Квашена капуста вийшла солоною що робити. Як виправити пересолені рибні та м'ясні страви, супи, рис та квашену капусту? Ці поради допоможуть все виправити

Квашення - один із найкорисніших методів обробки овочів. У квашеній капусті міститься набагато більше корисних речовин, ніж маринованою. Навчившись готувати цю закуску самостійно, ви зможете гарантовано отримати не лише найкращу якість, а й відмінний смак. Та й собівартість страви невисока, що робить її ще більш привабливою.

Але часто під час приготування з'являються певні проблеми. Тому сьогодні поговоримо про такий поширений казус, як пересол. Наша стаття допоможе знайти відповідь на питання, що робити, якщо пересолив квашену капусту. Чи можна врятувати продукт? Розглянемо всі тонкощі по порядку.

Якщо пересол виявлено відразу

Чим раніше виявлено проблему, тим легше її виправити. Спробуйте овочі до того, як розпочнеться процес квашення. Якщо солі занадто багато, на цьому етапі виправити справу найлегше. Вам не доведеться згодом ламати голову над тим, як врятувати пересолену квашену капусту, якщо ви одразу ж додасте в діжку овочів. Просто наріжте свіжу моркву та капусту, промніть руками і ретельно перемішайте з пересоленою частиною.

Простий спосіб - додавання води

Контролювати ситуацію потрібно протягом усього процесу. Ви можете зняти пробу під час квашення.

Що робити, якщо пересолив квашену капусту, але виявив це лише тоді, коли процес іде повним ходом? Переживати не варто: дорогоцінний час ще не втрачено остаточно, все можна виправити.

Злийте частину соку, який виділяється під час ферментизації, та замініть його чистою холодною водою (не кип'яченою, але бажано фільтрованою). Концентрація солі зменшиться.

Незвичайний метод із яйцем

Багатьом господиням відома одна невелика хитрість, яку можна використовувати для багатьох страв, у яких з якоїсь причини солі виявилося трохи більше, ніж слід.

Якщо ви спантеличилися питанням "що робити, якщо пересолив квашену капусту", допоможе цей спосіб і вам. Акуратно розбийте сире яйце в миску, намагаючись не пошкодити жовток. Влийте його у водопроникний пакет і опустіть у ємність із капустою на чверть години. Ви можете використовувати спеціальний чайний пакетик, марлевий або бавовняний мішечок.

Але тут варто відзначити, що цей спосіб хоч і надійний, але вважається досить ризикованим. У сирому яйці теж міститься мікрофлора, яка може вплинути на середовище, необхідне для квашення.

Як згладити смак трохи пересоленої капусти

А якщо проблема виявилася лише при дегустації готового продукту? Як виправити смак пересоленої квашеної капусти у цьому випадку? Невже доведеться викинути насилу приготоване частування?

По-перше, оцініть ступінь солоності. Якщо капустка не набагато солоніша, ніж хочеться, при подачі полийте її ароматною олією і додайте тонко нашаткованої цибулі. Це трохи виправить ситуацію. Можна використовувати й інші продукти з активними смаками: імбир, журавлину, часник.

Відмінний результат дають хрусткі яблука кислих сортів. Вони не лише маскують смак, а й частково нейтралізують його. Часто пересолена квашена капуста цілком підходить для приготування вінегрету. Солити блюдо, зрозуміло, не потрібно.

Використання пересоленої капусти у кулінарії

Якщо кількість зайвої солі здається вам занадто великою, щоб можна було просто заглушити його ароматними добавками, подавати капусту до столу у сирому вигляді не варто. Тому, хто не знає, що робити, якщо пересолив квашену капусту, можна порадити таке: подумайте про приготування капусти, бігоса, рагу, начинки для пиріжків.

Якщо ви додасте до страви значну частину інших компонентів, солоність зменшиться. Наприклад, для приготування пирогів підсмажену квашену капусту можна змішати з картопляним пюре, грибами, вареними яйцями, смаженою цибулею.

