Шарлотка із замороженою вишнею. Як зробити шарлотку з мороженою вишнею Шарлотка з вишнею в духовці

Не сумнівайтеся, навіть «зимова вишня» підходить для начинки шарлотки, за умови, що ви розморозили ягоди. Розморожувати вишню також потрібно правильно. Щоб шарлотка з вишні вийшла соковитою, смачною, ягоди дістаньте з морозильника та перекладіть у ємність. А потім на кілька годин ємність помістіть у холодильник. І тільки після цього вона певний час має постояти за кімнатної температури.

Можна скористатися і експрес-методом – розморожуванням у мікрохвильовій печі, тільки не перестарайтеся. Та й досвідчені кулінари запевняють, що таке розморожування позначається на смакових якостях ягоди. Із розмороженої вишні зливається сік.

В іншому ж з вишнею замороженої чинити потрібно так само, як і зі звичайною. Дуже часто шарлотка з вишнею готується з додаванням сиру. Так, виходить не зовсім і шарлотка, але у цієї страви стільки варіацій, що і сирне тісто може згодом стати традиційним для шарлотки.

Шарлотка з вишнею у мультиварці: чи є різниця

У якомусь сенсі з мультиваркою працювати простіше – але є ризик, що шарлотка не дійде до готовності, чи не підніметься. Як правило, все осягається досвідченим шляхом, запам'ятайте, що ви робили у приготуванні шарлотки, яка стала вдалою.

Ще кілька порад з випікання шарлотки в мультиварці:

• Дно чаші обов'язково промажте маслом, зручно для цього використовувати силіконовий пензлик;
• Шарлотка в мультиварці може доготовлятися на режимі «підгорів», коли час випічки закінчився, не знімайте кришку, а ще 10 хвилин дайте шарлотці дозріти;
• У мультиварці зазвичай не виходить гарної рум'яної скоринки, тому вишнева шарлотка може здаватися блідою - або додайте більше ягід, або переверніть шарлотку і ще трохи доведіть її до рум'яності на режимі "випічка".

Прикрасити бліду шарлотку може цукрова пудра і будь-яка кольорова кондитерська посипка. Іноді зверху вишнева шарлотка промазується тонким шаром вишневого желе.

складові

1. Вишня – 300-350 р.;
2. Яйце – 5-6 штук;
3. Борошно - 200-250 р.;
4. Цукор - 150-200г.;
5. Розпушувач – десертна ложечка;
6. Ванілін – третина пачки;
7. Олія вершкове – 80 г.

Рецепт шарлотки з вишнею покроково

Пиріг з вишні можна робити за різними рецептурами, але більшість їх радить почати роботу з відділення білків від жовтків.

Пиріг з вишнею рецепт:

• Білки потрібно добре змішати з цукром, доки склад не стане білим – робіть це в окремому посуді;
• Туди поступово висипається мука з розпушувачем, після чого туди додаються жовтки;
• Все перемішується до однорідності та відсутності грудок;
• Далі у форму для запікання викладається чиста вишня без кісточок, стінки форми можна обсипати борошном та цукром;
• Зверху заливається тісто;
• Форма ставиться у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на тридцять хвилин.

Перевіряється готовність не тільки наявністю рум'яної скоринки, а й, як завжди, зубочисткою. Спостерігайте за тим, що відбувається в духовці, іноді півгодини для шарлотки це багато.

Якщо пиріг, що вийшов, здався вам незвичним за смаком, можна зробити пиріг з яблуками і вишнею. Такий рецепт шарлотки відрізнятиметься лише додаванням яблук. Шарлотка з вишнею та яблуками теж дуже смачна!

Дуже важливо і те, як буде подано пиріг із вишнею. Чай, джем, варення, ароматизований цукор і, звичайно, красиві блюдця - і привабливість вашої шарлотки тільки зросте. Якщо хочеться вразити гостей та запам'ятатись, враховуйте навіть такі дрібниці.

Смачні десерти!

Шарлотка з вишнею покроково.

Затишну атмосферу у будинку створюють приємні аромати. А що може бути краще за запах свіжої домашньої випічки? Шарлотка - пиріг простий, універсальний, приготувати його під силу навіть кулінару-початківцю.

Рецепти шарлоток з вишнею для духовки

Приготувати повітряний пиріг у духовці просто і легко.

