'iga tashlashingiz mumkin. Filtrga to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Bu orada sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz hamma narsani tozalaymiz va chiziqlar bilan maydalaymiz, lekin aralashtirmang.

3. Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, piyozni bir daqiqa qovuring, sabzi, keyin qalampir tashlang, hamma narsani birga qovuring.

4. Idishga tuz, shakar, koreys ziravorlari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa qizdiring.

5. 200 ml suv qo'shing, sirka, soya sousini qo'shing va marinadni qaynatib oling.

6. Champignonsni konteynerga o'tkazing, aylana shaklida kesilgan limonni tashlang va issiq sabzavotli marinadni quying.

7. Qopqoqni yoping va to'liq sovib ketguncha ushlab turing. Xizmat qilishdan oldin qo'ziqorinlarni sovutish tavsiya etiladi.

5-retsept: 2-sonli koreys tilida uyda marinadlangan champignons

Koreya uslubidagi shampignonlarning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda kamroq sabzavotlar mavjud va asosiy urg'u qo'ziqorinlarga qaratilgan.

Ingredientlar

Yarim kilogramm qo'ziqorin;

600 ml suv;

1 osh qoshiq sirka 9%;

50 gramm sariyog ';

15 gramm kunjut urug'i;

1 ta issiq qalampir;

Sarimsoq 4 chinnigullar;

Maydalangan qalampir;

20 gramm soya sousi;

Petrushka (kichik shamlardan);

1/2 qoshiq tuz;

Dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan shampignonlarni tuz va dafna yaprog'i bilan retsept bo'yicha suvda 15 daqiqa qaynatib oling.

2. Ko'katlarni va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang, ularni idishga tashlang.

3. U erda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, maydalangan qalampirni tashlang, soya sousi va sirka qo'shing. Aralashtiring.

4. Yog'ni yaxshilab qizdiring va kunjutni qovuring. Biz oltin jigarrang urug'larni ziravorlar va o'tlarning qolgan qismiga jo'natamiz.

5. Bu vaqtda champignons allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak. Ularni filtrga to'kib tashlang va ular issiq bo'lganda, darhol xushbo'y ingredientlar bilan idishga tashlang. Qo'ziqorinlardan bulonning barcha tomchilarini kutishingiz shart emas.

6. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha marta kuchli silkiting.

7. 3 soat sovutib, muzlatgichga qo'ying, lekin yaxshisi bir kechada.

6-retsept: pomidor bilan uy qurilishi marinadlangan champignons

Pomidor sousi tuzlangan champignons uchun eng mazali qo'shimchalardan biridir. Ideal holda, yangi sharbatni ishlatish yaxshiroqdir, lekin siz konservalangan yoki suyultirilgan pastadan ham foydalanishingiz mumkin. Retsept universaldir, siz steril bankalarga solib, qish uchun qo'ziqorinni o'rashingiz mumkin.

Ingredientlar

0,5 kg shampignon;

1 osh qoshiq 9% sirka;

1 choy qoshiq. tuz;

300 gramm pomidor sharbati;

0,5 dasta arpabodiyon;

2 chinnigullar sarimsoq;

4 dona qalampir;

0,5 qoshiq shakar;

20 gramm sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan qo'ziqorinlarni suvda to'liq 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz yoki ziravorlar qo'shishning hojati yo'q. Bulyonni to'kib tashlang.

2. Tomat sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing, shakar bilan yog' va sirka qo'shing. Qalampir no'xatlarini soling. Marinadni qaynatib oling.

3. Qo'ziqorin qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va o'chiring. U to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida o'tirsin va ishtahani berish mumkin!

4. Agar siz qo'ziqorinlarni idishlarga solib qo'yishingiz kerak bo'lsa, ularni sarimsoq bilan 3 daqiqa qaynatib oling, keyin ularni steril idishlarga joylashtiring va ularni germetik tarzda yoping.