Як уникнути пересолу?

А чи можна пересолити квашену капусту? Ось сало, наприклад, завжди вбирає в себе рівно стільки солі, скільки потрібно. Але з овочами цей фокус не минає. Не розрахуєте сіль – капустка вийде пересоленою.

Застрахуватися від неприємності заздалегідь. Не забувайте проводити контрольні проби на різних етапах: відразу після нарізки, посолу та обминання овочів; під час квашення; перед закупорюванням; перед подачею до столу. Намагайтеся дотримуватися рецептури, користуйтеся мірним посудом.

Тоді в невідповідний момент, коли потрібно накривати на стіл і зустрічати гостей, вам не доведеться рятувати смачну закуску.

Закінчується сезон свіжих овочів, а на зміну йому приходить період солінь, маринування, квашення. Ароматні помідори, огірочки, хрумка капуста. Всі ці частування є не просто невід'ємною частиною нашої народної кухні. Вони дуже корисні для організму. Як же прикро, коли праці витрачені даремно. Якщо виходить недосол, ще куди не йшло, а якщо навпаки?

Чи можна виправити ситуацію, коли квашена капуста пересолена, що робити з такою закускою чи залишається її просто викинути, а також чому може таке трапиться. Про все це читайте далі.

Користь квашеної капусти

Чи буває у вас таке, що не те що побачивши чи запах, а при одній думці про квашену капусту буквально слинки течуть? Швидше за все це тому, що організму не вистачає речовин, що містяться в цьому продукті. Капуста, приготована шляхом квашення, дуже корисна.

Почати слід з вітаміну С. У цьому плані квашеної капусті просто немає рівних, особливо враховуючи, що пік її вживання припадає саме на період застуд та сезонних інфекцій. Спільна робота вітамінів груп В,А, Е і К позитивно впливає на весь організм, але в першу чергу на шлунково-кишковий тракт.

Через йод саме квашену капусту радять зробити обов'язковою складовою раціону вагітних жінок, а завдяки величезній кількості молочнокислих бактерій, за рахунок яких вона власне і скисає, відзначається поліпшення мікрофлори кишечника, відбувається боротьба з дисбактеріозом.

Квашена капуста не просто смачна, а й дуже корисна.

А ще вважається одним із найбільш перевірених способів профілактики розвитку ракових клітин.

Чому трапляється пересол

Хтось із господарок солить капусту, суворо дотримуючись рецептури, хтось діє «на око». Але неприємні ситуації трапляються і в тому, і в іншому випадку. Пересол найчастіше виходить у таких ситуаціях:

неправильний чи неперевірений рецепт;
у рецепті зазначено кількість великої солі, а використовується дрібна;
перевищено час засолювання;
капуста не отримувала достатньо повітря для бродіння і не заквасилася, а просто стала солоною.

Багато залежить від досвіду, але в будь-якому випадку ніхто не застрахований і кожній господині треба знати, що робити, якщо пересолила капусту під час засолювання.

Як врятувати капусту

Ситуація ця досить поширена, тож і варіантів багато.

Розглянемо основні їх.

Якщо позбутися надлишків солі не вдалося, не впадайте у відчай.

Використовувати таку капусту можна для приготування щіт, борщу, вінегрету та ін. Можна подати і як самостійну закуску, тільки щедро заправити олією і додати побільше цибулі.

Якщо пересолили квашену капусту, спробуйте приготувати з нею тушковане м'ясо.

Дивно, але для цього рецепту кухарі спеціально пересолюють її.

М'ясо (бажано свинину) нарізають великими кубиками, обсмажують на сильному вогні, викладають із сотейника.

На невеликій кількості рослинної олії обсмажується цибуля, морквина. Капусту віджимають, перемішують із іншими інгредієнтами.

У сотейник додають трохи томатної пасти, трохи води, приправи та свіжу зелень. Тушать приблизно 30 хвилин. Сіль із капусти рівномірно розподілиться і в готовому блюді стане навпаки родзинкою. Спробуйте вам сподобається.

