Простий покроковий фото рецепт приготування на зиму лечо з яблуками та болгарським перцем. Лечо з яблуками на зиму - пікантне та оригінальне Лечо з болгарського перцю з яблуками

Спекотне літо йде на повний хід! На полях, дачах, садах повальний збирання сезонного врожаю. Усі ринки переповнені свіжими овочами, пряними травами, соковитими фруктами та ягодами. Саме час подумати про заготівлі на зиму. Напевно, у кожного з нас у домашній кулінарній книзі є улюблені рецепти консервування солоних помідорів, хрустких огірків, смачних кабачків, апетитних салатів та соусів. Сімейні рецепти передаються з покоління до покоління і радують нас у холодні зимові дні. Пропоную приготувати гострий соус на зиму, який відмінно підійде до м'яса, другим та першим стравам і просто до хрусткого хлібця. Аджика з яблуками на зиму доповнить домашній обід чи вечерю, не буде зайвою на святковому столі чи пікніку. Готують соус із яскравих соковитих овочів, іноді, з додаванням фруктів. У нашому рецепті використовуються яблука, які додадуть родзинку готовому соусу.

Аджику можна приготувати дуже гострою або мірою. Для цього кількість гіркого перцю регулюйте на власний смак. З цієї кількості продуктів виходить дві півлітрові баночки готової аджики.

Інгредієнти для аджики з яблуками

• Помідори 1 кг
• Яблука 200 г
• Солодкий перець 200 г
• Морква 200 г
• Перець гіркий 1 шт.
• Соняшникова олія 100 г
• Цукор 2 ст.
• Сіль 1 ст.
• Часник 1 головка
• Коріандр мелений 1 ч.л.

Рецепт приготування аджики з яблуками на зиму

1) Отже, почніть із підготовки всіх інгредієнтів. Перець солодкий, краще використовувати червоні кольори з щільною м'ясистою м'якоттю. Промийте, видаліть насіннєву коробочку. Наріжте великими шматочками.

2) Помідори підійдуть добре зрілі, червоного кольору. Якщо томати трохи м'які, то нічого страшного. Промийте та розріжте на чотири половинки.

3) Промийте та очистіть від шкірки моркву. Наріжте великими скибочками.

4) Яблука візьміть кислуватий смак. Промийте, розріжте навпіл, виріжте серцевину з насінням. Можна очистити від шкірки, але це необов'язково.

5) Очистіть зубки часнику. Промийте гіркий перець, наріжте кільцями. За бажанням, видаліть насіння.

6) Підготовлені овочі та яблука перекрутіть на м'ясорубці або подрібніть на кухонному комбайні. Налийте протерті овочі у товстостінну каструлю. Насипте сіль, цукор, мелений коріандр, олію. Перемішайте.

Закип'ятіть. Варіть, іноді помішуючи, близько двох годин.

Лечо з яблуками – неймовірний рецепт смачного соусу, самостійної закуски чи заготівлі на зиму. Соковиті помідори, пікантні цибуля з часником, улюблені спеції в союзі з яблучками створюють нову симфонію класичної страви. У цьому рецепті без болгарського перцю овочі поєднуються напрочуд гармонійно. Процес приготування простий і зрозумілий, а продукти доступні.

Хороша така їжа і як доповнення до шашликів або будь-якого іншого м'яса. Якщо є можливість, це лечо з яблуками на зиму закатати. Приємно і смачно буде сніговою порою в самий мороз поласувати літньою стравою. Хоча багато хто чекає осені, коли повне і томатів. Насправді не варто витрачати час, щоб дізнатися про нове і приємне. Чудовий смак нового лечо з яблуками гідний того, щоб насолодитися ним уже сьогодні.

Для порівняння наведемо наші спостереження. Адже класичний рецепт популярної закуски містить паприку в обов'язковому порядку. І багато хто не уявляє угорське лечо без болгарського перцю. Як приготувати швидко і за перевіреною технологією?

Лечо з яблуками та перцем

Для цього страви беруть півтора кілограма болгарського перцю, по півкіло томатів, цибулі, яблук, 2 гострих перчика, головку часнику, 10 г прянощів, 50 г цукру, 100 мл соняшникової олії, 30 г солі, 30 мл оцту.

