Свиняча печінка тушкована з цибулею та томатною пастою на сковороді. Куряча печінка в томатному соусі: рецепт з покроковими фото Рецепт курячої печінки в томатному соусі

Відмінний варіант до будь-якого гарніру - тушкована печінка з цибулею і томатною пастою. Готується ця страва дуже швидко, буквально 20-30 хвилин. За цей час ви зможете відварити вермішель чи рис, і корисний обід чи вечеря готовий. Про те, як смачно згасити свинячу печінку з цибулею та томатною пастою, докладно розповість мій рецепт із покроково відзнятими фото.

Як смачно приготувати тушковану печінку з цибулею на сковороді

Насамперед нарізаємо цибулю, тому що всі інші маніпуляції будуть проводитися в досить швидкому темпі, і часу на нарізку не буде. 1 велику або 2 середні цибулини подрібнюємо півкільцями.

Тепер на черзі свиняча печінка – 500 грам. Її необхідно попередньо розморозити, вирізати всі прожилки, трубки, плівки та промити під проточною водою.

Потім нарізаємо субпродукт довільними шматочками. Я цього разу нарізала соломкою, але ця форма абсолютно не є обов'язковою. Можете різати, як бажаєте.

Додаємо до нарізки 2 столові ложки борошна та ретельно перемішуємо. Важливо, щоб кожен шматочок був повністю обсипаний борошном.

При обсмажуванні борошно не дозволить вийти соку, і печінка залишиться м'якою та соковитою.

Тим часом на сковороді закипіла олія. Його знадобиться не більше 3-4 столових ложок.

Викладаємо печінку на сковороду та обсмажуємо її на максимальній потужності конфорки, у швидкому темпі.

Як тільки шматочки зарум'янилися, додаємо півкільця цибулі. Знижуємо вогонь до середнього та обсмажуємо печінку з цибулею протягом 1 хвилини.

До засмаження додаємо 1 столову ложку із гіркою томатної пасти.

Перемішуємо вміст сковороди і прогріваємо разом ще 1 хвилину.

Додаємо 2,5 склянки води (об'єм ємності 200 г). Найкраще використовувати гарячу воду, щоб зберегти температурний режим. Зі спецій кладемо сіль за смаком, чорний мелений перець і лавровий лист. Як тільки рідина закипить, закриваємо кришку і залишаємо нудитися 10 хвилин.

Свиняча печінка тушкована з цибулею та томатною пастою готова!

На порційні тарілки викладається гарнір, наприклад, як у мене — печінка, тушкована з цибулею, і заливається все соусом.

Свиняча печінка, приготована за цим рецептом, виходить дуже м'якою та соковитою.

Спробуйте і ви урізноманітнити свій раціон, подавши до обіду або вечері тушковану печінку з цибулею. Впевнена, що ваші їдочки не залишаться байдужими. Смачного!

Куряча печінка в томатному соусі
Автор Олена Калініна

Хочу запропонувати чудовий рецепт приготування курячої печінки в томатному соусі, яка готується буквально за 20 хвилин. Печінка виходить надзвичайно смачною та неймовірно ніжною, що тане в роті, з дуже цікавим соусом. Рекомендую! Обов'язково спробуйте!

Для приготування курячої печінки в томатному соусі знадобиться:

Печінка куряча – 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
крохмаль картопляний – 3 ст. л.;
соєвий соус – 1,5 ст. л.;
томатний соус (типу краснодарського) – 150 г;
мед – 1 ч. л.;
часник – 1-2 зубчики;
сіль, перець чорний та червоний мелений, спеції – за смаком;
бульйон курячий або вода – 100-130 мл;
олія рослинна - 15-20 г.

Печінку курячу добре промити через друшляк, дати стекти всій воді. Печінку обсушити паперовими рушниками.

Відразу приготувати соус: змішати соєвий соус з томатним соусом.

Сюди ж додати мед і добре розтерти його разом із соусом.