А щоб уникнути пересолу, візьміть на замітку наступні рекомендації щодо засолювання капусти:

вибирайте пізні сорти капусти;
плід має бути вагою від 0,8 до 2 кг;
не використовуйте капусту з ознаками гниття;
перед викладанням під гніт нашатковані овочі треба перетерти до появи соку;
щоб виходили гази, що утворюються при бродінні, можна протикати капусту довжиною спицею.

Безвихідних ситуацій не буває, так що не засмучуйтесь, якщо пересолили квашену капусту. Що робити ви тепер знаєте. Приємних вам приготування! А насамкінець пропонуємо вам перевірений відео рецепт найсмачнішої квашеної капустки.

Квашену капусту вигадали в Китаї. Відома вона там ще із третього століття до нашої ери. Квашена капуста – це національна страва багатьох країн: Росії, Німеччини, Білорусії, України, Польщі. Цей продукт готується за допомогою капусти під час бродіння. Квашена капуста допомагає лікуванню кишечника та виразки шлунка. Овоч у цьому вигляді також знімає ознаки хронічного гастриту протягом трьох тижнів. Капуста знижує ризик захворювання на рак. Дуже корисна, особливо в зимовий час, тому що в ній дуже багато вітамінів. А також солона капуста - дуже смачна закуска, вона додається в багато страв як гарніри і салати, наприклад рагу, щі і так далі. У 100 г квашеної капусти знаходиться 20 мг вітаміну С. Також у ній містяться вітаміни групи А, В, U, К. Ще в солоній капусті знаходиться багато йоду. Дуже шкода викидатиме такий чудовий продукт, якщо він пересолений.

Для того, щоб виправити пересол у квашеній капусті, існує дуже багато способів. Ось кілька із них:

У разі пересолу додайте: моркви, капусти та цибулі. Адже сіль іде за кількістю продуктів.
Можна добре перемішати вже солону та несолону капусту, а потім покласти її під прес кваситися. Коли пересолена капуста дасть свій розсіл, треба вилити його частину і додати холодної води, потім добре перемішати це все. І чекати до повного приготування.
Можна ще просто промити, віджати капусту і заквасити її наново, при цьому класти менше солі.
З|із| сирого яйця акуратно приберіть шкаралупу, потім помістіть його в чайний порожній пакетик або в марлю. Коли ви це зробили, покладіть його в квашену солону капусту на 10 хвилин. Яйця (сирі) мають властивість убирати велику кількість солі.
Коли в капусті більше солі, ніж потрібно, перед тим, як її їсти, додайте трохи цукру.
Також можна просто промити капусту і додати туди журавлину, цибулю свіжу, олію соняшникову. Це допоможе приглушити смак солі, але при цьому загубиться дуже багато вітамінів.
Можна промити її перед їжею кілька разів, після чого віджати.
Також можна капусту не солити під час приготування. Доведено, що сіль не приймає жодної ролі у приготуванні капусти, а служить тільки для консервування. Капуста несолона швидко може зникнути або покритися пліснявою, якщо вона знаходиться два - три тижні в теплому приміщенні.

Просте рішення

Люди постійно роблять заготовки. Це закладено у них природою. Взимку, коли сезон овочів минає, настає час домашніх консервацій.

е. з давніх часів у кожному будинку господині квасили капусту. Вона вважалася не тільки корисною їжею, а й найкращою закускою. Робити її намагалися за якимось сімейним рецептом, отриманим від мам та бабусь. Але у такій роботі ніколи не обходиться справа без сюрпризів. Буває так, що всі інгредієнти взяті в потрібній кількості, а смак продукту зовсім не той, що треба. Наприклад, як бути і що робити, якщо пересолити квашену капусту? Це, звичайно, неприємно, але цілком можна виправити. Є багато різних способів, що допоможуть виправити ситуацію. Все залежить від того, коли виявлено таку проблему. Найпростіше зрозуміти, що робити, якщо пересолив квашену капусту і помітив це одразу ще в період змішування компонентів. Тут можна просто збільшити кількість овочів і все прийде до норми.

