Пікша запечена у духовці. Рецепти приготування запеченої пікші в духовці Філе пікші в духовці

Пікша - риба, що належить до сімейства Лососеві, низькокалорійний продукт для дієтичного харчування. Її калорійність становить трохи більше 70 ккал на 100 грамів. Риба має приємний ніжний смак і підходить для смаження, приготування на пару, запікання, нерідко використовується в салатах та супах. Поговоримо про користь пікші та шкоду, рецепти для духовки наведемо.

Склад продукту

Корисні властивості пікші обумовлені її хімічним складом. Тут міститься багато білка, мала кількість жиру, і немає вуглеводів. Найбільш цінними речовинами, знайденими в пікші, є Омега-3, Омега-6, які організм не синтезує сам. Вони необхідні для нормальної роботи мозку та здоров'я судин. Селен - сильний антиоксидант, що нейтралізує вплив вільних радикалів на клітини. Він є захистом від розвитку раку, допомагає продовжити молодість і зберегти красу. Дуже багатий на вітамінно-мінеральний склад пікші. У її м'ясі виявлені вітаміни – А, Е, С, РР, В та мікроелементи – фтор, йод, цинк, залізо, натрій, бром, мідь.

Корисні властивості пікші

Корисно включати пікшу до раціону тим, хто хоче стати стрункішою. Цей продукт допомагає покращити роботу серця, очистити судини від холестерину. Завдяки вмісту селену риба рекомендована як профілактика від раку. Особливу цінність вона представляє для жінок, зберігаючи їхню молодість і красу. Присутність вітаміну Е в продукті робить його корисним для тих, хто планує вагітність (читачкам "Популярно про здоров'я", які збираються стати мамами, варто взяти це на замітку). Регулярне вживання пікші допомагає зберегти ясність розуму, покращити пам'ять та здатність концентрувати увагу.

Шкода пікші

Протипоказанням до вживання цієї морської риби є лише алергія на морепродукти. Якщо у вас виявлялися неприємні симптоми алергічної реакції на інші види риби, найімовірніше, на пікшу вони можуть виникнути. У всіх інших випадках цей продукт не шкідливо впливає на організм.

Як приготувати пікшу смачно в духовці?

Рецепт №1

складові: пікша - 1 кг; цибуля – 2 головки; лавровий листок; вершки; яйце – 1; сир – 100 г; приправа рибна, сіль.

Приготування пікші. Рибну тушку звільняємо від хребта, нарізаємо на скибочки, солимо, обробляємо приправою для риби. Яйце збиваємо з вершками, натираємо сир і з'єднуємо його з яєчною сумішшю, трохи досолюємо. Цибулю нарізаємо кільцями. Форму застеляємо фольгою, зверху викладаємо рибну нарізку. На філе укладаємо товстий шар цибулі, лавровий листок, поверхню заливаємо соусом. Відправляємо запікатися до духовки. (t – 180 градусів). Пікша в духовці має пробути близько 45 хвилин. Така страва зберігає всі корисні властивості. Рибне філе виявиться соковитим, оскільки сир, розплавившись, утримає всередині вологу. На гарнір можна приготувати рис, картопля, овочеве рагу.

Рецепт пікші №2

складові: Філе пікші - 1 кг; помідори – 4 шт.; цибуля – 1 шт.; чебрець; перець; сіль; цукор - 1 ч. л.; лист лавра; соєвий соус – 10 мл; половинки лимона.

Що робити? Філе нарізати на порції, укласти форму на фольгу, збризкати соком лимона, потім посолити і поперчити. Тепер приготуємо соус. Наріжте томати великими кубиками, цибуля - півкільцями. Обсмажте нарізану цибулю на сковороді, додайте туди помідори, спеції (сіль, цукор, чебрець, трошки перцю, лавровий листок). Протушкуйте овочі та влийте соєвий соус. Спробуйте заправлення на смак. В ідеалі він має придбати кисло-солодкий смак. За потреби додайте ще трохи цукрового піску. Викладаємо соус з помідорів та цибулі прямо на пікшу. Поверхню форми ретельно запечатуємо фольгою, щоб пара не виходила назовні. Запікаємо рибу при 180 градусах. У духовці пікша має пробути близько 45 хвилин.

