Омлет з міні-моцарелою та помідорами чері. Омлет з духовкою Омлет з моцарелою

Сьогодні ми з вами приготуємо досить просте, але ароматне і красиве блюдо, і не якийсь, а саме італійської кухні. Поєднання сиру розсолу (нам потрібен саме такий, а не твердий варіант моцарелли) з помідорами і базиліком вважається класичним. Пропоную в це прекрасне тріо додати яйця, які теж досить ніжні і добре поєднуються з помідорами і цибулька для пікантного відтінку.

Інгредієнти:

один помідор;

два яйця;

сир моцарелла – сто грамів;

півголовки цибулі ріпчастої;

оливкова олія;

базилік;

сіль.

Рецепт приготування яєчні з моцарелою, помідором та зеленню:

Розігріваємо сковороду і наливаємо на неї трохи оливкової олії.

Поки сковорода розігрівається, беремо цибулю, очищаємо її і тонко нарізаємо півкільцями. Додаємо його на розігріту сковороду і чекаємо, коли він просмажиться до напівпрозорого золотистого відтінку, періодично помішуючи.

Поки обсмажується цибуля, беремо помідор, очищаємо її від плодоніжки та нарізаємо невеликими шматочками. Далі додаємо в сковороду і пасеруємо на невеликому вогні. Часу потрібно зовсім небагато, близько хвилини-двох, щоб помідор розм'якшився.

Нарізаємо невеликими шматочками моцарелу. Для цієї страви зручніше буде навіть сир у вигляді круглих шматочків.

Яйця розбиваємо в ємність, зручну для збивання. Виделкою трохи збиваємо яйця, щоб вони частково зберегли свою тягучу текстуру. Додаємо сіль.

Яйця виливаємо на сковороду до цибулі та помідора. Кришку закривати не потрібно. Постійно помішуємо.

Через хвилину додаємо моцарелу та базилік.

Продовжуємо перемішувати протягом п'ятнадцяти секунд, щоб шматочки трохи розплавилися.

Потім накриваємо кришкою та вимикаємо плиту.

Зачекавши кілька хвилин, поливаємо нашу страву невеликою кількістю оливкової олії.

Закриваємо кришкою ще на хвилинку. Яєчня готова.

Омлет у звичному розумінні - це яйця збиті з молоком і підсмажені на олії. Французький варіант цієї страви дещо відрізняється, причому і зовнішнім виглядом, і технологією приготування. Приготувати такий омлет можна без начинки, так і з доповненням (можна взяти морепродукти, сир, зелені, гриби і т.д.). Дуже смачно виходить французький омлет із моцарелою. У цій страві присутні риси Франції та Італії, вона наповнена тонким смаком французів і дивовижним ароматом італійського сиру. Чудовий запах, смак і вигляд цього омлету подарує настрій перед робочим днем, вгамує голод в обідню перерву або послужить чудовим перекусом на вечерю.

Список необхідних продуктів з розрахунку на 1 порцію:

вершкове масло - 15г;
куряче яйце - 2-3 шт.;
сіль за смаком;
моцарелла - 50г (можна взяти більше);
зелень (у разі це корн).

Рецепт приготування омлету по-французьки

Яйця збити до пінки у мисці. Можна це зробити віночком чи двома вилками. Також найкраще взяти холодний посуд. За бажанням додаємо перець та сіль.

Сковорідку розігріваємо на середньому вогні і відразу після розігріву перемикаємо вогонь на мінімальний. Розтоплюємо вершкове масло. І відразу виливаємо збиті яйця тонким цівком.

Підсмажуємо омлет на дуже повільному вогні, лопаткою постійно рівняємо яєчний млинець, стежимо, щоб він не засмажився. Як тільки нижня сторона схопиться, можна додавати начинку та скручувати млинець у трубочку.