Класична вишнева шарлотка

Що необхідно:

• борошно - 140 г;
• цукор – 190-210 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• вишні без кісточок – 360 г

Як приготувати шарлотку - покрокові дії:

1. Вишню викласти в друшляк, форму для майбутнього пирога затягнути пергаментом, змастити жиром рослинного походження, борошно просіяти.
2. Яйця перемішати із цукром, збити. Якщо використати міксер – збивати 5 хвилин. Для збивання віночком потрібно не менше 25 хвилин. У результаті має вийти повітряна маса білого кольору. Саме від правильно збитих яєць залежить пишність кінцевого продукту.
3. У піну висипати 3 г соди з оцтом чи 5 г розпушувача.
4. Акуратно додати муку|борошно|, тісто перемішувати плавними рухами, рухаючись знизу вгору. Тісто виходить однорідним та рідким.
5. Розкласти ягоди на дно форми, вилити тісто.
6. Готувати за температури 180-220 градусів. Пиріг має піднятися, стати рум'яним. Для цього потрібно приблизно півгодини. Готовність страви перевірити паличкою з дерева – вона має залишатися сухою.

У випічці вишня чудово поєднується з ягодами та фруктами. Надати вишневій випічці аромату літа можна за допомогою полуниці. Смородина зробить пиріг трохи терпким, але дуже корисним. Поєднання банана та вишні порадує дітей.

Рецепт шарлотки із замороженою вишнею

Вишневий пиріг можна приготувати взимку із заморожених ягід. Така випічка привнесе трохи літа в холодний зимовий вечір.

Необхідні продукти:

• білки та жовтки – по 4 шт.;
• цукровий пісок – 235 г;
• борошно - 275 г;
• пекарський порошок – 7 г;
• вишня заморожена – 400 г

Як приготувати:

1. Вишню розморозити, білки прибрати в холодильник на 20 хвилин, ємність для випічки застелити пергаментом або нанести тонкий шар будь-якого жиру.
2. Жовтки збити до білизни із цукром. Білки дістати з холодильника, додати|добавляти| трохи солі і збити міксером до утворення стійких піків.
3. Змішати білки із жовтками, акуратно перемішуючи знизу вгору.
4. Просіяне борошно з'єднати з пекарським порошком, ввести невеликими частинами в яєчну суміш. Після додавання кожної порції муки|борошна| тісто необхідно перемішувати.
5. Тісто вилити у форму, зверху розкласти вишні, злегка втискаючи їх.
6. Оптимальна температура для випікання – 200 градусів. Час приготування пирога приблизно 40 хвилин.

Щоб надати пирога з вишнею пікантного аромату, можна додати в тісто ваніль, корицю, цитрусову цедру, аніс, гвоздику. Всі ці прянощі чудово поєднуються з вишнею, максимально розкривають її смак.

Шоколадна шарлотка з вишнею: рецепт для ласунів

Шоколад та вишня створені один для одного. Складно знайти смачніше та гармонійніше поєднання продуктів для випічки.

Які продукти знадобляться:

• вишня свіжа чи заморожена без кісточок – 360 г;
• цукровий пісок – 210 г;
• борошно - 245 г;
• гіркий шоколад – 90 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Змішати ягоди з|із| 110 г цукру, залишити до появи соку.
2. Шоколад довільно поламати на маленькі шматочки, змішати з ягодами.
3. У цукор, що залишився додати ванілін, яйця. Суміш збити за допомогою міксера до піни.
4. З'єднати яєчну суміш з вишнями та шоколадом, перемішати.
5. Малими порціями ввести борошно: маса повинна вийти густою.
6. Тісто помістити в заздалегідь змащену ємність жиром.
7. Температура випікання – 185 градусів. Час приготування – 35 хвилин.

Такий пиріг можна прикрасити шоколадною глазур'ю. Для цього необхідно на водяній бані розтопити 85 г чорного шоколаду, додати|добавляти| 30 мл жирних вершків, варити 1 хвилину.

Сирна шарлотка з вишнею: рецепт для дорослих та дітей

Такий пиріг порадує любителів сирних десертів, до душі він прийде і дітям. Страва виходить соковитим, м'яким, буквально тане у роті.

• вишня – 330 г;
• сир – 240 г;
• манна крупа - 135 г;
• цукор – 275 г;
• яйце;
• масло вершкове – 115 г;
• сіль, сода.

Як приготувати:

1. Вишню промити, видалити кісточки, викласти в друшляк.
2. Змішати всі сухі складові тіста, додати яйце та м'яку олію.
3. Надати тесту однорідну структуру.
4. Змішати ягоди та тісто, викласти суміш у змащену жиром ємність.
5. Готувати пиріг за температури 190 градусів до утворення апетитної скоринки.

Щоб ягоди при випіканні не втрачали своєї соковитості, зберігали первісну форму, перед змішуванням із тестом їх слід обваляти в борошні або крохмалі.

Шарлотка з вишнею: рецепт у мультиварці

Хазяйки все частіше готують випічку в мультиварці: так вона ніколи не пригорає, а ще заощаджується час. З недоліків – пироги виходять дещо вологими, рум'яна скоринка відсутня.

Шарлотка мармурова: рецепт з вишнею та яблуками

Такий пиріг має гарну та незвичайну структуру, ніжний смак та чарівний аромат.