Рецепт №3

складові: пікша - 1 кг (можна більше); соєвий соус – 2 ст. л.; приправа рибна; часник – 1 зубок; олія вирощує. - 4 ст. л.; сіль; листок лавра; перець горошком запашний – 5 шт.

Рибу нарізаємо на стейки шириною близько 1,5 см (найлегше це зробити, коли тушка ще не до кінця розморозилася). У миску наливаємо олію, соус, насипаємо чайну ложку рибної приправи, додаємо давлений часник і сіль. Перемішавши інгредієнти, обвалюємо в маринаді стейки та залишаємо їх просочитися сумішшю півгодини. Дно форми встеляємо фольгою, викладаємо пікшу. Кладемо на неї запашний перчик, листочок або два лаври, покриваємо форму фольгою. Запікаємо в духовці 30 хвилин, після чого фольгу прибираємо і готуємо ще чверть години у відкритому вигляді, щоб рибка набула приємного золотистого відтінку.

Смачна пікша - рецепт №4

складові: пікша – 1 кг: цибуля – 3 головки; сметана – 3 ст. л.; майонез – 1 ст. л.; сіль, перець, лавровий листок.

Пікшу нарізаємо шматочками разом із хребтом, солимо, перчимо. Укладаємо рибку в змащену жиром форму, додаємо лавровий листочок і трохи води (100 мл). Зверху покриваємо її щільним шаром цибулі, нарізаної кільцями. З'єднавши разом сметану та майонез, сумішшю рясно змащуємо цибулю. Ставимо форму у духовку на 45 хвилин. Температура запікання – 180 градусів. Ця страва виходить особливо соковитою, має приємний солодкуватий смак.

Рецептів приготування пікші в духовці дуже багато, і всі вони варті уваги. Цю рибу краще запікати або готувати на пару, якщо ви не хочете підвищувати її калорійність. Вона ніжна, смачна, соковита. Рибні страви добре поєднуються з картоплею пюре, овочами, рисом та макаронами. Спробуйте приготувати цю морську рибу, скориставшись одним із наших рецептів, ви не розчаруєтеся.

Пікша поступається за популярністю таким видам риб, як судак або товстолобик, хоча за своїми властивостями та смаковими якостями, вона анітрохи не гірша за них. Це нежирна риба, яка є чудовим джерелом білка і містить велику кількість йоду та інших вітамінів.

Вона дуже проста в приготуванні і при цьому, який спосіб подачі ви не обрали, пікша завжди виглядає апетитно. Якщо ви вирішите скуштувати цей сорт риби, ми можемо запропонувати вам рецепти. А сьогодні ми підібрали для вас найвдаліші рецепти приготування пікші в духовці.

Риба пікша в духовці

Інгредієнти:

• пікша - 1 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• майонез та сметана – по 3 ст. ложки;
• перець білий мелений і горошком – до смаку;
• лавровий лист – 3 шт.

Приготування

Перш ніж розпочати приготування пікші в духовці, рибу очистіть і розділіть на порційні шматочки. Потім полийте їх соєвим соусом і поставте на 20 хвилин маринуватися. Деко для запікання змастіть маслом, покладіть на нього рибу, посипте перцем, полийте невеликою кількістю воду, зверху покладіть лаврові листочки і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.

Поки риба готується, збийте сметану з майонезом, додайте до них кетчуп і добре перемішайте. Полийте пікшу цим соусом і запікайте до готовності, а коли вимкніть духовку, дайте їй настоятися ще хвилин 10-15.

Рецепт приготування пікші в духовці

Пікша, запечена в духовці за цим рецептом, виходить не особливо дієтичною через сирний соус, але дуже смачною.

Інгредієнти:

• філе пікші – 1 кг;
• сир тертий – 1 ст.;
• паприка – 1/4 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• вершки – 1,5 ст. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• порошок гірчиці – 1 ч. ложка;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.

Приготування

Філе риби помийте, обсушіть, наріжте порційними шматками, посоліть і поперчіть. Цибулю дрібно нашаткуйте і смажте до золотистості. Потім додайте до нього борошно, гірчицю, сіль і вершки і готуйте соус, повільно заважаючи, доки він не загусне. Потім зніміть його з вогню, з'єднайте з|із| тертим сиром і заважайте, поки|доки| сир не розтане.