Для зручності скручування можна робити, знявши сковорідку з вогню. Залишаємо французький омлет на сковороді на хвилину, щоб моцарелла трохи розплавилася. Готово!

Незважаючи на те, що слово омлет придумали французи, безліч страв зі схожою технологією приготування відомі практично у всіх куточках світу. Наприклад, в італійців практично ідентичну страву називають фріттатом. Хоча, якщо розібратися в тонкощах, фріттата найчастіше запікається - омлет із сиром і помідорами в духовці, або печі. Класичний омлет, напевно, одна з найпростіших кулінарних страв.

Французький омлет готується без добавок молока, борошна та інших інгредієнтів. Більше того, французький омлет робиться тонким і згортається конвертом або в трубочку перед подачею. Десь читав, що вміння готувати простий омлет у французьких кухарів це чи не початок кар'єри, перший щабель, так би мовити. Омлет готується на найкращій вершковій олії шляхом досить швидкої обсмажування на розпеченій сковорідці. Перед подачею та згортанням, іноді, омлет урізноманітнюють начинками.

Я не сперечаюся, для нас найкраща начинка у омлет – це смажені шкварки з цибулею. Втім, дуже смачний омлет із помідорами або пишний омлет із грибами, сиром та зеленню – зазвичай з'їдається моментально і без зайвих питань. При приготуванні омлету не варто додавати до яєць продукти, що містять рідину – омлет з молоком, вершки, дуже стиглі томати. Італійці перед приготуванням навіть видаляють із помідорів насіння, дають час, щоб стекла зайва рідина. І тільки після цього змішують усі компоненти зі злегка збитими яйцями для приготування фриттатів.

Найчастіше у традиційний омлет як начинку додають помідори та сир. Якщо є можливість, щоб приготувати пишний омлет в духовці, краще взяти невеликі помідори «чері». Найчастіше, помідори «чері» продаються невеликими гілочками і рідко бувають перестиглими. Отже, помідори не дадуть у омлет багато рідини. В принципі, можна використовувати і великі помідори, попередньо очистивши їх від шкірки та насіння. При всій різноманітності сирів, на мій смак, найкраще для омлету підійде моцарелла, чудовий молодий італійський сир. Моцарелла чудово плавиться при температурах готування, ідеально підходить для омлету, а також для піци. Один з найулюбленіших домашніх салатів у нас - чудове поєднання моцарелли, помідорів і базиліка. Моцарелла з помідорами сама про себе вже смачна, взагалі це дивовижне поєднання.

Приготуємо пишний омлет у духовці, в якому як начинку буде використана моцарелла з помідорами чері. Що дивно, рецепт яєчного омлету без сезонних інгредієнтів. Базилік, помідори «чері», моцарелу вже давно можна купити будь-якої пори року. А користь страви з яєць очевидна.

Нескладний смачний омлет із сиром і помідорами в духовці - гарний варіант ситного сніданку, враховуючи, що особистої участі в процесі готування тільки: включити духовку, нарізати помідори та моцарелу та збити яйця вилкою.

Інгредієнти (1-2 порції)

Яйця 6 шт
Помідори черрі" 8-10 шт
Моцарелла 100 г
Зелений базилік 2-3 гілочки
Вершкове масло 20 г
Перець чорний мелений, сільСпеції