Інгредієнти:

• яблука – 550 г;
• вишня – 230 г;
• яйце куряче - 5 шт.;
• цукор – 230 г;
• борошно - 190 г;
• порошок какао – 30 г.

Як приготувати:

1. Яблука нарізати тонкими скибочками.
2. Яйця змішати із цукром, збивати суміш міксером 10 хвилин.
3. Невеликими порціями додати муку|борошно|, постійно перемішувати.
4. Від тіста відокремити третину, змішати його з какао.
5. Чашу змастити олією. Викладати тісто – 2 частини білого, 1 частину темного. Воно повинне покрити дно чаші рівномірним, не дуже товстим шаром.
6. Зверху викласти яблука, залити тестом, також викладаючи його по черзі.
7. Наступні верстви – вишня, тісто, яблука, тісто.
8. Встановити режим випікання на 60 хвилин. Після закінчення потрібно повторно виставити режим ще на 20 хвилин. Під час випікання кришку відчиняти не можна.

Для отримання оригінальної та дієтичної вишневої випічки можна в рецепті половину борошна замінити подрібненими вівсяними пластівцями.

Шарлотка з вишнею та яблуками (відео)

Шарлотка з вишнею – дуже смачний рецепт домашньої випічки. Пекти його просто, можна покликати на допомогу дитини - так пиріг стане ще смачніше.

Шарлотка з вишнею – один із найвдаліших різновидів уславленого пирога, що має безліч різноманітних версій. Простота приготування та чудовий смак подібної випічки по праву зробили її фаворитом літнього десертного меню.

Як спекти шарлотку з вишнею?

Вишнева шарлотка готується за доступною елементарною технологією, за що користується популярністю серед господарок.

1. В основі класичного пирога – бісквітне тісто з яєць, які збивають із цукром цілком або попередньо поділяють на білки та жовтки.
2. У тісто може додаватися погашена сода або розпушувач, який попередньо змішують з борошном, що просіює.
3. По густоті основа нагадує густу сметану та повільно стікає з ложки широкою важкою стрічкою.
4. Вишню перед використанням миють, обсушують і позбавляють кісточок.
5. Від надлишків соку позбавляються, виклавши ягоди на деякий час на сито.
6. Форму для випікання попередньо змащують олією, а наскільки можна застилають відрізом пергаментного паперу.
7. Печеться вишнева шарлотка в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 30-50 хвилин.

Класична шарлотка з вишнею

Класичний рецепт шарлотки з вишнею в духовці не вимагає поділу яєць на білки та жовтки, чим сподобався багатьом кулінарам. Збивати яєчну масу зручно за допомогою міксера, поступово нарощуючи потужність до максимальної та продовжуючи збивати ще приблизно 3 хвилини до побілювання та збільшення в обсязі.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• погашена сода – 0,5 год. ложки;
• вишня – 2 склянки.

Приготування

1. Яйця збивають із цукром.
2. Додають погашену соду, борошно, перемішують до розчинення грудок.
3. У форму застелену пергаментом викладають вишні без кісточок та заливають приготованим тестом.
4. Відправляють форму в прогріту до 200 градусів духовку.
5. Через 40 хвилин шарлотка класична з вишнею буде готова.

Шарлотка з яблуками та вишнею – рецепт

Соковитою та ароматною виходить шарлотка з яблуками та вишнею. Яблучні плоди попередньо слід очистити від середини із насіннєвою коробкою, а якщо шкірка жорстка, то зрізати і її. Форма нарізки фрукта не важлива: це можуть бути акуратні дрібні часточки, брусочки або кубики середнього розміру.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• яблука – 3 шт.;
• вишня – 150 г;
• масло.

Приготування

1. Збивають яйця із цукровим піском.
2. Додають розпушувач з просіяним борошном, перемішують до однорідності.
3. Виливають половину тіста у промаслену форму.
4. Викладають підготовлені заздалегідь яблука та вишню без кісточок.
5. Заливають фруктово-ягідну начинку тестом, що залишився.
6. Через 40 хвилин випікання при 190 градусах шарлотка з яблуком та вишнею буде готова.

Вишнева шарлотка з йогуртом – рецепт

Вишнева шарлотка на йогурті набуває незвичайної пишності і особливого аромату. Додаткову родзинку тесту надає доданий до нього мак, який переважно попередньо перетерти в блендері або кавомолці. Ягоди перед розкладанням поверх основи обсипають борошном або крохмалем.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 300 г;
• йогурт - ¾ склянки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• мак – 100 г;
• вишня – 300 г;
• масло.