• Помідори бланшують, труть на тертці або подрібнюють блендером у пюре, поміщають у каструлю та ставлять на слабкий вогонь. Варять півгодини, помішуючи та прибираючи піну.
• Цибулю для лечо з яблуками на зиму нарізають кубиками або як подобається, відправляють до томатного пюре.
• Болгарський перець, звільнений без насіння, нарізають кубиками і кладуть у каструльку до решти овочів.
• Яблука подрібнюють на тертці разом із шкіркою, висипають у каструлю. Усі перемішують і варять 15 хвилин.
• Далі – цукор, олія, подрібнений часничок, прянощі. Дві хвилини нудять, виливають оцет. За хвилину кипіння знімають з вогню.

Далі консервують звичним способом: стерильні баночки, кришечки, машинка, тепла ковдра. Через добу можна виносити лечо з яблуками та перцем та помідорами на зиму для зберігання у льох чи підвал. Якщо не впевнені як закручування банок, можна зберігати їх у холодильнику. Для надійності. По секрету скажемо: страва настільки смачна, що тривалого зберігання не витримує. Спочатку з'їдається те, що не помістилося в банки, потім відкриваються і самі баночки під залізним приводом: "А з м'ясом що?" Доходить до того, що вже й замість м'яса, уприкуску із хлібом чи смаженою картоплею їдять. Соковито, пікантно, смачно.

Пропонуємо ще один спосіб ощасливити усю родину. Якщо ні чи не хочеться використовувати паприку. Лечо без болгарського перцю хай і не угорськи, зате по-справжньому смачно і не тільки на зиму. Ми зробили, їмо й раді.

З грибами та баклажанами, з кабачками та яблуками, з квасолею і навіть із шинкою… Яких тільки варіацій лечо сьогодні не існує! І кожна господиня легко поділиться з вами своїм фірмовим рецептом цієї смачної ароматної страви.

Лечо угорське класичне

Для краси використовуйте барвисті перці. Фото: Commons.wikimedia.org

Цю закуску можна використовувати як самостійну страву, а також гарнір, заправку в супи і доповнення до м'яса.

Інгредієнти:

• Перець – 2 кг (для краси можна використовувати різнокольорові перці)
• Помідори - 3 кг
• Цукор - 4 ст. ложки
• Сіль - 2 ст. ложки
• Оцет яблучний - 2 ст. ложки
• Перець горошком - 5-7 штук
• Перець запашний - 5-7 штук
• Гвоздика - 4 штуки

Як готувати:

Помідори помити, нарізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку або збити блендером до пюре. Отриманий томатний сік вилити у велику каструлю з високими бортами та відправити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму та варити близько 15 хвилин. Тим часом чистимо та нарізаємо тонкими смужками болгарський перець. Коли помідори трохи уварилися, додаємо перець, перемішуємо та варимо на повільному вогні близько 5 хвилин. Щоб лечо по-угорськи було запашним, у ступі треба з'єднати і ретельно розтерти перець і гвоздику. Додати до лечо спеції, а також сіль та цукор. Як слід перемішати та варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до закінчення процесу додати оцет.

Коли перець стане м'яким, ліко можна викласти у банки та закатати.

Лечо з грибами

Така закуска цілком може бути самостійною стравою. Фото: Commons.wikimedia.org

Підійдуть практично будь-які осінні гриби, але найкраще взяти для приготування опеньки.

Інгредієнти:

• Перець болгарський (червоний) – 1,5 кг.
• Помідори - 0,7 кг
• Гриби (варені) - 0,5 кг
• Цукор - 0,5 склянки
• Сіль - 1 ст. ложка
• Оцтова есенція (не повна ложка) - 1 год.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Олія - ​​0,5 склянки

Як готувати:

Болгарський перець почистити, вимити, нарізати соломкою. Помиті помідори розрізати на 2-4 частини. Помідори пропустити через м'ясорубку. У каструлю покласти нарізаний болгарський перець, помідорну масу. Додати сіль, цукор, олію. Довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 20 хвилин|мінути|. Додати варені гриби та чорний мелений перець, варити ще 20 хвилин. За 3 хвилини до готовності додати оцтову есенцію. Гаряче лечо розкласти у стерилізовані банки, закатати. Банки перевернути, укутати та залишити до повного остигання.