Додати рецепт до телефону

Омлет у духовці. Покроковий рецепт

Чи варто говорити, що продукти мають бути винятково свіжими. Здебільшого це стосується яєць і моцарелли. Свіжі яйця, що раніше їх називали «дієтичні», тобто. термін реалізації трохи більше 7 діб. Це те, що вам підійде, якщо по двору не бігає всюдисуще, нахабне і кудахтаючий «стадо», що несе найсвіжіші яйця з терміном реалізації «ось щойно знесла». До речі, «столове» яйце - термін реалізації до 25 діб, це до уваги.
Яйця, моцарелла, помідори, базилік
Свіжі яйця перед приготуванням, напевно, варто вимити. Звичайною теплою водою, потім витерти. Далі акуратно розбити шкаралупу ножем, або об край миски, і випустити вміст яєць у глибоку миску. Часто в миску потрапляють дрібні уламки шкаралупи, їх треба витягти. Яйця трохи посолити та поперчити. Далі за допомогою звичайної їдальні вилки перемішати яйця до однорідного стану. Збивати не треба просто добре перемішати омлетну масу.
За допомогою звичайної столової вилки перемішати яйця до однорідного стану
Увімкніть духовку, нехай вона нагріється до 180-190 градусів
Форму з високим бортиком змастити зсередини шматочком вершкового масла|мастила|. Ретельно і щоб вся внутрішня поверхня форми була вкрита олією. Вилити у форму яєчну суміш.
Вилити у форму яєчну суміш
Відразу залиште 4-5 кульок моцарелли і 3-4 помідори «чері» для прикраси омлету перед подачею біля столу
Кульки моцарели, найсвіжіші, витягти з рідини. Якщо кульки розміром із вишню, їх можна використовувати цілими. Якщо кульки великі – розріжте їх навпіл. Часто моцареллу продають у вигляді досить великих, розміром з куряче яйце або крупніше, кульок. Тоді варто нарізати моцарелу пластинками товщиною 1-1.5 см. Розкласти шматочки моцарелли у формі з яєчною сумішшю, зануривши безпосередньо в рідину.
Розкласти шматочки моцарели у формі з яєчною сумішшю
Помідори черрі розрізати навпіл і також розкласти їх у формі. Власне це вся підготовка – омлет із сиром та помідорами можна ставити в духовку.
Помідори «чері» розрізати навпіл і розкласти їх у формі
Поставити форму в духовку для запікання омлету. Точна температура в духовці особливо важлива. Вона може бути в межах 170-210 градусів. Занадто низька температура - триваліша готування, вище температура - готується швидше, але є ризик підгоряння, але це не впливає на опад омлета. У будь-якому випадку, страва в духовці готується до повного згортання яєчної суміші, це контролюється візуально. З урахуванням нагрівання форми за температури 190 градусів у мене страва готувалась 30 хв.
Приготовлений омлет в духовці відмінно відокремлюється від форми, зовсім не чіпляється.
Приготовлений омлет відмінно відокремлюється від форми, зовсім не чіпляється
Перекласти повітряний омлет із сиром та помідорами на велику тарілку.
Поверх омлету розкласти листочки зеленого базиліка, розрізані на чотири частини помідори черрі і кульки моцарелли.

Приготуємо пишний омлет у духовці, в якому як начинку буде використана моцарелла з помідорами чері. Що дивно, рецепт яєчного омлету без сезонних інгредієнтів. Базилік, помідори «чері», моцарелу вже давно можна купити будь-якої пори року. А користь страви з яєць очевидна.

Інгредієнти (1-2 порції)

Яйця 6 шт
Помідори черрі" 8-10 шт
Моцарелла 100 г
Зелений базилік 2-3 гілочки
Вершкове масло 20 г
Перець чорний мелений, сільСпеції