Приготування

1. Збивають яйця із цукром.
2. Вмішують в яєчну масу йогурт і просіяне борошно з розпушувачем.
3. Додають мак, ще раз розмішують тісто та викладають у форму.
4. По поверхні тіста розкладають вишню без кісточок, трохи притоплюючи.
5. Випікатися шарлотка з вишнею буде за 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Шарлотка з вишнею на кефірі

Вишнева – чудове рішення для літнього десерту. Вологий, соковитий і солодкий м'якуш ідеально гармонує з кислинкою ягід і стане чудовим доповненням до чашки чаю, компоту або молока. Залежно від властивостей борошна, її може знадобитися трохи більше або менше для отримання густоти тіста як на оладки.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• кефір – 200 мл;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• вишня – 300 г;
• олія, цукрова пудра.

Приготування

1. Збивають до світлої піни яйця із цукром.
2. Вливають кефір, розмішують, додають борошно з розпушувачем.
3. Виливають тісто у промаслену форму.
4. Зверху розкладають ягоди без кісточок.
5. Печуть пиріг при 180 градусах 50 хвилин.
6. За готовністю посипають поверхню виробу цукровою пудрою.

Шарлотка на сметані з вишнею

Шарлотка з вишнею – рецепт, який можна виконати з додаванням сметани. Кисломолочний продукт додасть тесту додаткового аромату, пишності та соковитості. Ягоди у разі використовуються заморожені. Їх потрібно повністю розморозити і залишити на деякий час у друшляку стекти від надлишків соку.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• сметана жирністю щонайменше 20% – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• кориця – 0,5 ч. ложки;
• вишня – 300 г;
• олія, сіль.

Приготування

1. Розтирають із цукром яйця, а потім збивають з додаванням сметани.
2. Окремо змішують борошно, що просіює, розпушувач, корицю і сіль, всипають до рідкої основи, перемішують.
3. Додають тісто ягоди, викладають його в промаслену форму.
4. Через 40 хвилин випікання при 180 градусах шарлотка з замороженою вишнею буде готова.

Шарлотка з сиром та вишнею

З вишнею має більш щільний, але при цьому не менш смачний і насичений м'якуш. Тесту обов'язково необхідно дати час настоятися, щоб манка, що входить до його складу, набухла. Ягоди можуть додаватися в основу у свіжому вигляді або заморожені без попереднього розморожування.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 5 ст. ложок;
• манка – 3 ст. ложки;
• сир – 400 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вишня – 300 г;
• масло.

Приготування

1. Сир розтирають блендером із цукром, додаючи в процесі по одному яйцю.
2. Додають манку, борошно з розпушувачем, перемішують масу, залишають на 30 хвилин.
3. Закладають в основу ягоди, перемішують і викладають тісто сиру в промаслену форму.
4. Через 40 хвилин перебування у прогрітій до 180 градусів духовці шарлотка з вишнею буде готова.

Шарлотка з бананами та вишнею

Вишнева шарлотка, рецепт якої передбачає додавання в тісто бананової м'якоті повчається особливо ароматною та смачною. Максимально яскраво розкриють свій аромат в даному десерті банани, що переспіли, які необхідно буде просто розім'яти вилкою без застосування блендера. Якщо фрукт солодкий, порцію цукру можна зменшити.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 200 г;
• банан - 1 шт.;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вишня – 150 г;
• масло.

Приготування

1. Збивають яйця із цукром.
2. Додають борошно з розпушувачем, подрібнений у блендері банан, ще раз ретельно збивають.
3. Викладають отриману масу промаслену форму, зверху розкладають ягоди без кісточок.
4. Печуть пиріг при 180 градусах 40 хвилин.

Шарлотка з вишнею на сковороді

Як і шарлотка з вишнею в духовці, готується не менш просто. Для виконання рецепту необхідно взяти посудину з товстим дном і стінами, а також із кришкою, що щільно прилягає. В процесі всього часу термічної обробки необхідно підтримувати найменший вогонь, щоб виріб встиг пропектися і не підгорів.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 200 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вишня – 250 г;
• масло.

Приготування

1. Збиті з цукром яйця змішують з борошном та розпушувачем.
2. Наливають трохи отриманого тіста на прогріту сковороду промаслену.
3. Зверху розкладають ягоди без кісточок і заливають тестом, що залишився.
4. Прикривають посудину кришкою і готують шарлотку на тихому вогні 30-40 хвилин.
5. Забирають ємність на холодну поверхню на 5 хвилин, щоб пиріг легко відстав від стін сковороди.

Шоколадна шарлотка з вишнею

Приготовлена ​​за наступним рецептом шарлотка зі свіжою вишнею сподобається шанувальникам шоколадних десертів. У тісто при його замісі додається порошок какао, що надає бажаний насичений колір, смак і аромат. За бажання разом із вишнею в основу можна додати трохи шоколадних крапель.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• какао – 2 ст. ложки;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• вишня – 200 г;
• масло.