Лечо з баклажанами

У такого лечо – зовсім інший смак. Фото: АіФ/ Катерина Тюніна

Доповнення у вигляді фіолетового овочу надасть класичній страві ситості.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 1,5 кг.
• Баклажани – 1,5 кг.
• Помідори – 3 кг.
• Рослинна олія - ​​0,5 склянки
• Цукор - 0,5 склянки

Як готувати:

Блендер або за допомогою м'ясорубки подрібнити помідори, закип'ятити масу в каструлі, півгодини проварити.

Заправити олією, сіллю та цукром.

Проварити ще стільки ж, всипати нарізаний великими кубиками або брусочками солодкий перець, нарізані неочищені брусочками баклажани, довести все до кипіння, варити ще 30 хв.

Гарячим розкласти лечо по стерильним банкам та закатати.

Лечо з беконом

В Угорщині в лечо часто додають копчене м'ясо. Фото: Commons.wikimedia.org

На батьківщині лечо - в Угорщині - нерідко додають до нього м'ясні інгредієнти, такі як бекон або домашня копчена ковбаса.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 700 г
• Баклажан - 200 г
• Помідор - 400 г
• Цибуля - 2 шт
• Петрушка - 1 пучок
• Часник - 5 зубців
• Цукор - 1 ст. ложка
• Морква - 100 г
• Бекон (копчений) - 200 г
• Перець чорний, сіль - за смаком
• Олія - ​​10 ст. ложок

Як готувати:

Ріжемо невеликими кубиками моркву, болгарський перець і баклажан. Відправляємо овочі в каструлю з товстим дном і розігрітою олією. Смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи. До смажених овочів додаємо порізаний кубиками бекон. Продовжуємо гасити. Помідори очищаємо від шкірки та подрібнюємо у блендері. Лук-порей ріжемо тонкими кільцями. Часник дрібно рубаємо, зелень – крупно нарізаємо. Додаємо до овочів помідори, часник, цибулю та мелений перець. Перемішуємо і гасимо 40 хвилин при відкритій кришці, щоб непотрібна рідина випарювалася. Розкладаємо лечо по стерильним банкам і закочуємо.

Лечо по-російськи з яблуками та кабачками

Яблука додадуть кислинки та пікантності страві. Фото: pixabay.com

Незвичайний варіант звичної страви. Спробуйте - пікантно та смачно!

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг
• Кабачки – 2 кг.
• Яблука - 1 кг
• Перець болгарський – 500 г
• Цибуля - 3 шт.
• Часник - 3 головки
• Морква – 2 штуки
• Оцет (9%) – 0,5 склянки
• Сіль, цукор, зелень.

Як готувати:

Зняти з помідорів шкірку, обшпаривши їх. Дрібно нарізати, укласти в каструлю з товстим дном та стінками, проварити до кипіння. Потерти на великій тертці моркву, перекрутити в м'ясорубці цибулю та часник, разом із морквою додати до помідорів, варити всі 5 хвилин. Кабачки очистити, нарізати кубиками, покласти в каструлю. Видалити насіння з яблук і перців, нарізати їх невеликими шматочками, покласти в каструлю, підсолити, всипати цукор, перемішати і тушкувати 20 хв, далі влити оцет, покласти нарізану зелень і варити все ще 5 хв.

У гарячому вигляді ліко розкласти по стерилізованих банках і закатати.

Для всіх любителів дивовижного салату «лечо», хочеться представити ще один прекрасний рецепт лечо з яблуками, який займе гідне місце у вашій скарбничці рецептів.

Так дійсно любителів салату є дуже, багато, але часто ці любителі готують і знають тільки один стандартний рецепт даного салату. Тому для тих господинь, які готові куштувати щось нове ми представляю рецепт салату лечо з яблуками, який, як і звичайний, готується на зиму.

Ми просто звикли до стандартних рецептів і не хочуть експериментувати дізнаватися, куштувати, їм хочеться сказати - прокиньтеся, включайте фантазію і творіть кулінарні шедеври.

Салат лечо з яблуками радикально від стандартної заготівлі не відрізнятиметься, але завдяки яблукам ми надамо йому пікантності та оригінальності. Зрозуміло, що основні інгредієнти - це болгарський перець і томати ми чіпати не буден, вони там і залишаться.

Всі хто випробували цей рецепт, дізналися, наскільки вдала заготівля, і з тих пір не проходить жодна зима без даного салату. І цілком зрозуміло, чому так відбувається, адже інгредієнти даного салату доступний для всіх, готується він легко і досить швидко, чому б не приготувати.