Додати рецепт до телефону

Омлет у духовці. Покроковий рецепт

Чи варто говорити, що продукти мають бути винятково свіжими. Здебільшого це стосується яєць і моцарелли. Свіжі яйця, що раніше їх називали «дієтичні», тобто. термін реалізації трохи більше 7 діб. Це те, що вам підійде, якщо по двору не бігає всюдисуще, нахабне і кудахтаючий «стадо», що несе найсвіжіші яйця з терміном реалізації «ось щойно знесла». До речі, «столове» яйце - термін реалізації до 25 діб, це до уваги.
Яйця, моцарелла, помідори, базилік
Свіжі яйця перед приготуванням, напевно, варто вимити. Звичайною теплою водою, потім витерти. Далі акуратно розбити шкаралупу ножем, або об край миски, і випустити вміст яєць у глибоку миску. Часто в миску потрапляють дрібні уламки шкаралупи, їх треба витягти. Яйця трохи посолити та поперчити. Далі за допомогою звичайної їдальні вилки перемішати яйця до однорідного стану. Збивати не треба просто добре перемішати омлетну масу.
За допомогою звичайної столової вилки перемішати яйця до однорідного стану
Увімкніть духовку, нехай вона нагріється до 180-190 градусів
Форму з високим бортиком змастити зсередини шматочком вершкового масла|мастила|. Ретельно і щоб вся внутрішня поверхня форми була вкрита олією. Вилити у форму яєчну суміш.
Вилити у форму яєчну суміш
Відразу залиште 4-5 кульок моцарелли і 3-4 помідори «чері» для прикраси омлету перед подачею біля столу
Кульки моцарели, найсвіжіші, витягти з рідини. Якщо кульки розміром із вишню, їх можна використовувати цілими. Якщо кульки великі – розріжте їх навпіл. Часто моцареллу продають у вигляді досить великих, розміром з куряче яйце або крупніше, кульок. Тоді варто нарізати моцарелу пластинками товщиною 1-1.5 см. Розкласти шматочки моцарелли у формі з яєчною сумішшю, зануривши безпосередньо в рідину.
Розкласти шматочки моцарели у формі з яєчною сумішшю
Помідори черрі розрізати навпіл і також розкласти їх у формі. Власне це вся підготовка – омлет із сиром та помідорами можна ставити в духовку.
Помідори «чері» розрізати навпіл і розкласти їх у формі
Поставити форму в духовку для запікання омлету. Точна температура в духовці особливо важлива. Вона може бути в межах 170-210 градусів. Занадто низька температура - триваліша готування, вище температура - готується швидше, але є ризик підгоряння, але це не впливає на опад омлета. У будь-якому випадку, страва в духовці готується до повного згортання яєчної суміші, це контролюється візуально. З урахуванням нагрівання форми за температури 190 градусів у мене страва готувалась 30 хв.
Приготовлений омлет в духовці відмінно відокремлюється від форми, зовсім не чіпляється.
Приготовлений омлет відмінно відокремлюється від форми, зовсім не чіпляється
Перекласти повітряний омлет із сиром та помідорами на велику тарілку.
Поверх омлету розкласти листочки зеленого базиліка, розрізані на чотири частини помідори черрі і кульки моцарелли.

Омлет з міні-моцарелою та помідорами чері

Міні-моцарела – 250 г

Помідори чері – 150 г

Базилік – 15 г

Яйця – 8 шт.

Вершки – 100 мл

Вершкове масло – 20 г

Хліб для тостів пшеничний – 4 скибочки.

Оливкова олія – 50 мл

Кріп – 15 г

Сіль перець

244 ккал

Міні-моцарелу та помідори черрі розрізати навпіл. Листя базиліка нарізати соломкою.

Яйця змішати з вершками, сіллю та перцем. На розігріту сковороду з вершковим маслом вилити яєчну суміш, зверху викласти половинки помідорів і моцарелли, посипати базиліком і поставити в духовку, нагріту до 180 ° C, на 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки.

Скибочки хліба підсушити до хрумкого стану в духовці або тостері.

Готовий омлет викласти на тарілку, поруч покласти тости, збризкати оливковою олією та прикрасити свіжим кропом.