Якщо печінка велика, розрізати на 2 частини, помістити в миску. Посипати крохмалем, сіллю та чорним меленим перцем. Ретельно перемішати, щоб усі шматочки печінки були покриті крохмалем з усіх боків.

Викласти печінку на розігріту з олією сковороду.

Обсмажувати печінку на середньому вогні, з усіх боків, до невеликої рум'яної скоринки (не засмажувати).

Потім додати в сковороду з печінкою цибулю, порізану тонкими півкільцями, перемішати і витримати на вогні 5 хвилин, акуратно перемішуючи.

Влити підготовлений соус та бульйон або воду, спеції, перемішати. Гасити курячу печінку із соусом 5-6 хвилин на слабкому вогні, під закритою кришкою. В кінці додати подрібнений часник, перемішати і потримати печінку ще кілька хвилин на вогні.

Подати смачну, неймовірно ніжну курячу печінку, приготовлену в томатному соусі, з будь-яким гарніром, на ваш розсуд. Обов'язково спробуйте!

Покрокові фотографії

Рецепт курячої печінки в томатному соусі з покроковими фотографіями. Страви з курячої печінки низькокалорійні, тому їх можна використовувати у правильному (дієтичному) харчуванні. Куряча печінка легко та швидко готується. Печінка добре поєднується з овочами, у тому числі з помідорами. Куряча печінка в томатному соусі виходить соковитою та дуже смачною. Калорійність однієї порції курячої печінки (214 г) - 255 ккал, вартість порції - 38 рублів. Хімічний склад однієї порції: білки – 31 грам; жири - 11 грам; вуглеводи - 10 грам.

Інгредієнти:

Для приготування цієї страви нам знадобиться (на 4 порції):

куряча печінка - 600 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам; томатна паста - 140 грам; часник – 10 грам; соняшникова олія - ​​5 грам; базилік, сіль.

Приготування:

Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Курячу печінку промити, очистити від прожилок, розрізати на 2-3 частини.

Готуємо томатний соус. Змішуємо томатну пасту, подрібнений часник, сухий (або свіжий) базилік, додаємо трохи солі. Якщо томатна паста надто густа, додаємо трохи гарячої води.

Цибулю обсмажуємо на сковороді з додаванням однієї чайної ложки (5 грам) соняшникової олії.

Додаємо до цибулі курячу печінку, злегка обсмажуємо.

Потім додаємо приготований томатний соус.

Тушимо курячу печінку з томатним соусом на середньому вогні під кришкою 15 хвилин.

Дивно, але досить часто недосвідчені кулінари вважають, що курячі трішки просто неможливо приготувати смачно. Звичайно ж це не так, і щоб ви особисто могли в цьому переконатися, портал «Твій Кухар» зібрав для вас кілька варіацій такої чудової страви, як куряча печінка в томатному соусі.

Ця страва підходить практично до будь-якого гарніру, а при додаванні до нього овочів може навіть виступати в ролі повноцінної самостійної страви.

Класичний рецепт курячої печінки, тушкованої з томатною пастою

складові

• - 0,5 кг + -
• Томатна паста - 100 г + -
• - 2 головки + -
• - для обсмажування + -
• - жменя + -
• - 4 часточки + -
• - за смаком + -
• Зелень свіжа – пучок + -

Як смачно приготувати печінку курки з соусом із помідорів у домашніх умовах

Одна з головних особливостей курячої печінки, яка вигідно відрізняє її від, наприклад, яловичого субпродукту – простота приготування. Будь-яку іншу печінку потрібно вимочувати у воді або молоці протягом тривалого часу, у випадку з курячим продуктом це робити необов'язково.

Звичайно, ви все одно можете замочити печінку в молоці на кілька годин, щоб вона вийшла максимально ніжною, проте якщо часу у вас в обріз, то можна приступати до приготування курячих потрухів негайно.

Для початку підготуємо печінку курки

• Для цього добре її промиваємо під проточною водою, прибираємо жилки та різні плівки (якщо потрібно).
• Нарізаємо печінку, після чого поміщаємо її в холодну воду хвилин на 15-20: за цей час з неї вийдуть усі залишки жовчі та крові.
• Поки печінка замочена, ми можемо зайнятися приготуванням соусу та чищенням цибулі. Знімаємо з овочів лушпиння, потім шаткуємо його дрібним кубиком.