Головне – не полінуватися і все добре перемішати. Знаючи такий секрет, більше ні в кого не доведеться питати, що робити, якщо пересолити квашену капусту. Секрет простий, але дуже ефективний. Так, і запасів на зиму вийде більше.

Порятунок водою

Іноді господині так упевнені у своєму рецепті, що навіть не намагаються пробувати напівфабрикат. Як їм бути, якщо квашена капуста пересолена, а помітно це стало лише в той момент, коли овочева суміш пустила сік.

У цьому випадку також не варто панікувати. Спочатку треба скуштувати розсіл, адже саме в ньому накопичується основна кількість солі. Після цього можна злити частину рідини та заповнити її кількість чистою холодною водою. Волога перемішується, і концентрація розчину стане нижчою. Для капусти вийде саме те середовище, яке потрібне. Для цього треба врахувати головне правило: ніколи не можна зливати весь розсіл. В іншому випадку для заквашування залишиться лише вода. Остаточний продукт вийде дуже прісним і зовсім не смачним. Отже, треба суворо запам'ятати: якщо квашена капуста пересолена на першому етапі бродіння, то потрібно просто знизити концентрацію початкового розсолу і далі продовжувати процес.

Секрети кулінарії

Пересол під час заквашування трапляється досить часто. Це не так залежить від уміння господині, як від якості самого овочу. Якщо біда трапилася на початкових етапах, то впоратися з нею легко. А що робити, якщо пересолили квашену капусту, але помітили це тоді, коли пізно вже використати усі попередні варіанти. Невже її неможливо врятувати?

Виявляється, вихід є. Щоправда, він не зовсім звичний. Робити все треба дуже обережно, щоби остаточно не зіпсувати продукт. Для роботи знадобиться сире куряче яйце. Його потрібно акуратно витягти зі шкаралупи і перекласти в пакет або марлю, складену вдвічі. Після цього сюрприз треба помістити в ємність з капустою і залишити його там хвилин на десять. Цього часу буде цілком достатньо, щоби значна частина солі перейшла в яйце. Деяким господаркам подібний спосіб трохи знайомий. Щоправда, використовують його при варінні супів, а як гігроскопічні компоненти беруть зерна рису.

Безпрограшний варіант

А що робити тим, хто прогаяв дорогоцінний час? Як врятувати пересолену квашену капусту, якщо це стало зрозуміло лише тоді, коли взимку її дістали з льоху? У природному вигляді вона непридатна для їжі. Як бути? Невже доведеться викидати продукт? Виявляється і тут все можна виправити. Найпростіший варіант – це промити капусту під проточною водою, а потім добре віджати. Вся сіль, природно, не вимиється, а те, що залишиться легко можна заглушити за допомогою свіжої нарізаної цибулі та олії. Вийде чудовий салат, який відмінно підійде до гарячої молодої картоплі. Крім цього, пересолену капусту можна використовувати як начинку для пиріжків. Попередньо її потрібно буде трохи протушкувати. З такою капустою вийде також непоганий вінегрет. А надлишок солі з легкістю переб'є картоплю та олію. Але найкращий варіант - це щі.

Тільки при варінні не слід додавати солі або використовувати порошкові бульйони.

Правильно виконане квашення гарантує відмінний смак та високу якість страви. Проте бувають ситуації, коли, начебто, все виконано правильно, але смак готового продукту виявився далеким від бажаного; зокрема, капуста вийшла надто пересоленою. Про те, чому таке відбувається і як це виправити, йтиметься далі.

Користь квашеної капусти

Цього продукту складно переоцінити.

Квашена капуста багата на такі вітаміни (на 100 г):

Крім того, в 100 г продукту міститься велика кількість мікроелементів:

Калію – 170 мг.
Кальція – 30 мг.
Магнію – 13 мг.
Натрію – 661 мг.
Фосфору – 20 мг.