Болгарський перець – 2 кг;
Томати – 1,5 кг;
Цибуля біла кругла - 0,250 кг;
Половина стручка червоного гострого перцю;
Цукор білий – 2 ст. ложок;
Сіль екстра - 2 чайні ложки;
Оцет - 2 столові ложки;
Часник – 5 зубів;
Яблука – 4 штуки.

Дані інгредієнти представлені на одну порцію, яка становить 5 півлітрових баночок.

Беремо томати, вони повинні бути стиглими та соковитими, добре миємо їх та натираємо на тертки. Чому на тертці, а не просто в м'ясорубки та в м'ясорубки теж можна, але в ідеалі буде на тертці, тому що шкірку від помідорів бажано не використовувати, а це найшвидший спосіб подрібнити томати без шкірки. Насправді зі шкіркою томати або без це не так вже й важливо, тому робіть, тому що зручно вам.

Тепер беремо перець, миємо, дістаємо з нього насіння та відрізаємо плодоніжку. Перець нарізаємо соломкою. Далі, очистимо цибулю від лушпиння і наріжемо його півкільцями. Яблука також помиємо, очистимо від шкірки і наріжемо на дрібні кубики. Не забуваємо і про червоний стручковий перець, акуратно його очистимо про насіння і наріжемо на дрібні шматочки. Будьте дуже уважні з перцем чилі, після того, як ви його брали в руки, не чіпайте обличчя, а тим більше очі, тому що може піти роздратування і пекучий біль. Та й взагалі з цим продуктом найкраще працювати в рукавичках, адже є багато людей, у яких алергія від перцю, і навіть маленький контакт з ним призводить до серйозних опіків.

Після чого беремо велику каструлю, наливаємо в неї м'якоть томатів, засипаємо нашу нарізку, додаємо часник (видавлений через часнику), цукор і сіль.

Поки варився наш салат, ми підготували банки, добре їх помили у висушили. Тепер лечо з яблуками насипаємо в банки до верху і накриваємо кришками, які попередньо прокип'ятивши.

Тепер за стандартною вже нам відомою процедурою, ставимо банки в каструлю, перестелівши її дно рушником, заливаємо водою до плічок банки і варимо на середньому кипінні 15 хвилин.

Коли лечо готове, дістаємо банки з каструлі і закочуємо ключем. Перед тим, як заносити їх у льох, потрібно дочекатися, щоб вони повністю охолонули.

Тепер ви маєте ще один класний рецепт лечо з яблуками, який заготовляється на зиму. Цей салат люблять, як і дорослі, так і діти не проти осушити баночку лечо.

Лечо - найпопулярніша зимова заготовка із болгарського перцю та помідорів. Поєднання солодкого смаку перців та кислувато-гострого помідорів давно стало класикою. А що якщо додати трохи яблук? Вийде чудовий закусочний салат для зимового столу, з новим смаком та ароматом… Вирішено: готуємо лечо з яблуками на зиму.

складові

• болгарський перець 1,5 кг
• цибуля ріпчаста 0,5 кг
• помідори 1 кг
• великі яблука 2 шт.
• часник 2 часточки
• італійські трави 1 ч. л.
• олія рослинна 120 мл
• цукор 100 г
• сіль 1,5 ст. л.
• мелений перець за смаком
• оцет яблучний 2 ст. л.

Як приготувати лечо з яблуками на зиму

Будь-яка заготівля на зиму починається із ретельної обробки продуктів. Вимийте овочі та ягоди, перець очистіть від насіння, наріжте на смужки та покладіть у глибокий сотейник.

Цибулю очистіть і наріжте соломкою, додайте перцю.

Помідори попередньо потримайте в окропі кілька хвилин, зніміть шкірку, наріжте середніми часточками і відправте в сотейник. Інший варіант підготовки томатів: не різати їх, а перемолоти в пюре та додати до овочів у такому вигляді.

Яблука очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками, додайте до овочів.

Налийте олію, всипте цукор і сіль, перемішайте всі інгредієнти та поставте варити на середній вогонь хвилин на 30-40 хвилин.

Додайте подрібнений часник, сухі трави, мелений перець, перемішайте.

За п'ять хвилин до кінця приготування ліко влийте до нього яблучний оцет.

Розфасуйте готове лечо по баночках, попередньо їх простерилізувавши.

Закатайте баночки з лечо, переверніть і накрийте теплою ковдрою. Залишіть їх так на добу, після чого приберіть у комору.