Деко змастіть маслом, викладіть на нього рибу, полийте її соусом і посипте паприкою. Запікайте філе пікші в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин.

Пікша, запечена у рукаві

Ця страва з пікші, приготовлена ​​в рукаві та в духовці, виходить дуже ніжною та соковитою, а завдяки додаванню грибів і досить ситним.

Інгредієнти:

• пікша - 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• сир – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• сіль та перець за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Рибу очистіть, промийте, обсушіть та розділіть на дві частини по хребту. З цибулі зніміть шкірку і наріжте її кільцями. Гриби подрібніть. Обсмажте овочі на олії до готовності і дайте їм охолонути. Після цього додайте до них тертий сир.

Пікшу посоліть, поперчіть і збризкайте соком половини лимона. На одну половину викладіть грибну начинку, іншу накрийте і акуратно помажте майонезом. Потім покладіть рибу в рукав, закріпіть краї і поставте в духовку. Випікайте пікшу при 200 градусах протягом півгодини.

Якщо ви хочете порадувати себе та близьких смачною та легкою вечерею, то філе пікші, запечене у духовці з картоплею, відмінно для цього підійде.

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• пікша – 500 г;
• шніт-цибуля – 50 г;
• свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г;
• бульйон – 150 мл;
• цибуля-порей - 200 г;
• сіль і перець;
• сир твердий – 50 г

Приготування

Рибу помийте та поріжте на шматочки. Картоплю очистіть і відваріть, після чого наріжте кружальцями. У глибоку форму для запікання викладіть шматочки риби, посипте нашаткованим шнитт-луком, посоліть і поперчіть. Потім влийте гарячий бульйон, додайте горошок і нарізану цибулю.

На овочі викладіть кружечки картоплі, їх теж посоліть і поперчіть, накрийте фольгою і поставте в духовку, нагріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Потім збільшіть жар до 230 градусів, посипте картоплю тертим сиром і готуйте ще 10-15 хвилин.

Придбали величезну пікшу і довго думали, як її приготувати, і вирішили запекти у фользі! Смачно, корисно і ніякої мороки.
Рибку важко було різати, але в мене вийшло. Ось такі шматочки приблизно 3-4 см шириною.

Розмірник звичайно солідний попався) Рибу миємо і кладемо в якусь посудину, щоб трохи помаринувати)

Потрібно пікшу посолити, поперчити-у мене це суміш перців. Також я додала коріандр. І знайшла трохи приправ для риби.

Перемішуємо і прибираємо убік приблизно на півгодини. Так як готували з дитиною, то побачивши цибулю почався вереск. Так що довелося схитрувати, цибулю я натерла на дрібній тертці (поки ніхто не бачив)) і полила цим соком, що вийшов, рибку. Ось сфоткати забула тільки) А до речі, забігаючи вперед скажу що так навіть краще вийшло, цибуля зазвичай хрумтить, я і сама його якось не дуже люблю в такому вигляді, а тут вийшло так що він начебто і є, а не видно)
Тим часом, поки риба маринується чистим і ріжемо картоплю. Кружочки по 5-7 мм. Посипаємо трохи сіллю.

Лимончик теж нарізаємо кружальцями. Ми взагалі дуже любимо рибу із лимоном.

Тепер розстеляємо на столі фольгу.

І викладаємо все в такий спосіб! шматочок риби, три шматочки картоплі, лимончик, потім знову риба.

Ось ближче.

Можна ще помідорку покласти! Зверху я поклала трохи жирної сметани, але забула зробити фото, але далі її добре видно.
Потім добре загортаємо рибу. Ледве помістилася вона в мене)

Розігріваємо духовку до 200 градусів і забираємо туди пікшу. Запікаємо 40 хвилин. Дістаємо і дивимося, чи готова картопля.

Ось і сметана видно. Картопля готова, але я прибираю її назад, ще хвилин на 10, як би підрум'янити. І ось результат!

Риба дуже смачна, кисленька. Це моя порція)

М'ясо найніжніше. Біле.