Приготування

1. До збитих з цукром яєць всипають борошно, що просіює, порошок какао і розпушувач.
2. Розмішують тісто, викладають у промаслену форму.
3. Зверху розкладають ягоди без кісточок і трохи притоплюють.
4. Печуть шоколадну шарлотку при 180 градусах 30 хвилин.

Шарлотка з вишнею у мультиварці – рецепт

Елементарно випікається, виходячи пишною, повітряною та соковитою. Замість розпушувача можна додати в тісто половину чайної ложки погашеної оцтом соди, а для додаткового насиченого аромату втрутити в основу пару щіпок ваніліну або пакетик ванільного цукру.

Шарлотка з вишнею відрізнятиметься приємною кислинкою. З цією ягодою можна поєднувати інші плоди, наприклад яблука, груші, персики.

Секрети приготування

Випічка вийде смачною, якщо дотримуватись деяких порад.

• Додати трохи крохмалю. Випічка буде більш пористою.
• Зменшуйте кількість цукру у тесті. Якщо виріб погано пропікається.
• Ставте під лист воду. Щоб пиріг не пригорів. Якщо це все ж таки сталося, очистіть темне місце за допомогою терки.
• Добре збивайте яйця. Шарлотка буде високою. Можна окремо збити білки та акуратно ввести їх у тісто.
• Не відкривайте духовку під час приготування. Інакше пиріг осяде.
• Додайте крохмаль, якщо використовуєте заморожену вишню. Інакше буде багато соку і виріб не пропечеться.
• Вибирайте солодкі яблука. Якщо для начинки використовуються ягоди та яблука, то останні мають бути солодкими.
• Додайте спеції. Кориця, імбир або мускатний горіх додадуть пирогу оригінального аромату.
• Використовуйте мокрий рушник. Щоб легко дістати пиріг із форми, помістіть її на мокрий рушник.

Таку випічку можна готувати з какао-порошком - вийде смачний шоколадний пиріг, а якщо полити шоколадною глазур'ю - шоколадний торт.

Шарлотка з вишнею в духовці

Зазвичай шарлотку з вишнею готують у духовці. Потрібні найпростіші продукти: яйця, борошно та цукор. Смак при цьому буде чудовим.

Класичний рецепт

Найпоширеніший рецепт, яким готують більшість господинь. Тісто тут без добавок, як начинка використовується лише одна ягода.

• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйце - 2 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• ванільний цукор - 1 пакетик.
• цукор - 50 г;
• вишня - 300 г.

1. До пишної піни збийте цукор та яйця.
2. З ваніллю і содою змішайте борошно, що просіює.
3. Влийте до борошна рідку суміш і збийте все.
4. Змішайте інгредієнти для начинки.
5. Спочатку викладіть начинку, потім залийте тестом.
6. Запікайте у духовці при 180 градусах півгодини.

Рецепт шарлотки з вишнею простий та швидкий, але пиріг виходить смачним та без доповнень. За бажання його можна посипати пудрою, змастити вареним згущеним молоком, сметанним кремом або варенням.

Можна урізноманітнити начинку, додавши інші плоди. Наприклад, добре поєднуються з вишнею яблука.

• борошно - 1,5 склянки;
• яйця - 3 шт.;
• розпушувач - 1 пачка;
• цукор - 1,5 склянки;
• ваніль;
• вишні - 300 г;
• яблука - 2 шт.;
• пудра - 50 г.

1. Добре збийте блендером цукор та яйця.
2. Розмішайте сухі інгредієнти.
3. З'єднайте обидві маси, додайте ванілін і добре вимісіть.
4. Яблука наріжте кубиками, змішайте з ягодами та цукром.
5. На дно форми викладіть половину тіста, потім начинку знову тісто.
6. Запікайте у духовці при 180 градусах 30 хвилин.

Рецепт шарлотки з яблуками та вишнею підійде тим, хто любить солодкий смак. Яблука можна взяти солодкі. Можна зробити шарлотку із замороженою вишнею. У такому разі необхідно попередньо розморозити ягоду та злити рідину.

Це тісто добре тим, що можна використовувати не дуже свіжий кефір. Якщо у вас залишилося небагато, не виливайте, випікайте десерт.

• яйця - 2 шт.;
• кефір - 250 мл;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 250 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• вершкове масло - 50 г;
• вишні - 300 г;
• яблука - 2 шт.

1. Яйця збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| кефір і перемішайте.
2. Олію розтопіть, додайте до яєчної маси.
3. Змішайте соду та борошно, добре перемішайте.
4. Яблука наріжте часточками.
5. Викладіть у форму яблука, потім вилийте масу та викладіть ягоди.
6. Запікайте 40 хвилин|мінути| при 175 градусах.

З сиром

Рецепт вишневої шарлотки з сиром - це ситніший варіант. Якщо ви не любите цей продукт, можна додати трохи сметани - тісто буде більш пористим.