• У невелику миску викладаємо нашу томатну пасту, якщо вона дуже густа - додаємо в неї трохи води і перемішуємо. Всипаємо в соус сіль, перець та сушений базилік.
• Тепер чистимо зубчики часнику від шкірки та пропускаємо їх через прес. Якщо його під рукою не виявилося, то просто рубаємо часточки дуже дрібно. Перекладаємо часникову масу у майбутній соус і добре перемішуємо.
• На той час печінка вже має відстоятися. Зливаємо з неї воду, промиваємо ще раз водою і відкидаємо на друшляк.
• У досить глибоку сковороду наливаємо олію, прогріваємо її на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, потім всипаємо цибулю і обсмажуємо, постійно помішуючи.
• Коли цибулька стане золотистим, додаємо в сковорідку печінку і смажимо все ще хвилини 3, іноді перевертаючи субпродукт.
• Додаємо соус, добре все перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо близько 15 хвилин. За цей час вміст сковороди потрібно перемішати кілька разів, а силу вогню трохи зменшити.

Готову печінку викладаємо в глибоку тарілку або одразу додаємо до гарніру. При подачі посипаємо м'ясне частування дрібно порубаною свіжою зеленню, яку потрібно добре промити.

Смачна печінка курки у сметанно-томатному соусі

Традиційно будь-яку печінку дуже часто гасять разом зі сметаною. Ці продукти відмінно поєднуються та доповнюють смаки один одного. Якщо крім молочного інгредієнта також додати томатний соус, то страва вийде ще більш гармонійним і збалансованим.

складові

• Томатний соус (паста чи кетчуп) – 50 мл;
• Сметана 15% жирності – 100 мл;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Олія соняшникова – для обсмажування;
• Печінка курки – 0,5 кг;
• Цибуля зелена – кілька пір'я;
• Кріп – пучок;
• Сіль та перець чорний мелений – за смаком;
• Борошно пшеничне - 1-2 ч. л.

Як правильно згасити печінку кури зі сметаною та томатною пастою на сковороді

1. Печінку чистимо, промиваємо і нарізаємо на 2-3 частини. Замочуємо на 10 хвилин у холодній воді, після чого перекладаємо в друшляк.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими чверть кільцями.
3. Наливаємо в сковороду рослинну олію, прогріваємо її на сильному вогні і через хвилину всипаємо шатковану цибульку. Перемішуємо та обсмажуємо на середній силі вогню до появи золотистого відтінку.
4. Додаємо сюди ж курячу печінку і смажимо всі разом близько 5 хвилин.
5. У невеликій мисочці змішуємо томатний соус, сметану, дрібно рубану зелену цибулю та кріп, а також борошно. Добре все вимішуємо, вливаємо 3-4 столові ложки води і переливаємо в сковорідку.
6. Всипаємо сюди ж сіль, чорний мелений перець та улюблені спеції до смаку. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і гасимо близько 30-40 хвилин, іноді помішуючи.
7. Через зазначений час знімаємо сковороду з вогню, даємо постояти 5 хвилин, а потім подаємо до столу.

Найкраще подібна печінка поєднується з різноманітними крупами: гречкою, рисом та булгуром. Завдяки соусу страва виходить не пересушеною і дуже ароматною.

Ситна куряча печінка в томатному соусі з овочами

Якщо вам подобається готувати такі м'ясні страви, які можуть замінити повноцінну страву з гарніром, то зверніть увагу на даний рецепт.

У ньому ми готуватимемо їжу, що складається з овочів і курячого субпродукту, яка відрізняється підвищеною поживністю і ситністю.

складові

• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Морква свіжа – 1 коренеплід;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Часник – 3 зубчики;
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
• Сіль та перець – за смаком;
• Печінка куряча – 0,5 кг;
• Соняшникова олія – для обсмажування;
• Помідори – 3 шт.;
• Лист лавровий - 2 шт.;
• Баклажани – 2 шт.;
• Вода очищена – 1 склянка.