Салат з міні-моцарелою та королівськими печерицями Руккола 40 гСалат фризе 40 гСалат лолло россо 40 гСалат корн 40 гПерець чилі 1 шт.Королівські печериці 200 гЛук-порей 5 г Міні-моцарелла 250 г Помідори чері 200

Буряковий салат з міні-моцарелою та чорносливом Буряк відварений – 1 шт., міні-моцарела – 150 г, чорнослив – 50 г, листя салату – ? пучка, насіння соняшника – 4 ст. л., олія оливкова – 2 ст. л., лимонний сік – 2 ст. л., сіль та суміш італійських трав по

Омлет із замороженими чері та майонезом Інгредієнти 4 яйця, 5–7 заморожених чері, 50 мл вершків, 20 г борошна, 20 г майонезу, 20 мл рослинної олії, перець, сіль. Яйця збити з вершками, борошном, майонезом, перцем і сіллю в

Омлет з чері Інгредієнти: 4 яйця, 5-7 помідорів чері, 50 г вершків, 20 г борошна, 20 г майонезу, 10 мл рослинної олії, перець, сіль. Помідори черрі вимити. Яйця збити з вершками, борошном, майонезом, перцем і сіллю. Черрі викласти у форму з олією,

Міні-піца з восьминіжками та помідорами черрі Міні-восьминоги свіжоморожені – 1 кг Душистий перець мелений – дрібка Помідори черрі – 500 г Моцарелла – 500 г 7 гЦукор – 15 гОливкове

Омлет з чері Інгредієнти: 4 яйця, 5-7 помідорів черрі, 50 г вершків, 20 г борошна, 20 г майонезу, 10 мл рослинної олії, перець, сіль. Помідори черрі вимити. Яйця збити з|із| вершками, борошном, майонезом, перцем і сіллю. Черрі викласти у форму з рослинним

Салат з міні-моцарелою та бакинськими помідорами Салат корн - 200 гСалат радиккьо - 20 гСалат фризе - 40 гРуккола - 30 гАвокадо - 1 шт.Сік лимона - 20 мл - 10 гБагет - 1 шт.Часнок – 1 зубчик Тимьян – 10 г

Салат з міні-моцарелою в темпурі Салат фризе - 60 гСалат радиккьо - 40 гСалат лоло-росо - 40 гДубалістний салат - 40 гПомідори черрі - 60 гГриби шиітаке - 60 г лДля кляраТемпурне борошно – 245 гЯйце - 1 шт.

Спагетті з моцарелою і помідорами черрі Помідори черрі - 200 гОливкова олія - 80 млЧасник - 2 зубчикиПетрушка - 10 гСпагетті - 400 гМоцарелла - 250 г

Омлет з міні-моцарелою і шпинатом Яйця – 12 шт. Вершки 33 % – 100 г Вершкове масло – 100 г В'ялені томати – 100 г Шпинат (свіжоморожений) – 500 г Міні-моцарелла – 200 г 15 ккал приготування одного омлету в миску розбити 3

Омлет з міні-моцарелою та помідорами чері Міні-моцарелла – 250 г Помідори черрі – 150 г Зелений базилік – 30 г Яйця – 12 шт. Вершки – 100 мл Вершкове масло – 200 г 238 ккалМіні-моцарелу та помідори

Омлет зі спаржею і помідорами черрі Інгредієнти:Яєчні білки - 12 шт.Спаржа - 12 стебел Помідори чері - 12 шт.Ріпчаста цибуля - 2 шт. різати, часник

Омлет з креветками та помідорами чері? цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини? перець болгарський – 1 шт.? помідори чері - 6 шт.? варено-морожені креветки – 100 г.? зелень кропу до смаку? сіль, чорний перець до смаку? яйце куряче - 1 шт.? молоко – 2 ст. л.? рослинна олія - 1 ч. л.

Омлет зі спаржею та помідорами черрі Інгредієнти:Яєчні білки - 12 шт., спаржа - 12 стебел, помідори чері - 12 шт., цибуля - 2 шт., часник - 4 зубчики, оливкова олія - 20 мл, базилік - 3 чорний мелений перець сіль за смаком. Цибуля дрібно нарізати,

Попередня стаття: Пиріг на ряженці в мультиварці Наступна стаття: Закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму Гострі синенькі грузинською