• сир - 250 г;
• яйце - 1 шт.;
• вишня - 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сода - 1 столова ложка;
• цукрова пудра - за смаком;
• манка - 1 склянка.

1. Яблука розріжте на дві частини та посипте пудрою.
2. Потім додайте всі інші інгредієнти, крім олії. Тісто вимісити.
3. Розтоплене вершкове масло влийте в суміш. Все добре перемішайте.
4. Форму посипте сухарями та вилийте тісто.
5. За 200 градусів випікайте пиріг 35 хвилин.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка з вишнею у мультиварці сподобається тим господиням, які не люблять готувати у духовці.

• цукор - 150 г;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 1 склянка;
• яйце - 3 шт.;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• вишня - 200 г;
• вершковий маргарин - 50 г;
• сіль - щіпка.

1. Борошно добре просійте, щоб пиріг був пишним.
2. Збийте цукор із яйцями і з'єднайте з борошном.
3. Маргарин і масло|мастило| розтопіть, додайте в масу.
4. Акуратно підмішайте ягоди.
5. Додайте розпушувач та підсоліть.
6. Викладіть тісто у чашу.
7. Готуйте 60 хвилин у режимі випікання.

Рецепт шарлотки з вишнею, приготовленою у мультиварці, сподобається зайнятим людям. Залишивши її на годину в мультиварці, можна забути про пиріг і займатися своїми справами.

Як бачите, є багато рецептів цієї смачної страви. Ви можете міняти начинку, додаючи до неї різні інгредієнти, і щоразу отримуватимете новий оригінальний смак. Шарлотка з яблуками та вишнею, з сиром – усі ці варіанти будуть чудовим десертом і для дітей, і для дорослих.

Шарлотка – один із найпростіших у приготуванні, недорогих і завжди безпрограшних пирогів.

Буває, звичайно, вередує іноді, але і це цілком можна виправити. По суті шарлотка - це звичайний бісквіт, доповнений начинкою. В основі тесту всього три обов'язкові інгредієнти: яйця, цукор та борошно. Класичною начинкою для шарлотки є яблука. Але сьогодні я пропоную від класики відступити та замінити яблука чудовою кисло-солодкою ягодою – вишнею. Запевняю, ваша шарлотка від такої заміни тільки виграє! Ніжне, пористе бісквітне тісто та соковита, кисло-солодка начинка ідеально доповнюють одне одного. Оскільки свіжої вишні зараз не знайти, буде у нас шарлотка з вишнею замороженою. Працювати з нею потрібно трохи інакше, ніж з свіжою ягодою. Нижче я докладно розповім, як зробити так, щоб заморожена ягода жодним чином не вплинула на смак та якість вашої шарлотки.

Інгредієнти:

• вишня заморожена (без кісточки) – 1 пакет,
• яйце (С1) - 4 шт.,
• цукор – 150 г,
• борошно - 150 г,
• ванілін – 0,5 пакетика,
• розпушувач – 1 ч. л. (без гірки),
• сіль - щіпка,
• крохмаль – 2 ст. л. (для вишні),
• цукрова пудра – до смаку при подачі.

*діаметр форми - 20 см.

Бісквітне тісто на шарлотку можна замішувати двома способами: відокремити білки від жовтків і збити їх до пишної піни окремо один від одного (цукор при цьому в три підходи вводиться в білки); або залишити яйця цільними, змішати з цукром і збити. Чесно кажучи, я особливої ​​різниці у підйомі тесту при випічці не помітила, тому вибираю варіант менш трудомісткий - просто змішую яйця з цукром.

Вишнева шарлотка

Тепер за часом – чим довше ви збиватимете яєчну масу, тим пишніше вона вийде. В ідеалі маса повинна побіліти і збільшитися у розмірі мінімум рази на 2. З міксером на це йде близько 5-7 хв. (Швидкість збільшується поступово), розпушувач у цьому випадку в тісто додавати необов'язково - воно і без нього відмінно підніметься за рахунок добре збитих яєць.

Якщо електричного помічника у вас немає, допустимо збити яйця з цукром тільки до появи піни, а піднятися та добрати легкість тесту допоможе розпушувач.

У борошно додаємо ванілін, сіль та розпушувач. Просіюємо її в миску до ячної маси.

Після цього озброюємося лопаткою (або ложкою) і втручаємо борошно в яєчну масу до повної однорідності тіста. Міксер (або блендер) тут не можна використовувати! Вони позбавлять випічку легкості, зроблять тісто щільним і гумовим. Готове тісто виходить дуже легким, невагомим, середньогустим.

Тісто готове, тепер займемося вишневою начинкою. Заморожену ягоду висипаємо з пакета в миску та присипаємо крохмалем. Акуратно струшуємо, щоб крохмаль рівномірно покрив кожну вишеньку. Ягоду попередньо розморожувати не потрібно.