Ну дуже смачненько!
Всім смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Що може бути смачнішим і кориснішим, ніж правильно приготовлена ​​риба! Зараз ми розповімо про те, як приготувати пікшу смачно у духовці у фользі.

У любителів смачно поїсти і у тих, хто стежить за своєю фігурою, особливою популярністю користується риба, яка належить до сімейства тріскових. Покупців приваблюють корисні властивості риби, а також те, що можна готувати різні страви.

Ця риба не втрачає свій апетитний зовнішній вигляд за будь-якого способу приготування, оскільки має ніжне, і в той же час, пружне біле м'ясо.

Її можна відварити на пару, посмажити, згасити з овочами, зробити котлети, паштети, салати та багато інших смачних страв.

Пікша є універсальною рибою, що використовується для приготування багатьох страв. Але особливо яскравий смак вона має при запіканні в духовці.

Знаючи, як смачно приготувати пікшу в духовці у фользі, можна здивувати своїх рідних смачною та корисною стравою, похваляючись своїми кулінарними здібностями.

Якщо ви ще не знаєте, як запекти пікшу в духовці у фользі, скористайтеся простим, але дуже смачним покроковим рецептом.

Які інгредієнти потрібні?

1. Свіжа чи морожена риба – 2 тушки;
2. Невелика кількість олії для змащування;
3. Цибуля – 1 шт.;
4. Сіль та чорний перець;
5. Сік лимона –1,5 ст. л;
6. Кріп або петрушка;
7. Фольга для запікання.

Рецепт приготування по кроках

Як приготувати пікшу в духовці у фользі, щоб вона залишилася соковитою і мала привабливий зовнішній вигляд?

Відповідь проста: необхідно дотримуватися покрокового рецепту приготування.

1. Розморожуємо тушку, розрізаємо її і видаляємо всі начинки, очищаємо від луски і обрізаємо всі плавці. Кожну тушку розрізаємо на 4 шматочки.
2. Змащуємо фольгу олією, викладаємо рибу, збризкавши її лимонним соком, солимо і перчимо.
3. Чистимо цибулю і ріжемо її кільцями. Помірно посипаємо рибу.
4. Загортаємо фольгу, ставимо рибу в духовку, розігріту до температури 200С. Рибка запікається не більше 20-30 хвилин.

Готову страву можна посипати зеленню.

Знаючи, як приготувати пікшу смачно у духовці у фользі, ви зможете порекомендувати цей рецепт своїм знайомим!

Мало того дивіться також з цієї риби, які представлені на нашому сайті.

Ще один смачний рецепт та фото страви з морської риби надіслала нам Галина Котяхова, сьогодні це пікша, запечена у духовці:

Пікша під соусом, запечена в духовці, ух дуже смачною вийшла і не чекала сама. Рецепт просто вигадала на ходу.

Для рецепту приготування пікші в духовці знадобляться продукти:

• Велика риба - пікша,
• соєвий соус,
• кетчуп,
• сметана,
• майонез,
• перець - мелений білий та горошком,
• лавровий лист.

Як приготувати запечену пікшу в духовці

Перед тим як запекти пікшу в духовці, я її почистила, випатрала і промила, порізала на порційні шматочки (можна на філе), дала просохнути. Потім полила соєвим соусом, попередньо розтерши з часником, дала постояти хвилин 20, щоб риба трохи промаринувалась.
Тепер викладаємо шматочки маринованої пікші на деко, змащене маслом, додаємо трохи води, риба сама ще пустить сік, перчимо, але не солити, тому що соєвий соус сам по собі солоний, покласти лавровий листочок, і перець горошком, тепер можна поставити рибу в розігріту духовку хвилин-30.

У середині процесу приготування пікші, поки рибка запікалася, пустила сік, я збила сметану навпіл з майонезом, додала кетчуп. Все добре перемішала і залила рибку. Запікала вже пікшу в сметані до готовності, ще трохи дала настоятися, від цього рибка буде смачнішою та пікантнішою.

Подавати запечену пікшу під маринадом можна як закуску, так і з гарніром з овочів, і думаю, картопля відварена або у вигляді пюре до страви з пікші підійде.