Retsept 7: Qish uchun uyda oddiy marinadlangan champignons

Qish uchun shampignonlar uchun ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati ko'p miqdordagi ziravorlar va barcha turdagi sabzavotlarning yo'qligi. Ushbu qo'ziqorinlarni ochish va salatlar, piroglar uchun ishlatish mumkin, ularga pomidor, piyoz va har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin va ular asosida turli xil gazaklar, shu jumladan koreys taomlarini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

1,5 kg qo'ziqorin;

250 gramm sariyog ';

3 dona dafna barglari;

1 osh qoshiq tuz;

150 gramm olma sirkasi;

10 dona qalampir;

4 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

1. Champignonsni 15 daqiqa qaynatib oling va bu suvni to'kib tashlang.

2. Idishga bir litr toza suv quying, tuz, tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, ularni kesish kerak emas, qalampir no'xati qo'shing va qaynatib oling.

3. Yog 'va sirkani to'kib tashlang, ilgari qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 7 daqiqa qaynatib oling.

4. Steril bankalarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying. Mo'ynali kiyimlardan pastga teskari sovutib oling. Biz uni podvalda saqlaymiz.

Retsept 8: limon kislotasi bilan uyda marinadlangan champignons

Sirkani yoqtirmaydigan yoki undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lganlar uchun shampignon retsepti. Lekin shirin qalampir ishtahani o'ziga xos ta'mga beradi. Retsept tez, qo'ziqorinlar bir kun ichida tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

0,6 kg shampignon;

2 gramm limon kislotasi;

5 novda maydanoz;

50 gramm sariyog ';

1 qoshiq shakar;

1 choy qoshiq. tuz;

2 chinnigullar sarimsoq;

2 shirin qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda to'liq 10 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.

2. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang;

3. Issiq yog'da qalampirni qovuring.

4. Limon kislotasini 40 gramm suvda suyultiring, siz qo'ziqorin qaynatmasidan foydalanishingiz mumkin; Tuz, tug'ralgan sarimsoq, shakar va o'tlarni qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.

5. Aromatik aralashmani qovurilgan qalampir bilan, so'ngra champignons bilan birlashtiring.

6. Aralashtiring va idishga joylashtiring, ixcham.

7. Yoping va salqin joyga qo'ying. Siz 3 soatdan keyin namuna olishingiz mumkin, lekin bir kun davomida marinadlangandan keyin appetizer yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

Uyda marinadlangan champignons - foydali maslahatlar va fokuslar

Champignons hatto xom holda iste'mol qilinadi. Shuning uchun, gaz yoki elektr to'satdan o'chirilgan bo'lsa va qo'ziqorinlar belgilangan vaqt davomida pishirilmasa, tashvishlanmang. Ular marinadda tugaydi.

Xushbo'y ziravorlar, o'tlar va sarimsoqni tuzlash uchun faqat qaynatilgandan keyin qo'shish yaxshidir.

Tuzlangan tuz va shakarni qo'shgandan keyin uni qaynatish tavsiya etiladi, chunki ular ko'pincha mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin bo'lgan aralashmalarni o'z ichiga oladi.

Dala champignons issiqxona champignons kabi toza emas. Va ular uchun gillalardagi qumdan xalos bo'ladigan toza suvda oldindan qaynatish tavsiya etiladi.

Champignon qovoqlari tanasi uchun poyalarga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Chunki ularda tolalar ancha kam. Va agar ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda oyoqlarni istisno qilish yaxshiroqdir.

Agar gazak uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlangan bo'lsa, unda sirka miqdoriga qat'iy rioya qilish kerak, chunki u asosiy konservant sifatida ishlaydi. Va ayniqsa, idishlarning tozaligi, ingredientlar va bankalarning sterilligiga e'tibor bering.

Oldingi maqola: Champignonlarni marinadlash qoidalari Keyingi maqola: Borsch va karam sho'rva o'rtasidagi farq nima: pishirish xususiyatlari, tarkibi va sharhlari borscht kimning taomidir?