Потім духовку включаємо прогріватися на 180 гр., Форму для випічки вистилаємо папером для випічки (дно і боковушки). Я люблю, коли пироги виходять високими, тому форму беру невелику – 20 см. При виборі форми обов'язково дивіться, щоб тісто заповнювало її не більше ніж наполовину. Виливаємо у форму більшу частину тіста (приблизно 2/3), викладаємо вишню. Якщо ягода встигне трохи підтанути, не панікуємо! Просто зливаємо зайву рідину, як це можливо, а з тим, що залишиться, легко впорається крохмаль. Тестом, що залишився, вкриваємо вишневу начинку.

Перші 10 хв. печемо шарлотку при 180 гр. Після нагрівання зменшуємо до 160-170 і доводимо пиріг до готовності. Загальний час випікання становить близько 40-50 хв. Але, знову ж таки, не забуваємо про особливості вашої духовки і починаємо поглядати на шарлотку крізь скло, як тільки по квартирі піде незрівнянний аромат вишні та ванілі. Відчиняти дверцята духовки перші хвилин 20-25 не можна! Після цього можна обережно прикрити пиріг, якщо духовка зверху сильно пече.

Готовність визначаємо по сухій шпажці.

Готову шарлотку виймаємо з форми, даємо їй охолонути, присипаємо на смак цукровою пудрою і можна подавати!

Шарлотка із замороженою вишнею виходить з дуже ніжним, повітряним бісквітом та соковитою, шалено смачною начинкою.

Смачного!

Знаючи, як приготувати шарлотку з варенням, можна часто балувати своїх рідних смачною випічкою

• Час готування: 55хв.;
• Порції: 10;
• Ккал: 305;
• Білки/жири/вуглеводи: 12 г/11г/77г.

Шарлотка з яблуками та з варенням: варіації на тему класики

У класичному розумінні шарлоткою називається солодкий десерт із яблуками, запеченими із тестом у духовці. Проте творча натура кулінарів у різних куточках світу вимагала додати до рецепту якусь свою родзинку. І ось уже в тісто додані ягоди, вершки, крем, варення, різні прянощі та горіхи.

Шарлотка з яблучним варенням прийшла на зміну пирога зі свіжими фруктами

Давайте розберемося, чим новаторська рецептура відрізняється від поширеного класичного способу приготування цієї страви. Верхом кулінарної майстерності спекти такий пиріг як шарлотка з яблуками та варенням: рецепт авторського торта погодиться розкрити не кожна господиня.

складові

1. Цукор - 160г;
2. Борошно - 180г;
3. Вишневе варення - 4дс.л.;
4. Курячі яйця – 3шт.;
5. Сода питна - 1/2ч.л.;
6. Оцет столовий 9% - 3ч.л.;
7. Кориця у меленому вигляді – 5г;
8. Горіхи на власний смак – 50г.

Шарлотка з варенням: рецепт простої випічки

Дуже просто приготувати на власній кухні такий пиріг як смачна шарлотка з варенням, рецепт з фото можна швидко знайти.

Але легко обійтися і без знімків, коли інструкцію з приготування описано покроково:

1. Акуратно розбити яйця, розділити на різні ємності білки і жовтки.
2. З'єднати білки з цукром, щоб збити віночком або міксером максимально густу піну.
3. Змішати жовтки із збитими білками, розмішати до однорідної маси.
4. Просіяне борошно додайте в яйця маленькими порціями, ретельно перемішуючи тісто.
5. Над мискою з тестом погасити соду оцтом і влити отриманий розчин в яєчно-борошняну масу.
6. Додати корицю, горіхи, перемішати всі складові з|із| вишневим варенням.
7. Тісто помістити у форму для випікання.
8. Духовку необхідно попередньо приготувати – розігріти температуру в газовій духовці як мінімум до 200 градусів.
9. За такої температури шарлотка з варенням випікається близько півгодини.
10. Щоб перевірити, чи готовий пиріг, його потрібно проткнути зубочисткою. Якщо паличка залишилася сухою, ваша шарлотка з вишневим варенням повністю готова.

Такий пиріг можна готувати не тільки в духовці. Шарлотка з варенням у мультиварці добре готується в режимі «Випічка». Відповідні параметри можна підібрати і в мікрохвильовій печі.

Яблучна шарлотка з варенням: рецепт з фото

Рецепт шарлотки з яблучного варення не дуже відрізняється від приготування пирога з вишневим. Замість соди та оцту, використовують розпушувач тіста. Крім того, беруть менше цукру та пропорційно більше цього – варення.

Щоб вдалася пишна шарлотка з яблучним варенням, рецепт повинен включати густий джем, рідке повидло для цього не підходить.