Завдяки багатому складу цінних мікроелементів і вітамінів, вкрай необхідних для людини, капуста має найсприятливіший вплив на організм.

Вона корисна:
Для системи травлення. Покращує її роботу, приводить до норми мікрофлору кишечника після вживання медичних препаратів, підвищує апетит. При запорах має легку проносну дію. Нормалізує рівень кислотності.
Для серця та судин. Клітковина, що знаходиться в складі продукту, вбираючи холестерин, знижує його загальний рівень в організмі. Сік оберігає від атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та тахікардії. Зміцнюються стінки судин та нормалізується ритм серця.
Для нервової системи. Покращує стійкість до стресів та нервових розладів. Позитивно впливає на психоемоційний стан, виявляє заспокійливу дію, прибирає мігрень і головний біль. Позитивно впливає на пам'ять та мозкову діяльність.
Для імунної системи. Аскорбінова кислота, що міститься в продукті, підтримує на високому рівні захисні властивості організму. А вітаміни оберігають від авітамінозу, надають сили та бадьорості.
Для зменшення ваги. Низька калорійність робить продукт дієтичним. Крім цього, він очищає від шлаків, виводить надлишки солі та рідини, завдяки чому зникає набряклість. Завдяки тартроновій кислоті відбувається швидке розщеплення жирів.
Для омолодження шкіри та всього організму. Очищається організм, прискорюється відновлення тканин на клітинному рівні.

Чому трапляється пересол

Є кілька причин того, що капуста при квашенні виявилася сильно солоною.

Найчастіше пересол відбувається, коли:

Квашення робилося за неправильним або неперевіреним рецептом.
При засолюванні замість рекомендованої кількості кам'яної солі була використана сіль виварювальна. У солі грубого помелу менш інтенсивна «солона», і якщо замість 1 ст. ложки кам'яної солі використовувати таку ж кількість виварювальної солі (типу "Екстра"), то на виході у продукту вийде занадто солоний смак.
Засолювання вироблялося набагато довше, ніж необхідно - у потрібний час (з появою на поверхні продукту піни) не зроблено перший прокол для вивільнення газів, що утворилися.
Капусті для бродіння забракло потрібної кількості повітря, внаслідок чого не відбувся процес закваски, - натомість капуста просто засолилася. Таке трапляється, якщо інгредієнти надто спресовані, через що до шарів, розташованих унизу, не надходить необхідний бродіння кисень.

Чи знаєте ви? За кількістю вітамінів та мінеральних речовин, квашений продукт у багато разів перевершує білокачанну капусту, з якої виготовлений.

Що робити, якщо квашена капуста пересолена і як прибрати зайву сіль

Тепер поговоримо про те, що можна зробити, щоб квашена капуста була менш солоною. Є кілька методів згладжування смаку. Про це нижче.

Додавання води

Метод використовується у початковому етапі закваски, коли в закладеної суміші пішов сік. Насамперед потрібно спробувати на смак розсіл (в ньому знаходиться основна маса солі) і оцінити ступінь його солоності. Потім слід відлити приблизно третину розсолу і долити стільки ж прохолодної води, що відстояла.

Важливо! У жодному разі не можназливатирозсіл повністю-капуста вийде прісною та несмачною.

Коли рідини змішаються, знизиться концентрація складу і для овочів утворюється необхідне середовище.

Слід врахувати, що цим способом можна скористатися тільки якщо заквашування відбувається в невеликих ємностях, так як для поширення розведеного водою розсолу ємність доведеться періодично трясти, що неможливо у випадку з бочкою.

Спосіб додавання яйця

Цим прийомом користуються, коли процес квашення закінчено і на виході продукт виявився надто солоним.

Потрібно сире куряче яйце, яке треба акуратно, зберігши жовток, розбити в складену вдвічі марлю або водопроникний пакет (напр., пакетик для чаю). Потім пакет із вмістом потрібно помістити на 10-15 хвилин у ємність із продуктом. За цей час яйце «витягне» більшу частину солі. Однак робити ці маніпуляції треба надзвичайно обережно - якщо яйце витече з пакета, капуста остаточно пропаде.