Готуємо покроково смачну тушковану печінку курки з томатами та овочами своїми руками

1. Печінку готуємо стандартним чином: промиваємо та очищаємо, замочуємо на 10-15 хвилин, відкидаємо на друшляк.
2. Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком і замочуємо в підсоленій воді на півгодини: так з них піде вся гіркота.
3. Цибулю та моркву очищаємо та ополіскуємо. Цибулю ріжемо дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці.
4. Помідори з болгарським перцем добре миємо, у помідорів видаляємо місце кріплення плодоніжки, у солодкого перцю зрізаємо «капелюшок» і вирізаємо насінну частину. Також чистимо часникові зубки та перемелюємо все за допомогою блендера.
5. У сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо його на середньому вогні, а потім засмажуємо цибулю та моркву протягом 5 хвилин.
6. Тепер обвалюємо курячу печінку в муці і викладаємо сюди ж, смажимо ще кілька хвилин, перемішуючи.
7. Зливаємо воду з миски з баклажанами, закладаємо овочі в сковороду (якщо вона не дуже глибока, то можна перекласти печінку з овочами в казан і готувати далі в ньому), смажимо 3 хвилини.
8. Тепер вливаємо томатну суміш, воду, солимо все, перчимо, додаємо лавровий лист, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімального. Накриваємо казан або сковороду кришкою і тушкуємо біля півгодини.

Готову страву присипаємо дрібно порубаною свіжою зеленню, наприклад зеленою цибулею, кропом та петрушкою. Грузинську смакову нотку страві може надати свіжа кінза, але в такому випадку кількість часнику краще збільшити, а також додати трохи червоного гострого перцю.

Подібна куряча печінка в томатному соусі виходить дуже ситною, але якщо ви хочете ще більше підвищити поживність страви, то можете подавати її разом з пюре або просто з відвареною картоплею.

Хочу запропонувати чудовий рецепт приготування курячої печінки в томатному соусі, яка готується буквально за 20 хвилин. Печінка виходить надзвичайно смачною та неймовірно ніжною, що тане в роті, з дуже цікавим соусом. Рекомендую! Обов'язково спробуйте!

Для приготування курячої печінки в томатному соусі знадобиться:

Печінка куряча – 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
крохмаль картопляний – 3 ст. л.;
соєвий соус – 1,5 ст. л.;
томатний соус (типу краснодарського) – 150 г;
мед – 1 ч. л.;
часник – 1-2 зубчики;
сіль, перець чорний та червоний мелений, спеції – за смаком;
бульйон курячий або вода – 100-130 мл;
олія рослинна - 15-20 г.

Печінку курячу добре промити через друшляк, дати стекти всій воді. Печінку обсушити паперовими рушниками.

Відразу приготувати соус: змішати соєвий соус з томатним соусом.

Сюди ж додати мед і добре розтерти його разом із соусом.

Якщо печінка велика, розрізати на 2 частини, помістити в миску. Посипати крохмалем, сіллю та чорним меленим перцем. Ретельно перемішати, щоб усі шматочки печінки були покриті крохмалем з усіх боків.

Викласти печінку на розігріту з олією сковороду.

Обсмажувати печінку на середньому вогні, з усіх боків, до невеликої рум'яної скоринки (не засмажувати).

Потім додати в сковороду з печінкою цибулю, порізану тонкими півкільцями, перемішати і витримати на вогні 5 хвилин, акуратно перемішуючи.

Влити підготовлений соус та бульйон або воду, спеції, перемішати. Гасити курячу печінку із соусом 5-6 хвилин на слабкому вогні, під закритою кришкою. В кінці додати подрібнений часник, перемішати і потримати печінку ще кілька хвилин на вогні.

Подати смачну, неймовірно ніжну курячу печінку, приготовлену в томатному соусі, з будь-яким гарніром, на ваш розсуд. Обов'язково спробуйте!

Покрокові фотографії