Як і будь-який рецепт пирога, шарлотка з варенням має свої тонкощі приготування:

• Перед тим, як збивати яйця, їх рекомендується попередньо охолодити;
• Рецепт передбачає середній розмір яєць.

  Як приготувати вишневу шарлотку швидко і смачно за покроковими рецептами з фото

  Якщо вони дуже дрібні, замість трьох штук використовуйте чотири;

• Якщо вам до смаку товста хрустка скоринка зверху на такому пирозі як проста шарлотка з варенням, рецепт повинен включати трохи менше цукру на цю кількість яєць.

Шарлотка з варенням відмінно підходить як для святкового столу, так і для задушевних сімейних посиденьок

Шарлотка відноситься до тих страв, які не доставляють особливих турбот і піклуються дуже швидко. А приготувавши її самостійно можна не сумніватися у свіжості десерту та якості інгредієнтів.

Шарлотка з варенням покроково.

Насамперед потрібно змастити форму вершковим або олією

Збиваємо яйця з цукром 3-4 хвилини, до утворення щільної піни

У яєчну піну додаємо потрібну кількість борошна і продовжуємо збивати до утворення однорідної маси.

Додаємо в масу улюблене варення і продовжуємо гарненько збивати.

Заливаємо тісто у форму і відправляємо до духовки на 35-45 хвилин. Випікаємо пиріг до гарної скоринки

Шарлотка з варенням готова. Смачного!

Готуємо шарлотку з варенням (відео)

Ідеальний рецепт шарлотки з вишнею

Пропоную сьогодні приготувати шарлотку на кефірі з яблуками, як і в класичному варіанті, але на додаток з вишнею. Поєднання яблук із вишнями просто чудове. Вишня – це завжди особливо смачно, ароматно та незабутньо! Хто ж не любить ці червоні солодкі ягоди з кислинкою, що тішать око!

Крім своїх чудових смакових якостей, вишня дуже корисна. Вона містить речовини, які просто необхідні людському організму – фосфор, залізо, магній, калій, кальцій, фосфор і мідь. Також у складі ягоди є органічні кислоти – яблучна, лимонна, янтарна та інші. Крім цього, вишня містить приблизно 15% цукру.

Застосовується вишня і у фармацевтиці у вигляді сиропу, за допомогою якого роблять солодкі ліки, які дуже подобаються дітям.

З давніх-давен за допомогою вишневого соку з молоком лікували артрити. Вживають вишню при дизентерії, а коріння цього дерева з давніх-давен використовують для лікування виразки шлунка. За допомогою вишневого соку часом лікували епілепсію та різні захворювання психічного характеру, причому таке лікування було дієвим, оскільки мідь, що міститься у вишні, здатна заспокоювати нервову систему.

Тому рекомендується вживання вишні як профілактика захворювань нервової системи, а також серцевих захворювань. Це чудовий засіб боротьби з анемією. Також це непоганий відхаркувальний засіб. Нерідко боролися за допомогою вишні з подагрою та астмою.

Також вишня, як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення покращує апетит.

Вона перешкоджає утворенню тромбів за рахунок утримання у вишні оксикумаринів, які сприяють вирішенню проблем згортання крові. Тому для зупинки зовнішньої кровотечі застосовують відвар з листя вишні або конкретно листя.

Щоб приготувати шарлотку з вишнею та яблуками на кефірі, вам знадобиться:

кефір – 1 ст.
цукор – 1 ст.
яйця – 2 шт.
масло вершкове – 50 г
борошно - 2-3 ст.
сода - 0,5 ч.л.
цукор ванільний
яблука
вишня

Як приготувати шарлотку з вишнею та яблуками на кефірі:

1. Спочатку приготуємо тісто. Для цього з'єднуємо цукор із яйцями, збиваємо, потім додаємо кефір і знову збиваємо.
2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані, відправляємо разом із ванільним цукром у яєчну масу і збиваємо ще раз.
3. В окремій мисці змішуємо борошно з содою та просіюємо в миску з яєчною масою. Замішуємо тісто, воно має вийти за консистенцією, як густа сметана.
4. Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини та шкірки та нарізаємо часточками.
5. Вишні промиваємо та видаляємо кісточки. Можна взяти заморожені вишні без кісточок.
6. Підготуємо форму для випікання. Змащуємо її вершковим маслом.

Шарлотка з вишнею

Викладаємо на дно підготовлені яблука. Поверх яблук виливаємо тісто, потім викладаємо вишню.
7. Відправляємо шарлотку в духовку, попередньо розігріту до 175 градусів, на 40-45 хвилин. Готовність пирога перевіряємо за допомогою сірника чи зубочистки. Якщо пиріг готовий, зубочистка (сірник) повинна виходити з сухого тіста.
8. Готову шарлотку дістаємо з духовки та посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!