Важливо! Потрібно суворо контролювати час перебування пакета з яйцем у ємності з капустою.-Мікрофлора, що міститься в сирому яйці, при тривалому впливі здатна надати негативний вплив на необхідне для квашення середовище.

Як уникнути пересолу

Щоб не пересолити капусту, необхідно:

Щоб на виході вийшов корисний і не менш смачний продукт, слід дотримуватись основних рекомендацій:

Підготовчий етап. Підібрати потрібну тару. Ідеальний варіант - дерев'яна діжка з колом і каменем для гніту, але в квартирних умовах підійде велика каструля або пластмасове відро, а як прес - трилітрова банка з водою, також для закваски годиться і звичайна трилітрова банка. Треба подбати і про сіль. Йодована та виварювальна (особливо «Екстра») не підійдуть – вони дадуть присмак гіркоти, найкращий варіант – кам'яна сіль.
Закупівля овочів. Капуста - пізніх сортів, із щільним білим качаном, без ознак гниття та тріщин. Морква – звичайна, соковита, насиченого оранжевого кольору. На 1 кг капусти – 1 морква середніх розмірів.
Шинкування. Звільнити качан від зовнішнього листя і розрізати його на дві рівні половини. Далі - дрібно нашаткувати капусту (чим довше і тонше смужки - тим краще). Пропустити через терку моркву і змішати з нашаткованою капустою.
Посол. Сіль додається на смак, зазвичай це 20-25 г на 1 кг капусти. Виходячи з цієї рекомендації, рівномірно посолити перемішані овочі і потім для прискорення бродіння додати зовсім небагато (на кінчику ножа) цукру. Все перемішати і перем'яти, головне – щоб овочі дали сік. Спробувати смак, якщо потрібно - додати солі.
Закладка у ємність. Місткість ретельно вимити і всередині продезінфікувати оцтом. Укласти, щільно спресовуючи кожен шар, овочі. Укладати треба так, щоб до краю посудини залишилося не менше 10 см - це потрібно для того, щоб сік при бродінні не вийшов через край. Зверху розташувати відповідну за розмірами тарілку, щільно притиснути і придавити вантажем - банкою з водою, каструлею і т.п.
Бродіння. Для прискорення процесу рекомендується розмістити ємність ближче до тепла, для повноцінного сквашування потрібна температура +15°С. Через 2-3 доби капуста прокисне, наповниться газом і зверху з'явиться піна. Це буде сигналом, що гази слід звільнити. Для цього треба зняти вантаж і тарілку під ним і проткнути масу до самого дна дерев'яним щупом, потім все утрамбувати і встановити вантаж на місце. Далі потрібно періодично знімати пробу. За готовністю - розкласти продукт банками, закрити їх капроновими кришками і розмістити в прохолодному місці.

Чи знаєте ви? Якщо до підготовленої маси додати трохи житнього хліба чи сухарів-процес бродіння почнеться негайно.

Отже, врятувати пересолену квашену капусту цілком можливо. Однак набагато краще суворо дотримуватися всіх рекомендацій щодо вибору та приготування продукту - тоді не доведеться переживати через зіпсований смак.

Що робити, якщо пересолити капусту? Чи можна її, так би мовити «Врятувати», чи блюдо безнадійно зіпсоване?

Перш, ніж «рятувати» нашу капусту, хотілося б сказати про те, яка це чудова страва
- квашена капуста. У ній міститься багато вітамінів, вона корисна, особливо взимку, коли
нестача вітамінів особливо гостро відчувається. Крім того, квашена капуста як самостійна страва – чудова закуска. Без неї не обходиться улюблений багатьма вінегрет, інші салати, щі з квашеної капусти теж просто смакота. Тим образніше викидати такий цінний продукт при пересолі та ще знаючи, що зазвичай капуста солиться у великих обсягах.