Цей рецепт – новий погляд на лечо: додавання до класичного складу яблук лише збагатить смак та аромат: лечо з яблуками на зиму – це дуже свіжо.

Лечо з яблуками

Лічо з яблуками на зиму

Для всіх любителів дивовижного салату «лечо», хочеться представити ще один прекрасний рецепт лечо з яблуками, який займе гідне місце у вашій скарбничці рецептів.

Так дійсно любителів салату є дуже, багато, але часто ці люди готують і знають тільки один стандартний рецепт даного салату. Тому для тих господарок, які готові пробувати щось нове, ми представимо рецепт салату лечо з яблуками, який, як і звичайний, готується на зиму.

Люди просто звикли до стандартних рецептів і не хочуть експериментувати дізнаватися, куштувати, їм хочеться сказати - прокиньтеся, включайте фантазію і творіть кулінарні шедеври.

Салат лечо з яблуками радикально від стандартної заготівлі не відрізнятиметься, але завдяки яблукам ми надамо йому пікантності та оригінальності. Зрозуміло, що основні інгредієнти – це болгарський перець і томати ми чіпати не буден, вони там і залишаться.

Усі хто випробували цей рецепт. довідалися, наскільки заготівля вдала, і з того часу не проходить жодна зима без салату. І цілком зрозуміло, чому так відбувається, адже інгредієнти даного салату доступний для всіх, готується він легко і досить швидко, чому б не приготувати.

Що нам потрібно для приготування лечо з яблуками:

• Болгарський перець – кілька кілограмів;
• Томати – півтора кілограма;
• Цибуля біла кругла – 250 грам;
• Поль стручка червоного гострого перцю;
• Цукор білий – 2 ст. ложок;
• Сіль екстра – 2 чайні ложки;
• Оцет - 2 столові ложки;
• Часник – 5 зубів;
• Яблука – 4 штуки.

Дані інгредієнти представлені на одну порцію, яка становить 5 півлітрових баночок.

Приступимо до приготування лечо з яблуками на зиму

Беремо томати, вони повинні бути стиглими та соковитими, добре миємо їх та натираємо на тертки. Чому на тертці, а не просто в м'ясорубки та в м'ясорубки теж можна, але в ідеалі буде на тертці, тому що шкірку від помідорів бажано не використовувати, а це найшвидший спосіб подрібнити томати без шкірки. Насправді зі шкіркою томати або без це не так вже й важливо, тому робіть, тому що зручно вам.

Тепер беремо перець, миємо, дістаємо з нього насіння та відрізаємо плодоніжку. Перець нарізаємо соломкою. Далі, очистимо цибулю від лушпиння і наріжемо його півкільцями. Яблука також помиємо, очистимо від шкірки і наріжемо на дрібні кубики. Не забуваємо і про червоний стручковий перець, акуратно його очистимо про насіння і наріжемо на дрібні шматочки. Будьте дуже уважні з перцем чилі, після того, як ви його брали в руки, не чіпайте обличчя, а тим більше очі, тому що може піти роздратування і пекучий біль. Та й взагалі з цим продуктом найкраще працювати в рукавичках, адже є багато людей, у яких алергія від перцю, і навіть маленький контакт з ним призводить до серйозних опіків.

Після чого беремо велику каструлю, наливаємо в неї м'якоть томатів, засипаємо нашу нарізку, додаємо часник (видавлений через часнику), цукор і сіль.

Поки варився наш салат, ми підготували банки, добре їх помили у висушили. Тепер лечо з яблуками насипаємо в банки до верху і накриваємо кришками, які попередньо прокип'ятивши.

Тепер за стандартною вже нам відомою процедурою, ставимо банки в каструлю, перестелівши її дно рушником, заливаємо водо до плічок банки і варимо на середньому кипінні 15 хвилин.

Коли лечо готове, дістаємо банки з каструлі і закочуємо ключем. Перед тим, як заносити їх у льох, потрібно дочекатися, щоб вони повністю охолонули.

Тепер ви маєте ще один класний рецепт лечо з яблуками, який заготовляється на зиму. Цей салат люблять, як і дорослі, так і діти не проти осушити баночку лечо. Смачного.

Для всіх любителів дивовижного салату «лечо», хочеться представити ще один прекрасний рецепт лечо з яблуками, який займе гідне місце у вашій скарбничці