Отже, ви зайнялися приготуванням квашеної капусти. Що ж робити, якщо пересолили капусту і помітили це одразу при засолюванні? У такому разі ми радимо Вам два варіанти. Можна до пересоленої капусти додати ще капусти, моркви, цибулі, тоді не солоні овочі перетягнуть частину зайвої солі на себе. Тільки добре перемішайте солону і не солону капусту і поставте кваситися під пресом. Другий варіант - зачекати, коли пересолена капуста дасть перший розсіл, злити його частину і замінити холодною водою. Але слід замінювати саме частину розсолу, а не весь. Інакше капуста втратить свій чудовий аромат, який передає їй розсіл при квашенні, стане прісною та не смачною. Тоді її точно можна буде викинути. Також можна промити капусту, віджати і заквасити по новому, додавши менше солі.

Є ще один метод: акуратно звільніть неварене яйце від шкаралупи, помістіть у порожній чайний пакетик і покладіть у пересолену капусту на 10 хвилин. Сире яйце вбере надлишок солі. Метод дуже ризикований.

А що робити, якщо пересолили капусту, і помітили це, коли взимку відкрили банку і виявили, що капуста надто солона? Ну, тут промити капусту вже не вийде, додавати свіжу також марно. Залишається тільки готувати страви із цієї пересоленої капусти. Але треба враховувати, що вона пересолена. Тому, додаючи її, наприклад, в борщ, їх можна не солити, солі капусти має вистачити. Те ж саме з вінегретом: додаючи пересолену капусту у вінегрет, солити його не потрібно, і картопля, яку Ви варитимете для цього вінегрету, солити теж не варто.

Якщо капуста трохи пересолена, перед подачею її на стіл можна додати в неї трохи цукру. Деякі прополіскують капусту під холодною водою в друшляку, віджимають її, потім додають до неї журавлину, олію, свіжу цибулю: все це допоможе приглушити надмірну солоність. Однак, капуста, промита під водою, втрачає частину свого смаку та аромату.

Можна згасити з м'ясом пересолену квашену капусту. Тільки перед цим її теж слід промити під холодною водою, відкинути в друшляк, віджати.

Одним словом, якщо пересолили капусту, не варто переживати з цього приводу, а тим паче викидати її. Включайте фантазію та творіть улюблені страви, враховуючи, що солити їх не варто.

Смачного!

Заготівля овочів на зиму – справа непроста. Тут потрібно як бажання, а й уміння. Однак помилки бувають у кожного і завжди треба бути готовим знайти вихід із найважчого становища. Наприклад, що робити, якщо пересолити квашену капусту? Вчинити можна по-різному.

Просте рішення

Люди постійно роблять заготовки. Це закладено у них природою. Взимку, коли сезон овочів минає, настає час домашніх консервацій. Ще з давніх-давен у кожному будинку господині квасили капусту. Вона вважалася не тільки корисною їжею, а й найкращою закускою. Робити її намагалися за якимось сімейним рецептом, отриманим від мам та бабусь. Але у такій роботі ніколи не обходиться справа без сюрпризів. Буває так, що всі інгредієнти взяті в потрібній кількості, а смак продукту зовсім не той, що треба. Наприклад, як бути і що робити, якщо пересолити квашену капусту? Це, звичайно, неприємно, але цілком можна виправити. Є багато різних способів, що допоможуть виправити ситуацію. Все залежить від того, коли виявлено таку проблему. Найпростіше зрозуміти, що робити, якщо пересолив квашену капусту і помітив це одразу ще в період змішування компонентів. Тут можна просто збільшити кількість овочів і все прийде до норми.

Порятунок водою

Секрети кулінарії

Безпрограшний варіант

Тільки при варінні не слід додавати солі або використовувати порошкові бульйони.

Попередня стаття: Як приготувати морквяний пиріг? Наступна стаття: Ще раз дуже докладно про збиті білки. Як збити білки, щоб застигли.